豆腐和豬血的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐和豬血的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐跟豬血放在一起可以煮湯，只要將豆腐跟豬血進行切塊，然后等水開了放進豆腐跟豬血就可以食用了。豬血跟豆腐這兩種食材的營養(yǎng)價值比較高，特別是豬血可以清除體內(nèi)的廢棄物，緩解腸道的壓力，并且豬血含有血液再生所需的鐵元素，所以女性朋友在經(jīng)期是可以多喝豬血湯的。
豬血和豆腐能一起吃嗎
豬血可以和豆腐一起吃，兩種食物不想克。
豬血豆腐湯，即以助學和豆腐為主要材料熬制的湯。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性溫，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，有解毒清腸、補血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，加上其營養(yǎng)豐富，因而成為人們健康飲食當中的不二之選。
豬血豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐豬血湯是一道特色名菜。將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。補血，適用于產(chǎn)后婦女貧血。
豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食物. 豬血中的血漿蛋白，經(jīng)過人體胃酸和消化液中的酶分解后，會產(chǎn)生一種解毒和起滑腸作用的物質(zhì)，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學反應后排出體外.適合長期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。
豬血豆腐的做法
1、將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒喂奶，所以吃得清淡，沒加辣椒
4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中;然后過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。
5、下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋;然后再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘，出來的
6、最后一步就是在起鍋前放調(diào)料，稍微翻炒一下就可以了。
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豬血豆腐是很常見的佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，它的口感獨特，而且常吃豬血豆腐對身體健康不會有損害，豆腐含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)，吃豆腐對身體各方面，都是有著很好的體高，豬血含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多，因此對這樣佳肴的選擇是可以放心進行的，那豬血豆腐的做法如何呢?
很多人對豬血豆腐的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著很好的方法，不過在制作豬血豆腐的做法前，需要對它的食材進行準備，使得制作的時候，能夠順利進行。
豬血豆腐的做法：
家常炒血豆腐
材料：豬血一盒，青椒3個，植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香麻油
做法
1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用
2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香
3.蒜末出香味后，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘
4.豬血塊炒變色后，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色后加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可
肉片炒血豆腐
材料
肉片少許，血豆腐適量
做法
1.炒制的過程很簡單熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀后，加入蔥花與姜片，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因為超市里賣的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能里面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒后加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個，不會影響口感的)，爾后再調(diào)入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可.
以上就是對豬血豆腐的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方式進行的，制作豬血豆腐也是需要一段時間，豬血一定要做熟，否則對身體健康會有影響，同時吃豬血豆腐的時候，對有高血壓的人群，要減少選擇。
我們在日常比較注重飲食的健康綠色，對于營養(yǎng)的追求也是很多人比較的向往的。經(jīng)常食用豆腐豬血能夠很好的清腸胃，補充身體所需要的鐵元素，對于經(jīng)常性貧血的人群來說更是需要補血。豆腐我們知道含有很多的微量元素，對于凍豆腐更是適合很多人，特別是減肥的人群來說。
豆腐豬腦在補充營養(yǎng)的同時能夠作為一種食療，對于身體的保健是非常有益的。我們一定要注意飲食的烹調(diào)，兩塊小小的豆腐就能夠很好的補充人體所需要的鈣元素了，豬腦對于我們造血干細胞有很好的促進作用。
豬血能消除腸內(nèi)脹氣，通利大腸，而且富含鐵質(zhì)，可以防止缺鐵性貧血。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等
原材料：豆腐150克、豬血150克、紅椒1個、蔥20克、生姜5克
調(diào)味料：鹽6克、味精3克
做法：
1、豆腐、豬血切成小塊，辣椒、生姜切片;
2.鍋中加水燒開，下入豬血、豆腐焯水后，撈出;
3.將蔥、姜、辣椒片下入油鍋中爆香后，再下入豬血、豆腐稍炒，加入適量清水燜熟后，調(diào)味即可。
特別提示：豬血味咸性平、無毒，有生血、解毒之功效;豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保護血管、降低血脂、降低乳腺癌的發(fā)病率，同時還有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。這道菜營養(yǎng)豐富，能有效補充孕產(chǎn)婦所缺失的鐵和血，同時能保護心血管，建議每周食用2-3次
我們從文中學習了豆腐豬腦的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)對于其他食物也能夠攝取。我們應該充分利用這些資源，改善我們的膳食結(jié)構(gòu)，避免影響身體的營養(yǎng)補充。對于經(jīng)常性減肥的人群來說，食用這道美食對于身體的好處更是顯著。
豬血在豬的身上要說多不多，但是要說少也不是很少的，比起豬肉來說，豬血其實還是挺少的，但是比起豬身上的那些器官來說，其實豬血也還是蠻多的吧，我們都知道豬血是有點甘苦的，那么怎樣才能把豬血弄得好吃又實惠呢，怎樣才能讓豬血看起來更加有食欲呢。
當然，豬血的制作過程要說簡單其實也簡單，要說難其實也挺難的，關(guān)鍵是看你有沒有那個心思，同時要看你有沒有足夠的耐心去花費在制作豬血這道菜肴上面。那么我們來介紹下吧。
豬血做法大全
豬血豆腐湯，木耳豬血湯，豬血炒豆芽，豬血豆腐，韭菜炒豬血，
洋參豬血豆芽湯，豬血大腸湯，酸菜炒豬血，韭菜豬血湯，龍脂豬血，
香辣豬血糕，香辣豬血丸子，豬血湯，豬血糕，豬血豆腐湯，豬血糕沾醬
，豬血糕，豬血粑粑炒臘肉，蔥香豬血丸子，韭菜豬紅湯
木耳豬血湯材料
主料：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克
做法
1.將豬血切塊;
2.木耳水發(fā)后撕成小塊;
3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
4.用微火燉到血塊浮起;
5.以鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
此湯具有滋陰養(yǎng)血的作用。
食物相克：
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌于海帶同食，會導致便秘。
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
看到這么多豬血的制作方法之后，你是否也了解了一些呢，其實豬血的制作有很多種的，甜的也行，咸的也行，辣的也行，因此我們在制作過程中也就是根據(jù)個人喜好做出來的了。但是無論如何，豬血在補血方面的功效還是相當高的。
豬血是一種血制品，很多人都比較喜歡吃它，有很好的保健身體的作用，還有多種維生素和礦物質(zhì)，豬血和豆腐是比較搭配的，所以說可以做成豬血豆腐，比較常見的做法就是紅燒，平時吃一些豬血能夠預防缺鐵性貧血，下面我們來看一下紅燒豬血豆腐的家常做法。
豬血豆腐的做法紅燒
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可
豬血的功效與作用
豬血又名液體肉、血豆腐、血花，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。那么，豬血的功效與作用具體都有哪些呢?
01防治缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
02抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
03止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
04補充微量元素
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
05人體“清道夫”
豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。需要特別注意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
豆腐以及豬血都是家常的食材，豬血可以起到很好的清熱解毒清腸的作用，還能夠補血美容。尤其是對女性而言，其實可以很好的改善貧血的問題，現(xiàn)在我們來具體認識一下它的做法。
一、本段材料
豬血200克，馬勃30克。
1、豬血放碗內(nèi)凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出后切塊。
3、將豬血塊放鍋內(nèi)炒焦，與馬勃末調(diào)勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
二、小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
三、豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
下面給大家介紹肉絲豆腐豬血湯的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學會做菜。
2.2豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊
3.121燒開一小鍋水，加入豬血煮開
4.212蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末
5.撈出
6.坐鍋上火，倒入適量油
7.加入蔥段、姜片、蒜末煸香，倒入適量酒
8.加入史云生清雞湯適量
9.倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘
10.加入適量鹽，勾薄芡
11.撒入白胡椒粉、鮮辣粉
12.盛出，滴入少許麻油即可
13.
小編相信大家看完上面的介紹肉絲豆腐豬血湯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹豆腐豬血熬白菜，看完后希望大家嘗試做一下。
2.1豆腐在加鹽的水中煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用
3.2豬血和豆腐切麻將大小的方塊，豬血在涼水中浸泡
4.121棒骨沖洗干凈，剁成小塊；入涼水鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘左右，去除血水
5.212大白菜頂部手撕成片，幫部削成薄片備用
6.撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質(zhì)
7.入高壓鍋，加沒過的水，加蔥姜，大火煮至上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓15分鐘，自然排氣
8.起油鍋，爆香蔥姜和八角
9.先下菜幫，再下菜葉，大火翻炒，添加料酒和生抽調(diào)味
10.炒至白菜變軟，添加適量的骨頭和湯，添加豆腐和豬血
11.大火煮開
12.蓋蓋子燜一會兒
13.用鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉至白菜軟爛
14.加一點點味精（也可省略），撒點蔥花和香菜，即可出鍋
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的豆腐豬血熬白菜一定會出自您的手筆哦。
經(jīng)常在網(wǎng)上能夠看到這樣的飲食禁忌，就是說蝦和豆腐兩者之間有一定的相克作用，其實這種相克的作用是比較有限的，并不會對身體造成不良影響，蝦和豆腐的做法也比較多，而且能夠做出比較美味的食材，可以準備鹵水豆腐，也可以準備石膏豆腐，另外準備適量的蝦就可以制作了，下面就來了解一下蝦和豆腐的做法。
蝦和豆腐的做法大全
材料用料主料：蝦子輔料：北豆腐調(diào)料：鹽、蔥、糖、水淀粉、香油、醬油、雞精、食用油做法1．將豆腐切成小塊用開水焯一下?lián)瞥龇湃氡P中，蝦子泡好控干水分，蔥洗凈切成末；2．坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入蝦子、蔥末炒出香味倒入盤中；3．坐鍋點火放入油，油熱倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精，開鍋后用水淀粉勾薄芡，炒勻出鍋即可。
做法二
材料蝦子 10只,蔥 1只,姜 適量,嫩豆腐 1塊,大蒜末 適量,白胡椒 適量,鹽 適量,米酒 適量做法1、蝦子用牙刷刷干凈后去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊2、炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼干干的.鍋子也有點干干的.味道已經(jīng)很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之后整個倒出來備用3、另起油鍋爆香姜末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白胡椒粉.米酒.提味.4、最后蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最后再放回去)起鍋
豬血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且豬血含有很多的氨基酸是人體所需的，而豆腐含有很多的蛋白質(zhì)，所以在平時可以吃一些豬血跟豆腐。豬血跟豆腐做比較好吃，大家可以了解文章介紹的做法，準備好相關(guān)的食材，然后按照文章的步驟去制作豬血煮豆腐，就可以制作出美味的豬血豆腐湯了。
豬血煮豆腐怎么做好吃?
材料：豬血200g、豆腐200g、油適量、鹽適量、蔥適量、香葉適量、香水魚調(diào)料適量、生抽適量、醋適量、開水適量、姜適量、蒜適量
做法
1、準備好食材。
2、將豬血和豆腐切成塊狀。
3、鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
4、加入香水魚調(diào)料，炒香。
5、加入鹽，加入生抽，加入醋。
6、倒入適量開水。
7、將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
8、第一面煮三分鐘后，再翻面煮另一面，同樣煮三分鐘。
9、出鍋后，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
如何辨別真假豬血
1、看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。
2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血。
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
摻假的豬血還是有豬血成分的，但顏色比較深;除了沒有氣孔外，問題豬血掰開口很光滑，看起來非常細嫩，但吃起來就像嚼橡皮，雖然軟卻很韌。正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血里面富含氧氣，凝結(jié)的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買豬血時可根據(jù)顏色、有無氣泡等特點來區(qū)分。
溫馨提示：
和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負擔，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
豬血是一種非常受歡迎的食材，也是豬肉身上最不能浪費的部分，豬血的營養(yǎng)價值高，含有非常豐富的鐵元素，食用之后可以起到補血的功效，豬血的食用方法也比較多，可以紅燒，可以做湯，還可以做成極具特色的豬血豆腐，下面就來看看豬血豆腐的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里
2.大蒜五六根，切成段
3.姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒喂奶，所以吃得清淡，沒加辣椒
4.將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然后過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。
5.下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋；然后再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘，出來的就是左邊的圖
6.最后一步就是在起鍋前放調(diào)料，稍微翻炒一下就可以了
做法二：
1.豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
2.姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4.放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
很多人都喜歡喝豬血豆腐湯、所謂的豬血豆腐湯其實就是用豬血和豆腐一起進行熬制的湯，豬血是屬于溫性食物，而且還含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)還有鐵和磷等等很多微量元素，經(jīng)常的食用可以起到解讀清腸以及補血美容的效果，豆腐是有利小便和解熱毒的效果，下面讓我們來看看豬血煮豆腐的做法有哪些吧?
第一，豬血煮豆腐的做法有哪些?豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品?？煞廊焉镓氀?，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌于海帶同食，會導致便秘。
第二，豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用; 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。菜譜功效清腸排毒，補血養(yǎng)顏。
第三，豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。豬血的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質(zhì)、補血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
豬血煮豆腐的做法有很多的，但是和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負擔，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
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