家庭自制威化餅干的方法是什么？
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家庭自制威化餅干的方法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
很多人對威化餅干情有獨鐘，主要是這種餅干吃起來味道還是比較好的，大部分人都是去外面買威化餅干來吃，實際上，可以自己制作威化餅干，這種威化餅干的食材很容易獲得，其中包括小麥面粉、淀粉以及膨松劑等等，而且制作的過程也不是很復雜，大家可以在家里按照下列方法做威化餅干來吃。
家庭自制威化餅干的方法：
a.原輔料處理：小米粉為省事方便可直接用小米面漿，小米面漿是以去殼純凈小米為原料，采用浸泡濕磨打成面漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精制粉、經過篩、除雜。
b.面漿的調制：面漿的調制對小米威化餅干的質量好壞關系甚為密切，這是制作的技術關鍵。制作威化單片的漿料，要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤，得到疏松的制品。因此，應按投料順序操作。先將小米面漿、面粉投入攪拌機，再加入適量水攪拌均勻，然后投入膨松劑繼續(xù)攪拌至混勻。面漿的含水量直接影響到威化片的品質。而且對操作也有一定影響。漿料太稀，會產生過多的邊皮和頭子，造成浪費。烘成的單片也太薄，容易脆裂而成廢品。面漿太稠，容易產生缺角的“禿片”，廢料也會增加，因此，要嚴格控制面漿濃度。漿料調制時應控制在-定溫度范圍內。面漿溫度過高，容易發(fā)酵變質，造成漿料有酸臭味，制成的液化單片還容易脆裂。此外，還要注意攪漿最佳時間，調漿時間過長，容易造成漿料“起筋”，使威化單片不松脆、僵硬。
c.調制餡心：餡心的主要原料是糖，應先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小米威化餅干的口感。小米威化餅干的特點是人口即化。，糖粉太粗，在食用對不能立刻溶化，會有粗糙感。要求糖粉過100-120目的篩。
油、糖的配比一般為1；1，但為了防止夾心料與片子粘結過稀，糖的比重要略大些。
夾心餡料的調制應使糖粉，人造奶油混合均勻，且通過攪拌充入大量空氣，使得夾心的餡料體積膨大、疏松、潔白、比重輕、有助于改善成品的品質及降低成本。要求餡料的比重在0.6-0.7克/毫升，調好的餡料應均勻、細膩，無顆粒。
d.烘片：將漿料澆孔輕盤式威化燒模上，加熱烘烤。威化制片機的烤模溫度應均勻一致，澆模前應先預熱，使烤模到達要求的溫度。如果發(fā)現片子過嫩或過老應調節(jié)爐溫和速度，使色澤一致。溫度控制180-200℃。
e.涂夾心，涂夾餡料的均勻度，不僅關系到小米威化餅干的品質和口味，而且對成本有很大的影響。要求片子與心子的比例為1：3。此外，還應注意：①單片和夾好的大片都要輕拿輕放：②色澤老嫩分檔以后再涂夾心，以保持面底色澤均勻一致，③缺角威化單片應裁劑使用，或進行填補，以保持整齊平整。
f.切塊、包裝：將大塊已涂夾餡料的半成品，在切割機上切塊，去除切下的過料及破碎制品，整理，立即裝人塑料袋中，封口、裝箱。
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威化餅的口感是香香甜甜的，而且非常酥脆，但是威化餅因為太過于甜，很多人擔心吃了會有影響，也有不少人說威化餅里的脂肪含量太高，吃了以后會發(fā)胖，這樣會搞得人們變得不敢吃，甚至也會擔心對身體有傷害，其實很多餅干當中都有危害性，要了解一下這些危害是什么？
威化餅干
威化餅干的危害
威化餅干與其他餅干不同的是以小米粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，且比精白面粉的營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
各種餅干的危害
No1：蘇打餅干
纖維素很低，B族維生素消失殆盡
蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認為是餅干里有營養(yǎng)的，也被很多人當作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
No2：曲奇餅干
高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁！較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是"低筋粉"，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。
No3：威化餅干
熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺
與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
No4：夾心餅干
"心"是添加劑合成，沒有水果原料
夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干里的"心"為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養(yǎng)，可能還不如單純的餅干好。
因此不管多么美味的餅干都只能小食，而且餅干多半都很干，食用后很容易出現有"熱氣"（上火）針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅干也只能點到為止。
No5：全麥餅干
提高了營養(yǎng)同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅干，因為纖維素口感較差，為彌補口感，生產商往往會在餅干里加入很多油，導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。
No6：韌性餅干
油脂較少
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。
No7：酥性餅干
有營養(yǎng)成分，但油脂較多
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質，但油脂較多。
平時在大大小小的超市都可以買到威化餅干來吃，小孩子特別喜歡吃這種餅干，還有很多女性喜歡吃零食，也會經常買威化餅干來吃，這里要提醒大家注意，威化餅干含有豐富的奶油脂肪，所以吃多了是會發(fā)胖的，因此一定要控制好量，除此之外，吃威化餅干還有哪些危害呢？
威化餅干危害最大嗎？
威化餅干與其他餅干不同的是以小米粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，且比精白面粉的營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
各種餅干的危害
No1：蘇打餅干
纖維素很低，B族維生素消失殆盡
蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認為是餅干里有營養(yǎng)的，也被很多人當作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
No2：曲奇餅干
高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁！較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。
No3：威化餅干
熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺
與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
No4：夾心餅干
“心”是添加劑合成，沒有水果原料
夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養(yǎng)，可能還不如單純的餅干好。
因此不管多么美味的餅干都只能小食，而且餅干多半都很干，食用后很容易出現有“熱氣”（上火）針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅干也只能點到為止。
No5：全麥餅干
提高了營養(yǎng)同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅干，因為纖維素口感較差，為彌補口感，生產商往往會在餅干里加入很多油，導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。
No6：韌性餅干
油脂較少
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。
No7：酥性餅干
有營養(yǎng)成分，但油脂較多
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質，但油脂較多。
No8：壓縮餅干
質地較密，耐餓
壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
No9：粗糧餅干
越酥，油脂越多
如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價格要比普通餅干高。但是，糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上。
專家強調，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到“潤滑”作用，纖維在吸油后會變軟。所以纖維越高的產品，通常脂肪含量也越高。而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品，使它們口感發(fā)酥。所以，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
化餅干是日常生活中深受人們的喜愛的一款小零食，可以充饑而且味道不錯。但是許多人不知道孕婦不可以多吃威化餅干，因為他們本身體質特殊，加上威化餅干屬于膨化食品，同時威化餅干會對孕婦的健康造成一些不好的影響，所以需要格外注意。但是平時少量食用是沒有問題的。
一、關于威化餅干
威化餅干是一種膨化食品，以谷物、薯類或豆類為主要原料，經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發(fā)生了變化，經加工、成型后在中間加有兩至三層的甜味餡料而制成。
夾在其中的甜味餡料多是一些糖類和奶油脂肪，具有很高的熱量，平均每小塊就有60卡里路。所以，對于血糖含量高的孕婦是不建議食用的。如果血糖沒有問題的話，倒是可以吃一點，但是一定要控制量，不能多吃。如果吃的太多的話，多少是會對胎兒造成一些影響的。具體原因如下：
1.威化餅干熱量高，吃多了會造成肥胖，如果孕婦體重增加過快的話，對自己對胎兒都是不利的。
2.威化餅干中多少會有一些防腐劑、香精之類的添加劑，這些成分對胎兒的生長發(fā)育都是有影響的，一定要注意。
3.威化餅干中的脂肪多是不容易氧化的飽和脂肪酸，有的甚至用的反式脂肪酸，這些不僅對孕婦不利，對胎兒的影響更大。
二、孕婦可以吃威化餅干嗎
雖然孕婦在懷孕期間很多食物是不能吃的，這對于很多吃貨來說是非常痛苦的一件事情，但是為了我們寶寶的健康成長，我們應該要對自己的飲食問題引起重視，不要只考慮我們自己的口味。 放心，畢竟是食品。不用擔心。如果懷孕期間想吃餅干，可以適當吃一些梳打餅干，對孕期胃酸過多也有緩解作用。可以吃，只是少吃或適量就行，因為威化餅干一般都含些香精或添加劑，吃多了會影響正常飲食的攝入，而且對寶寶也不利。
威化餅只是一種小零食而已，不會對懷孕造成什么影響。只是如果想控制體重的話，就別多吃甜的?？梢猿?，偶爾吃沒事，懷孕的時候還是盡量控制下。多吃水果，多喝水，注意休息。餅干是可以吃的，但一定要控制量，量不能太多，不然會容易上火而且里面含有的防腐劑之類的對胎兒不好的。 我就有吃的拿來做平時的小零食還是可以的，又沒當飯吃的，不過如果血糖高的孕婦就要控制下了，不能吃這些含糖量高的零食。為了延長保質期，點心類食品要添加防腐劑，還有一些搞不清楚的添加劑，使用的脂肪也是不容易氧化的飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，這些對人體都沒有什么好處，對胎兒更沒有好處。
通過文章對孕婦可以吃威化餅干嗎的分析，相信你們都知道孕婦是可以吃威化餅干的。如果你們確實想要在懷孕期間食用威化餅干，我們建議大家在食用的時候，應該要注意威化餅干的食用量，并且食用一些威化餅干后適當的去喝一些涼水。
所以說，對于威化餅干，孕婦要盡量少吃。
餅干的制作方法有很多，當然餅干的口味兒有很多，不同的人喜歡不同的口味兒，很多人吃餅干還都只是去超市買來吃，其實餅干的做法也是相當簡單的，我們很多女性朋友都想動手去嘗試一下，來滿足自己對美味的追求，來簡述一下家庭自制餅干的方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
以上的都是一些最美味同時也是最簡單的家庭自制餅干的方法，如果我們大家也是餅干美食愛好者，完全可以運用以上的方法自己嘗試著做一做，我相信大家做出來的餅干一定會比超市賣的餅干更加好吃，趕快去嘗試一下吧。
威化餅干是一種比較熱氣的食物，而且主要是呈現弱堿性，食用太多會對我們的身體健康造成影響，但是食用一些威化餅干是不會出現什么問題的。然而，對于孕婦們來說，是可以吃威化餅干，但是不要吃太多，因為威化餅干里面的添加劑會影響到胎兒的健康發(fā)育，所以我們應該要好好去了解一下。
雖然孕婦在懷孕期間很多食物是不能吃的，這對于很多吃貨來說是非常痛苦的一件事情，但是為了我們寶寶的健康成長，我們應該要對自己的飲食問題引起重視，不要只考慮我們自己的口味。
放心，畢竟是食品。不用擔心。如果懷孕期間想吃餅干，可以適當吃一些梳打餅干，對孕期胃酸過多也有緩解作用。可以吃，只是少吃或適量就行，因為威化餅干一般都含些香精或添加劑，吃多了會影響正常飲食的攝入，而且對寶寶也不利。
威化餅只是一種小零食而已，不會對懷孕造成什么影響。只是如果想控制體重的話，就別多吃甜的。可以吃，偶爾吃沒事，懷孕的時候還是盡量控制下。多吃水果，多喝水，注意休息。餅干是可以吃的，但一定要控制量，量不能太多，不然會容易上火而且里面含有的防腐劑之類的對胎兒不好的。
我就有吃的拿來做平時的小零食還是可以的，又沒當飯吃的，不過如果血糖高的孕婦就要控制下了，不能吃這些含糖量高的零食。為了延長保質期，點心類食品要添加防腐劑，還有一些搞不清楚的添加劑，使用的脂肪也是不容易氧化的飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，這些對人體都沒有什么好處，對胎兒更沒有好處。
通過文章對孕婦可以吃威化餅干嗎的分析，相信你們英愛都知道孕婦是可以吃威化餅干的。如果你們確實想要在懷孕期間食用威化餅干，我們建議大家在食用的時候，應該要注意威化餅干的食用量，并且食用一些威化餅干后適當的去喝一些涼水。
威化餅干是比較常見的一種餅干，它的味道比較輕抬香甜，吃起來口感比較清脆，營養(yǎng)價值也是不錯的，但是作為威化餅干來說，因為它的熱量相對比較高，如果吃得過多是容易導致發(fā)胖的，另外餅干的制作的過程當中，會加入一些防腐劑，添加劑。所以平時生活當中不能過多的食用。
威化餅干吃了會胖嗎
這個很容易，你看一下你的威化餅包裝上有營養(yǎng)表，一般都寫的是每100克產品的熱量是多少焦或千焦。一般約等于的話：1卡=4焦，1千卡(或者叫大卡)=4千焦，這樣你就等算出來你的威化餅的熱量是多少大卡了。
比如：你的威化餅一袋是500克，一共10塊，營養(yǎng)表上寫的每100克的熱量是2000千焦。那么，一整袋威化餅的熱量就是5*2000=10000千焦=2500大卡。如果你忍不住吃了1塊巧克力威化，相當于攝入了2500/10=250大卡熱量。
要消耗這部分攝取的熱量，你需要運動多久呢？一般來說，騎自行車15分鐘或慢跑30分鐘，消耗的熱量是300大卡，快走1小時能消耗500大卡的熱量。
各種餅干的危害
No1：蘇打餅干
纖維素很低，B族維生素消失殆盡
蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被很多人當作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
No2：曲奇餅干
高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁！較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。
No3：威化餅干
熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺
與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
?威化餅干其實俗一點說就是華夫餅干，他是一種造型很簡單味道也很好的一種餅干類。味道很多種什么抹茶味拉，奶油味各式各樣。吃過的朋友都知道他很酥脆，中間還有一層層的夾心，一吃到嘴里就化了。但是不是自己動手做的東西吃著還是比較不放心的，任何吃的東西還是自己動手做的好一點，放心一點。下面就跟大家分享一個威化餅干的做法。
?小米精粉50千克、小米粉(以干基計)22千克、精煉油1.4千克、小蘇打0.5千克、碳酸氫銨0.5千克、水110千克、白糖20千克、奶油17.5千克。 膨松劑 餡心料
a.原輔料處理:小米粉為省事方便可直接用小米面漿，小米面漿是以去殼純凈小米為原料，采用浸泡濕磨打成面漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精制粉、經過篩、除雜。
b.面漿的調制:面漿的調制對小米威化餅干的質量好壞關系甚為密切，這是制作的技術關鍵。制作威化單片的漿料，要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤，得到疏松的制品。因此，應按投料順序操作。先將小米面漿、面粉投入攪拌機，再加入適量水攪拌均勻，然后投入膨松劑繼續(xù)攪拌至混勻。面漿的含水量直接影響到威化片的品質。而且對操作也有一定影響。漿料太稀，會產生過多的邊皮和頭子，造成浪費。烘成的單片也太薄，容易脆裂而成廢品。面漿太稠，容易產生缺角的"禿片"，廢料也會增加，因此，要嚴格控制面漿濃度。漿料調制時應控制在-定溫度范圍內。面漿溫度過高，容易發(fā)酵變質，造成漿料有酸臭味，制成的液化單片還容易脆裂。此外，還要注意攪漿最佳時間，調漿時間過長，容易造成漿料"起筋"，使威化單片不松脆、僵硬。
c.調制餡心:餡心的主要原料是糖，應先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小米威化餅干的口感。小米威化餅干的特點是入口即化。糖粉太粗，在食用時不能立刻溶化，會有粗糙感。要求糖粉過100-120目的篩。
油、糖的配比一般為1;1，但為了防止夾心料與片子粘結過稀，糖的比重要略大些。
夾心餡料的調制應使糖粉，人造奶油混合均勻，且通過攪拌充入大量空氣，使得夾心的餡料體積膨大、疏松、潔白、比重輕、有助于改善成品的品質及降低成本。要求餡料的比重在0.6-0.7克/毫升，調好的餡料應均勻、細膩，無顆粒。
d.烘片:將漿料澆孔輕盤式威化燒模上，加熱烘烤。威化制片機的烤模溫度應均勻一致，澆模前應先預熱，使烤模到達要求的溫度。如果發(fā)現片子過嫩或過老應調節(jié)爐溫和速度，使色澤一致。溫度控制180-200℃。
e.涂夾心，涂夾餡料的均勻度，不僅關系到小米威化餅干的品質和口味，而且對成本有很大的影響。要求片子與心子的比例為1:3。此外，還應注意: ①單片和夾好的大片都要輕拿輕放:②色澤老嫩分檔以后再涂夾心，以保持面底色澤均勻一致，③缺角威化單片應裁劑使用，或進行填補，以保持整齊平整。
?隨著現在的市場競爭越來越大，市面上會有很多的不良商家會在食品里隨意放入很多的添加劑和防腐劑，每天看著電視里這家的食品質量不過關那家的添加劑太多，吃著確實是不放心。能自己動手做的東西還是多動手，為了健康真的不要嫌麻煩。
米酒還被稱為江米酒、甜酒、酒釀等。主要是用糯米制作而成，在傳統(tǒng)的制作過程中，米酒疾病保留的在制作過程中所產生的葡萄糖、碳酸、礦物質等營養(yǎng)成分，制作完成的米酒乙醇的含量比較少，所以米酒口感甘甜醇香，回味無窮。因為米酒的營養(yǎng)成分特別容易被人體吸收，還促進血液循環(huán)、補血養(yǎng)顏、強身健體的功效，所以老人和身體虛弱的人都可以飲用?，F在就說說家庭中自制米酒的方法。
食材：
糯米、酒曲
制作步驟：
1.選上等糯米，反復淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2.將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。
3.如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入。然后把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用。（用涼開水處理過的容易攪拌，飯已經吸入了一定的水，頭酵期間更容易觀察滲出的酒液。
4.拌曲時，要放一層飯，加點酒曲攪拌，層層加，層層攪拌）將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底（這個坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況），再將剩下的酒曲調一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。
5.不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置于暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。
6. 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。喜歡濃酒，水加點水少。裝壇后，由于內部發(fā)酵，米飯會涌上水面。因此每隔3～4天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴。經20～25天發(fā)酵，壇內會發(fā)出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結束。
7.此時可以開壇提料，將酒過濾壓榨。2-3天后，窩中出現水，飯很甜。加水發(fā)酵：酒壓榨分離后，很渾濁，通常我們已經開始舀著喝了：壓榨出來的酒會繼續(xù)發(fā)酵，會起泡，如果想穩(wěn)定甜度和酒度，就要中止發(fā)酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約70度，自然冷卻。抽取上層清酒，清酒放1個月自然澄清，去下層酒渣，裝壇。
提到米線這種美食，大家一定會想到我國西南地區(qū)的云南，云南是我國的旅游大省，每年都會有很多人去這個地方旅游，不管去云南旅游還是出差，一定要記得品嘗當地的美食，這其中就包括各種各樣的米線，在其他地方，人們把米線稱為米粉，下面教大家自己手工制作米線的方法。
家庭自制手工米線的方法：
手工米粉做法如下
1.準備當年、新鮮的大米作為主要材料。
2.準備水、豆?jié){機。豆?jié){機為研磨大米使用。
3.新鮮大米浸泡3小時后。盡量泡透。
4.用豆?jié){機磨成米漿。盡量磨得細膩，口感更佳。
5.舀漿上籠，用旺火蒸熟。
6.壓條晾涼，收存。
主要過程是將大米搗碎并和成米團之后通過壓榨機壓制，得到米線。
具體原材料：大米，涼水。
工具：木桶，米線壓榨機
1、將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時，放掉水，控干廠將米碾成面，或用粉碎機將米粉碎成面。
2、將米面和涼水一起弄成耙。將水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面為好的，面不要成疙瘩，比和湯圓稍稀一點。
3、將和好的耙送入米線壓榨機（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線器械）。15分鐘后即成熟米線。將米線晾24小時，使之回生，用水浸泡散開。
4、用時再將米線放進鍋內煮，煮熟為止，再用涼水浸半小時泡散，撈出控干即可盛碗上桌。
取大米60斤用凈水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿（也可將大米浸泡30分鐘，然后陰干表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿）。
筋力源0.8斤與40斤淀粉干拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整），和面糊至自然攤開為準。
然后將和好的面糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然后搓散、陰干表面水分、包裝、銷售。
在天氣比較熱的夏天，吃一些冰激凌，有很好的消暑去火的作用，除了可以到外面購買冰激凌以外，也可以在家中自行制作，這樣的冰激凌，吃起來更衛(wèi)生，也更健康，冰激凌的做法并不是特別的難，只要材料足夠，工具足夠，就可以做出美味的冰激凌。
1、可以用純牛奶，所有牛奶中就沒有什么甜味，你也可以選擇早餐奶或者別的帶點甜味的牛奶，可樂感覺酸奶應該也是可以的，不過可樂還沒有嘗試過，哪天嘗試一下再發(fā)上來。
2、如果不會取雞蛋黃，就用空的飲料瓶取的蛋黃，不會取蛋黃的小伙伴也可以嘗試用這個方法取蛋黃。
3、蛋黃取出來后根據自己的口味加糖，喜歡甜一點的就多加一點糖，喜歡清淡的就少加糖。
4、然后將糖和蛋黃攪勻，最好將蛋黃打成白色的泡沫狀，因為我家的打蛋器壞了，我用手打成那樣太累也太費時間，所以我就簡單將糖和蛋黃打勻了，蛋黃要是沒達成白色做出來會有一點淡黃色，別的基本沒什么差別的。
5、然后我們將牛奶倒入鍋中加熱，這步的目的就是將牛奶中的水蒸發(fā)一部分，而且在倒入蛋黃中也可以降低雞蛋的腥味。
6、感覺牛奶在五十多度的時候將牛奶分三至四次倒入蛋黃中，在倒牛奶的時候要注意攪拌蛋黃，讓蛋黃和牛奶充分混合在一起。
7、如果你家里有奶油可以往攪拌好的奶液中加一點，家里有蜂蜜所有就往里加了一點，如果你喜歡別的口味冰淇淋，可以將喜歡的水果打成汁或切成小粒加進入，如果你達成汁加的話就要多加一點牛奶，不然等冷凍的時候會有小冰碴。
8、奶液攪拌好后表面會有一層泡沫，我們拿小勺子將表層的泡沫去掉，目的也是防止冷凍的時候出現冰碴。
9、然后我們將去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷凍室，建議你每隔一到兩個小時攪拌一次，目的就是防止冷凍的時候糖沉在地下，如果你懶得攪拌可以在這個時候往上年撒一點瓜子仁或核桃仁。
10、最后的成品就是這樣的了，因為蛋黃沒有打好所以有點微黃色，不過口感真的非常好呢！
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