魚(yú)湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)湯的做法大全》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
湯是很多人最?lèi)?ài)，湯對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好效果，而且選擇它對(duì)身體各方面改善，也是有著很好幫助，那湯的種類(lèi)比較多，例如蔬菜湯、雞蛋湯、魚(yú)湯都是不錯(cuò)之選，這些湯對(duì)人體體質(zhì)改善，都是有著一些幫助作用，那魚(yú)湯的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多不清楚的。
對(duì)魚(yú)湯的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，它的制作方法也是比較多，而且不同魚(yú)制作出來(lái)的口感也是不同，下面就詳細(xì)的介紹下，鯽魚(yú)湯的制作方式。
魚(yú)湯的做法大全：
鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
燉魚(yú)湯
材料：小鯽魚(yú)，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法：
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)魚(yú)湯的做法大全中，鯽魚(yú)湯的制作方法，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，在鹽巴放入的時(shí)候，也是要適量，不能太多。
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現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來(lái)越好，在每日的飯菜中，就算不是每天每頓都是四菜一湯，可是總是會(huì)在自家的飯桌上加上一道營(yíng)養(yǎng)的湯菜的。而魚(yú)湯就是備受廣大家庭喜愛(ài)的一道美味可口的湯食。那么生魚(yú)湯的有哪些做法呢?
一、木瓜紅棗生魚(yú)湯
材料：半生熟木瓜1個(gè)、紅棗8個(gè)、生魚(yú)1條(約400克)、豬瘦肉100克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽、切塊;生魚(yú)宰洗煎至微黃，濺入少許清水;紅棗去核;豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲1小時(shí)、下鹽便可。為3~4人量。
二、雪蛤紅棗生魚(yú)湯
材料：雪蛤膏3錢(qián)、姜、蔥、米酒少許去核紅棗8粒瘦肉1斤生魚(yú)1條陳皮1片生姜2塊
做法1、在煮這道湯前，雪蛤必須浸水一整夜，第二天要煲煮時(shí)，先洗凈，再與姜、蔥及少許的米酒煮約10分鐘，去其腥味，然后再撈出以冷水沖一下。2、生魚(yú)加姜片兩面煎熟;瘦肉洗凈后切大塊，以氽燙去其血水及腥味。3、在湯鍋中注入八分滿(mǎn)的水，先放入陳皮，煮滾后再放入所有的材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火燉約3小時(shí)40分鐘。
三、參芪紅棗生魚(yú)湯
材料：人參15克、北芪30克、生魚(yú)1~2條(約300克)、紅棗5個(gè)、生姜1~2片。 烹制：各藥材和紅棗去核洗凈，稍浸泡;生魚(yú)宰凈，去腮、臟雜。然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1000~1250毫升(約5~6碗水量)，隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。
四、蘋(píng)果紅棗生魚(yú)湯
原料：生魚(yú)2條(600克)，蘋(píng)果2個(gè)，紅棗6粒，蜜棗2粒，生姜一大塊，清水8碗。
做法：1、生魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，清理干凈魚(yú)鰓;蘋(píng)果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜棗沖洗干凈;紅棗去核;2、炒鍋放少量油，燒熱，放生姜進(jìn)去爆香，用廚房紙巾把生魚(yú)擦干水分，放進(jìn)去，小火煎至兩面金黃，加入8碗熱開(kāi)水;3、轉(zhuǎn)入湯鍋，加入蘋(píng)果、紅棗、蜜棗 ，大火煲開(kāi)后，繼續(xù)大火煲10分鐘;4、裝小火煲70分鐘，放鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：1、魚(yú)類(lèi)煲湯，一定要先把魚(yú)煎至兩面金黃再加入熱開(kāi)水，這樣煲出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)顏色奶白而且味道鮮美;2、湯水煮開(kāi)，先不急著轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)大火煲10來(lái)分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲，這樣煲出來(lái)的湯會(huì)味道更香濃。
鯰魚(yú)不知道大家吃過(guò)沒(méi)有，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，肉質(zhì)也是很鮮嫩的，也容易消化，刺是很少的，大家在吃魚(yú)的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)到刺是很麻煩的，一不小心就會(huì)咔在喉嚨里，很難受，因此就多吃一些鯰魚(yú)吧，它的刺是很少的，而且是很適合老年人和兒童食用的，下面我們看看鯰魚(yú)湯的做法大全。
鯰魚(yú)也是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)了，它的營(yíng)養(yǎng)很多，能夠很好的開(kāi)胃，特別是鯰魚(yú)湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚(yú)湯，魚(yú)湯也利于孕婦喝，下面我們就來(lái)看看鯰魚(yú)湯的做法大全。
鯰魚(yú)湯
材料
蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。
2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，
3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
鯰魚(yú)頭豆腐湯
材料
鯰魚(yú)頭一個(gè)，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
做法
1.鯰魚(yú)頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚(yú)頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲
3.進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭
4.大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí)
鯰魚(yú)雞蛋什錦湯
材料
鯰魚(yú)，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個(gè)，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買(mǎi)來(lái)一條斤把重的鯰魚(yú)，取出內(nèi)臟與魚(yú)子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚(yú)的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚(yú)整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚(yú)湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚(yú)熟爛，取出魚(yú)骨和雜刺、姜片。把湯過(guò)濾留待用。
4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個(gè)打散。
5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會(huì)再倒入鯰魚(yú)湯，煮開(kāi)后兩分鐘，倒入肉末丁等水開(kāi)，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動(dòng)，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個(gè)人習(xí)慣)。
鯰魚(yú)湯的做法大全大家都應(yīng)該去多了解一些，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是適合孩子喝，了解了這樣的做法，相信做出來(lái)的魚(yú)湯都會(huì)雪白雪白的，味道也會(huì)很美的，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該去多喝一些魚(yú)湯，滋補(bǔ)身體的效果是很好的。
魚(yú)肉含有豐富的高蛋白，對(duì)人體的皮膚有保養(yǎng)的好處，魚(yú)肉還可以補(bǔ)鈣，對(duì)人體的骨骼好，魚(yú)肉做成魚(yú)湯喝味道不但鮮美可口，而且還容易被人體吸收，老少皆宜。很多人不會(huì)做清淡的魚(yú)湯，其實(shí)魚(yú)湯的做法比較簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，清淡魚(yú)湯的做法大全有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.奶白鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
奶白鯽魚(yú)湯的做法
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制；
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。
二.燉魚(yú)湯
材料
小鯽魚(yú)，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
燉魚(yú)湯的做法
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
三.味噌豆腐魚(yú)湯
材料
魚(yú)肉100克，盒裝豆腐1盒，細(xì)味噌2大匙，柴魚(yú)片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚(yú)味素1/2小匙，細(xì)糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐魚(yú)湯的做法
1.魚(yú)肉洗凈切小塊，以開(kāi)水汆燙后沖冷；豆腐洗凈、切小塊；蔥洗凈、切細(xì)；味噌用100㏄水調(diào)?。粋溆?。2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開(kāi)，加入魚(yú)、豆腐、味噌，煮開(kāi)后關(guān)小火，再加入鰹魚(yú)味素、糖及醬油。
3.小火滾約1分鐘后加入柴魚(yú)片及蔥花，關(guān)火，淋上香油即可。
鱈魚(yú)是一種深海魚(yú)，所以在我們的生活中并不常見(jiàn)，可以這么說(shuō)，很少能夠吃到鱈魚(yú)的。所以，關(guān)于鱈魚(yú)湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家子啊現(xiàn)實(shí)中應(yīng)該是吃過(guò)鱈魚(yú)的，因?yàn)橛械奈魇娇觳偷昀锝?jīng)常有賣(mài)深海鱈魚(yú)漢堡的，雖說(shuō)里面的鱈魚(yú)含量很少，但是終歸還是有的，吃過(guò)的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)鱈魚(yú)的味道是非常鮮美的。
鱈魚(yú)湯是關(guān)于鱈魚(yú)的一種做法，但是同時(shí)鱈魚(yú)湯的做法也是有很多的，而且鱈魚(yú)湯是最好地體現(xiàn)鱈魚(yú)的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜肴，所以很是受到一些相關(guān)地區(qū)的人的歡迎的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下鱈魚(yú)湯的做法大全。
蘿卜飯鱈魚(yú)湯
蘿卜飯﹕把蘿卜切成粗條放在電飯鍋或平鍋的最下面﹐再放米做飯后﹐用醬油拌著吃。
鱈魚(yú)湯﹕燉鱈魚(yú)和牡蠣時(shí)﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚(yú)比長(zhǎng)扁魚(yú)或鯡魚(yú)脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時(shí)清淡﹐并能醒酒。
材料:主料：米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 ，鱈魚(yú) (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張
做法
材料 (蘿卜飯) ,米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯
佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
1)洗好米，泡30分鐘。2)蘿卜切成條。3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿卜條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。4)飯燜好了以后﹐用勺子攪拌再盛。5)做佐料醬﹐搭配吃。
酸湯鱈魚(yú)面
材料:鱈魚(yú)600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點(diǎn)姜汁避腥）蛋清一個(gè)，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚(yú)肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚(yú)肉打成蓉。
2.把魚(yú)蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點(diǎn)點(diǎn)加水用三根筷子順一個(gè)方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚(yú)肉裝進(jìn)裱花帶里（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動(dòng)魚(yú)肉，即成魚(yú)面。
4.魚(yú)面撈出來(lái)過(guò)冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺(jué)得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來(lái)將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時(shí)候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時(shí)再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚(yú)面放在盤(pán)中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚(yú)面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚(yú)糕雞凍。
通過(guò)蘿卜飯鱈魚(yú)湯、酸湯鱈魚(yú)面的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚(yú)湯的做法是比較復(fù)雜的，因?yàn)檫@中間要有很多復(fù)雜的步驟，特別是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，一般是學(xué)不會(huì)做鱈魚(yú)湯的方法的。但是除此之外，我們還了解到鱈魚(yú)是一種口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的魚(yú)類(lèi)，所以以后有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下。
干柴魚(yú)湯這種美食味道是相當(dāng)好的，但是很多人根本就不知道這道菜的制作方法，就算是做出來(lái)之后也會(huì)讓味道變得很差，這就是由于對(duì)魚(yú)本身的處理上面就有一些問(wèn)題的，其實(shí)處理魚(yú)這個(gè)步驟是非常關(guān)鍵的，一定要清洗干凈的，這樣的話才不會(huì)讓魚(yú)本身帶有非常大的魚(yú)腥味，最好是進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單腌制之后再去使用的。
做法
1、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買(mǎi)料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
Tips
注意魚(yú)鱗不要刮掉，小火慢燉，會(huì)讓魚(yú)鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補(bǔ)養(yǎng)。
特色：功效：滋養(yǎng)強(qiáng)精，性冷淡、妊娠時(shí)期水腫的婦女都可多吃鯉魚(yú)精湯來(lái)改善癥狀。
去腥技巧
1、如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚(yú)片做魚(yú)湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。
3、此外，如果家中沒(méi)有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚(yú)兩面用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。
4、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
5、加白酒，魚(yú)燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。
6、蔥花和醋是去腥的最好調(diào)料，可以多放一些！
魚(yú)湯怎么熬白
先用豬油煎魚(yú)，然后加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚(yú)湯味才鮮。熬魚(yú)湯時(shí)，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟后不僅魚(yú)肉嫩白，而且魚(yú)湯更加鮮香。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候自己就要多注意一些飲食方面的問(wèn)題，要均衡自己的營(yíng)養(yǎng)的，不能一味的去偏食的，可以多吃一些還有豐富蛋白質(zhì)的魚(yú)類(lèi)的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下羅非魚(yú)湯的做法大全。
主要做法：
一、將去鰓去臟洗凈的羅非魚(yú)按在砧板上取兩側(cè)的魚(yú)肉(取肉方法:在魚(yú)尾部位向上斜切一刀向魚(yú)頭方向順勢(shì)用力推去.)片下肉的魚(yú)頭魚(yú)骨不做為做湯的原材料,為避免浪費(fèi)可以另炒一盤(pán).
二、切魚(yú)片:用手掌按壓片下的厚魚(yú)肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復(fù)操作直至切完.
三、配料的準(zhǔn)備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用.
四、燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚(yú)肉立即?；?用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)
小貼士:一般肉類(lèi)在烹調(diào)之前都需要進(jìn)行腌制操作這樣可以使得肉類(lèi)入味,但是魚(yú)肉的烹調(diào)前不能腌制,因?yàn)殡缰坪蟮聂~(yú)肉很容易變老變硬,食用的口感不佳.
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些羅非魚(yú)湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，還是可以多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物的。
鮑魚(yú)是非常出名的海鮮，鮑魚(yú)被列為四大海味之首，可見(jiàn)鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，鮑魚(yú)是非常珍貴的所以我們要善于利用鮑魚(yú)來(lái)做菜才行，鮑魚(yú)非常的新鮮，想要保持鮑魚(yú)的鮮味最好的做法還是用來(lái)煮湯，不需要太多的配料只需要原味就已經(jīng)夠鮮美的了。
鮑魚(yú)能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的好處，鮑魚(yú)在調(diào)節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚(yú)有多種做法，最常見(jiàn)的當(dāng)然是做成湯。
參杞鮑魚(yú)湯
材料
大連鮮活鮑魚(yú)6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚(yú)宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚(yú)殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯
材料
藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
1、冬蟲(chóng)夏草既非蟲(chóng)類(lèi)又非草類(lèi)，其真實(shí)身份屬于“菌類(lèi)”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
鮑魚(yú)具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
上文我們介紹了四大海味之首的鮑魚(yú)，鮑魚(yú)味道非常的鮮美所以很受人們的喜愛(ài)，鮑魚(yú)有多種做法，但是我們最常見(jiàn)的是做成鮑魚(yú)湯，上文介紹了多種鮑魚(yú)湯的做法，大家可以參考這些做法后自己也做出一道鮮美的鮑魚(yú)湯。
鲗魚(yú)也就是鯽魚(yú)，是一種非常常見(jiàn)的魚(yú)。很多人都很喜歡吃鯽魚(yú)湯，因?yàn)轹a魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)，不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高?？粗境鰜?lái)的乳白色的湯汁，就讓人非常有食欲。大家也都知道，鯽魚(yú)的湯越是白，越是好喝。但是有很多人熬出來(lái)的鯽魚(yú)湯是透明的，營(yíng)養(yǎng)都流失了，那么要怎么熬鯽魚(yú)湯呢？
主料：鲗魚(yú)600克，滑子菇150克。
輔料：黃酒20克，食鹽2克，白醋5克，胡椒粉2克，白糖2克。
做法
1.滑子菇開(kāi)水焯燙后備用。
2.生魚(yú)去骨切片，也可以直接切段。
3.將鲗魚(yú)切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
4.鍋中放植物油，炒香姜末。
5.下入鲗魚(yú)塊煎，煎的時(shí)候不要翻動(dòng)。
6.一面煎定型后翻面煎。
7.兩面都煎好后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。
8.加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。
9.滑子菇也下入，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉6分鐘。
10.最后加食鹽。
11.再繼續(xù)燉2分鐘即可。
鯽魚(yú)湯的功效與作用
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經(jīng)疏》說(shuō)“鯽魚(yú)調(diào)味充腸，與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食”。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚(yú)，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。鯽魚(yú)肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鯽魚(yú)湯小常識(shí)
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
注意事項(xiàng)
鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
鯉魚(yú)是我們最為常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，鯉魚(yú)不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯉魚(yú)是可以起到很好的保健功效，所以我們要懂得如何利用鯉魚(yú)來(lái)為我們的健康和美麗服務(wù)，鯉魚(yú)有很多種做法，我們既可以采用鯉魚(yú)來(lái)油炸，也可以采用鯉魚(yú)來(lái)紅燒，最常見(jiàn)的做法就是采用鯉魚(yú)來(lái)煮湯。
紅棗黑豆鯉魚(yú)湯
材料
鯉魚(yú)1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以讓賣(mài)主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚(yú)煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
濃汁鯉魚(yú)湯
主料：鯉魚(yú)1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚(yú)洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚(yú)，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開(kāi)。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚(yú)，我們知道鯉魚(yú)不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，鯉魚(yú)有很多種做法，常見(jiàn)的做法是將鯉魚(yú)做成湯，上文介紹了鯉魚(yú)湯的兩種做法。
魚(yú)是很多人的最?lèi)?ài)，不同的魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)原則不同，所以對(duì)魚(yú)選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面也是有著一些阻礙，尤其對(duì)人體生病的時(shí)候，魚(yú)更是不能隨意亂吃，否則會(huì)危害到自身，那鯽魚(yú)湯的做法大全都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
對(duì)鯽魚(yú)湯的做法大全中，也是有著一些不錯(cuò)的制作鯽魚(yú)湯的方法，這些制作方式，都是比較簡(jiǎn)單，而且對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行。
鯽魚(yú)湯的做法大全：
黑豆鯽魚(yú)湯
材料：
黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。今天我們用黑豆煲鯽魚(yú)湯，味道鮮美有營(yíng)養(yǎng)，值得大家常喝。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚(yú)：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚(yú)，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚(yú)帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過(guò)以上介紹，鯽魚(yú)湯的做法大全中，對(duì)這樣的鯽魚(yú)湯制作方法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，在對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它們的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)滋補(bǔ)身體，改善身體體質(zhì)，都是有著很好效果。
產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后都是需要和一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，來(lái)補(bǔ)充自己身體，特別是有很多產(chǎn)婦朋友們，在生產(chǎn)之后沒(méi)有奶水，而且奶水也是特別的少，總是讓孩子吃不飽這個(gè)時(shí)候呢，就需要滋補(bǔ)身體接下來(lái)的文章，就來(lái)介紹一下產(chǎn)婦喝魚(yú)湯的做法。
黑魚(yú)、老姜、料酒、蔥、鹽、糖、食用油各適量。魚(yú)殺好，去內(nèi)臟魚(yú)鱗，洗凈瀝水。魚(yú)頭對(duì)半切。魚(yú)身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁， 切小塊。鍋中放適量油，將老姜放入。
將切好的魚(yú)片放入鍋中。適當(dāng)拌炒。放清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。蔥切段待 用。等到魚(yú)湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
黑魚(yú)湯的做法
?1、將魚(yú)洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
?2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒(méi)一個(gè)好賣(mài)相。既然是美食，當(dāng)然要注意賣(mài)相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。
?3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。
?4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
?總結(jié)一下，做魚(yú)湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說(shuō)，還會(huì)影響食欲，跟魚(yú)一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
上面的文章當(dāng)中，了解到了產(chǎn)婦可以燙的做法方法，不僅僅是非常的好，而且能在生活當(dāng)中，越來(lái)越多的朋友們喜歡拿來(lái)使用，而且?guī)系纳町?dāng)中，大家可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作好喝美味的黑魚(yú)湯。
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