脫水香菇脆做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“脫水香菇脆做法有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用可以提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、治療疾病等，可見香菇是一種不可多得的好食材。生活中香菇的吃法有很多種，比如脫水香菇脆就特別的受歡迎，其做法也非常簡(jiǎn)單，自己在家就可以操作。
一、脫水香菇脆做法
1、首先把干香菇泡在水里，泡2個(gè)小時(shí)
2、把泡過(guò)的香菇倒入鍋中，水開后換小火煮30分鐘
3、煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成條狀
4、把多余的水分?jǐn)D出，這樣在炸制的時(shí)候，避免油濺出
5、將香菇裹上一層淀粉，一定要裹得比較均勻
6、鍋內(nèi)倒油，油熱后，倒入裹好淀粉的香菇，換小火，炸3分鐘
7、將炸好的香菇放到盤子里，備用
8、接下來(lái)我們開始調(diào)汁，切一個(gè)菜椒備用
9、鍋內(nèi)倒油，加入蠔油，料酒，一勺鹽和兩勺糖，再倒入切好的菜椒
10、最后把調(diào)好的汁淋在香菇上，可以開吃啦
二、香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老。香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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香辣脆作為一種零食深受大家的喜歡，吃起來(lái)脆脆的帶點(diǎn)辣。現(xiàn)在就告訴大家這種香辣脆的做法，在于配料的多少和制作過(guò)程，香辣脆的種類還有特別多，只要大家喜歡吃的東西都能做成香辣脆的味道，比如香辣脆魷魚，香辣脆蘿卜丁，還有以下詳細(xì)介紹的香辣脆雞。香辣脆是種讓人情有獨(dú)鐘的食物，香香脆脆還帶點(diǎn)辣，吃一下能感覺到滿足。
原料：
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、雞腿500克、水(冰水或涼水)50克。
腌制比例：料：水：肉=3：10：100。
做法：
1、洗腿(當(dāng)然是雞腿了)，準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水(千萬(wàn)不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈)
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了)。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握。
如上所述希望大家喜歡我的推薦，這道香辣脆雞的做法已經(jīng)詳細(xì)的分享給大家了，希望大家按照以上的做法可以做出美味的香辣脆雞。香辣脆雞的做法很簡(jiǎn)單呢希望大家能靠自己的雙手做出美味的食物，一種食材的做法很多靠大家多去發(fā)掘，只要慢慢學(xué)習(xí)一定能做出好吃的食物。
很多人可能都在超市買過(guò)雀巢脆脆鯊，而這種巧克力雖然美味，但卻含有代代可脂。不論代代可脂含量再低，只要含有代代可脂，長(zhǎng)期食用脆脆鯊就會(huì)對(duì)人體造成很多危害。特別是對(duì)正在發(fā)育的小孩子來(lái)說(shuō)，更是要少吃含有代代可脂的巧克力，否則嚴(yán)重者會(huì)直接影響到小孩子的后期發(fā)育。
對(duì)人體產(chǎn)生的危害
問(wèn)題1：引起消化不良 代可可脂中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問(wèn)題 2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用代可可脂，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物 增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
問(wèn)題 3：促使動(dòng)脈硬化形成 美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
問(wèn)題 4：導(dǎo)致碘缺乏 制作代可可脂的原料含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
問(wèn)題 5：促使痛風(fēng)發(fā)作 富含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。 代可可脂的結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是一種非常復(fù)雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒(méi)有香味，通常溶點(diǎn)要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過(guò)程中，添加氫后形成的。國(guó)際最新的研究發(fā)現(xiàn)，TFAS 可能引起人體膽固醇升高，并對(duì)胎兒體重和 II 型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年癡呆癥的誘因之一。 由于反式脂肪酸對(duì)人體的危害是潛在、漸進(jìn)的，專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。
土豆是人們生活中比較常見的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也可以做成各種不同的菜肴，其實(shí)現(xiàn)如今脫水蔬菜還是備受人們喜愛的，因?yàn)檫@樣更容易貯藏，即便是過(guò)季了，也可以吃到，能給人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，脫水土豆也很常見，那么脫水土豆片怎么做?
脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
在脫水蔬菜中有一種蔬菜大家想必都不陌生就是脫水的土豆片，這種蔬菜不僅可以當(dāng)成速食的一種也可以走進(jìn)平常百姓家。其簡(jiǎn)易的方法如下：
1、原料選擇及清洗
將土豆中的變質(zhì)、腐爛的地方剔除，在清水中將土豆沖洗干凈。
2、重要的工序去皮
在去皮機(jī)中將土豆皮削掉，芽眼人工挖凈。也可以在100℃的12%的NaOH溶液中，將土豆倒入浸泡1～2分鐘后撈出，用清水沖洗冷卻，然后用5%的檸檬酸溶液中和，再用清水沖洗。
3、切片及燙漂
將切片機(jī)的厚度調(diào)至要求的厚度。一般為3.5～5mm，在85～95℃的水中燙漂1～2分鐘，隨時(shí)攪拌，防止土豆片重疊造成燙漂不勻。燙漂后，撈入清水中漂洗冷卻。
4、脫水及烘烤
在離心甩干機(jī)中，將土豆片表面水分脫去，易于烘干，利用烤房或烤箱烘烤。烤溫應(yīng)保持在60～75℃之間，當(dāng)濕度達(dá)到70%時(shí)，要及時(shí)排潮。烘至含水量在10%時(shí)，應(yīng)及時(shí)出烤房。
關(guān)于脫水土豆片怎么做大家也都很清楚了，其實(shí)將蔬菜晾干烘烤后就可以做成脫水蔬菜了，一般在冬天應(yīng)季的蔬菜很少，此時(shí)拿出來(lái)吃，就會(huì)讓自己的飲食更加的豐富多彩了，而且還能避免身體缺乏營(yíng)養(yǎng)所致的健康隱患。
脆肚就是用豬肚、羊肚或者牛肚制作而成的食物。脆肚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體的健康有很大幫助作用的食品。脆肚的受眾很廣，盡管有人說(shuō)它的氣味不怎么樣，但是吃過(guò)的人都會(huì)被它的味道所折服。酸辣脆肚是我在夏天比較喜歡愛點(diǎn)的一道菜，但是每次都要去飯店吃，價(jià)格太高，經(jīng)濟(jì)承受力不夠，于是我開始學(xué)做這道菜，以開始我會(huì)覺得很難，可是學(xué)了一會(huì)，我就知道酸辣脆肚的做法很簡(jiǎn)單，并且它的做法也有許多種哦，下面我就來(lái)和大家分享我學(xué)到的幾種做法。
做法一：
原料：豬肝皮（去掉肚頭部分）500克，蔥頭50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣醬油25克，草莓醬50克。鹽、胡椒粉各適量。
制作過(guò)程
1、肚皮煮熟，切粗絲，撒鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭切絲與肚皮絲一起拌勻后，入盤。2、炒鍋燒熱，化白塔油，放草莓醬、酸奶油、辣醬油、蘑菇片，煸炒均勻，晾涼后澆在豬肚絲上，即可。
做法二
原料：熟羊肚：250克。
調(diào)料：干辣椒：10克，精鹽：2克，味精：2克，醬油：10克，香醋：30克，清湯：300克，香油：5克，蔥：10克，青紅椒絲、姜絲：各10克，色拉油：10克。
制作：
1、將熟羊肚切成細(xì)絲，放在開水鍋內(nèi)略氽，撈出后控干水；蔥、青紅椒切成細(xì)絲；干辣椒切段。
2、炒鍋放入色拉油，放入鍋中燒至八成熱時(shí)，下入青紅椒、姜絲、蔥絲煸炒出香，再下入清湯、羊肚，并用精鹽、味精、醬油、香醋、香油調(diào)味后大火燒2分鐘，出鍋即可。
做法三：
主料：鮮豬肚１個(gè)，香菇、冬筍、榨菜各１００克。
做法：
１．豬肚切小條狀，過(guò)油待用，香菇、冬筍均切小丁。
２．上鍋將配料炒香，倒入肚條，加鹽、味精、料酒和白醋，加適量的水稍煨一下，加入辣椒油、香油，出鍋。
上面三種就是我學(xué)到的酸辣脆肚的做法，看著里面的步驟是不是很簡(jiǎn)單啊。其實(shí)教我的老師說(shuō)，其實(shí)隨著許多廚師的改良，酸辣脆肚的做法已經(jīng)發(fā)展了許多，并且根據(jù)各地的口味演變成了適合的味道。所以你如果想要制作酸辣脆肚的話，可以根據(jù)自己喜歡的口味和食材來(lái)搭配，這樣你會(huì)覺得更喜歡哦。
香菇可以有各種各樣的美味健康吃法，而且香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，具有高蛋白低脂肪以及含有大量的維生素，所以掌握了解它的美味吃法，對(duì)我們的身體健康營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是很好的。
一、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個(gè)，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好，所以就沒(méi)有再調(diào)料勾欠。
二、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。
2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說(shuō)，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
三、香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及維生素等，對(duì)人體進(jìn)行了很大的補(bǔ)充。香菇有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，核糖核酸進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生干擾素，干擾素具有抗癌功效。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇可增加人體新陳代謝，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人體的免疫力，可助防感冒。
脆薯餅爽脆的口感是很多人的最愛，尤其是在麥當(dāng)勞的時(shí)候，相信很多人都會(huì)點(diǎn)這一道食物吧，但是你有想過(guò)自己也可以制作完成脆薯餅嗎？感興趣的朋友不妨來(lái)關(guān)注了解以下所詳細(xì)介紹的制作方法。
一、原料：
土豆兩個(gè)黑胡椒粉適量牛奶適量
面包粉一袋糯米粉適量雞蛋兩個(gè)
1、將土豆洗凈去皮切絲（切丁亦可），因?yàn)樾K易熟，等下弄成泥也方便
2、上鍋，隔水蒸熟，最好熟透，等下操作起來(lái)方便
3、將蒸熟的土豆絲用勺子壓成泥狀，加入適當(dāng)?shù)柠}、胡椒調(diào)味，加入糯米粉和適量牛奶，這樣吃起來(lái)會(huì)糯一點(diǎn)香一點(diǎn)
4、將調(diào)好味道的土豆泥裝入模具，進(jìn)冰箱冷凍,這樣做出來(lái)的造型好看，也可跳過(guò)這步直接下一步
5、過(guò)三關(guān)（拖蛋，拍粉，過(guò)油炸），將土豆餅均勻的沾上打勻的蛋液，再裹上一層面包糠
6、進(jìn)油鍋炸，油不用太多，鑒于炸和煎之間即可，兩面金黃，撈出即食…
二、注意事項(xiàng)
1：牛奶不能放太多，一定要讓土豆泥很粘稠，這樣才能成型
2：胡椒可以不放，看各人喜好
3：做土豆餅的時(shí)候，如果凍過(guò)，那么建議油炸，這樣才能熟透，如果沒(méi)有凍過(guò)，可以煎熟
4：出鍋后可以在廚房紙上放一下，吸下油
三、脆薯餅的做法
材料：土豆、鹽、黑胡椒粉、面包糠
做法：
1、土豆洗凈，上鍋蒸熟； 土豆去皮，搗成土豆泥； 土豆泥中加鹽、黑胡椒粉拌勻；
2、將土豆泥再加工成喜歡的餅狀； 蘸上面包糠； 過(guò)油煎兩面金黃，搭配番茄沙司吃。
香菇脆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，近些年在歐美是比較流行的，現(xiàn)在我國(guó)的超市里面香菇脆片也是比較多的，它屬于真空化的包裝，是利用真空低溫油炸而得來(lái)的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。屬于天然的綠色膨化小食品，攜帶比較方便，口感也非常不錯(cuò)，能夠盡量的保留原來(lái)食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
香菇脆片有營(yíng)養(yǎng)嗎
挺高的。香菇脆片是近年來(lái)風(fēng)靡歐美、日本及東南亞的時(shí)尚食品，在我國(guó)的超市里也出現(xiàn)的越來(lái)越多。判斷香菇脆片的營(yíng)養(yǎng)
有多少，關(guān)鍵在于它的制作、加工方法。
生產(chǎn)香菇脆片主要有真空干燥或真空膨化、真空低溫油炸、真空冷凍干燥三種 方法。生產(chǎn)工藝不同使脆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同。
香菇脆片不經(jīng)過(guò)破碎、榨汁、濃縮等工藝，直接進(jìn)行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。保留并濃縮了鮮果的多種營(yíng)養(yǎng)成份，如維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
香菇脆片是新型、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便，開袋即食。上大官方商城的香菇脆片，在保持了原有營(yíng)養(yǎng)和口味的基礎(chǔ)上，增加了酥脆的口感，帶給你不一樣的享受?？谖斗浅２诲e(cuò)。
擴(kuò)展資料：
真空低溫油炸對(duì)香菇中的鉀、鈣及鋅元素含量破壞嚴(yán)重，錳元素則在兩種產(chǎn)品中含量較低;在氨基酸含量方面，除必需氨基酸，,真空低溫油炸對(duì)脆片中氨基酸破壞程度顯著強(qiáng)于真空冷凍干燥，但真空低溫油炸脆片的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高;
在非揮發(fā)性成分方面，兩種產(chǎn)品的甘露醇、葡萄糖、海藻糖及各類呈味核苷酸含量差異顯著，其中真空冷凍干燥香菇脆片的可溶性糖含量較高，而真空低溫油炸香菇脆片呈味核苷酸含量較高，且兩種香菇脆片中均不含有5’-肌苷酸和5’-黃苷酸。
兩種加工工藝對(duì)香菇脆片的營(yíng)養(yǎng)特性及非揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響差異顯著。其中,真空低溫冷凍油炸工藝可以增強(qiáng)香菇脆片的食用風(fēng)味，且可以增加脆片的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但真空冷凍干燥香菇脆片的礦物元素和可溶性糖含量更高。
蓮藕的味道香甜，是一種不可錯(cuò)過(guò)的美食，蓮藕在我們的烹飪里面最主要的做法是用來(lái)煲湯，其湯味甘甜回味，具有滋補(bǔ)的效用。而蓮藕的烹飪方法不局限于清燉，還可以用來(lái)炒制，例如家常炒脆藕是一道經(jīng)典的做法，那么，家常炒脆藕的做法有哪些呢？
素炒脆藕 是一道相當(dāng)不錯(cuò)的菜，爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。含有豐富的優(yōu)質(zhì)碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)有早孕反應(yīng)而食欲不振者，可起到開胃，止嘔作用。
做法一：
主料：蓮藕500克，
輔料：子姜20克，
調(diào)料：泡椒15克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
做法二：
1.將藕切薄片，入清水中浸泡。
2.姜、蒜切細(xì)粒，小蔥切段。
3.鍋入油，小火炸香花椒和干紅椒絲。
4.入姜蒜粒轉(zhuǎn)中火炒香。
5.下入藕片大火迅速炒勻。
6.再快速加入其它調(diào)味料大火翻炒片刻關(guān)火。
小訣竅藕要炒得脆，第一要切得薄一點(diǎn)，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉質(zhì)，炒出來(lái)才清脆。 第三油要多點(diǎn)，四是要大火快炒喲，這是最重要的，時(shí)間一長(zhǎng)馬上口感就變軟了。
很多人都不敢吃野生香菇，因?yàn)榇蠹叶贾酪吧愎饺绻缘貌徽_，可能會(huì)引起中毒，但是外面的野生香菇有的是不含毒素的，如果是能夠有專業(yè)的人士指導(dǎo)，就不會(huì)吃錯(cuò)了，野生香菇中的主要作用是能夠提高免疫力，延緩衰老，比起普通的香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作方法也很簡(jiǎn)單。
作用
1. 提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老:香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
做法指導(dǎo)
1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng);
2. 泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中;
4. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
適合人群
一般人群均可食用。
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
香菇平時(shí)可以和肉搭配，也可以和蔬菜一起搭配，比較受人歡迎的是香菇白菜香菇白菜可以直接制作，也可以放上適當(dāng)?shù)氖萑猓矸酆碗u蛋也是必不可少的，這樣能夠增加食物的味道，還可以增加食物的營(yíng)養(yǎng)雞蛋可以補(bǔ)充，雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及膽固醇的含量。
做法1
材料
香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。淀粉。雞蛋。
做法
1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著。
2、油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥。
3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。
4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。
5、瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可。
做法2
材料
香菇，白菜，蔥，蒜，蠔油
做法
1、香菇去蒂，洗凈切塊
2、白菜洗凈切成塊，蔥切成蔥花，蒜切末；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放入蔥蒜末爆香；
4、放入香菇炒出水分，然后放白菜翻炒均勻；
5、加兩大勺蠔油炒勻，最后加少許鹽調(diào)味出鍋即可。
香菇面條就是在煮面條的時(shí)候加入香菇，而且可以讓這一道面食更加的香氣撲鼻，因此煮面吃大家可以參考下面，所介紹的香菇面條的做法，以及所需的各種調(diào)味料和主料。
一、制作原料
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制作方法
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
三、食療功效
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7 %，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)，能降壓、降膽固醇、降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體免疫力。配以嫩黃瓜、綠豆芽，可增加多種維生素，是很好保健食品。
黃瓜、香菇這些食物的做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也比較有營(yíng)養(yǎng)，黃瓜和香菇在飲食上很多時(shí)候不是主角，在一些菜系種充當(dāng)著配菜的作用，不過(guò)香菇和黃瓜也是能做出極其鮮美的飲食的。相信很多人都不了解這個(gè)食物的做法，香菇黃瓜的做法有哪些呢?下面我們具體了解下吧。
做法一
食材
主料
黃瓜200g
香菇200g
配料
油適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蠔油適量
步驟/方法
鍋里油燒熱，下入香菇翻炒，放醬油，蠔油。加半碗水進(jìn)去燜一會(huì)兒。至湯汁只剩三分之一時(shí)將黃瓜放入翻炒一下，加鹽，雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
香菇多燜一會(huì)兒才入味，但黃瓜不易久炒，以免失去脆性。
做法二
1.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
2.香菇切成片。
3.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
4.油溫8成熱時(shí)放入香菇片翻炒均勻。
5.香菇變軟，變色時(shí)，估計(jì)有個(gè)8成熟的樣子，放入黃瓜片翻勻。
6.然后接著放入青椒。
7.再放入鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
放入黃瓜后不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以保持黃瓜的脆嫩。
做法三
1將各式材料洗凈。
2黃瓜，香菇切片;蒜去皮拍碎。
3鍋里油燒熱，下蒜片爆香。
4下入香菇翻炒，放醬油，蠔油。
5加1碗水進(jìn)去煮。
6至湯汁只剩三分之一時(shí)將黃瓜放入翻炒一下，加鹽，雞精調(diào)味即可。
但是要注意了，黃瓜雖好，但是在吃的時(shí)候一定不要貪吃，吃多了黃瓜對(duì)身體一樣的很不好，吃黃瓜一定要適度，避免吃太多，也要避免吃冰涼的黃瓜，這樣對(duì)胃來(lái)說(shuō)是很不好的吃法，在制作香菇黃瓜的時(shí)候要注意在炒的時(shí)候?qū)⑾愎匠词?，如果炒不熟的話香菇是?huì)中毒的，吃了會(huì)生病。
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