維c作用及功效與作用
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維生素C是人體必須的物質(zhì)，如果人體缺乏維生素C的話，就很容易患有很多疾病，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致人體的免疫力下降，骨骼發(fā)育等也會(huì)受到很大的影響。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜和水果當(dāng)中會(huì)含有很高的維生素C，平時(shí)多吃水果和蔬菜可以補(bǔ)充人體缺乏的維生素。那么，維生素C的功效與作用是什么呢?
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止牙齦出血;促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。
2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命;增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。
4、堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C，可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。
5、維生素C可抑制色素的增加，使雀斑變淡，具有美白效果，可縮小毛孔，調(diào)整皮膚紋理。
維生素C可抑制黑色素的生成，黑色素一旦產(chǎn)生，維生素C還可使其變淡，請(qǐng)多攝入維生素C，從防止產(chǎn)生祛斑開(kāi)始保護(hù)皮膚，維生素C除具有美白作用外，還有增加膠原蛋白、調(diào)整皮膚紋理的作用。
6、維生素C不僅可通過(guò)飲食攝入來(lái)產(chǎn)生效果，還可涂在皮膚上產(chǎn)生效果，市場(chǎng)上的化妝水和雪花膏等美白化妝品中含有很少的維生素C和維生素C誘導(dǎo)體，長(zhǎng)期使用，才有效果。
7、含維生素C的化妝品除具有美白作用外，還可收縮毛孔，調(diào)整皮膚紋理，洗臉后和上底妝前最好涂上一些，收縮毛孔。草莓、獼猴桃、柑橘、深色蔬菜等富含維生素C，從保健品中攝入維生素C也是很好的方法，出差的時(shí)候，可方便地補(bǔ)充維生素C。
延伸閱讀
維生素在我們的人體健康中發(fā)揮著非常重要的作用，而維生素分為多種類型，維生素e就是其中的一種，天然的維生素e可以起到調(diào)節(jié)人體激素、提高性欲、防癌、抗衰老、美容養(yǎng)顏以及用作氧化劑等作用，人們可以在日常生活中多補(bǔ)充維生素e，幫助更好地提高自身健康。
一、維生素e的功效和作用：
1、維生素E最大的作用是可以對(duì)人體的性激素水平進(jìn)行調(diào)節(jié)，能維持生殖器官的正常機(jī)能，提高性欲?？梢允沟媚行缘木訑?shù)量生成增加、提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高，預(yù)防流產(chǎn)等。
2、維生素E是一種脂溶性維生素，是抗氧化劑之一，在人體內(nèi)為了防止血管中出現(xiàn)膽固醇的堆積，每天都需要攝入含有不飽和的脂肪酸，但是這種物質(zhì)是很容易被血液氧化，所以維生素E進(jìn)入到人體內(nèi)被氧化后所產(chǎn)生的物質(zhì)能夠抑制脂類進(jìn)行氧化后，使得細(xì)胞從而避免受到來(lái)自脂肪酸的侵害。
3、維生素E具有防癌的作用，這是由于維生素E可以保護(hù)細(xì)胞膜后，從而避免遺傳基因受到來(lái)自自由基的損害，有效的提高人體自身的免疫系統(tǒng)的功能，并增強(qiáng)人體自身清除癌細(xì)胞的能力。
4、維生素E具有美容抗衰老的作用，人體的代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生自由基，自由基會(huì)攻擊細(xì)胞從而傷害細(xì)胞的功能，使得人體加速衰老，衰老特征明顯。維生素E在人體內(nèi)與自由基發(fā)生一系列的化學(xué)還原反應(yīng)后，可以通過(guò)抑制自由基的過(guò)氧化作用從而達(dá)到保護(hù)細(xì)胞受到自由基的傷害從而延緩衰老。
5、維生素E能淡化色斑，脂褐素在皮膚細(xì)胞中的沉淀形成了色斑，那么維生素E的淡化色斑的原理是維生素E中和了自由基，擴(kuò)張了末梢血管，降低了血液粘稠度，改善血液循環(huán)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的輸送以及體內(nèi)垃圾的排泄，從而改善自身機(jī)體功能，自然而然的色斑就淡化了。
二、擴(kuò)展資料：
富含維生素e的食物
1、富含維生素E的食物有：獼猴桃、菠菜、卷心菜、甘藍(lán)、萵苣、甘薯、山藥、杏仁、榛子、胡桃、堅(jiān)果、瘦肉、乳制品、蛋類等，凡是綠葉蔬菜含有的維生素E都是比較豐富的。
2、富含維生素E的壓榨植物油有：向日葵籽、芝麻、玉米、花生、山茶、紅花、大豆、面子小麥胚、魚(yú)肝油。
韭菜是大家生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的蔬菜。韭菜的做法也是多種多樣的，可以炒著吃，還可以剁成餡來(lái)包餃子。韭菜餡餃子也是非常受歡迎的美食。韭菜當(dāng)中含有的粗纖維很多，維生素等含量也比較高，對(duì)于人們身體的好處還是比較多的。但是，經(jīng)常便秘的人應(yīng)該盡量減少韭菜的食用。那么，韭菜功效與作用禁忌有哪些呢？
功效與作用
營(yíng)養(yǎng)豐富韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營(yíng)養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的。
補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進(jìn)男性生殖器官發(fā)育，同時(shí)能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽(yáng)的效果，這個(gè)在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說(shuō)‘韭菜益陽(yáng)’。
增進(jìn)食欲
韭菜在春天長(zhǎng)出來(lái)后它的揮發(fā)油和香辛料是特別香的，揮發(fā)油在春天也會(huì)更好的發(fā)揮，揮發(fā)油的食物是能夠促進(jìn)食欲的，很多人沒(méi)有胃口，但是吃了韭菜后就會(huì)顯得愿意吃東西了，其原理就在這里了，
增強(qiáng)體力
很多人吃過(guò)韭菜之后都會(huì)感覺(jué)身上有勁了，這個(gè)其實(shí)是有根據(jù)的，韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營(yíng)養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。
護(hù)膚美白、抗衰老
韭菜是墨綠色食物，有人認(rèn)為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會(huì)高，這個(gè)其實(shí)是錯(cuò)誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會(huì)蓋過(guò)黃色和紅色等;韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對(duì)皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護(hù)膚的功效。
抗疲勞
韭菜屬于是綠色食物，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，從上面就可以看得出來(lái)，經(jīng)常吃韭菜能夠起到一定的抗疲勞的作用。
護(hù)眼名目
韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達(dá)到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對(duì)眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護(hù)眼名目的作用。
殺菌消炎
韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的，對(duì)于綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細(xì)菌都能起到一定的抑制作用，人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。
降血脂、降血壓
韭菜含有硫化合物上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會(huì)導(dǎo)致血管彈性更好一些，所以對(duì)降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
哪些人不能吃韭菜
首先，愛(ài)上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。同時(shí)，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
最后，大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
此外，韭菜對(duì)于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動(dòng)不安。
還有一點(diǎn)需要注意的是，韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
茄子是我們生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜因?yàn)樗耐馄な亲仙?，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)樯钪凶匀坏淖仙氖卟朔浅５纳?，?jīng)常吃茄子，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，而且他還不會(huì)使人體發(fā)胖，在做的時(shí)候燒茄子是最受大家歡迎的一種吃法，那么茄子都有哪些功效與作用禁忌呢?
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測(cè)定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E
1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國(guó)一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
帶魚(yú)相信大家都不陌生，很多人也很喜歡吃帶魚(yú)。帶魚(yú)主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，為一種高脂魚(yú)類。帶魚(yú)作為一道美食可以說(shuō)是很是美味，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有抗癌、降壓等功效，但吃帶魚(yú)也是有所禁忌的。那么帶魚(yú)有什么功效呢，又要注意什么禁忌呢？
一、帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克帶魚(yú)肉中，蛋白質(zhì)有19克，脂肪有7.4克，其他營(yíng)養(yǎng)成分未見(jiàn)特色。帶魚(yú)的魚(yú)鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhì)（硬蛋白中）、6-硫代鳥(niǎo)嘌呤等有效成分。
1、帶魚(yú)中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。
2、帶魚(yú)中卵磷脂?？蓽p少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。
3、帶魚(yú)中6—硫代鳥(niǎo)嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
4、帶魚(yú)的DHA和EpA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EpA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。
二、帶魚(yú)的功效
1.補(bǔ)脾益氣 帶魚(yú)味甘，性微溫，能補(bǔ)脾益氣。可用于營(yíng)養(yǎng)不良、毛發(fā)枯黃、食欲不振、惡心、體倦等癥，將帶魚(yú)蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述癥狀。還可益血補(bǔ)虛?？捎糜诓『篌w虛，外傷出血，產(chǎn)后乳汁不足等癥。
2.潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā) 帶魚(yú)表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥味的優(yōu)質(zhì)脂肪。里面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、柔潤(rùn)，使頭發(fā)烏黑亮麗，所以適當(dāng)食用帶魚(yú)可以有潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3.預(yù)防心血管疾病 帶魚(yú)中豐富的鎂元素可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.預(yù)防癌癥 帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。從帶魚(yú)鱗中提取研制的6-硫代鳥(niǎo)嘌呤,用于治療急性白血病,有效率頗高。同其他抗癌藥物配伍,可治療胃癌、淋巴腫瘤等。
三、禁忌
1、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
2、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~(yú)類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
3、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
窩瓜就是南瓜。南瓜在全世界大部分地區(qū)都有種植，其原產(chǎn)地是墨西哥。我國(guó)的地理環(huán)境十分優(yōu)越 因此我國(guó)的大部分地區(qū)都可以種植南瓜，并且產(chǎn)量很高。南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，很適合老人和小孩吃。南瓜有豐富的維生素，南瓜子又是一味中藥，可以殺蟲(chóng)止癢。
南瓜原產(chǎn)亞洲南部，另一說(shuō)為中南美洲，很早以前就傳入我國(guó)，因而有“中國(guó)南瓜”之說(shuō)。
我國(guó)各地都有種植，淡黃或橘黃色，扁球形、球形至長(zhǎng)圓形，果大，果皮光滑，通常具淺溝或肋。
其性溫，味甘無(wú)毒，既當(dāng)菜又代糧，近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)南瓜還有不可忽視的食療作用，入脾胃二經(jīng)，可潤(rùn)肺益氣，消炎止痛、化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，降糖止渴，并有利尿、美容等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.養(yǎng)顏美容。
7.防治妊娠水腫和高血壓。
適用人群
一般人群均可食用。
1.特別適宜肥胖、老年便秘者食用。
2.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
食用效果
1.南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)。
2.能補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲(chóng)等病癥。
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