姜絲炒土豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《姜絲炒土豆》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
姜絲炒土豆絲也是比較常見的一種家常菜，做法非常簡單，主要的食材是土豆，還有其他的食材，可以放入胡蘿卜，加入蔥絲姜絲，這樣就可以進(jìn)行制作了，在做之前把切好的土豆絲放到清水里面清洗一下，喜歡特別清脆的要把土豆絲放到水中多泡一會(huì)兒，泡的過程當(dāng)中也可以少放一點(diǎn)鹽，這樣炒出來的土豆絲更加的清脆爽口。
姜絲炒土豆
用料
主料：土豆2個(gè)胡蘿卜半根青椒2個(gè)
輔料：鹽適量醋少許姜絲兒少許食用油少許蘑菇精少許
1.土豆、胡蘿卜、青椒切絲備用
2.鍋中倒少許油燒熱，大火，下入姜絲兒煸香
3.下入食材翻炒至斷生
4.加適量鹽、蘑菇精、醋調(diào)味即可
姜用法和禁忌
1、不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、某些疾病患者不適宜食用生姜：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水：從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。
5、吃生姜并非多多益善：夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
ys630.COm精選閱讀
在平時(shí)的時(shí)候很多人都有吃過姜絲炒肉，主要選擇的是豬瘦肉，還有醬好的姜絲，在做的時(shí)候必不可少的，就是準(zhǔn)備一些青椒和綠豆芽，這樣做出的口感味道才會(huì)好，因?yàn)閱渭兊某慈鈺?huì)非常的油膩，而且姜的味道也會(huì)比較濃。
原料
主料：豬瘦肉250克。
配料：醬姜5克，青辣椒10克，綠豆芽100克。
調(diào)料：料酒5克，醬油10克，白糖5克，鹽2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。
制作過程
①將豬肉順纖維方向切成較細(xì)的絲。醬姜洗凈，切成長3厘米、厚0．2厘米、寬0．2厘米的絲。青辣椒去籽，切成粗細(xì)相似的絲。綠豆芽洗凈，去掉頭尾，用中段，②炒鍋上火，加入油，燒熱，將肉絲放入煸炒，炒至肉色變白、八成熟時(shí)，加入醬姜絲、青辣椒絲、綠豆芽同炒至熟，將調(diào)料放入，再將水淀粉倒入鍋中，使汁收濃，即可出鍋。
說明
此菜為淮楊風(fēng)味，口味咸鮮，姜香濃郁，略有辣味，色澤較為豐富。烹制時(shí)為避免原料在炒時(shí)出湯過多，口感過老，可將原料分別烹調(diào)。即先用40克油將肉絲煽炒熟，放入盤中，再用20克油炒姜絲、青辣椒絲及豆芽，至出湯后將肉絲放入，淋入水淀粉將汁收濃，即可裝盤。
我們每天都是需要食用一些食物來很好的補(bǔ)充身體能量，同時(shí)也是需要很好的追求食物的美味，生活中很多的食材搭配在一起不僅是非常的美味，也是可以很好的調(diào)理和滋補(bǔ)身體，下面小編就是要為大家推薦這款姜絲炒龍須菜。一起來了解了解具體的做法吧。
姜絲炒龍須菜
材料
龍須菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿卜絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙。
做法
1、龍鬚菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲，備用。
2、將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、作法1的鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白。
4、最后加入作法2的龍鬚菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可。
功效：我們食用姜是可以很好的增強(qiáng)食欲，促進(jìn)胃液和消化液的分泌，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，而且姜也是可以很好的起到殺菌消毒的作用，有很好的消腫止痛的作用，我們身體疼痛是可以食用一些姜來很好的改善，有很好的活血作用，可以幫助我們暖身體和驅(qū)寒。龍須菜是可以很好的補(bǔ)充身體鈣元素和碳水化合物，以及鉀，鈉，鐵等微量的元素。龍須菜也是可以很好的幫助消化。
生活中我們是很少能夠見到龍須菜，而且這是一種比較貴的野生蔬菜，我們現(xiàn)在食用一些野菜對(duì)身體健康是有很好的調(diào)理和滋補(bǔ)的作用，所以大家是可以多了解一些龍須菜的相關(guān)做法，做給自己的家人和朋友一起食用。
家常菜中的“刀豆炒土豆”是人們餐桌上常見的菜肴。刀豆和土豆也是常見的食材，做起來方便又美味。做得好的話也能大大增加人們的食欲，說不定還能獲得他人對(duì)自己廚藝的贊賞哦。下面我們就來說說它的做法吧。俗話說的好：“民以食為天?！蔽覀円惶烊D都不能缺少的就是吃飯。
隨著人們對(duì)美食的追求，對(duì)家常菜的美味也越來越講究了。只有當(dāng)每天吃的飯菜越來越香，食欲才會(huì)越來越好，才不會(huì)出現(xiàn)挑食等種種毛病。這就需要講究做菜的技巧了。
刀豆炒土豆的做法第一步準(zhǔn)備土豆兩個(gè)刀豆炒土豆的做法第二步準(zhǔn)備刀豆適量刀豆炒土豆的做法第三步將刀豆摘揀去兩頭后放入鹽水中大火煮開，小火焯水3分鐘刀豆炒土豆的做法第4步
焯水后的刀豆過涼水后備用刀豆炒土豆的做法第5步 土豆去皮切3分厚的片，清洗幾次后浸泡在水中備用刀豆炒土豆的做法第6步將土豆倒入鍋中，加入適量的水備用刀豆炒土豆的做法第7步鍋中加入適量的老鹵汁，大火煮開，小火燜3分鐘刀豆炒土豆的做法第八步刀豆瀝干后碼齊切菱形片備用刀豆炒土豆的做法第9步.將刀豆片倒入鍋中，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜，加入適量的鹽、雞精、糖和黃辣椒醬炒勻后小火燜20分鐘刀豆炒土豆的做法第10步開大火收汁后盛出備用刀豆炒土豆的做法第11步 11. 刀豆炒土豆出鍋。
刀豆炒土豆做法小貼士
1、土豆去皮切片，厚度3分厚，過薄易碎，過厚不易入味
2、土豆切片后用清水洗去淀粉(多洗幾次，至水清即可)
3、刀口事先放入鹽水中焯水可去除刀豆的豆腥味，顏色青翠
幾個(gè)小步驟，一盤咸鮮味的美味佳肴就炒好了，是不是有些蠢蠢欲動(dòng)了呢?值得一提的是，紅油赤醬此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。這道菜本事北方人的最愛，口味稍重一些，卻很下飯菜，隨著交通發(fā)達(dá)，南方北方人的交流增多，這道菜也已經(jīng)在南方成為家常菜了，而且很受歡迎。
豇豆是比較常見的一種蔬菜，在夏天的時(shí)候也是豇豆盛產(chǎn)的時(shí)候，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，口感也很好。富含多種維生素和微量元素，具有很好的健胃消食的作用，另外還有止消渴的功效，對(duì)于嘔吐痢疾和尿頻等癥狀也有一定的預(yù)防作用，豇豆的做法有很多，比如說豇豆炒土豆比較常見，我們來了解一下。
首先準(zhǔn)備豇豆300克左右，然后準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的花生油，雞精，料酒，生抽和五香粉，首先把豇豆摘去兩邊的根部，清洗干凈以后，切成兩公分左右的長條。
準(zhǔn)備適量的蔥末和蒜末，把土豆清洗干凈，去皮切成土豆絲，準(zhǔn)備少量的五花肉切成肉片。鍋中放油，放入蔥花炒香，然后再放入肉片，炒變顏色以后加入生抽和料酒。然后放入土豆絲，把土豆絲炒斷生。
緊接著再放入豇豆，一起來翻炒，然后少放一些清水，加入食鹽，放入五香粉，大火燒開，小火稍燉，出鍋之前放入雞精和蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。
以上是豇豆炒土豆絲的做法，豇豆炒土豆的做法比較簡單，做這道菜的時(shí)候也要注意，豇豆一定要炒熟，如果不熟，豇豆會(huì)有小毒，吃以后容易出現(xiàn)一些過敏性反應(yīng)，所以在炒過以后，可以稍微放適量的清水，再煮一會(huì)兒，這樣能夠保證土豆絲和豇豆都熟，另外土豆絲不要切的太細(xì)，切得過細(xì)口感不好。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好姜絲豇豆。
2.1鍋燒熱水，放入豇豆。煮5分鐘左右，必須焯熟。
3.2姜絲20g、紅辣椒絲10g。
4.1在豇豆沒有涼透時(shí)，放入姜絲、辣椒絲。
5.2撈出放入盆中，自然降溫10分鐘左右。
6.再放入鹽、味精。
7.拌勻后腌漬2小時(shí)以上，中間要翻拌。
8.改刀切段，裝盤即可食用。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完姜絲豇豆的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
吃姜是大部分人的習(xí)慣，可以做為炒菜時(shí)加入的配菜使用，而且姜有著驅(qū)寒和暖胃的作用，對(duì)于女性來說十分有利。我們平時(shí)吃姜時(shí)會(huì)以切絲的形式進(jìn)行，但是切絲并不容易，所以姜絲怎么切才更好呢？姜中的絲很多，所以一定要選擇一個(gè)鋒利的菜刀，可先切成片再切絲。
1.先把姜的那些枝給切下來，再橫著切(如果你不嫌短的話)，練習(xí)一下，就可以切的很好了。
2.先把姜的那些枝給切下來，如果橫著切嫌短，就先把姜切成兩半，再把平的那一面放在菜板上切，就會(huì)感覺很好切了。
3.先把姜的那些枝給切下來，先把姜切成兩半，再把平的那一面放在菜板上切，如果切不細(xì)，那就把切過的再混在一起切一遍，就可以了。
姜湯用老姜還是嫩姜好
用老姜好。
老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
老姜與嫩姜的有什么區(qū)別
老姜：含姜辣素比較多，作用比較強(qiáng)，味道濃郁，用來煲湯比較好。
嫩姜：比較鮮嫩，水分多，味道不如老姜濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。
姜湯對(duì)胃有好處嗎
暖胃
姜湯具有驅(qū)寒保暖的作用，喝姜湯后都會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱發(fā)汗的情況，感覺肚子也是熱熱的。當(dāng)冬季感覺脾胃虛寒時(shí)可以喝點(diǎn)熱的姜湯對(duì)暖胃很有幫助。
保護(hù)胃粘膜
姜湯中的活性成分還具有溫中止嘔的作用，保護(hù)胃粘膜，避免胃部食物反流形成嘔吐。一般暈車的人群可以飲用效果較好。
促進(jìn)胃消化
姜湯還能促進(jìn)小孩食欲，增強(qiáng)腸胃消化;生姜中含有纖維素，姜湯對(duì)緩解胃部脹氣或積食具有一定的緩解作用。
大家生活中應(yīng)該經(jīng)常拿白蘿卜這種食材燉湯，因?yàn)榘滋}卜做其他東西的話，口感并沒有對(duì)她那樣好，使用白蘿卜燉湯的話可以讓白蘿卜燉得綿軟，并且發(fā)揮白蘿卜自身最大的功效。而且和白蘿卜一起搭配燉湯的食材也有很多，其中一種叫做白蘿卜姜絲湯，接下來為大家介紹一下白蘿卜姜絲湯的具體做法吧。
一、白蘿卜姜湯做法
材料∶白蘿卜900g，姜4大片約40g，清水適量
制法∶白蘿卜去皮，切塊，清水煲滾，下姜片煮3分鐘，加白蘿卜煲15分鐘，下鹽調(diào)味，即可食用。
二、白蘿卜姜湯功效
生姜性味辛溫,有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。白蘿卜性涼，生姜性溫，一溫一涼，兩物均入肺、胃經(jīng)(生姜亦入脾經(jīng))，此湯既能解表散寒、健脾止嘔，又可下氣寬中、消食化痰。若感受風(fēng)寒、胸悶作嘔，多用生姜，使蘿卜湯帶辛辣之味，能祛寒、發(fā)汗、健腎;若腸胃積熱積滯消化不良，則少用生姜(10g)，或改以陳皮(5-10g)配搭，能消食導(dǎo)滯。
三、蘿卜姜棗湯做法
主料：白蘿卜300克,姜15克,棗(干)5克
輔料：蜂蜜30克
方法：
1.將白蘿卜、生姜分別洗凈，晾干，切成薄片待用。
2.將白蘿卜、生姜、大棗置鍋內(nèi)，加水1碗，煮沸20分鐘，去渣留湯。最后加入蜂蜜，再煮一沸即可。
小貼士
1. 辛溫解表，止咳化痰。
2. 可輔治小兒風(fēng)寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
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