自制橘子罐頭苦怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制橘子罐頭苦怎么辦”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
橘子本身是酸甜的，但是橘子皮是苦的的，如果你們在制作橘子罐頭的時候，你們的橘子罐頭是苦的，很可能是因為你們沒有去皮或者沒有加糖導(dǎo)致的，所以橘子罐頭不想變苦，一定要去皮。引起橘子罐頭變苦的因素還有很多，對喜歡吃橘子的你們來說，你們可以了解一些它的制作方法，就知道應(yīng)該如何去處理變苦的因素了。
橘子罐頭家庭自制方法
1、準(zhǔn)備新鮮的橘子，橘子去皮剝瓣兒。
2、一定要仔細(xì)的把橘子瓣上白色的橘絡(luò)都處理干凈。
3、鍋內(nèi)倒水，加入冰糖，熬煮至冰糖融化。
4、加入處理好的橘子瓣兒，煮3-5分鐘即可。
5、晾涼裝入消毒后的玻璃瓶內(nèi)。冷藏后口感更佳。
自制橘子罐頭為什么苦
1、主要原因是沒有加糖，還有就是在打的時候有沒有去皮，也會苦的。
2、這是因為沒有把里面的白色的東西沒有拔干凈,要把里面的薄衣都要剝掉,這樣就不會苦了。
3、把橘子核一起打碎啦,就是苦的，要先去核。
橘子罐頭吃了有哪些好處
1、讓愛美的你變得更美
因為橘子罐頭經(jīng)過加工和預(yù)煮之后，會有非常豐富維生素c和果膠，這兩種營養(yǎng)元素可以讓我們皮膚變得更加的緊致有彈性，還可以幫助我們補充水分，維生素和果膠還能提高我們身體的抵抗力，更好地抵御外界疾病的侵害，這對于女性朋友來說絕對可以有非常好的幫助，不用使用太多的昂貴護膚品，通過食療就可以有更好的作用，吃橘子罐頭的好處可以讓愛美的你變得更美。
2、預(yù)防各種疾病
吃橘子罐頭的好處可以幫助我們預(yù)防各種疾病，尤其是對于心腦血管方面的疾病，這對于一些老年人來說，可以很好的降低血液當(dāng)中的膽固醇，讓血液流速和新陳代謝速度變得很正常，這自然而然就能夠減少老年人因為血液流速變慢，而出現(xiàn)的一些心腦血管的疾病，每天稍微吃一點橘子罐頭，不僅可以開胃活血化瘀，還能預(yù)防這些疾病的危險，保障老年人的身體健康，當(dāng)然一定要有節(jié)制，不要吃太多。
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皮蛋是一種經(jīng)過化學(xué)加工的食物，在制作皮蛋的過程中，會用到大量的化學(xué)試劑。皮蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，熬粥的話是非常有營養(yǎng)的。但是，很多人都覺得皮蛋的味道不是很好，吃起來總感覺到有些發(fā)苦，所以很難接受皮蛋的味道，其實這種味道是非常正常的。那么，皮蛋苦的話應(yīng)該怎么辦?
一、皮蛋為什么是苦的
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋
所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊苦味，是因為經(jīng)過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的苦味了。
二、皮蛋食用禁忌
1、松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是皮蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導(dǎo)致腹瀉，也會引起食物中毒。
2、松花蛋不能和紅糖一起吃。皮蛋和紅糖同食時，酸會融合堿性，導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
3、松花蛋不能和甲魚一起吃。因為在食物的相生相克中，甲魚和皮蛋是相克食物，同時會引起食物中毒，嘔吐。
4、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的話，會引起食物中毒。
三、吃皮蛋中毒怎么辦
1、催吐
吃下去的時間在1到2小時內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。也可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
2、導(dǎo)瀉
如果時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。
罐頭是很常見的，罐頭的種類比較多，例如水果罐頭、魚罐頭，這些罐頭都很常見，而且這些罐頭在密封上，也是很不錯的，不過對罐頭打不開怎么辦呢，因為它的獨特密封，使得直接打開是不行的，它也是需要一些工具，這樣對罐頭打開時候，才能夠輕松些，使得吃的時候容易。
罐頭含有的營養(yǎng)元素比較多，例如水果罐頭含有的維生素很多，而且這類罐頭的糖分較多，對補充人體能量也是有著一些幫助作用，那罐頭打不開怎么辦呢?
罐頭打不開怎么辦：
罐頭打不開怎么辦 第1招：“總訣式”
首先，得準(zhǔn)備保質(zhì)期內(nèi)的食品罐頭。比如，內(nèi)地的，就需要符合QB/T3563—1999罐頭瓶封裝標(biāo)準(zhǔn);(這可不是廢話，若哪位大牛找來個三體人的質(zhì)子火鍋罐頭，估計全球的科學(xué)家們，都要研究幾十年，絕對不會給俺們實驗的說)
罐頭打不開怎么辦 第2招：“破掌式”
開罐頭，靠的是指掌上下的功夫。比如“大力金剛指”、“鷹爪力”，據(jù)說“如來神掌”、“火云掌”、“烈陽掌”等也會有奇效。不過，健身房是木有這些鍛煉項目的，民間武術(shù)家和牛土寸敬言表演的“鐵砂掌”類橫削式開水果罐頭，相信一些朋友也都見識過;總之，單手握力超過60磅的，可以輕松對付市面上九成以上罐頭。
罐頭打不開怎么辦
罐頭打不開怎么辦 第3招：“破刀式”
小刀、剪刀之類，沿著瓶蓋的馬口鐵邊緣撬開，讓罐頭內(nèi)外大氣壓保持平衡;
罐頭打不開怎么辦 第4招：“翻江倒海式”
倒過來灌口向下，在罐頭底拍幾下，在倒正，戴上抹布或手套，用力就能擰開蓋子。利用的是，罐頭頂部空氣在罐中液體倒置振動后，靠近密封橡膠部位的小氣泡破裂導(dǎo)致短時間內(nèi)局部密度增大原理。
罐頭打不開怎么辦 第5招：“改錐式”
找個尖尖的改錐、或者小刀，在蓋子上扎個孔，一放氣，瓶子內(nèi)外氣壓平衡了，就容易打開了;
通過以上介紹，對罐頭打不開怎么辦呢，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對罐頭打開的時候，一定不能過于著急，尤其是對玻璃瓶的罐頭更是要注意這點，否則會使得瓶口損傷，這樣吃的時候，很容易傷害到自己。
很多朋友會覺得買回來的橘子罐頭特別的好吃，味道比較甜，但是橘子的味道并不濃郁，這個和搭配的配料有關(guān)。想要吃到好吃的橘子罐頭，其實也是可以自己動手去制作的，并且這樣做出來的橘子罐頭味道是非常不錯的，同時還不含有食品添加劑。
橘子做成罐頭的步驟：
1、先將桔子皮剝掉。
2、水能剛好沒過桔子 大火煮開 轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘放入適當(dāng)?shù)谋?根據(jù)個人口味放糖時最好嘗嘗。
3、等涼后裝罐(罐子最好無油無水) 放冰箱冷藏可以保持1個星期左右。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，也有青色或其他顏色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢出。
1、把桔子放入90~95℃的熱水中，熱燙45~60秒鐘，然后迅速撈出，趁熱剝皮。剝時先在果頂處將皮撕破，而后成兩半。把果肉從皮中剝出，兩手用力要輕巧，千萬不要使囊片兩端的法脂捏破;
2、剝開后的桔瓣，一片一片分開，要小心不要剝破，可以先去除桔瓣上顯而易見的白色的“經(jīng)絡(luò)”;
3、把分開的桔瓣可浸入室溫、濃度為0.25%的鹽酸溶液中，時間須按浸酸以后囊片的變化而定，一般約為30~50分鐘。浸酸作用能使囊衣與汁胞之間的果膠物質(zhì)溶解，使之膨脹分離，大約浸至囊衣起皺并與汁胞開始呈分離狀態(tài)時，就可以結(jié)束;
4、取出后經(jīng)清水漂洗后，漂洗5次，隨即浸入室溫、濃度為0.75%的氫氧化鈉溶液中，浸約5分鐘或更少。浸堿的作用是囊衣溶解剝落，如果所浸的堿濃度過大或時間過長，則也能夠使汁胞壁溶解，但會使汁液破裂和囊片破碎。浸堿后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸殘留的堿液。實驗中鹽酸和氫氧化鈉的濃度是很低的，而且經(jīng)過多次的洗滌，可以放心使用。
5、囊片經(jīng)去除囊衣后，再經(jīng)漂洗，而后進行漂撿，揀去畸形和破碎的囊片，提取少數(shù)囊片所帶的種子，然后把果肉放入普通的空罐中。
6、然后配制糖液。糖液是現(xiàn)配現(xiàn)用的。一般糖液開罐濃度約為12~16%，裝罐濃度為25%。
7、把調(diào)配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶蓋，但不擰緊，置于加水的鍋中，煮沸10分鐘，取出瓶子，并擰緊瓶蓋，待冷卻……亦可冷藏。
橘子，是我們生活當(dāng)中很常見的一種水果，一般來說，日常生活當(dāng)中，我們只要撥開皮就可以食用了。但是如果我們想要制作橘子罐頭的話，那么就要多做一些處理了。例如去囊皮。其實想要去除囊皮的話，是非常的困難的。那么，橘子罐頭怎么去囊皮呢?今天我們給大家介紹一下小技巧。
1、桔子罐頭如何去皮
節(jié)節(jié)高水果桔子罐頭可以說是利用了先進的技術(shù)進行去皮操作。桔子罐頭怎么去皮呢?外皮主要是利用手剝，然后采用專門的線來進行分瓣處理，并且在整個過程當(dāng)中需要注意力道，因為不能出現(xiàn)受到擠壓而存在破裂的現(xiàn)象。針對桔子的囊衣去除，先使用專業(yè)的酸液進行浸泡，經(jīng)過了軟化程序之后，接著再在堿液當(dāng)中進行浸泡，這樣達(dá)到一種中和效果，桔子的囊衣也就在整個操作過程內(nèi)脫落了。
2、桔子罐頭的食用價值
桔子罐頭怎么去皮?我們可以發(fā)現(xiàn)桔子罐頭和新鮮水果比較，它更加具備了一定的優(yōu)勢。因為這樣的產(chǎn)品不僅在食用過程當(dāng)中更加便利，完全不需要剝皮，更重要的是，它可以一年四季想吃就吃。除此之外，針對桔子罐頭的營養(yǎng)價值也非常豐富，當(dāng)中所含有的成分可以幫助中老年朋友達(dá)到降低血脂、膽固醇等效用。除此之外，對于女性朋友來說，還有著一定的美容養(yǎng)顏、消除疲勞的作用。
希望通過上面的簡單介紹，能夠幫助大家更全面、深入的掌握關(guān)于“桔子罐頭怎么去皮”以及它的相關(guān)食用價值等信息，并且在后期食用過程當(dāng)中，正確進行選購，使得自己的健康喝味蕾都得到可靠保障。
如果我們不太會挑選橘子的話，是很容易買到酸橘子的。很多的人遇到這種情況，就不會吃，導(dǎo)致很多的橘子都浪費了。其實遇到橘子太酸也是有辦法解決的。今天我們給大家介紹的方法可不是做橘子罐頭，而是更加有效的方法哦。如果大家學(xué)會這些技巧，就不用擔(dān)心買到酸橘子了。
橘子里面含有大量的維生素以及多種的營養(yǎng)成分，并且還能增加身體的免疫能力，橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
我們可以反復(fù)的揉捏橘子，橘子里有產(chǎn)生甜分的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸，橘子內(nèi)的枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞導(dǎo)致酸味降低，糖分百分比上升，所以經(jīng)過揉捏的橘子真的會變甜。
可以把買回來的橘子和香蕉，蘋果一起放，這些水果會釋放乙烯氣體，而乙烯氣體有催熟的作用，橘子更成熟自然就會降低它的酸度了。
準(zhǔn)備一碗40℃左右的溫水，然后將橘子放進溫水里浸泡15分鐘，讓酸橘子泡一個溫水澡，酸橘子也能變甜。
營養(yǎng)價值
1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；
2.橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；
3.橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品；
4.研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護基因的完好；
5.橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。
櫻桃的味道吃起來是很美味的，櫻桃中的營養(yǎng)也是非常豐富的，櫻桃雖然營養(yǎng)價值高，但是在食用的時候也是有禁忌的，并不是所有的人都適合食用，而且櫻桃一天最好不要多吃，每天吃的太多，反而對身體無益，新鮮的櫻桃保存的時間是比較短的，其實可以將櫻桃制作成罐頭，一般來講自制的櫻桃罐頭可保存長達(dá)一年的時間。
櫻桃冷庫是指溫度在2-8℃的保鮮冷庫，櫻桃屬于漿果，果實有大量的汁水，導(dǎo)致櫻桃在冷庫內(nèi)的保鮮很短。櫻桃冷凍保存的方法能否解決櫻桃的貯藏問題呢?
櫻桃要注意不能沾水，櫻桃的果柄不能摘下，低溫保存、裝在通風(fēng)透氣的地方、不能擠壓、 能跟櫻桃葉子一起運輸。這樣才能保證櫻桃的品相。
櫻桃采用冷庫冷藏貯藏，櫻桃在運輸過程中需要冷庫做暫時貯藏，冷庫的溫度在2-8℃，庫內(nèi)濕度為90%，櫻桃在冷藏環(huán)境下也不能保存太長時間，櫻桃盡量采用快速銷售的策略，方式長期貯藏櫻桃腐爛變壞。
如何使櫻桃長期貯藏?
速凍保存，利用速凍冷庫將櫻桃進行速凍處理，像速凍草莓、速凍西紅柿等蔬菜水果，為了保證蔬菜的口感和銷售期，將這些果蔬進行速凍處理，櫻桃速凍處理后可以保存很長時間，速凍櫻桃的主要用途是生產(chǎn)加工罐頭使用。
櫻桃放在陰暗避光通風(fēng)處保存
在沒有冰箱的情況下，可將櫻桃用網(wǎng)狀塑料袋裝好，掛在通風(fēng)、避光、干燥的地方，可適當(dāng)?shù)臏p緩櫻桃的腐敗變質(zhì)。但是，這種方法只能保存2~4天，還是會腐敗或者失去水分過多干癟。
櫻桃泡在檸檬汁中保存
把購買回的櫻桃用清水冼干凈以后，再晾干水分，然后取一些純正的檸檬汁，把處理好的櫻桃放在檸檬汁中，再把它們一起放入冰箱進行冷藏，這樣的保存方法可以讓櫻桃的保存時間延長到十到十五天。因為檸檬汁是一種酸性物質(zhì)它具有出色的防腐性，可以防止微生物對櫻桃的傷害，但這種保存櫻桃的方式代價有些大，有些人并不喜歡。
櫻桃制成加工品保存
櫻桃不僅可鮮食，也可以加工成其他保質(zhì)期長的食物。新鮮的櫻桃在常溫的天氣中，只有兩天左右的保鮮期，就是冷藏采用其他方法，也只能存放十天左右，想要全年品嘗到櫻桃的新鮮美味，最好把它加工以后再保存。
常見的櫻桃加工食物有：櫻桃醬、櫻桃罐頭、櫻桃泡酒等，這些經(jīng)過加工處理后的櫻桃可以存放很長時間哦。另外也可以用糖把櫻桃進行腌制，制成糖漬櫻桃，不論哪種方式都能讓櫻桃的保質(zhì)期延長到一年以上，可以讓人們?nèi)瓿缘綑烟疫@種美味水果。
葫蘆是一種生活中最常見的瓜類蔬菜，因為它長得像葫蘆，所以人們稱呼它為葫蘆。它和大多數(shù)蔬菜一樣具有豐富的維生素，除此之外，它還具有果膠。常食用葫蘆可以清熱毒。但是每一件東西都有保質(zhì)期的，葫蘆瓜也不例外。它過期的特征就是嘗起來發(fā)苦。當(dāng)它過期以后食用就會導(dǎo)致中毒，那么吃了苦葫蘆怎么辦呢?
葫蘆瓜中含有豐富的維生素C、葡萄糖、鈣、果膠等營養(yǎng)元素，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)，好處很多，但是西葫蘆發(fā)苦，就不能繼續(xù)食用了，吃了發(fā)苦的西葫蘆可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心的情況，情況嚴(yán)重的還有可能會導(dǎo)致死亡。
葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等,通常味甜,但也有極個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響,產(chǎn)生變異,攜帶苦味基因。甜葫蘆瓜有大量糖分、蛋白質(zhì)、有機酸和多種維生素,可以放心食用,但苦葫蘆瓜含有一種植物毒素—堿糖甙毒素,苦葫蘆瓜的毒素受熱不易破壞分解,誤食數(shù)小時后就會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀;嚴(yán)重者則會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水,甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。
如果只是吃了少量發(fā)苦的西葫蘆，身體沒有出現(xiàn)不適的情況，不用太擔(dān)心，建議多喝點濃茶，沖洗掉胃部毒素就可以了;如果說吃的苦西葫蘆量比較多，還伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的話，建議立即去醫(yī)院進行檢查。
自制魚罐頭是一種很簡單的罐頭，這種美食在制作起來最困難的一個步驟就是在新鮮魚肉的處理過程中，如果是沒有完全處理好就會使得自己做出來的魚罐頭味道十分難吃，甚至是會感覺到很濃厚的魚腥味，必須要將新鮮的魚肉去除內(nèi)臟，洗干凈以后先用食用鹽和料酒等調(diào)味料腌制一段時間。
五香魚做法：
1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，沖洗干凈待用。
2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。
3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。
4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍后放)，最后下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內(nèi)濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。
罐頭魚的保質(zhì)期高達(dá)24個月，很多消費者以為這是因為其中含有防腐劑。其實不然。罐頭是一類重要的 食品加工方法，就是把原料放在經(jīng)排氣的密閉容器中，用高溫進行處理，殺滅各種微生物和細(xì)菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進入，從而讓食品長期保持穩(wěn)定可食狀態(tài)。因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費者可以放心食用。
但吃罐頭魚時也要注意，每周最好別超過2罐(每罐含魚225克左右);其中，炸魚和 熏魚最好別超過1罐;孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長期進食大量罐頭魚對健康可能產(chǎn)生的不良影響。
罐頭的發(fā)明就是戰(zhàn)爭期間人們無法吃到新鮮的蔬菜而想到的一種方法，制作罐頭的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)廣泛的被應(yīng)用到很多食材里面，例如我們可以用于蔬菜和海鮮，也可以將一些菌類做成罐頭，我們還可以將很多水果制作成罐頭呢，下文我們介紹菠蘿罐頭的做法。
菠蘿是熱帶的一種水果，菠蘿不但可以用于食用而且還有一定的食療功效，常吃菠蘿可以改善血液的循環(huán)并且有抗衰老和治療便秘的好處。
將菠蘿經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭。
罐藏食品(罐頭)，即是將食品原料經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品加工方法。也就是說凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達(dá)到商業(yè)無菌，能在常溫下長期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。
原料選擇→清洗→分級→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮與分選→預(yù)抽裝罐→排氣密封→殺菌→冷卻→貼標(biāo)→噴碼→玻璃罐成品
(1)原料選擇選擇果形大、芽眼淺、果心小、纖維少的圓柱形果作原料。除去病蟲、傷殘、干癟果。
(2)清洗分級用清水將果面的泥沙和雜物沖洗干凈，再按果徑大小分級。
(3)端、去皮、捅心該項工藝用菠蘿聯(lián)合加工機進行。
(4)修整切片削去殘皮爛疤，修去果目，用清水淋洗一次，用單片切片機將果肉切成10～16 毫米厚的環(huán)形片。對不合格的果片或斷片可切成扇形或碎塊，但不能有果目、斑點或機械傷。
(5)預(yù)抽裝罐將果片放入預(yù)抽罐內(nèi)，加入1.2 倍的50℃左右的糖水，在80Kpa 下抽空25 分鐘;有條件的可用真空加汁機抽空，效果更佳。裝果片300克，加糖水100 克。
(6)排氣密封熱排密封，溫度98℃左右，罐中心溫度不低于75℃。真空密封的真空度應(yīng)在53.3Kpa 以上。
(7)殺菌冷卻殺菌公式，玻璃瓶為5"～25"/100℃。殺菌后立即分段冷卻至38℃。
(8)檢驗入庫將冷卻好的罐頭擦凈保溫一周，將合格者貼標(biāo)入庫儲存待銷。
(9)開罐評審正品罐頭按產(chǎn)量的1%～3%隨機抽樣進行開罐檢查，質(zhì)量指標(biāo)符合要求：果肉淡黃至金黃色，色澤一致，糖水透明，允許有少量不引起混濁的果肉碎片，果肉酸甜適宜，無異味：果片完整，軟硬適中，切削良好，無傷疤和病蟲斑點;果肉重不低于凈重的54%，糖水濃度16%左右。
(10)菌落檢測：有醫(yī)學(xué)研究表明，沙門氏菌引起的食物中毒一般在5～10月份最易發(fā)生，并且沙門氏菌引起的食物中毒與食物中沙門氏菌含量、致病力以及個體易感性等因素有很大關(guān)系。當(dāng)人們食入含有沙門氏菌的食品后，菌體和菌體產(chǎn)生的毒素可能造成嘔吐、腹瀉、發(fā)燒及頭痛等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至可能危及生命，對人體有很大的危害。
上文我們介紹了什么是罐頭，我們知道罐頭的優(yōu)勢就是使很多水果，蔬菜，海鮮等能夠保持新鮮度并且有利于運輸。菠蘿是常見的熱帶水果，菠蘿的營養(yǎng)價值很高而且還有食療的功效，為了讓各地的人都吃到菠蘿，我們可以就菠蘿做成菠蘿罐頭。
水果罐頭大家都非常的喜歡吃，現(xiàn)在可以做成罐頭的水果喲很多，但是人們還是比較喜歡橘子罐頭，尤其是一些有了年紀(jì)的人更是鐘愛橘子罐頭。很多人吃罐頭的時候會擔(dān)心罐頭里含有太多的防腐劑會對身體不好，其實我們在家里也可以自己做罐頭的，一樣好吃美味，下面就是橘子罐頭做法。
做法一：
材料：
橘子
制作步驟：
剝開買回來的橘子，把他們的皮收拾干凈！（橘子皮可以在燉排骨的時候放上哦）然后將橘子掰開小瓣，然后將掰好的橘子，放入鍋中加入冰糖和水，放在爐子上加火慢慢的煮！水能剛好沒過桔子 大火煮開 轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘放入適當(dāng)?shù)谋?根據(jù)個人口味 放糖時最好嘗嘗。糖汁漸少收干時，關(guān)火，待冷卻（一定要冷卻）。出鍋之前可以放一些果珍。然后趁熱，將橘子盛入干凈的瓶子里，封蓋子，桔子和水放進瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以后就可以吃了。多放幾天效果更佳！
做法二：
材料：
橘子、冰糖
制作步驟：
將橘子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經(jīng)絡(luò)，用牙簽在橘子囊腹部劃一條縫(這步嫌麻煩可省略)。將橘子焯下水，撈出備用，鍋中放冰糖，加入兩小碗清水400毫升(多點少點問題不大)，將冰糖煮融化后加入焯水過的橘子，中小火煮5分鐘，關(guān)火，將耐高溫玻璃瓶入開水中燙過再擦干，不留水跡，將煮好的糖水橘子趁熱裝入玻璃瓶中，蓋緊蓋子，立即倒扣放置，當(dāng)心燙到手哦。
制作技巧：
1.不需要用很甜的橘子來做罐頭，吃不掉的酸的拿來做正好，不浪費；
2.不要久煮，不要開大火煮，容易爛的不成型；
橘子的營養(yǎng)價值：
1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;
2、橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇;
3、橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護基因的完好。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會無意間吃一些對健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會自己做飯，糖水橘子罐頭的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、橘子去皮把經(jīng)絡(luò)摘去干凈，一瓣一瓣掰開，橘子皮不要扔掉留著做其它食材
3、鍋中添加多一些水，放入罐頭瓶莫過瓶子為好，大火開鍋轉(zhuǎn)中火煮5分鐘消毒
4、關(guān)火放進瓶蓋靜置5分鐘，小心燙手撈岀倒扣瓶子和蓋控干水分備用
5、另用盆加入少許鹽放入適量水?dāng)噭欲}化開
6、倒入橘子瓣，寢泡5分鐘起到消毒作用，然后控凈水分
7、洗凈鍋放入適量水，倒入寢泡過橘子瓣，在一次性放入適量冰糖（甜度隨意）
8、煮制冰糖化開，在繼續(xù)煮5-8分鐘離火
9、裝入罐頭瓶子，擰緊蓋自然放涼即可保存，也可以涼透入冰箱涼藏保存（隨意）
10、開蓋即食，這是存放一周橘子罐頭，味道棒極了，而且一點沒有變質(zhì)比外邊購買口感強白倍，干凈衛(wèi)生沒有任何添加劑
11、裝飾擺放糖水橘子罐頭
做糖水橘子罐頭的小貼士你們學(xué)會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
在日常生活中，橘子是我們經(jīng)常見的一種水果。橘子不僅水分的含量比較高，而且營養(yǎng)及其豐富，具有潤肺止咳，保健脾胃的作用，適合男女老幼服用。那吃橘子上火怎么辦呢?吃橘子注意事項有哪些呢?下面我們一起來吃橘子上火的原因有哪些看看吧。
橘子吃了上火怎么辦
1、停止食用
橘子是一種熱性水果，吃多了容易引起上火，所以當(dāng)吃橘子上火后，應(yīng)該停止食用橘子，以免加重上火的癥狀。
2、喝淡鹽水
淡鹽水有一定的清熱消炎作用，所以吃橘子上火后，可以先來一杯淡鹽水消除熱氣，一定程度上緩解上火不適感。
3、喝降火茶
菊花、金銀花等花茶都具有一定的降火作用，吃橘子上火后，不妨試試喝這些可以降火的花茶。
4、飲食清淡
吃橘子上火后，應(yīng)該吃一些苦瓜、綠豆、馬蹄蓮等清淡降火的食物，來清除體內(nèi)的火氣，從而減輕身體發(fā)熱的情況。
5、不吃辛辣刺激的食物
吃橘子上火后，應(yīng)避免食用辛辣刺激的食物，以免加重身體上火的情況，影響身體的恢復(fù)。
6、就醫(yī)檢查
若是吃了橘子上火，引起了口腔潰瘍，建議去看看醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用藥物，盡快的使身體恢復(fù)健康。
在日常生活中，梨子是我們常見的一種水果。而且梨子的營養(yǎng)價值很高。那我們睡覺前可以吃梨子嗎?其實是不建議大家睡覺前吃梨子的。那睡覺前吃梨子有什么好處呢?什么人睡覺前不能吃梨子呢?下面大家跟著小編一起來看看吧。
睡覺前可以吃梨嗎
晚上是人體腸胃休息的時候，一般睡前是不能吃東西的，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，對身體健康不利。而梨性涼，含水比較多，在睡前吃梨容易導(dǎo)致腸胃因寒涼食物導(dǎo)致不適，而且含水量比較多，可能會導(dǎo)致眼睛水腫，所以不建議在睡覺的時候吃梨。
睡覺前吃梨有什么好處
1、防止感冒
平時多吃梨可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免收空氣中灰塵和煙塵的影響。
2、保護心臟
梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
3、增進食欲
梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4、清熱鎮(zhèn)靜
梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5、防癌抗癌
食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
6、消除便秘
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺，這是因為木質(zhì)及纖維等石細(xì)胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。
吃橘子上火的原因
1、中醫(yī)方面認(rèn)為，橘子性溫多吃容易上火，并且橘子含有大量的糖分，多吃很容易導(dǎo)致體內(nèi)的熱量供過于求，令身體出現(xiàn)功能紊亂的情況，如口干舌燥、咽喉腫痛和便秘等上火的癥狀。
2、一次吃橘子過量,常會引發(fā)口唇生瘡、口舌干燥、咽喉干痛,大便干結(jié)等癥狀,俗稱橘子上火。特別是小孩更不可一次吃太多，否則還會產(chǎn)生不良反應(yīng)。
吃橘子的注意事項
1、空腹不適合吃橘子。人體在空腹?fàn)顟B(tài)時會分泌大量的胃酸，橘子中含有多種酸性物質(zhì)，空腹吃橘子就使胃酸含量分泌更多，引起胃部不適。
2、橘子不宜與牛奶一起食用。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的酸性物質(zhì)結(jié)合，在體內(nèi)生成難以溶解的物質(zhì)，引起消化不良，影響正常的機體代謝，吃完橘子1小時后再喝牛奶為好。
3、橘子不宜與白蘿卜一起吃。橘子和白蘿卜一起食用，容易在體內(nèi)產(chǎn)生反應(yīng)，誘發(fā)甚至導(dǎo)致甲狀腺腫的發(fā)生。
4、經(jīng)?？诟缮嘣?、咽喉腫痛、上火、胃泛酸等人群不適合吃橘子，因為橘子是一種溫性水果，這幾種體質(zhì)的人吃了容易加重病癥，影響身體的恢復(fù)。
結(jié)語：在生活中，我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍╅僮?。它里面含有豐富的維生素C有助于美容，豐富的檸檬酸有助于消除疲勞，緩解一天的壓力。人們適當(dāng)?shù)某蚤僮?，還能起到潤腸通便的作用哦。所以，小編建議大家可以吃些橘子，它的好處可是很多的哦。
人們在日常生活中，會比較愛自己自制一些各種各樣的吃的。罐頭，就是大家比較經(jīng)常在家自己做的。但是，由于我們有時候會做多，所以就需要保存起來，那么，它的保存時間和保存條件也有一定的條件限制?支持的黃桃罐頭到底應(yīng)該怎么保存?接下來就讓我們一起來看一下吧。
一、自制黃桃罐頭能放多久
1、小小的花花兒：如果是自制的糖水黃桃，密封的8月儲存，可保存到第二年4、5月份，具體時間視時間儲存環(huán)境及密封效果。購買的可保存一到兩年，但當(dāng)中的防腐劑相信不用我說你也是知道的。
2、咪了個喵：不加防腐劑，不放在冰箱里。夏天一下午就有可能變質(zhì)，盡快吃了吧。
3、朵朵：放到瓶子里，放進冷藏箱慢慢吃。但是估計這東西不會保存太久，因為沒有防腐劑。
4、CC：如果加百分之65以上足量糖，可以保存很長時間，因為糖和鹽都勝過防腐劑的。
黃桃罐頭適合一家大小食用，適量食用，不用擔(dān)心上火的問題。在炎熱的夏季，吃上一口簡直涼到心坎里!
二、黃桃罐頭要怎么保存
黃桃罐頭的保存要注意以下事項：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經(jīng)過殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。
3、因為黃桃罐頭一般是玻璃瓶的，透明材質(zhì)的罐頭還要注意避光儲存。
4、將罐頭儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。
三、自制黃桃罐頭的方法
1.準(zhǔn)備好原料。
2.黃桃清洗干凈。
3.削去桃皮。
4.切成大塊。
5.切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
6.水量剛剛沒過黃桃即可。
7.放入冰糖。
8.大火煮開。
9.煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。
10.玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11.玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
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