清水煮茄子的家常做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清水煮茄子的家常做法步驟是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平時(shí)多吃茄子有很好的保健養(yǎng)生作用，但也要提醒有些人請(qǐng)注意，比如有些人屬于寒涼體質(zhì)，因?yàn)榍炎颖旧砭褪呛疀龅?，所以寒性體質(zhì)的人要盡量少吃，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉腹痛等癥狀，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁調(diào)好。碗中倒入鹽。
22.和雞粉混合。
33.再舀入適量白糖。
44.和醬油拌勻。
55.最后放入適量的醋備用。
66.鍋中放入八角和清水燒開。
77.圓茄子去皮切條。
88.下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會(huì)使茄子全熟。
99.茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。
1010.手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。
1111.趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。
1212.吃時(shí)拌勻即可。
水煮茄子的做法步驟：
11制作此菜很快，因此，先要把碗汁調(diào)好。碗中倒入鹽。
22和雞粉混合。
33再舀入適量白糖。
44和醬油拌勻。
55最后放入適量的醋備用。
66鍋中放入八角和清水燒開。
77圓茄子去皮切條。
88下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會(huì)使茄子全熟。
99茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。
1010手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。
1111趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。
1212吃時(shí)拌勻即可。
小竅門
1、最好使用圓茄子較好，使用長(zhǎng)茄子也行，長(zhǎng)茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，還可按自己喜好來(lái)調(diào)制，蠔油、醬料均可使用。
3、最后用熱花椒油把蒜、蔥絲、干辣椒潑過(guò)味道才好吃，如不喜歡直接拌食也可。總之，味道好吃就行。
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排骨是豬身上的骨頭，人們經(jīng)常將排骨買回家做成各種各樣的菜，如燉排骨，清水煮排骨等等，燉排骨可以有很多種方法，排骨可以和玉米，土豆放在一起燉，這樣做出來(lái)的菜不僅有排骨的香氣，還有玉米的味道，以及土豆的綿軟。清水煮排骨也是比較常見(jiàn)的一種家常菜，那么它的具體做法是什么呢？
做法一
食材：
精排260克、蘿卜
（冬季 白蘿卜最佳）、枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
步驟：
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右；
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
做法二
食材：
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
步驟：
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來(lái)做頓，美味的打鹵面。
做法三
食材：
黃豆、小排、鹽、姜片
步驟：
1、黃豆浸泡過(guò)夜；
2、小排過(guò)
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可
現(xiàn)在用蝦仁做成的美食非常多，比如蝦仁蒸餃、清炒蝦仁、蝦仁炒西蘭花等等，這些家常菜都很受歡迎，蝦仁吃起來(lái)味道非常好，而且大家都知道，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，生完孩子的媽媽們可以多吃一些蝦仁，這樣能夠起到通乳的作用，今天為大家介紹的是水煮蝦仁，該美食的制作方法如下。
水煮蝦仁的家常做法：
很多人都喜歡吃蝦，不僅因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，還因?yàn)樗娜飧谐云饋?lái)很好。水煮蝦是大多數(shù)人都會(huì)選擇吃蝦的方式之一，比較簡(jiǎn)單。放水里等蝦變色了，就可以撈起來(lái)，拌點(diǎn)調(diào)料就可以吃了。喜歡吃蝦的小伙伴就疑惑了，煮蝦應(yīng)該用用冷水還是熱水煮呢？注意！很多人都做錯(cuò)了。
正確的步驟應(yīng)該是這樣的。首先是食材的挑選。去菜市場(chǎng)選蝦，最好選哪種在水里自由活動(dòng)，還活著的蝦。如果挑選是已經(jīng)死去的蝦，那做出來(lái)的味道口感都沒(méi)有活蝦來(lái)的鮮美，甚至可能還會(huì)有一些不好味道。
其次對(duì)蝦進(jìn)行清理。特別是蝦線的處理，用牙簽把蝦線挑出來(lái)，將蝦清理干凈。然后將冷水倒入干凈的鍋中，將冷水燒開。再把洗干凈的蝦放入鍋中，等蝦完全變色就熟了，撈上來(lái)放入盤中。最后可以再自制調(diào)料，放點(diǎn)醋、香菜、生姜，將蝦去殼沾點(diǎn)醬料就非常好吃了。
用熱水煮蝦是因?yàn)槲r非?？炀褪炝耍€可以快速殺菌，吃起來(lái)比較原汁原味。而用冷水煮，不僅會(huì)把蝦里面的營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，讓蝦失去了它原有的鮮味。還會(huì)吃起來(lái)非常的腥，很多人都受不了。所以下次在家自己煮蝦的時(shí)候，就可以用熱水煮蝦，這樣吃蝦的味道就特別好。
為什么有的人吃蝦會(huì)過(guò)敏呢？因?yàn)楹ｕr中含有過(guò)量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現(xiàn)撈的蝦，就會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏。全身開始發(fā)紅，瘙癢難受，還有的甚至?xí)痣u皮疙瘩。如果知道自己是吃蝦會(huì)過(guò)敏的人，最好少吃或者不吃。如果在不知道的情況下，吃蝦吃多了，最好及時(shí)送醫(yī)。醫(yī)生會(huì)給進(jìn)行脫敏治療，給注射藥物緩解。
大部分人都是可以吃蝦的，只是極少部分人會(huì)對(duì)蝦過(guò)敏。那在吃蝦的時(shí)候最好是能吃好的，用熱水煮新鮮的蝦，也是對(duì)食物的一種尊重。這樣吃起來(lái)的蝦就比較美味，覺(jué)得呢？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言和小編一起互動(dòng)哦。
羊肉是人們吃得比較多的一種肉類，目前國(guó)內(nèi)吃的羊肉主要有三羊肉以及綿羊肉，不管是哪一種羊肉，對(duì)身體都有很好的溫補(bǔ)作用，還有很廣泛的食療作用，比如現(xiàn)在很多男性出現(xiàn)了腎虧陽(yáng)痿的情況，還有人經(jīng)常出現(xiàn)虛寒咳嗽，這時(shí)候吃羊肉效果都很好，下面是水煮羊肉片的制作方法。
第一、水煮羊肉片
原料：
羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣醬20克，蔥粒適量，姜米1湯匙，蒜片40克，蔥白2條(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉適量。醬油l湯匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上湯3/4量杯，糖l茶匙。
制法：
1、燒油2湯匙，爆香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒和豆瓣醬，潢酒，加入調(diào)味料煮沸約2分鐘，下羊肉滾熟即可上鍋。
2、將蔥粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。
第二、水煮羊肉片的做法步驟
1
準(zhǔn)備好原料。
2
土豆去皮切片泡水里，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝干。
3
把處理好的原料除香菜分別在鹽開水鍋里焯燙一遍。
4
撈出鋪在碗里。
5
油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片。
6
加適量水燒開，加鹽，雞精調(diào)味。
7
熬好的湯汁過(guò)濾加進(jìn)焯好的菜里面，最后淋上點(diǎn)熱油，撒上芝麻就可以。
8
鮮咸味美羊肉片就做好了。
第三、水煮羊肉片/更多做法
1.所有原材料備好
2.豆芽洗凈，瀝干水分
3.蔥和蒜切碎備用
4.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至變軟，調(diào)入適量鹽和雞精
5.炒好的豆芽放在大碗里備用
6.鍋內(nèi)放少許油，放入紅油火鍋底料炒化
7.放入蔥蒜炒香
8.添入一大碗水煮開，調(diào)入適量鹽和雞精調(diào)味
9.水開后放入羊肉片燙熟
10.羊肉片和湯水一起倒到豆芽上
11.撒上蔥花和蒜末
12.鍋內(nèi)放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.將熱油潑在蔥蒜末上
14.香噴噴的水煮羊肉就可以享用啦
小貼士
1.紅油火鍋底料也可以用麻辣燙底料代替?；蛘咦约河蜜h紅油豆瓣和豆豉來(lái)炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以換成其他自己喜歡的蔬菜。如果蔬菜比較硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接墊底。
3.煮羊肉片的時(shí)間不要太長(zhǎng)，羊肉片剛熟即關(guān)火，可以保持羊肉片的口感鮮嫩。
茄子是生活中非常珍貴的一種蔬菜，吃茄子具有很多好處，比如茄子里面含有豐富的維生素p，補(bǔ)充這種維生素可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，另外能夠增強(qiáng)血管的彈性，所以經(jīng)常吃茄子可以防治心血管疾病，今天推薦的美食是茄子燜面，詳細(xì)制作方法如下。
茄子燜面的家常做法：
11.備好茄子，西紅柿、豬肉、姜、蔥、香菜等洗凈
22.茄子切細(xì)絲備好
33.肉切薄片，蔥切絲，西紅柿切小塊
44.炒鍋中放油適量燒熱，放小花椒適量，大茴香1個(gè)微炸
55.肉炒至8—9分火，放豆瓣醬適量，翻炒至聞到醬香味，放西紅柿和醬油，翻炒至西紅柿發(fā)軟
66.放入茄絲，翻炒
77.翻炒至茄絲發(fā)軟，入色
88.倒入鍋中，加水適量
99.待開鍋，小火5分鐘，放入面條適量，鋪在湯菜上，切勿攪拌
1010.蔥切絲，姜切小丁，香菜切碎備好
1111.面條熟了，放入備好的香菜等。淋入香油，醋、味精適量，攪拌均勻
1212.茄子燜面出鍋了
注意事項(xiàng)：
1。茄子一定要切絲，絲不要太厚。否則費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)且茄子不香，燜面口味較差
2。炒好茄子，鍋中加水，水一定高過(guò)茄子菜，這樣不容易糊鍋，面條也易蒸熟
手撕茄子燜面
材料
1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，
一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬
做法
面條先用熱水泡上。茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，
加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
茄子燜面/更多做法
1.面粉200g里加1g鹽和100g水?dāng)嚢璩尚鯛?；抓捏成團(tuán)，靜置10分鐘。然后再來(lái)揉幾下，讓面團(tuán)再醒上不少于30分鐘。這就是醒好的面團(tuán)。
22.將醒好的面團(tuán)在案上搓成長(zhǎng)條，分成若干小份。每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜，靜置最少1小時(shí)。
33.然后來(lái)準(zhǔn)備燜面的澆頭。
茄子切粗絲，西紅柿隨意切幾刀，大蒜拍碎，青椒洋蔥切絲。
44.還切些蒜苗。
55.剁碎的肉末加鹽、糖、醬油、胡椒和生姜拌均。
66.現(xiàn)在取一份劑子搟開，并用搟面杖用力壓一下，依次做好全部。蓋上保險(xiǎn)膜。
77.然后來(lái)炒菜，首先炒肉末，油熱先下小蔥，緊跟著下肉末，炒斷生即可盛出備用。
88.再來(lái)炒素菜，待油熱先下洋蔥、青椒和大蒜，然后茄子和西紅柿入鍋。
99.炒變色加鹽調(diào)味。
1010.加水或高湯適量。大約小半碗。
1111.然后來(lái)扯面，捏著兩頭，慢慢地拉抻長(zhǎng)，可以在桌子上甩打兩下；從中間壓痕的地方撕開成兩根。也可以一頭扯斷，一頭連著，面條就會(huì)變得很長(zhǎng)。
1212.將扯好的面下鍋，扯一根下一根。依次下入全部，蓋鍋燜一分鐘。然后將炒好的肉末入鍋，蓋上鍋蓋再來(lái)燜兩分鐘。
1313.最后將面抖散開，撒些蒜苗即可出鍋。
相信大家都很害怕痔瘡這種疾病，痔瘡會(huì)給患者帶來(lái)疼痛感，而且會(huì)嚴(yán)重影響日常生活和工作，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，患者一定要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，那些刺激性的食物要忌口，另外患者不妨多吃一些茄子，茄子具有清熱活血的作用，尤其對(duì)內(nèi)痔出血有很好的療效，下面學(xué)習(xí)做炒茄子丁吃的方法。
炒茄子丁的家常做法：
調(diào)料：
料酒、蠔油、醬油、鹽、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；
3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。
家常炒茄子的做法：
11.茄子辣椒洗凈切成條。
22.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。
33.倒入茄子一起炒。
44.炒熟裝盤。
家常炒茄丁的做法步驟
11茄子去蒂清洗干凈切成丁
22辣椒去蒂和種子同樣切成丁
33蔥花，蒜片切好
44五花肉切丁備好
55熱鍋加入植物油把五花肉丁煸香出油，蔥花，蒜片爆香烹入料酒，生抽
66先放入茄子丁翻炒均勻粘上油
77加入適量的鹽
88放入辣椒丁再翻炒均勻，因?yàn)槔苯繁旧砜梢陨?，所以不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)。
炒茄子的做法
1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長(zhǎng)條（據(jù)說(shuō)茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高）
2.鍋?zhàn)訜裏幔炔环庞?，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎；鍋內(nèi)倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁（香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調(diào)和均勻）或經(jīng)典魚香汁（魚香汁的具體做法見(jiàn)這里）（調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入）
7.翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋。
到了秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣非常寒冷，這時(shí)候人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些皮膚病，最常見(jiàn)的就是凍瘡，該皮膚病會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)疼痛以及瘙癢等癥狀，今后大家可以用茄子來(lái)治療凍瘡，這算是一種比較簡(jiǎn)單有效的偏方，另外生活中也要多吃茄子，茄子的吃法很簡(jiǎn)單，下面的學(xué)習(xí)家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條，九層塔少許，辣椒（可免）少許，油適量，醬油適量，素蠔油適量，水適量，香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟（油要熱要多）撈起瀝油備用；
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６條
蒜蓉５瓣
青蔥碎２根
咸豆醬１湯匙
食水２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切１／３截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
＃一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個(gè)，鹽適量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，蔥末，姜末，蒜末，郫縣豆瓣醬，泡辣椒
做法
1、茄子洗凈，皮不要去掉。因?yàn)閾?jù)說(shuō)茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長(zhǎng)條。
2、鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，倒入茄子條，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再倒入步驟（4）的配料，煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調(diào)味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻），炒勻后燜上3分鐘。
8、待調(diào)味汁稍微收干入味后，撒蔥花，出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，灰常下飯。
人到了老年之后，血管功能就會(huì)下降，比如血管彈性會(huì)變得很差，因此老年人容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病，另外即便是年輕人，因?yàn)榻?jīng)常熬夜以及經(jīng)常吃辛辣油膩食物等因素，也會(huì)導(dǎo)致血管功能下降，這時(shí)候一定要改正這些壞習(xí)慣，另外平時(shí)多吃一些茄子，具有軟化血管的作用，下面教大家做炒茄子條的方法。
炒茄子條的家常做法：
材料
茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
做法
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條；青椒去籽切成細(xì)長(zhǎng)條；紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
炒茄子條的做法
1.洗干凈，把茄子和柿子椒切能條，西紅柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一個(gè)盆里，擱少許的鹽，灑均勻，目的是用鹽把茄子浸出水來(lái)，這樣炒的時(shí)候就不干鍋了大概7分鐘就可以了
3.柿子椒和西紅柿切好備用
4.鍋里放油，油熱放蔥花蒜末然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟
5.放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下放入醬油鹽
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以關(guān)火出鍋了
7.上菜嘍！
炒茄條的做法步驟：
11.圓茄子削皮切片做這道茄子一定要削皮，不然做不出味道
22然后切成條形
33大蒜切碎
44茄子放油比炒普通菜多放一點(diǎn)油，但是也不要太多了，放入茄子后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油馬上被吸干了，別著急，千萬(wàn)不要加油了哦，把火關(guān)小一點(diǎn)，然后讓茄子慢慢的軟化，期間用鍋產(chǎn)不斷的翻炒，用的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)
55茄子炒軟后放入大蒜
66放入辣椒粉
77放點(diǎn)鹽、醬油，雞粉炒均勻就可以出鍋了
88成品
小竅門
茄子放油比炒普通菜多放一點(diǎn)油，但是也不要太多了，放入茄子后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油馬上被吸干了，別著急，千萬(wàn)不要加油了哦，把火關(guān)小一點(diǎn)，然后讓茄子慢慢的軟化，期間用鍋產(chǎn)不斷的翻炒，用的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
人們常說(shuō)的水筍，真正的名稱叫茭白，另外還有很多名稱，比如稱為高筍或者茭筍等等，這種植物的分布非常廣泛，比如在東三省以及四方、湖南、江西等地區(qū)，水筍的產(chǎn)量都非常大，這種水具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家做袋裝清水筍的詳細(xì)方法。
袋裝清水筍的做法：
豬肉50克，茭白150克，蔥花少許.
做法
1．豬肉50克，茭白150克洗凈切成片備用。
2．鍋內(nèi)倒入50ml清水，加入茭白片、豬肉片，加入適量的醬油、黃酒，加蓋開大火燒。
3．鍋開后轉(zhuǎn)中火燒約3-5分鐘，開鍋蓋加入蔥，加入一點(diǎn)味精拌勻即可出鍋食用。
水煮竹筍湯的做法
1.買的袋裝筍，用清水浸泡一小時(shí)左右。
2.斜切筍片；準(zhǔn)備牛肉和濃湯寶
3.牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉腌制
4.水鍋化開濃湯寶
5.放入蔥姜花椒辣椒
6.放入筍片、鹽
7.等筍片熟好后放入牛肉片
8.出鍋前放入雞粉、香油等調(diào)味品
水筍獅子頭
材料
獅子頭，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
做法
1、筍很硬，涼水泡兩天，發(fā)胖發(fā)白
2、泡發(fā)后切絲，用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋后煮5分鐘。然后用鍋里的水在泡兩天。
3、獅子頭做成6成熟，這個(gè)就簡(jiǎn)單過(guò)去不介紹了.
4、鍋中放油，有大油的最好，臘筍很吃油的。
5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過(guò)程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大約10分鐘，把獅子頭放入。翻炒3分鐘，鍋中放水沒(méi)過(guò)菜，蓋鍋蓋燉煮3小時(shí)。
7、燉半個(gè)小時(shí)后放2勺鹽。
水筍五花肉
材料
水筍四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水筍削皮后切片（可以自己加點(diǎn)蒜，各種辣椒）
3、熱鍋放一點(diǎn)油，先將五花肉翻炒一下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，直至五花肉表面有點(diǎn)焦黃，撈起來(lái)，再放油炒水筍，9成熟后放五花肉一起炒，放調(diào)味鹽，醬油等，翻炒幾下就可以出鍋了。
水煮羊肉是比較常見(jiàn)的一種做法，在秋冬季節(jié)的時(shí)候是非常適合喝，羊湯有很好的滋補(bǔ)的作用，如果是在秋天做的話，一般來(lái)說(shuō)不需要一些大補(bǔ)的藥材，所以說(shuō)要把羊湯做的比較清淡，這就發(fā)揮了清水煮羊肉的功效，喝起來(lái)不但美味，而且在調(diào)養(yǎng)身體方面效果是很好的，我們來(lái)看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉的做法
主料：羊肉750克姜20克羊肉藥材一包
輔料：油10毫升味精少許鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克
1.準(zhǔn)備好羊肉，藥材和姜
2.先把羊肉焯水備用
3.用友爆香姜下入羊肉和調(diào)味料煸炒
4.煸炒后下適量的水用高壓鍋壓制45分鐘
5.熬煮好的湯下鹽和味精調(diào)味即可
6.承載碗里撒少許蔥花
什么人不適合吃羊肉!
1、痛風(fēng)患者少吃羊肉：患有痛風(fēng)、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃。因?yàn)檠蛉饣疱佒朽堰屎扛?，嘌呤被人體吸收后進(jìn)入血液循環(huán)，經(jīng)過(guò)代謝之后會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。
2、感冒發(fā)燒少吃羊肉：感冒初期的人不宜吃羊肉。羊肉性質(zhì)溫?zé)?，有大補(bǔ)的作用，以感冒初期的患者為例，這時(shí)總吃羊肉不利于病情的發(fā)散，會(huì)導(dǎo)致病情遷延不愈。
3、肝病患者少吃羊肉：羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅幔^(guò)多食 用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。
大家都知道吃牛肉對(duì)人的身體很有益，因?yàn)榕Ｈ饫锩婧泻茇S富的氨基酸和蛋白質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)元素比起豬肉來(lái)說(shuō)更加的貼近人體的需求，多吃牛肉不僅可以提高人體的抗病能力，對(duì)小孩子的發(fā)育也很有幫助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一種莫過(guò)于清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎樣的呢？
做法一：
第一步：準(zhǔn)備材料：
西冷牛肉、西蘭花、土豆、西芹、胡蘿卜、洋蔥、百里香、玉桂葉、胡椒粒、黃油、鹽、胡椒
第二步：做法
(1)鍋內(nèi)放冷水，加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和切成塊的西芹、胡蘿卜、洋蔥，最后加入牛肉，燒滾后改小火將牛肉煮熟。牛肉片的厚薄盡可能要一致，裝盆力求美觀。
(2)西蘭花改刀，土豆削成塊，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)將煮熟的牛肉取出切片裝盆，配以西蘭花和土豆，淋入(1)中的湯水即可。
做法二：
第一步：準(zhǔn)備材料。
萵筍、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣醬、花椒
第二步：開始制作步驟。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入適量生抽和料酒，腌制二十分鐘。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，攪和，再用這個(gè)淀粉水和肉片一起拌勻。
4、起鍋熱油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放蔥姜蒜末到鍋里。
6、加入豆瓣醬，炒出顏色。
7、加高湯。但是普通家庭里一般不會(huì)備有高湯，所以放入開水也行。
8、等待鍋內(nèi)湯煮開。
9、下豆芽。煮熟后撈出來(lái)放置一邊。
10、然后把香菇和萵筍燙熟，放于盤內(nèi)。
11、把肉片抓散下進(jìn)沸騰的紅湯鍋里，下鍋后，迅速就變了顏色，就可以關(guān)火了。然后放于盤內(nèi)。
12、煮好的肉片連湯帶肉倒進(jìn)之前墊好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
13、鍋中熱火冷油，燒熱。
14、把熱油淋在牛肉上。完成。
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