咳嗽可以吃白木耳嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《咳嗽可以吃白木耳嗎》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白木耳的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，有助于促進(jìn)消化和吸收，白木耳中富含有滿滿的膠原蛋白，在平時(shí)的使用方法很多，不過像白木耳這樣的食物，大家需要注意在吃的時(shí)候分清體質(zhì)，不是所有人吃了之后一定都有效果的，比如很多人正在咳嗽期間能不能吃白木耳，就成了大家比較關(guān)心的問題。
中秋過后，天晴少雨、持續(xù)干旱、空氣干燥，"溫燥"便不請(qǐng)自來。溫燥常損傷人體的津液，引起皮膚干燥、舌紅少津、毛發(fā)干枯、大便干結(jié)、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。晚秋時(shí)節(jié)，西風(fēng)肅殺，"涼燥"傷肺，使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。無論溫燥還是涼燥，總以皮膚干燥、津液缺乏為特征。
很多人分不清自己是什么體質(zhì)，因此不要盲目地花大價(jià)錢跟風(fēng)買一些補(bǔ)藥。大多數(shù)人可以選擇補(bǔ)而不膩、性質(zhì)平和的藥膳調(diào)理身體。為了預(yù)防秋燥，中、晚秋應(yīng)食用一些具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的平補(bǔ)藥物或食物。如可用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末成粉，用蜂蜜調(diào)服。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，可見早晨喝粥也是對(duì)付秋燥的好辦法。
推薦幾款適合秋季食用的藥膳。
玉合沙參飲：取玉竹、沙參、百合各30克，洗凈加水適量煎湯，晾至溫?zé)岷笳{(diào)入適量冰糖即可飲用。此湯適用于秋季出現(xiàn)皮膚干燥、干咳咽痛等癥狀者。
沙參梨皮飲：沙參10克，梨皮30克，二者洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮，分成2~3份，一天內(nèi)服完，這可以緩解秋燥所致的口鼻干燥。
蓮子銀耳雪梨湯：蓮子20克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將蓮子、銀耳洗凈，雪梨去皮去核后切片，三者一同放入鍋中，加清水適量，煮至蓮子熟透、湯汁濃稠時(shí)，即可服食。此湯可以作為日常防秋燥的膳食，對(duì)于緩解燥熱咳嗽也很有效。
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人們常說的白木耳，也就是所謂的銀耳，這是一種質(zhì)量非常上乘的食材，白木耳被人們稱為菌中之冠，是現(xiàn)在人們非常喜歡的一種滋補(bǔ)品，比如女性們經(jīng)常用白木耳燉湯來吃，或者熬粥來吃，吃白木耳可以補(bǔ)充豐富的維生素d，能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，那么哺乳期的女性們可不可以吃白木耳呢？
哺乳期可以吃白木耳嗎？
哺乳期吃銀耳是好的。哺乳期的女性朋友很容易出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，因?yàn)榕栽诓溉槠陂g，不管自己血液中含有多少鈣，每天都會(huì)有一定量的鈣通過乳汁給孩子，以滿足孩子的營養(yǎng)需要。因此，哺乳期女性是骨質(zhì)疏松的高發(fā)人群。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，可以調(diào)節(jié)人體鈣和磷的代謝，幫助腸道吸收鈣，維持骨骼強(qiáng)度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
哺乳媽媽因?yàn)橐溉槲桂B(yǎng)，因此，要提高自身的免疫力，減少生病的機(jī)率，以免會(huì)影響到寶寶。在平時(shí)，哺乳媽媽除了可以通過體育鍛煉提高免疫力外，還可以吃些可以增強(qiáng)免疫的食物。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力
人人都認(rèn)為懷孕以及哺乳期需要增加熱量攝入，為新媽媽的生產(chǎn)和哺乳提供充足的能量保證，但是很多新媽媽卻高估了需要增加的熱量，大量增加食物攝入，也就導(dǎo)致了肥胖。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
銀耳怎么做好吃？
1、冰糖銀耳桂圓蓮子湯：
材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，桂圓枸杞少許（少許之意是夠吃的）
做法：
（1）將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質(zhì)，再放入溫水繼續(xù)泡發(fā)，除去根蒂，蓮子最好買掏空的，如沒陶空可自行解決，其內(nèi)芯客沖茶（據(jù)灶王說）。
（2）將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。
（3）煮滾后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時(shí)，加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。
附加：可將橘子去皮（香蕉也可），用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。
制作心得：冰糖雖好，但是放入其中不是很甜，可等涼后加入少許蜂蜜，那就是“相當(dāng)“的美容潤腸了。
2、百合銀耳湯：味道甘甜，常常飲用，有調(diào)理肺、脾、腎三臟的功效。
原料：白木耳2個(gè)，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個(gè)。
做法：
（1）白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鐘，撈出、瀝干，去核。
（2）鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及A料拌勻，再煮約10～15分鐘即可。
黑木耳是大家在生活中經(jīng)常吃到的一種食材，相比之下白木耳吃得要少一些，實(shí)際上，白木耳也有很多種吃法，比如可以做涼拌來吃，也可以和雞蛋一起炒來吃等等。
一、涼拌黑白木耳
材料
黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥
做法
1、黑白木耳分別泡發(fā)，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼。
2、然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。
二、白木耳炒蛋
材料
白木耳100克，雞蛋3個(gè)，青椒少許，油、蔥、鹽、味精、青椒適量。
做法
1、白木耳泡發(fā)，雞蛋打散。
2、起鍋熱油炒熟雞蛋盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥花，放白木耳加少許水燜煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味，放青椒絲炒勻即可。
三、茭白木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花
做法
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時(shí)候不粘鍋）
2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味
6.再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
四、白木耳蓮藕汁
材料
白木耳1朵，蓮藕1條，蓮子5顆，冰水120㏄，黑糖少許
做法
1.白木耳與蓮藕、蓮子洗凈煮熟后切細(xì)丁。
2.將所有材料放入果汁機(jī)中。
3.用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加黑糖。
白木耳是一種食用的菌類，也是我們?cè)谌粘５纳町?dāng)中會(huì)經(jīng)常吃到的一種食物，平時(shí)的時(shí)候我們也叫做銀耳，是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值、對(duì)身體特別好的食品，不但營養(yǎng)成分特別的多，而且還對(duì)身體有著調(diào)理和養(yǎng)生保健的效果，那么白木耳通過每天吃嗎？通過下面的介紹我們來了解一下，希望對(duì)朋友們有幫助。
一般人群均可食用
1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用；
2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
烹飪指導(dǎo)
1. 銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；
5. 變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒；
6. 熟銀耳忌久放。
食療作用
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；
有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之
功效；
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
通過上述的介紹，我們知道了白木耳是可以天天吃的，因?yàn)榘啄径且环N見效比較慢的食物，所以只有天天吃時(shí)間長了后才會(huì)有明顯的效果，在平時(shí)吃的時(shí)候我們主要是根據(jù)自己喜歡的口味來選擇做的方法，一般可以和紅棗等熬湯喝。
白木耳就是銀耳，同時(shí)它也叫做銀耳子或者是雪耳，屬于一種真菌，它有很好的食療功效，有一定的藥用價(jià)值，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋８巫o(hù)肝的作用，而且還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，平時(shí)在購買銀耳的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)鑒別的方法，比如說要看品相，要聞氣味等等，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
白木耳就是銀耳嗎
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
品質(zhì)鑒別
1、看品相
一級(jí)品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。
二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對(duì)厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
2、聞氣味
品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
3、嘗味道
銀耳本身應(yīng)無味道，選購時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀 [2] 。
木耳分很多的種類，比如白木耳或者黑木耳等，木耳對(duì)人體有很多的好處，可以清肺止咳，還可以改善貧血，補(bǔ)腎等好處。木耳有很多的做法，比如白木耳可以煲湯喝美白養(yǎng)顏，黑木耳可以跟很多食材搭配做成美味佳肴。很多人認(rèn)為新鮮白木耳有毒，所以擔(dān)心不敢吃，那么新鮮白木耳有毒嗎？接下來我們來看看吧。
一.新鮮銀耳有毒嗎？
新鮮銀耳是沒有毒。從制作工藝來說，新鮮銀耳是沒有經(jīng)過加工處理的，而普通銀耳則是經(jīng)過多層次的加工干制。
事實(shí)上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個(gè)概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對(duì)我們的身體健康都大有裨益。
二.銀耳中毒怎么辦？
銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對(duì)人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時(shí)陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點(diǎn)，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度;重者可住院對(duì)癥治療。
三.新鮮銀耳怎么挑選
一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸。新鮮銀耳摸起來比較干燥，且很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺，長時(shí)間放置的銀耳會(huì)發(fā)軟。
三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味。若銀耳聞起來有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏過的。
四煮。好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜糯軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不黏稠，口感很硬。
新鮮的白木耳，也就是大家平時(shí)吃的銀耳了，銀耳的營養(yǎng)豐富，特別是富含的植物膠原蛋白，是很好的滋補(bǔ)品，更加可貴的是價(jià)格便宜，一般的大眾都能夠消費(fèi)得起。以前新鮮的銀耳比較少見，這是因?yàn)槭忻嫔洗蠖喽际歉傻你y耳出售，而新鮮的比較少，便是現(xiàn)在超市里就有一朵朵飽滿漂亮的新鮮白木耳出售，那么新鮮的要怎么吃呢?下面一起來了解一下吧。
新鮮銀耳可以吃，干、鮮銀耳的食用歷史悠久，新鮮銀耳燉煮時(shí)間短，口感嫩滑，糯性十足。新鮮銀耳在食用之前，用開水焯一下(開水燙下一分鐘)放在盛滿水的盆子里浸泡(水漫過銀耳)，每二十分鐘換一次水，浸泡兩次，然后用刀子將其根部顏色較深的部分去除，用手將整朵撕開便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì)，洗干凈后，即可燉煮或者下鍋炒，燉煮20分鐘即可糯。
挑選優(yōu)質(zhì)銀耳：
一看，優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸，新鮮銀耳摸起來比較干燥，且很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺，長時(shí)間放置的銀耳會(huì)發(fā)軟。
三聞，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味。若銀耳聞起來有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏過的。
四煮，好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜糯軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不黏稠，口感很硬。
黑木耳是生活中最常食用的菌類之一，很多人都用它來美容養(yǎng)顏，常吃黑木耳具有很好的補(bǔ)腎的作用，所以也應(yīng)該在平時(shí)多吃一些。小編自知眼界短小。從來都沒有食用過白木耳，也沒見過。但是有些人有困惑，白木耳和黑木耳都挺好的，能不能放在一起吃呢?今天小編帶著大家一起來了解一下。
白木耳和黑木耳能放一起吃。從中醫(yī)藥角度看，兩者的性質(zhì)是相近的。黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。
做法一：
材料：木耳、銀耳各10克冰糖30克
做法：1)將木耳、銀耳用溫水泡發(fā)(木耳若太大塊，可撕成小塊)，揀去蒂及雜質(zhì)，洗凈放鍋內(nèi)。
2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小時(shí)，加入冰糖即可。
服法早晚各服1次，需久服。木耳滋陰、養(yǎng)血、潤燥作用特強(qiáng)，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結(jié)等癥。
備注本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
做法二：
組成：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖適量。
用法：將上述用料用溫水泡發(fā)后洗凈，放人碗中，加水及冰糖，隔水蒸1小時(shí)。
功效：活血止痛。
主治：冠心病，屬心血瘀阻型，胸部刺痛，時(shí)有心悸不寧，舌有紫氣，脈沉澀。
附注：近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，可改變血液凝固狀，緩和動(dòng)脈硬化，因而對(duì)冠心病和心腦血管疾病的患者極有益處。
上文中介紹了黑白木耳的兩種做法，里面都提到了冰糖，但是如果你是一名糖尿病患者，還需要注意，最好是不放冰糖的，如果想要有一些甜味，可以適量的放一些木糖醇甜味劑讓口感更好一些。現(xiàn)在大家可以放心的將白木耳和黑木耳一起食用了。
白木耳和黑木耳都是我們?cè)谏钪谐３Ｒ姷降氖巢?，但是很多人?duì)于這兩種食材的運(yùn)用不是很了解的?，F(xiàn)實(shí)生活中還是不少人都會(huì)采用這兩種食材加工到一起的，但是大家不知道的是這種做法會(huì)不會(huì)有害處。為了讓大家能夠放心的食用，我們需要了解一下這一方面的知識(shí)了。那么到底白木耳和黑木耳可以一起吃嗎?今天，跟著小編來漲漲知識(shí)吧!
黑白木耳搭配營養(yǎng)好
1、木耳，別名黑木耳、光木耳，除富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所需的營養(yǎng)成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分，有養(yǎng)血養(yǎng)顏、滋潤肌膚、防治缺鐵性貧血、預(yù)防冠心病、抑制動(dòng)脈血管硬化等功效。
2、銀耳，又叫白木耳、雪耳，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)元素，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì)，以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖，是很好的營養(yǎng)滋食材。銀耳有滋陰潤肺、補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、解毒、增強(qiáng)人體免的疫力等功效。
3、木耳和銀耳都是營養(yǎng)豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，而且也沒有明顯的食用相克之說。所以，木耳和銀耳一起吃，不僅不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養(yǎng)得到互補(bǔ)，達(dá)到雙重營養(yǎng)的食療功效。
白木耳和黑木耳可以一起吃嗎這一問題的解答就是以上這些內(nèi)容了，希望大家能從中得到幫助。我們除了要認(rèn)識(shí)這兩種食材的做法外，還要認(rèn)識(shí)到其他的一些食材的做法。我們要更好的掌握到更多食材的信息，只有這樣，我們才能更好的養(yǎng)護(hù)我們的身體。
白木耳常常被尊為養(yǎng)顏的圣品，如果女性的容顏感覺有些蒼老、臉色不好看，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┌啄径?而黑木耳又是人們推崇的養(yǎng)生菜，常吃黑木耳具有很好的補(bǔ)腎的作用，所以也應(yīng)該在平時(shí)多吃一些。但是有些人有困惑，白木耳和黑木耳都挺好的，能不能放在一起吃呢?
白木耳和黑木耳能放一起吃。從中醫(yī)藥角度看，兩者的性質(zhì)是相近的。黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。
做法一：
材料：木耳、銀耳各10克冰糖30克
做法：1)將木耳、銀耳用溫水泡發(fā)(木耳若太大塊，可撕成小塊)，揀去蒂及雜質(zhì)，洗凈放鍋內(nèi)。
2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小時(shí)，加入冰糖即可。
服法早晚各服1次，需久服。木耳滋陰、養(yǎng)血、潤燥作用特強(qiáng)，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結(jié)等癥。
備注本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
做法二：
組成：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖適量。
用法：將上述用料用溫水泡發(fā)后洗凈，放人碗中，加水及冰糖，隔水蒸1小時(shí)。
功效：活血止痛。
主治：冠心病，屬心血瘀阻型，胸部刺痛，時(shí)有心悸不寧，舌有紫氣，脈沉澀。
附注：近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，可改變血液凝固狀，緩和動(dòng)脈硬化，因而對(duì)冠心病和心腦血管疾病的患者極有益處。
白木耳和黑木耳的屬性相近，而且都是菌類的食物，所以完全是可以放在一起吃的。放在一起吃可以起到一舉兩得的作用。上文中介紹了黑白木耳的兩種做法，里面都提到了冰糖，但是如果你是一名糖尿病患者，還需要注意，最好是不放冰糖的，如果想要有一些甜味，可以適量的放一些木糖醇甜味劑讓口感更好一些。
秋天到來了，天氣也一天天的干燥，而在這個(gè)時(shí)節(jié)里，銀耳卻是很適合的滋補(bǔ)食品，它不但含有豐富的維生素，而且還能美容養(yǎng)顏、潤肺平喘，更重要的是味道也很不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)惠，因此多食用對(duì)于身體是一個(gè)很好的進(jìn)補(bǔ)，只是很多的時(shí)候，銀耳做好了或是泡好也不一定能立馬就吃完，所以放入冰箱成了唯一的選擇，只是白木耳過夜還能吃嗎?
一、銀耳湯能不能隔夜喝?
網(wǎng)上帖子說隔夜的銀耳不能喝，因?yàn)殂y耳里有較多的硝酸類鹽，煮熟放置一晚后不但會(huì)細(xì)菌繁殖，硝酸鹽還會(huì)變成亞硝酸鹽。但是燉銀耳湯花費(fèi)的時(shí)間很長，一次不可能泡一點(diǎn)燉一小碗吧，隔夜的銀耳是不是真有那么毒呢?
當(dāng)然不是。硝酸鹽是土壤和肥料中的氮在硝酸鹽生成菌的作用下產(chǎn)生的，植物從土壤中吸收了硝酸鹽，在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。但是銀耳并非土壤栽培，并不會(huì)吸收到硝酸鹽，另外銀耳本身也不含硝酸鹽還原菌，所以銀耳中硝酸鹽含量可以忽略不計(jì)。所以，只要隔夜銀耳保存得當(dāng)(冰箱密閉冷藏)就不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染和亞硝酸鹽超標(biāo)，完全可以放心食用，食用時(shí)最好再次加熱。
雖然隔夜銀耳正確儲(chǔ)藏可以食用，但還是建議煮好后當(dāng)天食用完，畢竟放久了營養(yǎng)也會(huì)流失。
二、銀耳能保存多久
1、如果是泡發(fā)銀耳時(shí)發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過的銀耳易碎，會(huì)造成營養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風(fēng)處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進(jìn)行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
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????? 白木耳又叫銀耳，是生活中十分常見的食材，也是一種效果很好的滋補(bǔ)品。它不僅可以扶正強(qiáng)壯，補(bǔ)氣和血、清熱養(yǎng)胃，還有治療老年慢性氣管炎等病癥的藥用價(jià)值。銀耳的食用方法很多，銀耳蓮子粥、冰糖銀耳湯、或者蒸、炒、拌等都很好吃。人們吃銀耳的時(shí)間有很多，那么晚上能吃白木耳嗎？下面我為大家具體介紹一下。
????? 銀耳是一種保健佳品，既補(bǔ)脾開胃又有益氣清腸的作用，更重要的是可以滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏，很多女性朋友常常喝銀耳來改善容顏。銀耳中的養(yǎng)分很多，能幫助人體皮膚細(xì)新塵代謝，但是最好在早晨喝，效果會(huì)更好。
????? 如果想要晚上喝，最好在晚飯之前，不要在睡前喝，銀耳本身不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，如果你放了糖的話就可能導(dǎo)致身體發(fā)胖。同時(shí)如果睡前沒有刷牙的話，還可能會(huì)導(dǎo)致齲齒發(fā)生。但是記住銀耳不能隔夜喝。如果你的脾胃不好，建議少喝銀耳湯，因?yàn)殂y耳并不容易消化，特別是銀耳紅棗湯比較滋膩，睡前服會(huì)影響脾胃的消化吸收。如果吃的話，要注意以下兩點(diǎn)：???????? 1、紅棗的糖份比較高，不要吃太多就好，吃過及時(shí)刷牙，防止對(duì)牙齒造成傷害。???????? 2、銀耳湯最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜后再喝。因?yàn)殂y耳一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分：銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)造成人體缺乏正常的造血功能。而且亞硝酸鹽可是公認(rèn)的致癌物。
????? 什么樣的銀耳比較好呢????????? 銀耳如果色澤微微發(fā)黃，看著鮮潔發(fā)亮，花瓣特別大有點(diǎn)類似于梅花，聞起來氣味清香，有一定的韌性，用水泡脹性好，泡開后沒有斑點(diǎn)和雜色，也沒有碎渣，這樣的銀耳就是好的。相反，如果銀耳色澤不純或帶灰，看起來沒有光澤，耳基沒有去凈，銀耳瓣薄且質(zhì)硬，泡水后膨脹性不大，咀嚼有聲音，這樣的銀耳不是好銀耳
????? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)晚上能吃白木耳小知識(shí)了。銀耳出色的潤腸、益胃、美容、嫩膚、滋陰潤燥的功效特別女士食用，讓女士們由內(nèi)而外加倍美麗。夏天秋天喝銀耳湯都有很大的好處。但是需要注意的是，銀耳不要和含鐵的食物一起食用。比如菠菜、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。
白木耳也就是銀耳，是一種口感好且十分受歡迎的食物，很多人都喜歡在炒菜或者是在燉湯的時(shí)候加上白木耳，以增加菜肴和燉湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。但是，白木耳在食用的時(shí)候，也是有很多需要注意的地方的，尤其是對(duì)于隔夜的白木耳，是一定不能多吃的。下面就為大家介紹白木耳的食用注意事項(xiàng)。
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃，銀耳也不例外，喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時(shí)間較長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會(huì)自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀，所以隔夜銀耳切記不可食用!
2、風(fēng)寒咳嗽者慎食
銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺前不適合食用，否則會(huì)引起血黏度增高。
3、顏色過白別吃
在選購時(shí)銀耳時(shí)要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康，以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久，均不宜選購。
4、食用前需全部泡發(fā)
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱水浸泡半小時(shí)左右為宜，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
5、變質(zhì)銀耳別吃
如果銀耳出現(xiàn)了變質(zhì)的話，那么千萬不可以再食用了，變質(zhì)的銀耳一旦食用的話會(huì)出現(xiàn)中毒，危害巨大。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
6、新鮮銀耳謹(jǐn)慎食用
新鮮的銀耳也是不可以吃的，吃新鮮銀耳謹(jǐn)防中毒。鮮銀耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射會(huì)引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干銀耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干銀耳無毒。
大家都知道黑木耳屬于一種保健食物，其實(shí)白木耳的功效與黑木耳不相上下，所以日常生活中多吃一些也是可以的。而白木耳民間又稱其為銀耳，很多保健食物當(dāng)中都含有它的成分。而且銀耳湯也是我們很熟悉的一種食物，那么對(duì)于坐月子的女性來說，吃白木耳是否可以呢?
江浙一帶有個(gè)習(xí)俗，就是過年要喝紅棗銀耳湯，其口感滑潤，香甜醇美,那么產(chǎn)婦能吃銀耳嗎?產(chǎn)婦能吃銀耳，不少的醫(yī)院還將銀耳湯作為月子里的食譜呢。
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。如果和蘋果一起煮成湯，可使皮膚細(xì)膩、潤滑、紅潤有光澤。
2、產(chǎn)婦產(chǎn)后比較虛弱，因此排便力量減弱，再加上蔬菜、水果吃得少，產(chǎn)后經(jīng)常有便秘現(xiàn)象。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，從而幫助預(yù)防產(chǎn)婦便秘。如果和紫薯一起食用，潤腸通便的效果更佳。
3、鈣對(duì)產(chǎn)后媽媽仍然有十分重要的作用，如果不注意，產(chǎn)婦容易鈣流失，對(duì)于自身身體的恢復(fù)和母乳喂養(yǎng)的寶寶均有影響。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有助于寶寶的生長發(fā)育。
4、近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳雪梨湯的做法
食材：干銀耳30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：
(1)銀耳洗凈，去黃根后撕成小塊。
(2)雪梨去皮去核，切滾刀塊。
(3)所有材料同放入鍋中。鍋中倒入4到5碗水，熬煮兩小時(shí)到所有材料熟爛，放入冰糖即可。
功效：銀耳雪梨湯具有滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、生津止渴、潤腸通便、益胃、補(bǔ)氣益氣、和血、強(qiáng)心、補(bǔ)腦安神、美容養(yǎng)顏等功效。
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