羊肉配什么菜
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊肉配什么菜”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
北方的冬天，人們喜歡吃一些暖胃的食物，比如羊肉，可以說是北方的冬天具有大補(bǔ)功效的美食了，而且羊肉的吃法也有多種，比較簡(jiǎn)單的就是用來炒菜，那么羊肉配什么菜比較好呢？羊肉可有效促進(jìn)消化，屬于溫?zé)嵝?，所以可搭配一些涼性的蔬菜，比如與絲瓜、冬瓜或菜心一起食用比較理想。
羊肉可促進(jìn)消化，保護(hù)胃壁，修補(bǔ)胃黏膜，是冬季大補(bǔ)的佳品，但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補(bǔ)益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。
很多喜歡吃辣的人在做羊肉時(shí)習(xí)慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調(diào)料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調(diào)味品會(huì)加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。
其實(shí)，防膻味可放點(diǎn)不去皮的生姜、孜然等調(diào)料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調(diào)，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風(fēng)止痛的作用。
如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，一起燒滾，其膻味即可消除。
羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣;西瓜性寒，也會(huì)降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃;南瓜則與羊肉都是溫?zé)崾澄?，一起食用，極易上火;而茶更是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉獾鞍踪|(zhì)豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易誘發(fā)便秘。專家建議吃羊肉時(shí)宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。
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羊肉，在中國(guó)人的食譜當(dāng)中，屬于冬季滋補(bǔ)型食材?？墒窍胍屟蛉夂贸圆荒?，那么配菜也是不能少的。在中國(guó)上千萬種蔬菜當(dāng)中，哪些與羊肉搭配，不僅口感好，而且還可以起到減少脂肪吸收呢？今天我們就給大家推薦幾種，并詳細(xì)附贈(zèng)詳細(xì)食譜，讓大家找到最適合自己口感的羊肉水餃。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當(dāng)然還會(huì)有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿卜，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯(cuò)的。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉與白蘿卜是絕配，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)嵝允澄?，而白蘿卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對(duì)是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發(fā)開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
3、羊肉白蘿卜餃子餡
食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
做法：白蘿卜擦成細(xì)絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
4、羊肉芹菜餃子餡
食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蠔油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量
做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
5、羊肉香菇餃子餡
食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克
做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥姜末、鹽、雞精、加進(jìn)羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即
大家都吃過羊肉湯，在一年四季當(dāng)中，冬天吃羊肉湯是最好的，這種湯具有很好的溫補(bǔ)作用，羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)，另外還有多種維生素，還含有鈣磷鐵等微量元素，那些身體虛弱的人，尤其容易出現(xiàn)體寒的人，冬天的時(shí)候就可以多吃一些羊肉湯，那么羊肉湯配什么菜比較好呢？
羊肉湯配什么菜？
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量
做法：
1、將羊肉洗凈，切小塊，備用；
2、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香，然后將羊肉倒入鍋中煸炒；
3、爆香后，加入水，繼續(xù)煮；
4、煮湯的同時(shí)，將白菜洗凈，切碎；
5、待湯開后，加入大白菜和鹽；
6、待大白菜燉熟后即可。
小貼士：
加入洋蔥和姜可去腥。
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量
做法：
1、將羊肉和茼蒿洗凈瀝干；
2、鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開；
3、焯水后的羊肉倒入篩子里，用水沖洗干凈，瀝干；
4、熱鍋下油后放入洋蔥爆香，放入羊肉炒拌一下；
5、加糖炒均，加放料酒炒至變色；
6、加入清水燒開后至水量減少；
7、加入鹽、醬油，再加適量清水燒開；
8、燒開后加入雞精，加入茼蒿燒至八成熟，出鍋裝盤即可。
菠菜
材料：熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊
做法：
1、取一小塊熟羊臉肉，切成肉片；
2、準(zhǔn)備一小塊羊血，焯水后放在盆子里待用；
3、菠菜洗凈切大段，備用；
4、炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入；
5、羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右（開鍋后計(jì)時(shí)），煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮；
6、煮開之后放入切段的菠菜同煮；
7、煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味；
8、最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。
小貼士：
羊臉肉要冷水入鍋，水開后煮十幾分鐘，湯會(huì)變成奶白色。
餃子是一個(gè)非常傳統(tǒng)的食物，不同的肉餡可以做出別出心裁的美味。韭菜餡的，豬肉餡的等等，可是很少有人會(huì)去嘗試將羊肉和餃子聯(lián)系在一起。都說羊肉腥味重，味道特別大，但是可以加入生姜去除這種味道，還可以很好的提鮮。羊肉肉質(zhì)非常鮮嫩，松軟可口，非常的細(xì)膩。羊肉對(duì)人體非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
羊肉餡做法一
材料
羊肉、 胡蘿卜、生姜、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法
1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生姜 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿卜去皮、洗凈后切片，用開水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿卜餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個(gè)方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二
材料
羊肉、韭黃、姜末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法
1、將羊肉洗干凈后剁碎，韭黃洗凈切成細(xì)末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點(diǎn)的盤子里，加入姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個(gè)方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然后加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黃應(yīng)該在最后加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三
主料
羊肉500g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、香菜適量、花椒水適量、香油適量、蠔油適量。
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿卜刨絲。
7、剁碎。
8、香菜切細(xì)段。
9、將胡蘿卜、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了
小貼士
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時(shí)加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調(diào)味。
在平時(shí)有很多人都喜歡喝粥，因?yàn)楹戎嗍强梢责B(yǎng)胃以及調(diào)理腸胃的，所以建議大家在早上的時(shí)候喝粥，特別是消化不良的朋友?？赡艽蠹矣X得早上喝粥會(huì)比較清淡，那可以搭配一些咸菜以及咸鴨蛋等調(diào)味，大家也可以根據(jù)自己的口味去選擇一些腌制的小菜作為配菜，但是避免不要搭配太油膩的食物。
肉松是白米粥的好朋友。有些人都會(huì)把肉松當(dāng)成零食吃，有時(shí)候就算不喝粥，也能吃掉一大把，因?yàn)槿馑捎窒阌瞩r，而且開胃。買來的肉松都是罐裝的，當(dāng)你想吃白米粥時(shí)，就可以在粥上撒一些肉松，通常一罐肉松就能吃好長(zhǎng)一段時(shí)間，而且肉松粥也適合寶寶食用。雖然粥里只有肉松沒有其他，但是對(duì)于我來說，這就夠了，因?yàn)樵胶?jiǎn)單越美味，因?yàn)槿馑捎龅搅税酌字?，就變成了幸福的味道。所以不要小看了肉松，因?yàn)橐煌霟狎v騰的肉松白米粥就能讓你感到很滿足。
說起白米粥，那一定要提到咸鴨蛋，因?yàn)樗鼈兪屈S金搭檔。以前，爺爺奶奶總會(huì)腌很多咸鴨蛋，每到吃粥的時(shí)候，咸鴨蛋一定是主角。那時(shí)的咸鴨蛋不是很咸也不是很淡，蛋黃也是油光锃亮的，總之就是百吃不厭?，F(xiàn)在生活變好了，雖然也會(huì)在外面買些咸鴨蛋來吃，但是味道都不如以前的好，而且因?yàn)槭请缰破罚詾榱私】稻筒桓叶喑粤恕Ｋ哉f，咸鴨蛋是個(gè)好東西，把它切碎放在粥里，絕對(duì)是獨(dú)一無二的美味，雖然咸鴨蛋很咸，但是有了粥的中和就會(huì)變得不一樣。
腐乳和白米粥也是形影不離的伙伴。腐乳不僅能和粥搭配，還可以下飯，有時(shí)候沒菜的話就可以用腐乳解決。雖然我們都知道腐乳就是用豆腐發(fā)酵而成的一種食品，但是我就是覺得它的味道很獨(dú)特，我以前從來不知道世上竟然會(huì)有如此奇怪的食物，可當(dāng)我品嘗它的時(shí)候，我才知道它不只是一小塊普普通通的豆腐，因?yàn)樗榷垢愀谢匚?，因?yàn)樗艽騽?dòng)我的味蕾。所以，腐乳配白米粥是不錯(cuò)的選擇，但是腐乳也不能多吃，一次只能吃一塊，而且腐乳還可以做菜做湯哦。
白米粥和蘿卜干是一對(duì)好搭檔。以前，家里總會(huì)腌很多蘿卜干，待到吃粥的時(shí)候就會(huì)拿出來一些。雖然我不知道蘿卜干是怎么腌出來的，但是我永遠(yuǎn)都熟悉蘿卜干的味道，每次家人炒蘿卜干時(shí)，我都會(huì)覺得香氣撲鼻，而且炒好的蘿卜干很脆很有嚼勁，放在嘴里要嘰里呱啦嚼很久才能咽下去。雖然，蘿卜干長(zhǎng)得不是很起眼，但是以前的窮人家里，蘿卜干就像是寶貝一樣，可能都舍不得吃呢。所以蘿卜干和白米粥是絕配，而且吃了能讓人想起窮苦的日子，這是一種很好的體驗(yàn)。
白米粥有個(gè)好鄰居，它就是醬瓜。以前，家里的醬缸中總會(huì)飄出誘人的香味，吃醬瓜和白米粥是我每天早上最期待的事，腌醬瓜可以根據(jù)自己的喜好來選擇醬瓜的口味，咸的、辣的或酸的都可以，但是我比較喜歡甜的。做好的醬瓜會(huì)變得又香又脆，要是配上白米粥，那就太完美了，有時(shí)候可能根本停不下來，因?yàn)獒u瓜和白米粥的碰撞也會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的味道。所以，吃白米粥就一定不能忘了醬瓜，因?yàn)獒u瓜能使你胃口大開，醬瓜能帶給你一種奇妙的感覺，醬瓜能征服你的嘴。
榨菜是白米粥的親戚。以前吃白米粥時(shí)，榨菜一定會(huì)出現(xiàn)，而我也獨(dú)愛那個(gè)牌子叫小老板的榨菜。一開始，我只覺得小小的榨菜，沒什么好稀奇的，但是當(dāng)我吃著粥吃著榨菜的時(shí)候，我就感覺特別鮮美，榨菜有點(diǎn)咸有點(diǎn)辣又有點(diǎn)酸，吃起來很清爽，之前總以為是不是粥里加了什么調(diào)料，但后來才知道原來是因?yàn)橹嗬锓帕苏ゲ耍允钦ゲ擞米约旱奈兜捞嵘税酌字嗟念佒?。所以說，吃白米粥時(shí)不能少了榨菜，因?yàn)槟欠N濃厚，自然的味道只有榨菜才能體現(xiàn)，只有榨菜才有。
羊肉是一種熱性較高的肉食，可以用來制作各種暖身食物，給人們的身體帶來好處。而且人們可以利用羊肉來制作美味的餡料，例如，餃子餡料可以用羊肉來配制，特別是夏天吃一些羊肉餃子是非常不錯(cuò)的選擇，但是，夏天羊肉餃子配什么菜比較好呢？下面就來看看講解吧。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當(dāng)然還會(huì)有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿卜，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯(cuò)的。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉與白蘿卜是絕配，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)嵝允澄铮滋}卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對(duì)是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發(fā)開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
拉面在西北地區(qū)還是比較常見的美食，其實(shí)拉面的味道對(duì)于大眾的口味來說也是比較適合的。一般拉面可以搭配的食材也是比較多的，比如海鮮、牛肉、泡菜等等，不同的配菜帶來的口感和味道也是有所區(qū)別的。
濃湯海鮮拉面
所需食材繁體主料：拉面500g籽兔250g白蜆子200g魚丸200g鮮蝦仁150g熟雞蛋1個(gè)輔料：金針菇適量苦菊適量香菜適量豬骨濃湯寶1個(gè)精鹽適量
操作步驟
1.鍋內(nèi)燒水，水開下入白蜆子，蜆子張嘴就可以撈出。煮蜆子的水倒入容器三分之二，鍋底的湯有沙子。
2.把剛剛煮蜆子的水再加一些水燒開。
3.水開下拉面，濃湯寶。
4.翻動(dòng)幾下下入金針菇。少量精鹽。
5.轉(zhuǎn)中火，依次下入魚丸，籽兔，苦菊，蝦仁，蜆子。煮大該一分鐘就好了。
6.煮熟的雞蛋切開擺到碗里，撒入香菜。
韓國(guó)泡菜醬湯拉面
主料：拉面1把角瓜50g土豆50g韓國(guó)泡菜100g洋蔥50g輔料：香油適量鹽適量韓國(guó)大醬25g韓國(guó)辣醬10g胡椒粉少許海帶水適量
操作步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.角瓜，土豆切片，洋蔥切絲。
3.鍋中加少許香油，放入泡菜，洋蔥翻炒片刻。
4.加入海帶水。
5.加入土豆。
6.加入韓國(guó)大醬。
7.再加入辣醬煮上10分鐘。
8.再加入角瓜。
9.加入拉面。
10.面條煮熟加鹽，胡椒粉調(diào)味劑好。
天冷后人們不得不多喝一些湯湯水水來增加人體熱量，所以在生活當(dāng)中羊肉湯成了冬天北方地區(qū)的朋友常喝的一道美食，羊湯在喝的時(shí)候會(huì)非常單調(diào)，因?yàn)橹挥星鍦阉?，所以很多喝羊湯的館子里都會(huì)配一些小餅，面條一類的，只要是和羊湯最好的搭配，同時(shí)又能讓人吃飽。
羊肉湯搭配面合適。
羊肉湯面，是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于快餐、主食類食物。此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。
制作材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)
輔料：香菜(10克) 白蘿卜(300克)
調(diào)料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)
制作工藝
1.將香菜洗凈，切成香菜末；白蘿卜洗凈切成蘿卜絲；蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細(xì)絲，備用；將羊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。
2.將鍋內(nèi)倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后?；鸺尤胛毒?，即為面湯。
3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個(gè)碗內(nèi)，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補(bǔ)羊肉湯
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
螃蟹分很多品種，味道都是差不多的，螃蟹也不會(huì)太腥，但是卻很香，螃蟹的精華在于螃蟹的肉和蟹膏，可是螃蟹性味太寒，不能隨便給老人和小孩子吃，就連普通人在平時(shí)吃螃蟹的時(shí)候也要注意配一些菜，多吃蔬菜能有助于身體的元素吸收，同時(shí)也能防止寒氣太重。
吃螃蟹配什么菜 你知道嗎？
螃蟹和黃酒同吃減輕寒性
吃螃蟹的時(shí)候配上一些黃酒，可以減弱螃蟹的寒性。黃酒性質(zhì)溫和，有解表驅(qū)寒的作用，和螃蟹一起吃，黃酒中的氨基酸可以起到調(diào)味作用，能減少胃寒發(fā)生的幾率，還可以起到消毒殺菌的作用，也能消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。
螃蟹和生姜同吃殺菌
生姜性熱，而螃蟹性寒，兩者一起吃的話，可以將螃蟹的寒性中和掉一部分，這樣吃起來不會(huì)太寒，而且生姜還有良好的殺菌功效，與螃蟹一起吃，還可以將螃蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免吃蟹后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。
螃蟹和溫性蔬菜同吃有助消化
吃螃蟹的時(shí)候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利于幫助食物消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
螃蟹和蘆筍同吃強(qiáng)化骨骼
螃蟹中的鈣含量豐富，而蘆筍含有豐富的維生素K，補(bǔ)充維生素K有助于骨骼吸收更多鈣質(zhì)，所以螃蟹和蘆筍搭配食用，可以幫助強(qiáng)化骨骼。
螃蟹和豆腐同吃幫助恢復(fù)體力
螃蟹中含有?；撬?，而豆腐含異黃酮豐富，螃蟹和豆腐同吃，?；撬岷彤慄S酮相互作用，可以幫助恢復(fù)體力，防止衰老。螃蟹和洋蔥同吃滋陰清熱6螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜于陰虛體質(zhì)的人群，老年骨質(zhì)疏松的人群食用。
螃蟹和冬瓜同吃清熱益氣
冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤(rùn)腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤(rùn)腸，清熱益氣的功效。
螃蟹和糯米同吃益氣健胃
糯米有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)強(qiáng)身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補(bǔ)身的作用。
螃蟹和雞蛋同吃補(bǔ)氣
雞蛋有滋陰補(bǔ)血，益精補(bǔ)氣，補(bǔ)脾和胃，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒的作用，螃蟹和雞蛋一起食用，有很顯著的滋陰補(bǔ)氣，清熱減肥的好處。螃蟹和鴿子肉同食補(bǔ)腎益氣10鴿子肉補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經(jīng)絡(luò)的蟹肉，能起到很好的補(bǔ)腎益氣，散結(jié)通經(jīng)作用。
丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見的丸子的做法。當(dāng)然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。
4、白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。
當(dāng)然，若覺得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會(huì)沒有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯(cuò)。
大家都知道，人的身體需要很多種微量元素，這其中就包括鎂元素，如果身體缺鎂的話，健康會(huì)出現(xiàn)很多問題，今天教大家補(bǔ)充鎂的一種有效方法，那就是吃蝦仁，蝦仁富含鎂元素，所以經(jīng)常吃蝦仁能夠調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)，能夠有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，那么炒蝦仁吃的時(shí)候應(yīng)該搭配什么菜比較好呢？
炒蝦仁配什么菜？
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個(gè)調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切??；黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料：毛豆，蝦仁，胡羅卜（切絲），蔥（段），蒜（片），姜（絲），雞蛋（一只）
調(diào)料：油，醬油，鹽，酒，淀粉，糖，醋
做法：
1、雞蛋加淀粉醬油酒打散，蝦仁放入裹勻
2、鍋底油，加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁，兩面煎熟（變色）盛出.
3、熱鍋再加一點(diǎn)點(diǎn)油，胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻，加鹽加糖，加一點(diǎn)點(diǎn)醋.一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻，一并加入.
4、放入毛豆，進(jìn)行翻炒，記得要加點(diǎn)水，把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻
3.起油鍋加熱
4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5.放入蝦仁煸炒3分鐘
6.再放入備用的雞蛋煸炒
7.然后放少許鹽煸炒3分鐘
8.再放少許味精煸炒
9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋
完美搭配四：
糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個(gè)，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內(nèi)，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，把拌好的蝦片逐個(gè)投入油中，用笊籬不斷翻動(dòng)，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油。
8、將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點(diǎn)開水。開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
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