墨魚(yú)冬瓜排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供墨魚(yú)冬瓜排骨湯的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
冬瓜是大家非常熟悉的蔬菜，它是一種涼性食物，還有減肥的功效，所以非常受大家歡迎。其實(shí)用冬瓜煮湯也是非常美味的，將冬瓜與墨魚(yú)、排骨一起搭配，熬制的湯非常的香并且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本文介紹了墨魚(yú)冬瓜排骨湯的做法以及其他幾種食譜，想要學(xué)習(xí)的就來(lái)看看吧。
一、墨魚(yú)冬瓜排骨湯
材料：冬瓜適量、排骨400克，墨魚(yú)干50克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法：
1、排骨洗凈砍成塊，冬瓜切塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。
2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用。
3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、冬瓜塊、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、茄墨魚(yú)排骨湯
材料：排骨300g、干墨魚(yú)50g、番茄200g、白酒適量、姜適量、大料2粒、桂皮1根、鹽適量、雞精適量、蔥1根。
做法：
1.腔骨用清水浸泡30分鐘。墨魚(yú)干放入容器中。用清水浸泡30分鐘。
2.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開(kāi)。放入泡好的腔骨。
3.下入腔骨后，再次開(kāi)鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。下入泡好的墨魚(yú)干。放入適量白酒去腥。
4.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開(kāi)始煲湯。西紅柿在表面劃十字刀。用開(kāi)水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。
5.去掉西紅柿皮。將西紅柿切成小塊。再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢(qián)放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
三、排骨蛤蜊冬瓜湯
材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，姜片，料酒。
做法：
1、排骨浸泡一個(gè)小時(shí)，去掉血水后放入開(kāi)水中焯水備用。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡后，反復(fù)充分清洗干凈。
3、冬瓜切厚片備用。
4、清水煮開(kāi)，放入排骨，加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。
6、出鍋前加入食鹽調(diào)味，完畢。
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墨魚(yú)排骨湯索然嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚(yú)的緣故，所以對(duì)于我們大多數(shù)中國(guó)人而言，能夠吃到墨魚(yú)排骨湯的機(jī)會(huì)還是很少的。因此，對(duì)于墨魚(yú)排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚(yú)是一種海魚(yú)，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國(guó)的許多海域也開(kāi)始飼養(yǎng)墨魚(yú)了。
隨著墨魚(yú)飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國(guó)的一些沿海城市的人們，吃到墨魚(yú)的機(jī)會(huì)也是逐漸增加了，相信不用多長(zhǎng)的時(shí)間，我們?nèi)珖?guó)的人們都可以吃到墨魚(yú)了。關(guān)于墨魚(yú)的吃法有很多，而墨魚(yú)排骨湯也就是其中的一種。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)墨魚(yú)排骨湯的做法。
墨魚(yú)排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚(yú)干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
食材準(zhǔn)備
原料：墨魚(yú)干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚(yú)干
1. 墨魚(yú)干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
2. 墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚(yú)排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復(fù)雜的，其實(shí)也就是處理墨魚(yú)起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜而已。墨魚(yú)排骨湯的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，例如：墨魚(yú)排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有微量元素，所以經(jīng)常喝墨魚(yú)排骨湯對(duì)于大家的身體是有好處的，所以大家學(xué)習(xí)墨魚(yú)排骨湯的做法對(duì)于自己以后的生活也是有一定的好處的。
很多飯店為了招攬客戶(hù)會(huì)定期推出特色美食，有些新品菜肴是人們不常見(jiàn)的，所以能夠吸引人們進(jìn)行品嘗。墨魚(yú)山藥排骨湯是一道新品湯類(lèi)，在山藥排骨湯的基礎(chǔ)上添加了墨魚(yú)，使原來(lái)就味道鮮美的湯帶有一絲絲海鮮的味道，非常的好吃。一起來(lái)了解下山藥排骨湯的功效和作用吧。
一、山藥排骨湯的功效作用和適宜人群
1、功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟 降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補(bǔ)腎，補(bǔ)血等。此湯的作用當(dāng)然不止上面所說(shuō)的幾個(gè)，他的功效還要您親自體驗(yàn)之后才能了解的更加清楚。
適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。
2、適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那么，小編接下來(lái)就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
二、各種山藥湯的適宜人群
1、山藥粥
有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
2、山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。
3、山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點(diǎn)心食用。或?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>
冬瓜排骨湯是一種常見(jiàn)的產(chǎn)品，它主要的原料排骨冬瓜以及一些其他的佐料，它的湯品呢，非常的清香，有冬瓜的清香味兒排骨的鮮香，冬瓜能夠消熱解暑，利尿消腫，還有很多其他的富含豐富的維生素和礦物質(zhì)排骨，他有很好的骨膠原以及蛋白質(zhì)對(duì)人體也是有非常好的作用。冬瓜和排骨相互結(jié)合，也是一種非常好吃美味的甜湯品。
冬瓜和排骨這種做法也是非常簡(jiǎn)單的，需要的食材也是非常簡(jiǎn)單，在日常生活中的我們可以在家中自己進(jìn)行制作，冬瓜排骨湯的特點(diǎn)的就是淡香可口清，在日常生活中呢，也是一種不可多得的湯品。
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
以上就是冬瓜排骨湯如何進(jìn)行制作，排骨湯的味道清淡有利于清熱解火，還有清熱解毒以及由于體內(nèi)的濕熱造成的一些疾病，冬瓜排骨湯，可以將冬瓜稍微切厚一點(diǎn)兒這樣的不容易爛，而且排骨口感也是非常好的，對(duì)于人體有很好的功效及幫助人體排毒的作用，希望大家更好的對(duì)于冬瓜排骨湯進(jìn)行燉制有一定幫助。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學(xué)習(xí)一下這道湯品應(yīng)該怎么做。
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質(zhì)量、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動(dòng)脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類(lèi)，將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護(hù)腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以防癌治癌，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對(duì)于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問(wèn)題。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質(zhì)。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生吃生姜，對(duì)血壓升高有效，對(duì)于血壓低的患者有好處。同時(shí)，姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，也就可以促進(jìn)消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營(yíng)養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車(chē)暈船之效。故民間有“出門(mén)帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨(dú)吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚(yú)蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對(duì)一些身體受風(fēng)寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽(yáng)：生姜可以助陽(yáng)，對(duì)男性是很好的一味補(bǔ)品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗干凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好。
取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開(kāi)大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開(kāi)大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來(lái)丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1.燉湯時(shí)不能過(guò)早放鹽，過(guò)早放鹽會(huì)影響肉的質(zhì)感。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對(duì)身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車(chē)暈船者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見(jiàn)的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因?yàn)橄募緶囟雀?，消耗大，出汗多，這個(gè)時(shí)候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下番茄墨魚(yú)排骨湯的做法。
2.墨魚(yú)干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開(kāi)。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開(kāi)鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚(yú)干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開(kāi)始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開(kāi)水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢(qián)放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的番茄墨魚(yú)排骨湯。
選擇蓮藕來(lái)燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來(lái)燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚(yú)的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚(yú)來(lái)燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚(yú)燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚(yú)干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚(yú)搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
1.將墨魚(yú)干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2.把墨魚(yú)骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚(yú)、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒(méi)過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚(yú)干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚(yú)干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚(yú)骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚(yú)、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒(méi)過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
做法四
墨魚(yú)干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚(yú)去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚(yú)的時(shí)候要先將墨魚(yú)用來(lái)侵泡一下，這樣墨魚(yú)燉肉的話才不會(huì)有硬硬的感覺(jué)，制作這個(gè)墨魚(yú)來(lái)燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~(yú)是有很重的腥味，喜歡的話就覺(jué)得墨魚(yú)好吃，但是很多人不愛(ài)吃墨魚(yú)也是因?yàn)槟~(yú)的腥味很?chē)?yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來(lái)腌制墨魚(yú)。
冬瓜土豆排骨湯是比較常見(jiàn)的一種做法，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有很好的清熱去火的作用，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有消暑的功效，是非常好的一種滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，做法也比較簡(jiǎn)單，所需要的食材也是比較少的，湯品的味道非常的美，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┒?，?duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用。
冬瓜土豆排骨湯的做法
主料：冬瓜100g、土豆100g、排骨400g輔料：大蔥2段、鹽5g、生姜2片、生抽2勺、花椒8個(gè)、八角1個(gè)步驟：1.冬瓜洗凈帶皮切塊，土豆去皮切塊。2.將排骨涼水如果先焯一遍水，撇除浮沫。3.焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入電壓力鍋，放入蔥姜，花椒和八角。4.倒入摸過(guò)排骨的清水。5.加鹽和生抽調(diào)味。6.電壓力鍋選擇“蹄筋”類(lèi)，默認(rèn)時(shí)間是45分鐘，我改為30分鐘。7.自動(dòng)保溫后有繼續(xù)燜了15分鐘再打開(kāi)鍋蓋食用。
做法二
材料主料：豬排骨輔料：冬瓜調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱(chēng)白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱(chēng)。
冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
冬瓜花生排骨湯這道菜肴當(dāng)中會(huì)加入非常多的食材，這些食材合并在一起的話就會(huì)增加其中所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)是非常大補(bǔ)的食物，對(duì)于身體比較虛弱，或者是老年人就可以偶爾去喝這種湯的，給自己的身體進(jìn)行大補(bǔ)的，這樣的話就不會(huì)使得自己的身體抵抗能力再次出現(xiàn)低下的情況。
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)， 不飽和脂肪酸， 維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血， 增強(qiáng)免疫力。
1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。(備用)
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來(lái)，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是 肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦!
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌耍驗(yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過(guò)早的放鹽哦!因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi)，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!
此湯能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。美顏色，潤(rùn)肌膚。
很多人會(huì)做蓮藕排骨湯，還有很多人會(huì)做冬瓜排骨湯，也有的人會(huì)把兩種食物加在一起制作成為蓮藕冬瓜排骨湯，制作蓮藕冬瓜排骨湯的時(shí)候我們必須要合理的運(yùn)用和添加這些食材，當(dāng)大家在利用這蓮藕排骨冬瓜來(lái)做湯的時(shí)候三種食物的比例也要分配好，不然燉出的湯就不好吃，這樣的養(yǎng)生湯是非常滋補(bǔ)身體的，那么蓮藕冬瓜排骨湯的做法有哪些呢?
做法一
1、冬瓜去皮洗凈，切成寸塊。
2.排骨放水中煮開(kāi)去除血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
方法/步驟2
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
做法三
排骨冷水下鍋，放幾勺料酒，焯一下，焯出血沫，撈出備用。
換水，煮排骨，放入你喜歡的佐料，蔥段，姜片，花椒幾粒，八角三顆，桂皮一塊，陳皮少許…開(kāi)鍋后放了十三香和海鮮醬油，來(lái)兩勺糖，大火開(kāi)鍋，小火燉四十分鐘。
肉軟爛后，放入蔬菜，燉個(gè)七八分鐘，熟了就可出鍋。
做法四
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，冬瓜刮去皮，蓮藕放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，冬瓜，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法五
材料：排骨300克，蓮藕300克，冬瓜300克香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，冬瓜切片洗凈備用，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、冬瓜，排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
這么多的蓮藕冬瓜排骨做法能滿足大家嗎，如果還不能的話，那么自己在制作美食的過(guò)程中不斷的創(chuàng)新也是可以的，當(dāng)大家在制作這個(gè)美食的時(shí)候還要記得在里面適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)有，因?yàn)榕殴鞘遣挥湍伒氖澄?，而蓮藕更是能夠吸油，如果一點(diǎn)油都沒(méi)有的話，那么這樣的湯也是不好吃的。
冬瓜黃豆排骨湯這種食物在生活中我們想要制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將黃豆泡在水中進(jìn)行膨脹后，將冬瓜切塊，然后跟排骨以及黃豆一起放進(jìn)高壓鍋里面煲二十分鐘就可以出鍋了。對(duì)于冬瓜黃豆排骨湯這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的礦物質(zhì)。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用?！侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
1. 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
步驟
1.排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
3.這是泡發(fā)好的黃豆。
4.姜切片備用。
5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
7.冬瓜去皮后切塊備用。
8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。
12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。小貼士1.煲湯時(shí)鹽不要過(guò)早放入，不然會(huì)影響肉質(zhì)口感和營(yíng)養(yǎng)元素釋放。
2.排骨一定要焯水洗凈，否則湯會(huì)比較渾濁。
3.冬瓜可以買(mǎi)老點(diǎn)的或把皮洗凈帶皮一起煲湯會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)不流失，又不容易煲碎。
關(guān)于文章介紹的冬瓜黃豆排骨湯這種食物的做法，我們希望大家在生活中可以好好的了解一下，這對(duì)于你們?cè)谏钪邢硎苊牢妒怯泻艽髱椭?。我們?cè)谏钪兄谱鞫宵S豆排骨湯可以讓我們的家人在一天工作之后補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，還可以起到清熱解暑的作用。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香菇冬瓜排骨湯。
2.將冬瓜清洗一下，去皮。
3.放在案板上切開(kāi)，待用。
4.將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切開(kāi)，待用。
5.將已焯水的排骨下入高壓鍋中。
6.隨后，加入一些清水，加適量的料。
7.蓋上蓋、燒煮10分鐘后關(guān)火。
8.燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。
9.接著，合入切好的冬瓜煮開(kāi)，煮上1分鐘。
10.然后，合入切好的新鮮香菇煮開(kāi)，煮至冬瓜熟軟。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味攪勻，即成，
這道香菇冬瓜排骨湯做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
用砂鍋?zhàn)鰷暮锰幘褪悄軌虮M最大程度的保持食材的原味兒，避免食材出現(xiàn)走味的情況，可以用砂鍋?zhàn)龆吓殴菧?，做起?lái)非常的簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，吃起來(lái)香而不膩，有很好的利水利尿的作用，能夠預(yù)防體液的不足，還具有提高身體抗病能力的功效，我們來(lái)了解一下砂鍋冬瓜排骨湯的做法。
準(zhǔn)備適量的豬大排，準(zhǔn)備冬瓜適量，另外準(zhǔn)備蔥姜和食鹽。
把小蔥清洗干凈，然后把蔥挽結(jié)，把姜清洗干凈后切成片，把冬瓜清洗干凈，去掉老皮，切成塊兒，排骨清洗干凈以后，鍋中燒水，把排骨放到水中焯一下，去除血沫。
這時(shí)候準(zhǔn)備砂鍋，砂鍋裝入冷水，然后把排骨放到里面，用大火燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)為小火，用小火煲一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)期間不要加水，然后打開(kāi)鍋蓋，把冬瓜放到里面，再煲15分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋放鹽，撒些蔥花，這樣砂鍋冬瓜排骨湯就做好了。
砂鍋冬瓜排骨湯里面放的調(diào)料品非常的少，這樣最大程度的保持了排骨的鮮香，保持了冬瓜的營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡?，具有很好的溫補(bǔ)的作用，而且還能取得補(bǔ)而不燥的作用，在冬天適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫娜セ饾?rùn)肺的效果，能夠提高身體的抗病能力，排骨里面的營(yíng)養(yǎng)能夠釋放到湯品里面，尤其是富含鈣質(zhì)，具有很好的補(bǔ)鈣的功效，老人和孩子都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?/p>
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