膽固醇和脂肪的區(qū)別
膽的養(yǎng)生。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《膽固醇和脂肪的區(qū)別》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
膽固醇和脂肪的區(qū)別
1、膽固醇和脂肪的區(qū)別
人體血液中的脂質(zhì)主要包括有膽固醇、三酸甘油脂(中性脂肪)、磷脂質(zhì)和游離脂肪酸四種。
其中磷脂質(zhì)和膽固醇、蛋白質(zhì)同為構(gòu)成細(xì)胞膜的原料,大腦和神經(jīng)細(xì)胞中磷脂質(zhì)的含量尤其多。膽固醇有2/3是體內(nèi)自行合成,1/3才是由食物中攝取而來。
膽固醇的分類,大致上來說,可分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)兩種。
所謂的中性脂肪即是三酸甘油脂,也有人稱「血油」。中性脂肪和膽固醇皆在肝臟內(nèi)合成,但其材料不太一樣。
中性脂肪的合成材料為糖分,主要的來源包括砂糖、果糖以及酒精等。另外,血中三酸甘油脂的濃度也會隨飲食中的油脂種類和含量而改變。
中性脂肪也被許多人誤以為對身體有害。一旦血液中的中性脂肪過多時,便會和膽固醇一樣,變成動脈硬化性疾病的危險因子。
這就是膽固醇和脂肪的其中一點(diǎn)區(qū)別。
2、膽固醇高的危害
2.1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2.2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加。
2.3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
2.4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
膽固醇高的原因有很多,我們需要格外的注意才行,找到原因才能更好的治療,只有這樣我們才能更好的解決問題,所以一定要重視才行。
3、膽固醇高吃什么好
3.1、燕麥片:研究報(bào)告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外,減肥水果如:蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
3.2、膽固醇高吃魚類,特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸,早被證實(shí)有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚類特別是海魚最好啦。
3.3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇,因此膽固醇高吃應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
3.4、中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃,如木耳及冬菇,也有助降膽固醇的減肥食物。
最好晚餐大米,面食改為五谷雜糧的為好,動物內(nèi)臟一周一次即可,不可多吃。
膽固醇高引起的高血壓有什么治療方法
第一點(diǎn):患者要安排合理的飲食方面,既然已經(jīng)是高膽固醇了,那么患者對飲食這方面一定要著重的去對待,不能馬虎,就不能去吃一些動物的肝臟,特別是動物的心,肝臟等食物,這些都是會對我們高膽固醇最大的害處。
第二點(diǎn):作息方面也是非常重要的,患者要做到早起早睡的好習(xí)慣,這點(diǎn)不能忽略,這點(diǎn)對患者的高血壓和高膽固醇都是非常不利的。假如是有吸煙和喝酒的患者要盡量的去做到不抽煙,不喝酒的癥狀,假如做不到也要做到少煙少酒,
第三點(diǎn)：配合適量的運(yùn)動的健身也是對我們的高膽固醇和高血壓會起到非常好的療效,我們還要配合自身飲食方面,多吃蔬菜,像芹菜,黑木耳都是對我們這個病癥會起到很好的幫助,所以我們要多吃素食。
人體脂肪多的原因
1、飲食無肉不歡
從父母那一代人很難吃到肉的情況發(fā)展到現(xiàn)在各種美食應(yīng)有盡有,經(jīng)濟(jì)水平提升的同時,中國人的飲食也有所改善,大魚大肉呈現(xiàn)于餐桌上想吃就吃。
2、懶惰愛下館子
比如現(xiàn)在炎熱的夏季,大多數(shù)人都不愿意待在熱騰騰的廚房,中國人對加工食品的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生鮮蔬菜,加工食物中含有添加劑且高油高鹽高糖,這也是誘發(fā)肥胖的原因之一。
3、缺乏健身意識
每次看到健迷伙伴們說想看中國健身女,迷妹兒我都要費(fèi)勁九牛二虎之力才能找到,因?yàn)橹袊∩砣苏娴暮孟∪?普遍缺乏健身意識,像健迷伙伴們這么愛健身的少之又少。
4、熱衷西式快餐
外出吃飯時經(jīng)?？吹娇系禄湲?dāng)勞付款臺排長龍,目前肯德基麥當(dāng)勞在中國的店鋪數(shù)量已達(dá)到2800家左右,西式快餐在中國的盛行,也是中國人腰圍增粗的重要原因。
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膽固醇和甘油三酯的區(qū)別
1、膽固醇和甘油三酯的區(qū)別
膽固醇是固醇類的,甘油三酯是酯類,化學(xué)組成不同,前者是醇,后者是酯。
2、膽固醇的原因
2.1、肝病導(dǎo)致
膽固醇高除了亞健康人群比較多外,疾病也容易導(dǎo)致膽固醇高,比如有肝病的患者,肝細(xì)胞受損,膽固醇的酯化發(fā)生障礙,從而造成血中總膽固醇的升高。
2.2、超重、超胖人群
肥胖的人群膽固醇都是比較高的了,肥胖人群體內(nèi)的甘油三酯都會比平常的人高的多,所以減肥有利于我們的身體健康還可以降低膽固醇。
2.3、遺傳因素
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),膽固醇高與遺傳因素有一定關(guān)系,數(shù)據(jù)表明,每500個人就有1人遺傳高膽固醇血癥。
3、膽固醇最常見的誤區(qū)
3.1、“單純通過健康飲食和生活方式能控制膽固醇?！边@種說法不完全正確。一些人的肝臟產(chǎn)生的膽固醇比腸道吸收的更多,此時只有通過藥物控制,同時通過健康飲食和經(jīng)常運(yùn)動來減輕或控制體重,提高“好膽固醇”(高密度脂蛋白)水平,保持心血管健康。
3.2、“膽固醇高的人應(yīng)避免吃蝦和雞蛋。”蝦所含膽固醇較高,但是與雞蛋一樣,其飽和脂肪含量較低。不過,吃油炸蝦危險較高。每周吃幾次雞蛋也有益健康。如果飲食攝入的膽固醇增加,那身體相應(yīng)產(chǎn)生的膽固醇就少,以達(dá)到平衡。
3.3、“瘦人無需檢查膽固醇?！斌w重超重是高膽固醇的一個危險因素,所以生活中,我們經(jīng)常看到許多胖人膽固醇高。但膽固醇偏高并非肥胖或體重超標(biāo)人群的“專利”。
如何在飲食上預(yù)防膽固醇
1、多吃含纖維食物。應(yīng)該多吃含有纖維的食物,含有纖維的食物可以幫助改善膽固醇的機(jī)制,可以分解部分的膽固醇,所以平時的時候可以多吃一些高纖維的谷類,比如大米,小米,高粱,或者雜糧做的面包等。
2、限制動物性脂肪攝入量。其次是限制動物性脂肪,適當(dāng)增加植物油,計(jì)算表明,如烹調(diào)不用動物油,則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好,但也不宜吃過多,否則也會帶來不利的作用。
3、平時多吃魚。平時可以多吃魚,魚中含有豐富的Ω-3脂肪酸,它可以有效的減少飽和的脂肪含量,所以平時的時候可以多吃一些魚類,這樣可以很好的預(yù)防膽固醇過高的現(xiàn)象,而且魚的營養(yǎng)價值是很高的。
4、多吃大豆制品?？梢远喑孕┐蠖怪破?大豆制作的豆腐,豆腐皮等食物中都會含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)叫做異黃酮,可以迅速的幫助把體內(nèi)多余的膽固醇分解掉,這樣可以預(yù)防高膽固醇。
哪些人容易得膽固醇
1、吸煙的人
吸煙會增加高血壓的發(fā)生幾率、阻礙低密度脂蛋白的排除;如果再加上血液中膽固醇過高,更易形成動脈粥樣硬化。
2、運(yùn)動量不足的人
運(yùn)動量不足,會讓體內(nèi)多余的脂肪無法代謝分解,堆積在體內(nèi),導(dǎo)致人體出現(xiàn)肥胖以及心血管方面的疾病。
3、罹患其他疾病的人
某些疾病本身即與膽固醇有密切關(guān)聯(lián),例如糖尿病、腎臟病變、肝臟病變、膽道阻塞、甲狀腺功能不足等,都易引發(fā)高膽固醇血癥。
4、飲食習(xí)慣不良的人
經(jīng)常食用高脂肪或高熱量的食物,且蔬果類的攝取量少的人,若血中的總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量偏高,那么,高密度脂蛋白則會偏低。
膽固醇和血脂的關(guān)系
1、膽固醇和血脂的關(guān)系
膽固醇是人體血脂的一種,主要以游離膽固醇及膽固醇酯的形式存在。臨床上檢測的膽固醇通常包括總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇。血脂異常通常指血清中膽固醇和(或)甘油三酯水平升高,俗稱高血脂癥。
血脂異常包括高膽固醇血癥,高甘油三酯血癥,混合型高脂血癥,低高密度脂蛋白膽固醇血癥。僅以膽固醇水平作為判斷依據(jù),當(dāng)滿足下列條件之一時,可以被認(rèn)為是血脂異常中的一種:當(dāng)血清中總膽固醇濃度大于6.2毫摩爾/升,或低密度脂蛋白膽固醇大于4.1毫摩爾/升時,稱之為高膽固醇血癥。當(dāng)血清中高密度脂蛋白膽固醇低于1.0毫摩爾/升時,稱之為低高密度脂蛋白膽固醇血癥。
2、膽固醇的作用
膽固醇主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。如一個70kg體重的成年人,體內(nèi)大約有膽固醇140g,每日大約更新1g,其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,只有1/5需從食物補(bǔ)充,每人每日從食物中攝取膽固醇200mg,即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%,隨著食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降,200mg大約相當(dāng)于1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
3、膽固醇的攝入量
形成膽酸:膽汁產(chǎn)于肝臟而儲存于膽囊內(nèi),經(jīng)釋放進(jìn)入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒,使其易于與小腸中的酶作用。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分,細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外,膽固醇為它的基本組成成分,占質(zhì)膜脂類的20%以上。合成激素:激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使,參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝,包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝。
膽固醇高不能吃什么
1、膽固醇高不能吃蛋黃,一個雞蛋當(dāng)中含有的膽固醇含量達(dá)到了292.5毫克,而這大部分的含量主要是集中在蛋黃當(dāng)中。
2、膽固醇高不能吃動物內(nèi)臟,包括牛,羊,雞豬等動物的腎臟,肝臟,大腸,肺部都基本上每一百克的內(nèi)臟就含有300毫克左右的膽固醇。
3、膽固醇高不能吃奶油黃油,一百克牛奶當(dāng)中,膽固醇含量也只有40多毫克,但是奶制品同樣也會引起高膽固醇血癥。
4、膽固醇高不能吃烏賊,每一百克的烏賊,它的膽固醇含量高達(dá)了400毫克以上,因此膽固醇高的人是一定不能吃烏賊的。
膽固醇高應(yīng)該吃什么
1、海帶含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可抑制膽固醇的吸收,促進(jìn)排泄。
2、魚含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動,有很好的通便作用。
4、胡蘿卜富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。
5、玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平,經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。
7、黃豆每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想降低膽固醇就把黃豆制品列入平日飲食。
膽固醇和高血壓的關(guān)系
1、膽固醇和高血壓的關(guān)系
近年來,隨著人們生活水平的提高,心腦血管疾病的發(fā)生也越來越多,那么高膽固醇和高血壓有什么關(guān)系?
總的來說高膽固醇是屬于高血脂的范圍,簡單點(diǎn)說就是血液里的油脂類(膽固醇、甘油三酯)的物質(zhì)多了。人體體內(nèi)膽固醇、甘油三酯、垃圾毒素在血液過多沉積,造成血液稠粘(血液脂肪超標(biāo))。簡單的說一下:血液平時在在血管里流動,流動性很好,像水一樣。要是和有毒物質(zhì)、油脂(甘油三酯、膽固醇)攪拌在一起就很粘,流動性很差,像油一樣。血液循環(huán)不好,會給各個器官帶來很大的損害。
高血壓是一種以動脈血壓持續(xù)升高為主要表現(xiàn)的慢性疾病,常引起心、腦、腎等重要器官的病變并出現(xiàn)相應(yīng)的后果。在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高(=140/90mmHg),高血壓,常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變。
高血壓與膽固醇有一定關(guān)系。
2、膽固醇高的危險
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
3、高血壓的危害
3.1、引發(fā)腦血管疾病
高血壓病的主要直接并發(fā)癥是腦血管病,尤其是腦出血。研究表明,血壓越高,并發(fā)癥的發(fā)生率也越高。
3.2、引起腎臟病
長期高血壓可導(dǎo)致腎小動脈硬化。腎功能減退時,可引起夜尿,多尿、尿中含蛋白、管型及紅細(xì)胞。尿濃縮功能低下,酚紅排泄及尿素廓清障礙。出現(xiàn)氮質(zhì)血癥及尿毒癥。
3.3、引起猝死
猝死是臨床上最為緊急的狀態(tài)。它表現(xiàn)為忽然發(fā)生呼吸、心跳停滯,意識喪失,并常于1小時內(nèi)死亡。高血壓因左心室負(fù)荷增加,而致左室肥厚,易患心律失常、冠心病,是猝死的高危因素。冠心病猝死約占全部心血管病猝死的90%。
3.4、導(dǎo)致多種病變
高血壓還可導(dǎo)致心、腦、腎和血管多種病變,發(fā)生左心室肥厚、充血性心力衰竭、主動脈夾層、慢性腎功能衰竭等嚴(yán)重威脅生命與健康的并發(fā)癥。
高血壓治療原則
1、改善生活行為
適用于所有高血壓患者,包括使用降壓藥物治療的患者。
1.1、減輕體重:盡量將體重指數(shù)(BMI)控制在25。體重降低對改善膜島素抵抗、糖尿病、高脂血癥和左心室肥厚均有益。
1.2、減少鈉鹽攝入:膳食中約80%鈉鹽來自烹調(diào)用鹽和各種腌制品,所以應(yīng)減少烹調(diào)用鹽,每人每日食鹽量以不超過6g為宜。
1.3、補(bǔ)充鈣和鉀鹽:每人每日吃新鮮蔬菜400～500g,喝牛奶500ml,可以補(bǔ)充鉀1000mg和鈣400mg。
1.4、減少脂肪攝入:膳食中脂肪量應(yīng)控制在總熱量25%以下。
2、降壓藥物治療對象
高血壓2級或以上患者(≥160/l00mmHg),高血壓合并糖尿病,或者已經(jīng)有心、腦、腎靶器官損害和并發(fā)癥患者;凡血壓持續(xù)升高6個月以上,改善生活行為后血壓仍未獲得有效控制者。
3、血壓控制目標(biāo)
原則上應(yīng)將血壓降到患者能最大耐受的水平,目前一般主張血壓控制目標(biāo)值至少140/90mmHg。糖尿病或慢性腎臟病合并高血壓患者,血壓控制目標(biāo)值130/80mmHg。
膽固醇高吃什么好
1、燕麥片:研究報(bào)告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外,減肥水果如:蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2、膽固醇高吃魚類,特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸,早被證實(shí)有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚類特別是海魚最好啦。
3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇,因此膽固醇高吃應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
4、中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃,如木耳及冬菇,也有助降膽固醇的減肥食物。
最好晚餐大米,面食改為五谷雜糧的為好,動物內(nèi)臟一周一次即可,不可多吃。
對于很多肥胖的人群而言，或者是對于有著高血壓風(fēng)險的患者而言，在飲食方面，是需要十分注意的，尤其是注意不能吃脂肪含量過高的食物，因?yàn)檫@會導(dǎo)致人體型更胖，或者是增加高血壓的風(fēng)險。那么，怎樣才能算是低脂飲食呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下低脂飲食的原則與標(biāo)準(zhǔn)。
一、多吃食物，少吃食品
所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅(jiān)果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態(tài)下"原裝"的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點(diǎn)、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。
二、注重清淡，減少煎炸
健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅(jiān)持"少油、少鹽、少糖"的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料，如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。油脂熱量很高，過量會造成心臟、血管和肝臟的負(fù)擔(dān)，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。
三、每天最少一餐或部分低脂飲食
低脂飲食提倡生吃新鮮、有機(jī)種植的果蔬，最好是當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖澄?。因?yàn)闅夂蚝屯寥蓝几闵畹沫h(huán)境一樣，最能夠供應(yīng)你身體所需的營養(yǎng)元素。建議在你的一日三餐中最少有一餐"完全素食"，食用營養(yǎng)價值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅(jiān)果類、全谷類以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬，可以自己做調(diào)味料，如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等。
四、堅(jiān)持"多果蔬、少肉"的原則
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食的重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保證腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險具有重要作用。
五、完全素食者應(yīng)注意維生素B12的補(bǔ)充
不吃任何動物性食物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類，沒有計(jì)劃性地將豆類、堅(jiān)果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質(zhì)缺乏，或是攝取的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質(zhì)利用率低。因此長期吃素時，需要定期補(bǔ)充維生素B12。
導(dǎo)語：如今素食主義者越來越多，大家也越來越注重飲食保健。通常我們都會認(rèn)為吃水果和蔬菜是最健康的，或是認(rèn)為這樣可以減肥，但是這其中是存在飲食誤區(qū)的。今天，專家來教大家如何正確吃脂肪，走出飲食誤區(qū)還可有效降膽固醇。
脂肪是人體皮下組織的重要組成部分，抵御外界壓力的屏障，健康的脂肪含量才能形成肌體的有序循環(huán)，對于不同年齡段的女性，脂肪都具有重要意義。長年脂肪攝入不足的話，年輕女性可能引起軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長減慢的狀況;女性身體脂肪必須達(dá)到體重的17%以上，才能保證月經(jīng)正常。脂肪的攝入量如果過少，雌性激素等合成不足將會造成月經(jīng)失調(diào)，甚至影響生殖功能，以及引發(fā)大腦反應(yīng)遲鈍、免疫功能低下、內(nèi)分泌系統(tǒng)異常、生育功能喪失等一系列嚴(yán)重的問題。
女性適度攝入脂肪，對于身材健美與皮膚的健康具有重大意義。
脂肪中含有大量人體所需的物質(zhì)，維生素A、維生素D、維生素E等盡在其中。假如長期不攝入脂類食品，便會出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏，繼而發(fā)生蛋白質(zhì)、糖類代謝障礙等狀況，而這些狀況將引發(fā)一系列身體疾病。對于皮膚來說，脂溶性維生素缺乏癥，特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏癥表現(xiàn)為：皮膚干燥，鱗狀脫屑，角化增生，撫摸時有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺;指甲多紋、失去光澤;頭發(fā)干燥、易落等，毫無美感可言。隨著年齡增長，因缺乏合理的脂肪含量而使得皮膚皺紋會越來越多，失去原有的光澤和彈性，身材也因此失去女性優(yōu)美的曲線。
肥胖自測法：(身高厘米數(shù)-100)0.9 =標(biāo)準(zhǔn)體重(10%)
不超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10%，切忌濫減肥，確需減肥，也不應(yīng)只是簡單的禁食脂肪，以防引起身體疾病。另外，如果不采取任何體重控制法，人的體重會隨著年齡增大而自然增加，鑒于女人們的愛美心切，以30 年齡段女性控制標(biāo)準(zhǔn)體重為目標(biāo)，20 年齡段女生可參照標(biāo)準(zhǔn)體重10% 以內(nèi)為理想體重，而40 年齡段女人，選擇標(biāo)準(zhǔn)體重或+10% 以內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)體重都屬于健康理想狀況。優(yōu)家的女人們，快樂擁抱脂肪吧!
認(rèn)清脂肪巧食用
脂肪對于身體健康可謂益處多多，但許多人對于日常飲食中所能接觸到的脂肪來源認(rèn)識不夠，合理認(rèn)清脂肪的類別并且合理搭配結(jié)構(gòu)，才能巧妙地吃出健康。
健康脂肪
單一不飽和脂肪酸被稱為健康脂肪，這類脂肪富含于橄欖、鱷梨、花生等植物油食品中。它可以減少血液中的膽固醇，對高血壓病人尤其有用，女性以每日攝入12.6克左右為宜。
不宜多吃的脂肪
飽和脂肪酸富含于動物脂肪中，如豬油、奶油、黃油、乳酪等，它們會增加血液中的膽固醇、引起心臟病、高血壓等疾病。有跡象表明這類脂肪會加速癌細(xì)胞生長，建議女性盡量少食用飽和脂肪，健康的攝入量控制在每日21克以內(nèi)。值得注意的是，動物油中的脂質(zhì)，是組成皮下脂肪的重要成分，而皮下脂肪是人體抵御外界侵?jǐn)_的屏障，完全拒絕肉類脂肪，也不利于肌膚與身體健康。
利弊兼具的脂肪
多年來，人們一直認(rèn)為不飽和的脂肪酸會給人的心臟帶來好處，但事實(shí)上并不那么簡單。一方面，它會產(chǎn)生可轉(zhuǎn)移脂肪(威脅人體健康的脂肪)，另一方面，只有當(dāng)蘊(yùn)含在其中的各類脂肪達(dá)到平衡時，不飽和脂肪酸才會利于健康。富含在各類蔬菜油中的omega-6脂肪酸，雖然是人體健康所必需的，但攝入過量會加速癌細(xì)胞增長;富含在多脂魚類，特別是菜籽、胡桃、亞麻籽中的omega-3脂肪酸，有利于防止心臟病及癌癥，尤其有助于婦女妊娠期胚胎的腦細(xì)胞發(fā)育。這兩種脂肪酸都對女性荷爾蒙激素規(guī)律性分泌及控制月經(jīng)正常有好處。女性每日攝入量為25.3克左右。
葡萄干是平時大家都喜愛的零食，當(dāng)看到這篇文章，才領(lǐng)略到葡萄干這么多的神奇功效。
功效：
補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴
益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色
女性由于每月一次的生理期失血，容易患輕度貧血、氣血不足，臉色慘白、手腳冰涼的現(xiàn)象。而葡萄干中含有很多的鐵，對于很多缺鐵性貧血的朋友以及婦女、兒童都非常好。
推薦吃法：
每天吃一小把，約30g~40g左右，堅(jiān)持吃一段時間(至少15天以上)，會發(fā)現(xiàn)月經(jīng)不痛、而且手腳也暖和起來。
葡萄干，讓膽固醇正常了
葡萄干中含有不少降低膽固醇的成分，假如每天攝入400卡熱量的葡萄干，就可以有效降低8%的血液中膽固醇含量。
葡萄干，讓血壓正常了
葡萄干中含有很多種抗氧化劑和膳食纖維，尤其是鉀的含量非常高，可以抗擊自由基對人體的侵害，降低血管硬化的危險，從而達(dá)到降低血壓的現(xiàn)象。
推薦吃法：
每天三次，每次約60粒，連續(xù)吃大概2個月左右，可以明顯降低血壓。
葡萄干，讓我們不得心臟病
都知道常喝葡萄酒有益心臟健康，而據(jù)美國一項(xiàng)最新研究表明，吃葡萄干也有助于降低心臟病危險。因?yàn)槠咸迅墒嵌喾N抗氧化劑的重要來源，有助于干擾膽固醇吸收，起到防止心臟病的作用。
推薦吃法：
葡萄干甜酒粥
食材：大米150克，甜酒、葡萄干各適重
做法：把大米、葡萄干分別洗凈；往鍋內(nèi)放清水，加入大米用大火燒開，再用小火熬煮成粥；放甜酒、葡萄干煮至黏稠即成。
葡萄干，讓我們遠(yuǎn)離癌癥
葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，起到抑制癌癥的作用。
推薦吃法：
醋泡葡萄干
將葡萄干放入密封罐中，倒入漫過葡萄干的食醋泡一夜即可開始食用。
每天一勺，長期食用，提高人體代謝機(jī)能、消除疲勞、消除多余脂肪。
葡萄干能補(bǔ)肝腎、清肝毒
如果你經(jīng)常吃藥，肝臟中積了很多毒素，喝葡萄干煮的水可以幫助排出。
推薦吃法：
葡萄干水
食材：水400ml，葡萄干150g
做法：將水煮開；放入葡萄干一起煮20分鐘左右，關(guān)火；將葡萄干水放在容器中晾置一夜；第二天早上，將葡萄干從水中撈出，去除水中的雜質(zhì)成分后即可飲用。
蟹黃這種東西相信很多人是比較喜歡吃的吧，主要是因?yàn)樾伏S是比較鮮美的，而且含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，但是蟹黃這種東西的膽固醇含量是比較高的，不需要老年人食用，特別是高血脂的患者。蟹黃這種東西的營養(yǎng)成分含有大量的膽固醇，長期食用會影響到血液的濃度。
不少人喜歡吃母螃蟹，其實(shí)蟹最誘人的是蟹黃，而蟹黃之所以鮮美是因?yàn)槟懝檀己亢芨摺Ｓ醒芯匡@示，每100克蟹黃中含有膽固醇超過400毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。蟹黃里含有大量的膽固醇，長期食用會造成人體內(nèi)的血黏稠度變高，導(dǎo)致大腦供氧量不足，出現(xiàn)頭暈、無力等癥狀。
蟹肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)經(jīng)消化分解，合成脂肪和糖，常食也會導(dǎo)致體內(nèi)血脂和血糖含量增高。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克。按照這個比例看，吃一只重三四兩的母螃蟹，攝取的膽固醇就已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)。而世界各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實(shí)，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平升高，增加患心血管疾病、糖尿病的風(fēng)險。
專家建議，從營養(yǎng)的角度看，吃蟹一次不超過一只，一周最多吃兩三只。吃螃蟹時應(yīng)減少其他肉類及動物內(nèi)臟的攝入量，多吃蔬菜水果，這樣可以促進(jìn)膽固醇的代謝。此外，吃螃蟹時還可以配合一些米飯或粥。
吃螃蟹的方法有很多，但很多人都喜歡清蒸的吃法，因?yàn)槠淠茏畲笙薅鹊乇Ａ趔π返拿牢?。在吃螃蟹時，可以沾點(diǎn)醋，不僅能增加食欲，還能有效地殺死螃蟹體內(nèi)殘留的細(xì)菌。螃蟹雖美味，但多吃也是不適合的，適量地吃才能將螃蟹的食用價值最大化。
肉食是我們需要補(bǔ)充的，通過肉食我們可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。當(dāng)然肉食的營養(yǎng)價值也是比較高的，種類也是很多，今天就來說說兔肉，具有低脂肪低膽固醇的特點(diǎn)，萵筍燒兔肉來看看做法。
萵筍燒兔肉
材料：兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法：
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時放味精即可。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類，少量脂肪(膽固醇含量低于多數(shù)肉類)及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。兔肉的營養(yǎng)價值高，適合的人群也是比較多的，可以有防血栓的作用，適合中老年人食用，這道萵筍燒兔肉的做法簡單，而且還可以補(bǔ)充豐富的纖維素，具有排毒增強(qiáng)體制的額作用，而且還可以讓你的皮膚變得更加的美麗哦，試試看吧。
萵筍燒兔肉的具體的做法，是不是覺得很簡單呢，市場上經(jīng)常可以買到相應(yīng)的食材，和小編介紹的步驟一樣就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾開胃的作用，讓你的食欲大開，而且還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
食物的種類有很多的，大家都知道經(jīng)常吃些魚肉可以有補(bǔ)腦健腦的作用，當(dāng)然不同的魚肉營養(yǎng)價值不同，口感也不同。鱈魚刺比較少，而且口感好，如何食用呢，來看看香煎鱈魚的具體的做法吧。
香煎鱈魚
一、材料:
鱈魚800克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、淀粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
二、做法:
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
三、注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚是一種肉美且營養(yǎng)豐富的魚，他的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。它可以有降低膽固醇的作用，而且還可以有低脂肪的特點(diǎn)，含有的蛋白質(zhì)很高，所以不用擔(dān)心會有發(fā)胖的情況出現(xiàn)哦，是不錯的滋補(bǔ)的首選食材類型，而且還可以有美容的作用。
上面介紹了香煎鱈魚的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)虛補(bǔ)腎的功效哦，低脂肪低膽固醇高蛋白，補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《膽固醇和脂肪的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“膽的養(yǎng)生”專題。
