豬肝有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎
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新鮮的豬肝的顏色是鮮紅色的，這時候做出菜肴味道最好，如果放的時間比較長，這時候豬肝的顏色會發(fā)黑，對于這種情況，最好不要再吃了，一方面是因為豬肝營養(yǎng)價值比較小了，另外一方面就是食用了這樣的豬肝，對于健康可能會造成一定的影響，在這方面應(yīng)該有所注意。
豬肝有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎
正常的豬肝是血紅色的，顏色鮮艷，切開后可以看清紋理，并有淡淡的腥味。如果豬肝放久后，因為和氣體發(fā)生反應(yīng)就會變黑，有可能已變質(zhì)了。如果豬肝熟了顏色就是黑的，是可以吃的，放多點(diǎn)水煮的話就好點(diǎn)。
建議不要吃這樣的豬肝，有可能已沒有營養(yǎng)，而且吃壞的東西反而有害。
爆炒豬肝
制作材料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入
5、豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝泥
原料：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
做法
1、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
2、將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
醬爆豬肝
原料：豬肝、茭白、青椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水淀粉。
做法：
1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上。
2.浸泡后的豬肝沖洗后切成片，加料酒、醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘。
3、茭白、青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末。
4、熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺后盛出備用。
5、另起油鍋下茭白炒軟后再下青椒片稍炒盛出。
6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜面醬煸炒，加糖和少量清水。
7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻后用水淀粉勾芡即可。
食用人群
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用;適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者可食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
小編推薦
很多人買枸杞的是沒有注意挑選，或者是枸杞放置的時間太長久了，還一直沒有舍得扔掉，那么這樣的枸杞是會發(fā)黑的，不是說黑色的枸杞，而是紅色的枸杞變色了，如果紅色枸杞變色了，變成黑色的，那么很多人都不適應(yīng)，感覺這樣的枸杞是不能吃的，也擔(dān)心吃了變質(zhì)的枸杞對身體不利，那么枸杞有點(diǎn)發(fā)黑可以吃嗎?
枸杞發(fā)黑了不能吃。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變黑、發(fā)黏。對于這些枸杞，最好不要吃。枸杞含糖量很高，為了便于保存，多被風(fēng)干或熱烘制成枸杞干，它們雖然能保存得更久，但如果儲存環(huán)境潮濕，也可能返潮、走油、變黑、發(fā)黏，這時很容易被霉菌污染，因此不可再吃。
枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞只是有點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)黑，但是卻不會影響到枸杞的功效話，枸杞也沒有變味，那么這樣的枸杞是可以吃的，吃枸杞的時候可以先將水來泡泡，讓枸杞泡干凈，然后再用枸杞來泡水喝，泡酒喝，這樣可以得到很多枸杞的功效，吃枸杞還可以用來熬湯吃，這樣枸杞的功效也會發(fā)揮更好。
豆芽本身就是綠白的，因為豆芽是由綠豆發(fā)芽而來，但我們都知道豆芽放置一段時間，就會繼續(xù)發(fā)芽長出新的綠牙，這個時候豆芽的營養(yǎng)成分就是比較少的，可以食用，對人體沒有什么傷害。如果大家喜歡吃豆芽，應(yīng)該要選擇新嫩的豆芽，對于發(fā)了綠牙是盡量不吃，而且豆芽跟是比較難消化的，不適合孩子食用。
1、豆芽發(fā)綠芽了還能吃嗎
豆芽發(fā)芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿來吃的,并不會對人體造成什么危害,而且對人體的營養(yǎng)也是特別的豐富。
豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的,所以平常的時候可以吃一些拿來調(diào)理身體。同時不同豆子發(fā)出的豆芽,功效也都是不一樣的,比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統(tǒng)或者是其他的支氣管炎方面的疾病,同時還可以拿來治療痔瘡。
2、豆芽長根了還能吃嗎
正常的豆芽長的時間長了,都會長根的,豆芽沒有毒,根也沒有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因為比較難以消化,可以去掉只吃豆芽。
平時多吃一些豆類或者豆制品,比如豆芽,可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),所以豆芽應(yīng)該常吃,可以醋溜,可以小炒,還可以做湯,味道都很好。另外市場上的豆芽都沒有根,有的是因為使用了激素,其實對人體是有害的。
3、豆芽的營養(yǎng)價值
3.1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
3.2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。
3.4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
3.5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
很多的朋友說發(fā)芽的紅薯和土豆都是有毒的，但是因為現(xiàn)在家里面逐漸的天氣回暖，存放的紅薯和土豆自然都會發(fā)芽，雖然發(fā)芽之后會很漂亮，可是很多人也開始變得不敢吃使紅薯發(fā)芽后，不像土豆一樣會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，只要把發(fā)芽的部分給去掉就不用擔(dān)心。
發(fā)芽的紅薯能吃嗎？
其實紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
在吃發(fā)芽紅薯的時候，要注意將紅薯上長的芽去掉。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
有花友把發(fā)芽的紅薯養(yǎng)成了盆栽，其實也是不錯的選擇，看起來很漂亮~
雖然外觀和口感有點(diǎn)相似，但是土豆發(fā)芽了卻是有毒的，是吃不得的。但是，并不是整個土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。
親戚送我一盒燕窩放了好久才想起來吃，發(fā)現(xiàn)燕窩有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦啊?吃了有什么危害啊，送我后就一直放在衣柜上面忘了，前幾天整理衣柜時才發(fā)現(xiàn)有股霉味，上面有零星的斑點(diǎn)，想扔了吧，感覺燕窩挺貴的不舍得，吃了吧又怕對身體不好。我老伴上網(wǎng)查了一些這方面的資料，現(xiàn)在就說說這些常識。
燕窩有霉味就是發(fā)霉了,過了保質(zhì)期的燕窩不能吃.
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個方面：霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類似性激素樣作用。
如果吃的少一般機(jī)體很快就可以代謝掉。就如發(fā)霉的花生，會有黃曲霉菌，致癌，但是只吃一顆，是不會得癌癥的。
干燕窩發(fā)霉后，如果是零星的小霉點(diǎn)，可用牙刷加入少許水分擦凈，將之風(fēng)干即可。要是霉變的是一塊的就只能將此部分切割下來扔掉，剩余部分仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部分如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失。
食用燕窩以每人每次3-4克最佳，一個星期食用2-3次，連續(xù)食用三個月為宜。但一般一次不可能只發(fā)制3-4克燕窩，那么為了保證燕窩不變質(zhì)，燕窩的保存方法和時間就特別重要了。
霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失。市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì)。
上面說的都是燕窩有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦吃了有什么危害的常識，這些常識讓我知道了無論東西有多貴，發(fā)霉變質(zhì)了就一定要扔掉，不要舍不得，要是吃了或多或少都對身體有壞處，吃多了很容易引起身體上的病變，下次知道了真的怕東西壞掉就早點(diǎn)的食用，這樣即不浪費(fèi)對身體又好。
西瓜醬對于一些朋友來說是家的味道，因為家中會經(jīng)常制作這樣的醬料來進(jìn)行食用。制作西瓜醬還是挺有講究的，如果工序上出現(xiàn)什么問題的話，西瓜醬就會容易出現(xiàn)發(fā)酸的情況。西瓜醬有點(diǎn)發(fā)酸其實并不是就說明醬料壞掉了，因為在發(fā)酵的過程中也是會產(chǎn)生酸味。
西瓜黃豆醬發(fā)酸的原因分析：
1、鹽的用量直接決定西瓜黃豆醬的品質(zhì)，放多了咸得無法入口放少了又容易酸敗，所以這個就需要自己慢慢來掌握用量。
2、如果豆子沒有烀熟，或者烀豆子的時候翻的不透，那么在發(fā)酵的時候不好就容易酸敗。
3、醬中進(jìn)雜質(zhì)比如油，也可能導(dǎo)致醬發(fā)酸。
4、豆子的質(zhì)量不夠好，腐敗的豆子沒有挑出來，發(fā)酵的時候就會有酸敗異味。
5、加入鹽過少，發(fā)酵過分也容易發(fā)酸。
西瓜黃豆醬的正確做法如下：
原料：
黃豆1000克、鹽400克、西瓜瓤4千克、白面15克、八角8克、姜5克、桂皮10克、花椒粒5克、煮好的花生250克。
做法：
①黃豆泡發(fā)4小時以上，用蒸鍋蒸熟，再將蒸好的黃豆?fàn)F在鍋里一晚。
②把面粉倒入一個大碗里，再放入一把黃豆來回的顛，讓每粒黃豆都沾上面粉。
③鋪上油紙，將黃豆均勻的鋪平在油紙上，然后在上面再蓋上一張油紙將其密封，再蓋上一個小被。
④捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上長滿了黃綠色的毛毛。
⑤捂好的豆子在有陽光的日子里曬干，基本上一天就可以搞定。
⑥將黃豆放入容器里，將西瓜蓋過黃豆，加入鹽、花生及各種調(diào)料攪拌均勻。
⑦發(fā)酵半個月左右即可食用，但是兩上月以上味道會好上很多
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