雞血有什么營養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生有什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞血有什么營養(yǎng)價(jià)值》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞血是殺雞的時候?qū)⒀懦鰜碇谱鞯墓麅鲆粯友菏称?，雖然很多人都不喜歡吃雞血，但是雞血確實(shí)有很好的療效，不僅可以緩解身體寒性癥狀，而且可以補(bǔ)充微量元素，讓身體更加強(qiáng)健。上等的雞血十分滑嫩，而且顏色鮮艷，入口即化，十分好吃。那么，雞血有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?應(yīng)該注意哪些問題呢。
一、營養(yǎng)價(jià)值
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
二、適用人群
一般人都均可食用。
1.貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
三、食用注意
1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2.烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。酸辣雞血的特色：
3.酸辣味濃，食療佳品。
ys630.COm精選閱讀
很多人平時生活中總是對飲食隨心所欲，往往總是出現(xiàn)問題之后才想著去調(diào)理，其實(shí)平時多注意飲食調(diào)整，能避免很多疾病的出現(xiàn)，那么吃雞血會上火嗎？
雞血的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。2、動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。3、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。4、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。5、雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。
吃雞血上火嗎
雞血具有排除體內(nèi)廢物功效，所以不會上火
了解了吃雞血會上火嗎之后，很多人喜歡吃雞血的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
鴿子的宰殺和雞鴨的不一樣，雞鴨需要放血，鴿子正相反，它是不放血的。之所以這樣做，一個原因是不放血的鴿子口感要更好些，另外一點(diǎn)就是不放血的鴿子肉營養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)然，如果介意的話也可以放血宰殺了再烹飪。
鴿子血的功效
鴿子是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，不管是鴿肉，還是鴿血都是很有營養(yǎng)價(jià)值的，是進(jìn)補(bǔ)的上品。為什么鴿子肉燉很久都燉不耙，和鴿血有很大關(guān)系，要是兩者分開，那效果就不會那么理想了。如果要燉鴿子的話，建議把鴿子淹死，不要象殺雞一樣殺死，淹死的鴿子燉的進(jìn)補(bǔ)效果會好得很多。
營養(yǎng)分析
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物“，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。相關(guān)人群一般人群均可食用。更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營養(yǎng)食品。
制作指導(dǎo)
鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；
清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分；
炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油
鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。
也可配芪杞，食用法與上述相同。食療作用鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)；具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
在我們平時的生活中，每天都有很多不同的食物可以供我們選擇，我們在選擇飲食的時候要多了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，在這樣我們才知道哪種食物更適合我們食用，我們也會根據(jù)自己的身體狀況選擇適合我們食用的食物，雞肉就是我們平時經(jīng)常吃到的食物，但是我們對它的營養(yǎng)價(jià)值并不是有很多的了解，下面我們一起了解一下雞的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
雞肉的基本介紹
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
只有更好地了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，我們才能夠在平時飲食中，把食物的優(yōu)點(diǎn)和功效發(fā)揮的淋漓盡致，通過對雞的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了解之后，我們現(xiàn)實(shí)生活中可以結(jié)合自己的身體狀況進(jìn)食雞肉，尤其是身體虛弱需要滋補(bǔ)的時候可以多吃一些雞肉或者喝些雞湯對身體進(jìn)行滋補(bǔ)。
對于血橙可能有些人是比較熟悉的，當(dāng)然還有一部分人其實(shí)并不是很了解的。沒關(guān)系，接下來我就來告訴大家一些關(guān)于血橙的相關(guān)知識吧。血橙是橙子中的一種，顧名思義，就是一種果肉是血紅色的橙子。血橙中含有豐富的維生素等等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，血橙還有一定的藥用價(jià)值，對于一些常見的心血管疾病還是有一定的療效的。
血橙中的營養(yǎng)價(jià)值不容小覷，有些人冬天手腳冰冷，這樣就容易生凍瘡，這是非常討厭的。而血橙對于這種現(xiàn)象還有一定的緩和作用，當(dāng)然這只是一點(diǎn)皮毛，下面我就來告訴大家血橙的營養(yǎng)價(jià)值吧，請大家聽我一一道來。
血橙有別于其它類型的橙類水果，主要有以下幾點(diǎn)：
1、促進(jìn)血液循環(huán)，改善貧血的補(bǔ)血良品;
2、促進(jìn)血液循環(huán)的最佳精油，有效改善人體的貧血狀況;
3、能溫潤補(bǔ)血，改善手腳冰冷;
4、對改善膚色，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，且具清新的香味;
5、能振奮思考及情緒。
塔羅科血橙是從塔羅科血橙珠心系后代中選育而成。其樹勢強(qiáng)，枝粗葉大，多刺，緩和樹勢后豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，以弱枝結(jié)果為主。果實(shí)倒卵形或短橢圓形，果梗部有明顯溝紋，單果重200-250g，為血橙中最大的晶系，果皮特光滑，成熟時果皮及果肉血紅色。果實(shí)一般1月下旬成熟，因外觀極其美觀，迎合中國人喜慶日子喜歡紅色的習(xí)慣，加之果肉細(xì)嫩化渣，汁多味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物12%-13%，果大無核，具極強(qiáng)的市場競爭力。塔羅科血橙新系營養(yǎng)豐富，極宜鮮食，果汁含有豐富的維生素E，p胡蘿卜素，花青素苷和類黃酮等多酚化合物，具有抗氧化，防止心血管疾病和抑制癌癥發(fā)生等生理作用。作為晚熟甜橙，是目前推廣的重要優(yōu)良品種。
看了上面的文章相信大家對于血橙的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?血橙的作用是不容小覷的，血橙中含有豐富的維生素，這正是人體所需要的。總的來說，血橙就是一種老少皆宜的水果，是一種人們十分喜愛的水果，多吃水果對于我們的身體還是有好處的。
大家平時可能經(jīng)常吃豬血，而羊血卻不經(jīng)常吃，其實(shí)羊血更有營養(yǎng)。雖然羊血的主要成分是水，但其營養(yǎng)還是不可忽視的。羊血里面主要含有各種蛋白質(zhì)、磷、鈣、膽固醇。蛋白質(zhì)包括血紅蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體正常運(yùn)作所需要的物質(zhì)。
羊血大家一般都喜歡蒸著吃，這樣即簡單方便營養(yǎng)還不流失，是最好的選擇?，F(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人都喜歡吃羊血了，人們也了解了羊血的營養(yǎng)，下面來看看蒸羊血的營養(yǎng)和具體做法吧!
羊血營養(yǎng)素含量營養(yǎng)素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 鈣(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 錳(毫克)0.01 膽固醇(毫克)92.00 銅(毫克)0.02 蛋白質(zhì)(克)6.80 鎂(毫克)2.00 核黃素(毫克)0.09 鐵(毫克)18.30 鉀(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 鈉(毫克)443.40 煙酸(毫克)0.20 鋅(毫克)0.67。
下面我們來看看養(yǎng)血的一種家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 輔料：香菜、肉末、榨菜、
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 羊血切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水;
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
經(jīng)常吃羊血可以幫助我們預(yù)防和治療缺鐵性貧血，對于有這類疾病的人群可以多吃一點(diǎn)。剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以吃點(diǎn)羊血，用來補(bǔ)血治療產(chǎn)后虛弱是非常有好處的。羊血還有止血解毒的作用，好處是非常多的。所以在日常生活中我們多吃點(diǎn)羊血。
雞胗是雞身上的胃臟，也是什么人們常說的菌肝，雞胗的吃法非常多，很多人喜歡吃炒雞胗，不只是因?yàn)殡u胗好吃，也因?yàn)殡u胗的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的微量元素，吃雞胗還可以幫助消化。
1.雞胗的營養(yǎng)信息
雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質(zhì)，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。
2.雞胗的功效
消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。
3.雞胗的食療價(jià)值
用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。
4.雞胗的作用
雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。雞胗同時也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞血有什么營養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么”專題。
