香脆椒能做什么菜
養(yǎng)生做什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香脆椒能做什么菜，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香脆椒是比較常見的，很多人在喝酒的時(shí)候會(huì)來一些香脆椒當(dāng)做菜品，雖然是辣椒但是香脆椒并不會(huì)很辣，所以即使是不能吃辣的人再吃了香脆椒之后也會(huì)有一種根本停不下來的節(jié)奏，在平時(shí)香脆椒還可以和一些排骨還有五花肉，雞翅等等來搭配。
香脆椒的做法
1.干紅辣椒剪成段，去籽。
2.取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘
3.再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝干。
4.取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5.攪拌食材均勻的裹上粉料
6.鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制
7.炸至金黃酥脆，撈出控油
8.拌入花生米即
炸排骨炒香脆椒
蔥切長(zhǎng)條
準(zhǔn)備好香脆椒 排骨洗凈下點(diǎn)鹽拌均勻
下油炸排骨 炸到排骨看上有些香脆的感覺就可以
炸好的排骨再下鍋和香脆椒一起炒 小火翻炒幾下就好了 裝盤后加上蔥。
香脆椒炒雞翅的做法步驟
步驟 1
雞翅解凍好洗凈斬小塊，加入小許食鹽、蒜香粉、花生油腌15分鐘
步驟 2
備好1包香脆椒(100克)，青椒2只切圈，洋蔥半個(gè)切絲，倒油下鍋加熱放入雞翅炸金香撈出，留小許油爆香椒圈、洋蔥絲加入香脆椒翻炒，迅速加入炸好的雞翅，沿著鍋邊倒些料酒再翻炒(如長(zhǎng)柄鍋?zhàn)鲯佸伕?，再加1小茶匙生抽，少許幼白糖，滴幾滴香麻油就0K了。
ys630.COm精選閱讀
在我國(guó)的西南地區(qū)，人們特別喜歡吃麻辣味的食物，所以在做很多菜的時(shí)候都會(huì)加入泡椒，在超市里面可以買到泡好的泡椒來吃，適當(dāng)吃一些泡椒是很有好處的，最大的好處是可以增強(qiáng)食欲，能夠促進(jìn)腸胃的消化，但一定要控制好量，最好不要吃太多的泡椒，下面為大家介紹幾種吃泡椒的流行方法。
泡椒可以炒什么菜？
泡椒和什么炒好吃：泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量
做法：
1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊；
2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；
3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；
4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮；
5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
泡椒和什么炒好吃：洋蔥泡椒炒牛肉
材料：牛肉四兩、洋蔥半個(gè)、泡姜、泡蒜、泡花椒、泡青紅尖椒、蠔油、花生油、淀粉、白酒少許
做法：
1、牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加淀粉和姜腌制十五分鐘備用；
2、鍋內(nèi)油燒七成熱，加入泡姜絲、泡花椒下鍋煸出香味；
3、倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻；
4、倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。
泡椒和什么炒好吃：泡椒雞片
原料：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、姜絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水淀粉各適量、胡椒粉少許
做法：
1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可。
酸菜在我們的生活中可以說是比較普遍的一種食物啦，而且有很多家庭都是比較喜歡吃的，特別是在燉排骨的時(shí)候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能夠吃酸菜的，因?yàn)樗岵说臓I(yíng)養(yǎng)不是特別的全，而且里面還有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那么酸菜都能夠做什么菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。
制作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。
孕婦牛肉酸菜胎兒催乳鯉魚湯
酸菜是用什么菜做的
南方酸菜可選的菜種類很多，一般有以下幾種：青菜，南方青菜產(chǎn)于冬春時(shí)節(jié)，菜幫子肥厚、水分的含量不大，略帶苦味，常吃去火。陳放時(shí)間可以較長(zhǎng)。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量過高。陳放時(shí)間不長(zhǎng)。蘿卜菜，就是蘿卜英子，味辛、略苦，但比較脆、這種菜下油厲害，以胭脂蘿卜英子為好，陳放時(shí)間也可以較長(zhǎng)。野芹菜，生長(zhǎng)在旱田旱地里的芹菜，有降血壓功能。不能用生長(zhǎng)在水溝里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
將菜洗凈，燒一大鍋開水，把菜分幾次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一個(gè)較大的容器里注意不能沾絲毫的油。把煮菜的水置放下去，將菜全部浸泡住，用一點(diǎn)米湯(大約兩三碗)煮開以后再到進(jìn)去。將容器放到溫度較高的地方一夜菜就酸了。比較簡(jiǎn)便的方法，就是加一些食用醋，這樣菜就比較容易酸，菜吃完后，那酸湯可別丟，一邊吃酸菜，一邊不斷的添加新的進(jìn)去就用不著再做酸湯釀子了。
這種方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒來吃、涼拌來吃、蘸著吃、還可以用來制作酸菜魚、酸菜蹄膀、酸湯面
懂得了酸菜是用什么菜做的以后，還可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，這款酸菜可以和很多的美食搭配起來吃，還可以很好的調(diào)理我們的菜品的口感，是屬于老少皆宜的美食，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，很多人都愛吃，可以經(jīng)常吃的美食，但是不要食用過量喲。
咖喱是一種由很多種香料配制成的一種醬料，咖喱在印度菜，泰國(guó)菜以及日本菜等是比較常見的，咖喱的一般比較常見的吃法就是伴隨著肉或者是飯一起來進(jìn)行食用的，咖喱是一種復(fù)合的調(diào)味品，吃法也是非常多的，不管是搭配肉類還是湯類來食用的話，味道都是特別美味的，那咖喱能做什么菜呢？
咖喱能做什么菜
培根咖喱炒飯
原料：培根2片，米飯1碗，豌豆1小把，洋蔥半個(gè)，紅菜椒半個(gè)，甜玉米粒1小把，咖喱粉1湯匙，鹽1/2 茶匙，黑胡椒碎少許，油 1湯匙。
做法：1、培根切??；紅菜椒去掉辣椒籽后也切??；洋蔥切絲。
2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明。
4、調(diào)入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
咖喱牛腩
原料：牛腩半斤，胡蘿卜1根，土豆半個(gè)，洋蔥半個(gè)，椰漿半碗 約100ml，咖喱塊2塊。
做法:1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
香煎咖喱雞翅
原料：雞中翅6個(gè)，咖喱粉1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，油1湯匙。
做法：1、雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，腌制2小時(shí)以上至入味。
2、平底鍋加入油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱牛肉飯
原料：牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿卜300g、咖喱、孜然粉、清水、鹽、花生油。
做法：1.牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊。
2.熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。
3.再加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。
4.再加入胡蘿卜粒翻炒至斷生。
5.加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
6.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
7.再加入土豆塊炒勻，蓋蓋燉20分鐘。
8.加入塊狀咖喱，將咖喱炒化。
9.蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。
咖喱鮮魷
原料：新鮮魷魚，青紅椒，蔥適量，生粉，雞精，糖，鹽，蠔油，
做法：1.撕去魷魚表面的黑膜。
2.在魷魚內(nèi)側(cè)切花刀。
3.魷魚豎著切成長(zhǎng)方形的小塊。
4.青紅椒切成圈。
5.蔥切成絲。
6.青紅椒焯水，煮2分鐘后撈出瀝干水分備用。
7.魷魚放入盛水的鍋中，煮3分鐘后撈出瀝干水分備用。
8.蔥放入熱油中，熬制2分鐘出香味。
9.熬好的蔥油倒入小碗中。
10.魷魚表面裹上一層生粉。
11.雞精、糖、鹽、耗油、海鮮醬、咖喱粉、蔥油依次放入裝有魷魚的小碗中。
12.攪拌均勻。
13.加入青紅椒在魷魚的表面。
14.魷魚放入蒸籠中，蒸籠上鍋隔水蒸6-8分鐘，蒸好后取出裝盤即可。
肉餡一般是用于制作包子或者餃子等食物的，也可以用于制作肉球等食物，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作美食。對(duì)于肉餡的做法，大家可以學(xué)習(xí)牛肉餡餅以及香菇肉餡釀豆腐的做法，也可以學(xué)習(xí)香芋肉餡球的蒸法等。文章介紹的兩種肉餡做法希望大家可以喜歡，動(dòng)手去嘗試一下吧。
牛肉餡餅的制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調(diào)料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
教您牛肉餡餅怎么做，如何做牛肉餡餅才好吃
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：
這是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。
香菇肉餡釀豆腐的做法詳細(xì)介紹
香菇肉餡釀豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉(五花肉)150克,香菇(干)50克
調(diào)料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,淀粉(玉米)10克
教您香菇肉餡釀豆腐怎么做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃
1. 將五花肉、香菇切成丁;
2. 香蔥切成蔥花;
3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用;
4. 將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡;
5. 坐鍋點(diǎn)火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟;
6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻;
7. 稍煮片刻后，倒入調(diào)好的淀粉水，待汁濃時(shí)出鍋裝盤。
肉餡豆腐夾的做法詳細(xì)介紹
肉餡豆腐夾的制作材料：主料：豆腐(北)500克,豬肉(瘦)100克
輔料：胡蘿卜20克,紅豆沙20克,土豆(黃皮)30克,獼猴桃15克,生菜(團(tuán)葉)50克,雞蛋清60克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花醬5克,雞精1克 肉餡豆腐夾的特色：多味道、多顏色、多營(yíng)養(yǎng)。 教您肉餡豆腐夾怎么做，如何做肉餡豆腐夾才好吃1.將瘦豬肉絞成肉餡備用;生菜摘取其菜葉洗凈;蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。
2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥;胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡;土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡;豆沙制成微甜味餡。
3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。
4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。
5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。
6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
小帖士-健康提示：
本菜用豬肉、雞蛋清、胡蘿卜等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼?zhèn)?，肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪。豆沙含有碳水化合物、維生素等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育必備的營(yíng)養(yǎng)素。土豆、胡蘿卜、獼猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多種維生素和植物纖維等，這樣葷素配合，多種蔬果搭配的吃法，不僅滿足了人們口味的需要，更滿足的了人們營(yíng)養(yǎng)的需要，為人體提供更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。只是配菜較為費(fèi)事，如果作為家宴菜上桌，確是絕美佳肴。
牛奶是我們生活中最熟悉的，經(jīng)常喝的一種飲品。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是鈣物質(zhì)，那么牛奶可以喝，可是牛奶也可以制作成一些甜品，或者是菜肴。制作牛奶的方法有很多種，人們根據(jù)自己的口味需求進(jìn)行制作就可以。牛奶能做什么菜呢？
脆炸牛奶
材料主料：牛奶500克，
輔料：玉米淀粉100克，小麥面粉500克，
調(diào)料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fā)酵粉20克，植物油200克
做法
1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);
2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固;
3.呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4.冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;
5.需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6.脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
紫薯牛奶糕
材料紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
1、魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
牛奶燉蛋
材料雞蛋2個(gè)、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網(wǎng)過濾掉蛋中的雜質(zhì)。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然后再倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。
桃子是人們吃得比較多的一種水果，尤其在夏天吃的最多，桃子這種水果富含鐵元素，所以具有補(bǔ)氣血的作用，大病初愈的人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣血虧虛的情況，氣血虧虛會(huì)導(dǎo)致心悸以及面黃肌瘦等等，這時(shí)候多吃一些桃子是有好處的，完全成熟的桃子是可以直接吃的，另外還可以做成下列菜品來吃。
桃子可以做什么菜？
桃子番茄沙拉
圖片美食天下烏圖蘭
用料：水蜜桃2個(gè)、西紅柿1個(gè)，大杏仁適量、蜂蜜、酸奶、意大利香草
做法：
1、準(zhǔn)備好原料；
2、水蜜桃，西紅柿切半月片，加入香草略拌一下；
3、加一大勺蜂蜜略拌一下即可裝盤，將杏仁壓碎，放在沙拉上，再淋上酸奶即可。
小貼士：桃子和西紅柿搭配起來涼拌成沙拉很不錯(cuò)哦，減肥又飽腹，需要注意的是拌好的沙拉要立即吃掉哦，時(shí)間長(zhǎng)了桃子會(huì)出水噠。
焦糖桃子五花肉
用料：桃子、五花肉、白糖、蔥姜蒜、食鹽
做法：
1、五花肉切1厘米左右厚的塊，小塊熟的快。
2、鍋中加適量油開始加白糖炒糖色，糖色炒到大泡變成細(xì)膩的小泡
3、加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出來，加入蔥姜，烹入料酒，加入醬油
4、最后加入加入熱水，加兩個(gè)大料瓣，水面與五花肉平行即可，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉
5、最后加入桃子翻炒，猛火收汁，加鹽裝盤
小貼士：桃子表面的毛用鹽搓洗的更干凈，桃子要挑選脆桃，硬一點(diǎn)為好，五花肉燉30分鐘的時(shí)候可以起鍋啦，這時(shí)候再加入鹽調(diào)味更健康哦。
桃子＆芒果冰棍
用料：桃子、芒果、冰棍盒、料理機(jī)、薄荷糖漿
1、準(zhǔn)備原料，洗凈水果，芒果去皮去核；油桃去核備用
2、芒果切小塊放入料理機(jī)，打成泥。將芒果泥倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、油桃切小塊放入料理機(jī)，打成泥，將之前的芒果泥拿出來混合桃子泥。
4、緩慢加入薄荷糖漿與芒果汁，充分混合均勻倒入干凈已消毒的模具中（不要倒的太滿，8分即可
5、最后放入冰箱冷凍4小時(shí)以上，凍硬之后就可以開吃啦。小貼士：桃子的選擇上油桃和水蜜桃都可以的喲，芒果建議選擇熟一點(diǎn)的，更甜。
豬肉是非常普通的一道美食，豬肉看起來好像挺復(fù)雜，其實(shí)做法卻非常的簡(jiǎn)單，豬肉只需要放在鍋里面煮，不需要加太多其他的食材，不過煮出來的豬肉沒有任何的味道，吃起來一點(diǎn)口感都沒有，倒不如自己在家里面學(xué)著去制作一些不同的方法，比較常見的是鹵豬肉或者炒豬肉等等。
鹵豬肉
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據(jù)喜好添加。
干炒豬肉絲
材料
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
麻辣豬肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
6.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可
白菜是食用最多的一種蔬菜，它可以用于水煮白菜，也可以用于白菜燉粉條以及醋溜白菜等做法，我們可以嘗試幾種白菜的做法，然后在平時(shí)動(dòng)手去嘗試制作它。白菜含有很多的纖維素以及水分，對(duì)于我們促進(jìn)腸胃的消化是非常有利的，而且白菜可以解膩以及清甜，特別適合沒有胃口的朋友食用。
白菜可以做什么菜：白菜燉粉條
材料：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油，蠔油。
做法：
1、香菇提前冷水泡發(fā)
2、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
3、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。
4、倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
5、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
6、撒入雞精，也可不放，即可盛盤出鍋。
小貼士：
1、五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。
2、因?yàn)榘撞吮旧沓鏊猿粗罂杉尤肱菹愎剿蛏倭克疅踔蠹纯伞?/p>
白菜可以做什么菜：醋溜白菜
材料：白菜適量，鹽，蔥，姜，蒜，生抽一湯勺，海鮮醬油一湯勺，白糖一茶勺，陳醋或白醋兩湯勺，水淀粉適量，香油少許(或麻油)。
做法：
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片。
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁。
3、取一碗，加入醋、糖、生抽、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻。
4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻。
5、炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
白菜可以做什么菜：肉釀白菜卷
材料：大白菜，豬肉，香菇，木耳，鹽，生抽，蠔油，生粉，蒜蓉。
做法：
1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切;香菇、木耳提前冷水泡發(fā)。
2、將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末。
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時(shí)，以讓肉餡更入味。
4、鍋中放入清水，加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用。
5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡，從下往上卷起來，兩邊的菜葉子再往里面收整。
6、將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會(huì)有很多水出來。
7、另起鍋放入一點(diǎn)食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一點(diǎn)生抽、蠔油、生粉煮成芡汁。
8、將芡汁淋在白菜卷上即可。
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