蛋餃湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蛋餃湯的家常做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃湯餃，因?yàn)闇湶粌H吃起來比較溫暖，而且他還能夠調(diào)制一些湯，在湯里面加入各種各樣的蔬菜和調(diào)料，這樣就會吃餃子湯的味道吃起來特別的美，比較出名的一種吃法是蛋餃湯，他是我國南方地區(qū)地道的小吃，那么蛋餃湯的家常做法是什么呢?
做法
1: 將雞蛋打散，加入水淀粉拌勻，備用。
2: 小蔥切末;姜去皮切末;香菜洗凈切末;白菜切絲;魚丸切半。
3: 取一個(gè)碗，將蛋餃餡食材包括豬肉餡丶小蔥粒丶姜蓉丶胡椒粉丶生粉丶生抽及鹽，拌勻，備用。
4: 取一個(gè)湯勺，刷少許油，燒熱。
5: 倒上蛋液，轉(zhuǎn)動勺子，制作蛋皮。
6: 蛋皮7分熟的時(shí)候，放上適量的肉餡(肉餡不易太多)。
7: 將蛋皮對折，用筷子壓緊蛋皮四周，待雞蛋完全熟透，放在盤子里備用。
8: 取一個(gè)鍋，倒入雞湯，放入魚丸大火燒開。
9: 放入蛋餃，白菜，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
10: 加鹽調(diào)味，出鍋撒上香菜末，即成。
三鮮蛋餃湯
材料：雞蛋4個(gè)，熟火腿25克，冬筍25克，蘑菇25克，肥瘦豬肉100克，白菜心250克，面粉、精鹽、胡椒粉、味精、生粉、雞油各適量，上湯一大碗。
三鮮蛋餃湯的做法
1.將豬肉剁碎，與半個(gè)雞蛋、適量精鹽、清水、生粉調(diào)勻成肉餡;把另半個(gè)雞蛋排成蛋液。
2.將面粉用清水調(diào)成漿糊，打入3個(gè)雞蛋，撣散在鍋里攤煎成蛋皮，再把蛋皮切成24張方形小塊，逐張包進(jìn)肉餡，對角折疊后，用蛋液封嚴(yán)包口，做成三角形蛋餃，擺入蒸碗內(nèi)，再加適量精鹽、味精、上湯、胡椒粉，入籠蒸熟;冬筍、蘑菇、火腿切成片。
3.炒鍋置旺火上，將余下上湯燒沸，加白菜煮熟，撈入湯碗墊底;從籠內(nèi)取出蛋餃，原湯瀝入鍋內(nèi)后翻扣在白菜上。
4.鍋中余湯內(nèi)加入冬筍、蘑菇、火腿、胡椒粉、精鹽、味精，燒沸出味后，淋雞油灌入湯碗內(nèi)即成。
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關(guān)于蛋餃相信各位朋友們不怎么常吃在生活中，大家也并不會做，那么關(guān)于蛋餃?zhǔn)侨绾沃谱鞫觯酉聛淼倪@篇文章，因?yàn)榇蠹医榻B的是蛋餃的家常做法，對于一些還不會制作的朋友們，來一起普及一下相關(guān)的知識。
豬肉絞碎，加上蔥末、生姜末、糖、鹽、味精、料酒、醬油。順著一個(gè)方向攪拌成餡子。
雞蛋打散
小火一直加熱大勺子，大勺子內(nèi)部刷一層豬油，稍微加熱后，加上一小勺蛋液，晃動勺子，讓蛋皮厚薄均勻。
放上肉餡。繼續(xù)加熱。
等蛋皮的邊緣微微翹起的時(shí)候，用筷子把蛋皮夾對折，蓋在另一半上方。并且用筷子在邊緣壓一壓，封口。
超美味蛋餃的做法
1.肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻腌制10分鐘
2.蔥姜切末、胡蘿卜擦絲后剁碎，然后一起放入肉餡里攪拌均勻，即成蛋餃的內(nèi)餡
3.干淀粉加入2小勺清水?dāng)嚢璩伤矸?，兩個(gè)雞蛋加入1/2小勺鹽后攪打，然后加入水淀粉攪勻，即成制作蛋餃皮的蛋液
4.小鍋中擦少許油，燒熱后放入1湯匙的蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)邮沟耙轰亜?，放入適量的內(nèi)餡，等到蛋皮凝固，然后將上下兩邊對折即可拿出，依次制作直到蛋液用完
5.做好的蛋餃還不能食用，因?yàn)樗膬?nèi)餡還沒完全成熟，開水鍋上屜，蒸7分鐘即可
6.我的這個(gè)是11CM的煎蛋小鍋，順便用來做蛋餃，沒有的，用煎蛋器和平底鍋，或是可以直接火上加熱的大勺都可以來做蛋餃
以上的這篇文章，我們了解到了，有關(guān)于蛋餃的家常做法，生活當(dāng)中，大家可以多吃一些，富含營養(yǎng)成分的食品，不僅僅是對于身體有著非常好的幫助，而且呢？營養(yǎng)和飲食也是非常的健康。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于鮮蝦蛋餃湯的做法。
2.將新鮮的蝦沖洗干凈，焯水。
3.將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼（外殼可以留下煮湯用）。
4.小油菜洗凈。
5.炒鍋里加入少量油，將雞蛋打勻后。
6.舀一勺，攤在炒鍋中。
7.在雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
8.然后把雞蛋對折成，可在封口處加少量蛋液，也可以不加。
9.反面略煎一下。
10.盛出備用。
11.鍋內(nèi)加入水（也可以是高湯）和蝦殼，燒開后加入適量鹽。
12.小油菜和蛋餃，煮沸后即可食用。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的鮮蝦蛋餃湯，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下冬瓜蛋餃扇貝湯的做法。
2.1湯勺上抹少許油，不要離火，倒入少許蛋液，轉(zhuǎn)動勺子使蛋液均勻鋪滿湯勺
3.2準(zhǔn)備一只湯勺，小火，將湯勺在火上加熱
4.12趁蛋皮沒有完全凝固時(shí)在蛋皮中間加入肉餡
5.21用筷子將蛋皮兩面對折在一起，即成一只蛋餃
6.重復(fù)上述動作，直至將所有蛋液體使用完
7.扇貝提前泡發(fā)，冬瓜切適口小塊
8.鍋熱油，加入蔥姜片炒香
9.下冬瓜、扇貝、中火，翻炒3分鐘
10.加入骨湯、大火，至湯滾
11.大火煮3分鐘，加入蛋餃，轉(zhuǎn)小火燉8分鐘，加鹽調(diào)味，起鍋即可
今天介紹的這道冬瓜蛋餃扇貝湯的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，所以在對食物吃的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，這樣對身體營養(yǎng)吸收，身體各方面改善，才會有很好的幫助作用，那蛋餃的做法如何進(jìn)行呢，這樣的食物制作也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
蛋餃?zhǔn)且粋€(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，對這樣食物選擇，都是可以放心進(jìn)行，那對蛋餃的做法具體怎么樣呢?
蛋餃的做法：
材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，香蔥，鹽，生抽，雞精
做法：
1、馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。
2、將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，腌制5分鐘。
3、取一個(gè)半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置于小火上烤至熱。
4、注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點(diǎn)幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，就可以吃了。
小訣竅
1、蛋液要大得均勻，直到舀時(shí)不再黏稠，這樣攤出的蛋皮才均勻。
2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾著涂抹勺壁，這樣不僅做出的蛋餃既好吃，勺底也不會有多余的油。
3、做好的蛋餃可以放在冰箱里速凍，吃時(shí)拿出來蒸著吃或者煮湯吃均可以。
通過以上介紹，對蛋餃的做法都是有著很好的了解，因此在對這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣食物在吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這類食物吃的時(shí)候，不宜吃得太多，這樣對身體也是會造成負(fù)擔(dān)。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好自制蛋餃這道菜。
2.21雞蛋兩個(gè)磕入碗中
3.打散成均勻的蛋液
4.圓勺在火上燒熱，要用小火
5.1再略加熱一會
6.2加適量油晃勻
7.倒入雞蛋液
8.均勻轉(zhuǎn)動勺子，煎成雞蛋餅
9.放入適量肉餡
10.用調(diào)羹將半邊翻起來蓋住肉餡
11.待定型后再翻面略煎一會
12.做好的蛋餃子，婆婆加了點(diǎn)水在微波爐里打了2分鐘，便于肉餡的凝固，所以看起來汁水比較多做好的蛋餃子，可以燒，也可以做湯，味道很香哦
到這里，關(guān)于自制蛋餃這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
手工蛋餃?zhǔn)谴蠹沂煜さ囊环N食物，這是非常美味的一種食物，因?yàn)槲兜篮涂诟卸际欠浅２诲e(cuò)的，所以說很多人對手工蛋餃都是愛吃的，那么具體手工蛋餃?zhǔn)窃趺礃拥囊环N食物，我們吃手工蛋餃有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看手工蛋餃的具體情況。
手工蛋餃的做法
手工蛋餃?zhǔn)俏覀兛梢宰约哼M(jìn)行制作的食物，首先我們需要準(zhǔn)備好豬瘦肉、雞蛋、蒜蓉。
同時(shí)腌料也是不能少的，需要準(zhǔn)備好白糖、鹽、白胡椒粉、生粉、香油以及醬油，花生油也是需要準(zhǔn)備好的。
首先我們需要把把雞蛋打到碗中攪散，而且在這時(shí)候后我們可以試著在其中放少些鹽，攪勻之后，我們再準(zhǔn)備好瘦肉，同樣是需要剁碎的，而且一定要在其中放適量的鹽分，拌勻之后，對于其他的配料來說，我們是完全可以根據(jù)自己喜好來選擇的，大家可以放在蛋里或者肉里都是可以的。
我們要開小火，然后選擇放少許的油在鍋里，然后要讓鍋面能夠按照反時(shí)針進(jìn)行搖動，等到油均勻沾到的鍋底的時(shí)候，這時(shí)候就要放入蛋液進(jìn)鍋中了，而且我們要把鍋面按照順時(shí)針的方向進(jìn)行搖動，這樣才可以讓蛋皮的面積盡量擴(kuò)大了，與此同時(shí)在中間是一定不要出現(xiàn)窟窿的，同時(shí)我們還需要把少量的碎肉捏成團(tuán)，然后放入到蛋皮中心，然后我們就可以用筷子把四周的蛋皮全部翻上，包住肉餡。這時(shí)候就可以把整個(gè)的蛋包肉都反過來進(jìn)行油炸，這時(shí)候蛋餃就制作完成了，等到炸到金黃色之后，就可以撈出了。
蛋餃的營養(yǎng)價(jià)值
蛋餃?zhǔn)欠浅Ｃ牢兜囊环N食物，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，住喲啊是因?yàn)樵诘帮溨惺呛胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪的存在，同時(shí)其中的維生素和鐵、鈣、鉀等我們?nèi)梭w來所需要的礦物質(zhì)來說，其中都是大量存在的，而且吃蛋餃刀山火?？梢园l(fā)現(xiàn)，因?yàn)榈帮溨械牡鞍踪|(zhì)是很不錯(cuò)的，這是屬于自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)了，吃了之后對人體健康有好處，特別是可以起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效，而且因?yàn)榈帮湆ξ覀兘鉀Q肝臟組織損傷問題，可以有非常好的修復(fù)作用。
同時(shí)在蛋餃中，實(shí)際上還富含大量的DHA和卵磷脂、卵黃素的存在，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，特別是能夠?qū)ξ覀兊纳窠?jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育功能都是有好處的，這樣就可以發(fā)揮出健腦益智，改善記憶力的功效，對大家促進(jìn)好內(nèi)臟健康是非常有意義的，而且蛋餃中是含有大量的維生素B和其他微量元素的存在，這些對人體阿里市無疑都是非常需要的，這樣就可以起到分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)的功效，對大家防癌是有好處的。
蛋餃的宜忌人群
吃蛋餃很不錯(cuò)，對于我們大多數(shù)人來說實(shí)際上都可以吃，能夠幫助我們進(jìn)行滋補(bǔ)，但是實(shí)際上大家吃蛋餃的時(shí)候也有不少的好處，首先是對于蛋白過敏的人群來說，蛋餃?zhǔn)俏覀儾贿m合食用的，因?yàn)榈帮溨械牡鞍踪|(zhì)是非常豐富的，但是吃的時(shí)候也會有一定的危害存在，如果會出現(xiàn)了過敏的情況，這時(shí)候是容易產(chǎn)生蛋白過敏性蕁麻疹的請情況產(chǎn)生，還容易因此而出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象的，是大家一定要注意的情況。
還要注意的就是腎功能不全的人群了，因?yàn)閷τ谶@些人群來說，是一定要控制好蛋白的攝入量才行，這樣吃蛋餃?zhǔn)潜容^健康的選擇，因此大家吃蛋餃必須要嚴(yán)格的控制好用量。對于存在肝硬化的病人，蛋餃也是應(yīng)該避免吃的。
孕婦可以吃蛋餃嗎
對于孕婦來說吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，因?yàn)榈帮溨惺欠浅Ｓ袪I養(yǎng)的，首先我們吃蛋餃?zhǔn)强梢云鸬浇∧X功效的，同時(shí)蛋餃中是有大量的DHA和卵磷脂、卵黃素的存在，所以我們吃蛋餃能夠?qū)μ旱纳窠?jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有好處，所以說就能通過吃蛋餃的方法來起到健腦益智，改善記憶力的效果，這樣對于促進(jìn)肝細(xì)胞的再生情況也有意義。對于孕婦來說，選擇吃蛋餃?zhǔn)悄軌蚱鸬酱龠M(jìn)寶寶的大腦、智力發(fā)育的效果，所以說孕婦吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，這樣可以很好的促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育，而且還可以幫助孕婦補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃蛋餃的注意事項(xiàng)
吃蛋餃的時(shí)候是存在一定注意事項(xiàng)的，首先蛋餃中的肉是一定要剁成肉泥的，這樣才可以讓蛋餃的味道以及口感更好。同時(shí)在蒸蛋餃的時(shí)候，選擇用到的時(shí)間也是不能太長的，一般來說等上五六分鐘就可以了。同時(shí)我們還需要在蛋液中加入些面粉，也是不錯(cuò)的選擇。
減肥可以吃蛋餃嗎
對于減肥的人群來說，蛋餃?zhǔn)强梢猿缘模驗(yàn)榈帮溨械牡鞍踪|(zhì)是很豐富的，同時(shí)吃蛋餃還可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，但是其中的熱量是比較少的，脂肪含量也比較低，所以說減肥的人群是可以吃蛋餃的。
寶寶可以吃蛋餃嗎
對于寶寶來說，蛋餃?zhǔn)强梢猿缘模且欢ㄒ鹊狡邆€(gè)月之后才可以吃了，而且如果說怕寶寶沒有辦法消化，那么就可以試試煮著吃蛋餃，是不錯(cuò)的選擇，而且還可以幫助寶寶起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的功效，大家不要錯(cuò)過。
上面給大家介紹了蛋餃的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃蛋餃很不錯(cuò)，這是非常美味的食物，而且大家吃蛋餃對健康也有意義，所以說我們吃蛋餃能夠幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，對我們增強(qiáng)身體素質(zhì)也是有好處的，所以說蛋餃大家不要錯(cuò)過，是值得我們吃的。
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