苦瓜可以做什么菜
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苦瓜是生活中的常見蔬菜，尤其是在夏天的時候，吃苦瓜可以起到清熱解暑的效果，但是很多人因為苦瓜的味道偏苦，所以都不怎么愛吃苦瓜，像這種情況也可以換一種方法來吃苦瓜，這樣也可以將苦瓜的苦味壓一下，吃起來也比較可口。那么苦瓜可以用來做什么菜好吃呢？
1.涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
制作：將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
2.苦瓜雞片
主料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽、雞粉各少許，蔥末少許，淀粉少許，水淀粉半茶匙，雞蛋清1個。
制作方法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用。將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻。炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油；炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。
3.雜菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗凈，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝干鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝干水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
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菠蘿是比較常見的水果，它的營養(yǎng)功效是非常不錯的，菠蘿的吃法也比較多，可以直接吃，也可以用來做一些美味佳肴，比較有名的就是菠蘿咕老肉，因為肉里面加了菠蘿，會使整個肉吃起來非常的爽口，吃起來香而不膩，有很好的促進食欲的作用，下面我們就來了解一下用菠蘿做的一些菜肴。
菠蘿可以做什么菜
一、菠蘿咕老肉
豬里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬里脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛?。
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
二、菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鐘
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
芥末是芥菜成熟的種子經(jīng)過研磨之后所做出來的一種調(diào)味品，日本芥末是非常受人歡迎的，但是隨著日本料理的傳入，芥末也受到了國人的喜歡。芥末自身擁有一股強烈的刺激感，所以不少人在第一次吃芥末的時候都會不太習慣。但是再將芥末吃習慣之后，就會愛上芥末的味道，而除了吃刺身和壽司的時候會使用的芥末，芥末還可以做什么菜呢?
各種海鮮，魚類生吃，黃瓜。菠菜等涼菜都可以。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個，洗凈切成圈。芥末木耳取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調(diào)開。 將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘后撈出過涼水。 將調(diào)味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。
此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
芥末墩兒
將大白菜去老幫，整棵橫放，切成3厘米長的圓墩狀，用沸水燙一下，碼入壇中，一層白菜墩，一層芥末面和白糖，最后淋上一層米醋，捂嚴，一天即成。味道酸甜辣而爽口。
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。
做芥茉墩，要選細長棵的大白菜，去掉外層老幫洗凈，切5厘米左右的段，用開水澆燙一下，除去白菜的清氣味。用洗凈的瓷罐或瓷盆，碼一層菜段，撒一層白糖，抹一層芥茉，然后再碼一層菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直將罐或盆碼滿后，適量地放一些白醋，最后用大白菜葉子蓋在上面，蓋好蓋，過幾天就可打開食用了。
食用的時候，要用干凈筷子把芥茉墩逐個地夾出來，放在小碟內(nèi)，再倒些原湯，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原湯透心的涼，芥茉鉆鼻的香辣味兒，頓時令人痛快許多。在食用了油膩食物之后，吃芥茉墩不僅換了口味，那舒服適意的勁兒妙不可言
大家都很喜歡吃蜂蜜，因為大家都知道蜂蜜的諸多好處，比如人到了老年的時候，血液質(zhì)量就會下降，血液中會摻雜其他一些成分，這容易引起一些心血管疾病，為了預防這些問題，平時就可以吃一些蜂蜜，吃蜂蜜對人的心腦以及血管都是有好處的，蜂蜜最簡單的吃法是泡水喝，另外在做一些菜的時候還可以加入蜂蜜。
蜂蜜可以做什么菜？
蜜汁（蜂蜜）煎雞翅
原料：兩勺蜂蜜、翅中八個、花椒、黃酒、姜、醬油、鹽
做法：
第一步：翅中，洗凈，兩側(cè)切一刀，以幫助入味。燒一鍋水，放兩?；ń?、一點點黃酒、一片姜，燒沸后，下雞翅氽去血沫，復洗，晾干。
第二步：一點點醬油，與細鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調(diào)和后，加入兩勺蜂蜜拌勻成鹵汁，把剛才氽過的雞翅放入鹵汁浸泡一個小時，讓鹵汁完全被雞翅吸收。
第三步：平底鍋，鍋底墊上極薄的姜片、蔥白結(jié)，倒上油，中小火燒熱后，仍用中小火，將雞翅放入篤煎，每三分鐘翻個面，由于是中小火篤煎，約要十分到二十分鐘才好。見雞翅紅亮且用筷子能輕易輟入無血水涌出時，即可盛出裝在盤中。
最后：洗凈鍋，放少量醬油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁熱澆在雞翅上，撒蔥花增香。
檸檬蜂蜜鮭魚排
原料：一斤鮭魚（600公克）切成四片、六大匙蜂蜜、三大匙醬油、一個檸檬榨汁、半大匙麻油、四分之一小匙辣椒粉、黑胡椒粉少許。
制法：
1.混合所有調(diào)味料（鮭魚除外）做成腌汁。
2.腌30分鐘左右，勿腌制過久，入味即可，因為檸檬汁會“煮熟”魚肉，太久會老。
3.不沾鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃后，再換面煎。
4.或可將魚排包在錫箔紙中，放入烤箱約烤6至8分鐘。
5.將腌料加熱，煮沸，煎或烤熟的魚排置于已熱過的碟中，淋上少許煮汁，一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
糯果火腿
原料：上方火腿300克，通心蓮子50克，蜜棗50克，白糯米100克，葡萄干10克，瓜仁10克，松仁10克，糖水板粟15克，白糖200克，蜂蜜10克，熟豬油適量。
制法：1、火腿上方用溫水洗凈，放入鍋中用小火煮至酥透（其中換水3次），待呈淡紅色時撈出，趁熱剔出骨頭，切長方片，整齊排于碗底。蜜棗、蓮心各扣置火腿一邊，白糯米蒸熟加其它果料及糖、油制成八寶飯置于碗內(nèi)，上籠蒸透至酥爛，翻扣于盤內(nèi)。
2、鍋內(nèi)放水少許，加白糖、蜂蜜倒入鍋內(nèi)，熬至粘濃加入熟豬油推勻，澆在火腿八寶飯上即成。
特點：火腿酥，鹵汁甜，八寶飯?zhí)鹋矗愦嘉睹馈?/p>
蜜汁地瓜
原料：紅薯適量，蜂蜜20克，糖桂花醬15克，白糖250克，麥芽糖20克。
制法：1、把紅薯削成棗核形，放入盆中，加入白糖腌制2—3小時。
2、取鍋上火，倒入紅薯、蜂蜜、桂花醬、白糖和水，先用旺火燒開，再用小火慢燉至熟，待湯汁濃稠，撈出裝盤即可。
特點：晶瑩剔透，香甜可口。
三汁飲
原料：山楂10個，西瓜皮50克，鮮藕50克，蜂蜜適量。
制法：1.山楂去核、洗凈，放入碗中待用。
2．鮮藕、西瓜皮分別去外皮，切成小塊，入沸水中焯一下。
3．將山楂、鮮藕、西瓜皮榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜調(diào)勻飲用。
電烤箱是生活中比較常見的廚具，電烤箱不僅可以制作出各種各的甜點，蛋糕，還可以制作出各種各樣的美食，現(xiàn)代年輕人的時間都是非常寶貴的，如果用電烤箱來制作美食不僅簡單，而且方便，只需要準備好食材，然后放進烤箱就可以等著享受美食了，那烤箱究竟可以做什么菜呢？
電烤箱食譜-烤全雞
用料：
全雞1只、料酒50ml、鹽2湯匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、檸檬1/4個、生抽30ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末適量、干辣椒適量、姜汁適量、蒜末適量、蜂蜜適量。
做法：
1、將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。
2、在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左右。
3、在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開口密閉。
4、將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。
5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
小貼士：
1、若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。
2、腌制的時間可以長一些，如果時間允許，可以置于冰箱中腌一晚。
電烤箱食譜-芝士海鮮焗飯
用料：
米飯100g、青椒1/4個、紅椒1/4個、香菇2個、蝦仁5個、橄欖油1湯匙、芝士60g、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。
2、將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。
3、烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。
小貼士：
為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。
電烤箱食譜-蒜香金槍魚排
材料:
金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用。
做法:
1、將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調(diào)料,然后放冰箱冷藏至少1小時以上。
2、180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。
3、將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。
材料:
比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。
餡料：千島沙拉醬3湯匙（45ml）、奶酪100g、紅椒1/2個、甜玉米2湯匙（30g）、豌豆1湯匙（15g）、鮮蝦50g、蟹棒30g、黑胡椒2g、油少許。
做法:
牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。
鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈。蟹棒洗凈，斜切成片。紅椒洗凈，切成薄片。奶酪切成細絲。
將餳好的面搟成1.5cm厚的餅，在烤盤底部涂一層薄油，把搟好的餅放在烤盤上，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬，撒少許奶酪，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可。
小貼士:
使用烤箱制作比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定。另外，由于各廠家烤箱溫度略有差異，請您根據(jù)對自家烤箱的了解來設定烘焙溫度。
電烤箱食譜-烤紅薯
用料：紅薯300g。
做法：
1、將紅薯用干布擦去上面的土備用。
2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。
小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。
電烤箱食譜-咸味香腸面包
用料：
高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙、溫水2湯匙30ml、酥油20g、小香腸4根。
做法：
1、酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團。
2、將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。
3、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。
小貼士：
在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發(fā)酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。
芒果在生活中是很常見的水果，芒果不僅可以直接食用，還可以用來做成各種各樣的菜，芒果中富含豐營養(yǎng)物質(zhì)，而且芒果中還含有人體所需的各種維生素以及微量元素，芒果的口味是酸甜的，如果夏季用芒果來做菜，是很好的下飯菜，那芒果可以做什么菜呢？下面介紹芒果可以做的菜有哪些。
1.生菜芒果鮮蝦卷
用料：卷餅，蝦，芒果，生菜，檸檬汁，橄欖油，黑胡椒粉。
做法：1.先把食材準備好，把鮮蝦煮熟，然后去掉殼還有頭，芒果去皮切成條，生菜切成細絲，也可以不切。
2.然后把檸檬汁，橄欖油，黑胡椒粉放在一起攪拌均勻，調(diào)成汁。
3.然后把卷餅加熱一下，加熱好之后放上生菜，鮮蝦，芒果等，在把調(diào)料汁澆在上面卷起來就好了！
生菜芒果鮮蝦卷，不僅在顏色的搭配上令人很有食欲，而且芒果搭配蝦仁，吃起來的滋味真的是妙不可言！
2.芒果青豆炒蝦仁
用料：櫻桃番茄，檸檬，芒果，鮮蝦，紅椒，雞蛋
做法：1.先把雞蛋發(fā)散，然后將鮮蝦去掉蝦線清洗干凈，然后把水瀝干，在加入蛋液，雞粉，腌制個二十分鐘左右。
2.然后把芒果去皮，把果肉切成粒備用。
3.然后把鍋里邊燒上水，水開了之后把豌豆粒放在鍋里燙一分鐘左右，然后把腌制好的蝦仁也放在鍋里燙大約一分鐘。
4.然后把鍋里放上油，油熱了以后把蝦仁和豌豆放在鍋里翻炒，最后在放入芒果粒和鹽、雞粉等調(diào)料繼續(xù)翻炒。
5.翻炒差不多時就可以出鍋啦。
蝦仁經(jīng)過熱油的翻炒后口感變得非常嫩滑，而且青豆的口感在搭配蝦仁，吃起來很有嚼勁，味道很棒。
3.芒果牛肉粒
原料：牛肉適量，芒果適量，橄欖油適量，葡萄酒適量，檸檬適量，黑胡椒適量，鹽適量，糖適量。
做法：
1、牛肉化凍后，切成大粒。加入鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁抓均勻，腌入味，淋入適量的橄欖油，攪拌均勻。
2、芒果橫切兩片，去掉果核，劃十字刀，推出果肉。用小刀取下芒果肉。
3、油鍋燒熱，倒入適量的橄欖油。下放牛肉粒。牛肉粒表面變色后，翻面。
4、入下芒果粒。淋入少量的葡萄酒。炒幾下即可出鍋。
4.芒果燒茄子
原料：茄子600克，雞蛋1個，紅椒1個，青椒1個，瘦肉100克，姜片適量，蒜頭適量，芒果適量。
做法：
1、茄子去頭，切小塊放在水中泡著以防變色。用時撈起滴干水分。
2、把紅青椒切長線，姜片蒜頭紫蘇切細備用。
3、豬肉剁爛加入生抽鹽糖腌片刻備用。
4、雞蛋打散在碗中加入切開的茄子粘上蛋液。放在鍋中煎。煎至兩面金黃色。
5、芒果切長條備用，鍋中加油爆香青紅椒姜片蒜頭紫蘇，倒入豬肉碎翻炒。
6、倒入煎香的茄子加入少量的水加蓋燜3分鐘，加入鹽生抽蠔油糖調(diào)味用生粉加芡。最后加入芒果肉炒片刻即可。
黃瓜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，既可以生吃也可以做菜吃，味道非常好。生活中，黃瓜的吃法有很多種，常見的有涼拌黃瓜、打黃瓜汁、黃瓜炒雞蛋、腌制小黃瓜、黃瓜拌花生米、黃瓜爆肉丁等，這些菜肴不僅口感好，適當食用對身體也好，因此深得大家的喜愛。
一、涼拌黃瓜條
1.黃瓜去皮切條，蒜切末。
2.將黃瓜，蒜，鹽適量放碗中腌制15分鐘。
3.倒處腌出的湯汁，往黃瓜中放入糖、醋、味精、胡椒粉、香油、生抽拌勻，15分鐘后可以食用。
二、黃瓜汁
1，黃瓜洗凈切片。
2.黃瓜放入攪拌機2分鐘，停機，過濾，ok。
三、黃瓜炒雞蛋
1.雞蛋可入碗中，加少量鹽，攪拌勻。
2.黃瓜洗凈，切片。
3.鍋內(nèi)放油，炒熟雞蛋。放入盤子，備用。
4.鍋內(nèi)放油，黃瓜炒軟，放入鹽，雞蛋，翻炒。
四、腌制小黃瓜
1.小黃瓜洗凈。姜切片。放入碗中碼好。(也可放其他喜歡的蔬菜如胡蘿卜等)
2.醬油，大料，桂皮放鍋中，燒開，放涼，澆黃瓜上。
3.另鍋中加油，放入花椒，辣椒，炒香，澆黃瓜上。腌制24小時即可食。
五、黃瓜拌花生米
1.黃瓜洗凈，切丁。香菜切小段。
2.油鍋中，花生米炒香，放盤。
3.盤中放入黃瓜，香菜，花生米，鹽，醋，味精，拌勻即可。
六、黃瓜爆肉丁
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
紫菜相信很多人都不陌生，這是不少人都喜歡吃的一種食物。而用紫菜，可以制作的食物也是有很多的，最常見的就是紫菜雞蛋湯，這種湯在人們的日常生活中，出現(xiàn)的頻率特別高。除此之外，紫菜還可以用來制作紫菜包飯、五花肉炒紫菜等食物。下面，就為大家介紹這三道食物的做法。
一、紫菜包飯
1、首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾著。
2、蛋打散后，加少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
3、一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
4、把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。
5、再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
二、五花肉炒紫菜
1、干紫菜放在碗里用溫水泡開
2、泡開之后，撈出擰干水分，放著備用
3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，在放入腌制好的廋肉
4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝干水分的紫菜繼續(xù)翻炒
5、 5分鐘左右，把紫菜里面的水份炒干一些，放入一點點蠔油跟生抽，最后放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太咸，就不用放鹽了，
三、紫菜蛋花湯
制作時長約10分鐘：首先需要提前備好材料(紫菜、雞蛋、鹽，雞精，香油，蔥花，胡椒粉)，然后有兩種做法：第一種是先將紫菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌起泡，取一鍋加水燒開放入紫菜，攪拌散開稍煮片刻，淋入幾滴香油，再將蛋液順著筷子注入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，撒上蔥花即可;第二種則是先將紫菜洗凈置于湯碗內(nèi)，取一鍋加水燒沸，打入雞蛋，淋幾滴香油，加適量鹽、雞精、胡椒粉，微攪一下關火，起鍋倒入湯碗內(nèi)，用湯水燙熟紫菜，撒上蔥花即可。
牛肉是生活中經(jīng)常被人們食用的一種肉產(chǎn)品，由于牛肉中含有大量的纖維物質(zhì)，所以牛肉與豬肉比較起來，它的口感更有嚼勁并且牛肉也沒有豬肉那樣的肥膩。因此不少人不喜歡吃豬肉，卻是非常喜歡吃牛肉的，但是牛肉的價格要比豬肉昂貴許多。那么如果一個人的家里有牛肉的話，可以使用來做什么菜呢?
牛肉可以做什么菜：小炒牛肉
材料：牛肉干，紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。
做法： 1、牛肉切薄片兒，切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會兒。 2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，干紅辣椒剪段兒。 3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下。 4、腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒。 5、空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。 6、然后把牛肉繼續(xù)扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下。 7、青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，試試咸味兒，不夠加鹽。 8、最后加一點兒味精調(diào)味兒即可。
牛肉可以做什么菜：牛肉燉蘿卜
材料：牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。
做法： 1、蔥和姜都切成蔥末、姜末 和蔥段、姜片兩部分。 2、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖凈表面附著的血水。 3、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥姜末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續(xù)翻炒。 5、添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、姜片和適量胡椒粉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右。 6、加入白蘿卜繼續(xù)燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。
小貼士： 1、千萬不要加太多的生抽，不僅湯的顏色會深，而且會蓋住食物本身的味道，咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。 2、燉煮的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3、出鍋后可以撒些蔥末，又美觀又好吃。
牛肉可以做什么菜：牛肉干
材料：牛肉。
做法： 1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。 2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。 3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。 4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。 6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。
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