洋蔥和西蘭花能同炒嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的洋蔥和西蘭花能同炒嗎，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
洋蔥和西蘭花都是比較常見的蔬菜，營養(yǎng)功效都是非常不錯(cuò)的，洋蔥有一定的防癌抗癌的作用，而西蘭花屬于十字花科的蔬菜，在預(yù)防腫瘤方面也有很好的效果，它們?cè)谝黄鸪粗裕軌虬l(fā)揮很好的保健身體的作用，在預(yù)防慢性疾病，在降低血脂和促進(jìn)排便方面效果都很好。
洋蔥和西蘭花能同炒嗎
1、西蘭花洗凈，切成小朵備用;
2、洋蔥切成適量大小塊后泡水備用;
3、熱油鍋，下姜，蒜和肉末一起炒香;
4、然后倒入洋蔥炒至出味;
5、倒入西蘭花一起翻炒，其間可適量加一點(diǎn)水以免糊鍋;
6、當(dāng)西蘭花熟時(shí)，加鹽和蠔油調(diào)味即可!
洋蔥的食用好處
1、降血脂
洋蔥中含有的前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血液粘度的作用，因而能增加冠狀動(dòng)脈血流量，預(yù)防腦血栓形成。同時(shí)，洋蔥中的含硫化合物可以增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，也能夠降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功效。
2、促消化、治便秘
洋蔥味辛辣，含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸道分泌消化液，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有促消化、提食欲、防便秘的功效。
3、殺菌抗感冒
洋蔥中所含的大蒜素、含硫化合物具有很強(qiáng)的殺菌能力，這些成分能夠抵御流感病毒、抗寒發(fā)汗、抑菌防腐、預(yù)防感冒。同時(shí)，這些成分也有祛痰利尿的作用。
4、提神醒腦
洋蔥中的大蒜素、含硫揮發(fā)性物質(zhì)，會(huì)刺激淚腺分泌眼淚，這也是切洋蔥會(huì)流眼淚的原因，這些成分能夠促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、具有提神醒腦的作用。
5、降血糖
洋蔥中含有一種能夠刺激胰島素合成及釋放的物質(zhì)，這種成分功效類似于口服降糖藥(甲磺丁胺)，具有顯著的降血糖作用。
6、防癌抗癌
洋蔥中的硒元素和槲皮素能夠抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還能降低致癌物的毒性，具有防癌抗癌作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
西蘭花是很常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)比較豐富，有維生素，礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素等等，所以說它的整個(gè)營養(yǎng)成分和其他的一些蔬菜相比，確實(shí)營養(yǎng)要更好一些，也被稱為蔬菜皇冠，正是因?yàn)檫@么好的營養(yǎng)價(jià)值，所以說深受人們的喜歡，平時(shí)在吃西蘭花的時(shí)候，也可以和其他的一些食材在一起制作，我們來了解一下。
西蘭花和什么炒好吃
番茄
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
而西紅柿中的番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
芥末
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
木耳
西蘭花本身的營養(yǎng)價(jià)值就很高，有著各種各樣的營養(yǎng)元素，更是可以有著防癌抗癌等實(shí)際功效作用。而木耳同樣也具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。因此，木耳與西蘭花的搭配一定是不錯(cuò)的，而西蘭花炒木耳更會(huì)是一道味美鮮嫩的佳肴。
香菇
作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。
相信大家都知道，肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。那么，吃豬肝的好處有很多，那么豬肝和什么食物不能一起吃呢？對(duì)于這類食物會(huì)有什么飲食禁忌呢？下面就由小編來給大家介紹吧。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。
豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官。
同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
豬肝不能和什么一起吃，和豬肝相克的食物
豬肝與富含維生素C的食物相克：新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)（酶需加熱到一定程度才失活），產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)。
某些物質(zhì)進(jìn)入人體后，干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應(yīng)，產(chǎn)生色素沉著而生墨干。
這種相克關(guān)奉古時(shí)李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中有記載：“豬肝合鵪鶉食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。
豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。
維生素在受熱受光時(shí)易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定（pH《4），在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子（如銅離子、鐵離子等）存在時(shí)更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
豬肝與菜花相克：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
豬肝與蕎麥相克：同食會(huì)影響消化。
豬肝與雀肉相克：同食會(huì)消化不良，嚴(yán)重者會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價(jià)值。
豬肝與西蘭花相克：豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時(shí)食川能形成鱉合物，影響人體對(duì)這類物質(zhì)的吸收。
豬肝與蜘魚相克：鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
綠豆解毒法：熬制綠豆汁，綠豆200克洗凈加水500克，放在鍋內(nèi)煮開鍋兩分鐘即可濾汁服用。
以上就是小編給大家整理的一些關(guān)于豬肝不能和什么樣的食物進(jìn)行搭配食用的知識(shí)了。相信大家都了解，所以，我們?cè)谌粘Ｉ钪芯鸵嘧⒁庳i肝的一些飲食搭配了。如果不小心引起食物搭配中毒，情況緩解不了的需要及早送到醫(yī)院進(jìn)行治療。
一般來講，西蘭花是人們?cè)谶x購就餐食物時(shí)比較常選的一種蔬菜，在對(duì)西蘭花進(jìn)行烹制的過程中，有關(guān)西蘭花的做法在民間其實(shí)也是有多種方式存在的，因此，在吃西蘭花的時(shí)候，有的人還會(huì)產(chǎn)生生吃西蘭花的想法，那么，西蘭花能生吃嗎?
要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿 卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養(yǎng)素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽。
然而，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少與的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
西蘭花能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性;是最好的抗衰老和抗癌食品;孕婦多吃西蘭花穩(wěn)定血壓
山藥、西蘭花生吃不易消化。含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉 等營養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
如上所述，雖然大多數(shù)的蔬菜在生活中都是可以涼拌生吃的，但是，像西蘭花這種膳食纖維含量豐富的蔬菜，由于人們?cè)谑秤弥髸?huì)不易被消化，因此，人們?nèi)绻晕魈m花，就會(huì)因?yàn)橄贿m而引發(fā)腹脹等癥狀，因此，西蘭花最好不要生吃。
西蘭花不僅是素食主義者的最愛，同時(shí)還是很多食肉的人非常喜歡吃的一道菜肴。西蘭花的營養(yǎng)豐富，多吃可以抵抗衰老，同時(shí)還會(huì)在一定程度上降低癌癥的患病率。素炒西蘭花可搭配一些胡蘿卜和蘑菇，這樣不僅提升了菜肴的鮮味，而且還使得菜肴的色澤也變得非常好看。
一、菜品特色
用料簡(jiǎn)單，營養(yǎng)健康。
二、做法：
素炒西蘭花制作材料
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克);
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克);
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。
三：制作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?
胡蘿卜去皮洗凈，切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
四、營養(yǎng)價(jià)值：
西蘭花:西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
同時(shí)西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花有一個(gè)美名叫做是蔬菜皇冠，所以可以看得出西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，西蘭花還有很高的食療價(jià)值，所以我們可以多用西蘭花來做菜，西蘭花不但可以炒肉也可以搭配一些菌類，例如西蘭花炒木耳。
西蘭花炒木耳是一道家常菜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出這道西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳需要用到的食材簡(jiǎn)單，只用到了木耳和西蘭花。
主料
西蘭花300g
東北黑木耳10g
輔料
小米椒2個(gè)
鹽適量
菜油適量
雞精2g
制作步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級(jí)鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開洗凈去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈
4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器
上文我們介紹了一道家常菜西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳用到的食材是西蘭花和木耳，西蘭花搭配木耳可以起到很好的養(yǎng)生食療效果，西蘭花炒木耳不但可以健脾胃，而且對(duì)于我們的大腦也有保健的功效。上文也介紹了西蘭花炒木耳的具體做法。
家常菜的特點(diǎn)是可以很方便的在家里做出來，并且使用的食材不復(fù)雜，制作的過程簡(jiǎn)單，制作的成本非常低，這樣才能成為我們?nèi)粘３缘牟?，魷魚炒西蘭花就是符合這些條件的家常菜了，魷魚炒西蘭花是一道外表非常漂亮而且口味很好的家常菜，我們下文介紹魷魚炒西蘭花的做法。
魷魚炒西蘭花的制作并不復(fù)雜，使用的食材就是魷魚和西蘭花而已，魷魚炒西蘭花這道菜營養(yǎng)豐富而且富含人體需要的多種氨基酸，魷魚炒西蘭花有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值。
1、菜花性涼、味甘;
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國營養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
原料：
魷魚、西蘭花適量、鹽、糖、料酒、雞精、香醋、水淀粉適量、蔥花、姜末適量。
做法：
1、魷魚收拾好，切小塊，再切十字花刀;西蘭花掰小塊。
2、將魷魚和西蘭花分別放到開水種焯熟，撈出。
3、鍋里油燒熱，將焯好的魷魚和所有調(diào)味料放入翻炒，最后放入西蘭花再翻炒片刻即可。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，魷魚炒西蘭花是非常著名的家常菜，魷魚炒西蘭花有很高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，常吃魷魚炒西蘭花能夠養(yǎng)胃和健腦，上文詳細(xì)介紹了魷魚炒西蘭花的做法，相信大家看后可以自己在家中做出這道魷魚炒西蘭花來。
西蘭花是很多人最愛的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素較多，而且吃西蘭花可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有任何的危害，不過要注意的是，在吃西蘭花的是，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，使得可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，炒西蘭花是不錯(cuò)之，如何炒西蘭花呢?
很多人對(duì)如何炒西蘭花并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在制作前，也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠還順利的進(jìn)行。
如何炒西蘭花:
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開水里焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最后放鹽調(diào)味。
通常把煮西蘭花的水加一點(diǎn)兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因?yàn)辄c(diǎn)點(diǎn)和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個(gè)，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會(huì)使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
以上就是對(duì)如何炒西蘭花詳細(xì)介紹，在制作西蘭花的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有損害，這點(diǎn)在制作的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意的哦。
西蘭花是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，很多家長(zhǎng)為了讓寶寶能夠多吃一些西蘭花會(huì)把西蘭花做成各種造型好看的菜肴。西蘭花炒火腿是非常好吃的一種做法，而且非常的下飯。西蘭花炒火腿的做法有很多種，下面詳細(xì)給大家介紹兩種西蘭花炒火腿的做法，喜歡吃的可以來學(xué)習(xí)一下哦。
一、西蘭花炒火腿腸的做法
有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒有不吃飯啊?那就學(xué)習(xí)一下這道色香味俱全，營養(yǎng)俱全的家常菜吧!
方法一：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。
2、在鍋里燒開水，滴油將西蘭花焯熟備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。
4、然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。
方法二：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用。
2、在鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入姜、蒜爆香。
3、然后放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。
4、待西蘭花有些發(fā)蔫，放入火腿腸片繼續(xù)煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。
二、西蘭花炒火腿腸的營養(yǎng)價(jià)值
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。可見，它的營養(yǎng)價(jià)值很高啊!西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。并且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。由此可見，西蘭花炒火腿腸真是一道營養(yǎng)均衡的家常菜。
西蘭花在蔬菜中有很高的地位，它有很高的營養(yǎng)，而且口味是很鮮美的，所含有的蛋白質(zhì)也很高，特別是在冬季，是最佳的吃西蘭花的時(shí)機(jī)，西蘭花的做法很多，常見的就是西蘭花炒肉，這也是很多人都愛的一道菜，容易消化，營養(yǎng)物質(zhì)又很豐富，下面我們來看看西蘭花炒肉的營養(yǎng)價(jià)值。
西蘭花是蔬菜中的寶，它的葉酸含量是很豐富的，因此它的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高于其他的蔬菜，同時(shí)被公認(rèn)的一個(gè)強(qiáng)大的功效就是有很好的抗癌作用，西蘭花的價(jià)值如此之高，我們就來詳細(xì)的看一下吧。
原料
主料:
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養(yǎng)豐富，含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
其中蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花的維生素C含量是檸檬的2倍.維生素A,維生素B1,維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過菠菜.
西蘭花所含的鐵是其他蔬菜的2倍以上,所含的植物纖維能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化和大腸炎的作用,對(duì)加速人體老化的活性氧也能起到一定的抑制作用.所含大量的硒,具有抗癌,抗老化,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓,心臟病.
西蘭花炒肉的做法是很簡(jiǎn)單的，愛吃這道菜的朋友在家就可以輕松做，它的營養(yǎng)價(jià)值通過介紹我們知道是很高的，經(jīng)常吃西蘭花對(duì)我們的健康肯定會(huì)很有利的，還有如果體內(nèi)缺乏維生素，多吃西蘭花就能夠很好的補(bǔ)充各種維生素。
由于香腸的味道比較濃厚，大多時(shí)候都要給它搭配一種較為清淡的輔料，像是西蘭花、蒜苗都是很常見的輔料。在中國不同的地區(qū)香腸有不同的口味，像是哈爾濱的紅腸、四川的川味臘腸以及廣式的甜腸，吃起來各有各的風(fēng)味兒。香腸的做法非常簡(jiǎn)單，由于香腸本身可以說得上算是一種臘制品，因此在炒香腸時(shí)一般是用小火煸炒熟，然后加入輔料爆炒就可以了。
一、西蘭花炒香腸
1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、臘腸
2.西蘭花洗凈切好，臘腸切片；
3.熱鍋，倒一點(diǎn)橄欖油，放入切好的臘腸，小火煸炒熟；pS：大火容易焦。
4.炒過臘腸的油鍋改為大火爆炒西蘭花；
5.西蘭花八成熟時(shí)加入炒好的臘腸；
6.放鹽，炒均即可；pS：喜歡吃調(diào)料的可以加調(diào)料
二、蒜炒香腸
材料：熟香腸2節(jié)，青蒜1支，辣椒2支，酒1大匙，醬油1/2大匙，清水2大匙
做法：
1. 香腸切片；青蒜及辣椒洗凈，斜切片備用。
2. 用2大匙油炒青蒜和香腸，加調(diào)味料后，再放入辣椒片同炒，炒勻即可盛出。
三、四季豆炒香腸
材料：香腸1根，四季豆
做法
步驟1：將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片。
步驟2：鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。（四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。）
步驟3： 鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
步驟4：鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
四、小黃瓜炒香腸
材料：香腸4條,小黃瓜4條，小條，大條約兩條,醬油一小匙,鮮雞晶約1/4茶匙,蒜頭3顆
做法
1、香腸切片，小黃瓜洗凈切片，蒜頭切片
2、香腸下鍋煎至半熟時(shí)加入小黃瓜和蒜頭片，不需放油，香腸煎一煎就出油囉，喜歡吃口感脆的小黃瓜的話可以等香腸都煎熟再下小黃瓜。
3、加入醬油，少量鮮雞晶，(香腸本身就咸)，翻炒均勻至香腸有全熟即可盛盤。
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