剩菜在冰箱里能放多久
戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正常。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“剩菜在冰箱里能放多久”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果是很多剩菜沒有吃完的話是可以放在冰箱里面保鮮一段時間的，但是一定要注意蔬菜和海鮮等食材就最好是不要去繼續(xù)保存的，這些食材保存的話也是會使得口感上面變得有所影響的，最關(guān)鍵的就是營養(yǎng)物質(zhì)也會有所流失的，因此最好是在當(dāng)天就全部吃完的，盡量不要留著過夜再吃的。
1、蔬菜最不應(yīng)該保存
這是因為，蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細(xì)菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。
2、海鮮不值得留
吃海鮮強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。
3、豆制品也很難保鮮。
夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，簡直就像一個微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品必須要吃當(dāng)天生產(chǎn)的。
4、純?nèi)庵破坊驘跞庀壤鋬觥?/p>
保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質(zhì)的瓷器。因為一些塑料器皿中所含的有害物質(zhì)是脂溶性的，它們會隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜肴也一樣。
另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蝕性，保存這類食物最好也選擇性質(zhì)穩(wěn)定的器皿。
5、主食保存時區(qū)別對待。
饅頭、花卷及餅類如果無法預(yù)計何時吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能保存一周左右。
而米飯和粥類由于水分較大，最好密閉冷藏，在24小時內(nèi)食用。人們往往忽略帶餡主食的保存，實際上，很多食物變質(zhì)引起的腹瀉都跟它們有關(guān)，因此餃子和包子等也最好冷凍保存。
6、魚類加熱四五分鐘
魚類加工的菜中細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里，每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內(nèi)一個細(xì)菌就會變成一億個。如此數(shù)量足以讓你的腸胃感到不舒服。
所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但時間過長，魚中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素，也會損失較大。
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當(dāng)蔬菜一次性購買太多吃不完以后都是會想著放在冰箱里面的，這樣的話就可以達(dá)到一個保濕的效果，不至于使得蔬菜出現(xiàn)缺水壞掉的情況，其實短暫的放在冰箱是完全可以的，但一定要注意不能夠長時間的放在冰箱里面，否則的話也是會使得蔬菜出現(xiàn)壞掉的現(xiàn)象，而且不同類型的蔬菜對溫度要求不一樣的。
重視產(chǎn)地預(yù)冷與低溫貯藏，減少貯菜損耗
由于各種蔬菜對溫度的反應(yīng)不一，確定蔬菜的貯藏溫度，必須根據(jù)蔬菜本身對低溫的適應(yīng)性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10-12℃、甜椒為7-9℃、黃瓜為10-13℃、蘿卜為1-3℃、胡蘿卜為0-1℃、馬鈴薯為3-5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等?？梢姡蟛糠质卟说馁A藏適宜低溫在0℃左右。
若低于這個溫度，蔬菜也會受凍。蔬菜受凍后，組織和細(xì)胞受到機(jī)械力的破壞，產(chǎn)生脫水。有的蔬菜受凍后細(xì)胞受到破壞而死亡;解凍后汁液外流，失去商品、食用價值。但有的蔬菜耐寒力較強(qiáng)，如菠菜在-9℃還能復(fù)鮮，適于凍藏。
延緩物質(zhì)轉(zhuǎn)化
延緩物質(zhì)轉(zhuǎn)化與消耗，保持貯菜質(zhì)量
產(chǎn)地預(yù)冷是蔬菜采后保鮮的關(guān)鍵一環(huán)，伴隨蔬菜出口的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)地預(yù)冷日益受到重視。預(yù)冷的作用是快速除去田間熱，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長蔬菜保鮮期。
在高溫下，延長從采收到預(yù)冷的時間會促進(jìn)蔬菜衰老，大大縮短蔬菜保鮮期。低溫能有效地抑制腐爛病菌的生長和活動，減少損耗，也是貯藏蔬菜的關(guān)鍵因素。蔬菜在產(chǎn)地預(yù)冷后，由冷藏集裝箱運輸進(jìn)入流通，到銷地后進(jìn)入周轉(zhuǎn)冷庫或銷售冷柜，能最大限度地保持蔬菜的品質(zhì)，減少流通損耗。
蔬菜收獲后物質(zhì)積累停止，干物質(zhì)不再增加，已經(jīng)積貯的各種物質(zhì)，逐漸消耗，或在酶的催化下，經(jīng)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組合，在組織和細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)、特性等方面發(fā)生一系列變化。如大白菜經(jīng)貯藏后味道變甜，質(zhì)地柔軟，綠色減褪。綠熟番茄硬而色綠，貯藏中逐漸脫綠而現(xiàn)出紅色或黃色，果肉軟化，酸度降低，使蔬菜風(fēng)味、質(zhì)地、營養(yǎng)價值、商品性及耐貯性、抗病性等均發(fā)生重大改變。
羊肉是一種很多人都喜歡吃的肉，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。羊肉雖然好吃，但是新鮮的肉并不能保存很長時間，一般情況下，人們都會將其放在冰箱中冷凍，這樣就可以延長羊肉的保質(zhì)期了。當(dāng)然，生羊肉以及熟羊肉的保存時間還是不同的。下面，就為大家介紹一下羊肉的存儲時長！
一、凍羊肉的保質(zhì)期
凍羊肉貯存在相對濕度95%～100%，溫度-18℃的冷藏間。冷藏間溫度一晝夜升降 幅度不得超過1℃。產(chǎn)品貯藏保質(zhì)期為10個月。
二、熟羊肉怎么保存
熟羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。
三、熟羊肉怎么做好吃
紅燒羊肋
原料：羊肋條肉1500克，胡蘿卜2根，大茴香2顆，干辣椒2個，蔥、姜、醬油、清水適量。
做法：
1、羊肋條肉洗凈，切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內(nèi)。
2、胡蘿卜切成塊，放入砂鍋內(nèi)，再加大茴香、干辣椒、蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。
清蒸羊肉
原料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法：
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，上面放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
四、羊肉怎么辨別
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>
二要看肉質(zhì)顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質(zhì)呈深紅色。
榴蓮在水果中有水果之王的稱呼，營養(yǎng)價值相當(dāng)高，因為榴蓮有一股怪味，喜歡的人愛不釋手，但不喜歡的人完全不能接受。很多人一次買榴蓮會買很多，如果吃不完的話，就要考慮存放的問題，畢竟榴蓮也不是很便宜，放在冰箱里肯定是最好的選擇。那么，榴蓮在冰箱里能放多久？下面咱們就來看看吧。
剝開的榴蓮是可以放冰箱的，此外，榴蓮還有很多種保存方法。主要有以下幾種：
1、榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。
2、跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。
3、放在陽臺上幾天，看見裂開，就可以吃了！要是再放下去，就太干，不好吃了。一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。
4、把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然后放在陰涼點的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。
榴蓮剝開后放冰箱能放幾天
剝開的榴蓮根據(jù)儲存方式不同，儲存時間長短不一。
方式一：冷藏。
1、榴蓮肉帶果殼冷藏。用報紙連同果殼包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。
2、將果肉取出放入飯盒封好，再套上保鮮袋存放于冰箱，這樣不會串味。冷藏一般能保鮮三天左右。到吃時如果聞到酸味或者酒味，就證明已變質(zhì)，不能食用。
方式二：冷凍。
將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。這樣能保存半年左右，吃時取出所需果肉稍微解凍，有雪糕的口感和風(fēng)味。一般冷凍一個月為好，保存時間長口感會變差。
剝開的榴蓮冰箱保存注意事項
剝出來的肉是可以在冰箱多放幾天的。榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會在冰箱中串味。通常用飯盒封好，套了保鮮袋才放入的。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會比原來軟。
新鮮的牛奶，如果在沒有防腐劑的情況，放在冰箱最多也就三到五天的時間，新鮮的牛奶大家也是應(yīng)該盡快去飲用，這樣除了可以保持牛奶新鮮的味道之外，還可以最大的保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
最多3-5天。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故目前各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種!
所以原則上盡快喝完，別放冰箱，即使放時間盡可能短內(nèi)喝完。
生牛奶放冰箱能隔夜嗎?
鮮牛奶常溫可以放多久;這是需要看氣溫情況，決定放多久的：：
如果氣溫在10度左右或以下，可以放1天時間不壞，不變質(zhì)、不變味的。
如果氣溫在20度左右，擠出來的奶水就只放10小時內(nèi)，超出10小時很容易壞了。
如果氣溫在25-30度，擠出來的奶水，最多放3-4小時時間了。
如果是30度以上，只能放2小時左右了，氣溫在高放的時間更短了。
因為母乳的腥味是很大的，也是最易受細(xì)菌的繁殖，是境放久了，是容易變質(zhì)、變味，甚至不能吃了。
鮮牛奶也可以放冰箱保鮮的，但最多只存放兩天時間。
但不能超過2天時間，因為鮮牛奶的腥味是很大的，也是最易受細(xì)菌的繁殖，超過了兩天時間，就是、容易變質(zhì)、變味，甚至不吃了。
牛奶打開了之后沒有放在冰箱里可以放12小時。
牛奶保存方法：
1、放在陰涼避陽的地方，最好放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱不要倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶也有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰的時候，品質(zhì)會受損害。所以牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏就可以了。
6、夏天保存軟包裝牛奶把牛奶取回后，如果馬上喝，稍加煮沸就行了。如果不馬上喝，就可以放到冰箱里面。
7、存放前把袋子外面清洗擦干，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，防吸附異味。
8、牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天，最好在這期間飲用。
鵝蛋是生活中很常見的蛋類，營養(yǎng)價值也是很高的，只是鵝蛋吃起來味道比較腥，很多人平時不愿意吃鵝蛋，不過鵝蛋在平時的吃法是很多的，可以搭配很多的食材食用，這樣可以去除鵝蛋的腥味，鵝蛋雖然好吃，但是鵝蛋一般的保存時間并不長，如果放在冰箱中通常能放多久呢?
鵝蛋在冰箱能放多久?
鵝蛋的保存方法是比較多的，一般情況下，鵝蛋有著堅硬的外殼，它的保存時間相對就比較長，在平時購買的鵝蛋以后可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏，這樣能夠達(dá)到很好的保鮮的作用，另外也可以用生石灰水煮茶的方法，這種方法能夠保存鵝蛋3到4個月的時間，也可以放到淡鹽水里面，同樣有很好的保存的作用。
鵝蛋在常溫條件下一般可以保存半個月左右;
如果是在夏季比較高溫的條件下常溫保存一般只能保存10天左右;
如果是在1℃-2℃的冰箱冷藏可以保存30-40天。
鵝蛋保鮮小竅門
1、如果想要鵝蛋的保存時間更長可以在鵝蛋表面涂抹一層薄薄的食用油，防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)延長，鵝蛋的保鮮期。
2、如果家里的鵝蛋比較多可以在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等進(jìn)行鮮蛋貯藏，但在氣溫高時，不宜采用此法。
3、最好用食品袋或保鮮盒將鵝蛋密封后，再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細(xì)菌污染其他食材。
選鵝蛋主要的方法：
一看：從蛋殼外觀挑選雞蛋：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更劣質(zhì)一些的鮮雞蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。一般選蛋是，表面不可能完全清潔，有一點臟，帶有白霜的雞蛋，一般是優(yōu)先選擇的。相反表皮很干凈，光亮的，一般不做以考慮。
二搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。良質(zhì)鮮蛋，蛋與蛋相互碰擊，聲音清脆，手握蛋搖動則無聲。
三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
四注意：鵝蛋不是越大越好，鵝的品種決定了鵝蛋的大小，但是鵝蛋的質(zhì)量與大小無關(guān)，有些鵝蛋相對于小一些，但是蛋黃比較飽滿充足，反之有一些看起來很大的鵝蛋，多數(shù)都不是特別的優(yōu)質(zhì)。
很多人平時喜歡和雞湯，雞湯的營養(yǎng)價值是很高的，但是大家在煲雞湯的時候，往往會遇到這種情況，就是煲雞湯并不能一次性喝完，因此雞湯的保存方法是很多人比較關(guān)心的問題，如果直接將剩的雞湯倒掉是非?？上У模侨绻胚M(jìn)冰箱保存的話，也不知道可以放多長時間呢?
雞湯在冰箱里能放幾天?
通常情況下，如果雞湯在冰箱中沒有變味，即使是放了很長的時間也是可以食用的。
雞湯能過夜嗎
1、雞湯是可以隔夜喝的,但是應(yīng)該注意晚上放到冰箱中,否則容易滋生細(xì)菌的。第二天煮滾了再喝。
2、一些人也擔(dān)心隔夜的雞湯滋補(bǔ)功效會不會喪失。其實,雞湯中的主要營養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)以及氨基酸的,而這些東西在冰箱的低溫中是不會破壞的,也不會被空氣中的氧氣氧化掉。所以,只要保存好,雞湯的營養(yǎng)價值不會降低多少。
3、最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
4、因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
喝雞湯的好處
1、緩解感冒
雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機(jī)能的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽次數(shù)也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用,甚至強(qiáng)過維生素C。
2、滋補(bǔ)功效
雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴(yán)寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強(qiáng)造血功能,對于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用;加入黃芪,可補(bǔ)氣補(bǔ)虛,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。
3、對女性的好處
對于女性滋補(bǔ)來說,母雞是最好的選擇,可以選用“當(dāng)歸龍眼燉母雞”這類食譜。不過要注意的是,往往大家都認(rèn)為母雞燉湯,要選就要選老母雞,但其實童子雞是最好的。不僅肉質(zhì)較嫩,肉蛋白也較多,對于人體吸收、消化都比較容易。但孕婦生完小孩后進(jìn)補(bǔ),就應(yīng)該吃公雞。因為母雞所擁有的雌激素會讓母體迅速補(bǔ)充雌激素,反而造成分泌乳汁不易。
餃子是一種很受大眾歡迎的食物，也是一種可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。人們常吃的水餃有兩種，一種是速凍水餃，這種水餃在買回來之后直接放在冰箱的冷凍層就可以了。還有一種是自己包的餃子，這種餃子在放在冰箱里儲存的時候，是需要掌握一定的方法與技巧的。
一、自制餃子放冰箱冷凍怎樣才能不沾連？
1、餃子包好后，在干的面粉堆里滾一下，然后再裝入保鮮袋，放入冰箱就可以。
2、放在托盤里粒粒擺，放冰箱急凍大約半小時，然后取出來，用小刮板之類的小工具鏟松，一個個放在食品袋里，扎好袋口，再放入凍箱中。
二、餃子放冰箱冰凍保質(zhì)期是多久
速凍水餃在--18℃的條件下保質(zhì)期為12個月。
要是超市買的袋裝速凍餃子，包裝袋上都注明保質(zhì)期。
要是自家包的餃子冷凍后，因平時頻繁開關(guān)冰箱門，恒溫條件有限，所以保質(zhì)期要相對縮短。但放個幾個月沒問題，只不過隨著時間的延長，水餃口味要差些。
建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，真需要放冰箱，放時要用保鮮袋密封好，防止串味，盡快吃完。
三、怎么才能讓餃子放冰箱后不開裂？
1、餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂。
2、包好后不要急著放到速凍里。等包好的餃子的皮子稍微干了之后再放速凍。
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結(jié)實了再裝袋子，不會粘起來就不容易裂了。
4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍柜里皮子揀結(jié)實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮袋中扎緊袋口放在速凍柜里，這樣保存餃子拿出來煮時皮子就不會開裂了。
四、餃子放冰箱小的竅門
將餃子包做好后，放到一個塑料袋或容器中，撒些干面粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進(jìn)空氣，放入冰箱的冷凍室內(nèi)保存。什么時候想吃拿出來，和放進(jìn)去時一樣新鮮，餃子也可這樣保存，味道一樣鮮美。
撒些干面粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸干的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
韭菜和蒜苗長得有些相似，但是韭菜與蒜苗相比，它的成長速度更快，因為韭菜還有一個名字叫做懶人菜，就是將韭菜種在土里要不了多久它就會自己生長出來，根本就不需要人的細(xì)心照料。而韭菜的做法也有十分之多，比如韭菜炒蛋、韭菜盒子等，但是韭菜放在冰箱里能夠放多久呢？
韭菜可以放冰箱嗎
韭菜完全可以放入冰箱保鮮。但是千萬不要放在冷凍室，放在冷凍室似乎糜爛更快。韭菜貯運保鮮的首要條件是低溫，低溫對抑制黃化和腐爛有明顯的效果。理想的溫度條件是0℃左右。為了防止韭菜失水萎蔫，需要采用塑料薄膜包裝。低溫加塑料薄膜密封包裝還可抑制韭菜的呼吸作用和減少營養(yǎng)損失。
但在較高的溫度下，塑料薄膜密封包裝有時會出現(xiàn)氣體傷害，表現(xiàn)為葉的尖端出現(xiàn)脫水的凹陷斑，產(chǎn)生異味。防止的方法是避免長時間的高溫，還可在袋上打幾個孔。據(jù)試驗，有孔(直徑為7毫米的孔8個)的聚乙烯塑料袋包裝的韭菜的保鮮期，在20℃以下為3日左右，10℃4日-5日，0℃11日-12日。無孔0.025毫米厚聚乙烯袋密封包裝的保鮮期，20℃為4日-5日，10℃8日-9日，O℃約為2周左右。
0℃低溫加塑料袋密封包裝措施是韭菜短期貯藏和運輸?shù)睦硐霔l件。但是，目前從收獲到消費的實際過程還沒有完善的冷鏈系統(tǒng)，尤其是運輸流通過程中始終要求實現(xiàn)0℃左右的低溫還很困難。在這種情況下，如果是較短途(6小時-12小時)運輸，可采用收獲后迅速預(yù)冷，然后用保冷車運輸?shù)姆椒?，也可收到較好的效果。
不宜存放在冰箱里的食品
1、香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。
4、西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。
5、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6、黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
蘑菇的口感好，而且營養(yǎng)價值比較高，特別適合燉湯，具有很不錯的滋補(bǔ)作用。我們經(jīng)常使用到的蘑菇主要分為干蘑菇和新鮮的蘑菇兩種類型，特別是后者保持新鮮度是相當(dāng)重要的，最好的方法就是存在在冰箱里，但肯定也不能長期存放。那么，蘑菇放冰箱里能放多久？下面咱們就來看看吧。
新鮮蘑菇可以放進(jìn)冰箱嗎
最好不放進(jìn)冰箱！
我們吃過蘑菇可能都會知道，蘑菇的水分含量很高，如果什么都不做就這樣將蘑菇放置室內(nèi)，可能過兩天蘑菇就會干掉。那就會有人說，那就放進(jìn)冰箱保存吧，可是用保鮮膜包好放冰箱過兩天蘑菇就會爛掉，是因為蘑菇的水分大量蒸發(fā)又不能揮發(fā)到保鮮膜外，于是蘑菇外表就越來越潮濕，這樣出不了幾天蘑菇就全部爛掉了，所以說蘑菇不可以放進(jìn)冰箱保存。
新鮮蘑菇放多久不能吃
這個需要根據(jù)你的蘑菇品種和保存的溫度條件來決定。例如草菇保存一天就不能吃了。而杏鮑菇則可以保存5天以上。
一般變軟了就不要吃了.你可以把鮮蘑菇用水焯好后攥干,放在保鮮袋內(nèi)存放在冷凍室,吃前自然解凍就行,可以保管很長時間
新鮮蘑菇怎么保存
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環(huán)境下保存。根據(jù)品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短?？梢苑旁诒鋬?nèi)，也可以放在冷庫內(nèi)。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環(huán)境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱凍起來。
4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應(yīng)該可以的。至于清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可曬干鮮菇。曬干時間越短,干菇質(zhì)量越好。
6、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
排骨湯這是通過排骨燉出來的一種湯，其口感是非常鮮美的并且營養(yǎng)成分也非常的高，對于人體存在有不少的好處比如提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)以及滋補(bǔ)身體等等功效。人們燉了排骨湯是不容易全部喝沒的，一般情況下都會有剩余的，剩余的排骨湯人們一般選擇在冰箱冷藏柜里儲存，那么排骨湯在冰箱冷藏柜能放多久呢?
保存肉湯時，一定要清除湯中雜質(zhì)，涼透后放入冰箱內(nèi)。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會變質(zhì)。如較長時間不用的肉湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存。
如果你是想把它作為作料添加的話，告訴你一個簡單的辦法：
等排骨湯冷卻后，根據(jù)今后每次大概的用量把湯裝分裝進(jìn)幾個保鮮袋(就是超市賣的那種，一袋里面有一百個左右，一共才幾塊錢)，把保險袋系緊，扔進(jìn)冷凍箱(不是冷藏箱)，凍成冰塊。以后要用的話，就拿一小袋出來。很容易就化開的。
這種方法可以保存幾個月都沒有問題。
一般冰箱的冷藏室的溫度指示比室溫低些，仍在零度以上，放置食品時可以使食品變質(zhì)速度降慢，放置時間長了也是要變壞的。一般放置五六天是可以的。 冰箱的冷凍室溫度是在零下16--18°C，放置的食品可以較長時間不壞。一般放置一兩個月是不會變壞的。
炒飯是一種比較常見的主食，一般都是通過烹炒的方式制作而成的食物，在制作炒飯的時候，也可以加入多種其他的食材，比如說雞蛋、肉絲、玉米等，正因此，很多人都喜歡吃炒飯，也有人自己在家中烹飪炒飯來吃。但是，吃不完的炒飯，就得保存起來了。那么，炒飯可以放冰箱嗎？能放多久？
一、炒飯簡介
炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少。
二、蛋炒飯要放冰箱嗎
蛋炒飯一般建議是現(xiàn)做現(xiàn)吃的，因為蛋炒飯已經(jīng)屬于成品了，再放就容易滋生細(xì)菌。那么，蛋炒飯要放冰箱嗎？
冷飯放在冰箱冷藏好幾天的話，就算還沒壞上面的細(xì)菌也已經(jīng)比新鮮米飯不知多了多少倍了。最好是采用隔夜的冷飯做蛋炒飯比較好，在放進(jìn)冰箱之前記得蓋上保鮮膜。
蛋炒飯選擇隔夜的原因是，這樣炒出來會比較疏散。如果可以的話選擇動物油炒出來肯定比用植物油香。在攪拌雞蛋液的時候最好加一點點清水，這樣炒出來的雞蛋會容易碎。
三、隔夜飯要放冰箱嗎
1、在冰箱放一下比較好，可以去掉水分，炒飯會粒粒分開。
2、不放在冰箱里隔夜后飯會黏在一起，會炒不開，就不好吃了。
四、隔夜飯怎么保存
吃剩的米飯一定要放在冷凍里保存，這樣不會破壞米飯的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，吃得時候再加熱就跟新蒸的的一樣。如果在常溫和冷藏反而加速米飯的結(jié)構(gòu)破壞，再加熱也會不好吸收還對腸胃造成負(fù)擔(dān)。
平時買了菠蘿以后要注意適當(dāng)?shù)谋４?，這樣才能夠避免菠蘿出現(xiàn)變質(zhì)的情況，菠蘿的存放方法比較多，可以放到陰涼的地方，也可以放到冰箱里面，在冰箱里面能夠保存幾天的時間。在冰箱里面也要注意，不能保存的時間過長，最好是能夠在三天之內(nèi)吃完，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
菠蘿放冰箱能放多久
要看果熟的程度了，如果熟了且皮軟的情況下最多可放兩天;若是剛摘的果,有回聲的,可存放四天。
不過在天氣比較溫和的地方，若用保密性良好的保鮮盒裝起來應(yīng)該能多放幾天。比如用籮筐包裝，內(nèi)襯竹葉、蕉葉、碎紙等存放陰涼通風(fēng)處，在溫度11～13℃、濕度85～95%條件下可保存月余，但如果是已經(jīng)切開的菠蘿蜜，最好是快點吃完，以免果核發(fā)芽。(即使發(fā)芽，也同樣可食用)。
菠蘿蜜打開后怎么保?
1、陰涼通風(fēng)處
將剝開的菠蘿蜜包上保鮮膜，然后放在放有竹葉、碎紙或蕉葉的竹筐或紙盒中，并放置陰涼通風(fēng)處即可。存放時要注意好溫度和濕度，一般情況下，存放溫度保持在11～13度左右，濕度在85～95%條件下最好，這種可存放5～7天左右。當(dāng)然，最好是在5天內(nèi)吃完，因為若溫度太高的話，菠蘿蜜會容易發(fā)酵，就不能食用了。
2、保鮮膜冷藏
(1)放冰箱怎么保存?
將整個菠蘿蜜連皮用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱里，可以保存5天。如果超出5天再吃的話就變味兒了，所以建議最好在三天內(nèi)吃完。
(2)可以冷凍保存嗎
可以，但不宜久凍，一般放置兩天就可以了，存放久了會使口味和營養(yǎng)受很大損傷，失去食用價值。具體方法是將菠蘿蜜用保鮮膜包好，然后放入冰箱里，等到食用時，用鹽水泡一下即可。
(3)保存注意事項：
①可冷藏冷凍，但不要冷凍太久，那樣會使口感和營養(yǎng)大打折扣。一般放冰箱的話，建議放在冷藏室就可以了，且存放時間不要長。
②放冰箱保存的話，最好用保鮮盒或保鮮膜封裝起來，以免冰箱中其它物品的味道染到菠蘿蜜上，失去口感。尤其是冰箱中有類似海鮮、河鮮類的食品時，要分開存放。
3、加工成菠蘿蜜干
吃不完的菠蘿蜜還可直接通過加工做成菠蘿蜜干，一般用微波爐或烤箱用小火慢烤，逐步將水分烘干即可這樣可存放很久，值得注意的是，在烘烤時，要中途翻面，以保證水分均勻烘干。
菠蘿蜜保存注意事項：
(1)剝開的菠蘿蜜最多可放三天，所以建議在三天之內(nèi)吃完。
(2)菠蘿蜜容易腐爛變壞，尤其是在夏季且沒有冰箱的情況下更易腐爛，所以在吃不完時，可放在保鮮盒中，并放置碎紙、竹葉等，這樣可以保存到第二天晚上。
(3)菠蘿蜜如果腐壞或有怪味最好馬上扔掉。
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