自制櫻桃罐頭怎么儲(chǔ)存
冬季養(yǎng)生自制飲品。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制櫻桃罐頭怎么儲(chǔ)存”，希望能為您提供更多的參考。
櫻桃的味道吃起來(lái)是很美味的，櫻桃中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，櫻桃雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是在食用的時(shí)候也是有禁忌的，并不是所有的人都適合食用，而且櫻桃一天最好不要多吃，每天吃的太多，反而對(duì)身體無(wú)益，新鮮的櫻桃保存的時(shí)間是比較短的，其實(shí)可以將櫻桃制作成罐頭，一般來(lái)講自制的櫻桃罐頭可保存長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間。
櫻桃冷庫(kù)是指溫度在2-8℃的保鮮冷庫(kù)，櫻桃屬于漿果，果實(shí)有大量的汁水，導(dǎo)致櫻桃在冷庫(kù)內(nèi)的保鮮很短。櫻桃冷凍保存的方法能否解決櫻桃的貯藏問題呢?
櫻桃要注意不能沾水，櫻桃的果柄不能摘下，低溫保存、裝在通風(fēng)透氣的地方、不能擠壓、 能跟櫻桃葉子一起運(yùn)輸。這樣才能保證櫻桃的品相。
櫻桃采用冷庫(kù)冷藏貯藏，櫻桃在運(yùn)輸過(guò)程中需要冷庫(kù)做暫時(shí)貯藏，冷庫(kù)的溫度在2-8℃，庫(kù)內(nèi)濕度為90%，櫻桃在冷藏環(huán)境下也不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，櫻桃盡量采用快速銷售的策略，方式長(zhǎng)期貯藏櫻桃腐爛變壞。
如何使櫻桃長(zhǎng)期貯藏?
速凍保存，利用速凍冷庫(kù)將櫻桃進(jìn)行速凍處理，像速凍草莓、速凍西紅柿等蔬菜水果，為了保證蔬菜的口感和銷售期，將這些果蔬進(jìn)行速凍處理，櫻桃速凍處理后可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，速凍櫻桃的主要用途是生產(chǎn)加工罐頭使用。
櫻桃放在陰暗避光通風(fēng)處保存
在沒有冰箱的情況下，可將櫻桃用網(wǎng)狀塑料袋裝好，掛在通風(fēng)、避光、干燥的地方，可適當(dāng)?shù)臏p緩櫻桃的腐敗變質(zhì)。但是，這種方法只能保存2~4天，還是會(huì)腐敗或者失去水分過(guò)多干癟。
櫻桃泡在檸檬汁中保存
把購(gòu)買回的櫻桃用清水冼干凈以后，再晾干水分，然后取一些純正的檸檬汁，把處理好的櫻桃放在檸檬汁中，再把它們一起放入冰箱進(jìn)行冷藏，這樣的保存方法可以讓櫻桃的保存時(shí)間延長(zhǎng)到十到十五天。因?yàn)闄幟手且环N酸性物質(zhì)它具有出色的防腐性，可以防止微生物對(duì)櫻桃的傷害，但這種保存櫻桃的方式代價(jià)有些大，有些人并不喜歡。
櫻桃制成加工品保存
櫻桃不僅可鮮食，也可以加工成其他保質(zhì)期長(zhǎng)的食物。新鮮的櫻桃在常溫的天氣中，只有兩天左右的保鮮期，就是冷藏采用其他方法，也只能存放十天左右，想要全年品嘗到櫻桃的新鮮美味，最好把它加工以后再保存。
常見的櫻桃加工食物有：櫻桃醬、櫻桃罐頭、櫻桃泡酒等，這些經(jīng)過(guò)加工處理后的櫻桃可以存放很長(zhǎng)時(shí)間哦。另外也可以用糖把櫻桃進(jìn)行腌制，制成糖漬櫻桃，不論哪種方式都能讓櫻桃的保質(zhì)期延長(zhǎng)到一年以上，可以讓人們?nèi)瓿缘綑烟疫@種美味水果。
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櫻桃是一種非常好吃的水果，味道酸酸甜甜的，大小差不多一口一個(gè)，是非常適合人們食用的水果。櫻桃的顏色紅彤彤的，就像一顆顆紅瑪瑙一樣，讓人看了就喜歡，除了顏值高之外，櫻桃還有著非常多的鐵，磷，鉀等微量元素，對(duì)身體十分有益處。櫻桃好吃，但是保質(zhì)期非常短，那么，櫻桃能否冷藏儲(chǔ)存呢?
櫻桃能放冰箱嗎?
櫻桃是很怕熱的，適合的溫度在2℃—5℃，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該帶著果梗保存,否則極易腐爛，所以最好和其他水果一樣存放在冰箱里。最好是下面墊一層吸水的紙，然后放一層櫻桃，墊一層紙，這樣可以保存一兩個(gè)星期。如果放入冰箱的話，一旦取出請(qǐng)馬上食用，但是味道不如新鮮的好。
櫻桃放冰箱里能保存多久?
以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持2到7天，甚至10天，但建議不宜過(guò)長(zhǎng)存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲(chǔ)存。
櫻桃放在冰箱里怎么才不會(huì)壞?
櫻桃要吃多少洗多少，不急吃的最好不要下水。放冰箱保存時(shí)最好是下面墊一層吸水的紙，然后放一層櫻桃，墊一層紙，這樣可以保存櫻桃則不容易變壞。不過(guò)，櫻桃的味道會(huì)慢慢發(fā)生變化，建議盡早吃完比較好。
櫻桃怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)?
1、如果冰箱有0度冷藏，可以把櫻桃用塑料袋封好，放入保鮮。吃多少拿多少，不吃的放回繼續(xù)保存
2、如果冰箱沒有0度冷藏，千萬(wàn)不能把櫻桃放塑料袋內(nèi)封閉冷藏，這樣塑料袋內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生水汽，水蒸氣會(huì)使櫻桃變色變軟，變色變軟櫻桃會(huì)加快櫻桃變質(zhì)，即使還沒變質(zhì)但是口感已經(jīng)大大的打折扣了; 找個(gè)紙箱下鋪層餐巾紙，上放櫻桃后再鋪一層餐巾紙，蓋上紙箱蓋，放入冰箱冷藏即可。大約可以保鮮7天!紙箱可以用裝櫻桃的原裝盒即可。
櫻桃雖然好吃，而且還具有美容養(yǎng)顏以及提高身體抵抗力等，很多的功效，尤其是比較適合老年人以及兒童和孕婦食用，但是吃過(guò)櫻桃的人都知道，新鮮的櫻桃保質(zhì)期是非常短的，因此櫻桃買回家保存是大多數(shù)人比較關(guān)心的問題，其實(shí)櫻桃還可以做成罐頭來(lái)保存，如果將櫻桃制作成罐頭，可以保存長(zhǎng)達(dá)一年或者是更長(zhǎng)的時(shí)間。
櫻桃罐頭的做法
1.準(zhǔn)備好幾個(gè)玻璃瓶子，清洗消毒干凈待用，
2.挑撿新鮮的櫻桃洗凈，
3.去櫻桃核，先將櫻桃的梗去掉，再用一根筷子從櫻桃的底部扎入，用勁一頂，核就會(huì)從櫻桃的蒂那出來(lái)啦，去核的時(shí)候要小心些，盡量保持櫻桃的完整性，
4.去核后的櫻桃放鍋里，加入細(xì)砂糖和清水，
5.鍋用大火加熱，水開后，轉(zhuǎn)小火一分鐘即可關(guān)火，時(shí)間太長(zhǎng)櫻桃的外形容易被破壞，
6.煮好的櫻桃連同糖水裝入瓶子中，要想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，再按以下方法消毒：鍋中放半鍋水，再把裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水開后再小火煮五分鐘關(guān)火，趁熱，蓋上瓶蓋。然后將瓶子放在鍋里繼續(xù)冷卻，冷卻后的櫻桃放在冰箱冷藏保存。
櫻桃中還富含多種人體所必需的天然化學(xué)物質(zhì)，這些成分具有很高的醫(yī)用價(jià)值。
一方面，櫻桃中富含維生素E ，對(duì)人體而言是極好的抗氧化劑，能有效的延緩人體衰老，使愛美的女性青春永駐;
二是櫻桃中所富含的“花色素忒”能有效地降低糖尿病患者體內(nèi)的血糖濃度，是糖尿病患者天然的“良藥”;
三是櫻桃中富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能有效的促進(jìn)血液循環(huán)，利于尿酸的排泄，緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎引發(fā)的不適。
無(wú)論是新鮮的、灌裝的、冷凍的櫻桃，都對(duì)我們的身體有百益而無(wú)一害，特別是能有效的降低我們罹患癌癥的幾率。這是因?yàn)?，常吃櫻桃，櫻桃所富含的鐵、維生素等能為人體提供大量的抗癌的植物化學(xué)物質(zhì)，這些單獨(dú)的或者配合的營(yíng)養(yǎng)成分具有明顯的抗癌作用，能有效的提高人體抵抗疾病的能力，降低肺癌、肝癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發(fā)生。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下櫻桃罐頭這道菜的做法吧。
2.2 櫻桃去核，用筷子輕推櫻桃尾部，核很容易就出來(lái)了，我的這個(gè)櫻桃有點(diǎn)熟透了，所以不是特別完整，弄完了，去帶了寶寶，所以開口處有點(diǎn)氧化，不過(guò)不影響美味哦
3. 準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的瓶子，清洗干凈
4.裝入煮好的櫻桃
5. 如果想保存時(shí)間長(zhǎng)些，可以做進(jìn)一步的工作，把鍋?zhàn)b好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里煮開，再煮5分鐘，趁熱蓋上蓋子，就可以久些保存，當(dāng)然這還取決于蓋子是否蓋牢了哦！
6.涼了以后就可以裝進(jìn)冰箱保存啦！~夏天吃是不是很舒服那?。?/p>
今天小編為您介紹的櫻桃罐頭，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
自制魚罐頭是一種很簡(jiǎn)單的罐頭，這種美食在制作起來(lái)最困難的一個(gè)步驟就是在新鮮魚肉的處理過(guò)程中，如果是沒有完全處理好就會(huì)使得自己做出來(lái)的魚罐頭味道十分難吃，甚至是會(huì)感覺到很濃厚的魚腥味，必須要將新鮮的魚肉去除內(nèi)臟，洗干凈以后先用食用鹽和料酒等調(diào)味料腌制一段時(shí)間。
五香魚做法：
1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，沖洗干凈待用。
2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。
3、鍋中留油，油八九成熱時(shí)下魚，炸至金黃色時(shí)撈出待用。
4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍后放)，最后下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內(nèi)濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。
罐頭魚的保質(zhì)期高達(dá)24個(gè)月，很多消費(fèi)者以為這是因?yàn)槠渲泻蟹栏瘎?。其?shí)不然。罐頭是一類重要的 食品加工方法，就是把原料放在經(jīng)排氣的密閉容器中，用高溫進(jìn)行處理，殺滅各種微生物和細(xì)菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進(jìn)入，從而讓食品長(zhǎng)期保持穩(wěn)定可食狀態(tài)。因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費(fèi)者可以放心食用。
但吃罐頭魚時(shí)也要注意，每周最好別超過(guò)2罐(每罐含魚225克左右);其中，炸魚和 熏魚最好別超過(guò)1罐;孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時(shí)要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長(zhǎng)期進(jìn)食大量罐頭魚對(duì)健康可能產(chǎn)生的不良影響。
罐頭的發(fā)明就是戰(zhàn)爭(zhēng)期間人們無(wú)法吃到新鮮的蔬菜而想到的一種方法，制作罐頭的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)廣泛的被應(yīng)用到很多食材里面，例如我們可以用于蔬菜和海鮮，也可以將一些菌類做成罐頭，我們還可以將很多水果制作成罐頭呢，下文我們介紹菠蘿罐頭的做法。
菠蘿是熱帶的一種水果，菠蘿不但可以用于食用而且還有一定的食療功效，常吃菠蘿可以改善血液的循環(huán)并且有抗衰老和治療便秘的好處。
將菠蘿經(jīng)過(guò)預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長(zhǎng)期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭。
罐藏食品(罐頭)，即是將食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長(zhǎng)期保存的一種食品加工方法。也就是說(shuō)凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封(即無(wú)菌包裝)達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，能在常溫下長(zhǎng)期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。
原料選擇→清洗→分級(jí)→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮與分選→預(yù)抽裝罐→排氣密封→殺菌→冷卻→貼標(biāo)→噴碼→玻璃罐成品
(1)原料選擇選擇果形大、芽眼淺、果心小、纖維少的圓柱形果作原料。除去病蟲、傷殘、干癟果。
(2)清洗分級(jí)用清水將果面的泥沙和雜物沖洗干凈，再按果徑大小分級(jí)。
(3)端、去皮、捅心該項(xiàng)工藝用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)進(jìn)行。
(4)修整切片削去殘皮爛疤，修去果目，用清水淋洗一次，用單片切片機(jī)將果肉切成10～16 毫米厚的環(huán)形片。對(duì)不合格的果片或斷片可切成扇形或碎塊，但不能有果目、斑點(diǎn)或機(jī)械傷。
(5)預(yù)抽裝罐將果片放入預(yù)抽罐內(nèi)，加入1.2 倍的50℃左右的糖水，在80Kpa 下抽空25 分鐘;有條件的可用真空加汁機(jī)抽空，效果更佳。裝果片300克，加糖水100 克。
(6)排氣密封熱排密封，溫度98℃左右，罐中心溫度不低于75℃。真空密封的真空度應(yīng)在53.3Kpa 以上。
(7)殺菌冷卻殺菌公式，玻璃瓶為5"～25"/100℃。殺菌后立即分段冷卻至38℃。
(8)檢驗(yàn)入庫(kù)將冷卻好的罐頭擦凈保溫一周，將合格者貼標(biāo)入庫(kù)儲(chǔ)存待銷。
(9)開罐評(píng)審正品罐頭按產(chǎn)量的1%～3%隨機(jī)抽樣進(jìn)行開罐檢查，質(zhì)量指標(biāo)符合要求：果肉淡黃至金黃色，色澤一致，糖水透明，允許有少量不引起混濁的果肉碎片，果肉酸甜適宜，無(wú)異味：果片完整，軟硬適中，切削良好，無(wú)傷疤和病蟲斑點(diǎn);果肉重不低于凈重的54%，糖水濃度16%左右。
(10)菌落檢測(cè)：有醫(yī)學(xué)研究表明，沙門氏菌引起的食物中毒一般在5～10月份最易發(fā)生，并且沙門氏菌引起的食物中毒與食物中沙門氏菌含量、致病力以及個(gè)體易感性等因素有很大關(guān)系。當(dāng)人們食入含有沙門氏菌的食品后，菌體和菌體產(chǎn)生的毒素可能造成嘔吐、腹瀉、發(fā)燒及頭痛等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至可能危及生命，對(duì)人體有很大的危害。
上文我們介紹了什么是罐頭，我們知道罐頭的優(yōu)勢(shì)就是使很多水果，蔬菜，海鮮等能夠保持新鮮度并且有利于運(yùn)輸。菠蘿是常見的熱帶水果，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且還有食療的功效，為了讓各地的人都吃到菠蘿，我們可以就菠蘿做成菠蘿罐頭。
人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑫?huì)比較愛自己自制一些各種各樣的吃的。罐頭，就是大家比較經(jīng)常在家自己做的。但是，由于我們有時(shí)候會(huì)做多，所以就需要保存起來(lái)，那么，它的保存時(shí)間和保存條件也有一定的條件限制?支持的黃桃罐頭到底應(yīng)該怎么保存?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看一下吧。
一、自制黃桃罐頭能放多久
1、小小的花花兒：如果是自制的糖水黃桃，密封的8月儲(chǔ)存，可保存到第二年4、5月份，具體時(shí)間視時(shí)間儲(chǔ)存環(huán)境及密封效果。購(gòu)買的可保存一到兩年，但當(dāng)中的防腐劑相信不用我說(shuō)你也是知道的。
2、咪了個(gè)喵：不加防腐劑，不放在冰箱里。夏天一下午就有可能變質(zhì)，盡快吃了吧。
3、朵朵：放到瓶子里，放進(jìn)冷藏箱慢慢吃。但是估計(jì)這東西不會(huì)保存太久，因?yàn)闆]有防腐劑。
4、CC：如果加百分之65以上足量糖，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樘呛望}都勝過(guò)防腐劑的。
黃桃罐頭適合一家大小食用，適量食用，不用擔(dān)心上火的問題。在炎熱的夏季，吃上一口簡(jiǎn)直涼到心坎里!
二、黃桃罐頭要怎么保存
黃桃罐頭的保存要注意以下事項(xiàng)：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因?yàn)楣揞^是經(jīng)過(guò)殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不要超過(guò)三天。
3、因?yàn)辄S桃罐頭一般是玻璃瓶的，透明材質(zhì)的罐頭還要注意避光儲(chǔ)存。
4、將罐頭儲(chǔ)存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽(yáng)光的地方。
三、自制黃桃罐頭的方法
1.準(zhǔn)備好原料。
2.黃桃清洗干凈。
3.削去桃皮。
4.切成大塊。
5.切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
6.水量剛剛沒過(guò)黃桃即可。
7.放入冰糖。
8.大火煮開。
9.煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。
10.玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11.玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
水果是很多人都喜愛吃的食物，水果含有的維生素、氨基酸、果膠都是比較多，而且也是一種膳食纖維含有比較多的食物，這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康都是有著很好的幫助作用，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體沒有任何損害，那自制水果罐頭如何呢?
對(duì)自制水果罐頭呢，這樣的食物制作方式，也是比較簡(jiǎn)單，并沒有很復(fù)雜，所以在制作前，選擇好制作的水果，然后按照規(guī)定的制作流程進(jìn)行，就可以輕松的制作出來(lái)。
自制水果罐頭：
自制山楂罐頭
材料：山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水適量，70度左右熱開水適量
做法：
1.【山楂的清洗過(guò)程】：山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘
2.用1個(gè)干凈牙刷把每個(gè)山楂表面的浮塵刷干凈，倒掉水份
3.放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水
4.使熱開水沒過(guò)山楂表面浸泡2分鐘
5.控掉水分
6.【山楂果核去除過(guò)程】：取一個(gè)用熱水浸泡過(guò)的山楂，把山楂果蒂摘掉
7.用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈
8.用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉
9.這樣，果核與山楂果肉就分離開了
10.去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用
11.重復(fù)以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉
12.【山楂的熬煮過(guò)程】：浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用
13.留下的山楂水到入砂鍋中
14.放入取出的山楂果核
15.再根據(jù)實(shí)際需要加入適量冷清水
16.開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除
17.砂鍋里放入山楂果肉
18.接著加入白糖40克和冰糖60克
19.開中火煮到水開關(guān)火
通過(guò)以上介紹，對(duì)自制水果罐頭也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，山楂對(duì)人體消化有著很好促進(jìn)，而且長(zhǎng)期吃山楂對(duì)降低血壓也是有著很好效果，所以對(duì)這樣水果選擇，是一個(gè)放心之選。
罐頭的出現(xiàn)為水果的銷路打開了一個(gè)新的市場(chǎng)，我們都知道，很多水果不能長(zhǎng)期保存，比如桃子。桃子摘下來(lái)之后需要盡快的銷出去，否則桃子水分會(huì)減少、口感也不會(huì)新鮮，市場(chǎng)價(jià)格也不高。但是現(xiàn)在我們可以制作桃罐頭，桃罐頭不僅可以直接在超市買，還可以自制。那怎樣自制桃罐頭呢？
夏季是桃子上市的季節(jié)，桃子也是很多人喜歡吃的水果，咬一口下去，酸甜可口，又脆又又水分，自己在家做桃子罐頭，嘗試新的吃法吧。
準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的桃子，削皮，然后切開，切成桃丁，把桃核去掉。
煮一鍋水，待水煮沸后，加入適量冰糖，冰糖溶化后，把切好的桃丁放入沸水中。半碗桃丁的份量，一般放兩勺冰糖就好。
加入桃丁，水重新煮沸后，再煮5分鐘即可，看個(gè)人喜好，煮的越久桃肉越軟。
加入香橙味果珍，給桃肉上色。入味。
冷卻之后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，口感更好。
自制的桃子罐頭就完成了。
做法二：
主料
桃4個(gè)
輔料
冰糖50g
桃罐頭的做法步驟
1. 準(zhǔn)備兩個(gè)密封罐，我這個(gè)是吃醪糟剩下的空罐，把罐子和蓋清洗干凈，用開水煮一下消毒，控干水份。桃子清洗干凈，一定要晾干再進(jìn)行下一步
2. 冰糖，如果是這種塊的冰糖，要盡量弄碎一點(diǎn)兒，如果是一粒一粒的單晶冰糖，就可以直接使用。
3. 下面的操作請(qǐng)把手洗干凈，不要用毛巾擦手，要讓手自然風(fēng)干，操做的刀也不要一滴水。把桃皮削掉，桃核與桃皮之間的粗糙的部分也去掉不用，然后直接放到罐子里，一層桃一層冰糖放好，我這個(gè)冰糖沒有弄碎，最后蒸出來(lái)沒有完全化掉，所以不要象我一樣偷懶哦。把罐子放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘。
4. 關(guān)火后開蓋稍微晾一會(huì)，在罐子還有點(diǎn)燙手的時(shí)候把罐子從蒸鍋里拿出，趁熱把蓋子擰上，罐內(nèi)的熱氣會(huì)自然的把蓋子密封好。注意罐子從蒸鍋里拿出后不要放到大理石臺(tái)面上，最好放在竹案板上再墊個(gè)毛巾，以防炸裂
小貼士
注意！這個(gè)桃罐頭是不加一滴水的。冰糖不建議放很多，我試過(guò)不放糖的，也很甜很好吃，還健康不長(zhǎng)胖。
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