大腸燉白菜
養(yǎng)生大腸水療。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的大腸燉白菜，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬大腸燉白菜是比較常見的家常菜，可以準備適量的熟豬大腸，然后準備適量的白菜來進行制作。它的營養(yǎng)價值比較高，吃起來非常的美味，平時在吃豬大腸的時候要了解一些注意事項，因為它的熱量比較高，膽固醇含量也比較高，所以說高血脂的人是應該少吃，對于孕婦來說也要盡量少吃。
大腸燉白菜
材料
熟豬肥腸200克，大白菜500克。油1大匙，雞湯1杯，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥段、姜塊少許，淀粉適量。
做法
1、將白菜切去菜頭，削去老根，一切兩半用沸水焯燙透，投涼，切成根部相連的1.2厘米長、0.8厘米寬的條，擠凈水分，菜心朝上，整齊地碼擺在盤內(nèi);熟豬肥腸斜刀切厚片，擺在白菜條的兩邊。
2、扒勺上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，添雞湯，加精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，把白菜，肥腸整齊地拖入勺內(nèi)，轉(zhuǎn)小火扒制5分鐘至入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出鍋裝盤即可。
豬生腸不適宜那些人
孕期不要吃生的食物了，容易腹瀉了?？梢匝a充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。合理飲食就可以了。
豬生腸是母豬的生殖器官豬生腸有的地方叫豬花腸，其實不是豬的消化腸道而是豬的生殖器官，通常買到的豬生腸有很粗的一段連著兩根比較細的分支，然后其中粗的部分是退化的子宮，兩個細的就是輸卵管，由于母豬在很小的時候就被閹割摘掉了卵巢，不能發(fā)育成正常的生殖器官，這就是吃的豬生腸.營養(yǎng)價值豬生腸是豬內(nèi)臟里最干凈的腸，不用像大腸小腸那樣復雜的清洗，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒有腥味。
大腸清洗方法
1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2、去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
3、然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
ys630.coM延伸閱讀
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常的繁多，然而想要讓我們的飲食變得更加豐富多彩，我們平時一定要多做一些不同的食物，這樣能夠讓身體攝取到更多的營養(yǎng)價值，其中大腸就是平時我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它聞起來雖然有股臭味，但是吃起來是特別的香，而且營養(yǎng)價值也是特別的豐富，其中大腸燉豆腐就是營養(yǎng)價值極高的一道家常菜，而且他的做法也非常簡單，下面一起了解一下大腸燉豆腐的做法。
大腸燉豆腐的做法
大腸的準備：煮熟大腸兩根約250克、花椒鹽少許、濕淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：將煮熟大腸用刀切成2厘米高圓形，掛上粉糊上油鍋炸，只要一下時間，這樣讓大腸感覺外焦一點，有更好的口感。
豆腐的準備：
將豆腐先用開水燙一下，然后切成塊狀。用煲鍋放入水（不需要太多），放入蔥花，姜片，鹽，如果覺得必要，可以稍微放一點干蝦米，不建議用蝦皮?，F(xiàn)燉10-15分鐘，讓豆腐入味。然后放入大腸。燜鍋小火熬燉。
大約30分鐘，大腸不要燉爛，要保留原有的口感和一點嚼頭。出鍋。
如果考究的話，可以撒上一點蔥花和香油。
食譜營養(yǎng)
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
上面就是對大腸燉豆腐的做法介紹，通過了解之后我們在家里也可以做出美味的大腸燉豆腐，而且我們親自動手制作出來的美食更能保證它的衛(wèi)生干凈，而且也能夠更適合自己對飲食的要求，喜歡吃大腸的朋友不妨按照這種方法進行制作試一試，這樣也能夠讓我們的生活變得更加多姿多彩。
每年到了冬天的時候，家家戶戶都會準備臘肉，臘肉不管是從口感還是營養(yǎng)上，都是對身體有非常好功效的，臘肉準備好一小塊，用開水洗干凈，需要提前泡一下，因為臘肉非常的硬，用水泡過后可以延長臘肉中的水分吸收，同時又能很好的把臘肉切片，臘肉燉白菜的做法是怎么樣的呢？
主料
臘肉適量大白菜適量
蔥姜蒜適量
大白菜燉臘肉的做法步驟
1. 臘肉一小塊，用溫開水浸泡約一個小時，如果臘肉較硬，可適度延長浸泡時間
2. 臘肉切片
3. 準備好蔥姜蒜
4. 大白菜洗干凈，切片
55. 倒油入鍋，加熱
6. 加入臘肉，翻炒
7. 加入蔥姜蒜，翻炒后加入適量料酒
8. 加入大白菜
9. 燉至菜白部分變色，加入少許鹽調(diào)味，鹽放一點點即可，關火悶一會，即可出鍋
主要功效
臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。
注意事項
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時放開"口感"，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的"危險因素"。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。
在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種"雙重營養(yǎng)失衡"的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能"雪上加霜"。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽 爆炒大塊臘肉[2]分攝入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>
因此，對于血脂高的朋友而言，科學選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低"壞膽固醇"、升高"好膽固醇"有幫助。不過，再好的"油"也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜； 當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。
白菜是一種有著高營養(yǎng)價值的蔬菜，有著消水利腫，清熱解毒等作用，在日常生活中被很多人所喜愛。白菜最大的優(yōu)點是可以搭配很多食材一起食用，比如搭配，豬肉，臘腸等。臘腸也是一種非常好吃的食材，它搭配白菜可以做成臘腸燉白菜的佳肴。那么，臘腸燉白菜這道菜該怎么做呢?
做法一
用料:白菜適量、鹽適量、粉條一把、臘腸1只、玉米粒適量、蠔油適量、雞精適量、黑胡椒適量
做法步驟
步驟 1
白菜切段。
步驟 2
臘腸切段。
步驟 3
粉絲下鍋煮10分鐘至煮軟。
步驟 4
熱鍋冷油，下蔥花爆香。放入臘腸稍作翻炒。
步驟 5
白菜，玉米粒入鍋。加蠔油，雞精，醋，黑胡椒，翻炒均勻。
步驟 6
鍋中倒入煮好的粉條，加少許涼水熬煮。
小貼士
1.臘腸可選用眉州東坡活著王家渡的麻辣香腸，香腸油潤，風味獨特。也可選用港式煲仔腸，鮮香可口。
2.因為臘腸本身具有香味，所以再加鹽的時候請減少用量。
做法二
主料： 臘腸1根, 白菜幫200g
輔料： 油(3g), 生抽(5ml)
步驟：
1.準備臘腸一根，白菜幫幾片，蔥姜備用。
2.把白菜切稍粗的絲，臘腸切片，蔥姜切段備用。
3.炒鍋放少量的油，倒入臘腸煸炒出油。
4.臘腸微微發(fā)卷，倒入蔥姜煸炒出香味。
5.倒入白菜絲，淋入生抽，大火爆炒一分鐘。
6.出鍋裝盤。
小貼士
臘肉提前放在清水里浸泡一晚上(防止太咸)，泡好的臘肉再用清水清洗，鍋里加適量的水，水開后，放入鍋中焯一下，切成片。
白菜是一種好吃而不貴的菜，白菜燉粉條就是一道美味佳肴，日常生活中我們經(jīng)常會吃到。方便易做，但是如果想要做的地道，口感美味，還是有很多注意事項的。白菜也分很多種，圓白菜、大白菜、圓生菜，而粉條的挑選也很重要，粉條、寬粉、粉絲……
美味好吃的食物人人愛吃，白菜燉粉條就是一道經(jīng)典的菜，很多人覺得做法簡單易學，但是火候掌握不夠做出來的菜肴是難以入口的。白菜燉粉條要選擇新鮮的大白菜，粉條最好選擇紅薯粉，或者是五毫米左右的寬粉，這樣容易燉爛。
白菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，所含的微量元素鋅高于肉和蛋類，粗纖維含量也較多，能促進胃腸蠕動，幫助消化，白菜中所含的微量元素鉬可抑制機體對亞硝胺的吸收、合成和積累，有一定的抗癌作用。白菜中所含的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C，比一些水果都高，對增強抗癌能力有益。白菜除了含多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有活性成分吲哚-3-甲醇，這種物質(zhì)能幫助機體分解與乳腺癌發(fā)生相關的雌激素，從而降低乳腺癌發(fā)生率。
白菜燉粉條的做法：
先把白菜洗凈切開，然后倒在盆中。
在鍋中倒上油，等油快燒開的時候先把花椒放到鍋中，用鏟子攪拌。
油燒開了就把白菜倒入鍋中，用慢慢鏟子攪拌，一分鐘后添上一勺水蓋上鍋蓋。不時的用鏟子攪拌，以防白菜沾到鍋底。
在白菜快熟的時候就把粉條放到鍋里去，然后用鏟子攪拌，保證粉條都能浸到油里去。
等到白菜熟了之后，就倒上一點香油，味精，鹽，以及鮮味醬油。然后出鍋即可。
很不起眼的白菜，其實營養(yǎng)價值非常豐富，白菜燉粉條既實惠又美味，是一道人人皆宜的菜肴，尤其冬天天氣寒冷的時候，白菜燉粉條是一道窩在家里最好的選擇。做飯非常簡單，只要我們多做幾次，很容易就能夠?qū)W會，不妨做給家人吃。
鲅魚燉白菜這種做法是比較簡單的，首先我們準備要鲅魚，然后將鲅魚進行清洗干凈，去除內(nèi)臟，在將鲅魚進行油煎，直到將鲅魚煎熟，在將鲅魚撈出去油，最后加入白菜進行慢燉半個小時，加入醬油以及食鹽就可以出鍋食用了，大家不妨在平時可以嘗試一下鲅魚燉白菜的做法，嘗試一下它的味道。
麻辣白菜燉鯉魚
材料
鯉魚1條，五花肉一塊(100克左右切片備用)，大蒜3瓣(切成蒜末備用)，白菜4分之1顆，料酒，麻辣火鍋醬料兩勺，胡椒粉少許，醬油少許，鹽少許，香油一勺.
做法
(1)將處理好的鯉魚洗凈，切成多段(注意：切的時候不要全切開，魚肚的部分不要切，讓魚連在一起)
(2)鍋里放入清水燒開，加幾滴料酒，然后把切好的魚放入開水中煮1分鐘左右，去除魚的血水后將魚撈出控干水備用.撈出魚的時候要小心，不然容易斷掉.
(3)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放兩勺麻辣火鍋的醬料(辣醬根據(jù)自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜，魚，水(水的量蓋過魚就好)，鹽，胡椒粉少許，醬油半湯勺調(diào)一下色，燉20分鐘，出鍋的時候在點幾滴香油就完成了.
燉鲅魚
材料鲅魚一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
肘子是一種蛋白質(zhì)以及膠原蛋白等含量都非常高的食材，而且肘子營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)鮮，制作方法也比較多樣，還可以增強人們的體質(zhì)，所以很多家庭經(jīng)常會備有肘子。肘子不僅可以直接吃，而且還可以燉菜，肘子燉白菜就是一道既營養(yǎng)又衛(wèi)生的美食。那么，肘子燉白菜究竟是怎么做的呢？
食材食譜熱量：226.5(大卡)主料土豆100克白菜200克
方法/步驟
1準備洗好的白菜和土豆。
鍋中放油。
放入白菜炒軟。
放入五香粉。
加入適量的水。
放入鹽。
放入切好的土豆。
把肘子肉放入鍋中。肘子是熟的.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，把土豆燉熟即可。
放入雞精。
放入醬油。
可以吃了。
注意事項
肉很軟嫩，土豆和白菜的味道也很好。
娃娃白菜肘子湯
材料小豬肘1只(約600g)，娃娃白菜(或豆芽)200g，莆田大芋頭200g，姜片3片(20g)，大蔥段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙(10g)
做法
1、小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然后用水反復沖洗干凈。
2、娃娃白菜擇洗干凈，逐片剝開。大芋頭去皮洗凈后，切成適口塊狀。
3、將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、姜片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。
4、然后將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。
5、最后調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
冰糖燉肘子
材料肘子1個，冰糖100克，姜一塊，八角2枚，桂皮1段，香葉1片，大蔥1段，草果1枚，干紅辣椒2枚，鹽2湯匙，料酒3湯匙，老抽2湯匙，生抽1湯匙，
做法
1.肘子用熱水焯好，然后去掉雜質(zhì)血水
2.將焯好的肘子放入砂鍋或者燉鍋中，加入調(diào)料
3.然后倒入開水沒過肘子。小火燜煮時間約2-3小時
4.燜煮好的肘子取出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可
豬大腸雖然好吃，但是如果處理不當腥味會非常的嚴重，吃起來味道也不好吃，豬大腸吃起來是非常有韌性的，而且脂肪含量也不高，是很受大家喜愛的美食，豬大腸在平時的吃法也是很多的，可以爆炒著吃，還可以和很多的食材搭配起來一起食用，有些人喜歡豬大腸燉著吃，豬大腸怎么燉才好吃呢?
豬大腸怎么燉才好?
首先對豬大腸進行清洗，先準備熱水將刷鍋用的刷子泡軟，之后用面粉和水調(diào)和，用刷子把豬大腸里外沖著一個方向刷洗干凈。
而后，把豬大腸浸泡在清水之中，泡上花椒、大料。再向其中加一些白酒或者啤酒。起到去腥提鮮的作用。大概在一個鐘頭左右。
泡好之后，把豬大腸上鍋用水焯熟。期間，向鍋中再加一些白酒或者啤酒，同時用大勺抄走浮起來的浮沫及其他雜質(zhì)異物。
焯熟豬大腸后，把其撈出，放于案板之上，用沒使用過的、干凈的牙簽把豬大腸從頭至尾，上上下下扎上小眼，便于在燉煮的時候入味。而后切成長短均勻的腸段。
貯備好后，先把豬大腸下鍋炸制過油，而后向鍋中倒入溫水、老抽、料酒、白糖、淀粉等輔料做成燉湯。鹽要少放，待開鍋之后，將過油的大腸放入其中，大火煮開，小火慢煨，香味濃郁飄出即可。
豬大腸雖然味道香，口感好。但是對于這些下水一類的食材，建議控制食用數(shù)量。為了我們的健康，也要適可而止。
豬大腸怎么做好吃?
肥腸豆腐
材料：熟肥腸、北豆腐、油、鹽、花椒、油、米酒、姜末、蔥末、蒜末、干辣椒、辣椒粉、玉米淀粉、紅油豆瓣醬、胡椒粉、水、香菜。
1、備食材，肥腸是半成品，洗一下分割就行，蔥切碎，姜蒜切末，香菜切碎，豆腐切塊，2個干辣椒切碎。
2、淀粉里加入米酒和水調(diào)一下，調(diào)好的淀粉水放一邊備用。
3、都準備好了起鍋，鍋里加入適量底油。
4、不用等油冒煙，現(xiàn)在加入蒜末姜末蔥碎。
5、再加入一茶勺的紅油豆瓣醬，煸香，火關小一點，鍋不要太熱，太熱豆瓣醬會粘到一起成一團。
6、把豆瓣醬滑開，改大火，這時候加入，胡椒粉，花椒，辣椒碎，辣椒粉，煸一下。
7、煸到辣椒碎微微變色，加入肥腸一起煸炒，煸炒到肥腸有些微微出油就行。
8、然后加一些開水，水加到即將沒過肥腸就行，依個人口味加一些鹽，攪拌均勻。
9、接著倒入豆腐。
10、蓋上蓋稍燉一會，把豆腐燉熟，汁水基本收進去了就行，中間注意看著點，別干鍋。
11、開鍋看一下基本收的差不多了，就倒入準備好的淀粉水。
12、淀粉水基本包裹住豆腐了就行。
13、最后撒入香菜，攪拌一下，出鍋!
羊肉燉白菜粉條這種食物相信大家在平時應該有吃過吧，主要是采用羊肉湯底來制作粉條，而湯底的制作是最為關鍵的，我們需要將羊肉清洗干凈之后用沸水去除血漬，然后將在羊肉進行燜熟，最后在用于煲湯，具體的羊肉湯底的做法，我們可以來了解下面介紹的步驟，跟著步驟去制作會比較容易記住。
選料
主料：羊肉 700克
輔料：粉條150克 、白菜 適量 、胡蘿卜 半根 、大棗 5顆
調(diào)料：蔥10克、 姜10克、 八角2個 、桂皮3克 、干辣椒5克、料酒10克、 草果2個 、香葉3片 、香菜5克、 陳皮5克 、郫縣豆20克 、胡椒粉5克
制法
1.羊肉用清水沖洗干凈，再放入沸水中氽燙至羊肉變色，撈出后用清水洗去血沫
2.胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞;姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花;香菜洗凈切段;干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈;桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用;粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用
3.起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻
4.放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開,用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右
5.將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)
6.放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可
烹飪技巧
1、羊肉湯在第一次煮開時上面會飄浮著一些浮沫,要將這些浮沫舀出。
2、煲湯時水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加熱水，我這次實在是太貪心了，羊肉太多而砂鍋太小，以至于中途加了好幾次水吶!
3、在胡蘿卜上面扎上一些小洞是為了讓其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要將其撈出不要。
4、將煮沸的羊肉湯倒進砂鍋的時候,最好事先在砂鍋中放入少許的冷水，以防砂鍋破裂;用砂鍋煲東西時一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易發(fā)生危險的吶!
5、將白菜放進去之后,可用筷子將其壓到湯里面即可關火,利用砂鍋的余溫即可將白菜燙熟，吃的時候可將砂鍋端上桌，這樣比較容易保溫。
羊排這種食材當中是含有許多對于人們身體有利的營養(yǎng)物質(zhì)，如果是使用羊排燉白菜的話就可以給自己的身體帶來很好的滋補作用，但是在燉這道菜肴之前就先要將白菜切塊的，最好是切的不要太大，否則的話就會使得白菜在燉的時候感覺到不是那么入味的，而且羊肉要去膻味后再去烹飪的。
1、羊排切小塊，放大塊蔥姜，白水小火燉2個小時，至可用筷子輕易插入，撈出控水。
2、大白菜切塊，量大量小依照個人喜好。
3、冷鍋少許油，加入白糖三勺，大火加熱，帶白糖變色時，將晾干的羊排與 干辣椒一起放入鍋中翻炒，加鹽一勺，加生抽或老抽。羊排掛色之后，加入燉羊排的羊湯。
5、加入白菜，大火燉至白菜變軟。
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
將排骨切段洗凈後放入鍋內(nèi)，添水。等鍋開后再繼續(xù)煮5分鐘，將羊排骨撈起用清水沖洗一下後換一鍋清水重新燉煮，并加入少許鹽和白糖、蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒粒用慢火煮半個小時。這時可以把胡蘿卜洗凈去皮切段。在保證鍋內(nèi)的水依然可以浸漠胡蘿卜的情況下(不夠加水)，加入胡蘿卜，繼續(xù)燉半個小時，直到胡蘿卜完全松軟後即可食用。
1. 一般來說超市買來的羊排骨會帶很多脂肪(因為靠近腹部)，所以在選用羊排骨的時候盡量挑比較瘦，沒有什么油的買。
2. 這種做法在北方實際上是用來做羊湯面的。所謂的羊湯面就是在燉羊排的時候多放一些水和鹽，澆在面條上食用。我們沒空手桿面也可以用方便面代替。如果吃米飯的話可以少放些水，把湯燉干，味道也不錯。假如想喝羊湯的話還可以加入兩三個冬菇，少許枸杞等配料，少放些鹽，味道一樣很好，不過喝的太多會上火。
3. 因為在燉之前羊肉已經(jīng)換過了一次水，所以基本上沒有什么羊膻味，即使不愛吃羊肉的人也可以放心大膽的嘗試。
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