胡蘿卜維生素c多嗎
老人養(yǎng)生維生素。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“胡蘿卜維生素c多嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們知道胡蘿卜是一種被稱為小人參的蔬菜，這所以稱之為人參，當(dāng)然是因為具一定的保健作用，我們知道胡蘿卜的主要成分就是胡蘿卜素，但是胡蘿卜維生素c多嗎？當(dāng)然含量是很低的，主要的是維生素a。想要補(bǔ)充維生素c可以選擇其它的水果或蔬菜，比如菜花中的含量就很高。
胡蘿卜vc含量高嗎
胡蘿卜vc含量較低。 每100克可食胡蘿卜中的vc含量僅有13毫克，含量很低，因此不建議用吃胡蘿卜的方式來補(bǔ)充vc。
吃什么補(bǔ)充維生素C比較好
維生素C含量高的食物有：鮮棗、辣椒、蜜棗、脫水大蒜、白蘿卜纓、莖用芥菜、芥菜、青椒、番石榴、獼猴桃、油菜苔、菜花等等，基本涵蓋所有的水果和蔬菜，所以補(bǔ)充維生素C可以多吃一些水果和青菜。
補(bǔ)充維生素C的注意事項
1.維生素C應(yīng)該空腹服用，因為維生素C的活性較強(qiáng)，在胃中存在時間越短，人體吸收的維生素C含量越高。
2.維生素C易被氧化，動物肝臟中含有銅離子、鋅離子、鐵離子等金屬元素，使抗壞血栓(維生素C)變成脫氫抗壞血酸，失去其原有的生理功能。所以在服用維生素C期間不應(yīng)食用動物肝臟。
3.國家衛(wèi)生部推薦的《中國居民膳食指南》中的“水溶性維生素c每日攝入量參考表”中顯示，成人與孕早期孕婦維生素C的推薦攝入量是100mg/d。最大補(bǔ)充劑量不可超過5克。超大劑量補(bǔ)充維生素C，會導(dǎo)致腹瀉、皮疹、胃酸過多等癥狀，嚴(yán)重還會導(dǎo)致壞血癥，所以吃維生素C要控制劑量。
4.不應(yīng)與維生素B2、B12一起使用。維生素C與維生素B2可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使兩者作用減弱或消失。而維生素C對維生素B12則有破壞作用。不可同時補(bǔ)充這三種維生素。
吃胡蘿卜有什么好處
降糖降脂
胡蘿卜中含的槲皮素、山柰酚等成分，具有增加冠狀動脈血流量，降低血脂，降壓強(qiáng)心的作用。而胡蘿卜中琥珀酸鉀鹽的成分，可以防止血管硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿卜中的葉酸成分，能減少冠心病發(fā)病因素。所以胡蘿卜有降糖降脂的作用。
增強(qiáng)免疫力
胡蘿卜含有的木質(zhì)素是一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)，可以提高人體巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)抵抗力，減少得感冒機(jī)率。而胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
通便
胡蘿卜中含有纖維素，而纖維素在體內(nèi)可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于排便，所以胡蘿卜具有通便的作用。
益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A是視網(wǎng)膜的組成成分，具有維持正常視覺能力的作用，并且胡蘿卜有補(bǔ)肝的作用，而肝通目竅，補(bǔ)肝也有明目的作用。
促進(jìn)生長發(fā)育
胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義，因此胡蘿卜有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。
美容養(yǎng)顏
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可在體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，變?yōu)榫S生素A，而維生素A可以加速皮膚的新陳代謝、抗氧化抗衰老，還能淡化斑點，排除黑色素，改善肌膚暗沉，美白肌膚。所以胡蘿卜有美容養(yǎng)顏的作用。
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維生素c是大多數(shù)人都知道的一種維生素，它的作用很多，不僅可以美白肌膚，還可以讓我們的情緒更加快樂?？墒呛芏嗳瞬⒉恢廊绾窝a(bǔ)充維生素c，其實我們的身體無法正常合成維生素c，只能通過飲食進(jìn)行攝入，每天我們應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素c的蔬菜和水果。那么，維生素c比較多的蔬菜有哪些呢？
1、獼猴桃：又叫“毛桃”、“奇異果”等，具有降低膽固醇、降血脂、促消化、防癌抑瘤、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。獼猴桃含有豐富的碳水化合物，同時也具有豐富的維生素和微量元素，例如維生素C、維生素和葉酸，被稱為“水果之王”。同時它也含有豐富的硒、鋅、錳、磷等，對于抗癌防衰老具有顯著作用。
2、檸檬：又叫“檸果”、“益母果”等，具有止咳化痰、健脾、養(yǎng)肝、治療支氣管炎、抗菌消炎、美容的作用。檸檬含有豐富的檸檬酸和微量元素，對殺菌有顯著效果。
3、草莓：又名“紅莓”、“地莓”等，具有明目、滋補(bǔ)調(diào)理、降血脂、防癌、清除有毒物質(zhì)、減肥等作用。草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，含量大約為每克0.08g，同時含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素等，會使皮膚細(xì)膩有彈性，對健康非常有益。
4、花菜：又名“花椰菜”、“菜花”等，顏色偏黃，含有更富的礦物質(zhì)和維生素，維生素C含量突出，具有抗癌、提高肝臟解毒能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力，維護(hù)血管韌性的作用。
5、青椒：又名“海椒”等，具有緩解消除疲勞的效果。維生素C含量雖然不高但含有豐富的維生素p，促進(jìn)維生素C的吸收，所以即使加熱也不會影響人體對于維生素C的吸收。
6、西紅柿：又名“番茄”、“六月柿”等，具有抗癌、延緩衰老、減緩色斑、降脂降壓和防止血壓的作用。
胡蘿卜素和維生素a這兩種微量元素都是人體中必不可少的，但是每一個人體中對胡蘿卜素和維生素a的需求量都不一樣。而且在胡蘿卜素和維生素a這兩種微量元素上，它們之間還存在一些關(guān)系，因為胡蘿卜素在人體中某種條件下可以轉(zhuǎn)化成維生素a，但是胡蘿卜素和維生素a的區(qū)別又是什么呢?
胡蘿卜素和維生素A的主要區(qū)別如下：
1、維生素A屬于脂溶性維生素，只存在于動物體內(nèi)，而植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素;
2、胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A;
3、在人體內(nèi)，維生素A與胡蘿卜素的吸收過程是不同的。維生素A的吸收為主動吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴(kuò)散性，吸收量與攝入量多少相關(guān)。胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細(xì)胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進(jìn)入小腸細(xì)胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質(zhì)，在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥;具有抑制免疫活性細(xì)胞過度反應(yīng)，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，維持膜的流態(tài)流動性，有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態(tài)，對免疫調(diào)節(jié)分子的釋放起作用。
通過上述機(jī)制，增強(qiáng)了淋巴細(xì)胞、巨嗤細(xì)胞或NK細(xì)胞等的抗腫瘤功能，尤其對肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預(yù)防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在醫(yī)藥工業(yè)上可做抗癌藥;由于具有抵抗自由基的作用，對心血管病及其他慢性病有治療作用。
胡蘿卜是人們熟知的一種食材，平時吃胡蘿卜對健康有很多好處，比如胡蘿卜富含胡蘿卜素，補(bǔ)充胡蘿卜素對人的肝臟健康很有好處，對保護(hù)人的眼睛視力也有幫助，比如吃胡蘿卜能夠治療夜盲癥等等，除此之外，吃胡蘿卜還能夠補(bǔ)充多種維生素。
胡蘿卜富含哪種維生素？
胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，其中含有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，建議每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。
胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥，因此小孩應(yīng)多吃些胡蘿卜以獲得維生素A。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜在生活中也被稱作黃蘿卜，而它是一種老少皆宜而且營養(yǎng)及其豐富的數(shù)次啊，其中所含有的胡蘿卜素對人體的功效更大，而且其他蔬菜不能媲美，那么胡蘿卜中含有什么維生素呢？
現(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠(yuǎn)比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
而且營養(yǎng)含量每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｋ缘囊环N蔬菜，不但營養(yǎng)價值高，胡蘿卜富含維生素A對人體視力明目好，而且胡蘿卜口味吃起來也比較獨特，胡蘿卜生吃沒有熟吃的營養(yǎng)價值高，因此，胡蘿卜盡量做熟了吃。很多人還不了解胡蘿卜的營養(yǎng)元素，胡蘿卜補(bǔ)充維生素什么？接下來我們來看看吧。
一.胡蘿卜補(bǔ)充維生素什么
胡蘿卜含有豐富的維生素A，維生素C和胡蘿卜素不胡蘿卜素是脂溶性的，最好是做熟后吃，既利于消化又可以使?fàn)I養(yǎng)得到充分利用。
二.胡蘿卜功效
1.保護(hù)視力
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
2.降血壓
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.降糖降脂
胡蘿卜中含有一些能減低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量的成分，經(jīng)常食用胡蘿卜有降低血糖的功效，所以胡蘿卜是糖尿病患者的優(yōu)選食物。
4.防癌抗癌
胡蘿卜中含有豐富的維生素A原，在食用胡蘿卜后這些維生素A原就會在機(jī)體內(nèi)部轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體內(nèi)維生素A的濃度，預(yù)防上皮細(xì)胞的癌變，同時胡蘿卜中還含有木質(zhì)素，也能提高機(jī)體內(nèi)吞噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)吞噬細(xì)胞消滅癌變細(xì)胞，有防癌抗癌的功效。
5.延年益壽
據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。另外血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。而胡蘿卜中的α-胡蘿卜素含量十分高，經(jīng)常食用胡蘿卜就能提高機(jī)體內(nèi)的α-胡蘿卜素的濃度，起到健康長壽的作用。
6.通便減肥
胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強(qiáng)的吸水性，進(jìn)食胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，可以減少其他食物的進(jìn)食量，同時纖維素還能促進(jìn)胃腸道的蠕動，促進(jìn)排便，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少機(jī)體對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果。
7.抗過敏
日本的食物營養(yǎng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預(yù)防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，加強(qiáng)身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
8.美容養(yǎng)顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
9.預(yù)防疾病
胡蘿卜中還含有木質(zhì)素，能增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)吞噬細(xì)胞的活性，提高吞噬細(xì)胞的識別、吞噬能力，預(yù)防各種感染類疾病，及預(yù)防癌癥的發(fā)生。
10.促進(jìn)嬰幼兒生長
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，是機(jī)體生長的要素，有助于細(xì)胞增殖與生長。胡蘿卜中的維生素A原含量非常之高，經(jīng)常食用胡蘿卜對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
11.改善貧血
胡蘿卜中的胡蘿卜素的量很高，胡蘿卜素有造血功能，經(jīng)常食用胡蘿卜能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀，對機(jī)體電解質(zhì)的調(diào)節(jié)至關(guān)重要，并能起到穩(wěn)定血壓的作用。
三.注意事項
生吃胡蘿卜沒有熟吃營養(yǎng)價值高。
如今市面上的甜瓜品種豐富、樣式繁多，該如何挑選和食用呢？對此，《生命時報》記者采訪了中國園藝學(xué)會西瓜甜瓜協(xié)會常務(wù)理事、西北地區(qū)科研生產(chǎn)協(xié)作組組長張顯教授。
甜瓜又稱甘瓜，香氣較濃的品種也被稱為香瓜。張顯介紹，甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
夏季市場上常見的甜瓜主要有三類：黃皮瓜、白皮瓜和網(wǎng)紋瓜。黃皮瓜包括伊麗莎白、狀元瓜、鐵蛋子等很多品種，一般來說，皮色越黃成熟度越高。其中伊麗莎白瓜皮橘黃色、瓜肉白色，肉質(zhì)較厚，含糖也較高。白皮甜瓜瓜型美觀、色澤亮麗，比較優(yōu)良的品種有京玉月亮、京玉白流星，白皮甜瓜透感越好成熟度越高，白里透橙的為最佳。網(wǎng)紋瓜有黃蛋子、蘭甜五號等品種，網(wǎng)紋瓜主要是看紋路清晰度，網(wǎng)紋越突出，立體感越強(qiáng)，瓜就越成熟。此外，人們常說的香瓜，是甜瓜的一種，現(xiàn)在多指觀賞甜瓜，香氣濃郁，但口感不是很好，不建議食用。
專家還指出，挑甜瓜時除了品種，還可以選用一看，二摸、三聞的方法。一看皮肉，從生態(tài)學(xué)特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來口感更脆，也更甜。因為瓜皮厚，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能沾了較多生長素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個小坑，說明瓜是自然成熟。三聞香味，香氣濃郁的瓜較好。
煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑者尤其適合吃甜瓜，但脾胃虛寒和糖尿病的人要少吃，否則會加重癥狀。另外，甜瓜瓜蒂有毒，不要食用。
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