高壓鍋燉豆角多長時間
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高壓鍋是我們生活中很重要的一種廚具，在烹飪一些比較難做食材的時候，使用高壓鍋能大大縮短時間。燉豆角一般會搭配排骨一塊燉，排骨就是非常難弄熟的食材。很多人在具體做菜的時候，肯定是關(guān)心高壓鍋具體使用的時間。那么，高壓鍋燉豆角多長時間?下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
做法：
1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質(zhì)和血水。
2、蔥姜蒜和干辣椒備好。
3、鍋內(nèi)放少量油，小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。 放入排骨翻炒出香味。
4、調(diào)入、生抽和老抽翻炒均勻。添入3飯碗水，水煮開后，將炒鍋內(nèi)所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。
5、保壓結(jié)束后，再把土豆放入，翻一下，繼續(xù)保壓10分鐘即可。
另外，建議如果用高壓鍋做
最好不要一起壓，因為豆角比較怕水，水多了就不好吃了。最好的辦法就是用高壓鍋下把排骨壓一下，20分鐘就夠了。里面就防姜和大料就可以。之后熱鍋，把豆角用小火先炒一下，都炒綠以后先放點花椒和姜炒一下，再放一些醬油。
豆角的營養(yǎng)價值
1、鮮嫩豆莢中含有維生素C、抗壞血酸。
2、豆角含豐富維生素B、胡蘿卜素、煙酸1.9毫克和植物蛋白質(zhì)。
3、豆角含錳、鋅、銅、硒、磷等營養(yǎng)成分，其中以磷的含量最豐富。
4、豆角的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2~3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4~6倍。
5、豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
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生活中很多人都非常喜歡吃鴨肉，但是在做鴨肉的時候卻面對很多問題。主要用的器材可以說是非常多樣的，有的人就比較喜歡用高壓鍋來燉鴨肉，但是用高壓鍋燉鴨肉的時候，燉煮鴨肉的時間是非常讓人困擾和糾結(jié)的。想要將鴨肉燉的比較軟糯，也是要講究時間的，那么高壓鍋燉鴨肉多長時間合適?
1.不能以放進高壓鍋多少時間算應(yīng)該以高壓鍋開始蜂鳴算起根據(jù)你放鴨子的分量及老嫩算一般在8到15分鐘根據(jù)個人口味喜歡吃勁道的還是酥嫩的。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
2.用高壓鍋做鴨湯從高壓鍋氣閥開始噴氣，30分鐘就可以。一準(zhǔn)備材料老鴨1800克，酸蘿卜900克;老姜一塊，花椒四五粒。老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入鍋里燉。待高壓鍋氣閥開始噴氣，30分鐘后就可以了。
3.從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
高壓鍋是一種利用氣壓的原理來提高鍋內(nèi)溫度的一種鍋。用這種鍋可以快速將肉燉好。但是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的觀點來看，很多的營養(yǎng)專家都推薦一小火慢慢熬制。燉豬肉用高壓鍋的話，一般先用大火燒開，然后開小火慢慢燉，時間控制在五個小時內(nèi)即可。
燉肉的時間：
燉豬肉的話最好在五個小時左右最好了，因為吃燉豬肉的里面膽固醇含量高，燉的時間長點的 話會使膽固醇的含量降低，對身體沒有壞處，減少患上腦血管，高血壓方面的疾病。
一：與火候的關(guān)系：
燉肉的程序應(yīng)該是先大火，后文火，但是高壓鍋，一旦達(dá)到一定的火候，由于高壓鍋密閉，即使將火候調(diào)小，由于高壓鍋內(nèi)的高溫?zé)o法通過蒸釋放熱量，因此高壓鍋內(nèi)仍然高溫不減，達(dá)不到隨心所欲地控制火候。
二：與放調(diào)料的順序有關(guān)：
如果在燉肉時，不注意加放調(diào)味品的順序，便會使味道不醇厚。 比如，家庭中選擇高壓鍋燉肉，人們往往在蓋高壓鍋蓋前，將所有調(diào)料一并投入，這種燉肉的方法欠科學(xué)。 我們燉肉的目的是為了使肉類中的蛋白質(zhì)、脂肪盡量多地化解，如果我們在做燉肉時，把食鹽投入湯中過早，因鹽有滲透作用，可使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，這樣既不能使蛋白質(zhì)充分地溶解，又使凝固后的蛋白質(zhì)對脂肪、水分、含氮浸出物等起了封閉和保護的作用，不能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地溶解，因而燉肉的營養(yǎng)程度和鮮美也會大打折扣。 因此，所以我們不提倡用高壓鍋燉肉，因營養(yǎng)物質(zhì)需小火長時間慢慢地加熱，方能盡量多地析出。用高壓鍋熬制的時間短，不能達(dá)到應(yīng)有的效果。
舉個例子，如果要用熟雞肉肉來制成某些菜肴，如燒雞丁、燜雞塊、燉雞翅或雞腿肉等，可用高壓鍋加熱使其初步至熟，即對原料進行初步熟處理之后再做成各種菜肴。 除了，燉肉以外，煲湯也是如此，煲湯時選用砂鍋效果最佳。但要注意不可過早加鹽，應(yīng)在湯熬至將成時，溫度在80℃￣90℃時再加入適量鹽攪勻，這樣做出的湯才會極其鮮美。
燉雞其實在生活里面都是很多家庭會常做的，因為燉雞除了可以補充身體需要的營養(yǎng)之外，味道也是非常濃郁的。高壓鍋燉雞的話可以大大的縮減燉雞的時間，也是比較便利的一種廚具。一般利用高壓鍋進行燉雞的話，時間只需要半個小時左右即可。
高壓鍋燉雞的做法
準(zhǔn)備食材
老母雞1只、香菇10朵、食鹽、生姜、色拉油。
做法步驟
1.老母雞宰殺清理后，用沸水焯掉血水控干斬塊。
2.香菇泡發(fā)瀝干，切成小片。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，下雞肉、香菇翻炒。
4.加適量食鹽調(diào)味后，加生姜片、開水煮沸。
5.將開鍋的香菇雞肉湯倒入高壓鍋中。
6.設(shè)置好高壓鍋，小火燉半小時即可。
高壓鍋
高壓鍋燉雞的禁忌
高壓鍋燉雞雖然讓雞肉的營養(yǎng)更好的析出，但是如果時間過久，反而會破破壞其中的營養(yǎng)。在用高壓鍋燉雞時要注意烹飪時間。
不適合喝雞湯的人
高壓鍋燉雞的營養(yǎng)雖然豐富，味道濃郁，但是下面這幾類人群不適合食用高壓鍋燉雞。
1.胃酸過多的人群
雞湯能夠刺激胃酸分泌，使胃酸過多?；加形笣兓蛭杆徇^多的人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病患者
雞湯會刺激膽囊收縮，分泌出過多膽汁，引起膽囊炎發(fā)作。
3.高血壓癥患者
雞湯容易增加血脂含量，引起動脈硬化，使血壓持續(xù)升高。
4.高血脂癥患者
食用雞湯后會造成膽固醇升高，加重高血脂病癥。
5.腎功能不全者
雞湯中的小分子蛋白，不能夠被患病腎臟及時分解處理，從而加重病情。
平時我們在燉湯的時候都是用瓦煲或砂鍋的，很少有人會選擇用高壓鍋，因為高壓鍋不能在火上慢慢的燉，但是大家卻并不知道高壓鍋燉土豆的妙用，高壓鍋燉東西的時候，可以把東西壓到非常的酥爛，只需要開過20分鐘，就能讓土豆變得非常多。
買一斤多小排骨（隨便請攤販剁?。确兴踢^去除血水，裝入高壓鍋加冷水適量，放入拍一塊老姜和一小勺醋、一小勺料酒，大火燒上汽15——20分鐘，自然冷卻后開蓋加去皮土豆塊以及適量鹽，加蓋燒上汽保持5分鐘即可。
土豆燉排骨做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
4、下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻。
5、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
6、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
7、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了 。
高壓鍋是現(xiàn)代生活中十分方便快捷的一種器具，高壓鍋可以制作很多食材，而牛肉是生活中常見的一種肉食，牛肉肉質(zhì)勁道，牛肉不是容易熟的食物，燉牛肉十分費時，采用高壓鍋燉牛肉可以節(jié)省一些時間，非常便捷。
用高壓鍋燉牛肉既省時又省力，操作也方便，那么用高壓鍋燉牛肉要多久呢？要想知道用高壓鍋燉牛肉要多久，首先要知道怎么用高壓鍋燉牛肉。
用高壓鍋燉牛肉的做法
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片）、蠔油、味精。
做法：
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；
3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘；
6、關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；
7、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；
8、加少許味精，拌勻即可。
溫馨小提示：
肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時間。
隨著社會的發(fā)展人民的生活水平也跟著提高了，科技發(fā)展的也是很快。人們做飯的工具也越來越多了，以前用大鍋燉肉，現(xiàn)在幾乎家家都有高壓鍋了，既方便又省時間，深受媽媽們的喜愛。特別是用高壓鍋燉骨頭，時間短，一般在15分鐘到20分鐘左右，燉的肉也軟，特別好吃。
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節(jié)省了使用者的時間和精力。接下來就為大家獻上高壓鍋燉排骨的實用方法。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水，灶臺上會濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。
3、限壓伐開始放汽時，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15-20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。
現(xiàn)在我們生活節(jié)奏變得越來越快，什么都要講究效率，特別是在吃飯上很多人總是感覺做法非常的麻煩，想要找到快速做飯的工具，那么就是高壓鍋了，高壓鍋簡單省事，不需要花費多少力氣就可以做出一鍋美食，可是用高壓鍋做菜要多長時間呢，因為高壓鍋適合很多不容易煮熟的食用，那么本篇文章當(dāng)中一道高壓鍋海帶燉多長時間好呢？
很多人都愛吃排骨，但是在平時生活中的時間又很少，一般都是晚上下了班才有時間做飯，都是如果用普通的鍋燉排骨就會花費很長的時間，很多人就會選擇高壓鍋，高壓鍋燉排骨要多久，很多主婦想了解。
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水，灶臺上會濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。
放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。
放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時
3、限壓伐開始放汽時，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。
食材明細(xì)
小排500克，料酒 一湯匙，生抽 一湯匙，老抽 半湯匙，香醋 三湯匙分兩次放，糖 三湯匙，鹽 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙。
烹飪步驟
小排500克焯水后，用高壓鍋燉15分鐘。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。
半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
對于高壓鍋海帶燉多長時間，首先我們要注意控制火候，如果想吃一些素辣的海帶覺得不易消化的話，那么就要自然燉時間長一些，在還在下鍋的時候我們最好是加入一些排骨蓮藕等等，這些可以幫助孩子快速的消化。
羊肉由于具有豐富的營養(yǎng)價值和較少的脂肪，而成為很多人在平時滋補身體時最喜歡吃的一種肉制品，通常情況下，由于羊肉不像豬肉那樣易爛，因此，很多人在做飯的時候都喜歡通過高壓鍋燉羊肉的方式進行制作，那么，高壓鍋燉羊肉要多長時間?下面就讓小編給大家介紹一下。
燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風(fēng)味更佳。
火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開鍋10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火1小時左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最后開蓋大火一會，10-15分鐘，不至于糊鍋為上。沒有時間的采用高壓鍋壓制10分鐘，代替中間那個小火部分就可以。
牛肉和羊肉燉法不同于豬骨，燉前不要拿油爆鍋，直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥姜蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學(xué)不明白，羊肉才有腥味，這個問題我的理解是，我吃羊肉從來吃不出腥味，除非羊肉特別不好。還是習(xí)慣問題，意識形態(tài)問題，不做糾纏。
水的問題。高壓鍋燉10鐘法，水剛好沒過羊肉就可以，不超過鍋的1/3為好。小火燉1小時左右法的水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮，尤其牛肉湯，沒有濃湯味了。
除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養(yǎng)全面。山藥益氣補脾、又助消化;益胃平肝，根據(jù)《易經(jīng)》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養(yǎng)豐富，溫補而不燥，培元又固本。
如上所述，高壓鍋燉羊肉的時間是受到很多因素的影響的，因此，對于高壓鍋燉羊肉需要多長時間的問題，是需要根據(jù)實際情況來定的，而喜歡吃羊肉的人，在用高壓鍋進行燉制的時候，也需要注意火候和制作時間的掌握，盡量將羊肉制作的口感適中方可。
黃豆這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食品了，因為其吃起來味道非常的棒并且營養(yǎng)成分非常高而很受人歡迎。而人們在制作黃豆時都會存在這么一種困擾就是不容易熟，面對這種情況人們通常會用高壓鍋來煮黃豆，其會大大縮短煮的時間，那么高壓鍋煮黃豆需要多長時間呢?
10-15分鐘就會熟，需要準(zhǔn)備的材料有：黃豆一杯，清水三杯，碗一只，高壓鍋一個。
1、先用清水將黃豆泡發(fā)一下，半小時左右，1杯黃豆三杯水。
2、半小時后，將水瀝干，撈出黃豆。
3、把黃豆放入鍋內(nèi)，蓋蓋后，檢查高壓鍋閥門孔是否通暢。
4、調(diào)至中火壓，直到高壓鍋發(fā)出聲時，把火關(guān)小，高壓鍋發(fā)出持續(xù)聲音后，用小火繼續(xù)燒5分鐘。
5、黃豆煮好后，關(guān)掉火，拿來一個干凈的碗，用少量的水澆鍋蓋使其冷卻到室溫，等高壓鍋在澆水時發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時，停止?jié)菜?，拿掉高壓鍋閥帽，打開鍋蓋即可。
工作原理
1、高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。
2、人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰。
3、這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。
黃豆的營養(yǎng)價值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
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