小米和米飯一起煮
小米養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“小米和米飯一起煮”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小米和大米都是我們平時比較常見的食材，不管是大米還是小米，經(jīng)常喝對人身體的好處是很多的，小米和大米是可以一起熬制的，小米是陽作物，而大米卻是陰作物，如果將二者搭配一起熬制的話，營養(yǎng)是非常豐富的，不過大米中是含有糖分的，如果單獨熬制的話，糖尿病患者最好是少吃。
大米是一種精制谷物，在碾磨的過程中，外層較硬的谷皮、糊粉層、胚芽被去掉了，隨之被丟棄的還有B族維生素，蛋白質、膳食纖維、礦物質、植物化學物等營養(yǎng)物質。只剩下中間的胚乳部分，以淀粉為主，含有少量的蛋白質，雖然口感和品相較好，但營養(yǎng)價值極低。除此之外，精制后的大米更易于吸收，會引起餐后血糖的快速升高，從而增加了肥胖、2型糖尿病、心腦血管疾病的風險。因此，《中國居民膳食指南2016》推薦：主食要粗細搭配，減少精制谷物的比例。
小米是一種全谷，脫殼后通常沒有被精磨，這便很大程度保留了B族維生素，蛋白質、膳食纖維、鉀鐵鋅等礦物質，,其中維生素B1含量是大米的4倍還多，是很好的一款粗糧。大米和小米一起做飯可以很好地彌補純白米飯的營養(yǎng)缺失，所以特別值得推薦。當然和小米一樣營養(yǎng)豐富的粗糧還包括玉米、燕麥、黑米、大麥米、薏米等，以及紅豆、綠豆、飯豆等雜豆，它們都可以和大米組合，做成營養(yǎng)不錯的雜糧飯或雜糧粥，既可以做到食物多樣，又可為預防多種慢病做出貢獻。
五谷都有自己的營養(yǎng)短板，搭配著吃更健康，實際上，大米小米搭配，可以大幅提高人體獲得的營養(yǎng)價值，尤其是蛋白質和維生素、礦物質。五谷雜糧每一種其實都有自己的營養(yǎng)短板，多種混著一起的話可以起到互相補足、協(xié)同作用。以大米、小米為例：
1、大米的營養(yǎng)和短板我們吃的大米一般都是經(jīng)過精制的，損失了大部分的維生素(尤其是B1、B2)和礦物質，剩余的主要是淀粉和蛋白質。
2、小米的營養(yǎng)和短板而小米除賴氨酸外，其余7種必需氨基酸的含量均高于大米、玉米和小麥，蛋白質生物價為(BV值)57;小米還富含鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅等礦質元素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，另外，小米還富含一般糧食中不含有的胡蘿卜素，每100克含量達0.12毫克。由于小米不用精制，這些營養(yǎng)成分得以保留。
因此，小米和大米一起煮，可以很好的彌補對方的缺陷，營養(yǎng)價值獲得大幅增長，對人體很有益。而且長期吃大米飯，也會膩的，加點小米和其他雜糧，有助增加食欲和樂趣。
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對于腸胃功能衰弱，消化能力不強或者說需要進行療養(yǎng)的人來說，小米是相對于大米更好的一種主食。有胃病的人多喝小米粥也可以很好的療養(yǎng)胃部。而地瓜也是一種典型的主食，對想要減肥的人來說，用地瓜代替大米有很好的作用。那么這樣兩種有功效的主食，是不是可以一起煮呢？
小米和地瓜可以一起煮。
小米粥素有“黃金粥”之美稱，由于小米不需精制，它保存了很多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。小米粥還有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效。
地瓜富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質，可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多，可以蒸著吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃，還可以做菜、煮粥吃。然而，若在地瓜粥中加點小米，則更有利健康。 地瓜雖然屬于堿性，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。而小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此，秋冬季節(jié)，盛行吃地瓜粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正地瓜易導致胃酸分泌增多的弊端。
材料小米一杯，玉米渣半杯，地瓜一根。
做法
1)小米和玉米渣略為淘洗后，加凈水大火煮沸后，轉中小火。
2)地瓜往皮洗凈切成小塊，加進煮開的小米粥里同煮。
3)等小米和地瓜都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士
1)熬煮小米粥的時候加進少許白米或糯米，，玉米渣，地瓜，南瓜，山藥等同煮，不但可以增加營養(yǎng)，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。
2)小米粥熬好后要趁熱食用，涼了輕易凍成團。
紅薯是我們經(jīng)常吃的食物，無論是在農(nóng)村還是在城市，我們都能看到紅薯。紅薯種植起來也不是很難，很多城里人會在院子里的角落里面種植幾顆，這樣到了秋天可以一飽口福。我們都知道煮粥簡單，只需要將米放鍋里多加點水就可以，那喜歡吃紅薯的人可以將小米和紅薯一起煮嗎？
小米紅薯粥
做法一：
1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。 1.紅薯洗凈去皮切塊（大小、用量就各取所好吧）；
2.東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋（懶人煮粥法），加入3倍于材料高度的水；
3.高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時，將火調(diào)小，繼續(xù)煮15分鐘即可關火；
4.高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘 ，降降溫。 紅薯粥
原料：紅薯150克，白米適量。
制作方用及用法：將紅薯洗凈去皮，切成小塊狀后，與白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。 原料；紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
做法二：
1、將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出備用；烏梅肉洗凈，切成小塊待用。
2、粳米用清水淘洗干凈，放在盆內(nèi)，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。
3、鍋內(nèi)放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
二、喝小米粥的禁忌是什么
小米粥有那么多的營養(yǎng)價值，是不是就能夠說所有的人群都適合喝小米粥呢？其實不然，有些人是不適宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是涼性食物，所以氣滯者忌用，即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有，體質虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。體質虛寒的特征為：形體適中或偏胖，容易疲勞；面色偏白而欠華；食量較小，消化功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；唇舌偏白偏淡，脈多遲緩；性格內(nèi)向，喜靜少動；動作遲緩，反應較慢，容易生病；小便清長沙指小便的次數(shù)和每次的量增多，而且質地清稀，無明顯臊臭氣味，多見于陽虛虛寒的病人。如果你有以上特征，就不宜多吃小米粥。
銀耳和小米都是營養(yǎng)價值很高的食材，銀耳一般經(jīng)常用來滋補身體，尤其適合女性食用，具有補血補氣的功效的，銀耳的吃法也是非常多的，銀耳可以做成湯類食用，還可以炒著吃，很多人喜歡將銀耳和小米一起熬制成粥食用，二者熬制成粥，營養(yǎng)價值也是非常高的，經(jīng)常喝對身體健康是很有益的。
銀耳的功效與作用
1、肝臟解毒
經(jīng)常食用銀耳可以幫助我們提高肝臟的解毒功能，相信很多人都知道肝臟對我們的身體是起著一個什么樣的作用，所以我們在日常的飲食中吃銀耳是有一定的好處的。
2、清熱健胃
很多人喜歡用銀耳進行熬湯喝，因為他們知道銀耳是可以達到清熱健胃的功效的，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的做法
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內(nèi)，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調(diào)理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養(yǎng)生的羹湯。
喝粥不管是在古代還是在現(xiàn)代都是很受大家歡迎的，而且粥的種類也是非常多的，不同種類的粥，對人體的作用以及功效也是不同的，大家在熬粥的時候，可以搭配不同的食材，像小米可以搭配的食材是非常多的，小米是可以和糯米一起熬制的，二者的營養(yǎng)價值都是很高的，都能夠補充脾胃，對身體健康好處是很多的。
糯米的功效與作用
1、有滋補作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。
3、緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
4、有抗癌作用
糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
5、幫助消化
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入開水燙熟;用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收;待溫度下降用手揉成團備用;在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油;加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團;醒10分鐘后取25克面團，用手壓扁包上豆沙餡兒。
2、鯽魚糯米粥
鯽魚1條，糯米60克。
鯽魚去鱗、腸肚，洗凈;糯米淘凈，一起入鍋加水同煮粥服食。
3、糯米藕片
大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
生活當中，我們經(jīng)常使用芡實來熬煮一些粥類。芡實和很多的粗糧搭配起來營養(yǎng)非常的豐富。但是大家也知道，芡實還是和一些食物，是不能一起吃的。那么，芡實和小米能一起煮嗎？其實是可以的，但是大家要注意時間，因為小米容易成熟，而芡實需要長時間的熬煮才能軟爛。
芡實怎么吃
芡實粥
芡實可以煮粥吃，準備好芡實和粳米，煮粥食用，可以固腎，補脾止瀉，還可以聰耳明目。
芡實山藥糊
芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。
芡實核桃糊
芡實粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，先將芡實粉加涼水打糊，加入滾開水攪拌，再加核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、腰腿酸軟等癥。(注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服)
芡實扁豆粥
準備炒芡實、炒扁豆、紅棗和糯米，一起加水煮粥，這樣對脾胃虛弱的人有好處，對腹瀉也有很好的作用。
芡實薏米銀耳羹
準備好材料，銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。芡實、薏仁泡水1小時以上洗干凈。
洗干凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉小火煮1.5到兩小時。關火前10分鐘加入適量冰糖。枸杞入鍋關火燜一下即可。
粥是深受很多人喜歡的一種食物，很多人都喜歡在早上的時候把粥作為早餐的，做粥的食材可以有很多的變化，如果是自己在家煮粥就根據(jù)自己的口味把幾種不同的食材放在一起煮粥，大米小米綠豆粥就是其中一種具有滋補作用的粥，經(jīng)常吃大米小米綠豆粥有利尿、降脂和減肥的功效。
大米小米綠豆能一起煮嗎
大米性偏涼，而小米性溫，綠豆性寒，單純從性味來說是可以一起放一起煮的，并沒有嚴格的限制不可以一起煮食的?？梢愿鶕?jù)體質的情況來決定三種食物的量的，如果胃熱的情況下，可以的大米，綠豆多一些。如果胃偏寒，則宜小米量偏大一點，當然，也是需要靈活的掌握的。
大米小米綠豆粥的做法
主要食材：小米.大米.綠豆.水
制作步驟：將大米、小米淘洗干凈后浸泡30分鐘;綠豆洗凈，提前一晚浸泡，放入蒸鍋中蒸熟。鍋置火上，倒入適量清水，加入大米、小米一同用大火熬煮。大火煮沸之后改用小火煮30分鐘，加入蒸好的綠豆稍煮片刻即可。
小米大米綠豆粥的功效與作用
小米綠豆粥香甜嫩滑，有清肝瀉熱、開胃解渴的功效，適合夏季食欲不振及燥熱人群食用。綠豆有利水消腫的功效，常喝小米綠豆粥能消水腫，起到減肥的效果。小米綠豆粥由大米、小米、綠豆熬煮而成，中富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，能提供身體所需的多種營養(yǎng)成分。這樣的一道養(yǎng)生的粥品可以有減肥的效果，同時也可以有補鈣的作用，對于容易出現(xiàn)燥熱啊或者是煩躁等情況是有所改善的。
食療功效:清熱解毒、解暑止渴、消腫、降脂
營養(yǎng)價值:蛋白質、磷脂、碳水化合物、鈣、鋅及多種維生素
適宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:胃虛寒、腎氣不足、體質較弱者不宜食用
山藥是一種藥用價值非常高的薯類作物，所以經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人是不是適宜吃山藥的，這主要是因為山藥中含有的淀粉含量比較高。吃山藥的過程中大家可以選擇的方法也有許多，其中山藥粥就是一種非常不錯的吃山藥方法。在吃山藥粥的時候也可以加入其他食材，如果將紅棗小米可以和山藥一起煮粥嗎?
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力。讓你整個人看起來顯得年輕，使你的胃口更好，食用山藥能達到健身強體、延緩衰老的效果。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。因此，食用紅棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。煮小米粥最好煮至粥表面漂浮一層“米油”，這層米油的營養(yǎng)價值高，北方人稱之“代參湯”。因為小米熱量低，但是營養(yǎng)極為豐富，甚至可以代替參湯。
熬制山藥紅棗小米粥需準備的食材有：紅棗6枚，100克山藥(最好是鐵棍山藥)，200克小米
做法：
1、紅棗洗凈浸泡備用;山藥去毛帶皮切成塊;小米提前浸泡半小時。
2、先將紅棗6枚下鍋，待水開后，山藥和小米同時下鍋熬煮
3、待小米煮到爛熟便可食用，可根據(jù)自己的口味加入一點冰糖或者白糖。
小提示：紅棗浸泡一是可以洗的更干凈，二是更容易煮透。如果你不喜歡被煮的軟軟爛爛的紅棗，就晚些時候加入紅棗。還可以將紅棗先煮軟，然后去核做成棗泥，再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。煮粥時大火燒開，然后再轉小火，小火煮可以保證將粥煮稠而且不糊鍋。
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