?黑芝麻黑豆骨頭湯
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?黑芝麻黑豆骨頭湯，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
黑芝麻是一種佐湯佳品，在補(bǔ)湯當(dāng)中放入黑芝麻可以使湯中充滿芝麻的香味，而且也能增加營養(yǎng)。黑芝麻綠豆骨頭湯就是一道既好喝又可以補(bǔ)身體的湯，營養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)于病人來說是非常有益的。尤其是患有骨科疾病的患者，經(jīng)常喝黑芝麻綠豆骨頭湯可以促進(jìn)骨骼的恢復(fù)。那么，黑芝麻綠豆骨頭湯是怎么做的呢？
一、黑芝麻黑豆骨頭湯
食材：黑豆 300g、黑芝麻 80g、豬骨頭 500g、精鹽 40g、雞精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g。
制作方法：把骨頭洗凈備用。提前浸泡黑豆，黑芝麻洗凈備用。把洗凈的骨頭，放在熱水里焯一下，去掉血腥味，撈出備用。把過了水的骨頭放進(jìn)燒開水的砂鍋里，大火燒開后改小火，慢慢燉2個(gè)半小時(shí)兩個(gè)半小時(shí)后把泡發(fā)好的黑豆倒進(jìn)濃濃的骨頭湯里，大火燒開后改小火慢慢燉半小時(shí)。快好時(shí)，把洗凈的黑芝麻倒進(jìn)砂鍋，調(diào)進(jìn)適量精鹽，煮4分鐘左右，放點(diǎn)雞精、胡椒粉，出鍋前滴幾滴芝麻香油，芳香撲鼻既可關(guān)火。
二、黑豆對(duì)身體的好處
1、保持健美身材：黑豆含有豐富的維生素，其中以維生素E和維生素B的含量最高。維生素E是一種可保持身體健美的物質(zhì)。而黑豆中的維生素E的含量比肉類的高出5—7倍，因此常食用黑豆有利于保持身體的健美。
2、增加胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)抗氧化效果
同時(shí)，黑豆的皮之所以是黑色的，是因?yàn)槠ぶ泻谢ㄇ嗨亍；ㄇ嗨厥强寡趸瘎┑膩碓矗汕宄梭w內(nèi)的自由基。特別是在胃部的酸性環(huán)境下，該物質(zhì)不僅能增加胃腸蠕動(dòng)，還能增強(qiáng)抗氧化的效果。
3、促進(jìn)消化，預(yù)防便秘、控制血糖
此外，黑豆還富含粗纖維。常食用黑豆，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。而且黑豆中還含有膳食纖維，可以減緩升糖的速度，糖尿病患者食用后可起到控制血糖的作用。
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黑芝麻和黑豆都是營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，一般人們喜歡做成芝麻黑豆粥來食用，可以起到非常好的營養(yǎng)保健效果，黑豆含有豐富的維生素B和維生素E，可以補(bǔ)充身體所需要的鐵，黑芝麻在補(bǔ)血和養(yǎng)護(hù)發(fā)方面效果顯著，有需要的朋友們可以試一試自己動(dòng)手制作，長期食用效果顯著。
一、制作方法
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑米、黑豆、黑芝麻一起煮粥更勝鮮奶。
食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘、黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥）做法：1、黑米洗凈泡一夜（泡米的水不要倒哈）2、黑豆也洗凈泡一夜（同樣，泡豆的水不準(zhǔn)扔?。?、將黑豆、黑米放入沙鍋中，倒入浸泡的黑水，再續(xù)足夠量的清水，大火煮開，小火慢熬3、黑芝麻炒熟后研磨成粉末狀4、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、紅糖大火煮兩三分鐘即可。備注：黑芝麻大家經(jīng)常吃，但提示大家，最好研磨了之后再吃，否則，顆粒狀的黑芝麻是不容易被消化吸收的。
二、營養(yǎng)功效
黑豆含有豐富的維生素，其中以維生素E和維生素B的含量最高。維生素E是一種可保持身體健美的物質(zhì)。而黑豆中的維生素E的含量比肉類的高出5—7倍，因此常食用黑豆有利于保持身體的健美。
同時(shí)，黑豆的皮之所以是黑色的，是因?yàn)槠ぶ泻谢ㄇ嗨??；ㄇ嗨厥强寡趸瘎┑膩碓?，可清除人體內(nèi)的自由基。特別是在胃部的酸性環(huán)境下，該物質(zhì)不僅能增加胃腸蠕動(dòng)，還能增強(qiáng)抗氧化的效果。
此外，黑豆還富含粗纖維。常食用黑豆，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。而且黑豆中還含有膳食纖維，可以減緩升糖的速度，糖尿病患者食用后可起到控制血糖的作用。
黑芝麻對(duì)身體有哪些好處？
無獨(dú)有偶，黑芝麻也富含維生素E，且維生素E的含量居植物性食物之首。從上面，大家已經(jīng)了解維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素E可助潤膚美顏。
同時(shí)，黑芝麻中的鈣含量十分豐富，據(jù)調(diào)查，每百克黑芝麻中的含鈣量接近800mg，而相同克數(shù)的牛奶與之相比，含鈣量僅為200mg，因此黑芝麻是補(bǔ)鈣的佳品。
骨頭湯是通過動(dòng)物的骨頭熬制的，骨湯蘊(yùn)含著豐富的鈣物質(zhì)，鈣物質(zhì)可以保證我們的骨骼更加強(qiáng)壯。很多老年人容易發(fā)生骨折，就是因?yàn)樯眢w鈣物質(zhì)的流失，所以合理的補(bǔ)充鈣是有很多人關(guān)心的問題。但是很多減肥的人，會(huì)擔(dān)心骨頭湯中有大量的熱量影響減肥進(jìn)度。那么，骨頭湯中熱量是怎樣的呢?
俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。
骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營養(yǎng)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。
瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%(中國食物成分表2002)，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。
營養(yǎng)剖析：
假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對(duì)照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎熱天喝會(huì)更爽口。
黑芝麻黑豆打成粉平時(shí)來喝有很好的保健的作用，可以用溫水來沖泡，可以當(dāng)做早餐，也可以在下午兩三點(diǎn)鐘的時(shí)候喝一杯，有很好的補(bǔ)充體力的作用，當(dāng)然在吃黑芝麻黑豆的時(shí)候，要了解一些注意事項(xiàng)，黑芝麻平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┦怯泻锰幍?，但是不能吃得過多，避免導(dǎo)致上火的情況，而腎功能不佳的人士來說，黑豆應(yīng)該少吃。
黑芝麻黑豆粉的禁忌
黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對(duì)胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，血球凝集素會(huì)抑制生長，這些成分在經(jīng)過加工烹飪后不會(huì)對(duì)人體造成傷害，所以豆子一定要煮熟透了才能吃，煮豆?jié){沸騰后，一定要在煮5~10分鐘，這樣才能更好的吸收黑豆的營養(yǎng)素哦。
食用黑芝麻的禁忌
吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
黑芝麻對(duì)人體的保健功能：
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效。1、補(bǔ)鈣2、降血壓3、烏發(fā)潤發(fā)
4、養(yǎng)顏潤膚5、提高生育能力6、黑芝麻有護(hù)膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑7、黑芝麻也可以減肥塑身8、黑芝麻可以抗衰老
現(xiàn)在，雜糧粉越來越受人們歡迎，很多人平時(shí)都會(huì)將雜糧粉沖泡來當(dāng)做早餐。雜糧粉的種類有很多，黑豆黑芝麻核桃粉就是其中一種。黑豆黑芝麻核桃粉的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且營養(yǎng)都比較均衡，是一種科學(xué)營養(yǎng)的早餐，其制作方法也很簡單，自制也比較容易。那么，黑豆黑芝麻核桃粉怎么做呢？
一、黑豆黑芝麻核桃粉做法
食材：核桃20g、黑芝麻40g、黑豆10g、枸杞20g、糖半斤。
步驟：
1、將五谷雜粉分別用小火慢慢炒熟。
2、炒熟后用研磨機(jī)打成粉。
3、將粉粉用容器盛好。
4、將打好的粉粉倒入容器中攪拌。
5、依個(gè)人口味加入少許糖，攪拌勻就可以了。
二、核桃仁的功效與作用
1、補(bǔ)腦健腦：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；
2、預(yù)防動(dòng)脈硬化：核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；
3、鎮(zhèn)痛護(hù)肝：核桃仁對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
4、潤膚烏發(fā)：核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
三、黑芝麻的功效與作用
黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松，而且也是大家所公認(rèn)的brain food。黑芝麻核桃粉就是這兩種健康食物的綜合體，有補(bǔ)腦益智的作用。磨好了粉，每天吃一兩勺，隨吃隨取，很是方便。
黑豆是我們非常熟悉的一種豆類，黑豆不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃黑豆是可以起到補(bǔ)腎的好處，此外黑豆還能起到美容和滋陰等效用，黑豆的吃法有非常多種，我們既可以采用黑豆來煮湯喝，也可以采用黑豆搭配上黑芝麻等來熬粥。
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
1、黑豆、粳米分別淘洗干凈；
2、黑豆用冷水浸泡3小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，撈起瀝干水分；
3、黑芝麻淘洗干凈備用；
4、沙鍋中加入約2000毫升冷水；
5、將黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；
6、先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮；
7、待米爛豆熟后加入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黑豆，我們知道黑豆不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黑豆有利于我們的身體健康，上文我們?cè)敿?xì)介紹了黑豆黑芝麻粥的做法。
黑芝麻可以延年益壽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是不可多服用，因?yàn)楹谥ヂ楦缓哂椭?，多吃?huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖。家庭常備的食品中，可以將紅豆、薏米、蓮子、黑豆及黑芝麻一起熬粥，互相可以平性也有很高的營養(yǎng)價(jià)值。本文介紹了黑豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效，有興趣的趕緊一起來了解一下吧。
這些食物煮成的粥，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。
黑豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)
黑豆含有豐富的營養(yǎng)，讓我們看一看它的營養(yǎng)價(jià)值吧。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白質(zhì)，脂肪含量大約在16克作用，膳食纖維則有十克左右，碳水化合物也有23克作用，其中各種微量元素，如鈣質(zhì)、鎂、鉀、磷等等的含量也是非常可觀的，初次之外還含有大量人體所需要的維生素B族群、維生素C等等。
黑豆是所有已知的植物中營養(yǎng)含量為豐富的保健食物，日常吃黑豆能夠有效的令我們的身體更加的健康。
吃黑豆有什么好處
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，那么吃黑豆有哪些好處呢?
黑豆中除了大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維之外，還含有大量的不飽和脂肪酸以及黃酮混合物和異黃酮，這些活性物質(zhì)對(duì)于我們的身體有著很好的保健作用。
1、清熱滋養(yǎng)，黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質(zhì)，所以能夠有效的解除體內(nèi)的熱氣，對(duì)于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。
2、降低膽固醇、預(yù)防各種潰瘍和皮膚病等等，黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸，這種非常的有利于身體的吸收，不了滿足我們?nèi)梭w對(duì)于脂肪的需求之外，還能夠減少膽固醇的含量，終預(yù)防各種慢性疾病。
3、預(yù)防高血壓、心血管疾病以及癌癥，這主要是由于黑豆中含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質(zhì)。
4、吃黑豆有什么好處，怎么可能少得了延緩衰老呢?
黑豆能夠有效的清除體內(nèi)的自由基，不僅恩呢剛剛延緩衰老，還可以預(yù)防貧血，提高身體的免疫力和抵抗能力。
5、黑豆還可以幫助我們治療貧血，減少因?yàn)樨氀獛淼膫Α?/p>
6、降血壓的功效，日本的科學(xué)家通過臨床試驗(yàn)證明了黑豆降血壓的功效。
7、傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黑豆能夠很好的解毒補(bǔ)腎，并且還能夠達(dá)到活血利尿，以及預(yù)防感冒的作用。
8、黑豆是異黃酮好的來源，并且含量還非常的高，這種物質(zhì)能夠有效的改善睡眠質(zhì)量不好、盜汗、鈣質(zhì)吸收不好等等情況，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的情況出現(xiàn)。
9、黑豆咖啡，這是目前非常流行的一種黑豆吃法，能夠有效的達(dá)到減肥、降低血壓、治療肩酸等等情況。
10、黑豆中幾乎不含有膽固醇，只含有大量的植物固醇，這種物質(zhì)雖然不能夠被人體所吸收，但是能夠喲小的吸收體內(nèi)對(duì)于的膽固醇。
所以說，日常吃黑豆有什么好處，能夠有效的軟化體內(nèi)的血管，終達(dá)到滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老的作用，并且還能夠有效的預(yù)防心臟病、動(dòng)脈等等方面疾病的出現(xiàn)。
11、黑豆中的油脂大部分都輸屬于不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)非常的有利于人體所吸收，并且能夠很好的降低心血管疾病的出現(xiàn)，增強(qiáng)體內(nèi)的新陳代謝。
無論是身體健康的人群，湖綜合是出現(xiàn)了動(dòng)脈粥樣硬化的病人，吃黑豆都能夠有效的降低血脂哦!
12、黑豆中含有大量的維生素E，能夠有效的清除我們體內(nèi)所含有的自由基，這樣皮膚就會(huì)越來越好，自然就能夠永葆青春了。
不僅皮膚變得減少皺紋的出現(xiàn)，同時(shí)還能夠有效的明目、減少黑發(fā)出現(xiàn)等等的功效。
相信大家對(duì)于黑芝麻肯定是非常熟悉的吧，黑芝麻不但可以食用而且還有非常高的食療功效，我們可以在很多食品里面看到黑芝麻的身影，黑芝麻的吃法有很多種，我們既可以采用黑芝麻來做成黑芝麻糊又可以用黑芝麻來煮粥，此外我們還可以用黑芝麻來做成黑芝麻粉。
優(yōu)質(zhì)的、純天然無污染的黑芝麻和黑豆，有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，補(bǔ)腎養(yǎng)腎、強(qiáng)腰健氣、烏發(fā)固發(fā)，科學(xué)配比，營養(yǎng)更全面更易吸收，提供身體需要的各種營養(yǎng)素。經(jīng)常食用，不僅可以養(yǎng)腎補(bǔ)腎，還能潤腸通便、養(yǎng)顏固發(fā)，并緩解中老年人的心血管方面的問題。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名烏豆，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
1、黑豆黑芝麻粉含有豐富的維生素E，具有美容抗氧化的作用，維生素E又叫生育酚，維持第二性征，抗不孕。
2、黑豆黑芝麻粉含有豐富的大豆黃酮甙，可以水解得到大豆黃酮，是類雌激素，可以調(diào)節(jié)女性經(jīng)期綜合癥和更年期綜合癥。
3、黑豆黑芝麻粉含有豐富的纖維素和油酸，可以潤滑腸道，增加腸道的排毒作用，治療便秘，還有減肥和祛痘的功效。
4、黑豆中所含的植物固醇和黑芝麻中的不飽和脂肪酸對(duì)于清除血管垃圾和將三高有明顯的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黑芝麻，我們知道黑芝麻不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黑芝麻是可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文詳細(xì)介紹了黑芝麻黑豆粉的功效。
腎部是比較容易發(fā)虛的部位是，如果腎虛的話會(huì)出現(xiàn)性生活不和諧，可能出現(xiàn)陽痿早泄等不良表現(xiàn)，因此，平時(shí)要好好保養(yǎng)腎部是關(guān)鍵。骨頭湯是我們比較常喝的湯，骨頭湯對(duì)人體有很多的營養(yǎng)，可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)抵抗力等好處，有的人認(rèn)為喝骨頭湯可以補(bǔ)腎，骨頭湯補(bǔ)腎嗎？接下來我們來看看吧。
一.骨頭湯補(bǔ)腎嗎？
排骨和山藥一起燉可以補(bǔ)腎。因?yàn)樯剿?，味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，多用于脾虛，腎虛，肺虛等。
山藥是一款很好的食補(bǔ)的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時(shí)放些山藥。下面是山藥燉排骨的做法。
二.做法
原料
排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量，水適量，油適量。
制作方法
1.排骨洗凈后用清水浸泡兩小時(shí)。
2.泡出血水后用水再次洗凈。
3.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。
4.倒點(diǎn)料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中。
5.放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。
6.湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關(guān)火了。
7.山藥洗凈、去皮后切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8.將山藥放進(jìn)開水鍋中再次煮一會(huì)兒，焯去粘液。
9.撈出后用清水沖洗干凈。
10.鍋內(nèi)留了1/3的湯，放進(jìn)山藥。
11.放進(jìn)山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12.擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味后即可。
三.吃什么補(bǔ)腎
1、芝麻，甘平，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用。尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
2、粟米，又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣。性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。
3、豇豆，又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對(duì)腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜。
4、牛骨髓，有潤肺、補(bǔ)腎、益髓的作用。對(duì)腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
5、狗肉，性溫，味咸，除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。
6、羊骨，性溫，味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。對(duì)腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。
7、豬腎，性平，味咸。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。
8、淡菜，有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。
在我們的生活飲食里面，骨頭湯是很常見的一種湯類，因?yàn)楣穷^湯可以幫助人們補(bǔ)充身體的一些鈣成分，所以很受老百姓的喜歡。對(duì)于骨頭湯里面的一些營養(yǎng)，除了補(bǔ)鈣之外，還有很多營養(yǎng)成分是我們不了解的。今天和大家說說的關(guān)于煮骨頭湯的一些營養(yǎng)價(jià)值成分是怎樣的。
因?yàn)楣穷^湯的制作材料和制作方法比較簡單，所以很多家庭都會(huì)選擇熬制這個(gè)骨頭湯進(jìn)行身體的營養(yǎng)補(bǔ)充。骨頭湯中含有比較高的蛋白質(zhì)和鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血和補(bǔ)充營養(yǎng)也是很有效的。
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法?、黃豆骨頭湯的做法
煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”
上述文章就是和各位朋友介紹的骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值資料，大家看完之后對(duì)于骨頭湯的認(rèn)識(shí)一定會(huì)更加多。其實(shí)一些上班一族回到家中也是可以自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，材料容易購買并且制作簡單，不許花費(fèi)太多的精力就可以喝上一口美味的湯了。
咸肉菜飯骨頭湯是上海人比較喜歡的一種食物，指的就是在冬季的時(shí)候腌制一攤子咸菜，用來燒菜飯的。咸肉菜飯骨頭湯主要使用的是咸菜和排骨做成的，在平時(shí)十分好吃，下面我們就一起對(duì)咸肉菜飯骨頭湯作法有些了解吧。
咸肉菜飯骨頭湯屬于是一種比較省心省力的家常飯，平時(shí)自己沒事在家里做，自己在家里吃，做起來其實(shí)也是很簡單的，吃起來十分的噴香。一般很多上班族們可以再周末的時(shí)間自己學(xué)著做，因?yàn)檫@樣的食物，我們要是晚間吃的話，就會(huì)因此而感到十分油膩了。
咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限。
廣東人的煲仔飯，用的是小砂鍋。而咸肉菜飯。定是要大鍋燒起來才會(huì)好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下：先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟?，F(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的。
其實(shí)咸肉菜飯骨頭湯比較好做，我們?cè)诳戳松厦嫦嚓P(guān)的咸肉菜飯骨頭湯作法之后，對(duì)于這些知識(shí)也許有了一定的認(rèn)識(shí)，希望我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，能夠清楚這樣的作法，給自己的飲食帶來美味可口的享受。
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