鑒別蜂蜜真假的技巧有什么？
蜂蜜養(yǎng)生的詞語(yǔ)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“鑒別蜂蜜真假的技巧有什么？”，希望能為您提供更多的參考。
蜂蜜是非常受歡迎的食物，很多人習(xí)慣用蜂蜜泡水喝，這樣可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，那些長(zhǎng)期有便秘的人可以多喝蜂蜜水，食療效果非常好，女性喝蜂蜜水能夠美容養(yǎng)顏，還有的人用蜂蜜做面膜來(lái)敷臉，效果也非常好，但很多人不知道如何辨別真假的蜂蜜，所以下面介紹這方面知識(shí)。
1、聞味道，
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味、工業(yè)味、腥味等；如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，
蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?；加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
6、含雜質(zhì)鑒別：
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無(wú)沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生則為無(wú)雜質(zhì)蜂蜜。
7、含水鑒別：
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開(kāi)，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi)，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多。
怎樣辨別蜂蜜真假教你5個(gè)小竅門(mén)輕松辨別真假蜂蜜
8、含糖鑒別：
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻辏愿械金つ仦楹茫蓄w粒感的則含糖。
9、結(jié)晶鑒別：
真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)。
11、買(mǎi)蜂蜜時(shí)要看標(biāo)簽：
仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫(xiě)著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫(xiě)什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類(lèi)的偷換概念的偽蜂蜜。
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人們平時(shí)看到的蜂蜜，絕大部分都是純液態(tài)形式的，只是粘稠度有所不同，另外市場(chǎng)上也有固體蜂蜜，很多年輕人沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，所以不知道什么樣的蜂蜜好，因此大家要學(xué)會(huì)鑒別蜂蜜好壞的一些方法，最為常見(jiàn)的是看顏色，另外可以聞味道，還可以親自品嘗等等，如果是固體蜂蜜的話，可以采取下列鑒別方法。
固體蜂蜜如何鑒別真假？
最近在市場(chǎng)上看到總是有人在出售一些固體蜂蜜，但是樣子和味道卻各不相同，弄得自己也不知道什么樣的是真固體蜂蜜，什么是假固體蜂蜜了，為此專(zhuān)門(mén)向有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了學(xué)習(xí)，了解怎么區(qū)分固體蜂蜜真假的具體方法，現(xiàn)在記錄下來(lái)與大家一起分享。
怎么區(qū)分固體蜂蜜真假
1、想?yún)^(qū)分固體蜂蜜的真假，要先知道什么是固體蜂蜜，其實(shí)固體蜂蜜就是野生蜂蜜的一種，因?yàn)橐吧涿墼谌∶蹠r(shí)，不能使用搖蜜機(jī)，而且采用毀掉蜂巢直接壓榨的方式進(jìn)行取蜜，在壓榨的過(guò)程中會(huì)有蜂蜜蠟進(jìn)入蜂蜜中，然后才會(huì)凝固成固體蜂蜜。
2、真正的固體蜂蜜中不但會(huì)存在有蜂蠟，更會(huì)有一些蜂巢殘片存在，另外大多數(shù)真正的固體蜂蜜會(huì)帶有自然的香氣，而且硬度不太強(qiáng)。也有一些是直接帶著蜂巢出售的固體蜜，這種更方便大家分辯真假。
3、如果在市場(chǎng)上看到出售的固體蜂蜜像一個(gè)土塊的樣子，最好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)槊鄯溥@種動(dòng)物根本不會(huì)在土中造巢，這樣的固體蜂蜜多是假貨，用一些其他雜質(zhì)摻入土和一些蜂巢殘片制作而成的，人們食用后不但沒(méi)有好處，反而會(huì)傷害身體。
4、真正的固體蜂蜜會(huì)在溫水中快速融化，而且不會(huì)不沉淀物出現(xiàn)，另外在杯子的壁上會(huì)出現(xiàn)少量的蜂蠟粘合物。再就是固體蜂蜜的真貨，在放在手上拈動(dòng)時(shí)，會(huì)有種油膩的感覺(jué)，而假固體蜂蜜是沒(méi)有這種感覺(jué)存在的。
現(xiàn)在市面上賣(mài)的蜂蜜越來(lái)越多，很多人找不到正確鑒別蜂蜜方法，有時(shí)候因?yàn)樨潏D價(jià)格便宜，買(mǎi)到了假的蜂蜜，既浪費(fèi)錢(qián)又不知道這假蜂蜜里面是否加入了不衛(wèi)生的色素，即使吃到肚子里，對(duì)身體是否有好處我們也并不知道！那么鑒別蜂蜜真假的方法有哪些，如何挑選出真正的蜂蜜呢！
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀制成的。
我們把不同的植物的花蜜釀制成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜釀制成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對(duì)比就知道了，如果有可能的話，嘗一嘗（真的蜂塾幸還苫ǖ那逑悖?⒂檬幟硪荒恚ㄕ嫻姆涿郾冉嚇郴?┚透?芄豢闖雋恕?
如何鑒別蜂蜜質(zhì)量
1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好.
2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開(kāi)水充分?jǐn)嚢?無(wú)沉淀物為優(yōu)．
3.滴入90%濃度酒精無(wú)白色絮狀沉淀物,則沒(méi)含飴糖.
4.含水應(yīng)在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開(kāi)，說(shuō)明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結(jié)晶，屬正?，F(xiàn)象。
鑒別蜂王漿：液面平整、無(wú)氣泡；氣味微香，入口時(shí)舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內(nèi)部攪拌，呈勻質(zhì)量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤(rùn)澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹(shù)蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開(kāi)水略加攪拌即溶化而無(wú)沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。
不要只以為蜂蜜的顏色透明發(fā)黃就是好蜂蜜，現(xiàn)在人工可以用手段調(diào)制出各種不同顏色的蜂蜜，要想找到真正鑒別蜂蜜真假的方法，首先我們要調(diào)蜂蜜，粘稠，透明，亮澤，顏色看起來(lái)很飽滿(mǎn)，劣質(zhì)蜂蜜不容易化，而且容易凝固，所以在挑選上很好區(qū)分。
蜂蜜是生活中我們經(jīng)常喝的一種，蜂蜜的辨別方法有很多，隨著市面上蜂蜜的種類(lèi)越來(lái)越多，不少小商小販打著真蜂蜜的旗號(hào)賣(mài)假蜂蜜，很多人都不敢買(mǎi)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人在買(mǎi)蜂蜜時(shí)，很有可能會(huì)買(mǎi)到假的蜂蜜，假蜂蜜多數(shù)是用甜蜜素和糖分調(diào)制而成，喝了對(duì)身體沒(méi)有好處，那么鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？
1.把蜂蜜加水搖一搖，真蜂蜜會(huì)冒出綿密的泡沫，假的則不會(huì)冒泡；
2.把蜂蜜倒在衛(wèi)生紙上，假蜂蜜幾乎全部滲透沒(méi)有殘留，真的蜂蜜不容易滲透，摸上去還很黏稠。
3.把鐵絲燒紅，放入蜂蜜罐，假蜂蜜馬上冒煙，真的蜂蜜不會(huì)冒煙。
冰箱最好只裝八成滿(mǎn)
如今在家庭生活中，冰箱的作用越來(lái)越重要。冰箱不同位置儲(chǔ)存不同食物。一般來(lái)說(shuō)，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門(mén)邊的地方冷一些。
不怕凍的豆制品、奶類(lèi)、剩飯菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些，生熟一定要分開(kāi)。
放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達(dá)標(biāo)。因此，冰箱里最多裝八成滿(mǎn)即可。
面對(duì)市面上一大票的假蜂蜜，我們需要找到真正的鑒別方法，關(guān)于鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？首先我們可以把蜂蜜凍在冰箱里，看一看蜂蜜的粘綢度，真正的蜂蜜滴到紙巾上是不會(huì)滲透的，摸上去還是很粘稠，這就是正確的蜂蜜。
很多人都喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)功效是非常大的，但是喝蜂蜜的時(shí)候除了要知道怎么喝，還要知道怎么辨別。市場(chǎng)上有很多山寨蜂蜜和真蜂蜜的相似程度很大，因此在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候，一定要會(huì)鑒別蜂蜜的真假，那么蜂蜜鑒別真假最簡(jiǎn)單的方法有哪些呢？
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
哪些蜂蜜是假蜂蜜？
1.松花蜜：松樹(shù)在5月開(kāi)花，可在5月我國(guó)到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹(shù)流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂農(nóng)也不會(huì)讓蜜蜂去采。松樹(shù)象征長(zhǎng)生不老，打松花牌容易騙那些養(yǎng)生走火入魔的人。
2.雪蓮蜜：雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無(wú)常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3.玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場(chǎng)上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
4.金銀花蜜：金銀花的花冠長(zhǎng)且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念。
5.玫瑰蜜：當(dāng)植物將要開(kāi)花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒(méi)有蜜腺。沒(méi)有蜜腺，何談花蜜？
6.桃花蜜：桃花剛盛開(kāi)時(shí)的氣溫對(duì)于蜜蜂來(lái)說(shuō)根本無(wú)法存活，另外，桃花只有花粉而無(wú)蜜。所以說(shuō)，市場(chǎng)上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調(diào)制而成。
7.銀杏蜜：銀杏花本身是沒(méi)有蜜的，市場(chǎng)上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而無(wú)蜜。
如何鑒別真假蜂蜜？
1.看
真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。
2.聞
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。
3.嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4.熱水溶
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。
9.荷花蜜。荷花不產(chǎn)蜜，只產(chǎn)花粉，市場(chǎng)上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的輔助蜜源植物，僅夠蜜蜂的食糧，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花產(chǎn)蜜，但凡加了個(gè)野字，產(chǎn)量低下，您能喝到純正的嗎？一般都是假的或者勾兌蜜。
11.桂花蜜。桂花沒(méi)有蜜腺，商家所稱(chēng)的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，這種桂花蜜并不是從桂花中采來(lái)的，而是從柃木（俗稱(chēng)山桂花、野桂花）的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草藥，既然都稀有了，能大批量生產(chǎn)嗎？且價(jià)格能低嗎？
12.梨花蜜。梨花的流蜜量極少，都不足以形成商品蜜。市場(chǎng)上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
13.蘆薈蜜。蜜蜂幾乎采不到蘆薈花蜜，并且蘆薈開(kāi)花非常少見(jiàn)，市場(chǎng)上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
許多人對(duì)蜂蜜一定并不陌生，蜂蜜是常見(jiàn)的飲品也是一種含糖分較高的秘制，是由成千上萬(wàn)支蜂蜜采集花粉而成，可現(xiàn)在市面上賣(mài)的假貨越來(lái)越多，許多人把糖精，白糖加入色素做成的蜂蜜，打著真蜂蜜純蜂蜜的旗號(hào)去買(mǎi)，想要買(mǎi)到真正的純蜂蜜其實(shí)也并不難，首先需要了解到鑒別蜂蜜真假的簡(jiǎn)單方法有哪些。
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡(jiǎn)單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖制品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻淀粉4、摻香精 5、摻淀粉酶
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來(lái)滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會(huì)向四周擴(kuò)散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結(jié)晶。取少許蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然后逐滴加入醫(yī)用酒精，摻有飴糖者出現(xiàn)許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒(méi)有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，蜂蜜購(gòu)買(mǎi)后放于冰箱保鮮層中，24小時(shí)候觀察結(jié)晶現(xiàn)象:真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺(jué)，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶細(xì)軟，筷子能插入，假蜜硬實(shí)，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含淀粉豐富的產(chǎn)品通過(guò)生化反應(yīng)生產(chǎn)的一種淀粉糖漿，很難通過(guò)簡(jiǎn)單方法鑒別出來(lái)，這個(gè)東西價(jià)格便宜，價(jià)格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入淀粉
將蜂蜜加水適量溶解稀釋(不要煮沸)，滴入碘液2滴，有藍(lán)色反應(yīng)出現(xiàn)即證明其中含有淀粉。
6、摻入香精
取少許蜂蜜放于手心，反復(fù)揉搓30秒，然后再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失嚴(yán)重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
為了不讓大家買(mǎi)到假的蜂蜜，要學(xué)會(huì)這一套鑒別蜂蜜真假的簡(jiǎn)單方法，其實(shí)也并不難，蜂蜜的本身是有花粉采制而成，春天的蜂蜜粘稠性高，而且有一種花的香味兒，這是假蜂蜜出現(xiàn)不了的，并且蜂蜜的本身價(jià)格比較昂貴，如果是假蜂蜜價(jià)格會(huì)很便宜。
蜂蜜是人們比較喜愛(ài)食用的一種食品，其口感香甜細(xì)膩并且還含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)組織，長(zhǎng)期食用蜂蜜可以對(duì)人體產(chǎn)生美容養(yǎng)顏的功效，并且便秘時(shí)食用蜂蜜可以很有效的潤(rùn)腸通便。然而正是因?yàn)槿藗儽容^喜愛(ài)蜂蜜，在市面上就出現(xiàn)了許多的假蜂蜜，因此就需要人們掌握一些辨別真假蜂蜜的方法，下面就來(lái)介紹一下通過(guò)水鑒別蜂蜜真假的方法有哪些。
通過(guò)水來(lái)鑒別的方法:
把蜂蜜和水按1：5比例放入礦泉水中，然后雙手一起用力搖晃礦泉水瓶，發(fā)現(xiàn)搖晃后的蜂蜜水有大量的白色浮沫產(chǎn)生，而不會(huì)很快消失為真蜂蜜。假蜂蜜不會(huì)產(chǎn)生浮沫，而真蜂蜜經(jīng)搖晃后會(huì)有浮沫且不會(huì)很快消散，浮沫越多說(shuō)明蜂蜜品質(zhì)越好。
其他辨別方法:
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、看粘度
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣帲忻嫔喜艜?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買(mǎi)到真的黑枸杞。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上，品質(zhì)好的大果價(jià)格更高。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣?，市面上才?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
蜂膠是非常好的保健品，受到很多人的追捧，平時(shí)在選購(gòu)蜂膠的時(shí)候，一定要注意避免選到偽劣產(chǎn)品，因?yàn)榉淠z的價(jià)格比較昂貴，所以說(shuō)一些不法商販往往以次充好，如果購(gòu)買(mǎi)到這樣的蜂膠，不但起不到保健身體的作用，反而對(duì)身體造成不良的影響，我們來(lái)看一下蜂膠真假怎么鑒別。
怎樣辨別蜂膠的真假
蜂膠含有大量的黃酮類(lèi)、萜烯類(lèi)等化合物以及人體必需的多種微量元素和多種維生素。目前，蜂膠已被應(yīng)用于多種疾病的防治，對(duì)人體健康十分有益且無(wú)毒副作用，被科學(xué)家譽(yù)為“人類(lèi)健康黃金”，有“神奇的小藥庫(kù)”之稱(chēng)。
蜂膠固體顆粒具有芳香氣味，燃燒時(shí)發(fā)出類(lèi)似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時(shí)粘牙，用手搓捏能軟化，36℃時(shí)開(kāi)始變軟，其黏性和可塑性低于15℃時(shí)會(huì)變硬、變脆，可粉碎，60℃～70℃時(shí)熔化成為黏稠流體，滴入酒精，能溶解。
專(zhuān)家提醒，對(duì)于蜂膠類(lèi)產(chǎn)品，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)蜂膠的批準(zhǔn)功能有三項(xiàng)：調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。
目前市場(chǎng)上大部分蜂膠具備了其中的一項(xiàng)或兩項(xiàng)功能，只有少數(shù)蜂膠才能同時(shí)具備這三項(xiàng)功能，這樣的蜂膠最珍貴。購(gòu)買(mǎi)蜂膠時(shí)我們應(yīng)知曉其主要特性和鑒別方法，購(gòu)買(mǎi)前到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過(guò)國(guó)家的GMp認(rèn)證，進(jìn)口蜂膠有沒(méi)有《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》。
關(guān)于蜂膠的小貼示：
1、 蜂膠用于潤(rùn)膚生肌;消炎止痛。主治胃潰瘍;口腔潰瘍;宮頸糜爛;帶狀皰疹;牛皮屑; 銀屑病;皮膚裂痛;雞眼;燒燙傷。孕婦及嬰兒慎用。
2、切記蜂膠不能和茶水一起服用。
3、當(dāng)蜂膠加在水中，在水的表面會(huì)有兩種漂浮物，一種是米黃色漂浮物，一種是黑色漂浮物，這兩種漂浮物都是蜂膠的主要成分，米黃色漂浮物主要是黃酮類(lèi)物質(zhì)，黑色漂浮物主要是蜂膠油，這些物質(zhì)都是好東西，可以放心食用。
4、蜂膠在空腹時(shí)服用效果最佳，糖尿病患者在服用時(shí)間上，同服用降糖藥一樣，在飯前半小時(shí)服用。
5、蜂膠應(yīng)盡量避免與毒副作用大的西藥一起服用，因?yàn)榉淠z有加強(qiáng)藥效的作用，如果與毒副作用大的西藥一起服用，則同時(shí)加大了毒副作用。
杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在酸性水質(zhì)中顯紫色，在堿性水質(zhì)中顯藍(lán)色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I(mǎi)到真的黑枸杞。
現(xiàn)在很多東西都是需要辨別真假的，比如我們常吃的五谷雜糧，有一些就是仿真的，口感上沒(méi)有什么區(qū)別，可是卻具有很大營(yíng)養(yǎng)上的差別，就連雞蛋都可以做成是假的，更何況有一些中藥也會(huì)有真假的區(qū)別，天麻的真假辨別，可以通過(guò)這些方法來(lái)開(kāi)始了解。
如何鑒別天麻的真?zhèn)危肯旅娣謩e對(duì)真假天麻進(jìn)行區(qū)分：
天麻為長(zhǎng)橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱(chēng)"鸚哥嘴"，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的小皮殘留，多縱皺，并可見(jiàn)數(shù)行不甚明顯的須根痕排列成環(huán)。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質(zhì)黃白色或棕色，有光澤。放口中嚼一下，較脆，有粘性。氣味特異、甘甜。
天麻以色黃白，半透明，肥大堅(jiān)實(shí)者為優(yōu)；色灰褐，體輕，斷面中空者為次。按地區(qū)講，四川的廣元，陜西的寧強(qiáng)，吉林的白山，湖北的神農(nóng)架，都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻，被稱(chēng)為地道藥材。
中藥鑒別：
偽品：
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？認(rèn)識(shí)偽天麻很重要。偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見(jiàn)。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無(wú)光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。
表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿(mǎn)細(xì)致的條狀白色晶點(diǎn)，無(wú)環(huán)節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺(jué)。
燕窩是一種非常珍貴的補(bǔ)品，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)是提高免疫力的最佳補(bǔ)品，經(jīng)常喝燕窩湯還可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。大家平時(shí)要購(gòu)買(mǎi)燕窩的話都是去超市，但是超市的燕窩不僅品質(zhì)上有差別，有些甚至是贗品。假燕窩不僅不能滋補(bǔ)身體，甚至還會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。那么，到底怎樣辨別燕窩的真假呢？
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;易美白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專(zhuān)家不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。
真假辨別：二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
真假辨別：四聞
燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。
真假辨別：五浸
燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。
真假辨別：六燒
用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。
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