冬瓜湯下奶嗎
養(yǎng)生湯煲湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供冬瓜湯下奶嗎，相信能對(duì)大家有所幫助。
生產(chǎn)后不少新手媽媽都會(huì)有缺少母乳的情況，有的時(shí)候還會(huì)有乳腺堵塞的情況，這種時(shí)候除了專業(yè)的催乳還需要給產(chǎn)婦喝一些下奶的湯水。眾所周知豬蹄湯、排骨湯都有催乳的功能，冬瓜也有催乳的功能。本文介紹了冬瓜制作催乳湯的做法，有興趣的趕緊一起來看看吧。
冬瓜中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分，能幫助哺乳期媽媽排出體內(nèi)毒素，提高乳汁質(zhì)量，將冬瓜和肉類食材熬煮成湯，是能達(dá)到催乳的效果的。
冬瓜中的維生素C、膳食纖維、水分、蛋白質(zhì)、鉀、鐵、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，不含有抑制乳汁分泌的成分，不會(huì)導(dǎo)致回奶。
冬瓜怎么吃能催乳
冬瓜排骨湯
食材：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮洗干凈，并切成塊狀，然后將豬排骨洗凈后剁塊。
2、蔥洗凈，切斷，生姜洗干凈之后切成片。
3、將豬排骨放入鍋中，加適量清水煮沸之后，去除浮沫，將冬瓜和調(diào)味料放進(jìn)去。
4、煮至排骨、冬瓜熟后，放適量的鹽、味精，再煮一、二沸即可。
蝦仁冬瓜湯
準(zhǔn)備食材：冬瓜適量、蝦仁適量、色拉油少許、食鹽少許、味精少許、蔥半根。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放蔥段爆香后放入冬瓜翻炒。
3、加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時(shí)，加入蝦仁再燉一會(huì)，加味精出鍋即可。
哺乳期吃冬瓜要注意什么
1、在哺乳期煮冬瓜湯時(shí)，最好是盡量避免放花椒這些調(diào)味料，以免這些調(diào)味料引起回奶。
2、冬瓜性寒，哺乳期不宜食用過多，也不能進(jìn)食生冬瓜，以免加重體內(nèi)寒氣，甚至通過母乳傳遞給寶寶，導(dǎo)致寶寶腸胃不適。
冬瓜煲湯去皮好還是不去皮好
冬瓜煲湯不去皮好。
冬瓜：味甘淡性涼，《名醫(yī)別錄》載：“主治小腹水脹，利小便，止渴”。冬瓜皮煎湯代茶飲，利尿退腫作用更好，且無副作用。并且冬瓜的皮，可以補(bǔ)腎，排毒。
由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮。 冬瓜煲湯不去皮就是為了充分利用冬瓜的價(jià)值。
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孕婦的飲食問題是需要特別注意的，但是冬瓜湯這種東西對(duì)于孕婦是沒有影響的，所以孕婦喝冬瓜湯也不會(huì)影響到身體的健康。對(duì)于冬瓜湯這種比較低熱量的湯類，孕婦們可以吃一些，不過不能吃太多，因?yàn)槎鲜菍儆跊鲂允澄?，吃太多?huì)導(dǎo)致流產(chǎn)等嚴(yán)重的癥狀，希望可以引起重視。
孕婦能喝冬瓜湯嗎
孕婦的飲食要多樣化，孕婦可以喝冬瓜湯的，多吃營養(yǎng)高食物，如魚類、肉類、蛋類、豆類制品蛋白質(zhì)豐富的食品和富含維生素的新鮮蔬菜平時(shí)要多吃蔬菜水果，注意懷孕期間不可以吃辛辣刺激性和冰冷的食物。
懷孕可以喝冬瓜湯嗎
孕婦當(dāng)然可以吃冬瓜，不過冬瓜性涼，一次不要吃太多。孕婦吃冬瓜可以有效治療懷孕期間出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，冬瓜非常適合在夏天食用。
冬瓜，稱之為“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有藥用價(jià)值，在我國的南方地區(qū)，5月多就已上市，屬夏秋季節(jié)的主要蔬果。冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內(nèi)的脂肪，對(duì)瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對(duì)養(yǎng)顏美膚有一定的效果;對(duì)慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。
暑熱天時(shí)，人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強(qiáng)。另外，用新鮮的鮮荷葉代替干荷葉煲湯，味道會(huì)更清香。但冬瓜性寒，多吃會(huì)體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。
冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長;
冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。
功效
減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，
防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護(hù)腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤膚美容。
減肥的法子許多愛美的女性一定都迫切地想要知曉，更有許多人不厭其煩地試了一個(gè)又一個(gè)運(yùn)動(dòng)的、節(jié)食的辦法就是為了圖一個(gè)靚麗的身材。然而聽說冬瓜湯有減肥作用的時(shí)候起初小編也是懵懵懂懂，后來經(jīng)歷了一番調(diào)查后發(fā)現(xiàn)冬瓜湯還真有這功效。那么這減肥良藥冬瓜湯該怎么做呢？
減肥方法：冬瓜瘦身湯的減肥原理是冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫的功效。不僅如此，冬瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。而且冬瓜還富含維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，對(duì)于有高血壓、腎臟病、浮腫病的肥胖患者一樣可以放心食用。減肥除了平常使用樂姿紛減肥外，食物減肥也是有作用的。下面我給大家講講冬瓜湯的做法。
食材：準(zhǔn)備冬瓜200g ? 豌豆100g ? ?豆腐200g
方法/步驟：
準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g。切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用。
炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒
加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜
煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。
完成：加入少許鹽和香油，即可食用。
注意事項(xiàng)：
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
冬瓜的功效與作用：
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
看了那么多減肥菜譜之后沒想到如此簡單的一碗冬瓜湯就已經(jīng)具備了廣大愛美女性想要的減肥效果，這是不是讓人非常地心動(dòng)呢？這不僅僅在這點(diǎn)上是個(gè)良藥，對(duì)于高血壓等等患者也是起到了大作用。
? ?相信大家在炎熱的夏季一定不會(huì)忘了冬瓜這道美味又清涼解渴的菜吧。其實(shí)冬瓜湯是更加的適合的。而我們可以和很多種不同的食物搭配起來做冬瓜湯，適合家里的男女老少一起享受。鵝肉，肉質(zhì)非常的鮮嫩。和冬瓜一起燉湯滋補(bǔ)效果非常好。下面就看看鵝肉冬瓜湯怎么做吧。
材料
主料：鵝肉500克，冬瓜300克，
調(diào)料：鹽10克，雞精2克，胡椒粉2克
做法
1.鵝肉剁小塊，用溫水煮開，去血湯;
2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥?
3.鍋內(nèi)放水，入鵝肉煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時(shí)，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮;
4.加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。
鵝肉的功效與作用
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
預(yù)防慢性病
補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
? ?鵝肉的好處也是很多的，估計(jì)有很多人還沒有吃過鵝肉的。畢竟很多地方不養(yǎng)鵝，吃到鵝肉的可能性也不大。小編給大家推薦的這道美味滋補(bǔ)的湯品千萬要學(xué)會(huì)了做給家里人一起品嘗哦，周末的時(shí)候和家人一起享受營養(yǎng)健康的午餐或者晚餐吧。
文蛤冬瓜湯是一道家常菜，我們自己在家就可以做出這道菜來，文蛤冬瓜湯是一道非常鮮甜的湯，簡單的制作可以到來美味的湯，文蛤冬瓜湯需要用到的食材非常的簡單，我們只需要用到文蛤和冬瓜就好，我們可以加一些姜和白胡椒用于調(diào)味，下文我們看看文蛤冬瓜湯的具體做法。
文蛤冬瓜湯是一道非常有營養(yǎng)的湯，首先冬瓜是富含維生素C的，冬瓜里面有多種人體需要的微量元素，冬瓜能起到美容和瘦身的功效，而文蛤是貝類的一種，有著清熱化痰，健脾胃等方面的功效。
簡介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮
所需時(shí)間：半小時(shí)
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養(yǎng)分析
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
我們上文介紹了一道家常菜文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的做法非常簡單，我們需要幾個(gè)步驟就可以做出這道文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的成本很低，上文也介紹了文蛤冬瓜湯的具體做法，我們可以參考后自己做出這道文蛤冬瓜湯來。
海帶這一類食物屬于藻類食物，通過保健知識(shí)可以了解到海帶具有幫助人體調(diào)節(jié)血壓，提高人體的免疫力還可以作為藥用的材料。由于它的礦物質(zhì)比較豐富，所以在日常應(yīng)該適量的攝入這類食物，可以幫助身體調(diào)節(jié)。海帶冬瓜湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面詳細(xì)的介紹了具體做法。
在菜市場(chǎng)挑選冬瓜一定要注意，可以先用指甲稍微輕輕的掐一下，如果冬瓜的皮比較硬，那么味道會(huì)比較好。如果是冬瓜皮有點(diǎn)發(fā)黃的話呢，那么口感就沒那么好了。日常挑選好冬瓜也是做好一個(gè)湯的前提。
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精制油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1.將海帶用冷水浸泡2小時(shí)(其間可換水?dāng)?shù)次)，洗凈后切成菱形片，備用。
2.蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3.將冬瓜去子，切去外皮，洗凈后剖切成冬瓜塊，待用。
4.燒鍋置火上，加精制油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
服法：佐餐，隨意服食，最好當(dāng)日吃完。
上述的具體做法比較詳細(xì)簡練，在日常對(duì)于比較比較繁忙的工作者來說偶爾熬制這個(gè)湯是挺不錯(cuò)的選擇。除了上述的簡單做法，熬制過程中還應(yīng)該注意一下材料的選擇和量的控制，這樣也會(huì)影響湯的整體口感。
蛤蜊冬瓜湯湯濃味鮮，生津解渴，消暑清口，是一款夏令解暑開胃的湯菜。蛤蜊產(chǎn)我國沿海一帶，生活在淺海底，是一款價(jià)廉物美的海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，一般在市場(chǎng)都很容易買到，冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，兩種食材一起來為夏季降火去燥。
蛤蜊冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊冬瓜湯味道鮮美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，在夏季能補(bǔ)充營養(yǎng)又口感清爽鮮美。
蛤蜊冬瓜湯的功效作用
【蛤蜊】
1.減肥：蛤蜊脂肪含量不高，屬于低脂肉類，吃再多也不怕發(fā)胖。
2.降低血清膽固醇：蛤蜊肉含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使人體內(nèi)膽固醇下降。
3.預(yù)防貧血：蛤蜊肉含有豐富的維生素B12，維B12與血液代謝關(guān)系密切，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血。
4.降血糖：蛤蜊肉含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。
5.補(bǔ)充碘：碘在甲狀腺的合成和代謝中起著非常重要的作用，碘缺乏可導(dǎo)致甲狀腺腫大，缺碘是人類智力障礙的主要原因之一。特別是懷孕期間，孕婦對(duì)碘的需要增加。如果準(zhǔn)媽媽的食物中不增加含碘多的食材，很容易會(huì)造成甲狀腺腫大，還會(huì)影響胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育，結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致胎兒的智力低下、聽力障礙等。
6.預(yù)防焦慮癥：蛤蜊含有牛磺酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)牛磺酸能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
【冬瓜】
1.減肥：冬瓜有“減肥瓜”之稱，是一種不含脂肪的瓜菜，熱量不高，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，所以減肥人士可以吃冬瓜來輔助減肥。
2.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中含有的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，能抑制黑色素的形成，此外還含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。
3.輔助治療慢性?。憾虾浟匡@著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病、動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的輔助治療作用。
4.利尿消腫：冬瓜肉質(zhì)肥厚多水，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜中富含多種氨基酸，能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。
5.預(yù)防便秘、排毒：冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
【蛤蜊冬瓜湯】
此湯具有利尿消腫、清熱解毒、生津解渴、降低血清膽固醇等功效。
蛤蜊冬瓜湯的做法
將冬瓜去皮去囊然后切薄塊，洗凈待用。
鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片，煮沸，煮到有姜味出來。
放入冬瓜，記住不能蓋蓋子，這樣冬瓜容易熟透。
感覺冬瓜熟透后加花生油加香油，調(diào)小火，放入蛤蜊，不要攪動(dòng)，觀察蛤蜊張口，等所有的蛤蜊張口后，可以調(diào)大火煮一下，這時(shí)候湯面會(huì)有浮沫，這不影響口感，可撈可不撈去，接著出鍋前加入蔥末。
一般如果蛤蜊數(shù)量夠了，湯汁一般都帶有純天然的鮮美味道，這是大自然賦予的美味，但是如果口味比較重的人可以加適量鹽來提味，千萬別放味精雞精之類的調(diào)味料，這樣會(huì)破壞了蛤蜊純天然的鮮味。
蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧
1.選購蛤蜊的時(shí)候一看二聞三聽，觀察貝殼的色澤，一般選貝殼有光澤的，接著拿起來聞一聞，新鮮的蛤蜊一般是無味或是一股咸味，然后拿起兩個(gè)蛤蜊互相撞擊，聲音沉悶的是不怎么好的，如果聲音清脆則是新鮮的蛤蜊。
2.蛤蜊買回來后，拿小刷子洗凈貝殼表面，因?yàn)楦蝌凼巧钤跍\海底，會(huì)有一些沙土或寄生殼。最好蛤蜊要清水靜養(yǎng)2天吐泥沙，如果時(shí)間比較緊迫，可以用鹽水靜泡2小時(shí)。
3.市場(chǎng)上的冬瓜一般都是很大個(gè)，商家都是切成大塊狀出售，選夠這樣的冬瓜時(shí)，要觀察整體的冬瓜有沒有腐爛的，腐爛的冬瓜是絕對(duì)不能吃的，接著一定要仔細(xì)觀察被切的橫截面，如果橫截面泛黃，說明切開的有段時(shí)間了，然后手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了，最好挑選稍硬一些的。
4.冬瓜買回來后，最好把曝露在外的橫截面切一小薄片下來扔掉，這樣的冬瓜衛(wèi)生又會(huì)爽口一些。
5.如果想湯水澄清度高一點(diǎn)，放入蛤蜊后用小火長時(shí)間燜煮，不可用中火沸煮，因此湯應(yīng)該澄清，不可混濁或呈乳白色。
蛤蜊冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜肉一般人群均可食用?；寄I病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
禁忌人群：海鮮過敏、脾胃虛寒、腹瀉便池者、皮膚性疾病、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者、剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈患者忌食。
眾所周知夏日可畏，大汗淋漓，食欲不振，飲食的重點(diǎn)都在滋陰潤燥，清爽提神。一般我們都會(huì)選用冬瓜作為夏季飲用的湯水，但是如果冬瓜湯加入了蛤蜊，深海的味道瞬間在冬瓜湯里釋放，給味蕾帶來清爽的快感，給身體釋放火氣又補(bǔ)充眾多微量元素，老少皆宜的一款美味的湯，來為家人烹制吧。
羊肉的營養(yǎng)大家應(yīng)該都是知道的，它含有很豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，已經(jīng)維生素C，維生素A，這些維生素對(duì)我們來說的作用都是很大的，而且羊肉也是很好的補(bǔ)氣滋陰的食物，到了冬天大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常喝一些羊肉湯吧，很常見的就是羊肉冬瓜湯了，它的味道是特別鮮美的。
羊肉冬瓜湯大家應(yīng)該都喝過吧，特別是到了冬天也就是吃羊肉的季節(jié)了，冬天吃羊肉的好處是很多的，能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的能量，讓我們更健康，下面我們來看看這道湯是怎么做的。
制作原料
主料
羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料
精鹽、味精，料酒，蔥絲，姜絲，香菜。
制作過程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時(shí)把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。
營養(yǎng)價(jià)值
這道湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性熱，營養(yǎng)豐富，是冬季里滋補(bǔ)身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達(dá)到了盡善盡美的境界。[
羊肉
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
冬瓜
冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用于痰熱喘咳;熱病煩渴或消渴;水腫，小便不利。
羊肉冬瓜湯是在冬季里很好的滋補(bǔ)食品了，大家都應(yīng)該去嘗試一下，它的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，而且風(fēng)味是特別鮮美的，也是一道大家都很喜歡的湯吧，羊肉和冬瓜對(duì)我們的身體都是有很多好的作用的，特別是冬瓜能夠治療現(xiàn)在很常見的肥胖病了。
秋葵冬瓜湯這種東西的制作方法是比較簡單的，只要將秋葵跟冬瓜一起放入鍋里進(jìn)行煲就可以了，這種湯是比較清甜的，對(duì)于補(bǔ)充維生素C以及微量元素是很有幫助的，特別是想要減肥的女性朋友。秋葵冬瓜湯的熱量比較低，而且又可以填飽肚子，適合減肥，有助于脂肪的消化。
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力?；?、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
秋葵怎么吃
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時(shí)，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
注意：
第1步用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
第2步烹飪秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。
第3步為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時(shí)間不要超過三分鐘。炒制的話，時(shí)間不要超過五分鐘。
第4步秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
第5步秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
沿海地區(qū)的美味就是來自海世界的各種鮮美食物，海產(chǎn)品相對(duì)于陸地食物，總帶著海洋的鮮美，沿海地區(qū)的居民對(duì)于海產(chǎn)品有著特殊的情感，海產(chǎn)品新鮮不新鮮，他們一嘗就可以知道，因而對(duì)于海底生物的熟悉感，來自與他們的一日三餐都與之相連，因而對(duì)于這些食物是逃不過他們的火眼金睛的。
蝦皮是很簡單很普遍又很廉價(jià)的食材，在沿海地區(qū)當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常拿它來做湯。他們喜愛它那鮮美的湯汁，有點(diǎn)點(diǎn)腥味，不過只要加一點(diǎn)佐料，這腥味就可以輕易去除了。下面就來看看夏皮冬瓜湯的做法。
蝦皮冬瓜湯既是入夏時(shí)滋味清潤的家庭靚湯，又是養(yǎng)骨補(bǔ)鈣的食療湯水。同時(shí)我們每次烹制清潤滋補(bǔ)的湯水時(shí)都宜加入一些蝦皮。蝦皮是廣東沿海的特產(chǎn)，且價(jià)格便宜又為人們不起眼的食材。然而蝦皮是有名的“含鈣之王”，對(duì)于小兒、婦女缺鈣，老年骨質(zhì)疏松均有特別的益處，還適宜于營養(yǎng)缺乏、生長發(fā)育緩慢、身體清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用。
原料：冬瓜650克，洗凈去皮切成片、蝦皮、姜，切成片、蒜苗一棵。
做法：
1、水開始冒泡泡時(shí)倒入冬瓜和姜片，要小心噢;
2、全部倒入的情況，我太貪心了，冬瓜加入的太多，帶皮有450克就應(yīng)夠了;
3、煮到冬瓜變得半透明狀時(shí)加入蝦皮再繼續(xù)煮，直到全部透明后調(diào)入雞精和適當(dāng)?shù)柠}，喜歡白糊椒粉的可以調(diào)入一點(diǎn)，味道更美!我就喜歡!
蝦皮冬瓜湯中，沒錯(cuò)，這冬瓜別看它平時(shí)寡淡的清新樣，它確實(shí)可以除去蝦皮的腥味，只留下可口的鮮香。這一道湯容易做，是廣東沿海居民最拿手的菜肴，雖然簡單，但它象征著沿海居民對(duì)海洋的熱愛，最淳樸的無暇的熱愛之情。
菜心冬瓜最早是被古希臘人、羅馬人所食用。菜心冬瓜是對(duì)身體各種營養(yǎng)補(bǔ)充的相對(duì)全面的。菜心冬瓜湯是由生菜和冬瓜一起熬制的。菜心冬瓜湯做法簡單，很受歡迎。所以，生菜栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
菜心冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菜心冬瓜湯的功效作用
【生菜】
1.消脂減肥：生菜可以減少多余的脂肪，對(duì)身體非常好。對(duì)于女性來說，是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既可以滿足身體的各種吸收，也有起到美容養(yǎng)顏的功效。
2.鎮(zhèn)痛催眠：生菜可以降低身體膽固醇的高低，對(duì)于神經(jīng)的各項(xiàng)問題都有治療的功效。生菜所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素可以有效的治療牙齦出血的問題。
3.驅(qū)寒利尿：生菜可以幫助消化、增加食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液周期的循環(huán)等作用。
4.抑制病毒：生菜含有大量的葉綠素。其中，葉綠素中的銅鈉鹽營養(yǎng)具有抗癌的變性，可以防止癌細(xì)胞的病變。
【菠菜】
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中，含有大量的植物粗纖維，可以加速腸胃的運(yùn)動(dòng)功效，潤腸通便，還可以促進(jìn)體內(nèi)的胰腺分泌，促進(jìn)消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人身體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w所需的維生素A，菠菜對(duì)于保護(hù)正常視力和上皮組織的健康，可以加強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3.保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富維生素C、的胡蘿卜素、鈣元素、磷元素以及一定量的鐵元素和維生素E等有益成分，可以提供身體所需的其他多種營養(yǎng)物質(zhì)。其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中含有豐富的微量元素，這些物質(zhì)可以促進(jìn)身體各項(xiàng)機(jī)能的新陳代謝。同時(shí)，還可以增強(qiáng)身體的健康。
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜的營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增加的能力，對(duì)抗衰老有很好的功效，還可以增強(qiáng)身體細(xì)胞的活力。菠菜可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜盅的營養(yǎng)物質(zhì)是丙醇二酸，丙醇二酸是可以控制身體內(nèi)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，把糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪沉積，可以防止高血壓，還可以起到減肥的功效。
2、護(hù)腎：冬瓜可以調(diào)節(jié)身體的免疫能力，冬瓜還可以保護(hù)肝臟和腎功能。
3、清熱化痰：冬瓜有清熱解毒的功效，消暑利腫的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜含有豐富的維生素B1，維生素B1可以幫助治療癌癥，曬元素也是比較豐富的，還具有防癌抗癌的功效。冬瓜中還含有豐富的粗纖維，粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)速度。使得腸胃附著的的垃圾物質(zhì)排出體外。
5、潤膚美容：冬瓜內(nèi)的籽，不僅可以減少身體內(nèi)的黑色素附著，還可以美容養(yǎng)顏。
【菜心冬瓜湯】
菜心冬瓜湯有化痰、利水、清熱、軟堅(jiān)、化痰、止咳的功效。
菜心冬瓜湯的做法
準(zhǔn)備食材，生菜、菠菜用清水浸泡約五分鐘。
冬瓜洗凈去皮，切片。
鍋里放清水，將冬瓜片下鍋開火，大火燉煮。
湯煮沸后轉(zhuǎn)中火，約三分鐘后冬瓜煮熟，下泡好的菠菜，然后調(diào)味，起鍋前下生菜。
菜心冬瓜湯的烹飪技巧
1.生菜上面會(huì)有農(nóng)藥化肥的殘留，吃前一定要洗凈。
2.煮生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
3.生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
4.菠菜中含有大量的草酸，草酸比較容易和鈣質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣，草酸鈣會(huì)影響人身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然后再?zèng)霭?、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養(yǎng)成分，又除掉了80%以上的草酸。
5.保證湯味鮮美，煮的時(shí)間不要過長，所以冬瓜片切薄一些。
菜心冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。尿頻、胃寒的人慎食。腎炎、腎結(jié)石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。
菠菜是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。很受大眾的喜愛，對(duì)身體的營養(yǎng)也是十分有效果的。菜心冬瓜湯不僅做法簡單，療效也是十分豐富。這樣美味的菜心冬瓜湯大家趕緊來學(xué)習(xí)一下，嘗嘗鮮。
魚頭冬瓜湯，主要原料為魚頭和冬瓜，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。因?yàn)轸~頭的做法是比較簡單的，尤其是對(duì)魚頭湯來說，下面小編教大家做一道冬瓜魚頭湯，這一道湯是比較常見的，而且將冬瓜跟魚頭放在一起能夠更好的提升口感，相信你會(huì)做之后會(huì)更加喜歡吃魚頭的。
魚頭冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值
關(guān)于魚肉的營養(yǎng)，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，總的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收。魚頭不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸。這是一種高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞生長發(fā)育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%，而魚頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測(cè)定發(fā)現(xiàn)，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達(dá)30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達(dá)70%，對(duì)兒童、青少年以及腦力勞動(dòng)者特別有益。魚頭內(nèi)的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對(duì)大腦確有天然的滋補(bǔ)作用。不管魚頭營養(yǎng)如何，適量最好。含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
魚頭冬瓜湯的功效作用
【魚頭】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚頭內(nèi)的蛋白質(zhì)含量十分豐富，魚頭所含必需氨基酸的量和比值是最適合人體結(jié)構(gòu)所需要的。所以，魚頭是人類攝入蛋白質(zhì)的一種途徑。
2.預(yù)防心腦血管疾?。呼~頭中的脂肪含量比較少，魚頭是由不飽和脂肪酸組成的，人體對(duì)于不飽和脂肪酸的吸收率可達(dá)95%。所以，魚頭具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜是以膳食纖維為主的，其中膳食纖維含量高達(dá)0.7%。膳食纖維具有改善血糖高低水平、降低體內(nèi)膽固醇含量、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等功效。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜具有調(diào)節(jié)免疫的功效，可以改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的功效。
3.清熱化痰：冬瓜具有清熱解毒、化痰止咳、消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌：冬瓜主要是防治癌癥的，冬瓜中的維生素B1和抗癌功能的硒元素是比較豐富的。冬瓜中的粗纖維也是比較多的，粗纖維可以刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容：冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
【魚頭冬瓜湯】
此湯可以很好的減肥、降脂、補(bǔ)充營養(yǎng)。
魚頭冬瓜湯的做法
鍋中放少許油，再加上幾片姜片。
油熱后，倒入魚頭。魚頭要提前清理好，魚腮清理干凈，魚鱗也弄干凈，魚肉里面的黑膜也去掉。
將魚炒至膠質(zhì)出來后，直接將開水倒入鍋中，同時(shí)把蔥打成結(jié)也放入。
水煮開后，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關(guān)，蓋蓋，中大火煮15分鐘。
如果有浮沫要去除，倒入幾滴料酒去腥。
加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然就得喝醋湯了。
大概湯以前面的火力煮到25分鐘的時(shí)候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。
大概再煮一分鐘，這個(gè)湯就好了。
放些胡椒粉，鹽。喜歡吃清淡的，就少許鹽就可以了。
魚頭冬瓜湯的烹飪技巧
1.烹煮魚頭時(shí)，還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對(duì)半剖開可以利煮熟，魚頭特大時(shí)應(yīng)將魚頭切成幾小分，再進(jìn)行各種烹飪?nèi)玺~頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透后，方可以食用。
2.魚頭要清理干凈，特別是魚腮，魚的腥味全在那兒了。
3.大火煮魚頭15分鐘以上湯才會(huì)濃白。
4.煮魚的水一定要開水，最好是剛燒開的。這樣你一倒在魚頭上，這個(gè)湯就是在翻滾的。
5.關(guān)于蔬菜的配料，冬瓜是解暑的佳選，所以我用的是冬瓜，其實(shí)不同的季節(jié)完全有不同的材料來選擇的。
6.湯里也可以放些豬油，也容易白，只是覺得夏天還是清淡些比較好。
魚頭冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。
魚頭湯比較好喝，但是魚頭的做法比較復(fù)雜，所以做魚頭湯的時(shí)候千萬不要嫌麻煩，熬的湯變成奶白色的時(shí)候，這份湯就成功了?？靵韺W(xué)習(xí)一下。
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