食用芹菜粥的禁忌
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“食用芹菜粥的禁忌”，相信能對大家有所幫助。
芹菜具有很好的降低血壓效果，同時還可以對血管進行舒張，芹菜中含有很多的維生素以及鈣鐵磷等等物質(zhì)，它的種類也非常的多，不過芹菜擁有一種特殊的氣味，所以有些人會制作成芹菜粥來對氣味進行掩蓋，但是芹菜這種食物也是有禁忌的，那么食用芹菜粥的禁忌有哪些呢?
第一，食用芹菜粥的禁忌有哪些?芹菜和黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，此中的酶且沒有失去活性因子，如果與芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因此會大大降低其營養(yǎng)價值。芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后盡管有的失效，但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡易地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶且未全部失活，此時若和芹菜同食，就會將此中的維生素B1全部破壞掉。尤其與蟹同食，會極大影響蛋白質(zhì)的吸收。不過，此刻的酶碰到酸就會減弱其分解能力，因而進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
第二，芹菜的功效1、芹菜鎮(zhèn)靜安神。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，解除煩躁。芹菜利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，解除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
食用芹菜粥的禁忌有哪些?芹菜和甲魚：二者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。芹菜和菊花：二者同食會引起嘔吐。芹菜和雞肉：二者同食會損傷元氣。禁忌人群：脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士慎食。適宜人群：平常人群均可食用。
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3.芹菜洗凈，放開水中燙一下，撈出放冷水中過涼
4.將芹菜切小段
5.胡蘿卜切片備用
6.等粥熬到快要熟的時候，放胡蘿卜片
7.將調(diào)好的肉餡用勺子蒯成小肉丸，放到粥里（丸子別太大，太大的丸子不容易熟）
8.將做好的肉丸全部放完以后，加芹菜段，煮到肉丸完全熟透以后關(guān)火（大概需要三到五分鐘的樣子）
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的芹菜肉丸粥，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
相信很多的朋友都吃過芹菜和蝦仁，這芹菜清香可口，尤其是它獨特的香味，讓很多朋友都特別喜愛，而且芹菜營養(yǎng)豐富，特別適合血壓高。膽固醇高的患者食用。那么蝦仁，很多朋友都有所了解，營養(yǎng)是相當豐富。那么今天就介紹一道用蝦仁和芹菜做的美食給大家，那就是芹菜蝦仁粥，接下來我們就來做法吧。
做法如下:
1.大米適量,用高壓鍋煮至爛熟(沒有高壓鍋可先用水泡30分鐘再煮,容易爛)
2.基圍蝦5只,去殼,抽取泥腸,剁成蓉備用 3.鮮豌豆50克,用開水煮熟，放入大米鍋。
3.芹菜葉數(shù)片,切碎
4.粥熟后開鍋加入蝦仁煮熟,加入少量食鹽、芹菜沫攪拌即成.
提示：
蝦仁的功效：禁忌人群：宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人。
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于芹菜蝦仁粥的做法了，相信大家看了以上的內(nèi)容都大概了解做法。這款粥適合很多朋友食用，膽固醇高的朋友也可以食用。大家平時可以用來做早餐或者主食也是可以的，常吃粥對身體有好處，愛吃的朋友就學做起來吧。
古往今來，人們都將常見的芹菜視為佳肴。芹菜是常見的一種蔬菜，也是很健康的選擇，但是你可能不知道芹菜和雞肉、黃瓜、南瓜卻不能同吃。
“芹菜有很高的藥用價值。”某養(yǎng)生室教授說，芹菜性涼，味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，對高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫、婦女月經(jīng)不調(diào)等病有輔助治療的作用。“相對其他部分來說，芹菜根的藥用價值更高，根部本身就是一味中藥材?！睆埡抡f，其中，芹菜葉和芹菜根的營養(yǎng)成分含量尤其高，不能輕易丟棄。
常見的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產(chǎn)于北方，水芹主要產(chǎn)于南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營養(yǎng)比水芹好，入藥較佳。不過，水芹中含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，肝不好的人可以多吃。
芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么芹菜根怎樣吃食療作用最好呢？張湖德給大家介紹了一些妙法，用芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服，可治失眠；芹菜根適量洗凈切碎，炒雞蛋吃，可治頭痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點冰糖，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療做作用。最后，張湖德提醒大家，芹菜適宜與西紅柿、牛羊肉同食，但與雞肉、黃瓜、南瓜等相克，食用時要盡量避開。
胡蘿卜的做法其實也是多種多樣的，而且每一種做法都可以使胡蘿卜發(fā)揮出其自身特有的營養(yǎng)價值。常見的胡蘿卜做法就是做一些色香味俱全的菜，例如胡蘿卜雞胸肉和胡蘿卜蝦仁等，這些菜讓人看著都非常有食欲。而胡蘿卜還有另外一種做法，就是將胡蘿卜煮粥喝，因此胡蘿卜芹菜粥的做法是什么呢?
胡蘿卜芹菜粥
做法一
材料
胡蘿卜10克，芹菜5克，番茄肉15克，豬油15克，食鹽2克，味精1克，香油10克，粳米50克。
做法
先將番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮去子瓤，切成小塊;胡蘿卜洗凈切絲;芹菜洗凈瀝水切成末;再將粳米淘洗干凈，入鍋，加水500克，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入胡蘿卜絲，芹菜末，番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。
做法二
原料：
胡蘿卜100克、芹菜100克、大米150克、雞肉150克、清水適量、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、雞肉切成細絲備用。
2、蔬菜沖洗干凈，胡蘿卜切絲、芹菜切末備用。
3、大米淘洗干凈，加入足量清水大火煮滾。
4、文火煮到九成熟。
5、加入雞肉、胡蘿卜、芹菜。大火煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
做法三
食材用料
芹菜 60克相克食物胡蘿卜 1個相克食物
大米 100克相克食物番茄 60 克相克食物
鹽 適量雞精 適量
芝麻油 適量
胡蘿卜芹菜粥的做法
1.備齊、洗凈材料
2.胡蘿卜和芹菜切成小丁
3.番茄去皮切成丁
4.大米放進鍋里，加適量清水，煮成粘度適中的粥。(大概需要三十分鐘)
5.加入胡蘿卜，芹菜，番茄丁，攪勻后，再煮三分鐘
6.加上適量鹽和雞精攪拌均勻
7.關(guān)火盛入碗中，淋些芝麻油即可
8.成品圖
芹菜牛肉粥這種食物是比較適合便秘以及腸胃不適的朋友食用的，主要是因為芹菜牛肉粥可以促進腸胃消化，有助于殺菌等作用，所以大家可以學芹菜牛肉粥的做法。制作芹菜牛肉粥最關(guān)鍵是需要將白粥煲好，然后在加入剁碎的芹菜根牛肉，然后攪拌熟就可以出鍋食用了。
主料：芹菜 120克 粳米 100克
輔料：牛肉(肥瘦) 25克
美食做法
1. 帶根芹菜洗凈，切末;
2. 牛肉洗凈蒸熟，切成末;
3. 芹菜與粳米一同煮粥;
4. 待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
藥用功效
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預防痛風有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
水芹菜是日常生活中十分常見的一種蔬菜，而水芹菜是屬于一種清淡的食物，經(jīng)常食用對身體健康有一定的好處，還可以起到降血壓，降血脂的作用，而水芹菜是屬于性涼的食物，因此在食用時也需要注意一些禁忌，一般情況下身體虛寒的人群不能食用水芹菜。
水芹菜禁忌
水芹菜性涼質(zhì)滑，含有豐富的膳食纖維，不宜消化，故一次性大量服用可能導致腹脹、腹瀉。但是長期小量服用可以補鐵補血、預防高血壓、動脈粥樣硬化等。
芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
水芹菜哪些人不能吃
痛風、人群不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
水芹菜的食用禁忌
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水了,這樣會導致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
水芹菜的吃法(做法)大全
臘肉炒水芹菜
材料:臘肉150克、水芹菜400克、干辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量
做法步驟:取合適大小的臘肉用溫水洗凈,把臘肉入鍋煮半小時,煮好的臘肉切片待用,水芹菜洗凈,切成段。水芹菜洗凈,切成段。鍋里加油燒開,加入椒絲,干辣椒,蒜頭爆香。將臘肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調(diào)味就可以了。好吃的一個菜。
水芹菜炒豆腐干
材料:水芹菜,豆腐干,蔥,姜,鹽,味精。
做法:水芹菜洗凈,用開水焯一下,過涼水,擠干水分。水芹菜切段,豆腐干切片,蔥姜切絲備用。起油鍋,油溫熱后,小火爆香蔥姜。蔥姜絲出香味變黃后,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調(diào)入鹽和味精拌勻,出鍋。
水芹菜炒臘肉
材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調(diào)和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。
做法:水芹菜洗凈,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香后放入蛋液和臘肉翻炒。然后放入水芹菜段煸炒2分鐘后倒入醬油。加入鹽,雞精,十三香,繼續(xù)煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。
我們經(jīng)常在餐桌上看到瘦肉的身影，瘦肉里面含有很豐富的蛋白質(zhì)。我們應該通過飲食的方法來補充我們的營養(yǎng)，芹菜瘦肉粥能夠滿足我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需求，而且相對來比較清淡的食材能夠讓我們開胃，不會產(chǎn)生油膩的感覺。做好一道美味的芹菜瘦肉粥非常的重要，我們一起來學習一下。
食材
材料：芹菜 20克，豬肉末30克， 剩米飯1碗 ，清水適量
調(diào)味料：鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙
步驟/方法
1.芹菜切成碎，準備好豬肉末及剩米飯。
2.鍋內(nèi)放適量水，加入剩米飯，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮10分鐘。
3.加入豬肉末煮至熟。
4.最后加入芹菜碎，及調(diào)味料即可出鍋。
注意事項
1.芹菜選用小顆的香水芹菜，而不是西芹。
2.喜歡吃軟爛的粥的，可以煮飯時多加些水。
芹菜瘦肉粥的制作材料：
主料：粳米100克
輔料：芹菜100克,豬肉(瘦)50克,何首烏50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作：
1. 將芹菜、豬肉分別洗凈，切末備用;
2. 將何首烏洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎取濃汁備用;
3. 將粳米淘洗干凈，與煎取的何首烏濃汁同煮;
4. 粥將熟時，再放芹菜末、豬瘦肉末，煮至米爛加鹽、味精調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有清熱解毒、補肝益腎、降血脂之功效;
2. 適用于中老年高脂血癥患者。
相信經(jīng)過了本文對于芹菜瘦肉粥的制作方法學習，我們可以認識到芹菜瘦肉粥是一道制作比較簡單而且清淡可口的美味食物。對于中老年人來說緩解心腦血管疾病的癥狀飲食清淡是有助于疾病的緩解，我們應該養(yǎng)成這樣良好的生活習慣。
芹菜可以有比較多的食用方法，炒芹菜大家比較熟悉，而芹菜其實也可以用來熬粥，同樣比較的營養(yǎng)美味，但是對于它的一些做法我們也要了解，而且這道食物其實也有助于幫助我們瘦身減肥。
一、所需材料
芹菜100克、大米100克、小米100克
制作方法編輯
1.將芹菜洗凈，切成小段;大米。小米淘洗干凈。
2.鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。
芹菜是低熱量且富含粗纖維的超級瘦身食物，有助于腸道蠕動，促進腸道脂肪排泄，減少對食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同時，還能有效控制原發(fā)性高血壓、高血脂的發(fā)生。
二、食用須知
中醫(yī)認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經(jīng)，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養(yǎng)精"。《本經(jīng)逢原》言其"清理胃中濁濕"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養(yǎng)分析表明，本明含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食欲。水煎液有降壓作用，并可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮(zhèn)靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃郁熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結(jié)，小便短黃，淋瀝澀痛等，發(fā)揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。
三、注意事項
1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；
2.本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。
芹菜大家應該都吃過吧，由于它吃起來有一種特殊的氣味，而有些人不太喜歡這種氣味，所以部分人不太喜歡吃芹菜這種食物。不過小編要告訴大家的是，芹菜是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，最為顯著的特點就是減肥和降血壓。所以如果你血壓比較高的話，可以試試吃些芹菜。芹菜的吃法多種多樣，比較常見的吃法有炒著吃、包餃子、涼拌等，今天小編要為大家介紹的是芹菜的另外一種吃法——煮粥吃，有興趣的朋友不妨可以試一試。
芹菜粥的營養(yǎng)價值
芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有“廚房藥物”之稱。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。將芹菜連根一起和粳米煮粥食用的話，可以起到很好的清肝熱、降血壓的作用。
芹菜粥的做法
主輔配料
芹菜連根120克，粳米60克，食鹽適量。
制作方法
將芹菜洗凈，切小段與粳米一同入鍋，加水燒開，小火慢熬，粥成時加食鹽、味精稍煮即成。
芹菜粥的注意事項
適用于高血壓、頭暈頭痛等癥。
很多人在吃芹菜的時候，都喜歡把芹菜的葉子、芹菜的根去掉，只留下芹菜的莖，其實這純屬浪費。芹菜的葉子和根營養(yǎng)功效一點都不輸給芹菜的莖，所以大家在食用芹菜的時候不要浪費了這些好食材。將芹菜和粳米同煮，加入味精、食鹽調(diào)味，就變成了一碗可口的粥品了，大家可以嘗試著自己在家做一下。
眾所周知，芹菜這種蔬菜是有著降高血壓的作用的，而事實上，芹菜的食用價值和藥用價值是遠遠不止這一點的，而熬制芹菜粥，更會讓芹菜的價值發(fā)揮的淋漓盡致，因此，下文特就熬制芹菜粥的常識，為大家講述了排骨芹菜粥的具體做法。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓、利尿、鎮(zhèn)靜、增進食欲和健脾胃等藥理作用，可用于高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利’月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療。
芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。
排骨芹菜粥
原料：大米100克，鮮排骨100克，鮮芹菜100克，火腿25克，精鹽少許，香蔥1棵。
排骨芹菜粥的做法
1.將鮮排骨洗凈，剁成2厘米大小的塊，同冷水入鍋，上火燒沸，煮約5分鐘，撈出用清水沖凈污沫，控盡水分;芹菜去筋絡(luò)，洗凈，同火腿分別切成小粒;香蔥洗凈，切末。
2.取一凈沙鍋，內(nèi)添適量清水，放入排骨和大米，上旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘至排骨酥嫩、米爛粥黏時，加入火腿、芹菜稍煮，調(diào)入精鹽，撒入香蔥末，攪勻即可食用。
特點：紅、綠、白三色相映，口感多樣，味咸利口。
大廚提示：要用小火熬制;芹菜最后加入，保持翠綠的色澤和清脆的質(zhì)感。
健康提示：豬排骨除富含蛋白質(zhì)外，還含有大量鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)物質(zhì);芹菜性涼、味甘，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。兩者與大米煮粥后，除健康人食之有滋補作用外，也對高血壓患者有輔助治療作用。
其實，之所以為大家推薦排骨芹菜粥這款湯品的具體做法，最為關(guān)鍵的是，芹菜和排骨混合熬制會在滋補身體和口感兩個方面，要遠遠的超過單一的芹菜粥的熬制，因此，喜歡吃排骨芹菜粥的人，不妨試試文中所教給的方法。
芹菜怎么做好吃
一、炒芹菜豆腐干
簡介:碧綠脆嫩,清鮮爽口。
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、花椒泡熱水制成花椒水。
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。
4、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
我們經(jīng)常吃的是綠豆芽，紅豆芽，在超市可以買到，自己咱家也可以做出來，但是你知道花生芽嗎，就是花生把外面的紅衣剝?nèi)?，洗干凈?jīng)過適宜的溫度長出的芽，花生芽的外形比較類似豆芽，比較白凈，花生芽的口感很好，很多人也喜歡吃，可以用來做各種菜肴，但是花生芽不是每個人都能食用的，花生芽怎么制作的，有哪些食用禁忌，一起來看一下吧。
肉絲炒花生芽的做法
材料:花生芽250克、豬里脊肉200克、香菜25克、鹽3克、雞蛋半個、淀粉25克、花生油500克、醬油15克、白糖少許、米醋3克、香油10克。
做法:將花生芽掐去根,洗凈待用;豬里脊肉去筋膜,改刀切成絲;香菜洗凈,切成小段。豬肉絲放碗里,加上鹽1克,雞蛋和淀粉拌勻,放油鍋內(nèi)滑至熟,放如花生芽沖一下,一起撈出控油。原鍋留少許底油,復置火上燒熱,放入姜煸炒片刻,加上料酒、鹽2克、醬油、白糖、米醋、花生芽和豬肉炒均勻,淋上香油,撒上香菜段,出鍋裝盤即成。
涼拌花生芽的做法
材料:花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法:花生芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲;香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁;鍋里燒開水,先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里;瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
酒醉花生芽的做法
材料:花生芽400克、紅柿子椒、青椒各2個、鹽5克、蔥段15克、姜1小塊、花椒5克、白酒50克。
做法:將花生芽掐去兩端,洗凈備用;紅柿子椒、青椒去蒂和籽,洗凈后切成5厘米長的細絲。鍋置火上,放清水和鹽2克燒沸,倒入紅柿子椒絲、青椒絲和花生芽焯一下,撈出用冷水過涼,瀝干水分。凈鍋復置火上,放入清水、鹽3克、蔥段、姜塊和花椒燒煮5分鐘,湯汁倒入海碗內(nèi),晾涼后放入白酒、花生芽、紅柿子椒和青椒絲,拌勻后入冰箱內(nèi)冷藏2小時,即可取出食用。
哪些人不能吃花生芽、花生芽的注意事項
1、哪些人不能吃花生芽
痛風患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者不宜食用。
2、花生芽的適用人群
一般人群皆可。
3、花生芽的食用禁忌
吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的,雖然沒有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說,如果是人工發(fā)芽的花生,那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發(fā)芽,那是絕對不可以吃的。
糖姜片是一種比較有名的地方特產(chǎn)，在制作的糖姜片的時候，把生姜清洗干凈在去掉表面的皮切成片，在用白糖進行腌制就可以了。糖姜片的主要功效就是治療和緩解胃寒，驅(qū)寒發(fā)汗以及開胃提神等作用，無論的男女老幼都比較適合食用，只是在食用的時候要注意不能吃的太多，含服就可以了。
糖姜片的食用禁忌
不是所有人都適合天天吃糖姜片的，容易上火的話，不宜多吃的，平時注意合理飲食
用糖腌制姜片是由來已久的一種吃法，姜片本身辛辣，用糖腌制的話姜片又辣又甜別有一番風味。姜片具有提神醒腦、祛寒發(fā)汗、開胃生津等功能，老幼皆宜，是宴請賓朋、居家、旅游之必備佳品。特別胃痛胃寒的人吃了可以止痛祛寒暖胃，有疏絡(luò)通經(jīng)，活血化瘀之效。糖姜片適宜夏天吃，每天早晨和中午都可以吃姜，但晚上不要吃姜。
吃姜也要注意4個禁忌：
1.吃姜并非多多益善
天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
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