烤面包用錫紙還是油紙呢
什么是養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烤面包用錫紙還是油紙呢》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在大家的生活水平都得到提升，所以在飲食上也越來(lái)越重視營(yíng)養(yǎng)了，早餐我們都知道一定要注意營(yíng)養(yǎng)，為了減少制作的時(shí)間，很多人都喜歡食用面包和牛奶，這兩種食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是完全可以滿足身體需求的，不過面包在食用前最好是先烤一下，從而來(lái)減少胃的負(fù)擔(dān)，那么烤面包用錫紙還是油紙呢?
第一，烤面包用錫紙還是油紙呢?烘焙過程中經(jīng)常用錫紙和油紙，很多新手分不清要如何使用，烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干，泡芙之類的，墊下面;油紙主要是起到蓋上面，做擠袋;錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的。
第二，錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片，而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙?jiān)诤姹褐卸紩?huì)經(jīng)常用到，錫紙的用途：墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì)用到!烤蛋糕的時(shí)候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個(gè)好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現(xiàn)象哦。經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局疲@樣烤出來(lái)的肉類比較鮮嫩，水份足。還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了
烤面包用錫紙還是油紙呢?烘烤餅干或面包時(shí)，也可以使用錫紙，防止粘連。烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干，泡芙之類的，墊下面;油紙主要是起到蓋上面，做擠袋;錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的。
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面包是很美味的食物，制作面包的時(shí)候我們必須要用到烤箱，如果沒喲烤箱的話，那么是做不出來(lái)可口的面包的，而有的人即使買回來(lái)了這個(gè)烤箱，但是也是不會(huì)做這個(gè)烤面包的，其實(shí)只要有烤箱的話，制作烤面包是很簡(jiǎn)單的過程，烤面包要注意時(shí)間，如果時(shí)間過久的話很有可能會(huì)糊掉，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)烤面包的做法。
1、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻。溫水里加入酵母溶解成酵母水備用，面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)。
2、面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了，第一次的發(fā)酵把面團(tuán)取出分割成小劑子備用。香蔥末跟雞蛋黃油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起，面劑子搟成長(zhǎng)橢圓形，然后抹上香蔥。
把面皮卷起來(lái)成筒狀，然后放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過程可以在烤箱里進(jìn)行
3、面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀，裂開一個(gè)口子。面包表面涂上蛋液，在口子里填上香蔥末?？鞠漕A(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻把保鮮盒蓋子開如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了。將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中。接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。
2.接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手。下面烤箱就可以上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入烤箱底部。熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過干。
3、將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來(lái)了
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食。用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅。
4、將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形。下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
5、這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅。這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
6、接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)。將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上，在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)。
按照以上的做法相信大家很快就會(huì)學(xué)會(huì)，而學(xué)會(huì)了做這個(gè)烤面包的話，那么再也不用到外面買這個(gè)面包來(lái)吃了，在外面買的面包我們還會(huì)擔(dān)心這樣的保質(zhì)期有沒有過期，也擔(dān)心這樣好不好吃，如果自己做的話，那么無(wú)疑是最健康的，保質(zhì)期也是自己知道的，所以說這樣又為我們健康的身體做出了一分貢獻(xiàn)。
人們對(duì)于自己烤出來(lái)的面包吃起來(lái)會(huì)更加放心一些，更健康一些，但并不是每個(gè)人都可以做出來(lái)很正宗的面包味道，這還是和發(fā)面有很大的關(guān)系，在發(fā)面的過程中就必須要調(diào)節(jié)好酵母粉和溫水之間的比例，不要放入太多的酵母粉，一定要適量，這才可以使得發(fā)出來(lái)的面皮吃的時(shí)候更松軟。
烘烤面包的做法
【特點(diǎn)】 原味醇香，滋味鮮美
【原料】
外皮用料：中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量
餡料：雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞
【調(diào)味料】調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化;
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán);
4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻;
5. 用手來(lái)回揉搓，稍有筋度即可;
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了);
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí);
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長(zhǎng)方形;
9. 再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了;
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘;
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。
乳酪面包
【材料】
全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】
1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2. 接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。
面包對(duì)于很多人來(lái)說都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經(jīng)常就會(huì)吃到面包，一般我們吃的面包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因?yàn)槲覀儾粫?huì)做，不了解做面包的一些方法，其實(shí)我們?cè)诩揖涂梢院?jiǎn)單的烤出誘人的面包來(lái)，對(duì)于烤面包溫度大家要掌握好哦。
現(xiàn)在很多人都會(huì)在家自己做面包，烤面包也已經(jīng)很流行了，想吃什么味道的面包自己就可以烤了，而且自己烤的面包還有更特別的味道，大家對(duì)于烤面包溫度要多了解一些，掌握好溫度很重要。
烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時(shí)間長(zhǎng)一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實(shí)踐去掌握
無(wú)須烤箱的香甜糯米面包
材料
糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，進(jìn)行發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成65G一個(gè)。
3.搓成長(zhǎng)條，交叉既可，也可多弄幾個(gè)麻花勁。
4.鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。
5.吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發(fā)酵后,搓出來(lái)形狀放到冰箱里進(jìn)行二次發(fā)酵,早上起來(lái)入油鍋炸一下就可以了.這個(gè)面包主要是體現(xiàn)了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會(huì)更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結(jié)果非常的失敗!因?yàn)榕疵追垡稽c(diǎn)筋度都沒有，加大比例就會(huì)把面團(tuán)弄得像一團(tuán)敗絮一樣，一點(diǎn)面筋都沒有了，可想而知不會(huì)成功的，面團(tuán)直接被我扔垃圾筒里去了。
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個(gè)50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包機(jī)和面50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個(gè)洞，倒進(jìn)酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機(jī)發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時(shí)10分鐘發(fā)酵?？春脮r(shí)間20分鐘后回來(lái)，不能讓它發(fā)酵了。(面包機(jī)當(dāng)然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機(jī)子程序設(shè)置來(lái)和面)pS：開蓋揉面，機(jī)子不會(huì)發(fā)燙導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)酵。
3、20分鐘到，果斷長(zhǎng)安開始鍵，關(guān)掉面包機(jī)，看看面團(tuán)。起了點(diǎn)筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機(jī)，再來(lái)看看面團(tuán)。筋已經(jīng)不錯(cuò)了，應(yīng)該屬于擴(kuò)展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團(tuán)程序。
4、油進(jìn)來(lái)了，面團(tuán)變滑，開始有點(diǎn)甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動(dòng)?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團(tuán)是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個(gè)小時(shí)后才來(lái)看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的?？纯窗l(fā)好的面團(tuán)，我戳了它一個(gè)洞，發(fā)好了。
7、接下來(lái)就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團(tuán)用力揉了一會(huì)，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來(lái)的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來(lái)看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長(zhǎng)，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時(shí)左右。水溫和時(shí)間是根據(jù)當(dāng)時(shí)溫度來(lái)判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)寶寶。我一直覺得面團(tuán)好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來(lái)，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時(shí)間到要及時(shí)把面包倒出來(lái)，否則模具會(huì)產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來(lái)晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤面包溫度也是不能夠確定的，畢竟烤的面包的種類不一樣，今天我們介紹的這倆種烤面包的方法，大家可以去多學(xué)習(xí)一下，自己烤出來(lái)的面包的味道一定會(huì)特別的好吃，特別是很多人在平時(shí)如果幾天吃不到面包就會(huì)嘴饞的，那么自己在家趕緊動(dòng)手去做吧。
隨著現(xiàn)在人對(duì)于生活質(zhì)量的追求，很多朋友在吃早餐的時(shí)候，已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的油炸食品，而是食用對(duì)于身體更加健康的面包，尤其是全麥的面包，在吃的時(shí)候抹上果醬，不但口味非常的甜美，而且搭配上牛奶營(yíng)養(yǎng)也極為豐富。不過要說起面包店制作的面包，口感可真是不敢恭維。
為了讓自己可以吃到更加美味的面包，現(xiàn)在很多家庭都具有可以烤面包的面包機(jī)，只需要學(xué)會(huì)如何烤面包，您就可以制作出更加符合自己口味的面包了，具體烤面包的方法本文為您做出詳細(xì)分析：
烤面包準(zhǔn)備材料：
高筋面粉100g ，牛奶75cc ，黃油10g ，干酵母1小勺 ，砂糖1大勺(不喜歡甜的可以減半)，鹽5/1小勺(一小撮就可以了)， 干面粉適量
烤面包做法：
1、找一個(gè)直徑15cm的塑料盆放牛奶和黃油，不要加蓋子用強(qiáng)檔微波加熱30秒。(牛奶加熱后，如果超過40度要稍微涼一下，因?yàn)闇囟忍叻炊鴷?huì)影響發(fā)酵)。
2、用打蛋器將黃油打融化，放入干酵母，砂糖，和鹽攪拌。
3、加入三分之一的面粉，充分地?cái)嚢璩擅婧?/p>
4、這時(shí)放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要攪拌過度，用筷子可以拿起面團(tuán)就足夠了。否則會(huì)影響發(fā)酵的效果。
5、蓋上保鮮膜，用微波爐的弱檔加熱30秒。(刺激酵母發(fā)酵)
6、案板上鋪干面粉，將面團(tuán)取出切成六個(gè)等分，稍微整整型，將封口朝下，蓋上紙chitin pepper,為了防止面團(tuán)干燥，上面再蓋上擰干的濕屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來(lái)的兩倍。 (以上，一次發(fā)酵完成)
7、在一個(gè)耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發(fā)酵好的面團(tuán)，蓋上chitin pepper，放入微波爐，弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出后面團(tuán)上蓋擰干的濕屜布，室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。 (用這段時(shí)間，烤箱預(yù)熱180度，這樣可以在二次發(fā)酵后立即烤制，節(jié)約時(shí)間)
8、將二次發(fā)較好的面團(tuán)連同烤箱紙一起放入烤盤，180度下烤15分鐘。
上述就是如何烤面包的具體操作步驟，您如果是不會(huì)做烤面包的話，不妨學(xué)習(xí)一下上述的制作方法，相信一定可以制作出美味的面包的。面包作為人們現(xiàn)在早晨的主食，對(duì)于補(bǔ)充人體所需要的能力非常有效，希望您可以學(xué)會(huì)它的做法。
面包片是一種很多人都喜歡的食物。一般情況下，人們可以在各種各樣的烘焙店買到好吃的面包片。當(dāng)然，如果家中有烤箱的話，大家也可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)制作烤面包片。不過，制作烤面包片還是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家介紹用烤箱制作烤面包片的做法。
一、食材清單
面包1個(gè)，黃油40克，小蔥1根，雞蛋1個(gè)，白糖適量
二、小技巧
1.面包切要稍微切得薄一些，這樣烤出來(lái)的口感才能更加的酥脆。
2.剛出爐的時(shí)候可能會(huì)比較軟，要稍稍放涼后再食用，脆脆的味道更加美味。
3.面包可以用吐司，也可以用法棍，但是必須是要原味的，或者麥香味的也可以，千萬(wàn)不要選擇帶有果醬之類的甜面包，否則無(wú)法突出烤好的蔥香味。
4.黃油的量盡量不要放得太多，畢竟油脂攝入的太多會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
三、烤面包片的做法步驟
1、準(zhǔn)備制作過程中需要用到的食材，首先我們將面包切成一個(gè)個(gè)厚度大約為2cm的片狀，切好之后放置在一邊等待備用。
2、將備好的黃油室溫軟化（如果室內(nèi)溫度太低，則可以隔著熱水軟化），加入適量的白糖，攪拌均勻。
3、小蔥洗凈切成碎末狀，打入小半個(gè)雞蛋，用筷子或者打蛋器朝著一個(gè)方向攪拌均勻，等待備用。
4、取其中一份切好的面包片用刀將拌好的黃油蔥花均勻地涂抹在上面，依次將所有的面包片抹好之后，擺入烤盤。
5、烤箱上管和下管都預(yù)熱170度，將烤盤放入烤箱烘烤15分鐘左右，待其表面變成焦黃色即可出爐享用蔥香烤面包片啦。
四、面包片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，全麥面包含B族維生素，對(duì)疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。含有豐富的粗纖維，對(duì)便秘有一定的全麥面包食療作用。
大多數(shù)面包都是在烤箱里面烘烤制成的，我們?cè)诩依锏臅r(shí)候一般都是會(huì)自己制作面包吃，也有一些人會(huì)去甜品店里面買面包，是為了健康考慮自己制作出來(lái)的面包，不會(huì)加入化學(xué)添加劑，因此對(duì)身體來(lái)說是最健康的，而且還可以多加入雞蛋，這樣也能夠提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么該如何做烘烤面包呢?
面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。
1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。
(1)投料標(biāo)準(zhǔn) 面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。
(2)調(diào)劑方法 分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過烤爐對(duì)面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來(lái)適當(dāng)控制。
面包是很多人最愛，面包的種類很多，而且面包在制作上，都是有著不同的方法，在材料選擇上，也是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)吃面包的時(shí)候，才會(huì)很喜歡，常見面包都是以奶油為主，這樣的面包也是受到很多人患有，那烤面包的做法如何呢，這樣的制作面包方式也是很好選擇。
面包很有的多種粗纖維，所以對(duì)吃面包，不會(huì)傷害到人體健康，而且對(duì)調(diào)理身體方面，都是有著很好的幫助作用，那烤面包的做法如何呢，也是很多人不太了解到。
烤面包的做法:
材料:面粉(若干)，發(fā)酵粉，橄欖油，鹽，糖，水，香蕉，核桃，香腸等
做法:
1.和面將面粉倒入大盆中(我用的是不銹鋼的)加發(fā)酵粉(大半勺)鹽、糖(糖是鹽的一倍)一勺橄欖油加適量的水將它們攪拌在一起，然后使勁揉捏吧!(干了加水，濕了加面粉)
2.發(fā)酵 和完面，在濕度70%，溫度30-40°c的地方(一般可以把面放到一個(gè)小盆里，外面再加一個(gè)更大的碗(碗內(nèi)倒上熱水)，放30分鐘吧。等它發(fā)酵。
3.30分鐘后，用手指撮撮面團(tuán)，要是面粉不會(huì)反彈上來(lái)把洞洞瞞住，就是發(fā)酵完成了，反之沒有，需再發(fā)酵一會(huì)兒。
4.將發(fā)酵完的面團(tuán)放在面板中靜置15分鐘。(可切好再放置)
5.這一步就自由發(fā)揮啦，把面團(tuán)做成各種形狀的，加餡兒的，任君喜愛咯~~~(后后切了香蕉片，香腸也被切片，核桃切成小塊，就這三個(gè)餡兒)
6.把一個(gè)個(gè)做好的小面包放到錫紙上，最后一步就交給烤箱同學(xué)吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分鐘，記得把溫度設(shè)為200-220之間哦~
小訣竅
1.和面時(shí)間要久，大概以拉開面皮直至它不會(huì)破掉為止。
2.烤箱一定要預(yù)熱過。
通過以上介紹，對(duì)烤面包的做法也是有著很好了解，因此對(duì)烤面包的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在面包烤的時(shí)候，也是不能用太長(zhǎng)時(shí)間時(shí)間，這樣使得面包的口感和各方面，都是會(huì)很大改變，這個(gè)要注意。
面包是很多人最愛，這樣的食物吃起來(lái)簡(jiǎn)單，而且在醫(yī)院價(jià)值上也是比較高，在對(duì)它們選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣的食物制作方法也是比較特殊，它花費(fèi)的時(shí)間要多些，而且制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是很主要，那電烤箱烤面包具體要怎么做好呢?
對(duì)電烤箱烤面包具體怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)烤面包具體該怎么樣，都是有著一些了解，在制作的時(shí)候，也是能夠順利進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康，不會(huì)有太多損害。
電烤箱烤面包：
工藝：烤調(diào)理面包的制作材料：
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
西式烤面包的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料：
主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。
教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用(烤時(shí)要不斷翻動(dòng))。倒入鋪上白紙的盤中即可。
提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。面包的做法詳細(xì)介紹;精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 增肥食譜 口味：甜味
工藝：烤面包的制作材料： 主料：小麥面粉500克輔料：雞蛋250克,酵母8克調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您面包怎么做，如何做面包才好吃
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水;
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會(huì)發(fā)酵漲得比原來(lái)高些;
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量;
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉;
6. 面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán);
7. 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜;
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團(tuán)時(shí)不粘手、面團(tuán)表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時(shí)，見面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可;
10. 將酵面下成10個(gè)或20個(gè)劑子，逐個(gè)揉透，取專用模具或烤盤;
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，(可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可)。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘(先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透)。
通過以上介紹，對(duì)電烤箱烤面包也是有著一些了解，因此對(duì)這樣面包制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是不能隨意的搭配進(jìn)行，不了解的事情，也是減少做，這樣避免對(duì)身體有損害。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活豐富了，家里的各種家用電器有很多，烤箱很多人家里都有，這讓我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候相當(dāng)?shù)谋憬?，最典型的就是我們可以在家里烤面包了，不過因?yàn)橛行┤酥谱髅姘慕?jīng)驗(yàn)不是很足，可能烤出來(lái)的面包不是很松軟。那么，如何烤面包松軟？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。
4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來(lái)的大2倍，就說明發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大，就可以了。
6.將發(fā)酵完成的面包胚上，
韭菜有很多種做法，煎，炒，做湯，炸等。那么怎么做才最好吃，在家是不是習(xí)慣韭菜炒和煎呢，那么小編來(lái)告訴你們一種特別的吃法，烤韭菜，這可不是用碳烤哦，比碳烤更衛(wèi)生且更美味的方法，就是在錫紙上烤——錫紙烤韭菜，那么錫紙烤韭菜該怎么做呢？不要急小編馬上告訴你。
主料：韭菜100g
輔料：油適量，鹽適量，孜然粉適量，胡椒粉適量
做法：1.韭菜擇好洗凈
2.鍋中水燒開，放少量鹽，適量油入鍋，再把韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出瀝干
3.把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來(lái)用牙簽從根部串起來(lái)
4.烤架上鋪上錫紙，把串好的韭菜放上去。然后在韭菜上刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉
5.入烤箱180℃烤3分鐘，取出來(lái)翻面再烤二分鐘
6.即可取出開吃啦
小貼士：
1.焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。
2.喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣椒粉
食用功效：
1.韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。
2.有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。
3.韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
4.韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。
5.全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。
6.主治陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。
想象著在錫紙上烤出一盤韭菜，配上幾個(gè)小菜再配上一瓶啤酒，是不是感覺生活似神仙。錫紙烤韭菜雖美味但不要貪吃哦，一切美食要細(xì)細(xì)品嘗，一次性吃多了，就不覺得那么美味了。就像喝美酒，酒雖香但切勿貪杯，要謹(jǐn)記哦。
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬(wàn)不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營(yíng)養(yǎng)跟上，其實(shí)面包機(jī)烤面包的做法特別的容易，難能可貴的是它的營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富。
2、加入面粉 將面粉上挖個(gè)小坑倒進(jìn)酵母
3、將裝好食材的面包桶放進(jìn)面包機(jī)旋轉(zhuǎn)放正即可
4、選擇菜單1 450g 烘烤顏色選中 啟動(dòng)鍵開始攪拌
5、攪拌1 0分鐘后自動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵
6、第一次發(fā)酵10分鐘后再自動(dòng)攪拌
7、攪拌 發(fā)酵醒面
8、為了好看再刷上準(zhǔn)備的蛋黃 撒上芝麻
9、全程2小時(shí)21分鐘
10、取出倒摳脫桶
11、蛋黃沒刷均勻
12、著急趁熱掰開了
13、曬圖
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做面包機(jī)烤面包，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來(lái)越贊，記得在做面包機(jī)烤面包的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來(lái)越贊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤面包用錫紙還是油紙呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
