火腿月餅餡的做法
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《火腿月餅餡的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們所知道的月餅有多種類型，其區(qū)別在于月餅餡的不同，隨著人們對美食要注的不斷增加，月餅的做法也發(fā)生了很大的改變，傳統(tǒng)的月餅已經(jīng)不能滿足人們的需求，所以火腿月餅就成為大家喜愛的一種美食，但是火腿月餅餡的做法是怎么樣的呢？其實(shí)與其它的種類一樣制作 ，只是在選擇火腿時要注意質(zhì)量。
火腿月餅制作
餅皮材料：
富強(qiáng)粉600克+60克(注意：面粉要分兩次加入，第一次加入200克攪打成面糊，其余的和面時再加入)、
豬油300克、水165克、蘇打粉1/4小勺+1/8小勺、蜂蜜52克、糖粉60克。
火腿餡材料：
火腿丁400克、細(xì)砂糖320克、蜂蜜48克、普通面粉130克、黑芝麻30克。
做法：
先做火腿餡：
1、火腿切成小丁，放到蒸鍋里蒸熟。
2、在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。
3、把蜂蜜與火腿丁攪拌均勻，蓋上蓋子腌漬一天，經(jīng)過這樣處理后的火腿口感就不會太咸了。
注意：1、2、3步要在決定做月餅的前一天完成。
4、黑芝麻放入鍋中用小火炒香。
5、炒熟的黑芝麻倒入已腌漬好的火腿丁中。
6、再接著用小火把面粉也炒香。
7、炒好的面粉倒入火腿丁中。
8、用筷子把黑芝麻、面粉、火腿丁一起拌均勻，火腿餡就做好了。
下面開始做餅皮：
9、取一個大碗倒入稱量好的200克富強(qiáng)粉、小蘇打粉、糖粉，用筷子混合均勻。
10、接著加入蜂蜜和水。
11、用打蛋器朝一個方向不停的攪打，打至面糊出筋，這時提起打蛋器，面糊能夠呈線狀落下即可，這樣做出的月餅表皮才會光滑。
12、再把余下的富強(qiáng)粉倒入面糊盆中。
13、攪拌成小面疙瘩狀。
14、加入豬油。
15、揉成光滑的面團(tuán)。
自我反?。杭尤胴i油后面團(tuán)好稀啊，所以我又加入了60克的面粉，才稍好一點(diǎn)，但揉出的面團(tuán)卻不光滑，有許多的小顆粒再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)，費(fèi)了我好半天功夫把小顆粒一個個的又分別揉開再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)總結(jié)了一下，如果下一次做我一定不重復(fù)12-14步，11步完成后，接下來就把余下的400克面粉加豬油混合擦酥，揉均后再和11步的面糊混合，這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該就不會有小顆粒了吧!下一次試試看。
16、把面團(tuán)分均等的小面劑子并搓圓、火腿餡也同樣搓圓。我做的月餅是50克的，即面皮重25克、餡重也是25克，當(dāng)然你也可以做大一點(diǎn)，做成面皮50克，餡50克，這樣就成了100克的月餅，和外面賣的是一樣大啦!
17、把小面團(tuán)用搟面杖搟成中間厚、周圍薄的圓形面皮。
18、在面皮上放上火腿餡。
19、用右手虎口處漸漸收攏面皮。
20、月餅生坯收好口的樣子。
21、把生坯收口朝下放，再用手稍微搓圓一下。
22、依次做包好所有的面團(tuán)、排入烤盤中。
烘烤：
烤箱上層、200度、15-20分鐘左右、烤至表面微金黃色即可。
(烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱的溫度來調(diào)整，到最后幾分鐘的時候千萬不要走開，要守在旁邊盯著，以避免月餅烤焦!!)
擴(kuò)展閱讀
月餅大家都知道是一種中華民族的節(jié)日美食，圓圓的月餅就如同天上皎潔的白月，給人一種思念故鄉(xiāng)之感。中秋佳節(jié)吃月餅已經(jīng)成為了中華民族幾千年的傳統(tǒng)，而且月餅發(fā)展到今天已經(jīng)有了很多種類，味道也是相當(dāng)豐富。比如最近幾年比較流行的火腿月餅，它的做法是什么呢?
火腿月餅的做法
材料
餅皮材料：月餅糖漿125克，低粉150克，枧水3克，花生油37克
冰肉60克(冰肉的制法詳見雞仔餅一貼)，汾酒1瓶蓋，瓜子仁50克，杏仁50克，核桃仁50克，松子仁55克，白芝麻20克，瑤柱20克，金華火腿50克，生抽10克，鹽1/4茶匙，白糖110克，芝麻醬一小勺，胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙、熟花生油12.5克，糖桔1-2顆，清水40克(我用瑤柱和火腿蒸出來的水代替)，熟糯米粉100克
做法
1、餡料的制作：冰肉至少提前一天腌制，火腿蒸好切絲，瑤柱加水蒸好撕碎然后下鍋炒香，五仁分別烘炒，糖桔用剪刀剪碎、去核，以上材料拌入調(diào)料、油、水，拌勻后最后加入熟糯米粉攪拌成團(tuán)，靜置40分鐘后分成12等份，每份55克。
2、餅皮的制作：糖漿、油和枧水拌勻，然后加入低粉揉成均勻的面團(tuán)。餅皮揉好后要靜置3到4個小時，有同學(xué)不明白為嘛餅皮要靜置，這里略作解答吧：靜置的作用是使餅皮不沾手。靜置后將餅皮分成等份，我這里每個餅皮是20克
【月餅制作】：
1、材料準(zhǔn)備好就可以開始包了，第一步將餡和餅皮分成等份。
2、取一份皮，按成圓形把餡放在上面。
3、用手慢慢推餅皮，使餅皮均勻包裹內(nèi)陷。
4、不要心急，慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)推，直至餅皮完全包裹內(nèi)陷。注意盡量不要漏餡，如果有漏的地方要把它補(bǔ)上。
5、包好的餅胚放入月餅?zāi)＃⌒陌训撞颗健?/p>
6、烤盤上鋪上錫紙，將月餅用模具壓放在烤盤上。餅與餅之間要保持一定的距離。
7、預(yù)熱烤箱，同時往月餅上噴水，進(jìn)烤箱210°C烤至餅微微上色，此過程大約10分鐘左右。
8、取出月餅掃蛋液，然后放回烤箱繼續(xù)烤約十分鐘上色?？局帘砻娉市悠ど纯?。
做菜最容易忽略的就是火候，在做干果月餅餡這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁，烤熟用170度烤5分鐘
3、涼后去掉皮備用
4、用打碎機(jī)打成有粗粒即可
5、分別把大米粉烤一分鐘至蒸熟粉，在烤黑芝麻，白芝麻一分放打碎機(jī)打成粉狀，最后烤白杏仁三分鐘同樣也打碎粗粒，這樣口感好
6、三種果干用打碎機(jī)打碎（青果，冬瓜條，菠蘿條）
7、所有果料準(zhǔn)備好了，全部放入無水無油盆中
8、在加入適量糖漿
9、和均勻用手能攥上團(tuán)時
10、在加少量水和成團(tuán)即可完成餡料制作過程
健康的生活離不開合理的飲食，干果月餅餡的做法其實(shí)是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯的。
我們知道，榴蓮是一種營養(yǎng)成分十分豐富的水果，很多愛好者甚至自己制作榴蓮月餅，榴蓮月餅餡的做法也并不是很復(fù)雜。大家在購買榴蓮時要注意是否成熟的，在榴蓮果肉里加適量的白糖，而且做榴蓮月餅最好用玉米油，其它的步驟就是普通月餅的做法了，掌握好烤的時間就可以了。
榴蓮月餅里的榴蓮餡怎么做
去核榴蓮果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是無味的玉米油。撒兩湯匙左右的澄粉拌勻，用小火拌炒至榴蓮陷能離鍋，鍋面干凈即可。油和糖的份量依榴蓮果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴蓮月餅里的做法
材料：
冰皮月餅粉1包、清水200克、固體植物油100克、綠色香精油適量、綠豆蓉500克、榴蓮肉適量、熟糕粉適量、月餅?zāi)?個
做法：
1、冰皮月餅粉篩好，加入清水搓至黏手，下固體植物油搓勻。
2、以保鮮紙包裹后，冷藏一晚。取出后加入適量綠色香精油搓勻。
3、取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁，包入榴蓮肉，再搓圓。
榴蓮月餅里的榴蓮餡怎么做 榴蓮月餅好吃嗎
4、取適量冰皮面團(tuán)搓圓、壓扁，包入豆蓉榴蓮餡，再搓圓，均勻撲上熟糕粉。
5、餅?zāi)?nèi)抹上適量熟糕粉，放入冰皮月餅。
6、按下餅?zāi)ｍ敳?，即可壓出冰皮月餅?/p>
榴蓮月餅好吃嗎
榴蓮月餅，將被稱為水果之王的榴蓮做為月餅餡，成為中秋月餅購買新選擇。榴蓮月餅采用真實(shí)榴蓮果肉入餡，相比其他水果月餅，具有更高營養(yǎng)價值，榴蓮月餅外表是冰皮，吃起來口感更佳，榴蓮月餅將成為中秋月餅市場的新貴。
金鳳、貓山王、蘇丹王D24被稱為馬來西亞榴蓮的三大頂級品種。新推出的榴蓮月餅，引進(jìn)馬來西亞貓山王榴蓮做餡，百分百真實(shí)果肉，成為榴蓮月餅中的至佳選擇。
在中秋節(jié)這個團(tuán)圓的日子，每家每戶基本上都要吃月餅象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。但是由于現(xiàn)代人們的需求越來越旺盛，月餅的種類也是越來越多。每個人可以根據(jù)自己的口味來選擇不同口味的月餅，而其中有一種餡料的月餅非常受人喜歡，那就是肉松餡的月餅。那么肉松月餅餡的做法是什么呢?
做月餅之前提前一天或一晚上把蛋黃用花生油泡一下
餅皮所需的所有材料放入一個大盆，混合均勻，揉勻成一個光滑的面團(tuán)。注意豬油這里最好是室溫狀態(tài)的，千萬不要用已經(jīng)融化的豬油或者是剛從冰箱里取出很硬的豬油。
揉好的餅皮面團(tuán)放入保鮮袋，放進(jìn)冰箱里冷藏松弛20分鐘到半小時。
松弛面團(tuán)的時候來制作內(nèi)餡，6個生的咸鴨蛋黃放入預(yù)熱好的180度左右的烤箱烤6～8分鐘，烤制時間不能太長，太長蛋黃里的油都跑出來了蛋黃就會偏干偏硬影響口感。
咸蛋黃壓碎，不要特別特別碎，有一粒粒能吃到的口感也不錯
加入60g肉松攪拌均勻，讓蛋黃和肉松混合好
松弛好的皮兒從冰箱取出，分割成35g左右一個的大小。然后取出一個分好的面團(tuán)，用搟面杖搟開，在里面放入大約15g的蛋黃肉松餡兒。
左手托著皮和餡兒，右手像包包子那樣收口，左手的大拇指可以壓住餡兒或者配合右手把收口處捏緊，然后收口朝下放入烤盤里。
重復(fù)以上動作包好全部月餅，根據(jù)喜好可以在月餅頂部點(diǎn)福字，或者用筷子蘸一點(diǎn)色素點(diǎn)個紅腦門兒。同時烤箱預(yù)熱180度。
放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右即可。
更懶的懶人做法是直接在餅皮上鋪一層肉松，然后包入半個蛋黃，直接收口包成型。這種吃法能吃到整個的蛋黃，但蛋黃如果太大容易烤不透中間有硬芯，跟肉松也融合得不夠好，適合喜歡吃到大顆蛋黃的人。
每一口都吃得到蛋黃和肉松，配茶或者奶茶咖啡吃很不錯呀
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 棗泥月餅餡的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、0分鐘后開蓋取出看，用勺子鏟一下，看看大棗有沒有真的熟透，肉質(zhì)變黑就熟透了
3、然后用勺子把里面的核給取出來。
4、沒有核的大棗放入料理機(jī)中，加入橄欖油打成棗泥。
5、想要細(xì)一點(diǎn)的，你就多打幾次，或者加適量的水這樣打得很細(xì)，我什么都沒加，干打的，所以打的不是很細(xì)，我喜歡這種口感
6、攪拌好的棗泥用手團(tuán)成團(tuán)能成形，就不再炒干了
7、是不是超級簡單的棗泥餡，而且營養(yǎng)豐富，適合女人補(bǔ)氣補(bǔ)血
享受生活其實(shí)也包括享受美食，棗泥月餅餡的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，果仁月餅餡的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
2、把核桃炒熟，黑芝麻，白芝麻也炒熟，我沒有一一拍照。
3、把糯米粉炒熟，炒到顏色變黃就是熟了，晾至室溫備用。
4、花生晾到室溫不燙手了，把皮剝掉。
5、把花生仁和核桃仁裝進(jìn)袋子，用搟面杖搟成顆粒狀，不要搟碎。
6、把搟好的花生仁和核桃仁放進(jìn)盆里，炒熟的黑芝麻，白芝麻，瓜子仁，葡萄干也放到盆里。
7、放入糖，熟糯米粉，油，拌勻。
8、一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，不要倒多。
9、能做成團(tuán)就好了。
在外面吃飯可能無法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，果仁月餅餡做法簡單，健康有保證。
月餅是我國八月十五中秋節(jié)節(jié)必須吃的食物，象征著團(tuán)圓和睦。至今也成了我國的傳統(tǒng)美食。深受國內(nèi)和國外朋友的喜歡。月餅的品種異彩紛呈，月餅餡的種類也特別多，每個餡有其特殊的味道，讓人們回味無窮。小編給大家介紹椒鹽月餅餡的做法，喜歡椒鹽口味的朋友可以借鑒以下方法。
廣式月餅，必備餡料。加入椒鹽的五仁月餅，我都做了好多，去年也做得不少，朋友都說好吃，寫下菜譜，也是為了方便自己再次做月餅。這個餡的參考分量，可按照2:8或者3:7的比例來分好；（如，做75克月餅，則皮15克。餡60克，可做20個。63克月餅，則皮19克，餡44克，可做27個。50克月餅，則皮10克，餡40克，可做30個。
步驟 1：將五種干果仁分批炒熟和烤熟；其中 黑桃仁需進(jìn)烤箱中層160度上下火烤 七八分鐘，聞到黑桃香味即可，冷卻 后切小??；冬瓜糖、橘餅切小丁，再 將所有材料裝入容器，但糕粉需最后加入。
步驟2：用筷子將五仁餡材料拌勻
步驟 3：最后加入糕粉，攪拌均勻揉成團(tuán)，糕 粉的用量根據(jù)實(shí)際情況可能會有所不 同，也許不夠，也許用不完，加入的 量只要能揉成五仁餡的軟硬程度合適 就行了
步驟 4：五仁餡的軟硬度能捏成團(tuán)，不散，不出現(xiàn)滲油，說明五仁餡就做好了。蓋上保鮮膜靜置半小時可使用。
步驟 5：水晶肉就是糖肥肉，冰肉?？捎糜谄?它中式糕點(diǎn)。將500克肥膘肉切小丁 ，加入50克高度白酒拌勻，腌制半小 時，加500克粗砂糖拌勻，密封放冰 箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰 箱冷凍，保質(zhì)期會更長。
步驟 6：需用時，調(diào)小火加熱至肥肉斷生
步驟 7：呈現(xiàn)瑩潤透明狀即可
步驟 8：加入水晶肉的五仁餡月餅
小貼士
五仁餡里加水130克應(yīng)該合適，如果水加多了那么就要多加糕粉來填補(bǔ)，加太多的糕粉口感也隨之改變了哈。不喜歡花椒和鹽的可以不加入，水晶肉也可以省略。干果之類可以換成自己喜歡的口味。
蓮蓉月餅餡的做法還算是比較簡單，通常都是廣州地區(qū)的人們才會去做的一種月餅類型，這種月餅餡吃起來就會覺得非常的甜膩，還會帶有一些蓮子的香味，讓人們的胃口變得更好一些，這更像是一種甜品，不過做的時候人們就要注意餅皮和蓮蓉餡的制作手法，這是決定了月餅整體的口感。
一、蓮蓉月餅(廣式蓮蓉月餅)
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本特點(diǎn) 香甜嫩滑，有蓮子香味
廣式蓮蓉月餅于2009年正式進(jìn)入廣州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。
二、蓮蓉月餅制作方法
基本材料 餅皮1.25千克 蓮蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。
2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅?zāi)Ｓ★?，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。
3.餅坯置于餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻。
4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
形態(tài)：餅四周鼓脹呈微腰形，邊角分明，花紋清晰，餅皮不破裂，不露餡。
色澤：金黃、油潤，邊皮老象牙色。
組織：皮薄餡厚，無顆粒，皮餡相帖，厚薄均勻，油潤，無雜質(zhì)。
口味：香甜嫩滑，有蓮子香味。
二、蓮蓉月餅起源
▲蓮蓉的起源
蓮蓉由廣州著名的擁有“蓮蓉第一家”的蓮香樓首創(chuàng)，以蓮蓉作餡制作的糕點(diǎn)面包，清甜香軟，宜茶宜酒，百食不膩。
▲蓮蓉月餅的起源
蓮蓉月餅最初由蓮香樓作為糕點(diǎn)出售，深受廣州市民的歡迎，后廣州酒家、陶陶居等酒家餅店爭相模仿蓮蓉月餅制作方法，經(jīng)過數(shù)代人的努力，現(xiàn)在廣式蓮蓉月餅成為全國人民喜愛的月餅品種之一，遠(yuǎn)銷海外，廣受華人的歡迎。
蓮蓉月餅品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當(dāng)年產(chǎn)的湘蓮，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。[1]
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)手工咖啡月餅餡這道菜的做法。
2.2先將白鳳豆洗凈,加入3倍的水浸泡4小時
3.12放入冷水中冷卻后剝?nèi)ネ馄?/p>
4.21將冷卻的3放入果汁機(jī)中
5.將4打成泥狀
6.將5倒入布上擠出水分
7.將6的白鳳豆泥.放入鍋中煮至水份稍微蒸發(fā)
8.再加入綿糖充分拌勻
9.最后加入麥芽糖拌勻，再用小火炒至綿糖溶化
10.再將炒至不粘鍋后冷卻待用即可
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好手工咖啡月餅餡，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道五仁月餅餡的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1把熟芝麻放在攪拌機(jī)打成粉狀，把葡萄干也放進(jìn)去攪拌一下
3.2把考好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機(jī)里打成粗粒（我個人比較喜歡帶有一些粗粒的，吃起來香，如果你不喜歡，可以用攪拌機(jī)多攪拌幾次，打成粉末狀），再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀
4.上述材料攪拌好了之后混合在一起，然后加適量的江米粉拌勻（我沒用秤稱，估計在100克左右，你們自己看著放，只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌勻，放入糖桂花，一點(diǎn)點(diǎn)的往里加水，使上述材料能揉在一起既可
也許你以前吃過五仁月餅餡，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)月餅餡餅干的做法。
2.月餅不要皮，也不要咸蛋黃，只要甜甜的月餅餡，把它們切小塊，然后融化成帶有少許粘度的餡，找一個礦泉水瓶蓋
3.把面粉揉成面團(tuán)，按平，用搟面棒把面團(tuán)搟成兩張薄皮，在一張薄皮上面涂上融化好的月餅餡（揉面粉和搟皮的步驟忘記拍了，手臟哇~）
4.接著把另一張薄皮蓋在餡上，輕輕抹平，再用礦泉水瓶蓋把面皮印出完美的圓形，做成小餅干模樣
5.看，已經(jīng)印好的小餅干，剩下的面皮別浪費(fèi)了，重新揉好團(tuán)再弄（注意不要把餡弄出來）
6.熱平底鍋，把小餅干表面粘上芝麻，用小火把小圓餅慢慢煎香，烘干，直至小圓餅膨脹，即可
7.烘干好后的小餅干，效果還不錯喲~
看完小編對于月餅餡餅干的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)白蕓豆月餅餡的具體方法步驟。
2.1把剝好的豆子放入高壓鍋里，放入剛沒過豆子的水量，高壓燉30分鐘。
3.2泡發(fā)的白蕓豆剝?nèi)ネ馄?
4.1把煮好的豆子倒入炒鍋里一直用中小火翻炒，燉好的豆子很酥爛，一碰即碎。
5.2炒鍋放入一些面粉小火炒熟備用。
6.水份略炒干時放入白糖翻炒。
7.白糖炒融化后，分幾次放入玉米油翻炒，每次都翻炒至玉米油被豆泥吸收再加下一次。
8.隨著水發(fā)的蒸發(fā)，豆沙餡會越炒越稠厚，當(dāng)變成十分稠厚翻炒費(fèi)力時，加入一些熟面粉翻炒均勻即可關(guān)火，餡就炒好了。
白蕓豆月餅餡理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好火腿月餅。
2.蒸熟的金華火腿和肉餡瀝干水分→冷卻至不燙手→火腿切成綠豆大小的丁，肉餡稍切碎→加入糖60g 蜂蜜40g→拌勻→加入熟面粉30g→拌勻備用
3.中粉40g 熱水90→攪成團(tuán)→稍冷卻后加入豬油170g 糖30g 蜂蜜30g→攪拌成均勻稀面湯狀→加入剩余中粉260g→揉成像耳垂一樣柔軟的面團(tuán)
4.把餅皮和火腿餡各分成30個→取皮、餡各一份，用虎口包餡法包好→輕輕壓扁→190度，中上層，20分鐘左右至表面上色
看完我的介紹，相信你對火腿月餅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《火腿月餅餡的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃火腿好嗎”專題。
