清淡魚湯的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清淡魚湯的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魚肉含有豐富的高蛋白，對人體的皮膚有保養(yǎng)的好處，魚肉還可以補鈣，對人體的骨骼好，魚肉做成魚湯喝味道不但鮮美可口，而且還容易被人體吸收，老少皆宜。很多人不會做清淡的魚湯，其實魚湯的做法比較簡單，一學就會，清淡魚湯的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.奶白鯽魚湯
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
奶白鯽魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；
2、一定等鍋內油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
二.燉魚湯
材料
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
燉魚湯的做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
三.味噌豆腐魚湯
材料
魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚味素1/2小匙，細糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐魚湯的做法
1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷；豆腐洗凈、切小塊；蔥洗凈、切細；味噌用100㏄水調??；備用。2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開后關小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。
3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關火，淋上香油即可。
擴展閱讀
粥在我們每天吃的食物當中占據著重要的位置，尤其是在早上的時候很多人都比較喜歡喝粥，尤其是在寒冷的冬天，一碗熱乎乎的米粥會讓全身都溫暖起來的?？梢杂脕碇笾嗟氖巢囊灿泻芏喾N，可以根據個人的口味做出不同的粥，當然大家都比較喜歡清淡一些的粥，既有營養(yǎng)又美味。
黃花菜絲瓜瘦肉湯
材料
主料：干黃花菜80g 絲瓜350g 瘦肉80g
輔料：油適量 鹽適量 生粉適量 竹笙適量 雞精適量
做法
先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用;將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。準備絲瓜，黃花菜，竹笙。小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調味放入黃花菜，竹笙燒開。然后放入絲瓜煮幾分鐘。最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
紅糖小米大棗粥
材料
小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量
做法
小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
面是北方的主要主食，因為主要的農作物就是小麥。北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、還有可以煎，無論冬夏北方人都有辦法把面做成各種各樣非常有食欲的樣子。面條是不分季節(jié)都可以吃的一種面食，冬天可以吃熱湯的，夏天可以吃打鹵的，給大家介紹下清淡面條做法大全。
一、蔥花醬油面
食材：面條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量
做法：1)把香菇和蔥準備好。2)把油燒熱，放花椒炒出香味。3)再放蔥花炒出香味。4)再放香菇炒出香味。5)放鹽炒勻。6)倒入醬油。7)倒入適量的水燒開。8)再把面煮熟
二、陽春面的做法
食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量
做法：1)把洋蔥和蔥白切成長條2)把香蔥切碎3)鍋里放入適量的豬肉4)倒入洋蔥和蔥白翻炒5)要炒的鍋里的料焦焦的6)準備一鍋熱水，加入面條7)用大火煮沸8)澆一點冷水9)再次煮沸后即可起鍋了10)在碗里加入肉湯11)沖入適量的熱水12)再把鍋里炒好的料倒進去，加入面條，撒上香蔥即可食用了
三、脆花生豆泡湯面的做法
食材：面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量
做法：1)備好花生，豆泡，面條，拌面醬。2)豆花用清水微泡一下。3)再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。4)先小火微炸至均勻受熱，最后再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。5)另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋。6)煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調味。7)再將豆泡下鍋煮制。8)煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。9)豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬。10)再將炸好的花生加入即可。
四、骨湯煮面的做法
食材：面條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量
做法：1)油菜摘洗干凈備用2)榨菜切絲，泡水去除咸味3)備好掛面和一支高湯4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看5)香腸切片備用6)鍋中坐水，擠入高湯燒開7)下入面條煮熟8)放入香腸9)放入榨菜煮開即可10)將面條盛入碗中，擺入焯好的油菜即可食用
五、餃子面條的做法
食材：面餅1塊、餃子8個、蝦米適量、鹽適量、青菜適量、生抽少量
做法：1)準備食材2)上海青洗凈3)熱鍋將餃子下鍋煎下4)餃子煎黃，放適量清水先將餃子煮4~5分鐘,再將面餅也放進鍋里一起煮,并撒適量的鹽在面餅上5)放下面餅煮2~3分鐘,將蔬菜也放進鍋里煮6)煮好淋些許的生抽,撒上蝦米
可以出鍋啦
六、牛肉拉面的做法
食材：熟牛肉100g、西紅柿1個、面條200g、鹽3g
做法：1)用的是超市的新鮮面條2)熱鍋熱水煮熟面條3)撈出面條放入冷水盆內4)熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘5)煮到湯汁濃稠即可6)碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可
七、雞蛋湯面的做法
食材：雞蛋1個、掛面100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蠔油適量、西生菜少許、香菜少許、小蔥少許
做法：1)鍋內放入，把雞蛋打入煎香。2)沏入滾開水。3)讓湯在鍋內翻滾著，此時放入面條煮制。4)加入適量的鹽調味。5)放入適量的糖提味。6)再來點蠔油提鮮。7)放入少許生菜增加口感與營養(yǎng)。8)在湯碗中滴入幾滴芝麻油。9)把煮好的面條倒入碗中，放入上香菜。
湯是很多人最愛，湯對人體營養(yǎng)補充有著很好效果，而且選擇它對身體各方面改善，也是有著很好幫助，那湯的種類比較多，例如蔬菜湯、雞蛋湯、魚湯都是不錯之選，這些湯對人體體質改善，都是有著一些幫助作用，那魚湯的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多不清楚的。
對魚湯的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，它的制作方法也是比較多，而且不同魚制作出來的口感也是不同，下面就詳細的介紹下，鯽魚湯的制作方式。
魚湯的做法大全：
鯽魚湯
材料：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
燉魚湯
材料：小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法：
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
通過以上介紹，對魚湯的做法大全中，鯽魚湯的制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣湯制作的時候，在鹽巴放入的時候，也是要適量，不能太多。
清清淡淡的魚湯是我們想要的，如果很腥的話我們很快就會吐出來了。這樣是不好的，我們知道很多時候都是姜在起的作用，其實也是。那么你知道如何做清清淡淡的魚湯嗎?下面我就來給你們介紹清淡魚湯的三種家常做法，我們來看看吧!
一、清淡魚湯：
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
制作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。
2、油鍋后，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
二、另一種清淡魚湯：
1把剖好洗凈的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味;
2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底
3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)
4把貼鍋里的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
三、河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。 魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥
姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
這三種清淡魚湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒有你們以前和魚湯的腥味，我們可以好好的看看怎么做。小編在這里給的一些菜譜的做法我們是可以試試的!那么小編在此就希望你們都能做出美味的菜肴來啦!和家人一起分享!
炎熱的夏季，動不動就一身汗，動不動就火氣過旺。俗稱上火了。從中醫(yī)的角度上說上火其實也是一種病癥。經常上火也會影響身體健康的，比如引起口腔潰瘍、便秘等等?？傊疄榱祟A防上火，炎熱的夏季里就要學會犒勞自己，學會做一些清淡去火湯。讓自己在享受美味的同時，擁有好身體。
一、清淡去火湯
材料
主料：文蛤200克，豆腐1塊，
調料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法
做法：
1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用;
2、起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中;
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。
二、清淡爽口白蘿卜蔬菜湯
材料
白蘿卜一個，大概500克，口蘑二兩，甜玉米2根，大約250克，蔥花少許，鹽少許
做法
1把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊
2把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀
3先用開水把甜玉米煮到半熟
4用一個中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上15分鐘大概就可以了，盛出來的時候調入一點鹽，撒上一點蔥花就可以了。
這個湯，清淡爽口，還自帶一點玉米的清香和白蘿卜的清甜，非常好喝，冬天應該多喝點白蘿卜湯，可以
清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，非常的有營養(yǎng)，但是注意蘿卜性偏寒涼而利
腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
三、大湯黃
材料
大黃魚1條，雪里蕻半把，蘑菇幾朵，香蔥2根，生姜1塊，玉米油適量，食鹽少許，糖少許
做法
1、黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙吸干表面水分。
2、雪菜用清水泡半小時，再清洗干凈，切碎備用，口蘑清洗干凈切片待用。
3、炒鍋燒熱后加入玉米油，油熱后放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油。
4、鍋里留底油放雪菜末煸炒后盛出。
5、黃魚重入鍋內，加入清水，放入姜片、蔥段和口蘑。
6、大火煮開后繼續(xù)大火煮幾分鐘至湯色變白。
7、再加入煸好的雪菜末煮2分鐘。
8、最后加入少許鹽和雞精調味即可。
四、黃花菜豆皮湯-清淡有營養(yǎng)
材料
主料：豆皮 黃花菜
配料：骨頭湯 小蔥
調料：食用油 鹽 味精少許
做法
1. 黃花菜用溫水泡20分鐘左右
2. 豆皮切絲
3. 將骨頭湯和黃花菜燉一會，豆皮置上，加入小蔥即可
轉眼間又到了三伏天，一年當中最熱的時候。在這個時候我們大家都不想外出，因為外面的大太陽曬的人實在是很難受，而這個時候我們吃飯的食欲也并不是很好。而這個時候我們就需要吃一些素菜，這樣子才能確保我們身體所需要的營養(yǎng)物質。素菜的做法簡單而且美味。
紅燒冬瓜
主料：冬瓜
輔料：白糖，生抽，老抽，鹽，素蠔油，蘑菇精
步驟：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蠔油，蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
香菇豆腐
原料：北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：
1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），大的話可切成兩半；
2、豆腐切塊，入水中煮開，然后撈出，徹底瀝干水分；
3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；
4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；
5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；
7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉淀的雜質不要倒入），至沒過材料；
8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開后轉小火燉至湯汁濃稠。最后調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
素燒南瓜
材料：黃南瓜蔥少許
做法：
1、南瓜去皮洗凈切成小塊，蔥切末備用。
2、炒鍋里放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然后下南瓜塊。
3、翻炒幾下后加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。
4、略加些鹽調味后起鍋裝盤。
5、燉的時間要根據南瓜不同有所改變，塊不要切太大
蔥爆黑木耳
【原料】黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯
【做法】
1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開
2、鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出
3、鍋中放入蒜末，倒入泡發(fā)好的黑木耳翻炒1分鐘
4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘
5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可
涼拌蘿卜皮
原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚點
3，加入食鹽
4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面
香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、蘑菇精
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可
湘鄉(xiāng)回鍋藕
材料：
主料：蓮藕1節(jié)（300g）
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1．蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2．湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝干多余的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7．放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可
雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
干煸菜花
材料：菜花素肉末生抽陳醋干紅辣椒蔥姜蒜末花椒青椒鹽植物油
做法：
１、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
２、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
３、然后放入素肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
４、最后加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
素菜的做法簡單，而且我們用的蔬菜都是時下最新鮮的蔬菜，所以營養(yǎng)物質是非常的豐富。所以到了夏季，我們吃不下太多的肉，這個時候吃一些蔬菜就是一個很不錯的選擇。它們的種類很豐富，而且每一種蔬菜都含有不同的營養(yǎng)物質。所以多吃蔬菜，多吃素菜對我們的身體是很好的。
?我們很多人都特別愛吃月子魚湯吧，的確，木瓜湯不進好吃而且富含了極高的營養(yǎng)價值，很多人都把月子魚湯作為必備湯類，其實湯的做法也是多種多樣的，每個人可以依據自己不同的口味選擇適合自己的湯類，但是很多人對湯的做法掌握較少，很多很都想嘗試新式湯的做法，下面就讓我們一起來了解一下月子魚湯的做法吧。
做法：
做法一：
?做 法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
?做法二：
材料：鮮龍頭魚，嫩豆腐
做法：
1.配調料：香醋、生抽、辣椒醬、鮮辣粉、胡椒粉、白糖調成汁。
2.龍頭魚切成段，倒一半的調料和一勺的淀粉拌勻魚段，稍腌。
3.湯鍋水燒開后，放入豆腐，放少許鹽，開鍋后倒入魚段。再次開鍋后倒入剩下的調料，灑雞精，蔥花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龍頭魚 350g 切丁的南豆腐 200g 葉狀溫州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml） 紹興加飯酒 3湯匙（45ml） 鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml） 大蒜粒 1湯匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
?以上內容為我們介紹了月子魚湯的做法，我們可以通過以上內容了解并學習的做法，并可以在實踐中很好的嘗試一翻，心動不如行動，如果你也心動了，趕快去做一做這道美味的月子魚湯的做法吧，給周圍身邊的朋友親人帶去美味。
現(xiàn)在的生活質量越來越好，在每日的飯菜中，就算不是每天每頓都是四菜一湯，可是總是會在自家的飯桌上加上一道營養(yǎng)的湯菜的。而魚湯就是備受廣大家庭喜愛的一道美味可口的湯食。那么生魚湯的有哪些做法呢?
一、木瓜紅棗生魚湯
材料：半生熟木瓜1個、紅棗8個、生魚1條(約400克)、豬瘦肉100克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽、切塊;生魚宰洗煎至微黃，濺入少許清水;紅棗去核;豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲1小時、下鹽便可。為3~4人量。
二、雪蛤紅棗生魚湯
材料：雪蛤膏3錢、姜、蔥、米酒少許去核紅棗8粒瘦肉1斤生魚1條陳皮1片生姜2塊
做法1、在煮這道湯前，雪蛤必須浸水一整夜，第二天要煲煮時，先洗凈，再與姜、蔥及少許的米酒煮約10分鐘，去其腥味，然后再撈出以冷水沖一下。2、生魚加姜片兩面煎熟;瘦肉洗凈后切大塊，以氽燙去其血水及腥味。3、在湯鍋中注入八分滿的水，先放入陳皮，煮滾后再放入所有的材料，以大火煮約20分鐘后，再轉為小火燉約3小時40分鐘。
三、參芪紅棗生魚湯
材料：人參15克、北芪30克、生魚1~2條(約300克)、紅棗5個、生姜1~2片。 烹制：各藥材和紅棗去核洗凈，稍浸泡;生魚宰凈，去腮、臟雜。然后與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1000~1250毫升(約5~6碗水量)，隔水燉2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。
四、蘋果紅棗生魚湯
原料：生魚2條(600克)，蘋果2個，紅棗6粒，蜜棗2粒，生姜一大塊，清水8碗。
做法：1、生魚去鱗、去內臟，清理干凈魚鰓;蘋果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜棗沖洗干凈;紅棗去核;2、炒鍋放少量油，燒熱，放生姜進去爆香，用廚房紙巾把生魚擦干水分，放進去，小火煎至兩面金黃，加入8碗熱開水;3、轉入湯鍋，加入蘋果、紅棗、蜜棗 ，大火煲開后，繼續(xù)大火煲10分鐘;4、裝小火煲70分鐘，放鹽調味即可。
注意事項：1、魚類煲湯，一定要先把魚煎至兩面金黃再加入熱開水，這樣煲出來的魚湯會顏色奶白而且味道鮮美;2、湯水煮開，先不急著轉小火，繼續(xù)大火煲10來分鐘，再轉小火煲，這樣煲出來的湯會味道更香濃。
鯰魚不知道大家吃過沒有，它的營養(yǎng)是很豐富的，肉質也是很鮮嫩的，也容易消化，刺是很少的，大家在吃魚的時候都會感覺到刺是很麻煩的，一不小心就會咔在喉嚨里，很難受，因此就多吃一些鯰魚吧，它的刺是很少的，而且是很適合老年人和兒童食用的，下面我們看看鯰魚湯的做法大全。
鯰魚也是一種很常見的魚類了，它的營養(yǎng)很多，能夠很好的開胃，特別是鯰魚湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚湯，魚湯也利于孕婦喝，下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。
鯰魚湯
材料
蘿卜干，鯰魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。
2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，
3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因為蘿卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
鯰魚頭豆腐湯
材料
鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
做法
1.鯰魚頭一個加點醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲
3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭
4.大火燒開后燉半個小時
鯰魚雞蛋什錦湯
材料
鯰魚，胡蘿卜細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。
4.準備好什錦材料：胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即?；?。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣)。
鯰魚湯的做法大全大家都應該去多了解一些，魚湯的營養(yǎng)是很多的，特別是適合孩子喝，了解了這樣的做法，相信做出來的魚湯都會雪白雪白的，味道也會很美的，我們在平時都應該去多喝一些魚湯，滋補身體的效果是很好的。
鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家子啊現(xiàn)實中應該是吃過鱈魚的，因為有的西式快餐店里經常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會發(fā)現(xiàn)鱈魚的味道是非常鮮美的。
鱈魚湯是關于鱈魚的一種做法，但是同時鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價值的一道菜肴，所以很是受到一些相關地區(qū)的人的歡迎的。那么，下面就來詳細地介紹一下鱈魚湯的做法大全。
蘿卜飯鱈魚湯
蘿卜飯﹕把蘿卜切成粗條放在電飯鍋或平鍋的最下面﹐再放米做飯后﹐用醬油拌著吃。
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風的冬季可暖身﹐當作醒酒湯喝時清淡﹐并能醒酒。
材料:主料：米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 ，鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張
做法
材料 (蘿卜飯) ,米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯
佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
1)洗好米，泡30分鐘。2)蘿卜切成條。3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿卜條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。4)飯燜好了以后﹐用勺子攪拌再盛。5)做佐料醬﹐搭配吃。
酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點姜汁避腥）蛋清一個，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進裱花帶里（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉圈一邊擠動魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當水分基本上炒干的時候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），姜塊和蔥節(jié)進行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進行調味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
通過蘿卜飯鱈魚湯、酸湯鱈魚面的詳細介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的做法是比較復雜的，因為這中間要有很多復雜的步驟，特別是對于初學者來說，一般是學不會做鱈魚湯的方法的。但是除此之外，我們還了解到鱈魚是一種口味和營養(yǎng)價值都很高的魚類，所以以后有機會一定要嘗試一下。
干柴魚湯這種美食味道是相當好的，但是很多人根本就不知道這道菜的制作方法，就算是做出來之后也會讓味道變得很差，這就是由于對魚本身的處理上面就有一些問題的，其實處理魚這個步驟是非常關鍵的，一定要清洗干凈的，這樣的話才不會讓魚本身帶有非常大的魚腥味，最好是進行一個簡單腌制之后再去使用的。
做法
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
Tips
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養(yǎng)。
特色：功效：滋養(yǎng)強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善癥狀。
去腥技巧
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
3、此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出。
4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
5、加白酒，魚燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。
6、蔥花和醋是去腥的最好調料，可以多放一些！
魚湯怎么熬白
先用豬油煎魚，然后加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟后不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。
其實在平時的生活中的時候自己就要多注意一些飲食方面的問題，要均衡自己的營養(yǎng)的，不能一味的去偏食的，可以多吃一些還有豐富蛋白質的魚類的，那么下面我們就一起來了解一下羅非魚湯的做法大全。
主要做法：
一、將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉方法:在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤.
二、切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完.
三、配料的準備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用.
四、燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即?；?用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)
小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制后的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳.
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些羅非魚湯的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，還是可以多吃一些有營養(yǎng)的食物的。
鮑魚是非常出名的海鮮，鮑魚被列為四大海味之首，可見鮑魚的營養(yǎng)價值之高，鮑魚是非常珍貴的所以我們要善于利用鮑魚來做菜才行，鮑魚非常的新鮮，想要保持鮑魚的鮮味最好的做法還是用來煮湯，不需要太多的配料只需要原味就已經夠鮮美的了。
鮑魚能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚有滋陰補陽的好處，鮑魚在調節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚有多種做法，最常見的當然是做成湯。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統(tǒng)的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調味即可。
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
上文我們介紹了四大海味之首的鮑魚，鮑魚味道非常的鮮美所以很受人們的喜愛，鮑魚有多種做法，但是我們最常見的是做成鮑魚湯，上文介紹了多種鮑魚湯的做法，大家可以參考這些做法后自己也做出一道鮮美的鮑魚湯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《清淡魚湯的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiqingdanyangshengdecaizuofa/">春季清淡養(yǎng)生的菜做法”專題。
