皮蛋簡單做法不用石灰
養(yǎng)生做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《皮蛋簡單做法不用石灰》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
石灰這種物質(zhì)中主要是含有一些堿，它被廣泛運用到工業(yè)領域，但是在一些食品領域中也會使用到石灰。特別是在做皮蛋的時候，大多數(shù)人都會選擇用石灰來包裹皮蛋，因為這樣可以讓皮蛋更好的成型。但是如果是用石灰做出來的皮蛋的含鉛量一般都比較高，所以很多人都會比較排斥吃石灰做的皮蛋。那么如何不用石灰來做皮蛋呢?
松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以家長在給孩子購買時都會選無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。
其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美
味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛
的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3 毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，
“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標準。
中醫(yī)認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在
肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼
和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。
無鉛松花蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為
不用石灰的皮蛋簡單做法
材料：新鮮鴨蛋100枚、變蛋粉3包(1500克);
選新鮮鴨蛋數(shù)枚;
2.將半包變蛋粉放入大碗中;
3.用水攪拌成稀糊;
4.將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿;
5.再滾上一層干粉;
6.裝缸密封(或裝塑料袋密封);
7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天;
8.春秋季節(jié)可以放在陽光下曬加速變蛋成熟(縮短密封時間3-5天);
9.按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火(去除堿味)，有條件的可以將松花蛋攤放著地上;
10.60天后食用口感最好。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
中國古法的松花蛋制作配方并不含鉛，但是因為鉛化合物可以幫助蛋白凝固，于是有業(yè)者在藥料中加入氧化鉛，長期食用對人體有害，國家食品標準已經(jīng)禁止使用，不過，市面上仍然有含鉛松花蛋發(fā)售?，F(xiàn)代無鉛配方制作的松花蛋沒有白色雪花
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皮蛋也就是松花蛋，但是制作方法卻很特點，是用石灰做，也讓很多人感到迷惑，石灰做的皮蛋可以吃嗎？其實，松花蛋算是我國持有的食物，很多人對其十分鐘愛，而且吃起來也很方便，切開后做姜汁皮蛋還是很美味的。不過，石灰做外皮做的皮蛋最好少吃，因為含的鉛是比較高，尤其是兒童最好不吃。
松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以家長在給孩子購買時都會選無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。
其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3 毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標準。
中醫(yī)認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。
無鉛松花蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為
松花蛋的加工技術
主要原料 鴨蛋或雞蛋、食鹽、食用堿、生石灰、紅茶末、一氧化鉛、草木灰、稻殼、黃泥等。
設備用具 鐵鍋、缸、塑料薄膜。
制作方法：
1、首先稱取食鹽2公斤，食用堿35公斤、生石灰15公斤、紅茶末2公斤、一氧化鉛150克、草木灰5公斤、水50公斤，可泡制62.5公斤鴨蛋。
2、先將水倒入鐵鍋里，再加入食鹽、堿、紅茶末攪拌均勻，并加熱煮沸;
3、另用缸裝入生石灰、一氧化鋁和草木灰，將上述煮沸的鹽堿茶液倒入缸內(nèi)，攪拌均勻，待涼后用。
4、再將一空缸洗凈，擦干，缸底墊上一層洗凈的麥秸，將已選好的新鮮鴨蛋一層一層地擺在缸內(nèi)，擺九層為宜，上面放個竹篦子，再壓上適量的重物，將攪拌均勻、溫度適宜的料液慢慢倒入已裝好鴨蛋的缸里，淹沒蛋面為止(料液溫度：冬季15℃左右，春季和夏季20℃以下)。
5、存放在20℃～25℃的房內(nèi)，每隔10天抽樣檢查一次，至蛋清和蛋黃全浸透時為止，大約經(jīng)30～40天。
6、出缸后用清水洗凈蛋皮上的料液，曬干，選擇蛋色正、手感沉重、內(nèi)不晃動的合格蛋，用潔凈的黃泥或浸泡用過的粘稠殘液均勻地包上一層。約2～3厘米厚，馬上滾一層稻殼，裝缸。裝滿后用塑料薄膜封嚴缸口。存放在陰涼干燥處，干后即為成品。
工藝流程：稱料→配料→泡蛋→包蛋→陰干。
美食是大家都喜歡的，而且美食能夠滿足所有人的口味要求。甜品經(jīng)常是女性喜歡的，簡單的甜品能夠改變?nèi)藗兊那榫w低落的情況。所以簡單的甜品自己可以在家里制作，因為自己制作的甜品能夠根據(jù)喜歡的口味進行選擇。那么簡單甜品做法不用烤箱_簡單美味的甜點做法有哪些呢？
最簡單的果凍做法
特別推薦--做果凍
呵呵，超級簡單，超級好吃
準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄干少許(可不放)。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器
內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍
材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、制作方法簡單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽?。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦!
港式甜點雙皮奶
準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創(chuàng)意啦。
很多人都比較喜歡吃餅干，但是傳統(tǒng)的餅干一般都是使用黃油來進行制作的，我們知道黃油的熱量高，膽固醇高，吃的過多對健康的影響是不好的，容易引起肥胖，如果特別喜歡吃，可以在家中做成沒有黃油的簡單的小餅干，既滿足了食欲，同時對健康也不會造成不良的影響。
簡單餅干做法不用黃油
用料主料：面粉120克、雞蛋1個輔料：食用油60克、白砂糖40克
1.先把油倒進盆里，加白糖，加蛋
2.用打蛋器打勻
3.接著分次加入面粉
4.每次都要打至無顆粒后再加
5.裝入裱花帶?？鞠?50預熱10分鐘
6.好自己想要的形狀，沒有裱花袋也可以用勺子倒一個個圓型。
7.預熱之后180度烤十分鐘上下
8.了五分鐘時的樣子
9.出爐！
10.又香又脆~~
烹飪技巧
打面粉時開始會出現(xiàn)小疙瘩，用力打一打就會消失了，然后再繼續(xù)加
烤制時不要超過二十分鐘，會焦
烤時要多去看看，等顏色差不多就可以吃了
做法二
主料：雞蛋一個蛋黃2個
1、把所有的食材準備好。一個雞蛋全液，兩個蛋黃（剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等）糖45克，低筋面粉90克。
2、先用打蛋器打發(fā)雞蛋，打發(fā)到蛋液變濃稠，顏色變淺加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估計），打到更濃稠一些加第二次糖（15克），繼續(xù)打發(fā)一直打到體積膨脹數(shù)倍把剩余的糖加進去。
3、繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)到打蛋器提起來，蛋液不會馬上消失就可以了。
4、篩入低筋面粉，用硅刀迅速翻拌均勻，均勻就好，不要時間太長，不然會起筋消泡。
5、把拌好的面糊裝進裱花袋中，用圓形的裱花嘴。這時候烤箱可以170度預熱了。
6、烤盤鋪好油紙，把面糊擠成2厘米大小的小圓餅（形狀自己可以隨意擠），不要太厚了（我這個擠的有點厚了。。）
7、170度，中層，烤10分鐘左右就好了。時間根據(jù)自己烤箱的脾氣定，看好上色，不要烤糊了，時間不夠的話也不夠脆，可以自己調(diào)節(jié)。
8、晾涼后就可以裝盤密封了。如果想更酥一點，可以加些黃油或者奶粉都可以的。
蛋糕深受很多人的喜歡，尤其是在制作蛋糕的時候還可以根據(jù)自己或者是家人的口味添加一些小食材，尤其是在做給家里小孩子吃的什么，更需要注意食材的安全和衛(wèi)生。在家在家做蛋糕的時候不一定要用到烤箱的，用家里煮飯的電飯鍋一樣可以做出來美味香甜的蛋糕，給小孩子做早餐會非常的適合。
食材：
雞蛋4個、面粉250克
制作步驟:
1.準備好以上材料。把蛋黃和蛋清分開，分別裝到兩個容器里。用打蛋器攪拌蛋黃，加適量的糖和牛奶(要是沒有牛奶也可以用清水代替)。攪拌之后加點油(我用的是花生油，不過最好是用玉米油)，最后加一點點鹽。
2.蛋黃加入材料之后，然后把面粉篩進去，過篩的面粉攪拌時不容易有疙瘩，要是沒有篩子也沒關系，只要多攪拌幾次就可以了，然后把它放一邊。接下來我們準備打發(fā)蛋清。在打發(fā)之前在碗里加幾滴醋，這樣可以減少蛋清的腥味。打發(fā)的過程中分三次加入白糖，打發(fā)至把碗倒扣蛋清不會掉下來，那就打發(fā)好了?，F(xiàn)在可以準備好電飯鍋，把電飯鍋加熱五分鐘。
3.在電飯鍋加熱時我們可以把蛋黃和蛋清攪拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黃中攪拌，然后再把蛋黃倒入剩下的蛋清中，注意攪拌時只能翻拌，不要攪，要不然蛋清消泡蛋糕就發(fā)不好了。翻拌好的蛋糕液加入一點油。這時電飯鍋也加熱好了，在鍋底和鍋壁抹一點油，(這樣容易使蛋糕脫模)，最后倒入蛋糕液，按下煮飯鍵就可以了。
4.最后就是等電飯鍋跳到保溫鍵就算熟了，不過在拿出來之前最好用牙簽插入蛋糕，然后拿出來。要是牙簽上面沒沾有蛋糕就說明蛋糕可以出鍋了。
小技巧：
1.所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失敗哦。
2.打蛋白，一定要順著一個方向打，不然是很難很難打發(fā)的。
3.蛋白混入蛋黃糊后，一定要用翻拌的手法，不能打圈攪拌，不然會讓蛋白恢復原來狀態(tài)，做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉，如果用錯了高筋的，是會變成餅的哦，超市一般有蛋糕面粉賣，當然也可以利用家用的面粉的，但是大家可能不知道到底能不能適合做蛋糕，就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉，因為中高筋面粉+玉米淀粉就會達到低筋面粉的效果，所以不知道家里到底是哪種面粉的話，只要加入些玉米淀粉就不用擔心，自己用的面粉不對了。
皮蛋也叫做變蛋，又叫松花蛋，是我國比較傳統(tǒng)的一種蛋的做法，很多人都比較喜歡吃皮蛋，皮蛋的做法也比較多，比如說用包泥制作皮蛋，方法比較簡單，另外也可以用滾粉來制作皮蛋，作為家庭制作來說可以，選擇比較簡單的方法。用這些方法一般半個月到一個月的時間就能夠做好。
包泥制皮蛋法將食鹽110-120克，堿100-110克放入盆中，倒進濃茶水攪勻，將400克石灰陸續(xù)放入，最后倒入篩過的草木灰，合成干稀適度的料泥。此為100個蛋的用量。將蛋均勻地包上料泥，滾一層鋸末或谷糠，裝壇密封，在17-25℃的氣溫下，30天左右即可開壇食用。
滾粉制皮蛋法石灰粉120克，食用堿100克，食鹽80克，放入鍋內(nèi)混勻炒熱，此為100個蛋的量。先將蛋滾上一層稀泥糊，然后放入鍋內(nèi)滾上一層熱粉，裝壇密封。夏天半個月，冬天一個月即可。
浸泡制皮蛋法（1）制料液：將75克紅茶末放入大缸，用開水泡開，再分幾次加入石灰2200克，用開水溶化300克純堿，最后加入300克食鹽、350克柴?；摇?0-35克乙二胺四乙酸，攪拌均勻即成。（此量可做100只鴨蛋）（2）浸泡：將鴨蛋平穩(wěn)放入小長缸內(nèi)，徐徐倒入冷卻后的料液，浸泡25-30天。（3）涂泥糠糊：將蛋撈出，用冷水洗凈，晾干，涂上用料液拌成的黃泥糊和谷糠，過3-5天即成。
五香松花蛋的做法準備材料：堿面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黃土750克、茶葉500克、玉果50克、廣丹250克、食鹽4000克、蓽茇100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陳丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴500克。(適用于鴨蛋150枚)把堿面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置于缸內(nèi)，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊煮沸后退火，將煮好的料水倒入堿面、石灰缸內(nèi)，攪拌均勻，過濾后冷卻泡蛋。浸泡期約5-6天。冷天需要7-10天，這種方法比一般皮蛋成熟期快30天左右。
皮蛋的做法非常的多，要想把皮蛋做的非常簡單，只需要把皮蛋切開，放入適量的醋，攪拌均勻，就可以食用了，吃起來具有很好的開胃和促進食欲的作用，另外也可以做成青椒皮蛋，可以做成酸辣皮蛋，都是比較好的開胃的涼菜，有一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，當然也要注意皮蛋不能吃的過多，畢竟里面還有一定的重金屬。
青椒皮蛋
材料皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。
香菜酸辣皮蛋
材料皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙做法1.皮蛋去殼后切小瓣盛盤備用。2.蒜末和所有調(diào)味料拌勻后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
皮蛋瘦肉粥
材料大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥做法1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切??；姜切成細絲；蔥切成末。2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時左右，至黏滑可口。3.出鍋前放入蔥末，即可。
椒鹽四季豆炸皮蛋
材料皮蛋4顆、蔥1根、蒜頭8顆、辣椒1根、酥炸粉適量、麻油適量、胡椒鹽適量、七味粉少量做法step1備料：1. 皮蛋一切為四。2. 將四季豆去頭尾和粗纖維，約6公分切段。3. 蔥及辣椒切末。4. 蒜頭拍碎。step2氣炸鍋以200度預熱3~5分鐘。四季豆倒點油及胡椒鹽和均勻，均勻放置炸鍋底部。皮蛋刷油后，將酥炸粉均勻的灑在外皮上 (待反潮后再放入氣炸鍋內(nèi))。以180度炸6分鐘。step3取一碗，加點麻油倒入蔥末及蒜末、辣椒、胡椒鹽和均勻。時間到后，拉出炸鍋倒入上步驟蔥蒜，和均勻后以200度炸5分鐘。盛盤后灑上七味粉，即享用啦。
早上喝上一碗清粥，可以喚醒一天的精氣神。并且還有潤腸通便，加快新陳代謝的功效。有些人喜歡喝皮蛋瘦肉粥，素淡的白粥加上白肉以及切碎的皮蛋粒，熬上半個小時，一碗香濃的皮蛋瘦肉粥就做好了。但是對于一些特殊的人群來說，并不想放肉。那么如何不加入瘦肉，只用白粥和皮蛋就做出一碗美味的皮蛋粥呢？
食材
食譜熱量：619(大卡)
主料
皮蛋1個
青蒜葉2根
方法/步驟
1. 大米用水淘洗干凈備用。
2. 鍋里放1碗半的涼水，把淘洗干凈的大米，放入鍋中，開大火煮，25分鐘左右。
3. 皮蛋剝殼，用水沖下，用手掰成小塊，備用
4. 青蒜葉洗干凈，切成末，備用
5. 待米湯粥的濃稠，把皮蛋撒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
6. 粥要起鍋時，放入少許的食鹽，半小勺雞粉，攪拌均勻，滴幾滴香油，可出鍋，裝碗，撒上青蒜末即可。
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
皮蛋瘦肉粥的做法
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵(根據(jù)個人喜好)。
調(diào)料：食用油200克(實耗10克)，香油少許(根據(jù)個人喜好)，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
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