魚湯加醋好嗎
冬季養(yǎng)生魚湯。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚湯加醋好嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
魚湯是我們家中經(jīng)常制作的食物，但是有些時(shí)候制作不好，就會(huì)有魚腥味兒。很多家庭婦女希望在魚湯中加入醋，這樣可以掩蓋住魚湯的腥味。其實(shí)很多專家不建議加醋，因?yàn)榧哟字罂赡軙?huì)導(dǎo)致魚湯味道改變，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)減少了魚湯的功效。那么，魚湯加醋好嗎？
1、燉魚湯放醋嗎
做魚一開始的時(shí)候加點(diǎn)食醋或滴幾滴檸檬汁也是不錯(cuò)的方法。此外，烹調(diào)時(shí)加入蔥、姜、蒜等佐料也能有效去腥。
所以燉魚湯可以放醋。
2、魚湯適合哪些人喝
魚湯可擁有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，適合中老年人和體能虛弱者，尤其是產(chǎn)婦可以適量多喝一些，對滋補(bǔ)身體有很好的效果。
世上魚的種類非常多，而且魚湯的做法也是很多，每款魚湯的營養(yǎng)價(jià)值都各不相同，因此，大家可以根據(jù)自己的需求來做魚湯。
3、吃魚湯的好處
魚湯里含磷多，有助骨頭愈合，還有大腦發(fā)育也需要磷!補(bǔ)蛋白質(zhì) 魚湯特別適合那些因神經(jīng)緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動(dòng)者在睡覺前喝一碗魚湯不但補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能明顯提高睡眠質(zhì)量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1/3，特別是魚湯含有大量生物活性物質(zhì)，這類物質(zhì)可有效地預(yù)防失眠及心血管疾病。
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?！侗静萁?jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”.鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
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有許多人都是非常的喜歡在排骨湯的熬制過程中加入一些醋的，這樣的話就可以增加湯當(dāng)中的酸度，這樣的話就會(huì)讓人們感覺到喝起來味道更加好的，有開胃的效果，但不能夠放入太多的，如果是放太多醋的話就會(huì)使得味道變得更重的，這樣熬出來的排骨湯味道上面就變得并不是那么好的。
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[3]，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[4]，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn)
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點(diǎn)通：
燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
做法三
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
最后說下很重要的工具：鍋?zhàn)樱挥泻碧赜械纳冲併撟?，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的。小孔可過濾厚油，這樣煨出來的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專門生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。
現(xiàn)在的人們飲食講究健康搭配，科學(xué)營養(yǎng)。所以每天的飯菜應(yīng)該注意加入有營養(yǎng)的湯，因?yàn)樯眢w吸收湯中營養(yǎng)，能夠防止身體發(fā)生其他疾病問題。所以鯽魚湯加牛奶是一道味道非常好的湯。受到很多人的喜歡的，只是這道菜的制作方法應(yīng)該是不同的。那么鯽魚湯加牛奶應(yīng)該怎樣制作呢？
牛奶鯽魚湯是一道浙菜菜湯，主要食材是牛奶和鯽魚，其口感鮮美帶甜，在食療作用上，也是滋補(bǔ)營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
所需食材
主料：牛奶、鯽魚。調(diào)料：色拉油、蔥、姜、鹽。
制作方法
1、起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時(shí)，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會(huì)。
食用須知
可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的 能增強(qiáng)抗病能力。
甲魚是一種營養(yǎng)價(jià)值尤其豐富的魚類，適當(dāng)食用可以提高免疫力、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗癌抑癌、祛壓降脂、壯陽壯腰、養(yǎng)陰補(bǔ)虛等，產(chǎn)婦吃的話還能促進(jìn)乳汁分泌。生活中燉甲魚湯是最為常見的吃法，要想味道更好一些除了加入適量的調(diào)料之外，還可以放入一些鮮丸子等。
一、甲魚的功效與作用
1、提高免疫力：甲魚富含動(dòng)物膠，角蛋白，銅，維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量，增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治甲魚療頭暈，目眩，虛熱，盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌：甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細(xì)胞減少等癥。
4、祛壓降脂：甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰：甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。
6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：食甲魚對肺結(jié)核，貧血，體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
7、有益產(chǎn)婦：吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
二、清燉甲魚湯的做法
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí)迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著放入大概有70～80度的水中，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2～5分鐘撈出。
2、甲魚放涼后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，注意可別把裙邊刮破或刮掉，刮凈黑皮后洗凈。
4、甲魚加工完成后放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧!
魚湯也是一種制作鮮魚的方式，與傳統(tǒng)的做魚方式比較起來，魚湯可以將魚中的營養(yǎng)價(jià)值完全發(fā)揮出來，所以多喝魚湯是有助于補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)以及膠原蛋白的。早餐是人一天中非常重要的一頓飯，早餐的時(shí)候應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)價(jià)值含量非常高的食物，而在早餐過程中喝魚湯對身體好嗎?
.因?yàn)橥砩隙紝⒛愠缘氖澄锵貌畈范嗔?如果在早晨喝魚湯或吃水果,都會(huì)得到更好的吸收. 所以建議早上喝有營養(yǎng)的東西,而且在7~9點(diǎn)是小腸吸收的重要時(shí)間.在這個(gè)時(shí)間段里如果你吃營養(yǎng)豐富的東西,會(huì)達(dá)到事半功倍的效果的
適合女性的營養(yǎng)早餐
那么，女性清晨該吃哪些有益健康的東西呢?
一、清晨養(yǎng)胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。
做法：
1、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
2、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
3、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。
二、桑椹三明治
材料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
做法：
1、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
2、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。
功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
三、早晚養(yǎng)胃粥
材料：粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。
做法：
1、蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。
2、三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。
3、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。
功效：養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
最近的天氣有點(diǎn)熱，相信有很多人都喜歡早上起來喝一杯冰鎮(zhèn)飲料，但是大家還是要忍住，畢竟女性本身就是不適合吃冰冷食物的人群，更何況是當(dāng)早餐吃呢。
蜂蜜和醋對我們來說是最熟悉的了，但是絕大多數(shù)的我們常常只會(huì)喝一些蜂蜜水，很少有人在喝蜂蜜水的時(shí)候會(huì)加一些醋。甚至當(dāng)我們看到這種情況時(shí)還會(huì)覺得詫異，很少有人能明白這樣做的理由。但是其實(shí)蜂蜜水加醋對我們來說有著可以減肥的效果，所以很多人常常會(huì)空腹喝蜂蜜水加醋。那么空腹喝蜂蜜水加醋到底好嗎?
蜂蜜加醋的其他功效
白醋加蜂蜜不僅可以減肥，還可以治療關(guān)節(jié)炎。治療關(guān)節(jié)炎的偏方有很多，其中醋加蜂蜜水的偏方，不只是效果不錯(cuò)，而且沒有任何副作用。白醋含有豐富的鉀，除了能減輕關(guān)節(jié)炎所引起的疼痛外，還能抵消關(guān)節(jié)內(nèi)因鈣結(jié)晶所引發(fā)的僵硬，因?yàn)榇姿崮芊纸忖}晶體硬塊，緩和關(guān)節(jié)的硬化。而蜂蜜的營養(yǎng)十分豐富，含有12種礦物質(zhì)，多種維生素，氨基酸以及酶等，不但能使關(guān)節(jié)變軟及保持靈活，對身體健康也有幫助。方法是每日早、午、晚各喝一杯加上兩湯匙醋和兩湯匙蜂蜜的水，喝一個(gè)月后，效果就會(huì)出現(xiàn)。值得注意的是要用白醋，因?yàn)楹诖缀c量較白醋高，對高血壓或有心血管疾病的患者較為不利。
蜂蜜減肥(白醋加蜂蜜)具體應(yīng)用：
1、白醋和蜂蜜以1：2比例混合，每天喝一杯。
2、多泡澡或足浴(泡腳)，每周至少二次，以促進(jìn)血液循環(huán)并強(qiáng)化新陳代謝。
3、減少食量，陽型肥胖者的最大弱點(diǎn)就是常會(huì)飲食過量。
4、多喝溫?zé)岬娘嬃匣虿杷?，如果真的想喝一或吃一些冰凍的食物或飲料，必須先喝下一杯溫?zé)崴判校敖^不能”空腹吃喝冰冷飲料或食品。
蜂蜜水加醋確實(shí)有著我們不知道的效果，尤其是對于那些想要減肥的朋友來說。很多減肥者常常會(huì)選擇節(jié)食，他們覺得那樣效果比較明顯，空腹喝蜂蜜水加醋是很不理智的一種行為。只有我們的身體比較好，我們才能更好的減肥。大家要牢記小編介紹的哦。
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