蘇打餅干怎么做酥脆
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘇打餅干怎么做酥脆”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小孩子們都喜歡吃零食，尤其是餅干之類的食物。餅干香酥爽口，而且又有營養(yǎng)，還可以用來充饑。蘇打餅干就是一種含糖量比較低的餅干，家長們平時可以在家里準備一些給孩子食用。但是，在制作蘇打餅干的時候也要注意技巧，否則做出來的餅干就會不夠酥脆。那么，蘇打餅干怎么做酥脆呢？
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
2、發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、接著制作油酥面團。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團。
4、將松弛好的水油皮面團在案板上搟開。
5、油酥面團放在搟開的水油皮面團上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團里。
7、將疊好的面團搟開成為長方形。
8、將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折(疊被子式)再搟開，如此操作2次。
9、最后將面塊搟成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。(在餅干上噴一些水防止餅干發(fā)酵中變干)，放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來的2倍。放入預熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.
吃蘇打餅干會胖嗎
會。因為蘇打餅干加入了精煉混合油，使其脂肪的含量遠遠高于饅頭等食物。100克蘇打餅中含脂肪8克，與同等量的饅頭足足多了7克脂肪，量相當于多攝入了63千卡的熱能力。
蘇打餅干熱量比其他類型的餅干所含的熱量相對低一些，且其含糖量較少，因此受到眾多減肥者的青睞。但大部分減肥者因此對蘇打餅干產生一定的誤解，以為糖分少、熱量叫低，就可以肆無忌憚地食用。這是一個很嚴重的錯誤。蘇打餅干也是用高溫烘烤的，因為加入了精鹽，使鈉含量增加;高溫烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，這都是會對人體健康產生不利影響的。如果一天吃2-3小塊的蘇打餅干，對身體沒什么太大的影響，但是如果長期且大量食用，不僅對身體健康不利，還會很快增肥。
建議：食用蘇打餅干要適量，最好一天食入量不超過50克，畢竟蘇打餅干也是屬于烘烤食品，熱量相對還是不少的。如果要減肥，可多做運動，并多食用各種水果和蔬菜，這樣既營養(yǎng)又健康，當然也不能完全不攝入肉類哦。減肥雖重要，健康也不可忽視。
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肥胖已經成為當代許多年輕人頭疼的問題，男生希望有一個健壯結實的身體，女生都夢想有一個苗條性感的身材。所以怎么減肥成為人們熱議的話題。所以大家都在尋找一些好吃但是又不會讓人發(fā)胖的食物，來安慰自己不安分的嘴巴。那應該怎么吃?吃什么才能科學的減肥?下面就來介紹介紹。
現在有不在少數的愛美的讀者認為。正如蘋果療法一樣，滿心期待蘇打餅干一樣能在減肥領域大放異彩，可是我們不禁要問一句:"真的有效嗎?是真有其實還是賣個噱頭?”其實蘇打餅減肥并不科學。現在讓我們來了解一下吧。
吃蘇打餅干想要減肥，可是有一些科學依據的，如果你想要通過吃餅干這種瘦身飲食減肥，還是要依靠其卡路里高低來斷定其是否有效!由于蘇打餅干含有大量淀粉、油脂、糖或鹽等，并且還含有大量的食用添加劑、防腐 劑等，所認多吃是一定會胖的，而100g蘇打餅干卡路里達到408卡。所以說，我們每天吃蘇打餅干有可能不能減肥，還會增肥，如果你很喜歡吃餅干的話，建議你每天不超過5片，最好是在早晨吃，因為這時消化功能非常強，而在在晚上或者睡前最好不要吃。放心吃甜點的秘訣：1、控制食用量，是最高指導原則：甜點或點心會讓人發(fā)胖是因為熱量較一般食物高，所以，只要吃得適量，一點都不會增加體重。當然，正在減肥的人，如果拒絕點心和零食比較能快些達到效果。不過，如果你并不想戒掉美味的甜點，又不愿減肥失敗，就只有事先做好階段性的計劃，嚴格控制點心的食用量，一來可以讓精神壓力減少，二來又可提高成功率。
2、避免空腹吃甜點：蘇打餅干的卡路里就算在低，都有可能造成肥胖。尤其是在你很餓的時候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺中就容易多吃很多。
正如人們日常所見，減肥是個說不上困難也說不上簡單的長期工作，它的難處在于需要持之以恒長期不松懈，很多減肥不成功就是無法堅持到最后。不過只要我們大家經常運動，持之以能，經常鍛煉，控制住自己的飲食，瘦下去就不會是件難事。畢竟世上無難事，只怕有心人。
餅干是很常見的食物，這樣的食物種類比較多，在選擇的時候，也是可以根據自己的喜愛進行，不過對餅干在吃的時候，都是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，使得身體健康受到威脅，那自制蘇打餅干怎么進行呢，也是很多人不太了解的，對它的制作方法，也是很簡單。
那自制蘇打餅干怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，也知道如何做最佳，使得自己喜愛自己制作的餅干。
自制蘇打餅干：
低熱量奶香蘇打餅干
材料：
面粉450g，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5g，小蘇打5g，黃油20g
做法：
1.所有材料揉成光滑面團
2.靜置一會，取1/3的把面團搟成2mm厚面皮
3.用餅干模均勻壓出圖形
4.放入烤盤后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱預熱190度，放在中上層，烤10分鐘
牛奶蘇打餅干
材料：
牛奶55克，低筋面粉150克，植物油15克，糖粉30克，蘇打粉1.5克，鹽1克
做法：
1.牛奶倒入容器中
2.低粉加入蘇打粉過篩，再加糖粉以及鹽也倒入容器
3.稍混合后加入植物油
4.搟成長方形面片，醒5-10分鐘，再壓出形狀。放預熱175度的烤箱中層烤20分鐘左右
通過以上介紹，對自制蘇打餅干制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，技巧的掌握是很主要的，這樣使得它制作后，在各個方面上，受到人們喜愛。
餅干作為零食的一種，是很多小孩子非常喜歡的食物。畢竟在肚子餓的時候，餅干可以為孩子的身體提供一些熱量和飽腹感。超市里銷售的餅干類型非常的多，最常見的就是蘇打餅干。那么，什么是蘇打餅干呢？其實蘇打餅干說的就是在原材料當中，使用了蘇打粉進行制作的餅干。
蘇打餅干是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高，水腫，變胖等狀況。制作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經短時間發(fā)酵后整型。這種餅干，一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉。
生理影響
升高血壓
吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，采用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。
容易變胖
吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。
蘇打餅干是我們生活中比較常見的餅干，這種一種堿性的餅干，有利于很好的中和身體的酸堿平衡，有利于身體的健康。蘇打餅干在食用的時候口感很淡，滋味獨特，受到了人們的歡迎，蘇打餅干不僅僅具有食用價值還有保健的作用。下面我們來看一下蘇打餅干的好處主要有哪些?
我們在平常食用的肉質以及魚類都是酸性的植物，身體會處于一個酸堿失衡的狀態(tài)，我們就需要通過一定的方式來進行調節(jié)，蘇打餅干就是一種堿性食物，可以實現酸堿平衡的效果。
蘇打餅干的好處?蘇打水屬于弱堿性。人體內環(huán)境是弱堿性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸堿平衡。那么，多吃些堿性食品更有利于身體健康(無腸胃病史)。蘇打水有利于養(yǎng)胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長期飲用蘇打水也會造成傷害。蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。檸檬+蘇打水： 有助于增進食欲、預防皮膚老化、美容養(yǎng)顏。
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。長期地喝應該小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康啊。另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起堿中毒，輕則厭食、惡心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發(fā)生堿中毒。
以上的內容就是對于蘇打餅干的好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蘇打餅干具有一定的保健作用，但是生活中我們不可以多吃，蘇打餅干含較高的鈉，攝入過量會導致高血壓、心衰等病變，我們需要根據自己的情況制定飲食計劃，更好的對自己的身體負責。
蘇打餅干是大家非常熟悉的一種食物，蘇打餅干的味道好，而且能夠預防一些疾病。所以經常吃蘇打餅干能夠養(yǎng)胃，避免發(fā)生胃腸疾病問題。蘇打餅干經常人們可以在超市買到，可是如果自己選擇制作，不僅經濟實惠，最主要的是可以滿足人們的口感。而且健康衛(wèi)生，蘇打餅干的制作是怎樣的呢？
做法一
1.小蘇打遇水和酸釋放出二氧化碳使產品膨脹。小蘇打產生的碳酸鈉在高溫下與油脂發(fā)生皂化反應，產生肥皂。蘇打粉加過量的話，會有肥皂味，同時餅干的ph增高，餅干內部顏色呈暗黃色。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量過多，面筋形成達到最大時，面團在壓模之后，容易收縮變形，而且面團會太黏，印模時候會粘模邊上。加水量太少，則面團太干燥，松散，成型困難，最后成品比較硬，不脆。
3.面團溫度對于面團中面筋形成率有很大的影響。采用30℃溫水和調制面團比較合適。
4.發(fā)酵之后的面團會變得順滑，更有彈性，同時增強延展性，并可以包覆更多的氣體。發(fā)酵時間需要適當控制，因為發(fā)酵時間太短，發(fā)酵不足的，那么面團除了不會膨脹得足夠大，質地也會變得很粗糙;但是如果發(fā)酵時間太長了，面團會發(fā)黏，并帶有酸味。
5.中間醒發(fā)：發(fā)酵后揉圓的面團靜止15分鐘左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，這個靜止的過程中發(fā)酵作用繼續(xù)進行。
6.蘇打餅干在烘焙第一階段(約8分鐘)底火底火高一點，面火低一點，可以在餅干表面還沒有形成硬殼之前就脹發(fā)起來，使得餅干更加膨松。烘焙第二階段(約6分鐘)，使底火溫度降低一點，面火升高，可以讓餅干的表面顏色更快上色，同時避免餅干底面烤焦。
7.烘焙完成之后，將餅干放入80℃的環(huán)境下冷卻5分鐘后，在取出在常溫下冷卻，這樣可以防止餅干冷卻過快產生裂縫。
做法二
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
2、發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、接著制作油酥面團。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團。
4、將松弛好的水油皮面團在案板上搟開。
5、油酥面團放在搟開的水油皮面團上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團里。
7、將疊好的面團搟開成為長方形。
8、將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折(疊被子式)再搟開，如此操作2次。
9、最后將面塊搟成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。(在餅干上噴一些水防止餅干發(fā)酵中變干)，放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來的2倍。放入預熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關洋蔥蘇打餅干這道菜的做法吧。
2.21加入水300克、糖15克、鹽5克、酵母10克、小蘇打2克，煉奶三勺。
3.想著味道可能不夠霸氣，就又切了些白洋蔥進去。
4.攪成絮狀。
5.揉成面團，醒半個小時。
6.醒好的面團，似乎變化不大，由于烤了四盤，到最后已經發(fā)酵起來了，覺得后面發(fā)酵起來的味道更好。
7.揪一塊面團出來，搟成片狀，用模具分割成小塊。
8.烤盤刷一點油，把面片擺好，中間有間隔，餅干會膨脹，200度，中層，烤15分鐘。
9.成品，味道不錯。
也許之前你沒有吃過洋蔥蘇打餅干，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經心動了。要相信自己的內心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
很多人平時有吃蘇打餅干的習慣，特別是早上，現在超市里蘇打餅干的種類很多，但是要提醒大家的是，經常吃蘇打餅干還是有一定危害的，例如會容易使人發(fā)胖，血壓升高。
1、升高血壓，加重水腫
吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入。
采用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。
2、容易變胖
特色蘇打餅干照片(12張)脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。
攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯酰胺
現代研究證明，淀粉類食物被高溫烹制時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。
1000克蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克，遠遠高于饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰胺)，但低于炸薯條(811微克)中的含量。
丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，并導致中樞和末梢神經受損。國際癌癥研究機構已將丙烯酰胺歸類為對人類有可能的致癌物質。
應當明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹制的淀粉類食物會使人類患癌癥的發(fā)生率增加。
卡通蘇打餅干是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。
2、將低粉、糖、鹽混合均勻
3、用溫水將酵母提前劃開，
4、加入剩余溫水
5、活成絮狀
6、加入黃油活成面團
7、面團蓋保鮮膜室溫醒發(fā)40分鐘，將面團搟成3毫米左右的面片，模具按壓成型
8、用叉子在成型餅干上插出小孔
9、剩余邊角料活成面團
10、沒有模具不用怕，最簡單的刀切，步驟同上
11、烤箱預熱200度，上下火烤12到15分鐘左右
12、成品
13、涼了吃一塊很酥脆的
卡通蘇打餅干的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹豆渣蘇打餅干的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.2把除了20克黃油以外的所有材料都倒在一個盆里搓成一個面團（炸出的豆渣本身就帶水，不要加水了），用濕布蓋著發(fā)酵1倍大左右取出
3.1疊被子一樣的，折起后再次搟平，連續(xù)做三次
4.2把20克黃油軟化后在整張面皮上抹勻一層
5.最后一次搟成薄的面皮（若喜歡脆的就搟薄些），用刀切分成一般餅干大小的等分（自己喜歡吧）
6.在分好的等份上用叉子扎些小孔，靜置15分鐘
7.在餅干上按些熟的芝麻，接著掃層鹽水
8.烤箱190度，20分鐘
好了，豆渣蘇打餅干就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
健康的身體需要飲食來進行維持，假如因為胡亂對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時我們不妨可以學習一些簡單的菜式，輕松做出一些營養(yǎng)豐富的菜肴，核桃蘇打餅干的做法簡單，學習起來并不難，可以常吃。
2、核桃仁切碎，備好
3、將牛奶和粉類初步刮勻，再倒入植物油
4、加入油揉成面團后，再倒入核桃碎
5、加入核桃后，用手揉成面團，不用揉出筋，只需揉均勻即可，然后抹上保潔膜，進冰箱冷藏半小時
6、面團從冰箱取出后，把面團搟成面餅兒，不要太厚，然后就可以用餅干模具了。（沒有模具的話可以直接用刀切成長方形的餅干），然后叉子在餅干中間隨便插幾個孔，抓一些糖和鹽均勻地灑在餅干上，就可以入烤箱了。溫度180，15分鐘。（以上溫度僅供參考，具體還得看自家烤箱的脾氣來定），
7、烤好后，再放烤箱悶個5分鐘就可以出爐了，然后~放在烤架上，冷卻，儲存~（我是直接開吃了(?′?`?)）
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時不妨了解一下有關核桃蘇打餅干的做法。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現在就跟小編學一下如何做好椒鹽蘇打餅干。
2.212將花椒烘干后，用搟面杖碾碎成粉
3.1將油酥材料也混合均勻和出一個面團。
4.2倒入酵母溶液，用手揉成一個均勻的面團，用保鮮膜包裹靜置30分鐘
5.將靜置好的外皮按扁，搟成薄片
6.然后四折，就像疊被子一樣
7.重新搟成薄片，把四邊都向中間折起，再搟開
8.將油酥放在外皮中間，用搟面杖將油酥搟開，用外皮將其包住壓緊。
9.搟成薄片，重復7-8步
10.最后搟成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，并立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔
11.分割成均勻的正方形，排入烤盤，放烤箱進行發(fā)酵。
12.發(fā)酵至餅干稍變厚即可開始烘焙，175度，15分鐘左右，烤到表面微黃即可。
13.烤好了
14.做個造型
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現實。但是現如今知道了椒鹽蘇打餅干的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
現在有很多人每天都要吃葷菜，平時如果是沒有葷菜的話，根本就吃不好飯，其實這樣的飲食習慣很容易導致自己的體質偏酸，想要改變這種體質的話，就要注意平時多吃一些堿性食物，而蘇打餅干就是堿性食物的一種。因此很多朋友都認為吃蘇打餅干的好處比較多，那么，事實是不是如此呢？
其實要說起吃蘇打餅干的好處，最簡單的就是它可以中和人的胃酸，因為特別適合腸胃不好的人使用，可以說這是比較明顯的吃蘇打餅干的好處。如果說您比較喜歡吃蘇打餅干的話，要對于它的好處和壞處都應該有所了解才是。
蘇打餅干中添加了堿性的添加劑，它可以中和胃里過多的胃酸，減少胃酸對胃粘膜的刺激。因此，吃蘇打餅干，對胃病患者有一定的好處，健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調理腸胃、增強記憶力、開胃消食、抗衰老。
可事實上，常吃蘇打餅干對人體的危害也不?。撼蕴K打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。另外，表面上看起來蘇打餅干較其他類型的餅干熱量要低一些，但它依然還是餅干，糖分、脂肪并沒有少多少?，F代研究證明，1000g蘇打餅干中約含丙烯酰氨200μg，丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤，并導致中樞和末梢神經受損。
所以說，雖然吃蘇打餅干的好處不少，但是它也有一定的缺陷在的，尤其是購買現成的蘇打餅干，如果是添加有其他的化學成分的話，對于人體的危害更是比較嚴重，因此如果說您比較喜歡吃蘇打餅干的話，建議您可以學習一下它的做法自己做。
本文導讀：蘇打餅干是一種很常見的零食，市面上是有很多品牌的，口味也很多。那么你知道蘇打餅干吃多了有什么危害嗎?
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，因此這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入。采用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。
2、容易變胖
特色蘇打餅干照片（12張）脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。
現代研究證明，淀粉類食物被高溫烹制時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物 丙烯酰胺。1000克蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克，遠遠高于饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯酰胺），但低于炸薯條（811微克）中的含量。
丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，并導致中樞和末梢神經受損。應當明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹制的淀粉類食物會使人類患癌癥的發(fā)生率增加。
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