青菜燒肉圓
春季養(yǎng)生青菜食譜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青菜燒肉圓》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青菜燒肉圓需要準(zhǔn)備的是五花肉，五花肉先切碎，切成肉末炒，然后再團(tuán)成丸子，放在鍋里面這樣可以先做成肉丸，然后再把這些肉丸和青菜一起燉煮，斷的過程當(dāng)中一般需要加入少量的雞精，雞精是可以調(diào)味的，還能讓菜的味道變得更鮮美一些，好吃在于家的調(diào)料是否正確？
難度：切墩(初級)時(shí)間：10-30分鐘
主料
五花肉400g青菜適量
八角2個(gè)姜3-5片
鹽適量雞精適量
青菜燒肉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備所以材料，五花肉清洗切塊，青菜清洗干凈備用
2. 鍋里熱油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，變色后放入少量醋及老抽醬油，翻炒不低于五分鐘
3. 翻炒差不多以后，加入清水。水量最多不漫過五花肉。放入八角
4. 大火燒開后，改小火收汁，放入鹽雞精調(diào)味
5. 加入清洗好的青菜，翻炒幾下蓋好蓋子，等青菜熟了就可以享用啦
難度：切墩(初級)時(shí)間：10-30分鐘
主料
五花肉400g青菜適量
八角2個(gè)姜3-5片
鹽適量雞精適量
青菜燒肉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備所以材料，五花肉清洗切塊，青菜清洗干凈備用
2. 鍋里熱油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，變色后放入少量醋及老抽醬油，翻炒不低于五分鐘
3. 翻炒差不多以后，加入清水。水量最多不漫過五花肉。放入八角
4. 大火燒開后，改小火收汁，放入鹽雞精調(diào)味
5. 加入清洗好的青菜，翻炒幾下蓋好蓋子，等青菜熟了就可以享用啦
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吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于紅燒肉圓的做法妙招。
2.生姜切成姜末，蔥切成蔥花
3.把生姜末、蔥花、鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉放到裝肉餡的碗中
4.用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直到肉泥上勁
5.
6.取一個(gè)油面筋，在上面開一個(gè)小口
7.把油面筋里面用大拇指搗碎
8.筷子夾一點(diǎn)肉餡，大拇指塞到油面筋里面，一點(diǎn)一點(diǎn)的塞，盡量把肉餡塞得緊一點(diǎn)，塞好肉餡把開的小口的合上
9.其他幾個(gè)都塞好肉餡
10.鍋里加入開水，把肉圓放入，加入少許鹽、老抽
11.大火煮5分鐘換中小火，直到湯汁變粘稠即可
潛心的鉆研才成就了紅燒肉圓，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下茄汁土豆燒肉圓的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.把土豆去皮，洗凈。
3.把土豆切小塊清水泡3分鐘
4.切好姜和蔥。
5.炒香姜和蔥。
6.加入土豆丁炒一下
7.加入肉圓。
8.加入開水，沫過土豆。
9.加入生抽。
10.加入番茄醬。
11.準(zhǔn)備些水淀粉。
12.、燉至土豆熟透。加入蔥和鹽調(diào)味。
13.13、加入水淀粉，拌勻，即可出鍋。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下茄汁土豆燒肉圓。
紅燒肉圓簡單的說來就是把紅燒肉做成丸子的一種做法，大家可能都知道紅燒肉有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，他能夠資補(bǔ)養(yǎng)血，滋陰潤燥。可是要記住，制作紅燒肉的時(shí)候不要放太多油，紅燒肉由五花肉制成，他本身就有很多的油脂。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快按照上面的步驟自己制作紅燒肉圓來品嘗一下吧。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
紅燒肉圓的做法：主料：豬梅花肉 油菜 雞蛋輔料：蔥白 姜 花椒 鹽 生抽 老抽 冰糖等。
步驟：1. 豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎。
2. 蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。
3. 冰糖用搟面杖碾碎
4. 油菜洗凈，分成一葉一葉筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒。
5. 鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出。
6. 全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油。
7. 鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
紅燒肉圓的制作方法，并不簡單，可是如果你經(jīng)受不住美味的誘惑，那就趕緊按照步驟自己動(dòng)手制作品嘗一下啦!對于那些肥胖的美眉們不要吃太油的紅燒肉，因?yàn)樗鼤?huì)讓人更加肥胖。希望我上面的建議，對您有用，祝你身體健康，謝謝!
肉圓是大家最常見的一道菜，由于口感較好和陰陽豐富導(dǎo)致大家很喜歡用此來做家常菜，肉圓的制作方法有很多種，具體的方法都需要根據(jù)大家的口味來選擇，下面就給大家介紹一種常見的肉圓烹飪法--——紅燒肉圓。
做法1：
1.豬肉洗凈去皮剁成肉餡，盡量剁的細(xì)細(xì)的
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2.生姜切成姜末，蔥切成蔥花
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3.把生姜末、蔥花、鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉放到裝肉餡的碗中
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4.用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直到肉泥上勁
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5.準(zhǔn)備好油面筋
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6.取一個(gè)油面筋，在上面開一個(gè)小口
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7.把油面筋里面用大拇指搗碎
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8.筷子夾一點(diǎn)肉餡，大拇指塞到油面筋里面，一點(diǎn)一點(diǎn)的塞，盡量把肉餡塞得緊一點(diǎn)，塞好肉餡把開的小口的合上
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9.其他幾個(gè)都塞好肉餡
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10.鍋里加入開水，把肉圓放入，加入少許鹽、老抽
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11.大火煮5分鐘換中小火，直到湯汁變粘稠即可
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做法2：
1、豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎
2、蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
3、冰糖用搟面杖碾碎
4、油菜洗凈，分成一葉一葉
5、取一個(gè)大碗，放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入淀粉3湯匙，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒
6、鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出
7、全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油
8、鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
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紅燒肉圓的口感很好，肉質(zhì)的鮮美和醬汁的香醇導(dǎo)致人們常常吃了就停不下來，但是紅燒肉圓的烹飪方法導(dǎo)致肉圓的營養(yǎng)流失較多，所以想要補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友不建議食用紅燒肉圓。另外紅燒肉圓屬于紅燒類制法，不適合長時(shí)間食用，
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于肉圓的做法。
2.121將蔥姜切成細(xì)末備用
3.212豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
4.倒入打散的雞蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.121加入十三香
7.212加入胡椒粉
8.加入菜籽油
9.加入雞精
10.1然后開始攪拌。順時(shí)針攪拌
11.2倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口
12.1攪拌時(shí)的樣子
13.2攪拌好的樣子，如圖
14.看到這個(gè)，我就想到的電動(dòng)打蛋器。家里有電動(dòng)打蛋器的用起來，省力
15.這時(shí)，鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾
16.用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個(gè)圓球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圓
18.注意弄圓點(diǎn)
19.好了，到勺子上了
20.再順著下鍋
21.做好的第一個(gè)肉圓，先品嘗一下
22.真好吃啊。得到女兒的夸獎(jiǎng)。繼續(xù)下其他的。家里如果沒有稱，可以如此操作。這樣做出來的肉圓就有數(shù)了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打
23.然后繼續(xù)往鍋里下肉圓
24.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進(jìn)去了。全下進(jìn)去，肉圓太擠了，就不圓了
25.下好后。用中小火煮一會(huì)兒
26.然后再讓湯滾起來。過一會(huì)兒就熟了
肉圓這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇的時(shí)候，不能隨意的進(jìn)行，否則對身體也是會(huì)有一些損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，糯米肉圓是很多人最愛，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對人體體質(zhì)提高有著很好的幫助，那糯米肉圓的做法怎么樣呢，糯米肉圓制作并不是很復(fù)雜。
很多人對糯米肉圓的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡單，不過在制作它的時(shí)候，也是需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行。
糯米肉圓的做法:
材料:糯米粉400克 澄面粉100克(可有可無) 豬肉300克 芹菜100克 鹽適量.
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用溫水和面
2 水要慢慢的倒入，一邊倒一邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌
3 把米粉團(tuán)和成餃子面的軟硬度，放置餳面
4 把豬肉切碎，和洗凈切碎的芹菜，拌勻，加入鹽，香油，白胡椒粉入味，相同于餃子餡的制作方法
5 把糯米粉揪一小團(tuán)，用大拇指插入米粉團(tuán)，然后轉(zhuǎn)出一個(gè)像“窩窩頭”狀的倒金字塔形狀
6 把肉餡放入里面，封上，在手里來回團(tuán)成圓形
7 一個(gè)個(gè)放在大盤子，或者不銹鋼盆子里，在盤子上要抹些油，否則會(huì)黏住
或者準(zhǔn)備一個(gè)紗布，用水打濕擰干，把包好的圓子放到紗布上。因?yàn)榧啿际擒浀臐竦?，用手拿起圓子，另一手，拿掉紗布就可以，這樣包好的圓子不會(huì)破掉，就拿起來了
8 平底鍋放少量油，把圓子一個(gè)個(gè)放到油里
9 等圓子一邊有了硬皮，就用筷子，或者夾子，給圓子翻面
10 因?yàn)槭沁^年期間吃，所以最好是圓形，如果按扁了就是糯米餅了
11 可以蓋上鍋蓋，小火，等到圓子幾面都煎熟了就可以出鍋了.
以上就是對糯米肉圓的做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作糯米肉圓的時(shí)候，食材準(zhǔn)備和放入，都是要合理進(jìn)行，這樣制作后，糯米肉圓在色澤和營養(yǎng)成分上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青菜燒肉圓》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生青菜食譜”專題。
