羊肉炒白菜的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉炒白菜的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在冬天，大家都喜歡吃一些熱性的食物，羊肉就是其中非常受歡迎的一種。羊肉和其他的肉類在味道和功效上都有著很大的區(qū)別，而且其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力也是比較有幫助的。羊肉燉白菜在大家的餐桌上都非常常見(jiàn)。那么，羊肉燉白菜的做法到底是什么呢？
材料:
羊肉500g、大白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、桂皮10g、油50g、蔥花20g、辣椒20g、鹽20g、糖40g、料酒20g、老抽10g、雞精10g。
做法:
先把羊肉洗干凈,晾干,然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊,放一個(gè)小鐵盆里面。用鍋燒半鍋水,將切好的羊肉放開(kāi)水焯5分鐘,撈出,漂凈,晾干即可!將買來(lái)的大白菜洗干凈,晾干,用小刀切大塊,備后面步驟只需要。用小火把鍋燒熱,放油,然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可。大火將鍋里多余的水分燒開(kāi),放適量的油,將肉煸炒至水收干即可。羊肉的水分收干之后,放料酒適量的去腥和騷味。加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮開(kāi),最后利用小火煮50分鐘即可。小火煮50分鐘之后,我們就可以聞到羊肉的香味了,這是我們就需要加鹽調(diào)味啦,加入適量的鹽,然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。利用大火煮,直到大白菜煮熟,大約10分鐘。最后的調(diào)味,再次補(bǔ)加鹽,加入適量的雞精,蒜等調(diào)料即可。
2、羊肉炒白菜的做法
材料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、醬油10克、鹽3克、大蔥3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(適量)。
做法:
將羊肉切成薄片,用醬油、淀粉、蔥、姜、鹽,腌漬半小時(shí);將白菜梗切片,用油加鹽炒好起出備用;將油鍋熬熱,下入羊肉片用旺火炒,然后將炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉調(diào)成汁放入,拌勻煮開(kāi)即成。
羊肉怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
燉、燜、蒸:原湯原汁。這能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
涮:膻味小。很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個(gè)小時(shí),也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。
爆炒:能發(fā)汗。以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
烤、炸:油大?？?、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。百姓自己在家烤羊肉時(shí),可用孜然、香葉、鹽腌一小時(shí)后上鍋蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,這樣能減少油分。
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在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉白菜，頓時(shí)感覺(jué)身體暖和了。羊肉是大部分人群冬天的首選之肉。羊肉本身具有溫補(bǔ)的效果，對(duì)于體寒之人不妨常食。羊肉寒有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪含量比豬肉少，是肥胖人群的首選。羊肉炒白菜，葷素搭配，更加溫補(bǔ)，可以增加身體所需的水分，起到溫補(bǔ)的療效，下面我為大家介紹一下這道菜的做法。
一、材料：
主料：羊肉(瘦) 100克 、大白菜(白梗) 150克
調(diào)料：菜籽油 15克、 料酒 5克 、醬油 10克 、鹽 3克、 大蔥 3克 、姜 3克、 白砂糖 3克 、淀粉(玉米) 5克、水(適量)
二、具體步驟：
1. 將羊肉切成薄片，用醬油、淀粉、蔥、姜、鹽，腌漬半小時(shí);
2. 將白菜梗切片，用油加鹽炒好起出備用;
3. 將油鍋熬熱，下入羊肉片用旺火炒，然后將炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉調(diào)成汁放入，拌勻煮開(kāi)即成。
三、小貼士：
1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。
羊肉炒白菜的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以在家里做給家人吃。當(dāng)然，也有些朋友不喜歡吃羊肉，不喜歡羊肉的膻味，烹飪之前，大家可以把羊肉用黃酒洗一洗，加上佐料腌制一段時(shí)間，這樣炒出來(lái)的羊肉就沒(méi)有什么膻味。
白菜燉羊肉這種做法在生活中是比較常見(jiàn)的，主要是因?yàn)榘撞丝梢晕昭蛉獾挠湍佉约靶任叮@樣可以讓更多人接受羊肉這種食材。白菜燉羊肉這種東西的做法是很簡(jiǎn)單的，只要將羊肉煲好，在加入白菜就可以食用了。下面就讓我們一起來(lái)了解一下白菜羊肉的做法吧，讓大家在冬天的時(shí)候可以吃上美味的羊肉。
羊肉能和白菜一起吃。
(1)羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效。
(2)白菜具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。
羊肉和白菜一起吃具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌，清熱解煩、解毒、利尿的作用。
羊肉和白菜一起吃的做法：
小白菜燉羊排
主料：小白菜 500克，羊排1000克。
輔料：鹽 3克，味精3克，蔥汁10克，姜汁10克，雞精5克，料酒10克，香油10克。
制作方法：
1、 燉菜的羊排，是用高壓鍋壓了半個(gè)小時(shí)，備用。
2、小白菜心頂?shù)肚屑?xì)條;
3、鍋內(nèi)加清湯，下入羊排骨燒開(kāi)，下入料酒、白菜條、精鹽、雞精燒開(kāi)至熟;加味精、香油即可。
4、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌，清熱解煩、解毒、利尿。
羊肉小白菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊排性溫，味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽(yáng)氣不足、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。
2、小白菜性平，味甘。歸經(jīng)肺。具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。適宜慢性習(xí)慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹。禁忌脾胃虛弱，痛經(jīng)。特點(diǎn)鈣、維A、胡蘿卜素含高。
羊肉是人們生活中最常食用的肉類之一，羊肉的脂肪和膽固醇含量要比豬肉跟牛肉的都要少，比較容易消化和提高人體的免疫力。不過(guò)說(shuō)道羊肉，可能多數(shù)人想到的是烤羊肉串、烤全羊等，除此之外，羊肉還有哪些做法呢？其實(shí)羊肉與素食搭配是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，羊肉白菜粉絲的做法就很受歡迎。
羊肉白菜粉絲的做法
用餐人數(shù)：1-2人
主料
250g熟羊肉
250g白菜
100g粉絲
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
做法
1.熟羊肉準(zhǔn)備切成塊
2.白菜切成小長(zhǎng)段
3.粉絲放在開(kāi)水中泡發(fā)
4.然后鍋里放水，把羊肉白菜和粉絲一起放入，放油、鹽和料酒，大火煮
5.10分鐘后就煮好了
6.出鍋了，好香哦
注意事項(xiàng)
粉絲也可以最后放，就是先等鍋里的白菜和羊肉燒開(kāi)后再放，這樣的話粉絲不容易爛。
白菜粉絲羊肉煲的做法
材料羊肉200克，胡蘿卜1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干
做法
1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗凈
2.起油鍋，下姜片和大蔥，花椒，爆香后下羊肉翻炒
3.沙鍋里面放水，下炒過(guò)的羊肉，同時(shí)放入香葉，八角，大火燒開(kāi)文火煮
4.半小時(shí)后放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時(shí)，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調(diào)味
5.然后放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時(shí)，放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了。
以上就是有關(guān)羊肉白菜粉絲的做法，羊肉白菜粉絲這一道葷素搭配的菜色，十分受人們的喜愛(ài)。各種人群都可以食用羊肉，在冬天吃是最好的，可以起到御寒進(jìn)補(bǔ)的作用，產(chǎn)后的婦女體虛、缺乳都可以用羊肉來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身子，有助于恢復(fù)元?dú)夂拖履獭?/p>
羊肉是我們常見(jiàn)的一種肉，羊肉不但美味而且還有補(bǔ)腎和提高人體免疫力的功效。白菜是我們最為熟知的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，采用羊肉搭配上白菜來(lái)做菜，無(wú)論是顏色還是味道都非常的協(xié)調(diào)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下羊肉白菜的家常做法吧。
首先我們把羊肉洗干凈，晾干，然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個(gè)小鐵盆里面。
用鍋燒半鍋水(視鍋的大小和羊肉的多少而定)，將切好的羊肉放開(kāi)水焯5分鐘，撈出，漂凈，晾干即可!
將買來(lái)的大白菜洗干凈，晾干，用小刀切大塊，備后面步驟只需要。(這里我們一定要用新鮮的白菜)
用小火把鍋燒熱，放油，然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可(注意一定不能抄時(shí)間太長(zhǎng)，否則將白菜吵死了就不好吃了)。
大火將鍋里多余的水分燒開(kāi)，放適量的油(視自己的習(xí)慣而定油量)，將肉煸炒至水收干即可。
羊肉的水分收干之后，放料酒適量的去腥和騷味(羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之后味道就很大)。
加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開(kāi)，最后利用小火煮50分鐘即可。
小火煮50分鐘之后，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調(diào)味啦，加入適量的鹽，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。(注意煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則大白菜就煮爛掉了)
最后的調(diào)味，我們?cè)俅窝a(bǔ)加鹽，加入適量的雞精，蒜等調(diào)料即可。這時(shí)候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了!
將做好的菜放入盤中，撒些小蔥花即可，這樣一道菜就做好了，趕緊去嘗嘗自己的手藝，肯定是吃起來(lái)又香又地道的!
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是羊肉，另外一種就是白菜了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文我們采用這兩種食材搭配起來(lái)做菜，現(xiàn)在大家都掌握了羊肉白菜的家常做法吧。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于羊肉白菜水餃的做法妙招。
2.順著一個(gè)方向攪拌均勻
3.將白菜頭洗凈剁細(xì)和胡蘿卜洗凈也剁細(xì)后都放入餡料中
4.再加入適量的花生油、食鹽攪拌均勻后餃子餡就做好了
5.用適量的溫水加入適量的餃子粉中調(diào)成軟硬合適的面團(tuán)（餃子面應(yīng)該軟一點(diǎn)）
6.搓成細(xì)條后切開(kāi)成均勻大小的劑子
7.搟成中間略厚邊緣略薄的餃子皮
8.取適量的餃子餡放入餃子皮中
9.將餃子兩邊對(duì)折后捏緊
10.然后兩手往中間擠出餃子肚，這個(gè)方法是老媽傳給俺的
11.包好的餃子排放到篦子上
12.下餃子，我是開(kāi)三次就算煮好了餃子肚鼓起來(lái)了漂到水上面基本就熟了，因?yàn)轱溩臃圩龅钠ず芎脹](méi)有一個(gè)碎的呢
小編今天介紹的這道美味羊肉白菜水餃的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
然后白菜是比較家常的搭配了，而且很多家長(zhǎng)也會(huì)為小孩子制作這一道食物，因?yàn)閷?duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，但是要如何制作才更加的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵也要了解一些食材以及步驟。
1、首先我們把羊肉洗干凈，晾干，然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個(gè)小鐵盆里面。
1、用鍋燒半鍋水（視鍋的大小和羊肉的多少而定），將切好的羊肉放開(kāi)水焯5分鐘，撈出，漂凈，晾干即可！
3、將買來(lái)的大白菜洗干凈，晾干，用小刀切大塊，備后面步驟只需要。（這里我們一定要用新鮮的白菜）
4、用小火把鍋燒熱，放油，然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可（注意一定不能抄時(shí)間太長(zhǎng)，否則將白菜吵死了就不好吃了）。
5、大火將鍋里多余的水分燒開(kāi)，放適量的油（視自己的習(xí)慣而定油量），將肉煸炒至水收干即可。
6、羊肉的水分收干之后，放料酒適量的去腥和騷味（羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之后味道就很大）。
7、加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開(kāi)，最后利用小火煮50分鐘即可。
8、小火煮50分鐘之后，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調(diào)味啦，加入適量的鹽，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9、利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。（注意煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則大白菜就煮爛掉了）
10、最后的調(diào)味，我們?cè)俅窝a(bǔ)加鹽，加入適量的雞精，蒜等調(diào)料即可。這時(shí)候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了！
11、將做好的菜放入盤中，撒些小蔥花即可，這樣一道菜就做好了，趕緊去嘗嘗自己的手藝，肯定是吃起來(lái)又香又地道的！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于羊肉大白菜詳細(xì)做法。
2.放開(kāi)水焯5分鐘，撈出，漂凈。
4.鍋里油熱，放下大白菜煸炒至發(fā)蔫備用。
5.鍋里油熱，下羊肉煸炒至水收干。
6.放料酒去腥。
7.放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開(kāi)，小火50分鐘。
8.加鹽，大火收干。
9.把大白菜放入羊肉。
10.大火煮至大白菜熟.
11.加鹽，雞精，青蒜等調(diào)料即可。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做羊肉大白菜也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
白菜是非常好的一種蔬菜，白菜的吃法有很多，可以素炒還可以跟很多肉類放在一起制作。用羊肉燒白菜，白菜的口味非常的好，而且還能夠吸收羊肉的油膩感，這是一道可以讓人們口味大開(kāi)的菜肴。在冬季的時(shí)候，人們多吃羊肉還能夠暖身子，非常適合女性食用。下面給大家說(shuō)下羊肉燒白菜的做法。
一、羊肉燉白菜
材料：羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜。
做法：
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊;白蘿卜切薄片;蔥切成蔥花;姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
二、羊肉去膻妙招
1、燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
2、燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。
3、將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?少許，膻味也可減少。
4、燒、煮羊肉時(shí)，向開(kāi)水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開(kāi)鍋，膻氣便可消除。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
白菜在生活中特別常見(jiàn)，平時(shí)清炒時(shí)蔬，還有普通的炒蔬菜，最常見(jiàn)的是白菜，白菜的價(jià)格也是最便宜的，所以經(jīng)常會(huì)看到很多餐館還有賣的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因?yàn)榘撞俗顒澦悖灰詾榘撞艘驗(yàn)檫^(guò)于常見(jiàn)就沒(méi)有好處，其實(shí)豬肉炒白菜這道美食，還是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1個(gè)，辣醬1勺，蔥姜蒜，生抽，花椒粉、鹽
做法
1、五花肉切片，用生抽腌幾分鐘。
2、白菜去掉葉子，順長(zhǎng)切開(kāi)，再片成片。
3、青椒切大塊，姜蔥蒜切片、段。
4、鍋內(nèi)放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜歡吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片開(kāi)始打卷變小時(shí)，放入辣醬炒香。
6、再放蔥姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點(diǎn)生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜變色，視情況放鹽。快出鍋時(shí)放入青椒塊，翻炒出鍋。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個(gè)，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊（沒(méi)有也無(wú)妨）。
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙調(diào)成水淀粉）。
做法
（1）將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
（2）將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
（3）炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
（4）鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。
備注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
辣炒白菜
材料
白菜葉6片，剁椒2勺，蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、植物油
做法
1、白菜洗凈，梗切成小片，葉子切成較大的塊。
2、植物油燒熱，放入剁椒炒香，放入蔥段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍后放入白菜葉。
4、放點(diǎn)生抽，根據(jù)情況放鹽或不放，白菜熟后放雞精炒均勻，出鍋。
5、下米飯、拌面條、就饅頭，樣樣都行！
小訣竅
炒的過(guò)程中千萬(wàn)不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)白菜炒肉絲的做法吧。
2.12白菜洗凈，切絲。
3.21老姜洗凈，拍碎，切絲。
4.開(kāi)大火，炒鍋放色拉油加熱，放入姜絲炒出香味。
5.放入肉絲翻炒，斷生后起鍋。
6.余油中放入白菜絲翻炒，斷生后加入鹽拌勻。
7.再加入肉絲翻炒，拌勻。
8.再加入肉絲翻炒，拌勻。
9.關(guān)火起鍋，盛入盤中即可。
不知道小編今天分享的白菜炒肉絲的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
白菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)這類蔬菜選擇，完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，要注意不能過(guò)多選擇，吃的太多的話，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，白菜含有的水分較多，因此吃的太多會(huì)引發(fā)尿頻現(xiàn)象，那臘肉炒白菜做法如何呢，制作這道佳肴也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
臘肉炒白菜：
主料：白菜一顆，臘肉一塊。紅尖椒、食用色拉油、食鹽、姜、蒜適量。
做法
1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入鹽和紅椒即可出鍋。
小貼士：
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以說(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
因此，對(duì)于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對(duì)降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過(guò)，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
在對(duì)臘肉炒白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作臘肉炒白菜的時(shí)候，對(duì)臘肉的放入一定要合理，很多人在放入臘肉數(shù)量上比較隨意，這樣制作出來(lái)的食物口感會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作臘肉炒白菜的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
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