炒素菜食譜大全有哪些？
女性養(yǎng)生保健大全食譜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《炒素菜食譜大全有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在人們的生活條件普遍都不錯，所以大家都有條件吃比較豐盛的一些食物，很多人喜歡吃大魚大肉，經常吃一些油膩的食物，這些東西雖然很好吃，但卻未必是健康的，經常這樣吃很容易長胖，還容易引起多種疾病，比如引起高血糖高血壓等等，所以建議大家多吃一些素菜，下面介紹一些非常好的炒素菜食譜。
炒素菜食譜大全：
清炒素菜
材料
荷蘭豆、紅蘿卜、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法
先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發(fā)，注明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。
一、將水發(fā)了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘干，盛起；
二、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿卜，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下；
四、點放精鹽、糖、適量胡椒面，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
素菜隨意炒
材料
原材料：
雞蛋1只
蘭豆約75克
蒜葉約75克
黑干木耳3朵
做法
一、把木耳用熱水水發(fā)，蒜葉切成段，雞蛋打散，加鹽1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打勻，煎成薄餅，然后切成塊兒；
二、蘭豆切半，放半鍋水，放油1茶匙、鹽1茶匙，把水燒沸，倒入蘭豆，焯片刻，撈起，再把水煮沸；
三、放木耳，焯水，焯后撈起濾水；
四、鍋置爐上，中大火，放少許油潤潤鍋，倒入木耳和蒜葉，爆片刻；
五、倒入蘭豆，點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒幾下；
六、加入雞蛋塊兒，在鍋邊淋料酒1湯匙，快速兜幾下，出鍋。
小訣竅
一、蘭豆焯水時，水開倒入鍋，立即就可以撈起了，不用等水開再撈，這樣蘭豆才脆；
二、木耳用油鹽焯水可以去點土腥味和使木耳有點底味兒。
素炒“六君子”--素菜雜燴
材料
蒜薹2兩，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡蘿卜一小節(jié)，粉絲一團。
蒜瓣少許、適量鹽、香油。
做法
1，上面六種食材洗凈備用，，韭菜和蒜薹切成半寸長；胡蘿卜切絲；
2，粉絲在涼水里泡20分鐘；
3，燒滾水，把粉絲和豆芽在滾水里過一下，去生，撈出瀝干水分；
4，油燒燙，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡蘿卜、豆芽、粉絲、韭菜的順序倒入鍋內，翻炒；
5，放少量食鹽，快起鍋時，放入香菜；
6，滴點香油，起鍋，裝盤。
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說到素菜湯，大家應該都很熟悉。在大家每天生活中，吃飯的時候免不了一碗熱乎乎的素菜湯，這碗素菜湯在夏天的時候不僅能解渴，在冬天還能暖胃，而且，素菜湯還能增加食欲，補充營養(yǎng)，促進胃腸道的消化，幫助人體更好地吸收蛋白質等有益物質。因中國地大物博，所以制作素菜湯的材料和方法也有很多，下面只是制作素菜湯的幾種方法。
黃瓜木耳湯
1、黃瓜削去皮，開出瓜瓤，切厚塊；
2、木耳用溫水浸發(fā)洗凈，摘去硬帝，瀝去水分；
3、燒熱鍋下少許油爆木耳；
4、加適量水和少許醬油燒滾，然后倒入黃瓜；
5、黃瓜滾至夠焓時，以味精、鹽、麻油調味即可供食。
紫菜蛋花湯
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
（1）準備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
以上就是制作素菜湯中黃瓜木耳湯和紫菜蛋花湯的制作方法，大家學會了嗎？這兩種素菜湯不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，還可以美容養(yǎng)顏。大家趕緊去學習吧，只要大家多練習幾次，相信一定會制作出美味的素菜湯。
朋友聚餐，同學聚會，我們在餐桌上難免大魚大肉，俗話說，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們在家里的時候，就不要大魚大肉的吃了，否則會影響我們的身體健康。學一些素菜家常菜做法，不僅對自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關火，開蓋加入調好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質的營養(yǎng)。素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養(yǎng)失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營養(yǎng)搭配不要營養(yǎng)不良哦。
經常有人擔心，素食營養(yǎng)不足。對于這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。
涼拌什錦素菜的做法
1.各種材料準備好，豆腐切小塊、胡蘿卜去皮切絲、香菇掰成塊、香菜切寸斷
2.燒開水，分別將百頁（千張）、胡蘿卜、香菇、豆腐放入焯燙
3.瀝干水分倒入盆中，加入所有的調料(根據自己口味增減量吧)
4.干鍋將白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌勻入冰箱冷藏半小時以上再食用即可。
涼拌西芹絲——過節(jié)清腸減脂菜
原料：西芹幾根（最好選里面比較嫩的）、胡蘿卜少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末
做法：
1、西芹和胡蘿卜洗干凈；
2、把西芹和胡蘿卜切細絲；
3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿卜絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可
開胃解膩的小拌菜：剁椒拌木耳
原料：水發(fā)黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十余顆
做法：
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；
3、撈出，用清水洗凈，瀝干；
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；
6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可
?天天聚會，天天大魚大肉吃得真是膩人，體重也直線上升了吧？今天介紹的清腸減脂菜，刮刮油，降降壓，減減脂，哈哈，很脆爽的小涼拌菜，開胃解膩，很好吃。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。夏季來點素菜涼菜，清涼一夏。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。素菜餃子的好處多多，吃素菜餃子不僅美味，而且有一定的的食療作用。
素菜餃子做法
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
紅蘿卜[圖]紅蘿卜200g
蓮藕[圖]蓮藕250g 相克食物
雞蛋[圖]雞蛋2個 相克食物
蔥[圖]蔥150g 相克食物
餃子皮適量
水適量
蔥適量
醬油[圖]醬油適量
鹽適量
菜譜做法：
1.紅蘿卜洗凈后削成絲切碎
素菜餃子的做法蓮藕洗凈后削成絲切碎
素菜餃子的做法.將紅蘿卜、蓮藕和切碎的蔥倒在一起
素菜餃子的做法.加入適量的鹽拌勻
取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚
素菜餃子的做法.鍋里倒入水將餃子放在上面蒸熟
素菜餃子的做法.熱鍋淋油將雞蛋煎好
素菜餃子的做法將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎
素菜餃子的做法.倒入適量的水煮開
0.加入鹽和醬油
素菜餃子的做法.加入切碎的蔥煮開
素菜餃子的1212.將餃子倒進去煮一下即可
所需材料
主料 1030122:大白菜:1000:克,:水發(fā)香菇:150:克, 輔料 1050302:豆腐干:100:克,1010208:雞蛋:4:個, 調料 :蔥末:50:克,:精鹽:1:克,1070224:胡椒粉:5:克,:白糖:15:克,1070265:味精:15:克,1070117:香油:50:克,:精煉油:150:克,
制作步驟
1、大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分;水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
小貼士：1、大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡;如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2、雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
素餃子餡的材料:
1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等). /4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
現(xiàn)在我們的生活水平提高了很多，三菜一湯已不是問題。美食是人們的追求之一。水餃是我國的傳統(tǒng)美食之一，我也喜歡吃水餃，它味美，每當我吃水餃的時候都會想起媽媽為我們做水餃的過程，每一個動作都蘊含著母親的濃濃的愛?，F(xiàn)在長大了，自己也學著做水餃，包給媽媽吃，總是得到媽媽的夸獎。從養(yǎng)生的角度來說，素菜餃子，很利于我們的身心健康。
吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等。由于不吃高固醇肉類，因此素食可降低并調節(jié)體內膽固醇含量，減少產生高尿酸因素，從而防止腎衰竭及腎結石的發(fā)生率。此外，還可以使人的體液顯偏堿性，有利于體液酸堿平衡。吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如加工程序過多的素食，不但營養(yǎng)成分減少了，其內含的營養(yǎng)成分因烹調方法而發(fā)生改變，反而造成人體負擔。因此烹煮素食時，宜采用簡單的烹調為主，多食用新鮮蔬菜和糙米，以達到均衡營養(yǎng)。下面介紹下素菜的菜譜做法
如意香干
材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個大蒜3瓣
調味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋
醬黃豆
原料：
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法：
1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
涼拌西芹絲——過節(jié)清腸減脂菜
原料：西芹幾根（最好選里面比較嫩的）、胡蘿卜少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末
做法：
1、西芹和胡蘿卜洗干凈；
2、把西芹和胡蘿卜切細絲；
3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿卜絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可
開胃解膩的小拌菜：剁椒拌木耳
原料：水發(fā)黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十余顆
做法：
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；
3、撈出，用清水洗凈，瀝干；
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；
6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可
涼拌什錦素菜的做法
1.各種材料準備好，豆腐切小塊、胡蘿卜去皮切絲、香菇掰成塊、香菜切寸斷
2.燒開水，分別將百頁（千張）、胡蘿卜、香菇、豆腐放入焯燙
3.瀝干水分倒入盆中，加入所有的調料(根據自己口味增減量吧)
4.干鍋將白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌勻入冰箱冷藏半小時以上再食用
? 素食的好處多多，能益壽延年,根據營養(yǎng)學家的研究證明，吃素食的人會比不吃素食的人更能長壽。能降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。趕緊掌握素食菜譜吧。
在我們的生活中，日常的飲食對于每個人來說都是特別重要的，食物不僅會讓我們填飽肚子，更主要的是為我們身體提供營養(yǎng)和能量，但是想要使我們的身體變得更加健康，我們就要提高我們的飲食質量，平時不能只吃一種食物，一定要注意食物中葷素搭配，不僅要只吃肉類，平時多吃些素菜對身體有很多好處，其中涼拌素菜能夠有效的緩解肉類的油膩，同時也比較清新爽口，下面一起了解一下涼拌素菜做法大全有哪些？
涼拌素菜的做法大全
涼拌素絲
材料豆干絲200公克，芹菜80公克，胡蘿卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法1.芹菜切段；胡蘿卜去皮切絲；黑木耳切絲，備用。
2.將豆干絲放入沸水中汆燙一下后，撈出待涼，再將作法1芹菜段、胡蘿卜絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鐘撈出，放入冰開水中，待涼取出瀝干備用。
3.將作法2的材料全部拌勻后，加入所有調味料和姜末均勻拌入味即可。
涼拌西蘭花
材料西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
涼拌素什錦
材料主料：香菇，黑木耳，金針菜，雪菜，新鮮金針菇，皇子菇，胡蘿卜，菠菜，黃豆芽，香干
調料：鹽，糖，生抽1大勺，麻油
做法1）香菇，黑木耳事先用冷水發(fā)好并切絲，泡香菇的水留用。金針菜用水發(fā)軟后打結；
2）雪菜洗凈后切小粒；
3）新鮮金針菇去掉根部后油鹽水焯熟，皇子菇/胡蘿卜洗凈后切絲并用油鹽水焯熟；
4）菠菜洗凈油鹽水焯熟后切段，香干切絲，與黃豆芽分別用油鹽水焯熟；
5）鍋里油熱后先放入香菇絲和雪菜粒，大火煸炒幾下后再放入黑木耳絲和金針菜大火繼續(xù)煸炒，然后加入泡香菇的水加蓋大火燜3分鐘，加鹽和糖調味后盛出備用；
6）等每樣材料都涼后，把所有的材料放入一大盆內，加入生抽，鹽，糖和麻油等的調味料，攪拌均勻即可。
上面就是對涼拌素菜做法大全有哪些的介紹，這樣平時我們在吃青菜的時候就可以選擇涼拌這種方式，尤其是在炎熱的夏季吃一些青菜能夠有效地幫助我們去除體內的火氣，也能夠很好地增加我們的食欲，是很好的一種選擇。
夏季的時候，蔬菜的種類比較多，而且我們現(xiàn)在也都比較注意養(yǎng)生，蔬菜要比吃肉食更保健，但是經常炒菜未免吃的太過單一，所以很多人都開始嘗試蒸菜，但是自己在家做了幾次，總感覺會把蔬菜的營養(yǎng)流失，而且口感也沒有自己想象中的那么好，那么，蒸素菜的做法大全都有哪些?我們可以嘗試哪些蒸菜呢?
蒸素菜的做法大全中，我們會用荊芥、土豆絲、莧菜、茼蒿、嫩芹菜等時令蔬菜。
食材
主料時令蔬菜500g 輔料食用油適量鹽適量十三香適量芝麻香油適量面粉適量
步驟
蒸素菜的做法步驟1.把蔬菜洗凈，淋干水分，加入適量食用油，拌勻。
蒸素菜的做法步驟2.加入適量面粉。
蒸素菜的做法步驟3.拌勻，使每個菜葉上都沾到面粉，達到不粘連為止。
蒸素菜的做法步驟4.水開后，大火上鍋蒸5-7分鐘。
蒸素菜的做法步驟5.蒸好后，放到菜盆內，放入適量鹽、十三香、香油，拌勻即可食用。
溫馨提示：
1、拌面時不要用太多面粉，用的太多會使菜蒸好后太干。
2、上鍋蒸時不要蒸太久，5-7分鐘即可，太久了會把青菜蒸的發(fā)黏。
現(xiàn)在清楚蒸素菜的做法大全之后，我們在家就可以利用家中的蔬菜來做一下蒸菜，改善一下自己的飲食，另外有的人可能喜好辛辣的食物，在蒸菜之后經常會拌入辣椒醬等，夏季本身天氣就比較熱，所以我們吃辣的伙伴一定要注意避免上火。
? ?現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，絕大多數的人天天吃著油膩的食物，脂肪肝，三高疾病的患者越來越多。這個時候，人們就應該改變自己的飲食習慣，吃一些清談，比如把肉包子改為素菜包子?？墒遣簧偃藭J為素菜包子沒有肉包子香。那么怎樣能把素菜包子做的美味可口呢？
? ?今天我們來介紹幾種素菜包子的做法：
? ?一、大眾素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘；面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中。醒至發(fā)起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。鍋中入比炒菜多點的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面團均勻搓成長條，并切出大小基本一致的劑子。把劑子搟皮，包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。包子全部包好后，進行二次發(fā)酵。將包子放進蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟。上大氣后8—10分鐘關火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
? ?二、黃金素菜包。材料：南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米。做法：把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當加些水活成柔軟的面團，放在溫暖處醒1個小時左右。洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末。煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。醒好1個小時的面團排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻。 醒20分鐘后的面團取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。
? ?三、韭菜餡包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。做法面粉200克，干酵母2克，用溫水化開。把化好的酵母水倒進面里，揉成面團。放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。韭菜摘好洗凈，控干水分。鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好。面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
? ? 看到上邊介紹的三種素菜包子的做法，你是不是已經心動了？那么心動不如行動，趕緊下廚房動起來，給家人做上一頓美味可口的素菜包子吧。如果是食素主義者，更應該按照上邊的方法步驟做上一做，保準吃過之后還想再吃。
說到家常素菜，大家應該都很熟悉。家常素菜其實就是我們平常生活中經常吃到的素菜，但是，對于常年在外打工或上學的人來說，能吃上一道家常素菜，那是一件多么幸福的事啊。家常素菜因各地區(qū)文化和生活習慣的不同，所以有不同的家常素菜，也衍生了許多口味不同的家常素菜。那么，下面就為大家介紹幾種不同的家常素菜。
紅燒土豆片
1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用；
2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味；
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右；
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味；
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右；
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
菠菜拌花生米
1·花生米入開水鍋中，加一些大料，蔥姜，鹽，煮熟備用。
2·取一個小碗加入鹽，雞精，生抽，香醋，糖，蒜泥攪拌均勻備用。
3·令取一鍋燒開水，放入泡發(fā)的木耳焯燙一下盛出過涼，在放入粉絲燙熟備用。
4·最后放入洗凈的菠菜焯燙1分鐘，撈出過涼。
5·所有材料放入大碗中倒入調好的料汁，加入香油，辣椒油拌均勻，最后撒一些熟芝麻即好。
紅燒土豆片和菠菜拌花生米就是兩種不同制作方法的家常素菜，以上為大家詳細的介紹了制作這兩種家常素菜的方法，不知道大家記住了沒有，如果記住了，有興趣的話，可以自己動手制作，讓更多在外的人嘗到美味的家常素菜。
說到家常素菜，相信許多在外工作、學習和生活的朋友，感觸應該很大吧。在家的時候，覺得家常素菜沒什么，簡簡單單，只有素菜，沒有肉。但是，到了外面，吃了外面的東西之后，發(fā)現(xiàn)沒有什么菜能比得上家里的家常素菜，如果，能在外面吃上家常素菜，就仿佛就在家里吃飯一樣，沒有什么煩惱了。那么，你知道有什么家常素菜嗎？家常素菜又是怎么制作而成的？
番茄炒蛋
1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
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2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。 ?
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。 ?
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
清炒四季豆
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。 ?
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。 ?
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
相信大家對于上面番茄炒蛋、清炒四季豆都很熟悉，這兩種家常素菜都是我們日常生活中最經常吃的，但是，有些年輕的朋友可能還不是很熟悉怎么制作家常素菜，那么，有了上面這兩種家常素菜的制作方法，相信在外面也能吃到普通又美味的家常素菜了
一般來說在平常的生活中如果是人們想要去做素菜的話都是會選擇清炒的方式，這樣的話就會使得清炒素菜受到更加多人們的歡迎，這主要就是因為素菜如果是在翻炒的過程中加入到太多調味料的話就會使得原本的味道被覆蓋住，最關鍵的就是還可能會導致自己在烹飪的時候讓營養(yǎng)流失的。
主料：山藥400克，干木耳10朵
輔料：枸杞子10粒
調料：鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺
做法：1.準備好原料：木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲
2.在燃氣爐上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮
3.水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快
4.切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化
5.在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘
6.倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤
烹飪小技巧：
分享一下防止山藥變黑和止癢的小竅門：
1、生山藥去皮后容易變黑，這是和空氣發(fā)生氧化的結果，味道上不會有什么影響，就是顏色不好看。怎么才能讓山藥不變黑呢?
很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。
2、皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗后就會緩解了。
營養(yǎng)功效：
這道枸杞木耳炒山藥是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜，主料木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、里面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節(jié)后吃吃這道菜可以有助于調節(jié)暴飲暴食后的身體。
健康小常識：
秋天要多吃點白色的食物，秋季飲食注重補肺，而五行中認為白色的食物是入肺的，這個時節(jié)，大家可以多吃些像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥這樣的白色食物。
姜汁燒絲瓜
主料：絲瓜500克調料：色拉油少許，鹽5克，姜3克，料酒5克，醬油5克，淀粉15克，麻油5克
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀塊
2.鍋內放油，溫熱時倒入姜汁，大火燒滾后依次放入絲瓜，料酒，鹽，拌勻燒至絲瓜斷生后，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡，淋少許麻油拌勻即可
菜品特色：
做法簡單，瓜嫩味香，可祛風濕，益氣血。
朋友聚餐，同學聚會，我們在餐桌上難免大魚大肉，俗話說，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們在家里的時候，就不要大魚大肉的吃了，否則會影響我們的身體健康。學一些素菜家常菜做法，不僅對自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關火，開蓋加入調好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質的營養(yǎng)。素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養(yǎng)失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營養(yǎng)搭配不要營養(yǎng)不良哦。
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