五花肉蒸土豆的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五花肉蒸土豆的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
五花肉蒸土豆可以作為一項(xiàng)主食，而且制作方法比較簡(jiǎn)單，又可以補(bǔ)充能量，很多家庭把五花肉蒸土豆作為一種午餐。但是在制作過(guò)程當(dāng)中，我們應(yīng)該注意菜品的搭配，可以加入一些綠色的蔬菜，這樣可以補(bǔ)充維生素和微量物質(zhì)，同時(shí)可以減少五花肉的肥膩感，口感更佳。那么，五花肉蒸土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
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所謂的咸魚就是經(jīng)過(guò)腌制然后再曬干后的魚，從古代開始，人們就已經(jīng)開始食用咸魚。由于古代的時(shí)候科技還沒有現(xiàn)在這樣發(fā)達(dá)，人們?yōu)榱四軌驅(qū)Ⅳ~保存的時(shí)間更長(zhǎng)，所以漁民們就想出來(lái)將新鮮的魚制作成咸魚的這種方法，直到現(xiàn)在，世界各地的人們都是使用這種腌制咸魚的方法。
咸魚屬于腌制食品，其中含有對(duì)人體有害的成分亞硝胺，專家認(rèn)為這種成分能夠致癌，所以并不提倡人們經(jīng)常吃咸魚。咸魚可以和五花肉放在一起蒸，這道菜名字就是咸魚蒸五花肉。
五花肉蒸咸魚的做法
1.咸魚洗凈，在魚身上劃花刀;
2.碼上五花肉片，撒上姜絲;
3.放入燒開的蒸鍋，隔水蒸15分鐘，出鍋后淋少許蒸魚豉油，也可以在煮飯的時(shí)侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環(huán)保;
烹飪技巧
蒸咸魚好吃的竊門：
1、在魚身上碼上五花肉薄片，這樣蒸出來(lái)的魚吸收了五花肉里的油脂，不僅鮮香，還酥潤(rùn)不發(fā)硬，五花肉吸足了咸魚的香味也好吃哦;如果沒有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸魚身上劃花刀是為了咸魚不發(fā)硬，和更好的吸收油脂。
3、有人會(huì)納悶了，咸魚已經(jīng)很咸了為什么還要下豉油?在咸魚身上淋少許蒸魚豉油是為了提高鮮香度，并不會(huì)增加咸度，而且魚身上的五花肉沒有咸味也不好吃，但一定不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。
咸魚也可以做成咸魚罐頭，這種成品的咸魚罐頭口味也比較好，一般不用再加工就可以直接下飯吃。但是，我們知道咸魚含有對(duì)人體有害的成分，所以不宜多吃，尤其是一些高血壓患者更不能多吃這種含鹽量高的食物。日常生活中，建議大家多吃鮮魚肉比較好。
大米是我們?nèi)粘Ｃ刻於汲缘墓阮?，大家?yīng)該很熟悉。那么糯米相信很多人都比較陌生。糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷類食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣，糯米除了當(dāng)主食外，糯米也可以拿來(lái)做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就來(lái)一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。
一、糯米蒸五花肉的做法
食材：五花肉一大塊，糯米一碗，蘿卜干一小碗，姜片，蒜段。
調(diào)料：生抽，腐乳，紅糖粉，五香粉，辣椒粉。
1.五花肉洗凈后，下鍋滾水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以輕易刺穿即可；
2.取出后，在豬皮面上用牙簽戳洞，均勻抹上醬油備用；
3.熱油鍋，將五花肉放入炸成金黃色，且豬皮呈現(xiàn)器泡沫狀態(tài)后取出，切成厚度一樣的片狀；
4.將所有調(diào)料用一大碗溫水調(diào)開均勻成調(diào)料汁備用；5.糯米提前煮好，倒入切末碎的蘿卜干攪拌均勻，淋入適量調(diào)料汁攪拌均勻；
6.將五花肉放進(jìn)裝有調(diào)料汁的碗里裹上料汁，取兩塊五花肉中間夾上糯米，平鋪的盤中，豬皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照擺放；
7.最后把剩余多的糯米全鋪在碗上，按結(jié)實(shí)，成滿滿的一碗狀；
8.用另一個(gè)同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子；
9.放入高壓鍋中蒸2個(gè)小時(shí)；
10.取出后，倒扣在盤子上即可上桌食用。
二、糯米的功效
1、糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。
2、常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用(中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎)。黑糯米煮枸杞子，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等。黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是，糯米不易消化，老年人、小孩不宜多吃。
粉蒸五花肉對(duì)于一些地區(qū)的人來(lái)說(shuō)是知之甚少的，因?yàn)榉壅粑寤ㄈ馐俏覀冎袊?guó)一些地區(qū)的名菜，同時(shí)也是一道很經(jīng)典的菜肴，這道粉蒸五花肉已經(jīng)有了很悠久的歷史了。除此之外，在我們的湖北地區(qū)，當(dāng)?shù)氐姆壅粑寤ㄈ鈶?yīng)該是一道特色菜，同時(shí)在全國(guó)也是非常有名氣的，很多國(guó)外人過(guò)來(lái)旅游的時(shí)候，也會(huì)經(jīng)常吃粉蒸五花肉的。
粉蒸五花肉有些人不敢吃，那是因?yàn)樗麄兒ε挛寤ㄈ膺^(guò)于肥膩，從而導(dǎo)致自己身體的發(fā)胖。其實(shí)先不說(shuō)粉蒸五花肉里面的五花肉吃起來(lái)毫無(wú)肥膩感，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)偶爾地吃一次五花肉是不會(huì)發(fā)胖的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)粉蒸五花肉的相關(guān)做法。
粉蒸五花肉做法一
材料：五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯
調(diào)味料：辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用
2.取一個(gè)碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個(gè)蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉后，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成
廚師叮嚀：
芋頭也可改用地瓜或馬鈴薯
粉蒸五花肉做法二
材料
五花肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜
做法
1. 洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開
2. 把五花肉整塊入鍋，水開后改小火，燉10分鐘，撈出備用
3. 將肉切長(zhǎng)條，加料酒，鮮抽，五香粉，辣椒醬和王致和豆腐乳，調(diào)拌均勻腌一到二個(gè)小時(shí)(基本上不用再加鹽，若是口味重的，可加少許)
4. 均勻撒上些蒸肉粉，翻動(dòng)肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉條碼好
5. 取兩個(gè)土豆，洗凈切塊，調(diào)拌鮮抽，辣椒醬和王致和豆腐乳，碼在碗的最上面，完全蓋著肉
6. 把碗倒扣在盤子上，土豆在下五花肉在上，入高壓鍋前再撒些蒸肉粉在上面
7. 高壓鍋上大氣后，改小火約半小時(shí)即成
湖北風(fēng)味粉蒸五花肉
材料
五花肉，紅腐乳汁，鹽，味精，芋，米粉，花椒粉，蔥花
做法
1、五花肉洗凈切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精腌半小時(shí)。
2、芋兒去皮洗凈，米粉備用。
3、把腌過(guò)的五花肉片用米粉拌勻。
4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻后放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，并撤上適量清水，根據(jù)肉的多少來(lái)調(diào)整，這樣蒸出來(lái)肉和芋兒口感不干。
6、高壓鍋蒸30分鐘即可，取出后撒上花椒粉和蔥花上桌。
通過(guò)上面文章關(guān)于三種不同口味的粉蒸五花肉的做法的詳細(xì)介紹，相信大家都已經(jīng)看得很清楚，自己也對(duì)這三種做法有了一定的了解和掌握。但是話說(shuō)回來(lái)，要想很好地掌握上面的這三種粉蒸五花肉的做法，是非常不容易的一件事情。所以，對(duì)于感興趣的人來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)的期間最好不要半途而廢，一定要堅(jiān)持下去，最后是必定會(huì)學(xué)會(huì)的。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的粉蒸五花肉
2.大米呈微黃色，米香出來(lái)了即可。
3.炒好的大米涼后用料理機(jī)打磨成碎末。偷懶的話可以直接在超市買袋裝米粉，但味沒家里的純正。
4.原材料。
5.五花肉最好在冰箱凍一下，可以切成均勻的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6.五花肉用鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣醬、雞精拌勻，腌制20分鐘入味。
7.加入米粉和清水再次拌勻，讓每片肉都均勻地粘上米粉。
8.挑出姜和蒜片不用，整齊地疊放在盤中。這次五花肉較瘦，所以沒墊什么，如果肥的話，可以在下面墊些南瓜、紅薯、土豆，吸油又好吃。
9.為節(jié)約時(shí)間，用了高壓鍋，時(shí)間減少一半。多放些水，開后中火壓30分鐘即可軟糯適口。
10.端上桌時(shí)撒上蔥花。米香和肉香完美地結(jié)合在一起，撲鼻而來(lái)！
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粉蒸五花肉的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下五花肉蒸粉條。
2.備好的五花肉切片，加入黑豆豉、精鹽拌勻入味。
3.將拌好的五花肉先放進(jìn)鍋里蒸20---30分鐘蒸熟爛。
4.蒸好的五花肉。
5.備好和薯粉用溫水泡軟。
6.泡軟的粉絲冼干凈裝碗中加入精鹽、辣椒油，黑豆豉拌勻待用。
7.青白菜冼凈扣碗底，再扣上拌好的粉條，如圖。
8.再將蒸好的五花肉扣在粉條上面，如圖。
9.再放進(jìn)蒸鍋里蒸10分鐘即成。
10.蒸好的五花肉蒸粉條。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開心。所以有了五花肉蒸粉條的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)汗蒸五花肉的做法。
2.配菜：熏干切坡刀塊，熏干吸進(jìn)油脂后會(huì)很香，不但肉解饞，熏干也解饞。同時(shí)配上豆豉，豆豉特有的香味，讓你吃肉時(shí)，感覺不到油膩，再配上尖椒，很下飯。蔥姜切大片，可多配一些，增加香氣。蒸好的肉片可以自然冷卻，也可以用冷水沖涼，切不要太薄的片，避免炒碎
3.第二步是解饞不膩一條龍：鍋中放少油，蒸好的五花肉放入鍋中，先用小火將肉片煎出油，要讓肉片表皮微黃時(shí)，肉片成卷曲狀，有點(diǎn)燈盞狀時(shí)，將鍋中煎出的油撇出，確保不膩。放入豆豉再煎香，然后放入蔥姜片炒香后，再放入熏干，進(jìn)一步吸干鍋中的油脂，讓鍋中沒有剩余的油脂，放入青紅椒炒勻，依次放入醬油；鹽；糖。出鍋前放入味精即可
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得汗蒸五花肉的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
說(shuō)到了五花肉燒土豆這道菜，相信很多朋友都會(huì)口水直流。因?yàn)橥炼购休^高的淀粉，蛋白質(zhì)等，是一款非常值得推薦的食材，而五花肉更加不用說(shuō)，味道鮮嫩，吃起來(lái)口感非常好。五花肉和土豆兩者加起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值更加升級(jí)。那么到底五花肉燒土豆的做法是什么呢?
五花肉燒土豆的做法并不復(fù)雜，而且是一道百吃不厭的食物，特別適合懷孕的媽媽食用，而且有補(bǔ)精益氣的作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下五花肉燒土豆的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，也是百吃不厭的一道家常菜。吃的時(shí)候，來(lái)上一碗香噴噴的白米飯，保你食欲大開，那叫一個(gè)香!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。因此，這也是孕前“準(zhǔn)媽媽”的一道必選菜肴。
適用人群：懷孕的人群
制作方法
做法一、
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:1、燉肉費(fèi)時(shí)，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤(rùn)滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油。3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二、
食材明細(xì):帶皮五花肉適量,土豆適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2粒,干辣椒2個(gè),紅燒醬油2-3勺,冰糖少許,料酒適量
制作步驟:1.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。2.將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。5.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。6.倒入足量熱水沒過(guò)五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。7.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。8. 轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.土豆洗凈，切塊。10. 投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時(shí)，起鍋盛入碗中即可。
五花肉燒土豆做法小貼士:1、燉肉切忌用冷水，因?yàn)樗械钠追蹠?huì)使肉中的維生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。之所以選擇熱水，是因?yàn)樵跓裏峄蛘叻序v的水中燉肉，會(huì)讓肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失，味道更鮮美。2、燉肉的時(shí)候最好一次性把水加足。3、土豆變綠，就不能吃了，因?yàn)檫@時(shí)毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
做法三、
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.調(diào)味料： 生抽1湯匙老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克料酒1湯匙。2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;4.土豆去皮，切塊，備用;5.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;6.再加入清水(水量要沒過(guò)肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅：土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
看完了上面關(guān)于五花肉燒土豆的詳細(xì)做法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了其中的技巧和方法了。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們說(shuō)，在燉肉的時(shí)候一定要用熱水，否則很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失，大家在制作的時(shí)候一定要注意喔。
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