雞蛋液怎么弄
女性養(yǎng)生粥自己弄。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞蛋液怎么弄，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋液這種東西在平時是經(jīng)常食用的，只要將雞蛋殼去掉攪拌均衡以及加入醬油、食鹽等就可以了。雞蛋液適合用于制作面包，也可以加入香蔥直接煎熟食用，所以對于雞蛋液這種食材，大家應(yīng)該要學(xué)會制作它，因為雞蛋液含有很多的蛋白質(zhì)以及對于預(yù)防心臟病以及補充維生素是很好的。
雞蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。
全蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高達90%，另外10%主要就是蛋白質(zhì)，雞蛋清里面的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常的高，它的營養(yǎng)功效僅次于母乳，另外非常容易被人體所吸收，是所有食物當(dāng)中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。
拓展資料
雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關(guān)重要。
同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)——卵磷脂，對大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
雞蛋液保存方法：雞蛋液里加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調(diào)理時再拿出自然解凍即可
醋蛋液做法
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內(nèi)的鮮蛋)，純天然釀造最低2年米醋。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因為塑料和金屬制品遇酸會溶出對人體有害的物質(zhì)，所以要忌用。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗干凈(涼開水洗最好)。加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋。可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
擴展閱讀
花甲吃起來味道很鮮美，很多人都喜愛吃花甲來補充人體群需要的營養(yǎng)，花甲富含很多種微量元素，花甲富含蛋白質(zhì)跟氨基酸微量元素，對人體好處多多，夏天可以喝花甲湯去火，花甲對人體的肝很好，花甲固然算一道美食，可很多人還不會做，其實花甲的做法比較簡單，花甲怎么弄?接下來我們來看看吧。
一.花甲怎么弄
花甲 (350克)，辣椒 (1個)，蔥 (1根)，蒜 (2瓣)，姜 (1小片)，醬油 2勺，油 8勺，鹽 1勺。
步驟
1.將花甲洗一下，放在盤中，然后裝適量的水(末過花甲)，然后倒入1/3勺鹽，攪拌均勻，然后浸泡1個小時。
2.辣椒洗凈后，切小，然后再洗一下，將辣椒籽洗掉，晾干水分。
3.蔥去頭，洗凈后，切成蔥花;姜去皮后，洗凈切成條狀。
4.蒜，去皮后洗凈，切成蒜末。
5.浸泡好的花甲，撈起來，洗凈后，裝起來備用。
6.大火將鍋內(nèi)的水分燒干，倒入4勺油后再倒入辣椒。
7.再打入1/3勺鹽，翻炒2分鐘后，關(guān)火后撈起來裝盤。
8.再次打開火，依次倒入4勺油、蒜末，調(diào)成小火，將蒜末爆香。
9.然后調(diào)成大火，依次倒入花甲、姜絲，翻炒1分鐘。
10.導(dǎo)入1/3勺鹽翻炒至一半的花甲開了之后再將辣椒倒入鍋內(nèi)。
11.再倒入醬油，翻炒至花甲全部都開了，然后倒入1/3碗水，燜2分鐘，然后倒入蔥花翻炒幾下后，即可關(guān)火裝盤。
二.花甲湯
材料：
花甲、姜、 鹽、胡椒粉。
步驟
1.花甲買回來養(yǎng)一個多小時左右，吐泥，會回來養(yǎng)的時候在水里面放入微量的鹽有助于花甲吐泥沙等。
2.鍋里放適量清水 姜片大火煲
3.向炒鍋內(nèi)加入適量的清油，把清理好的花甲放入鍋中爆炒
4.爆炒過后在把花甲放入盤中等待
5.在鍋中的清水在起小氣泡時，再把做好的花甲放入鍋中
6.等待時不超過七分鐘
7.時間到了，把湯乘在湯碗中，這樣就是一道美味的花甲湯了，清香撲鼻，味道就不就說了。
三.提醒
花甲湯的成本不貴，一周一兩次對身體有很好的輔助作用。
肉餅是一道常見的小吃，當(dāng)然有的地方也作為主食。制作肉餅主要用到面粉和肉餡，烹飪的方法簡單，具體來說，就是將肉剁碎做成餡，弄熟之后夾到餅里面，當(dāng)然也可以直接將生肉下放到餅中，然后在油鍋里面炸或者煎，這樣做出來的肉餅更加酥脆，味道更可口。此外，豬肉餅還可以用蒸或者是煮的方式做。
下面介紹一種關(guān)于肉餅的做法：
面粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。肉餡內(nèi)加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。醒發(fā)好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。面團搟開成稍薄的面片。肉陷放進面片中包起。鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
以上肉餅的做法相對比較簡單，下面介紹一種較為復(fù)雜的肉餅做法：
面粉加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手。和成個面團靜置至涼，再揉一揉光滑，包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。鹵肉冷藏后里邊的油脂凝固了，用刀剁剁碎。胡蘿卜焯熟剁碎，泡發(fā)的黑木耳剁碎，一起加入鹵肉中，調(diào)入1/4小匙鹽，攪拌均勻。松馳過的面團搓成長備，平均分成10個劑子。每個劑子按扁用搟面杖搟成圓形的薄片。（多撒些面粉防粘）把餡料鋪入餅皮里，周邊刷一點清水。蓋上另一片餅皮。平底鍋不放油稍稍加熱，放入做好的餅坯，中小火烙至一面出現(xiàn)黃色的焦斑。翻面另一面烙至上色即可。
上面介紹了兩種關(guān)于肉餅的做法，只要自己親自操作，一定可以學(xué)會。制作這道肉餅一般需要半個小時左右。這道菜主要選擇了肉餡、大蔥、生姜、大蒜以及適當(dāng)?shù)柠}和水。在制作的過程當(dāng)中，還可以根據(jù)自己的口味，像肉餅當(dāng)中加入土豆泥、胡蘿卜丁、生菜等。
甜品是很好吃的食物，甜品的種類也有很多，不同的甜品味道不一樣，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也有所不同，自己在家里面也可以制作出很好吃的甜品來，可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，但一次性不要吃得太多，下面就來和看一下怎么燉甜品。
怎么燉甜品
可以做牛奶燉木瓜，準(zhǔn)備一個熟木瓜，一些百合，冰糖，枸杞，木瓜放到開水里面煮熟，然后再瀝干水分，純牛奶加熱，但是不要燒開，在牛奶加熱的過程中，需要把木瓜一起放到牛奶里面，讓它入味，加入適量冰糖，水，百合，枸杞，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜?，作為裝飾使用，等到牛奶木瓜放到碗里面以后就可以自己進行裝飾，這樣就可以吃了。
可以做雪蛤燉木瓜，準(zhǔn)備白酒，老姜，牛奶，木瓜，雪蛤，雪哈先放到水里面浸泡12個小時到18個小時左右，把筋膜去除，鍋里面加入適量的水以及生姜片，煮開以后再煮5分鐘左右，雪蛤發(fā)好以后放到漏勺中，連漏勺一起放進生姜水里面，再加入一些白酒，輕輕把漏勺抖動，然后再焯兩分鐘到三分鐘取出來，木瓜切開以后，把里面的籽去除，切成塊狀，用湯勺挖出一塊放到碗里，然后再把雪哈倒進去，用錫紙包裹住，放到鍋里面蒸45分鐘，吃的時候加入一些牛奶攪拌均勻。
還可以做紅酒玫瑰燉梨，準(zhǔn)備兩片檸檬，一些冰糖，丁香，桂皮，干玫瑰花，紅酒，雪梨，把雪梨清洗干凈，用刀把外皮去除，雪梨放進鍋里面，加入一些桂皮，冰糖，葡萄酒，檸檬片以及玫瑰花，小火慢慢一直煮到冰糖完全融化，然后再繼續(xù)煮15分鐘左右，用一個小的勺子不停的往雪梨上面澆汁以及翻身，這樣才能更加充分的把紅酒汁吸收，關(guān)火把蓋子蓋上，等待冷卻，大概需要浸泡兩個小時左右，這樣能夠讓味道變得更加不錯。
常見的甜品做法
比較常見的甜品有姜撞奶，在制作的時候一定是把牛奶倒進生姜汁里面，動作要一氣呵成，沖的時候最好能夠有力道一些。
還可以做木瓜銀耳糖水，所有的材料準(zhǔn)備好，放到鍋里面煮開，再改成小火燉煮以后就可以了，到底要等多長時間，根據(jù)銀耳的軟爛程度來決定，也可以加入一些枸杞等食材，能夠讓營養(yǎng)更加豐富。
糖不甩，糖不甩的制作方法也是很容易的，先把糯米粉搓成丸子，然后再用開水把它慢慢的處理，和熬糖漿混合，然后在打上一些芝麻碎就可以了，口感是非常香甜以及順滑的，男女老少都可以吃。
甜品的營養(yǎng)價值
不同的甜品營養(yǎng)價值有所不同，大街小巷各式各樣的甜品非常多，在空閑的時候或者身體疲勞的時候可以喝一些甜品，這樣能夠讓疲勞的感覺消除，也可以讓心情變得更加愉悅。
吃甜品的注意事項
想要吃甜品的話，一定要選擇天然材料制作而成的，一定不能太甜，不要選擇含有添加劑的甜品，像木糖醇口香糖等吃完以后會讓血糖的反應(yīng)變得更低，而且甜品一次性不能吃得太多，否則會讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，空腹的時候不要吃甜品，會讓血糖在很短的時間里面快速升高，暫時性的高血糖和蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，對身體造成傷害，慢性疾病出現(xiàn)的幾率會變大。
吃甜點的時候，最好是在糖尿病低血糖的時候以及腹瀉嘔吐運動之前。吃甜食的最佳時間應(yīng)該是上午的10:00以及下午4:00左右，這個時候適當(dāng)?shù)某砸恍┨瘘c，就能讓壓力減輕，還可以讓心情得到調(diào)整，疲勞的感覺消除。
晚上睡覺之前一定不要吃甜點，晚上吃完以后我們就會睡覺，這個時候糖分沒有辦法得到消化，容易讓身材變得更胖。
上面給大家介紹的就是怎么燉甜品，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用以上方法來燉甜品，就可以品嘗到美味食物，補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，平時在選擇甜品的時候也應(yīng)該注意吃一些熱量比較低的，像蘇打餅干，水果，酸奶，果凍等，就可以和甜品搭配在一起吃，這樣不容易讓身材變胖，而且也可以讓身體獲取充足營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好。
火鍋是我們生活中比較常見的美食，很多人平時都喜歡吃火鍋，大家都知道吃火鍋的時候，是需要調(diào)制油碗的，火鍋調(diào)料是非常關(guān)鍵的，不僅可以讓菜肴更加的美味，而且還可以緩解被燙舌頭，而且火鍋調(diào)料得當(dāng)吃起來味道是非常好的，大多數(shù)人吃火鍋的時候調(diào)料都喜歡加蒜泥，那火鍋蒜泥怎樣調(diào)制呢?
火鍋蒜泥怎樣調(diào)制
火鍋標(biāo)配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友可以嘗試一下!
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，咸味辣味適中，口感一級棒。不管是什么鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔?？诟蟹浅０?，配肥牛是最好吃的。
變態(tài)麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗!三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜!舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，不要輕易嘗試!
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面!好吃到迎風(fēng)流淚!
紅油芝麻醬
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之后都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
香辣芝麻醬
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。于是我就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎么能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
西紅柿炒雞蛋百吃不厭，相信大家看見西紅柿炒雞蛋這幾個字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，西紅柿是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實西紅柿炒雞蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒雞蛋怎么弄及做法吧。
做法一：
原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根
調(diào)味料：A料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
做法：1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁;蔥洗凈，切末;西紅柿洗凈，切丁。[美食杰]
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可。
原料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
制作過程1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法二：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒雞蛋怎么弄及做法，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的西紅柿炒雞蛋的，相信你做出來的西紅柿炒雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動不如行動，大家趕快去嘗試一翻吧!
腐竹，提起它，我想大家一定是非常熟悉了吧。我們都知道它最常出現(xiàn)在涼菜種類中，我們常把它稱之為“豆皮”，而且大多數(shù)人都很喜歡吃它。尤其是很多男性喝酒時的搭檔。其實腐竹不僅可以涼拌，還有很多其它的做法，而且都是味道很好的美食。但是有很多人并不了解，那么腐竹應(yīng)該怎么弄?
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段;
2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可!
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調(diào)料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片;
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料：
鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾干凈)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1.洗干凈鮮腐竹，然后剪碎。
2.白果去殼、去衣和去心，清洗干凈。
3.荸薺去皮，洗干凈，每個切半。
4.洗干凈薏米。
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈。
7.煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。
看了上述對于腐竹應(yīng)該怎么弄的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。腐竹的做法有很多，形式也是多種多樣。有的配材比較簡單，有的較繁雜，但是不管怎樣做的腐竹，味道都很好吃，，而且還對人的身體有著很大的好處。值得我們學(xué)習(xí)。
酸排骨也就是糖醋排骨，排骨的口感是非常不錯的，營養(yǎng)價值又非常高，里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，瘦肉肥肉搭配比例正好，吃起來不會那么肥膩干燥，而且骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常多的，下面就給大家介紹一下酸排骨怎么弄?
酸排骨怎么弄
需要準(zhǔn)備番茄醬，陳醋，白砂糖，玉米淀粉，鹽，植物油，排骨，排骨清洗干凈剁成塊狀，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，排骨腌制好以后，加一些玉米淀粉，用手抓均勻，玉米粉拌好以后，鍋里面加入適量的油燒熱，然后改成中火，把排骨放進去炸到金黃，需要不斷的翻身，避免糊鍋，快要出鍋之前改成大火收油，撈出來把油份瀝干，然后再準(zhǔn)備一個碗，里面加白砂糖，玉米淀粉以及陳醋，番茄醬，再加入一些水?dāng)嚢杈鶆?，鍋里面留一些底油，把調(diào)料放進去炒一下，倒入排骨翻炒均勻，讓它裹上糖漿，不要熬太長時間，裹上糖漿以后立刻盛出來就可以了。
制作酸排骨需要準(zhǔn)備青紅辣椒，糖，生粉，番茄醬，白糖，番茄，菠蘿以及排骨，排骨先用生粉以及鹽腌制半個小時，番茄切粒，青紅辣椒切塊，菠蘿切成塊狀，半個小時以后就可以在鍋中加入適量的油燒熱，把排骨放進去炸，炸酥脆以后撈出來油份瀝干，放進盤子里面，然后開始炒番茄粒，炒到變成番茄醬就把青紅辣椒，菠蘿放進去，差不多的時候就可以放一些白糖，番茄醬，白醋翻炒，嘗一下味道，醬汁調(diào)的差不多的時候，把排骨放進去翻炒燜一下就可以吃了。
酸排骨的營養(yǎng)價值
酸排骨可以達到補中益氣作用，不管是哪一種排骨的制作方法，都能夠起到補中益氣效果，吃一些酸排骨還能夠起到補益身體作用，它的營養(yǎng)價值是非常高的，在中醫(yī)方面認為，排骨能夠滋陰補血，特別是在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┭a益身體的作用就非常不錯。
吃一些酸排骨還可以讓骨骼健康更好，排骨是生活中經(jīng)常會吃的食物，能夠給身體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)非常豐富，能夠讓骨骼健康維持的更好。
吃一些酸排骨還能夠達到補血健脾胃作用，在中醫(yī)方面認為它除了含有維生素脂肪蛋白以外，還含有非常多的磷酸鈣，骨粘蛋白以及骨膠原，能夠給老人小孩提供鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，佝僂疾病出現(xiàn)，補血健脾胃的作用也是非常不錯的。
吃一些酸排骨還能夠達到改善貧血作用，因為它里面含有血紅素，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，讓缺鐵性貧血問題得到改善。吃一些酸排骨還能夠讓體力增強，因為它的肌氨酸含量非常高，能夠讓體力變得更強，讓精力變得更加充沛。
酸排骨怎么腌制
酸排骨的腌制方法就是，先準(zhǔn)備一些排骨，剁成段狀，把血水沖洗干凈，把水分瀝干，用一些生粉，大蒜，生姜，生抽，鹽腌制60分鐘以上，腌制好以后就可以放到水里面焯一下，開始制作后續(xù)的料理。
燒烤酸排骨怎么做
燒烤酸排骨需要準(zhǔn)備蜂蜜，生抽，醬油，日本醬油，泰式酸辣醬，紅甜椒，小洋蔥，鹽，香葉，胡蘿卜，洋蔥，油鼓，先把排骨清洗干凈，切成塊狀，排骨放到水里面，加入適量的料酒以及生姜片，把排骨盛出來以后用溫水清洗干凈以后備用，胡蘿卜切成塊狀，洋蔥切成大塊，排骨放到鍋中，加入適量的開水煮開，然后再把配料放進去，必須要煮開，改成小火燉煮40分鐘，排骨放進大盤子里面，在煮排骨的過程中就可以準(zhǔn)備一些腌料，然后紅甜椒，大蒜，洋蔥切碎，小鍋放一些油燒熱，把大蒜洋蔥放進去炒香，加一些紅甜椒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右，剩余的材料倒進去，煮開以后用小火煮4~5分鐘，放涼以后腌料倒進排骨里面腌制1~2個小時，腌制時間越長越入味，再把排骨放到已經(jīng)鋪了錫紙的烤盤里面，200度烤15分鐘，在最后的5分鐘時間里面涂抹一些腌料，這樣就可以讓味道更好。
上面介紹的就是酸排骨怎么弄，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崤殴?，可以給身體補充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓健康情況變得更安好，補充所需要的能量，這樣身體體質(zhì)也能夠提高，抵抗疾病的能力就可以更強。
沖蛋大家都是很喜歡吃的，因為沖蛋吃起來很方便，我們只需要有開水和生雞蛋，這樣就可以制作出沖蛋吃，屬于說大家對沖蛋是比較喜愛的，特別是在吃早餐的時候會喜歡沖蛋，那么具體沖蛋應(yīng)該怎么弄，這是大家的一個疑問，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
沖蛋是什么
沖蛋實際上就是用開水沖雞蛋，這是用雞蛋為主料，然后用開水去沖雞蛋，同時加入糖、香油等輔料的一種食物。制作的時候是比較簡單的，同時時間是在10分鐘左右的。
沖蛋怎么弄
沖蛋的制作方法是比較簡單的，在制作沖蛋的時候需要注意，首先需要我們打一個雞蛋在碗中，這時候我們把雞蛋均勻的攪拌，制作成雞蛋液的時候，就可以在碗中放入適量的白糖，而這時候白糖放入的多少，主要是根據(jù)我們個人的喜好來決定的。做水燒開。水的量足夠沖雞蛋就可以了。等到水開之后，我們就可以把滾開的水直接沖入到雞蛋液上，然后我們要蓋上蓋子，燜上一會兒就可以吃了。
吃沖蛋收到貨后還可以用牛奶去沖雞蛋吃。首先需要我們把牛奶放到鍋中，燒開之后用相同的方法，我們把滾開的牛奶沖到雞蛋液上之后就可以吃了，因為味道比較鮮美，而且也非常有營養(yǎng)。
酒釀沖蛋的做法
吃沖蛋的時候，選擇酒釀沖蛋的吃法也是不錯的選擇，需要我們準(zhǔn)備好甜酒釀一碗、雞蛋2個，還需要半碗清水。首先要把準(zhǔn)備好的甜酒釀和清水，一起放到小鍋中。打開鍋蓋之后，讓其中的酒精得到揮發(fā)。然后我們把酒釀煮開，之后再轉(zhuǎn)到小火，繼續(xù)煮上一兩分鐘。然后我們再把雞蛋的外殼清洗好，之后再敲開，放入煮開的酒釀中，等到蛋液稍微凝固的時候就可以熄火了。這時候酒釀沖蛋的做法就完成了，等到稍涼的時候我們就可以開始食用了。
沖蛋的營養(yǎng)價值
沖蛋制作起來比較簡單，而且吃沖蛋的營養(yǎng)價值也比較豐富，首先在沖蛋中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中最主要的就是卵白蛋白和卵球蛋白，其中實際上是含有我們?nèi)梭w中所必需的多種氨基酸，還可以發(fā)現(xiàn)，這和人體蛋白的組成是非常近似的，因為我們?nèi)梭w對于雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率是比較高的，而且在雞蛋中的脂肪也是非常豐富的，所以我們吃沖蛋能對健康有好處，其中主要是在蛋黃中，是很容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收的，而且在蛋黃中，其中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等獨有的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些微量元素都是人體所需要的。而且這些成分能夠?qū)υ鲞M神經(jīng)系統(tǒng)的功能有幫助，所以說吃沖蛋可以幫助促進大腦健康。
沖蛋是蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，而且因為其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，在沖蛋中的蛋白質(zhì)，人體的吸收和消化率都是非常高的，所以說沖蛋是值得推薦給大家吃的食物，我們在平時經(jīng)常吃沖蛋能夠幫助人體進行養(yǎng)生，對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也有好處。
沖蛋中不飽和脂肪酸的量比較多，而且其中的脂肪是乳融狀的，所以容易被人體吸收。其中非常豐富的卵磷脂對我們健康有好處。因為卵磷脂能夠進入到血液中，可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部都變小，還可以保持一個懸浮的狀態(tài)，這樣就可以有效的阻止膽固醇以及脂肪在我們血管壁中出現(xiàn)沉積的問題。所以說在平時吃沖蛋是不錯的選擇，對我們健康有好處，不過一定要適量的吃沖蛋，容易導(dǎo)致內(nèi)臟負擔(dān)比較大。沖蛋中蛋氨酸的含量是特別豐富的，可以給人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以如果有條件的話，在早上的時候吃沖蛋就可以了，是可以作為湯品來吃的，而且對我們補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，同時還可以很好的滋補，增強人體的身體素質(zhì)，對預(yù)防疾病產(chǎn)生有好處。
上面給大家介紹了有關(guān)沖蛋的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃沖蛋的方法是比較容易的，我們應(yīng)該對沖蛋的吃法有所了解，上面介紹了沖蛋的具體制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)沖蛋烹飪方法是比較簡單的，很適合在平時吃早餐的時候制作沖蛋吃，是很不錯的選擇。
在天氣比較熱的時候，人們常常沒有什么胃口，這個時候倒不如做一些涼拌的食物，比如涼拌黃瓜，涼拌出來的口感是松脆的有一股很清脆的感覺在里面，清淡，解渴，還能夠促進食欲，除了有涼拌黃瓜以外，還可以做涼拌苦瓜，下面給大家介紹一下關(guān)于涼拌的做法。
涼拌苦瓜怎么辦
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料:苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料:香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲
拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作:
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點:酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料:苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再
在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點:清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅:用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
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