怎么下餃子好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么下餃子好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
餃子是中華民族的一道傳統(tǒng)美食，在很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣，尤其是在過年的時(shí)候，幾乎所有的北方家庭都是要吃餃子的。當(dāng)然，想要制作出好吃的餃子來，還得掌握餃子的煮法，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)候沒有掌握到技巧的話，很可能煮出來的餃子不好吃。下面，就為大家介紹煮餃子的幾個(gè)技巧。
一、煮餃子放多少水
煮餃子的水一定要寬，大于餃子體積的三倍。水翻開的時(shí)候把餃子順鍋的一邊滾入，用木勺或笊籬順一個(gè)方向攪拌，使餃子在水中旋轉(zhuǎn)。直到餃子飄起在水面上，這個(gè)過程是在蓋鍋的情況下完成的，蓋鍋能鍋內(nèi)的氣壓升高，促使水盡快翻開。
二、怎么看餃子是否熟了
查看餃子是否煮熟有兩種辦法，一個(gè)是以點(diǎn)開的次數(shù)衡量，水翻開后，用涼水點(diǎn)一下，再開的時(shí)候繼續(xù)加入些涼水，三次以后敞鍋煮一會(huì)兒，等白色的面粉變成通明時(shí)就可以食用了；另一種方法是水開后繼續(xù)加熱，當(dāng)餃子鼓漲起來的時(shí)候，用勺子撈出幾個(gè)，用手指壓一下，如果餃子被壓的地方馬上彈起來，就證明餃子熟了。在煮的過程中要觀看水面，如果過于翻開，要將火調(diào)小一點(diǎn)，以防餃子燙溢出，發(fā)生危險(xiǎn)。
三、澆點(diǎn)兒水在餃子里
餃子熟了以后盛放到一個(gè)漏盆中，用涼水在餃子上面澆一下，然后裝盤。這樣處理一下的餃子，餃子皮變得細(xì)膩光滑，吃到最后也不會(huì)粘到一起。yS630.coM
四、怎么吃餃子更好吃：
吃餃子的時(shí)候，要準(zhǔn)備一些蒜泥，芥末泥，辣椒油，香油，醬油，醋，香菜沫。選一個(gè)瓷碟，在碟子里面放上自己喜歡的調(diào)料，用筷子粘調(diào)料吃，吃餃子要講究調(diào)料的搭配，才能使餃子更好吃
人們一般光吃餃子，其實(shí)餃子湯更有營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)代技術(shù)證明，餃子包括皮和餡中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯里。所以，如果將餃子湯倒掉就太可惜了。我們應(yīng)該吃了餃子后，將餃子湯變得不燙，有點(diǎn)涼了之后一起喝了，更加保養(yǎng)身體。
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餃子是平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種食物，一般的傳統(tǒng)做法的餃子吃厭了，總是要嘗試一下新的吃法，體驗(yàn)一下別的吃法帶給我們味蕾上的享受。所以很多各種吃法的餃子也是層出不窮，炸著吃，蒸著吃，煎著吃等等，那么，接下來我們就來說一說這個(gè)餃子，怎么炸才好吃呢？
1、先把花生用清水洗一下，放進(jìn)微波爐大火(或者熱波爐175度)8分鐘烤香， 2、去皮,用多功能食品加工機(jī)打碎。 3、芝麻先用篩網(wǎng)碗(勺)放清水洗去灰塵(如果是干凈的就不用洗了)，放到鐵鍋里炒香。 4、把花生，芝麻，白糖按1：1：1的比例混合做成餡心。 5、到菜市場(chǎng)買回現(xiàn)成的餃子皮，包入餡心。6、下油鍋炸至兩面金黃即成。7、裝碟擺盤，裝飾一下。
1.準(zhǔn)備好餃子，表面刷一層薄薄的油；2.把餃子排進(jìn)空氣炸鍋籃內(nèi)；3.預(yù)熱空氣炸鍋，180度，5分鐘；4.把空氣炸鍋籃連同餃子一并放進(jìn)空氣炸鍋內(nèi)，炸分5分鐘；5.取出翻面；6.再炸5分鐘即可取出晾涼；7.上海青洗凈；8.在適當(dāng)位置切開；9.用廚房剪刀將每片葉子修成尖角狀；10.焯水后待用；11.排盤起桌，美美的品嘗吧。
餃子怎么炸好吃，想必大家看了我們以上的介紹會(huì)有個(gè)大致的了解了，那就趕緊在家里動(dòng)手做起來吧，餃子是中國(guó)一道傳統(tǒng)的美食，一到過春節(jié)，或者全家團(tuán)聚的時(shí)候，總是喜歡包餃子吃，學(xué)會(huì)了今天的炸餃，想必肯定能在飯桌上得到家人的喜愛的。
說要餃子這樣的食物很多人都愛吃，大家對(duì)餃子的理解也是不一樣的，有的人覺得餃子這樣的食物，一次性不能夠吃的太多，因?yàn)槌远嗔巳菀祝铱诟幸矝]有那么好，這是因?yàn)榇蠹也粫?huì)做才不會(huì)覺得那么好吃，餃子怎么燒能變得很好吃，這個(gè)還是要看個(gè)人的做法的，一般可以學(xué)學(xué)這樣的制作方法。
如何煮熟速凍水餃
一是煮三水。
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針方向輕輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步最好也要攪動(dòng)。
3、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動(dòng)了。
4、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點(diǎn)注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！2、如果，萬一，第三水還有點(diǎn)沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會(huì)不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）
等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，而且茄子也可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生功效。對(duì)于愛美的女孩子來說，將茄子切成片之后對(duì)臉部的斑點(diǎn)進(jìn)行擦拭，堅(jiān)持一段時(shí)間，就可以發(fā)揮出淡斑的功效。其實(shí)茄子的做法還是非常多的，甚至可以用來包餃子。那么，茄子怎么包餃子才是最好吃的呢?
原料：高筋面粉適量，茄子適量，五花肉適量，40度溫水適量，發(fā)酵粉適量，黃豆醬適量。
做法：
1. 把1斤半的面粉放入面盆。
2. 杯子里面放入40度溫水。
3. 用勺子舀一勺發(fā)酵粉。
4. 把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi)，調(diào)勻。
5. 在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水，用筷子調(diào)成麥穗狀。
6. 將面粉揉成光滑的團(tuán)。放入面盆。
7. 將煤氣打開，調(diào)到最小火。
8. 將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開，醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘，面團(tuán)就可以變成兩倍大了。
(第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法)
9. 茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一個(gè)大碗里面。
10. 在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽，腌制茄子20分鐘。
11. 把腌出了水的茄子丁放在紗布上，擠點(diǎn)水。
12. 準(zhǔn)備好一塊五花肉。
13. 將五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。
14. 取出黃豆醬(這個(gè)可是包子好吃的關(guān)鍵)。
15. 取鍋，放入少量的油。
16. 取一半的調(diào)好的茄子肉餡，(這點(diǎn)也很重要咯，如果是全部放入餡料炒的話，味道也會(huì)不好)放入鍋內(nèi)翻炒。
17. 放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。
18. 再將炒好的茄子肉醬和沒有炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽。
19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯。
餃子在北方可以稱得上是主食了，不管怎么混合都非常好吃的餃子是百吃不厭。餃子湯，餃子蘸料，每一項(xiàng)都要老經(jīng)驗(yàn)的人才能做得好。尤其是餃子蘸水，一般北方人是直接蘸醋或辣子吃的，但喜歡更多味道的人則覺得這樣的單味道太刺鼻，下文就介紹了一些餃子蘸水的做飯，蘸餃子異常香。
一、紅油椒麻餃子蘸水
原料：青蒜、白芝麻、辣椒粉、植物油
做法：
1、蒜末，堅(jiān)持要用拍碎的，不用切碎的，因?yàn)榍械乃獠幌?，新鮮蒜苗洗凈，先切絲兒，再橫刀切成小叮，另備香菜幾根，蠔油
2、把搗好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點(diǎn)兒，白芝麻少許，提香
起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
3、吃的時(shí)候，加入生抽、蠔油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
二、餃子蘸水做法：1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜）蒜頭去皮剁成幼粒蔥切細(xì)粒。2、醬油倒在碗里。3、鍋熱下油，爆香姜蒜。4、姜蒜微黃時(shí)加入蔥花，關(guān)火翻炒。5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻即可。
三、餃子黑醋蘸水
黑醋＋醬油十生姜
以黑醋2·醬油1的比例調(diào)和，再加上切成細(xì)絲的生姜。適合所有的水餃，尤其是用來沾內(nèi)餡里含有湯汁的蒸餃.生姜?jiǎng)t可以帶來清爽的馀韻
醋＋醬油＋辣油＋蔥花
以醋2對(duì)醬油1、辣油1的比例調(diào)和而成的基本沾醬，再加上切碎的蔥花。適合用來沾所有的煎餃。將蔥加入最基本的沾醬里風(fēng)味馬上提升
四、秘制餃子蘸水
1、首先將蔥，姜，蒜切碎。
2、放入碗中，燒熱食用油。
3、油熱冒煙時(shí)倒入放入蔥姜蒜末的碗中。
4、倒入生抽后辣椒油，放點(diǎn)白糖即可。
餃子是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用餃子，那么餃子的具體做法是什么呢?我們?cè)趺茨馨扬溩幼龅脿I(yíng)養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作餃子的方法。跟著一起了解餃子的做法。
餃子的包法
餃子的包法多種多樣，每個(gè)家庭包的方式都有一定的區(qū)別。有的家庭青睞皮薄餡多的大餃子，有的家庭則偏愛不易煮爛的厚皮小餃子。還有許多新奇的包法。例如：三角餃，把餃子皮放在雙手上，對(duì)稱向中間握緊。還有意喻著年年有余的魚形餃子，把餃子包成魚的形狀既新奇又有趣。
餃子餡做法
餃子的餡料可以是肉、菜。在制作餃子的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)制餡料，如果喜愛吃肉，可以制作純?nèi)怙溩?，鮮肉餡的餃子別有一番風(fēng)味;如果愛吃素，可以制作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實(shí)大部分的餃子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
餃子怎么做好吃
1、包素餡餃子的時(shí)候要注意，如果是胡蘿卜餡兒的餃子，一定要把胡蘿卜擦絲，而且用油在鍋?zhàn)永锍匆粫?huì)兒。如果是香菇餡兒的餃子，一定要用水焯掉香菇的水分。如果是韭菜餡兒的餃子，火候要小。
2、包肉餡餃子的時(shí)候要注意，加肉餡攪拌時(shí)，一定要把調(diào)味料放到肉里頭，撒上適量的包子餃子料的或者是五香粉，如果沒有鮑魚汁之類的調(diào)味料，可以加點(diǎn)醬油。在攪拌肉餡的過程中，最好順著一個(gè)方向攪，這樣肉餡才不會(huì)松散。
餃子的由來
餃子原名“嬌耳”，起源于東漢時(shí)期，為“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng)。張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病。后來才逐漸演變成為我們吃的餃子。餃子距今已有一千八百年的歷史了，是中華傳統(tǒng)美食。
吃餃子蘸醬油還是醋
一個(gè)人有一個(gè)人的口味，有的人就喜歡吃餃子蘸醬油，認(rèn)為醬油可以為餃子增鮮，有的人則喜歡蘸醋，認(rèn)為醋可以去腥解膩。各有各的講究，不用拘泥于蘸醬油還是醋，只要自己喜歡就好。
餃子蘸料怎么調(diào)好吃
不同地區(qū)的餃子蘸料調(diào)制方法都不同，南方人喜歡蘸醬油，北方人喜歡蘸醋。四川人喜歡在蘸碟里放點(diǎn)兒辣椒。這都是根據(jù)個(gè)人的口味變化的，我們調(diào)制餃子蘸料的時(shí)候不用拘泥于怎么才是最正宗的吃法，只要適合自己的口味就好。
餃子有哪些餡的
按照餡料分，餃子大概可以分為肉餃子、素餃子等等。制作餃子可以充分發(fā)揮個(gè)人的創(chuàng)造性，可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)制餡料，如果喜愛吃肉，可以制作純?nèi)怙溩?，鮮肉餡的餃子別有一番風(fēng)味;如果愛吃素，可以制作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實(shí)大部分的餃子是有葷有素的，比如梅菜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
吃餃子會(huì)胖嗎
其實(shí)在吃餃子的時(shí)候注意不要過飽，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，不暴飲暴食就不會(huì)發(fā)胖。但是因?yàn)樵跍p肥期間，含脂肪多的豬肉和含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃餃子的好。吃餃子的時(shí)候一定要注意不能多吃啊。
餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每天都吃餃子是對(duì)身體沒有壞處的，但是前提是餃子的餡料是葷素搭配的，如果每天都吃一種餡料的餃子可能就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些不好的影響。而且吃葷素搭配的餃子可以一次性地進(jìn)行谷物、蔬菜、肉類的攝入，可以保證身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。但是如果每天都吃鮮肉餃子并且不補(bǔ)充其他食物，很顯然，人就會(huì)缺少蔬菜的攝入。這對(duì)身體就會(huì)產(chǎn)生不良的影響。
哪些人不能吃餃子
餃子沒有禁忌人群，沒有什么人是不適宜吃餃子的。但是要注意，飲食不要和餃子餡兒相沖。如果是食用羊肉餡兒的餃子，就不要同時(shí)吃極冷的食物。如果吃著中藥，就不要食用海鮮餡兒的餃子了。
餃子不能和什么一起吃
餃子的種類十分的繁多，所以說餃子并沒有十分通用的飲食禁忌。但是有一些很明顯的禁忌搭配：在吃降血糖藥的時(shí)候食用糖餃子等等，類似這樣的搭配。血糖高的時(shí)候依然可以吃別的餡料的餃子。
孕婦可以吃餃子嗎
孕婦是可以吃餃子的?？梢?。孕婦處在特殊的階段，營(yíng)養(yǎng)需要加強(qiáng)，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，只要對(duì)餃子里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。食用餃子可以有效地為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此孕婦是可以吃餃子的。吃餃子對(duì)身體并沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的餃子，最好不要街頭三無小攤里的餃子。而且在食用餃子的時(shí)候一定要注意餃子的新鮮程度，不要吃變質(zhì)的餃子。
餃子的歷史悠久，是傳統(tǒng)的中華美食，大家的日常生活中都少不了餃子的身影，而且餃子的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，我們?cè)诩揖涂梢园扬溩幼龅脿I(yíng)養(yǎng)美味又健康，掌握好發(fā)面的技巧、調(diào)制餡料的手法、蒸制的時(shí)間等等，這都是需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)的。
一盤好吃的餃子，不僅在于餃子皮和餡料做的成功，而且餃子汁也是起到了決定性的作用的。我們大多數(shù)人基本上在吃餃子的時(shí)候，都會(huì)就著餃子汁來吃，最起碼也會(huì)弄些醬油、醋之類的調(diào)味，那么餃子汁怎么調(diào)才更好吃呢？下面就來給大家介紹三種餃子汁的調(diào)制方法，其中還包括簡(jiǎn)易版的。
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調(diào)料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了！
如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
餃子對(duì)于每一個(gè)人來說都不會(huì)陌生，因?yàn)閺男〉酱笪覀兌荚诔浴Ｔ诤芏嗄暌郧?，因?yàn)楫?dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，所以人們吃一頓餃子就好像吃了山珍海味一般。到了現(xiàn)代社會(huì)，因?yàn)槿藗兊纳钏蕉继岣吡?，因此餃子并不算是一種珍貴的食物，味道也更加豐富了。那么，茄子餃子怎么包好吃?
做法一
茄子洗凈去皮
先把茄子切成片再切條
在把茄子切成丁 切不要太小了 然后放入開水中綽下(6 7分熟就可)
綽好的茄子丁撈出 寧干水分
豬肉剁碎 小蔥剁碎 (喜歡吃姜的可以放點(diǎn))到入油 和少許的醬油 少許的鹽放在一起順時(shí)攪拌即可
和面是放少許的淀粉 成行后放入少量的豬油 醒10分鐘后就可一包了
包好蒸18分就可
這樣就好了 可以吃了
做法二
材料。
面粉，肉餡，茄子，老抽，鹽，花生油。
做法。
1，面粉加水和成團(tuán)，醒10分鐘光就彈性十足，不容易破皮了。。
2，茄子洗凈。
3，把茄子用料理機(jī)打碎加鹽腌漬，肉餡備用。
4，把肉餡加入老抽，鹽，蔥姜末調(diào)勻，把茄子捏去多余水分放入肉餡中。
5，拌勻。
6，加入花生油。
7，拌勻即可。
8，面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓形的餃子皮。
9，把餡料放到餃子皮上。
10，兩手一捏即可。
11，餃子就全部包好了。
12，鍋里放水燒開，放入水餃煮熟浮起三次就熟了。
可能我們大家很多人吃餃子，都只是吃一些煮餃子，很少人吃過炸餃子，炸餃子也是一種非常不錯(cuò)的做法，成為我們很多人的最愛，炸餃子也能保留餃子中的營(yíng)養(yǎng)，但是炸餃子經(jīng)常會(huì)是餃子皮出現(xiàn)破裂的情況，來為大家詳細(xì)的介紹一下餃子怎么炸好吃呢吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個(gè)、生姜片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個(gè)大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進(jìn)去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對(duì)折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對(duì)折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時(shí)候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個(gè)餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個(gè)端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點(diǎn)一次涼水，再滾開，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁
大家可以根據(jù)以上的餃子怎么炸好吃呢的方法來幫助自己進(jìn)行制作，同時(shí)在餃子餡兒中也一定要多放一些香油，會(huì)使我們做出來的餃子餡兒更加美味，一定會(huì)饞的大家都流口水，你還在猶豫什么，趕快去親手動(dòng)手做一做吧。
餃子要想做的非常好吃，就要調(diào)出非常好吃的餡料。餃子餡是餃子是否做的成功的最關(guān)鍵也是最致命的因素，很多人愛不愛吃這個(gè)餃子，都是因?yàn)檫@個(gè)餃子的餡料所導(dǎo)致的。那么餃子餡要怎么調(diào)才能好吃呢？下面就根據(jù)以往包餃子的經(jīng)驗(yàn)，來給大家介紹一下餃子餡好吃的調(diào)制方法。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。
若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。
同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時(shí)，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。
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