魚頭煲黑豆有何功效
春季飲食養(yǎng)生有何宜忌。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魚頭煲黑豆有何功效》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魚頭煲黑豆，也就是黑豆魚頭湯，是一種不僅味道鮮美，且能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)的菜肴。而無論是魚頭還是黑豆，對(duì)于人體都是有著很好的保健功效的，比如說可以益氣補(bǔ)血、健脾補(bǔ)腎等，經(jīng)常食用，會(huì)使身體更加健康。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下魚頭煲黑豆的相關(guān)知識(shí)!
一、魚頭煲黑豆有何功效
黑豆煲魚頭湯主要原材料有黑豆、大魚頭、紅棗10粒去核，姜。此湯補(bǔ)血祛頭風(fēng)，是產(chǎn)婦經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)身湯水，作為家庭湯水也很美味。
黑豆魚頭湯是一種很常見且很營養(yǎng)的湯，不管是大人還是小孩都可以喝。平時(shí)多喝點(diǎn)黑豆魚頭湯具有益氣補(bǔ)血，健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)血祛頭風(fēng)等功效。因?yàn)楸旧砗诙购汪~頭就是兩種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它們兩者對(duì)我們身體很有益處。此外，黑豆魚頭湯還能補(bǔ)血祛頭風(fēng)，是產(chǎn)婦經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)身湯水，家庭平常做菜也可以做這類湯料，很美味，而且做法也很簡單。在做黑豆魚頭湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)紅棗、桂圓等配料，會(huì)更加營養(yǎng)美味。
二、黑豆魚頭湯的做法
原料：魚頭1個(gè)(約400克)，黑豆100克，姜10克，花生油適量。
做法：
1.將黑豆放鍋內(nèi)，不用油，慢火炒至豆花裂開，出鍋，洗凈，瀝水;姜拍松;魚頭切開，洗凈。
2.鍋放油，上火燒熱，慢火煎魚頭，煎至兩面微黃色出鍋。
3.鍋內(nèi)放適量水煮開，放下魚頭、黑豆、姜，開后撇去浮沫，慢火煮2小時(shí)，下精鹽調(diào)味。
功效：驅(qū)頭風(fēng)療效顯著。
三、健康提示
狗肉和黑豆能一起吃：狗肉安五臟，暖腰膝，益腎壯陽。對(duì)治療腎虛耳聾有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和紅糖能一起吃：紅糖與黑豆搭配食用，具有滋補(bǔ)肝腎、活血行經(jīng)、美容烏發(fā)的功效，而且對(duì)血虛氣滯閉經(jīng)有一定療效。
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鯽魚煲湯的話味道是非常鮮美的，而且還能讓鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值被人體充分的吸收，生活中，可以和鯽魚混搭在一起的煲湯的食材是非常多的，這樣不僅會(huì)讓鯽魚湯變得更加的豐富，而且鯽魚搭配不同的食材，對(duì)人身體的作用也是不同的，鯽魚黑豆湯是一種很常見的做法，那鯽魚煲黑豆有什么功效呢?
鯽魚煲黑豆有什么功效?
補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿,降低膽固醇,防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
黑豆鯽魚湯一：
原料：黑豆，鯽魚，姜，鹽各適量。
做法步驟：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時(shí)或過夜，將豆子泡發(fā)。鯽魚開膛，收拾干凈。姜切片。
2、鍋內(nèi)倒少許少許油，然后放入鯽魚，一面煎得稍微有點(diǎn)皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下魚，熬出的魚湯就不腥了。
3、將鍋內(nèi)倒入足量的水，冷水熱水都可以啦!多一些，因?yàn)榘爵~的時(shí)間會(huì)比較長。
4、中火煮開后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢燉大約90分鐘。時(shí)間是很長，但是這樣的魚湯才鮮美哦。喝前加入鹽調(diào)味就可以。
黑豆鯽魚湯二：
原料：黑豆大半碗，鯽魚兩條(約600克)，姜3片，水8碗。油2湯匙，鹽適量。
做法步驟：
1、黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);洗凈宰好的鯽魚，抹干水分。
2、熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
黑豆鯽魚湯的制作要領(lǐng)：
1、鯽魚分許多品種，有養(yǎng)殖和野生的。我們?cè)谑袌?chǎng)買煲湯的鯽魚，主要取其鮮甜味道，一般會(huì)選本地鯽，也有人叫“黑鯽”。
2、一般人們?cè)佐~都會(huì)刮鱗摳鰓，除去腸臟，但卻不知去掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，其泥味很重，影響湯水的鮮味，因此宰鯽魚時(shí)應(yīng)去掉。
3、黑豆經(jīng)過泡發(fā)，容易煲爛出味，費(fèi)時(shí)短。
做出奶白魚湯的技巧
要想讓做出的魚湯奶白奶白的，就要事先將魚煎一下，然后迅速倒入滾開的水，湯立刻就便白了。這個(gè)辦法確實(shí)很靈的，因?yàn)闇谷肽且粍x那，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚湯變白了呢!
如果不想煎魚，也有辦法讓湯色變白，那就是延長煮湯的時(shí)間，你只要煮湯的時(shí)間夠了，湯自然就白了。我試了，煮上一個(gè)半小時(shí)，湯果真就白了，而且奶香濃郁!
想不用那么長時(shí)間的魚湯發(fā)白，也是有竅門的，不過我家不用開水。如果你把魚再煎熟一點(diǎn)，當(dāng)然不能煎焦了，注意先大火兩面煎黃，再轉(zhuǎn)小火煎透。如果煎透了魚(魚頭也可)再放水(冷水，不用熄火，直接把水澆進(jìn)鍋里)，沸騰10來分鐘湯就白白的啦。這是短時(shí)間的燒湯，我們叫滾湯。
黑豆鯽魚湯的功效：
鯽魚是淡水魚，肉嫩鮮甜，用來紅燒、清蒸、煲湯皆可，但因其骨刺細(xì)且多，用來煲湯最為常見，滋補(bǔ)作用也最強(qiáng)。鯽魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳等功效。尤其對(duì)于產(chǎn)婦來說，用鯽魚來煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳補(bǔ)虛的佳品，物美價(jià)廉。
黑豆是大豆的一種，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營養(yǎng)。據(jù)中醫(yī)介紹，黑豆鯽魚湯有補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘之功效。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
烏雞煲黑豆是一道很特色的食譜，具有美容養(yǎng)顏，健身健脾的效果，這一道湯的口味是稍微濃重一些的，因?yàn)槟芙o身體補(bǔ)充元素，烏雞煲黑豆并不是一定要清淡，可以先把烏雞清理干凈，黑豆放在鐵鍋中，黑豆需要提前去煮，因?yàn)楹诙共蝗菀资焱浮?/p>
菜品特色
黑豆烏雞湯是飲食健康美容食譜菜譜里的常見菜，黑豆烏雞湯的做法簡單，黑豆烏雞湯口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做黑豆烏雞湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
做法
1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。2.黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3.何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4.加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。
營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
豬肉是我們身邊非常常見的肉類之一了，因?yàn)樨i肉不僅價(jià)格便宜，而且，營養(yǎng)豐富，并且做法簡單，多樣性非常的多，所以，不論是身邊的老人小孩，大人朋友們都非常喜歡吃豬肉，并且，黑豆，對(duì)于我們來說并不陌生，因?yàn)楹泻芨叩牡鞍踪|(zhì)，那么下面我們就來了解一下豬小肚煲黑豆的一些功效吧！
一、喝豬小肚煲黑豆百合熬的湯可滋補(bǔ)身體。
黑豆的功效：現(xiàn)人壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7。
百合，學(xué)名又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙等。百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
豬小肚具有清熱利濕、益脾補(bǔ)腎等功效。
二、豬小肚的功效
1.治腎虛遺尿：
豬小肚2個(gè)，洗凈，將黃芪15克，升麻6克，桑螵蛸、益智仁各10克，淮山藥30克裝入豬小肚內(nèi)，放瓦鍋中加清水約300～500毫升．加適量食鹽共煮，待豬小肚煮至爛熟后，去藥渣，早、晚當(dāng)菜吃。每天1劑，輕者一般3劑見效，重者可服6劑。
2.治小兒遺尿：
豬小肚1個(gè)，洗凈備用。將茯苓、桂圓肉各30克，研末，裝入豬小肚內(nèi)，入鍋以文火蒸3小時(shí)，于睡前服用。一般連服2—3劑可收效。
需要準(zhǔn)備的是瘦的豬肉，還有黑豆，這些調(diào)料不會(huì)讓整體看起來非常單調(diào)，而且還需要加上紅棗，因?yàn)榧t棗具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果，會(huì)讓湯水帶有一股紅棗的濃郁，是廣東地區(qū)的朋友用來調(diào)節(jié)脾胃虛弱，身體虛弱，頭暈?zāi)垦５牧己檬巢摹?/p>
材料
塘鲺500克，豬瘦肉300克，黑豆60克，紅棗5顆，姜適量。
做法
1、黑豆、紅棗洗凈;塘鲺宰殺洗凈，放入油鍋，煎至兩面微黃。
2、豬瘦肉洗凈，放入沸水中，焯去血水。
3、湯煲內(nèi)加入2~4海碗水，水開后將所有材料放入，大火煲開后，文火煲2小時(shí)即可。
溫馨提示
黑豆煲塘鲺是廣東民間調(diào)理脾虛、體弱、貧血、頭暈?zāi)垦！⒆院贡I汗、耳鳴乏倦的滋補(bǔ)湯。此湯還可輔助治療婦女血虛頭痛、產(chǎn)后虛弱以及血小板減少等癥。
除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，塘虱是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
小編相信在你的生活中肯定有一些朋友特別喜歡吃魚肉，而且大多數(shù)對(duì)魚頭都非常感興趣。生活中魚頭的做法有很多，有人清蒸有人做成魚頭煲，但是不論是哪一種做法魚頭都以它的美味征服了大家。今天小編就主要來說說魚頭煲是如何進(jìn)行烹飪的。有興趣的可以來學(xué)習(xí)一下。
做法一
主料
1個(gè)大魚頭
50克腐竹
輔料，油，鹽，香菜，香蔥，姜，蒜，蕃茄，紅棗，蠔油，白糖，料酒，生抽
做法
1.準(zhǔn)備好食材，魚頭剁成塊加料酒，姜片和鹽腌制10分鐘，腐竹泡發(fā)好切段，姜蒜切片，紅棗，番茄，香蔥，香菜洗干凈備用
2.腌好的魚頭放入些生粉
3.把每塊魚頭上粘些生粉煎到兩面發(fā)黃
4.煎魚的時(shí)候，用生抽，蠔油，白糖，料酒，鹽和少許開水調(diào)半碗調(diào)味汁
5.把煎好的魚頭取出，把腐竹也煎到兩面變黃，取出備用
6.再把姜和蒜煎出香味
7.放入魚頭，腐竹和紅棗，加入步驟4的調(diào)味汁，汁差不多收完就可以了
8.沙煲燒熱，刷一層油，把番茄切片和香菜一起鋪在沙煲底部
9.倒入煮好的腐竹魚頭，大火煮1至2分鐘就可以了
做法二
魚頭半個(gè)300克，腐竹100克，生姜10克，蔥10克，清水500克，鹽20克，味精10克，胡椒粉少許，紹酒10克，花生油20克。
1.魚頭洗凈，腐竹切塊，生姜切片，蔥切段。
2.瓦煲放到爐上燒熱 ，放入油，把魚頭入煲內(nèi)煎一下，放紹酒、生姜片。
3.注入清水，用大火燒開，改中火煲30分鐘，加入腐竹煲10分鐘，再加鹽、味精調(diào)好品味，加蔥段，撒上胡椒粉即成。
看了小編以上對(duì)腐竹魚頭煲做法的描述，不知道各位朋友是否滿意呢?其實(shí)腐竹魚頭煲的做法還有很多，并不局限于小編給出的方法，這兩種方法都是小編在烹飪過程中摸索出來的，有興趣的朋友可以在周末的時(shí)候嘗試一下制作過程。
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