羊肉冬瓜餃子餡的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“羊肉冬瓜餃子餡的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我國(guó)很多的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中餃子都是非常常見的“角色”而且隨著人們的生活質(zhì)量提高，餃子的食用方法也變的各種各樣，羊肉冬瓜餃子餡就是其中一種非常受人們喜愛的餃子，而這種餃子的制作方法和平常制作餃子的方法有所不同。那么，羊肉冬瓜餃子餡的做法是什么?
第一，羊肉冬瓜餃子餡的做法是什么?羊肉冬瓜水餃的做法冬瓜擦成細(xì)絲攥干水分(可以再切幾刀)2.羊肉洗凈剁成餡，加入鹽，醬油，香油，雞精攪拌均勻腌制一小時(shí)入味，加入攥干水分的冬瓜，蔥末姜末3.攪拌均勻，面粉加入適量水和成面團(tuán)靜置二十分鐘，.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條6.分成均勻的小塊，撒適量干面粉按壓成餅，搟成面皮，加入羊肉冬瓜餡
第二，面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘，.冬瓜去皮切丁，擠掉的水分可以加肉餡里(肉餡不用打水了)，洋蔥切末4.羊肉切小塊，姜切片，一起剁成肉泥5.倒出肉泥加冬瓜汁或者涼水朝一個(gè)方向不停的攪拌上勁，加胡椒粉、生抽拌均，加洋蔥拌均勻，靜止3分鐘，這樣肉和調(diào)味品融合在一起比較好吃，加冬瓜拌均勻，加熟菜籽油或者香油拌均勻，包的時(shí)候加鹽拌均勻，把醒好的面團(tuán)再次多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子壓扁.把醒好的面團(tuán)再次多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子壓扁11.包成餃子形狀，.包成餃子形狀。
羊肉冬瓜餃子餡的做法是什么?羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。冬瓜洗凈去皮和瓤。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。把擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。
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愛吃餃子的人都喜歡吃羊肉類的，因?yàn)檠蛉獯笫[餃子是很多人的最愛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是里面含有羊肉的成分，多吃一些羊肉對(duì)于胃黏膜有很大的好處的，那么羊肉大蔥餃子餡的做法是什么呢，下面就給朋友們介紹一些餃子餡的做法，看看如何制作美味的餃子餡。
主料
羊后腿肉 (500克) 精五花肉 (200克) 面粉 (一點(diǎn)五飯碗)
輔料
大蔥 (一棵) 姜 (一塊) 香蔥 (四根)
羊肉大蔥餃子的做法步驟1：原料圖。
羊肉大蔥餃子的做法步驟 2：把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香蔥一起混合剁幾下。
羊肉大蔥餃子的做法步驟3：切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
羊肉大蔥餃子的做法步驟4： 放入容器加所有調(diào)料一起攪拌上勁即可。
羊肉大蔥餃子的做法步驟5： 面粉加水揉成團(tuán)，包上保鮮膜醒10分鐘。面團(tuán)分劑，搟成薄厚均勻的皮。
羊肉大蔥餃子的做法步驟 6：包成喜歡的形狀，煮熟即可。
小竅門：
1，羊肉和牛肉因?yàn)槭萑馓啵瑔渭儼溩颖容^容易柴，所以要適當(dāng)搭配點(diǎn)五花肉，這樣吃起來豐腴鮮美，而且鮮嫩多汁。
2，調(diào)配這個(gè)餃子餡料，我老家喜歡放一點(diǎn)孜然粉。但是我沒放，怕掩蓋羊肉的鮮美。喜歡的可以兩種都試一下。
上面給大家介紹了羊肉大蔥餃子餡的做法，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，也不用很大的一些步驟，如果想做這道餃子的話，不妨嘗試著按照上面的一些做法來做，肯定能夠做出好吃的美味餃子來的，所以對(duì)于很多朋友來說多吃一些羊肉大蔥餃子還是挺好的。
在日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到米飯，食用太長(zhǎng)時(shí)間的米飯，偶爾換一下餃子也是挺不錯(cuò)的選擇。餃子也屬于面食的一種，里面夾雜的肉餡，如果做得美味的餃子能夠做到鮮美多汁。其中羊肉餃子的美味需要一嘗才能夠體會(huì)其滋味，羊肉餡是非常重要的一環(huán)，除了羊肉的挑選，輔料的搭配也是非常重要的。
一個(gè)好吃的東西跟其原料和做法息息相關(guān)，羊肉餃子也是如此。那么是什么輔料搭配上羊肉如此的一番風(fēng)味呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于羊肉餃子餡的相關(guān)介紹。
原料： 胡蘿卜一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生姜一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;
3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻;
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;
6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃! 備注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺得羊肉膻，或者你酷愛這種獨(dú)特的味道，可以不用添加;
徽菜功效分類：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘 口味：本味咸鮮 工藝：滑炒
輔料： 姜末50克 蔥末50克花椒5克雞蛋2個(gè)
調(diào)料： 精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
羊肉餃子餡詳細(xì)制作步驟
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
通過本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到了關(guān)于羊肉餃子餡的原料搭配以及做法。其簡(jiǎn)練的做法可以讓每一位都學(xué)會(huì)，當(dāng)然制作過程中需要注意的是，羊肉有一股膻味需要用芹菜或者香菜覆蓋其味道，這樣才能夠做出鮮美可口的餃子餡。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買也很方便。
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然后分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪拌均勻放一邊備用
5、購(gòu)買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關(guān)鍵這步登場(chǎng)了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鐘
10、然后從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣干干的冬瓜絲就行了
12、然后把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時(shí)后，一點(diǎn)湯汁沒岀，非常干爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛上下廚的。
餃子是我們東方人最常吃的一種食物，很多的西方人都特別想吃我們的餃子，因?yàn)轱溩赢?dāng)中可以包有各種的餡，這樣就可以有著各種的口味，有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。像豬肉餃子，羊肉餃子，韭菜餃子等。羊肉餃子的做法是不是大家還不太了解呢?
羊肉餃子在冬季的時(shí)候吃最好，它是一種熱性的食物，冬季吃可以暖胃。對(duì)于羊肉餃子餡的做法如果大家還不太清楚的話，就可以通過我們的介紹來了解。讓大家都能夠吃到香噴噴的羊肉餃子。
方法/步驟
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4.化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
5.分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7.把胡蘿卜切成碎末。
8.將蔥姜剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
10.加入胡蘿卜和蔥末。
11.最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
12.將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。
13.分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。
14.按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.再次開鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯!
羊肉餃子餡的做法大家都知道了吧，羊肉與豬肉有著不同的口味，所以為了能夠吃出羊肉的原汁原味，就得趁熱吃餃子，否則羊肉的味道就會(huì)不正。如果大家還想了解更多的內(nèi)容，可以直接登錄我們網(wǎng)站。
好吃不過餃子，餃子作為逢年過節(jié)必不可少的美食，餃子餡也是各種各樣。有人愛吃薺菜，也有吃韭菜餡覺得香，有人卻覺得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟，為當(dāng)節(jié)氣最為鮮嫩的蔬菜之一。今天小編給大家介紹冬瓜餃子餡的做法，喜愛吃冬瓜的朋友們，可以來試試?yán)病?/p>
食材
主料：冬瓜1個(gè)，豬肉250g，小麥面粉1500g
輔料：
油適量，鹽適量，花椒面適量，香油適量，豆瓣醬適量，醬油適量，大蔥250g，姜50g
步驟：
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一個(gè)。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗干凈控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時(shí)放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份，擠好后也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡后，中間捏一下，然后先包右邊，倒手包左邊，一個(gè)餃子算完成。
12.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面粉主要提供碳水化合物和少量無機(jī)鹽及維生素;冬瓜主要提供水分、纖維素和水溶性維生素;豬肉餡心主要提供動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素。適宜和醋搭配食用，風(fēng)味尤佳。適合一起食用的菜品有：奶類、蛋類、豆制品類、綠色葉菜類和水產(chǎn)類。
以上就是冬瓜餃子餡的做法了，關(guān)于餃子餡，大多數(shù)做瓜餡的居多，如果家里有吃不完的冬瓜，怕放久會(huì)壞，不如做餡包成餃子。要是有剩下吃不完的餃子，還可以冷藏起來，第二天油鍋里一炸，炸得焦黃，也非常好吃。
大家都知道，羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也有很多的人比較喜歡羊肉的味道，可是一些人又不喜歡這個(gè)味道，總覺得好像有點(diǎn)難聞，但是如果用羊肉來包餃子吃，將羊肉來作為餃子餡，相信會(huì)有別具一格的味道，下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法，大家一起來看看學(xué)一學(xué)吧：
方法一
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制餃子餡才能既營(yíng)養(yǎng)又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。菌類、藻類做餡較好。素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)。
方法二
方法/步驟
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4.化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
5.分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7.把胡蘿卜切成碎末。
8.將蔥姜剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
10.加入胡蘿卜和蔥末。
11.最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
12.將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。
13.分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。
14.按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.再次開鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯!
以上的兩個(gè)方法就是羊肉餃子的做法，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)答呢，如果自己想學(xué)的話，那么趕緊試一試吧，這樣的方法是很簡(jiǎn)單的，并且用用肉來包餃子吃的話相信這樣的腥味也會(huì)沒有了，讓人嘗試到更加美味的羊肉，而餃子也可以在家里面隨時(shí)做，隨時(shí)吃，并且做起來也不會(huì)太麻煩。
冬至吃餃子這個(gè)傳統(tǒng)相信很多人都是知道的，傳說在這天吃餃子是可以防止凍耳朵的，其實(shí)并不是餃子的神奇而是餃子當(dāng)中使用的食材能夠起到那樣的效果，而隨著社會(huì)的發(fā)展人們對(duì)于餃子吃法也逐漸變得多了起來，而今天就給大家介紹。羊肉冬瓜餡餃子的做法是什么?
第一，羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。用刀剁碎，邊剁編加入適量的水瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。
第二，水餃的做法冬瓜擦成細(xì)絲攥干水分(可以再切幾刀)2.羊肉洗凈剁成餡，加入鹽，醬油，香油，雞精攪拌均勻腌制一小時(shí)入味，加入攥干水分的冬瓜，蔥末姜末，攪拌均勻，面粉加入適量水和成面團(tuán)靜置二十分鐘5.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成均勻的小塊，撒適量干面粉按壓成餅，搟成面皮。加入羊肉冬瓜餡包成餃子煮熟就可以享用嘍!
羊肉冬瓜餡餃子的做法是什么?準(zhǔn)備羊肉餡，加入蔥姜末，料酒十三香少許醬油，鹽，玉米油攪拌均勻。羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。水不要多，瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。撈出即可食用。
人們?cè)诔燥溩拥臅r(shí)候，可以選擇各種不同的食材來做餡子，比方說羊肉和胡蘿卜都是比較常見的，尤其是冬天的時(shí)候，多吃點(diǎn)具有暖身暖胃和滋補(bǔ)性的食物還是很不錯(cuò)的，能夠有效的調(diào)理身體，提高健康狀況，那么羊肉胡蘿卜餃子餡的做法是什么?
主料：面粉適量、羊肉適量
做法：取600g面粉，倒入盆中。加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈?；瘍龊蟮难蛉庥玫肚谐伤槎。俣缂?xì)膩。分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。胡蘿卜切片，用熱水淖一下。把胡蘿卜切成碎末。將蔥姜剁碎。將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。加入胡蘿卜和蔥末。最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈。鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。再次開鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯!盛好餃子。上桌開吃吧~準(zhǔn)備好調(diào)的醬汁，蘸著吃吧!羊肉的餃子一定要趁熱吃，不然味道就不純正咯!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用。
2、胡蘿卜能保護(hù)心血管健康，祛斑保持皮膚的彈性，益肝明目，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸道健康，促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老。
相信大家對(duì)羊肉胡蘿卜餃子餡的做法是什么也都心中有數(shù)了，可以說做餃子的時(shí)候最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)就是做餡子，將選好的食材剁碎了，放入食油、鹽、味精乃至其他的調(diào)料，做出來的餡子才會(huì)更加的新鮮和美味。
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