西紅柿炒茄條
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西紅柿炒茄條》，希望能為您提供更多的參考。
其實(shí)在吃茄子的時候，里面是可以加入一些西紅柿的，因?yàn)榍炎?，土豆，西紅柿被稱作為東北地三鮮，所以就能夠知道他非常的鮮，而且我們在飯店里吃紅燒茄子的時候也會發(fā)現(xiàn)有一些西紅柿的加入，這就是因?yàn)樗麄儍蓚€放在一起吃，能夠使湯汁鮮美，那么西紅柿炒茄條怎么做好吃呢?
主料：250g茄子 100g西紅柿
配料：適量油 適量鹽 適量醬油 適量味精 適量蔥姜絲
營養(yǎng)分析
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
制作步驟
1 首先將茄子去皮切成條。西紅柿切丁備用
2 油鍋里放油燒熱放入蔥姜絲爆香
3 將切好的西紅柿放入油鍋中
4 翻炒幾下后放茄條
5 翻炒
6 繼續(xù)的翻炒加些醬油
7 繼續(xù)翻炒，因?yàn)槲骷t柿多汁所以不用放水的。
8 在燒上一會就可以出鍋了
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大家都有吃過肉沫烤茄子，肉末炒茄子，但是卻沒吃過肉末扒茄子，肉扒茄子做法也很簡單，茄子洗干凈后去掉兩頭切成條，先放在微波爐中加熱，然后再準(zhǔn)備好去紅辣椒，先把茄子炒好，再把肉末下鍋，注意分步驟進(jìn)行才能做出最正宗的味道，關(guān)于肉末和茄子搭配還有很多的方法，可以一一學(xué)習(xí)。
原料
兩根茄子100g肉末
配料
黃豆醬 糖 彩椒
做法
1茄子洗凈，去兩頭，再切條。微波爐里加熱五分鐘。青紅椒切小碎丁，用熱油澆一下，這樣斷生，顏色更新鮮。醬倒入碗中，加少許糖，鹽，水調(diào)勻
2鍋里加少許油，炒茄子。然后再小火蓋上蓋子燜到茄子都熟透了。
3茄子取出，用鍋里的油把肉末炒散炒熟。下入調(diào)好的醬汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。
肉末茄龍
材料
原材料：
大茄子1條
豬肉末約200克
蔥1條
配料：
蝦米約50克
姜末1湯匙
蔥末1湯匙
蒜茸1/2湯匙
調(diào)料：
蠔油2湯匙
鹽1/2茶匙
糖3/4茶匙
生抽2.5湯匙
胡椒粉2/3茶匙
玉米淀粉1.5湯匙
芝麻油1茶匙
做法
一、蝦米隔夜水發(fā)，然后把蝦米剁碎，水不要倒，用一大碗，放肉末約200克、姜茸約1/2湯匙、蔥茸約1/2湯匙、鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1湯匙、料酒1湯匙，然后順一方向攪拌，分兩次放泡過蝦米的水，攪拌至肉完全吸收第一湯匙水后再放第二湯匙水，攪拌到肉末全部吸收水分為止；
二、在大茄子的兩邊放兩筷子，象火車路軌一樣，中間躺著茄子，這樣切茄子時深淺就能掌握得好，不會切斷或過淺；
三、將茄子橫著來切成不斷的片，片厚約6~8毫米，將茄子的頭和尾切去；
四、在每片的兩邊抹上干玉米淀粉，這樣就比較容易粘著肉，不至于肉在烹調(diào)過程中掉出來；
五、在每片茄子之間均勻地抹上肉末，此時茄子由于一邊塞了肉末，變得拱型了，不打緊的；
六、將茄子翻側(cè)放入烤盤烤，425F，約30-40分鐘，烤好后碼在將要出品的盤子上；
七、兌碗汁，用一碗，放蠔油2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、胡椒粉1/4茶匙高湯或水1/2杯，攪拌均勻，另起鍋，鍋熱放油，放入姜茸1/2湯匙、蔥茸1/2湯匙和蒜茸1/2湯匙，爆香；
八、倒入碗汁，中大火燒至起泡，關(guān)火；
九、用扁網(wǎng)篩把姜蔥蒜渣撈走，然后把汁澆在茄子上面，撒上蔥粒，可供食用。
小訣竅
一、攪拌肉末在加調(diào)料后要順一方向攪拌，肉才會有筋道，在攪拌肉末的過程中可以加適量水，半磅肉末一般2-3湯匙肉才不會太緊；
二、在釀肉的蔬菜片貼肉的兩面，抹上些玉米淀粉或生粉，這樣肉比較容易被粘住，不至于在烹調(diào)的過程中，折騰一翻，肉掉下來；
三、釀好的肉龍可以蒸，也可以烤；
四、在烤或蒸茄子的時間內(nèi)可騰出手來兌好碗汁，碗汁兌時先不要放過多生抽或鹽，以免太咸，碗汁就越做越多，試好味后再加多些生抽或鹽；
五、在兌碗汁時放適量芝麻油一為增香二為讓碗汁亮些，增加其光澤。
六、為了讓菜更整潔，拍起片來龍龍更靚仔更帥，把姜蔥蒜渣撈去，但如果家庭用不用上照片，也可不隔渣的，省了這一步。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下麻辣茄條的做法。
2.121撒上一些干淀粉
3.212首先把茄子洗干凈，切成長條
4.鍋燒熱后放入玉米油
5.等油溫有5成熱的時候就可以放入茄子來過油了
6.我一般都是過2次油，撈出控油
7.還是用剛才的鍋，鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，等有熱了放洋蔥爆鍋，在放入適當(dāng)?shù)幕疱伒琢戏?/p>
8.少放一些水在里面，放入鹽調(diào)味，等湯開了后放入茄子翻炒，稍微燉一會
9.等湯汁收干后，放入切碎的紅椒和香菜就可以出鍋啦！
10.超級好吃的下飯菜
也許之前你沒有吃過麻辣茄條，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹涼拌茄條的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1蒜切片，或加少許鹽搗成蒜泥備用。
3.2切成長條，放入盤中。
4.1加鹽、醋、生抽、糖、香油調(diào)成麻醬汁。
5.2麻醬倒入碗中。
6.調(diào)汁期間將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左右至切條軟爛，控一下茄條盤中的水，放涼。
7.將蒜末撒在茄條表面，將麻醬汁撒在表面。
8.再撒上一點(diǎn)辣椒油。
9.最后撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
涼拌茄條這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹糖醋茄條的方法！
2.2一定要綠皮茄子，兩人份的量一個茄子就夠了。
3.調(diào)糖醋汁，按兩人份的量3匙山西陳醋，兩匙白糖。（我家的油都是自制調(diào)料油所以做任何菜都可不放味精，具體做法請看我韭菜盒子的菜譜，里面有介紹）
4.炒鍋加寬油燒至7~8成熱后下入茄條炸制金黃色撈出。
5.然后另起鍋下入糖醋汁，吵到糖醋汁起小泡時加入茄條，迅速翻炒（熟手翻兩下就可以出鍋，做菜新手也不要超過5秒）要趁熱吃才可以!!!
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下糖醋茄條。
茄汁藕條的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21開水中下一點(diǎn)鹽，把藕條焯熟。焯熟即可，不用煮太久，這樣藕條的口感才夠爽脆，焯熟后倒出瀝干水分
3.番茄洗凈切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中備用
4.鍋中下少許油，下入蔥花煸香，在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁點(diǎn)鹽提味，炒勻
6.下入一湯匙白糖，翻炒均勻
7.擠入半炒勺番茄醬，翻炒均勻
8.加入事先調(diào)好的淀粉水，翻炒至入鍋的淀粉水由白色轉(zhuǎn)透明
9.下入焯熟的藕條翻勻，使藕條均勻的裹上番茄醬汁，即可裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴
到這里，關(guān)于茄汁藕條這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
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