紅燒豬蹄配什么菜好吃
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜】
平時在做紅燒豬腳的時候，也可以放入其他的一些配菜，這樣會更增加人的食欲，另外一些配菜能夠充分融入到豬腳的味道當中，使其他的一些配菜味道也非常的好，比如說可以放冬瓜，可以幫西蘭花等等，一些蔬菜以及真菌類的食材都是可以放的，我們來看一下這方面的內容。
紅燒豬蹄加什么菜好吃
可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,即可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。
紅燒豬蹄做法
一、紅燒豬腳是一道傳統(tǒng)名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養(yǎng)血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
二、制作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
三、其他做法：
1.用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續(xù)煮一分鐘，撈出過冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買冷鮮肉柜的，干凈沒有異味。
ys630.COm精選閱讀
豬蹄是豬的前蹄或是后蹄，豬蹄營養(yǎng)豐富，是大家都喜愛的食材，那么大家知道吃豬蹄有什么作用嗎?大家知道豬蹄有什么好處嗎?今天小編就來為大家介紹一下豬蹄，一起來看看吧。
豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，而且它的脂肪含量也比豬肉要低，豬蹄既可以做菜菜肴，還可以作為滋補佳品。
營養(yǎng)價值
1、豬蹄有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4、豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
5、黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
適用人群
一般人都可以食用，是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可吃豬蹄過多。
2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
3、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
食用效果
性平，味甘咸;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
紅燒豬蹄
主料：豬蹄、花生仁。
輔料：冰糖、大料、花椒、蔥、 姜、醬油、料酒、鹽、花生油適量。
做法
1、豬蹄治凈，斬成小塊。
2、 花生仁用水浸泡1小時。
3、鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫。
4、撈出沖洗干凈備用。
5、電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6、加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。
7、將豬蹄塊撈出瀝干水分。
8、鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9、加入花椒大料爆出香味。
10、加入蔥、姜、料酒、醬油。
11、放入豬蹄翻炒上色。
12、加水沒過豬蹄。
13、燒開后加鹽調味。
14、蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15、改大火收至湯汁濃稠即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了豬蹄的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道豬蹄的功效了嗎?大家知道紅燒豬蹄的做法了嗎?豬蹄的營養(yǎng)價值是很高的，東西雖好，但是要適量的吃，不要一次吃太多哦。
延伸閱讀：
吃豬蹄不僅養(yǎng)顏更能長壽豬蹄燉黃豆下奶嗎 你知道下奶的食譜嗎通草燉豬蹄 通草燉豬蹄怎么做豬蹄凍的做法 豬蹄凍的兩個做法豬蹄的營養(yǎng)價值 豬蹄的吃法和飲食指南高壓鍋黃豆燉豬蹄 高壓鍋黃豆燉豬蹄方法紅燒豬蹄一直都是比較著名的菜肴，深受各個年齡段朋友們的喜愛，味道軟糯口齒留香，更具備豐富的營養(yǎng)價值，在過年過節(jié)的餐桌上必須有紅燒豬蹄這道菜，那么怎么做紅燒豬蹄才更好吃呢，接下來就為朋友們詳細介紹幾種紅燒豬蹄的做法及步驟，朋友們可以跟著一起學一學。
紅燒豬蹄做法一
食材 豬蹄500g 黃豆 100g 配料姜 適量 大蔥 適量 冰糖適量 醬油 適量 八角 適量 鹽 適量 料酒 適量 干辣椒適量
步驟/方法
1豬蹄洗凈斬塊, 冷水下鍋煮沸后加入料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
2焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用。
3熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花。
4準備一個大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用。
5將炒好的黃豆倒入砂鍋內。
6鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7加入豬蹄翻炒。
8越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。
9加入辣椒、大料等香料炒香。
10沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均后加入適量清水煮沸。
11倒入砂鍋。
12加蓋燜煮一至兩個小時即可。(中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色)
紅燒豬蹄做法二
主料 豬蹄2個
輔料 料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、干辣椒3個、蒜4瓣、姜6片、細香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙
紅燒豬蹄步驟1佐料準備
步驟2將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水
步驟3豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水
步驟4將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
步驟5熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
步驟6將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
步驟7下豬蹄，煎至表皮金黃
步驟8倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
步驟9加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可
紅燒豬蹄作為一種我國傳統(tǒng)的名菜，在粵菜、湘菜以及川菜中均有出現。從這道菜的名字中我們不難看出這道菜采用的主要食材就是豬蹄，吃起來非?？煽?，而且紅燒豬蹄的營養(yǎng)價值非常高，對于女性朋友來說豬蹄則是美容養(yǎng)顏的純天然佳品，在一般的飯店里就可以吃到紅燒豬蹄，當然，自己也可以自己動手做。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能夠延緩人的衰老速度。紅燒豬蹄的做法非常多，但是不管是怎么做豬蹄，在做這道菜之前都要先將豬蹄上面的毛剃干凈，下面在這里簡單介紹兩種紅燒豬蹄的做法。
做法一
制作食材
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克。
制作過程
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法二
制作過程
1,把豬蹄洗凈空干，待用。
2,鍋里放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易。
3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4,油熱后，把豬蹄放進油鍋里炸，直至上色。
5,撈出后放入大料鍋里，開鍋后慢燉,三個小時后濃爛無比，然后關火撈出。
最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。
紅燒豬蹄的做法很多，這里只是簡單的介紹了兩種，如果有喜歡吃豬蹄的人，可以根據這兩種做法自己嘗試著做一下。在這里要說的是，患有高血壓或者動脈硬化的患者在食用豬蹄的時候一定要謹慎，一般建議不要食用或者少食用為妙。
眾所周知紅燒豬蹄是一道家常菜，紅燒豬蹄不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，紅燒豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃紅燒豬蹄可以起到美容養(yǎng)顏和提高免疫力等功效，紅燒豬蹄的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出紅燒豬蹄來，下文我們介紹一下紅燒豬蹄的家常做法。
紅燒豬蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。對防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育具有功效。
1.豬蹄洗凈剁小塊。
2.豬蹄冷水入鍋焯燙后處理干凈上面豬毛。
3.炒鍋倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入豬蹄翻炒。
7.加入蔥姜繼續(xù)翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至豬蹄上色。
12.加入適量的清水。
13.大伙煮開撇去浮沫。
14.然后加蓋中小火慢燉60-80分鐘。
15.豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒豬蹄了，我們知道紅燒豬蹄不但好看而且做法簡單，上文為我們詳細介紹了紅燒豬蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。
紅燒豬蹄是一種非常傳統(tǒng)的美食，它也是屬于川菜的一種，其豬蹄就是主要的食材，豬蹄其實相比于其他的肉食營養(yǎng)更為豐富，而且脂肪含量很低，那么怎么做好呢？
1，原料
2，豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
3，炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。再攪拌一下。就這個程度就可以炒，不需要說多好的糖色。怕炒老的同學比較好掌握的就是顏色發(fā)褐色，開始冒泡。就可以了。
4，倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
5，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
6，兌熱水。
7，轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
8，燉好的豬蹄。
9，轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發(fā)黑。
10，大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
鴨子肉是我們常吃的一種肉類，鴨肉吃起來非常的滋補，具有很好的滋陰潤肺的作用。鴨子的做法比較多，可以做成紅燒鴨子，在做紅燒鴨子的時候可以加入其他的一些配菜，比如說土豆，竹筍，青椒等等，會使整道菜的營養(yǎng)價值和口感更加的出色，下面我們來看一下這方面的內容。
鴨子紅燒放什么菜好吃
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量
紅燒鴨的做法：
1.鴨肉切小塊、焯水。
2.撈起瀝水。
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。
4.金桔洗凈對半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.適量紅燒汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少許山楂粉。
12.倒入高壓鍋。
13.放適量水，放入蔥結。
14.大火燒7-8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。
15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低，鴨肉進入腸胃后很容易被人體的消化系統(tǒng)吸收，所以營養(yǎng)吸收的比較充分，所含的維生素B和維生素E的含量相對于其他的肉質來說要高出很多，經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的，能夠預防神經炎以及多種炎癥，還能夠抗衰老，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體一種酶的重要構成部分，這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。
2、鴨血是一種含鐵量很高的物質，它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。
3、鴨血中含有微量元素鈷，鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用，鴨血還能夠清腸，幫助腸胃排毒清理垃圾，鴨血還含有維生素K，維生素K有凝固血的作用，幫助止血很有作用。
紅燒豬蹄作為一道地地道道的粵菜，一直以來在廣東地區(qū)發(fā)揮著重要作用，深受廣東人的喜愛，廣東人講究紅燒豬蹄必須按順序烹調，可以看出他們對于飲食方面是非常講究的，那么我們今天也來為大家詳細介紹這紅燒豬蹄的做法，希望感興趣的朋友們，跟著我們的步驟一起學起來吧。
主料：豬蹄
輔料：食鹽 蒜 香菜 食鹽 花生油 蒜 紅尖椒 蠔油 食鹽 食用油 水
做法：
1.熬過湯的豬蹄一只，已斬件備用;鍋里小火熬糖色;糖溶化后，倒入豬蹄，均勻翻炒豬蹄裹上糖色;豬蹄裹上糖色后，
2. 花生仁用水浸泡1小時。
3. 鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫。
4. 撈出沖洗干凈備用。
5. 電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6. 加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。
7. 將豬蹄塊撈出瀝干水分。
8. 鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入蔥、姜、料酒、醬油。
11. 放入豬蹄翻炒上色。
12. 加水沒過豬蹄。
13. 燒開后加鹽調味。
14. 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15. 改大火收至湯汁濃稠即可。
小貼士
1. 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2. 飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4. 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時間。
5. 煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養(yǎng)，還有解膩的功效。
6. 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
我們在上面為大家介紹了這樣一款紅燒豬蹄套餐的做法，喜歡吃紅燒豬蹄的 朋友，對于這道菜的做法已經躍躍欲試了，那就行動不如馬上行動吧，給自己一次下廚的機會，為家人呈現這樣一道美味又健康的紅燒豬蹄，相信他們一定會很喜歡的呢!
紅燒豬蹄這道菜，可謂是馳名中外，讓許多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是豬蹄里面有豐富的蛋白質、骨膠原和脂肪，這些物質被人體吸收之后呢就會加速新陳代謝，延緩機體的衰老。還有就是對于哺乳期的女性是有催乳的作用，真是一道好菜。
豬蹄的做法有很多，有煲湯、姜醋熬，各有各的特色，但是要想吃得香，還得是紅燒豬蹄比較好。這道菜最注重的其實是火候，火候控制好了，肉質也就變得松軟。豬蹄還有使皮膚變滑的功效哦。
1首先把豬蹄放水里煮一下 拉出來用清水泡干凈放一邊。
2熬糖色，放少許油在鍋里，然后根據自己的口味放多少湯，盡量多點，我覺得甜點好吃，然后用小火燒，不要緊張，一直燒到全部變小泡泡冒上來，然后要馬上把豬蹄放進去，注意：這個時候的糖溫很高不要濺到自己手上，翻兩下把糖色染到豬蹄上后，放到高壓鍋。
3然后鍋里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些，把顏色煸炒的紅一點。最后放水、料酒，水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了，現在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。
4上氣五分鐘后就改成小火燒。再燒20分鐘，最后拿出來再放鍋里收汁，把剩下的一點點水分全燒干，可以使味道全部吸收到豬蹄上，放蔥花在上面。
豬蹄在我們對生活當中是比較廉價的，但是其帶來的一些價值卻是不菲的。既能解決掉口饞，又可以養(yǎng)生美膚，如此一舉兩得的事情再好不過了。但是需要注意一下的就是，患有高血脂、高血壓還有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
豬蹄是大家都非常喜歡的食物，特別是在東北以及兩廣地區(qū)，對于豬蹄的食用量讓人心驚。豬蹄的營養(yǎng)價值高，而且具有很好的美容效果，因此大家都把豬蹄稱為美容食品。豬蹄的做法有很多，可以清燉、紅燒、煎烤等，兩廣地區(qū)因為飲食比較的清淡，所以基本上豬蹄以湯食為主，紅燒豬蹄更是東北等地區(qū)的喜愛，那么菜譜紅燒豬蹄的做法是怎么樣的呢？
制作食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
制作過程
(1)將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開后撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會掉色的。
(4)提前將續(xù)煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開后提起內鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡單。
以上就是家常菜譜紅燒豬蹄的做法，看著上面介紹的步驟你是不是也想試一試啊。紅燒豬蹄的做法很簡單，其實因為各地的習俗不同，紅燒豬蹄的做法也有許多種，有的地方做紅燒豬蹄的時候有的是整只做，也有的把豬蹄切成一小塊一小塊，這樣更方便食用。紅燒豬蹄好吃美味，大家試試哦。
紅燒豬蹄簡介
紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜,湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜,味道可口,營養(yǎng)價值豐富,具有美容養(yǎng)顏的功效。人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。
做紅燒豬蹄放什么調料
調料:姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
1、要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候,就是顏色全部發(fā)褐色,沒有白色的冰糖結晶,然后開始冒小泡泡的時候,就可以倒了,這個時候,有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2、加鹽,不要一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水要兌開水,開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
3、一定要細火慢燉,然后還要收汁。
紅燒豬蹄的常見做法
做法一：
豬蹄2個,蔥姜鹽適量、大料3個、香葉2片,老抽10毫升,生抽25毫升,料酒20毫升,冰糖10克,胡椒3克,雞精少許。
1、將豬蹄洗凈切成小塊。
2、切好的豬蹄冷水入鍋焯燙后處理干凈上面豬毛。
3、炒鍋加熱倒油,放入冰糖,將冰糖炒至融化。
4、放入佐料后,再放入豬蹄翻炒,加入蔥姜繼續(xù)翻炒。
5、放入料酒炒香,翻入老抽、生抽,炒至豬蹄上色。
6、加入適量的清水,大伙煮開撇去浮沫。
7、蓋上活該,中小火慢燉60-80分鐘。
8、豬蹄熟了之后加鹽、雞精調味,最后大火收汁即可。
做法二:
原料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
做法三：
主料:豬蹄、花生。
輔料:冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
1、將豬蹄剁成塊,氽水。而后用涼水洗凈。
2、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中,并加水,快沒過豬蹄就行。等上汽后燉15分鐘即可,此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3、將豬蹄單獨夾出,晾著備用。
4、將冰糖放入鍋中小火熬化,等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒,防止糊鍋變苦,然后倒入豬蹄翻炒。
5、翻炒均勻后放入之前煮豬蹄的湯,包括花生,并加入適量的水,將將沒過豬蹄即可,直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6、加入蔥、鹽調味,盛盤即可。
紅燒豬蹄的食物相克知識
1、豬蹄+黃豆:腹脹。
2、豬蹄+梨:傷腎臟。
3、豬蹄+杏:腹痛。
4、豬蹄+杏仁:腹痛。
5、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄。
6、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的,一般少食或不食為宜。
7、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒豬蹄配什么菜好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshenmejijiechishenmecai/">養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜”專題。
