餃子好消化嗎
消化科冬季養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“餃子好消化嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子這種食品相信很多人都非常喜愛食用，餃子的制作方法也是各式各樣的，如果制作方法不正確的話，食用餃子之后就有可能出現(xiàn)消化不良的情況，這種情況往往會讓人誤認(rèn)為餃子對于一些消化系統(tǒng)不好的人來說是不適合食用的，事實(shí)真的是這樣的嗎。讓小編給大家分析一下餃子好消化嗎?
第一，餃子好消化嗎?餃子不好消化的原因有如下：餃子皮是死面做的,死面即沒有發(fā)酵的面,這類面比較硬,不利于消化。餃子皮可以不用太厚,因?yàn)槠ず癫灰字笫?口感也會稍差,但塞入滿滿的餡料也同樣不可取。現(xiàn)在人們包餃子一般選用精白粉,因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量較高,形成面筋比較多,這樣餃子皮能夠薄而柔韌。
第二，餃子皮是死面做的,死面即沒有發(fā)酵的面,這類面比較硬,不利于消化。按照我們的飲食習(xí)慣,晚上才是舉家團(tuán)圓的正餐,而面食不易產(chǎn)生飽腹感,吃著吃著可能就會吃多了,晚上外出活動又少,胃腸功能弱的人在吃完餃子后常常會覺得腹脹難受。所以在吃完餃子之后,最好再來碗餃子湯,這就是老人們常說的“原湯化原食”。
餃子好消化嗎?從營養(yǎng)學(xué)角度來說,這句老話是有一定道理的。煮淀粉類食物時(shí),其表面的淀粉會散落到湯中,當(dāng)加熱到100攝氏度時(shí),淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且,面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞掉,也可以幫助消化食物。所以,喝原湯可以幫助減少積食。如果進(jìn)食過多、再說餃子是葷的會引起消化較慢，出現(xiàn)消化不良，如果不服用藥物治療，可以吃山楂片、多運(yùn)動促進(jìn)腸蠕動會很快恢復(fù)的。意見建議：目前飲食要多吃軟的易消化的食物，面條、米粥、稀飯等食物，經(jīng)常運(yùn)動，會逐漸恢復(fù)的。
ys630.COm精選閱讀
栗子不僅口感清脆，獨(dú)特而且營養(yǎng)成分非常多，因此許多人都非常喜歡吃栗子，但是許多人不知道的是栗子是不容易消化的，食用過多會對人們的消化造成一定的影響，而且生吃大量的栗子會容易造成脹氣的反應(yīng)，也不利于自身的健康，所以說栗子雖好，也不能過量食用。
一、栗子營養(yǎng)價(jià)值
板栗營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了。
二、栗子好消化嗎
栗子雖為堅(jiān)果，營養(yǎng)卻與薯類相似。板栗屬堅(jiān)果類，淀粉含量高，但沒有其他堅(jiān)果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達(dá)到77％，與糧谷類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40％之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質(zhì)，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，每百克板栗含鉀高達(dá)442毫克，屬于高鉀食物。
10個(gè)栗子能頂1碗飯，一次別超六七個(gè)。栗子富含淀粉，俗話說“10個(gè)栗子能頂1碗飯”，但從營養(yǎng)成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時(shí)，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個(gè)即可，并需適當(dāng)減少主食攝入量，或通過運(yùn)動消耗掉熱量。
糖炒栗子別買開口的，不健康也不衛(wèi)生。油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子，栗子開口部分會粘上“糖汁”，焦炭、灰塵等雜質(zhì)，既不健康又不衛(wèi)生，建議最好別買。
生吃易脹氣。在挑選生栗子時(shí)應(yīng)注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開后的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養(yǎng)素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經(jīng)典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。
幾類人不宜多吃。如腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外，上火嚴(yán)重的人也要盡量少吃栗子。
人們平時(shí)吃的很多食物里面都含有淀粉，尤其是一些糧食作物里面，淀粉含量都是比較高的，比如玉米、紅薯等都富含淀粉，淀粉在人體內(nèi)起到非常重要的作用，淀粉被人體吸收之后，會轉(zhuǎn)化為能量，所以吃淀粉是補(bǔ)充能量非?？焖俚姆椒ǎ硗膺€有諸多用途，那么淀粉吃了容易消化嗎？
淀粉好消化嗎？
淀粉的消化是從口腔開始的，在唾液淀粉酶的作用下被消化成麥芽糖。此時(shí)約有50-60%的淀粉發(fā)生水解，淀粉在胃中水解程度不同。
最后可將淀粉完全水解為葡萄糖最終消化在小腸內(nèi)，淀粉進(jìn)入小腸后，在幾種消化酶主要是α-淀粉酶的作用下，其分子中α-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵發(fā)生斷裂，水解直鏈淀粉的終產(chǎn)物為麥芽糖和葡萄糖，水解支鏈淀粉的終產(chǎn)物為葡萄糖、麥芽糖和異麥芽糖。除α-淀粉酶外，糖化酶不僅水解α-1，4糖苷鍵而且可以水解α-1，6糖苷鍵和α-1，3糖苷鍵，只是水解后兩者的速度較慢，最終在腸液和消化液的作用下被消化成葡萄糖。
不過來源于不同植物的淀粉，消化率也不同；淀粉顆粒大小、直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例、加工處理工藝等很大程度影響了植物淀粉的消化。
淀粉消化程度是否好，是需要因人而異的，有的人吃了之后覺得消化還可以，但是有的人吃了之后就覺得消化不良，這個(gè)也是個(gè)人體質(zhì)來決定的，如果平時(shí)自己經(jīng)常消化不良的話就最好是不要給自己吃淀粉含量高的食物，如果可以的話最好是吃清淡的食物。
當(dāng)攝取足夠的外源性酵素時(shí)，借由胰臟分泌的內(nèi)生性酵素就會減少，使胰臟的分泌壓力減低，而胰臟的其它功能就可以強(qiáng)化。存在于生食中的各種酵素，會在咀嚼過程中輔助食物的消化。
若將米飯放在口中咀嚼得久一點(diǎn)，會發(fā)現(xiàn)原本毫無甜味的米飯，竟開始有甜味出現(xiàn)，原因便是存在于口腔中的淀粉酵素?fù)]發(fā)了分解功效，將淀粉切割成麥芽糖等較短鏈鍵結(jié)的醣類。
巧克力這種零食是每一個(gè)女孩子的最愛，主要是巧克力的口感跟味道很好，但是巧克力吃太多是會變胖的，主要是因?yàn)榍煽肆Φ暮械臒崃渴潜容^高的，所以女性朋友應(yīng)該要少吃巧克力。巧克力也是一種比較難以消化的食物，因?yàn)榍煽肆械奈镔|(zhì)可能會刺激到腸胃，引起胃食管反流病等癥狀。
最難消化的食物
1.油炸食品
像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。營養(yǎng)學(xué)家說，如果你已經(jīng)患有胃腸炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會引起一些不適癥狀，比如反胃、腹瀉等。
2.辛辣食物
辣椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。
3.巧克力
大量食用巧克力不但會帶來多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆鹣率车览s肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。
4.柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會造成腹瀉。
5.土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。似乎沒有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什么當(dāng)提到所謂的“方便食物”時(shí)，土豆泥總被列為榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那么想象中那么好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，但是如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因?yàn)椋炼鼓嗬锛拥呐Ｄ?、奶油或乳酪，會讓你的胃很難受。
6.生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營養(yǎng)元素，它們對健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營養(yǎng)混合物不起壞的作用。
7.冰激凌
沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來吃一大碗的冰激凌才能知道。當(dāng)你腹脹、腹部絞痛、脹氣時(shí)，這些身體的反應(yīng)就是告訴你要遠(yuǎn)離這些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無窮，但之后卻會導(dǎo)致食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
8.西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因?yàn)楦呃w維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
9.豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
10.玉米
玉米中含有的一類纖維是不能被人體消化的，如果沒有細(xì)嚼慢咽，很可能會導(dǎo)致腹部疼痛。
11.咖啡、茶和軟飲料
咖啡、茶和碳酸飲料不僅會導(dǎo)致食道括約肌松弛，還可能導(dǎo)致腹瀉和抽筋。含咖啡因的飲料還會加重胃食管返流病患者的癥狀。如果胃酸燒心，應(yīng)該盡量避免薄荷茶。
12.酒精
酒精除了能使身體放松，還會導(dǎo)致食道括約肌松弛，進(jìn)而導(dǎo)致胃酸燒心。此外，飲酒還可能導(dǎo)致胃粘膜損傷，削弱某些酶的作用，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)吸收;如果胃腸道糜爛，酒精還會刺激消化道。酒精攝入過多，還能導(dǎo)致腹瀉和抽筋。
廣東人就很喜歡吃腸粉，但是現(xiàn)在隨著飲食文化的相互交流發(fā)展，很多南方地區(qū)的人對腸胃也比較喜愛，可是有一些人會發(fā)現(xiàn)自己吃了腸粉的話，容易出現(xiàn)消化不良的問題，那么你有認(rèn)識和了解過，腸粉到底是用一想法還是不容易消化的呢！現(xiàn)在就為大家來分析了一下。
腸粉中含支鏈淀粉含量較高，要比面粉做成的面條、饅頭難消化得多。所以，有些老胃病知道一吃米線、米粉就胃痛。另外，通常我們也以為白嫩的豆腐很容易消化，其實(shí)豆制品也易引起脹氣，所以胃病患者少吃米粉、豆腐為妙。
粥和湯類的流食是相對容易消化的。當(dāng)然營養(yǎng)的話在粥里還是可以添加蔬菜末，如果再多的話可以添加肉末， 再和湯類比如鯽魚湯這類的 應(yīng)該營養(yǎng)上還是夠的，脾胃虛的人和大病初愈的都可以這樣。如果單純的只是為易消化的實(shí)物，那肯定蔬菜類易過面食，肉類。以綠色蔬菜為佳
從以上的內(nèi)容介紹我們會發(fā)現(xiàn)，腸粉并不容易消化，因?yàn)槌煞种泻斜容^高的淀粉，所以如果你本身就存在一些為胃病或者腸胃問題的話，對這些飲食的選擇就應(yīng)該注意了，盡量選擇那些，可以幫助你助消化或者是容易消化的食物。
很多人在家或者在飯店的時(shí)候，都喜歡吃米線，因?yàn)槊拙€美味可口，而且價(jià)錢不貴，吃完過后也能夠保持一段時(shí)間不餓，但是米線是否容易消化呢，我們都知道大米是很容易消化的，吃飯也應(yīng)該吃更加容易消化的食品，那么用大米作為原材料的米線是否好消化呢。
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，吃飯時(shí)來一碗熱騰騰的米線是一種享受，其中有菜、有主食，還有湯，有的還有肉，既美味又方便，也比較符合膳食多樣化的原則。但這種美味不是人人都可以常吃的。
植物中的淀粉大體可分為直鏈淀粉與支鏈淀粉兩類，一般來說，直鏈淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米線的主要原料就是直鏈淀粉含量比較高的大米。因此，相對于普通米飯、饅頭和面條來說，米線要難消化一些，胃腸功能不太好的人群不宜多吃。此外，吃米線前在碗里稍微多泡一小會兒，可以提高米線的復(fù)水程度(即讓米線更柔軟)，吃起來就不會覺得太過于筋道，同時(shí)也利于消化。需要提醒的是，過橋米線的濃湯，熱量高、嘌呤含量大，對心血管病人和痛風(fēng)病人是非常不利的。在吃時(shí)，要注意膳食平衡，多選擇蔬菜。
作為任何一種食物，都有其適宜的人群和不適宜的人群，其都是根據(jù)不同的體質(zhì)所決定的。比如北方人熱愛面食，南方人卻離不開大米，米線更是很多地方的一道主食，米線由大米磨粉制作而成，含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，那么什么人適宜吃米線呢?我們一起來了解一下!
一般人均可食用米線，米線的熱量也較低，因此吃了也不怕會發(fā)胖，但需要注意的是，由于米線淀粉含量高，難以消化，因此糖尿病患者和腸胃功能不好的人不宜多食。另外，米線在制作中營養(yǎng)易流失，因此食用時(shí)需搭配各種蔬菜、肉、蛋等食物，長期單一地食用米線，也會導(dǎo)致其營養(yǎng)缺乏，所以，豐富的搭配是很關(guān)鍵的，這也正符合過橋米線的多品種搭配。
又到了秋季，很多人喜歡吃的地瓜開始上市了。對于一些腸胃不好的朋友來說，日常飲食當(dāng)中是需要食用一些比較好消化的食物的。那么，地瓜是好消化的食物嗎?大家都知道，地瓜的口感其實(shí)是非常的綿軟的。而且地瓜富含大量的淀粉、維生素和膳食纖維，可以說是一種非常好的食物。
胃不好能吃紅薯嗎?
番薯所含的纖維素和果膠能促進(jìn)腸胃健康，且營養(yǎng)非常豐富。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，番薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括熱能、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠。
紅薯本身養(yǎng)胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀?？梢灾笮┓碇喑裕梢哉龤?、養(yǎng)胃、化食、去積、清熱，尤其是腸胃病和感冒病人，多喝番薯粥可調(diào)理身體，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
胃動力不好要少吃紅薯，還要注意以下問題：
首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。并且最好不要在空腹時(shí)吃太多，空腹食用時(shí)，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。
胃不好能吃紅薯嗎
其次，吃紅薯后要減少吃主食的量，因?yàn)榧t薯富含淀粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動力不好的人要少吃，以免使病情加重。
在烹飪紅薯的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人的偏好，可煮、可蒸、可烤、可做成羹或與大米一起煮成粥或飯趁熱食用。但是要注意的是，建議紅薯洗凈去皮后再食用，因?yàn)榧t薯表皮容易孳生黑斑病，所以建議最好不要帶皮吃。如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。吃完紅薯后，最好不要到室外吹冷風(fēng)，尤其是對于有慢性胃病的人。
紅薯雖好，但也不是人人都適宜吃，下面這些人盡量少吃紅薯：一是有草酸性腎結(jié)石的人，因?yàn)榧t薯含有大量的草酸鹽。二是，慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，不要食用，容易引起吐酸水和燒心感，使病情加重。三是，脾胃虛弱的人，不要食用紅薯，容易引起腹部不適，甚至拉稀。
胃不好能吃紅薯嗎?如上所述，紅薯不能吃多，而且紅薯糖分多，身體不能立刻吸收完全，這就使得部分紅薯在胃部發(fā)酵，給人以積食之感。因此如果腸胃不好，濕氣較大的人最好不要吃紅薯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餃子好消化嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“消化科冬季養(yǎng)生”專題。
