袋裝小米椒泡菜的做法步驟是什么？
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“袋裝小米椒泡菜的做法步驟是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人都喜歡吃辣椒，現(xiàn)在的辣椒種類有很多，這其中就包括大家熟悉的小米椒，在很多地方，人們把小米椒稱為朝天椒，這種辣椒的個頭比較小，成熟的小米椒是紅色的，另外一大特點就是吃起來特別辣，據(jù)介紹，小米椒含有蛋白質以及胡蘿卜素等營養(yǎng)，下面教大家自己做小米椒泡菜的方法。
袋裝小米椒泡菜的做法：
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發(fā)酵的蔬菜。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
小米椒泡菜的做法：
涼白開，小米椒的水，白酒，精鹽，泡小米椒，花椒，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿卜，菜花，泡菜，魷魚，青椒，紅椒
做法
1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。
2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，瀝水。
4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。
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人們常說的水筍，真正的名稱叫茭白，另外還有很多名稱，比如稱為高筍或者茭筍等等，這種植物的分布非常廣泛，比如在東三省以及四方、湖南、江西等地區(qū)，水筍的產量都非常大，這種水具有很高的經濟價值，吃起來味道非常鮮美，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家做袋裝清水筍的詳細方法。
袋裝清水筍的做法：
豬肉50克，茭白150克，蔥花少許.
做法
1．豬肉50克，茭白150克洗凈切成片備用。
2．鍋內倒入50ml清水，加入茭白片、豬肉片，加入適量的醬油、黃酒，加蓋開大火燒。
3．鍋開后轉中火燒約3-5分鐘，開鍋蓋加入蔥，加入一點味精拌勻即可出鍋食用。
水煮竹筍湯的做法
1.買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。
2.斜切筍片；準備牛肉和濃湯寶
3.牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉腌制
4.水鍋化開濃湯寶
5.放入蔥姜花椒辣椒
6.放入筍片、鹽
7.等筍片熟好后放入牛肉片
8.出鍋前放入雞粉、香油等調味品
水筍獅子頭
材料
獅子頭，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
做法
1、筍很硬，涼水泡兩天，發(fā)胖發(fā)白
2、泡發(fā)后切絲，用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋后煮5分鐘。然后用鍋里的水在泡兩天。
3、獅子頭做成6成熟，這個就簡單過去不介紹了.
4、鍋中放油，有大油的最好，臘筍很吃油的。
5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大約10分鐘，把獅子頭放入。翻炒3分鐘，鍋中放水沒過菜，蓋鍋蓋燉煮3小時。
7、燉半個小時后放2勺鹽。
水筍五花肉
材料
水筍四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水筍削皮后切片（可以自己加點蒜，各種辣椒）
3、熱鍋放一點油，先將五花肉翻炒一下，加一點點鹽，直至五花肉表面有點焦黃，撈起來，再放油炒水筍，9成熟后放五花肉一起炒，放調味鹽，醬油等，翻炒幾下就可以出鍋了。
小米椒泡菜是日常生活中經常吃到的泡菜，因其口感酸辣適中備受人們的喜愛。可是對于這好吃的小米椒泡菜的做法是什么，大多數(shù)人卻對此并不了解。其實小米椒泡菜的做法是十分簡單的，只要備好材料，只需要5個步驟就可以做成了。
小米椒泡菜的做法：
涼白開，小米椒的水，白酒，精鹽，泡小米椒，花椒，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿卜，菜花，泡菜，魷魚，青椒，紅椒
做法
1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。
2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，瀝水。
4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。
泡菜的做法步驟：
1.準備好所有調料和香料。
2.準備一個可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5個、泡椒水20ml和花椒20粒，攪拌至白糖融化。
3.把白蘿卜、胡蘿卜和萵筍都去皮，切成小長條放入碗中，撒3g鹽抓勻腌制20分鐘后倒掉碗中腌制出來的水。
4.把蘿卜條和萵筍條都倒入步驟3的泡菜汁中，蓋上密封蓋，用手搖勻，再等待半小時即可取出食用。
小貼士
1. 泡菜所需的食材，可以用其它蔬菜替換，但是最好用比較脆口的蔬菜，比如芹菜這類。
2. 因為是快手泡菜，所以泡菜調料的分量都相對會多一些，如果想要泡的時間久一點，記得減少泡菜調料的量哦，特別是花椒的量。
小米椒的營養(yǎng)價值
小米椒屬于辣椒的一種，一般指的是朝天椒，在還沒有成熟的時候，是綠色的，逐漸開始變成橙黃色，干的小米椒一般是紅黃色的，如果是大紅色的則不屬于小米椒。小米椒在生活中使用的比較多，特別是對于喜歡吃辣的朋友來說，更是離不得。其實小米椒不僅僅可以用來調味，它對于預防癌癥、促進食欲等也有著很好的效果。
小米椒富含VC，胡蘿卜素，蛋白質，糖類，鈣，磷，鐵，硒，鈷，隱黃素，辣椒紅素，辣椒玉紅素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等。
小米椒的功效與作用
小米椒性熱味辛辣，具有溫中健胃，殺蟲功效的功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。
1、開胃消食
小米椒能溫中健胃，能用于治療食欲不振，有消食助消化的功效。
2、防癌抗癌
小米椒中的辣椒素，屬于一種抗氧化劑，能預防癌細胞的生長。
全國各地流行著獨具地方特色的泡菜，有很多地方的泡菜是非常有名的，比如四川泡菜就非常受歡迎，另外湖南的泡菜也非常有名，大家都知道，湖南人是很喜歡吃酸辣味的，所以湖南泡菜普遍都是酸辣的，那么湖南泡菜的正宗做法步驟是什么呢？
湖南泡菜的做法：
角，姜，蒜頭等，蘿卜最養(yǎng)泡菜水，）曬半天，放進泡菜壇就可以了，大概10天左右就可以吃了。每次加菜加點鹽。切記不要讓生水進到壇子里，泡菜水要淹過菜。壇沿要用水封住，不讓空氣進入補充一點：壇檐的水要經常換，不要讓雜物進去.還要記得經常添水，上一個泡菜壇壞了
就是因為沒有給它及時添水.
乳酸菌發(fā)酵。
湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘渣都香飄四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。
制作要點
湘西泡菜制作關鍵在乳酸菌發(fā)酵，如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料，就能保持酸湯清澈，多年不壞。還可以放入天然增脆劑，使菜的細胞脫水，而細胞壁不受損傷，吃起來就會很脆爽。吃的時候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。長沙好火計小吃研發(fā)中心是首家研制大湘西泡菜制作理論與工藝的單位。有酸蘿卜，酸甜蘿卜，泡黃瓜，海白菜，泡鳳爪等幾十個品種。
制作步驟
1先把一個密封的大肚壇子洗干凈，晾干水分，備用。
2取湘西山泉水10千克放入壇中，加入海鹽，淘米水，增脆劑，香料，抗氧化劑等充分溶解。
3把包菜，蘿卜，辣椒等原料洗凈晾干放入壇中，充分浸入泡菜水中。
4把泡菜壇蓋好密封后放在土灶邊，保持20攝氏度。15天左右就成熟。
5取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。
洋芋就是人們常說的土豆，這是一種非常重要的農作物，在平時生活中，人們會把土豆做成各種各樣的食物來吃，別看這種食材很普通，其實洋芋營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有膳食纖維等等，今天推薦的美食是小米辣洋芋，具體制作方法如下。
小米辣洋芋的做法：
材料
洋芋2個（一般是大的）
小米辣3-4個
檸檬1-2個（根據(jù)自己口味定）
香菜一撮
做法
1.把洋芋切條塊，用水煮到半熟，（大概五分鐘左右）
2.用涼水過濾一下，放到碗或盤子里
3.把小米辣切成一個一個的小圓，放進洋芋里
4.把檸檬水擠到洋芋里（會吃檸檬的可切成片），把香菜切碎放進去
5.再放上調味料，攪拌一下，即可
小米辣土豆丁的做法
1.根據(jù)人數(shù)準備好適量的土豆和腌制過的小米辣，小米辣切碎，土豆切丁
2.油炸土豆丁，炸熟后撈起備用
3.1湯匙油翻炒小米辣，加入少許清水
4.加入白糖1.5小匙
5.醬油少許
6.加入土豆丁拌勻，放入微量素味精就可以起鍋了
馬鈴薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄屬植物，為一年生草本，株高30―100厘米。塊莖扁球狀或橢圓狀，葉為不相等的奇數(shù)羽狀復葉。傘房花序，頂生，花小，花冠輻狀，白色或藍紫色。漿果。馬鈴薯原產于熱帶美洲的山地，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)。
食用的土豆是它的塊莖。在塊莖上有許多凹陷，稱為芽眼。在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽眼的地方相當于莖上的節(jié)，兩上芽眼之間相當于節(jié)間。
在土豆貯藏期間，如果溫度較高，頂芽和腋芽很容易萌發(fā)。發(fā)芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變?yōu)楣可L的物質。在這個物質轉化過程中，產生一種叫做龍葵精的毒素。人若吃了發(fā)芽的土豆，這種毒素會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
當土豆剛剛發(fā)芽，芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。在發(fā)芽時，一般是頂芽先萌發(fā)，靠近頂芽的芽眼中的腋芽次之，如果頂芽長得較大，后部的芽還未萌發(fā)，可以將土豆頂部中切除。雖經上述處理，仍會殘留一部分毒素，可以在水中多泡一些時間，加熱時再多煮一會兒，使殘余的毒素盡量破掉。但是，如果土豆的或削下來的土豆芽也不要用來喂家畜，以免中毒。
? ?不少朋友想到牛排，就會想到浪漫，想到西餐廳的燭光和音樂，但現(xiàn)在牛排已經不是只有在西餐廳才可以品嘗到的了，超市里的袋裝牛排也變得流行起來了，去購買幾袋速凍的牛排，再也不許要我們去餐廳排隊等候了，學會制作袋裝的速凍牛排，在家里同樣可以營造溫馨浪漫的氣氛，那么，你會袋裝速凍牛排的制作方法嗎？
? ?袋裝牛排的制作方法如下：
? ?1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；
? ?2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；
? ?3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；
? ?4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；
? ?5、之后將牛排翻轉再同樣煎煮2-3分鐘，這時的牛排約3分熟。
? ?牛排的營養(yǎng)價值極高，含有人體中所需的多種微量元素，是滋補類的食物，而且袋裝的牛排還比較便宜，隨時都可以買到，比起西餐廳昂貴的價格，袋裝的牛排物美價廉，在解凍方面要特別注意，正確的解凍方法也是食用鮮美牛排的關鍵，同時，還要選擇正品牛排，去一些正規(guī)的超市購買，牛排的質量會有保障。通過這些前期的準備，再加上掌握袋裝牛排的做法，相信你一定能做出自己喜歡的牛排。
小米餅是一種非常有營養(yǎng)的餅，雖然平時大家吃餅比較多，但大部分的病都是用面粉做成的，而且使用的是小麥面粉，相比之下，使用小米粉來做餅的并不是很多，小米的營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，吃了可以快速補充能量，吃起來的味道也很不錯，下面是純小米餅的做法。
純小米餅的做法：
面食，營養(yǎng)美味，簡單易學，一款家常面食。
材料
原料：
小米200克，面粉30克，雞蛋1個，細面包渣適量。
輔料：
鹽5克，豆油適量。
做法
1．將小米洗凈，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻；雞蛋打散攪勻。
2．在涼粥中加入蛋漿、面粉、鹽，攪拌均勻，根據(jù)個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細面包渣。
3．平鍋放火上，將豆油放入鍋內燒熱，把裹了面包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
小米餅的做法
11.準備好優(yōu)質小米
22.起鍋燒水，燒開后下入小米，大火煮開后轉小火煮五十分鐘
33.等小火煮制黏稠狀關火。中間要攪拌，以防糊鍋，快煮熟一會一攪拌，只到煮稠
44.把煮好的小米倒入面盆里，加少許面粉，加三大勺白糖，攪拌均勻
55.起鍋，要平底鍋放入食用油，燒熱，把攪拌好的小米面糊放入攤平成圓，燒制兩面金黃
66.燒好餅，盤子里擺好生菜，餅放上面，再點綴枸杞。
小米烙餅的做法
菜系及功效：精品主食乳母食譜老人食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：熟煎
小米烙餅的制作材料：
主料：小麥面粉300克，小米500克
調料：大蔥50克，鹽8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙餅的特色：
此餅軟嫩咸香，營養(yǎng)豐富。
小米烙餅的做法：
1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡。
2.在小米盆內加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯。
3.平鍋內倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
人們在生活中特別喜歡吃一些咸菜，咸菜有一大好處，那就是可以保存很長時間，吃起來均有明顯的咸味，適當吃一些咸菜是有好處的，比如能夠增強食欲，因為各種各樣的原因，經常會有人感覺沒胃口，這時候可以搭配咸菜吃，尤其泡椒咸菜具有很好的開胃作用，下面是泡椒咸菜的制作方法。
泡椒咸菜的做法：
11.將干調料放入鍋中，加水煮出香味。
22.放入醬油，燒開。
33.放味精。
44.放鹽。
55.放白糖。
66.泡椒洗凈控干水份。
77.大豆油燒熱，小火將泡椒炸透。
88.炸好放入湯汁保存。
99.超級下飯哦！喜歡吃辣的最愛。
泡椒雞爪
材料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒土豆絲
材料
土豆，配以青椒、紅椒、泡椒等
做法
1.將土豆絲削皮洗凈后切絲浸泡
2.青椒、紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片備用
3.鍋中倒入食用油，五成熱時下蒜片爆香
4.倒入土豆絲不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均勻
6.加入青紅椒絲炒勻
7.最后加入鹽和雞精即可起鍋。
人們常說的泡椒肉皮，通常是指泡椒豬皮這道美食，使用豬皮和泡椒作為原料制作出來的一道非常好吃的食物，豬皮屬于涼性的食物，吃豬皮具有滋陰補虛的作用，除此之外，豬皮還有非常好的活血效果，泡椒豬皮深受很多人的喜愛，制作這道家常菜的詳細方法如下。
第一、泡椒豬皮
1.先將豬皮洗凈，開水燙煮一下洗去雜質，再放入清水煮5-6分鐘，依據(jù)個人口味煮的時候可放入花椒、八角等
2.將煮好的豬皮撈出，過涼水沖洗泡涼，切成條，放入漏盆里晾晾水分備用
3.將豬皮放入碗內放少許糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋，以剛沒過豬皮為準，之后蓋上蓋子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒豬皮要避免油和水，一道美味的小涼菜大功告成了，是不是超級簡單方便，自己在家做干凈又衛(wèi)生，比超市賣的包裝成品便宜多了，物美價廉的開胃菜哦
第二、泡椒豬皮/更多做法
1.準備好所有的食材。
2.豬皮冷水入鍋煮至。
3.另取一個小鍋加入泡椒水。
4.加入花椒和適量的清水。
5.加入白糖。
6.再加適量的鹽。
7.煮開后關火冷涼備用。
8.豬皮煮上2分鐘過涼，然后把豬皮上面的油脂去除干凈。
9.再把豬皮切細條。
10.鍋中加適量的清水，放入豬皮，蔥姜，料酒。
11.煮上15分鐘，可嘗嘗豬皮熟了，撈出蔥姜關火。
12.把豬皮撈出過涼瀝干水分備用。
13.豬皮放入保鮮盒，加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加蓋密封冷藏1天，即可食用。
第三、泡椒豬皮和鳳爪
材料
【材料】：豬皮600克，雞腳400克，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一個，料酒兩匙，鹽5克。
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，細砂糖80克，鹽8克，冷開水200－300毫升。
做法
1.豬皮洗凈，雞腳去腳尖分切三塊；
2.燒一鍋水，水開后放入豬皮和一匙料酒，氽燙5分鐘，撈出，用流水沖洗，刮去豬皮上的肥肉，刮得越干凈越好；然后將豬皮切小塊，用溫水反復沖洗干凈上面的油脂；
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色，撈出，過水沖洗干凈；
4.砂鍋內放水，放入豬皮和雞腳，蔥、姜、八角、桂皮、鹽、料酒，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，關火，燜半小時；
4.煮豬皮和雞腳的時候可以調泡椒汁，取一干凈無水的容器，把泡椒汁的料放在一起混勻；
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復沖凈過涼，瀝水，放入4調好的泡椒水里，蓋上蓋，冰箱冷藏至少2小時以后即可食用。
現(xiàn)在各個地方都有種植辣椒，辣椒是人們生活中經常食用的調味品，比如四川、重慶、貴州以及湖南等地區(qū)的人，普遍都有吃辣椒的習慣，為了吃起來更加方便，人們平時會制作辣椒醬，辣椒醬的制作方法非常豐富，今天為大家介紹的是青海辣椒醬，下面來學習詳細制作方法。
青海椒醬的做法：
食材用料：
蒜
醬油
醋
辣椒油
泡椒
菜譜做法：
1.蒜去皮，隨便剁一下，更容易打碎。
2.放入攪拌機，加點醬油。
3.再加點醋。
4.打成汁。
5.倒入小碗中。
6.加點辣椒油。
7.如果覺得干，就再加點醬油或者醋。
8.最后加點泡椒，攪拌均勻。裝在帶蓋子的碗里，要不然時間長就蒸發(fā)干了
食材：干紅辣椒80g、雞腿200g、花生米80g、油100g、鹽15g、生姜15g、花椒1茶匙、醬油2茶匙、料酒3茶匙、白糖20g。
雞丁辣椒醬的做法：
1、雞腿洗凈剔除骨頭，剝下雞皮并撕掉油脂，把雞肉與雞皮切成指頭肚大小的塊；
2、雞肉用料酒、醬油、1茶匙精鹽腌30分鐘；
3、花生米放入烤箱，溫度設定在150攝氏度，烘烤15分鐘左右，晾涼搓掉紅皮備用；
4、干紅辣椒洗凈，揪掉辣椒蒂，放入料理機，開動料理機把辣椒打成粗顆粒；
5、炒鍋里倒入油，放入生姜花椒炸出香味后，撈出生姜花椒；
6、倒入雞肉塊小火炸至雞肉顏色微黃，肉質發(fā)干后撈出；
7、鍋里加入適量多一點油燒至油溫5-6成熱，倒入辣椒，翻炒均勻關火；
8、花生米、雞肉塊、精鹽、白糖，一起倒入鍋內拌勻，盛到干凈的碗里浸泡即可。
小貼士：做辣椒油的油溫控制在5-6成熱，過高辣椒易糊，味道發(fā)苦。
辣椒醬的做法
1.指天椒洗凈吹干去桿，蒜頭老姜去皮切小塊
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2.一起放進攪拌機，加上鹽和雞精，開打
3.裝瓶前加了一把超香的白芝麻（還可加入打碎的熟花生）。
小米椒的做法到底怎樣的呢，我們認識和了解一下什么是小米椒吧，小米椒有一個更加讓人熟悉的名字，叫做朝天椒，小米椒個頭很小，未成熟的小米椒的顏色是淡淡的綠色，而成熟后的小米椒顏色就已經變成了黃色。小米椒不是我國家的特產，原產地是南美。
小米椒雖然只是起到了調味的作用，但是小米椒的作用和功效是非常廣的，小米椒能夠健脾胃，有殺蟲的好處，小米椒能夠治療消化不良并且有預防癌癥的好處。
小米椒拌蕨根粉
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅后再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝干水，裝盤。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
小米椒牛肉末炒飯
材料
牛肉末
小米椒
原味肉酥
油，鹽，雞精
米飯
做法
1、鍋里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉變色后倒入切好的小米椒末。
2、按個人口味加少許雞精和鹽。
3、鍋里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米飯一起翻炒。按個人口味加鹽和雞精.pS：小詩還是溫馨提示，盡量少吃雞精，對身體不好。
4、關火。在炒好的小米椒牛肉末飯里加原味肉酥!拌在一起特別香!
上文我們介紹了什么是小米椒，我們知道小米椒就是朝天椒，小米椒是非常出名的調味料，小米椒有非常高的營養(yǎng)價值，小米椒能預防癌癥并且能治療消化不良并保護我們的胃部，小米椒可以用來做菜，上文也介紹了多種小米椒的做法。
在夏天的時候大多數(shù)的人都會由于天氣的原因感覺到胃口不是那么好的，總是不太想要去吃東西，這個時候如果是吃一點泡椒泡菜的話就會讓人們感覺到胃口大開，食欲也要比以前變得好很多，不過制作起來總是比較復雜的，如果一道工序出現(xiàn)問題的話就會變得不太好吃，所以要從對于各種食物的選擇上面就要特別注意，盡可能選擇新鮮的食材來進行制作。
制作方法
1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
做法
選一干凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在壇中放入大塊生姜，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發(fā)酵變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
要訣：
1．作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時保持鹽水酸度的動態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽。
2．有時會見瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可采用芥菜，蘿卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3．若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
? ? 韓國泡菜一直是比較出名的時候，而且現(xiàn)在不管是在哪一個國家，只要聽到韓國泡菜，相信大家都會叫的熟悉，但是真正說到韓國泡菜的制作方法，相信很多人都會一頭霧水吧！所以下面要為大家詳細來介紹一下，袋裝韓國泡菜的制作方法以及步驟。
制作食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作流程
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，菜用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
看了上面這些內容介紹之后，你是否已經掌握了它的制作呢，在現(xiàn)在的生活當中，其實如果我們更多地去了解這些食物的制作，自然而然對健康也是比較有利的，而且論在什么時候自己想吃的話，就可以輕松動手完成。
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