黑白芝麻的功效與區(qū)別
養(yǎng)生與運(yùn)動(dòng)的區(qū)別。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑白芝麻的功效與區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中有不少人都非常喜歡吃芝麻，因?yàn)橹ヂ闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且用芝麻磨的芝麻油要比普通的油更好，對(duì)滋補(bǔ)心臟，健脾開(kāi)胃，治療體虛，增長(zhǎng)肌肉有著很好的作用，芝麻是人類很重要的原料，產(chǎn)自南美洲地區(qū)后來(lái)被傳入印度，在我們的國(guó)家也有種植，從營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)說(shuō)可以把芝麻沒(méi)有太大的區(qū)分，都是很有營(yíng)養(yǎng)的。
芝麻芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。據(jù)《分黑白兩種，"取油以神家本草經(jīng)》記載："芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身"。
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54%,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國(guó)，占世界栽培面積的三分之一。我國(guó)芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國(guó)的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。
麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤(rùn)腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。
黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
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當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好黑白芝麻酥餅。
2.黃油軟化，加入細(xì)砂糖，鹽，香草粉，
3.用打蛋器攪打均勻
4.分次加入蛋液，打發(fā)成均勻的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起篩入奶油糊中，拌勻
6.加入黑白芝麻，以不規(guī)則的方向拌勻
7.用勺或刮刀挖成7克/個(gè)的小塊，放在烤盤上
8.放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15分鐘左右，熄火后繼續(xù)燜10分鐘左右
9.表面金黃出爐。
黑白芝麻酥餅已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下黑白芝麻餅。
2.1篩入低粉和泡打粉拌均勻
3.2豬油或者植物油加入做法1.中拌勻
4.1拌好的面團(tuán)，分割成每個(gè)35克-40克的小面團(tuán)，揉成圓球狀，用手輕壓面團(tuán)表面，排在鋪了烘培紙的烤盆上，餅與餅之間保持一定的空隙
5.2將炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均勻
6.在每個(gè)小餅的外表均勻的凃上一層蛋黃液
7.烤箱180度預(yù)熱10分鐘后，將做法6.的小餅放進(jìn)烤箱，180度烤20分鐘左右至表面金黃色，取出
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的黑白芝麻餅，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
芝麻是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是我們都知道芝麻由于顏色不同被分為黑芝麻和白芝麻，它們都有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體都有很多的好處，但是黑芝麻和白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，下面我們一起了解下黑芝麻白芝麻的區(qū)別。
芝麻自古以來(lái)就稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
白芝麻潤(rùn)腸通便、滋陰潤(rùn)膚的效果更好。要注意的問(wèn)題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會(huì)失去滋補(bǔ)效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
通過(guò)對(duì)黑芝麻白芝麻的區(qū)別的了解之后，我們知道這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是各有千秋，但是通常白芝麻更適合榨油來(lái)食用，黑芝麻比較適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫鋵?shí)無(wú)論黑芝麻還是白芝麻只有能夠掌握它的正確吃法對(duì)我們的身體都能帶來(lái)一定的好處。
世界上很多事物都是相對(duì)的，有黑就有白，就像中國(guó)的八卦中也講究陰陽(yáng)調(diào)和，而食物中也有相應(yīng)的例子，比如白芝麻和黑芝麻，這兩種雖然都是屬于芝麻的一種，但是卻有著不同的顏色，而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會(huì)撒有白芝麻，而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我們也會(huì)挑選不同的食材。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區(qū)別的。為了解決大家的疑惑，下面就要為大家介紹這兩者之間的區(qū)別。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主治"傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓"?！侗静菥V目》稱"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生"黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)"游離基"的積累，起抗衰老和延年益壽作用?？梢灾伪忝?
利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖.
在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。而且芝麻還含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可以促進(jìn)新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙，每次約20克。而黑芝麻加牛奶服用則對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。方法為：黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細(xì)末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細(xì)末、白糖，用小火煨煮，將沸騰時(shí)?；?，倒入杯中即可。早餐時(shí)隨早點(diǎn)一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，故可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛便溏的患者。
由于具有益腦填髓的功效，所以，對(duì)于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的老年人來(lái)說(shuō)，黑芝麻也極有益處。治療頭暈?zāi)垦＃簩⒑谥ヂ檫m量炒熟研細(xì)。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調(diào)勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
我們都知道黑芝麻有黑發(fā)養(yǎng)顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來(lái)的。如果是生過(guò)孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。白芝麻做出來(lái)的燒餅有著濃濃的芝麻味，在燒烤和做菜方面也是經(jīng)常用到的。以上就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有幫助。
黑色食物一直都是比較營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)人體的好處
，也是非常的多，而芝麻也是比較營(yíng)養(yǎng)的，顏色分為黑白兩種，對(duì)人體的好處，也是非常多的，相信大家一定要對(duì)它很陌生，可是我們經(jīng)常說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)它好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是在哪里呢？黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？1.中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
2.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品
3.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用
4.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益
5.黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
以上內(nèi)容就是關(guān)于黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么的介紹了，相信大家在看過(guò)之后，對(duì)此也有了一定的了解，是不是感覺(jué)芝麻的營(yíng)養(yǎng)，真的是非常的豐富??！不管是白芝麻還是黑芝麻都是非常好的食材，我們?cè)谄綍r(shí)可以多吃一些，對(duì)我們有非常多的好處。
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