涼拌酸豆角的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌酸豆角的做法是什么呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆角在平時(shí)是很常見的蔬菜，豆角中含有人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果平時(shí)經(jīng)常食用豆角，對(duì)身體健康的益處是非常多的，豆角在生活中的做法也是非常多的，可以涼拌著做成酸豆角吃，味道不僅美味，而且非常的開胃下飯，只是大多數(shù)人并不會(huì)制作那涼拌酸豆角的做法是什么呢?
涼拌酸豆角的做法
【材料準(zhǔn)備】：鮮香豇豆、大蒜、生姜、干辣椒、香醋、醬油、白糖、鹽、辣椒油、香油
【制作步驟】：
一、將買來(lái)的豇豆除去頭部和尾部的一小部分，再用水清洗干凈
二、在鍋中燒開水，水開后放入豆角再加幾勺鹽和一點(diǎn)香油一起煮幾分鐘
三、在煮豆角的時(shí)候?qū)⒋笏馊テず蜕黄饟v碎，沒有工具的話剁碎也是可以的
四、搗碎的蒜姜末加入切好的干辣椒、醋、醬油、鹽、白糖和辣椒油攪勻調(diào)成調(diào)料汁備用
五、煮熟的豆角撈出，用涼水沖涼后切成小段放入盤中，最后將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒在豆角上攪拌就可以了
豇豆的功效與作用
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
今天我來(lái)給大家介紹一道美食——酸豆角。它是以豆角為主要材料，豬肉、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒等輔料制作成的家常菜口味是微辣的，非?？煽?。接下來(lái)就來(lái)給大家講一下有關(guān)酸豆角的做法以及和他相關(guān)的注意事項(xiàng)，哪些人可以吃，希望這些對(duì)大家在日常生活中能起到幫助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、豬肉餡兒100克、蔥姜蒜適量、生抽一勺、料酒一勺、食用油兩勺。
1、把花椒和鹽在鍋內(nèi)煮開，等它涼了之后。把適量的豆角認(rèn)真清洗干凈，切成一段兒的，并把豆角完全晾干。
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子。然后把花椒鹽水還有晾干的豆角放在泡菜壇子里。水不要加的太滿，只要沒過(guò)豆角即可，還可以往里面加適量的，白酒如果口味是辣的話，可以放一點(diǎn)干辣椒，最后。用水封住壇子。然后把這個(gè)泡菜壇子放在陰涼干燥處四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑選豆角的時(shí)候一定記得不要挑太老的。把豆角清洗干凈，然后晾干。
2、找一個(gè)干凈并且沒有油的容器清洗干凈。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然后把水燒開。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗干凈的容器里，然后放上6克鹽。
5、那燒開的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過(guò)豆角即可，然后在容器上面封一層保鮮膜。
7、然后把這個(gè)容器放在。通風(fēng)干燥的地方發(fā)酵等一天之后就可以拿出來(lái)。把水瀝干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、豬肉300克、小米椒三個(gè)、適量的姜蒜、花生油適量、鹽適量、白酒、生抽、白糖都是要適量。
1、以上食材準(zhǔn)備好。
2、酸豆角兒在水中泡好，然后認(rèn)真清洗干凈，瀝干。
3、把酸豆角切粒兒。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦豬肉剁成肉末，然后在里面加入適量的白酒，花生油，生抽，鹽。腌制大概15分鐘左右。
5、然后把豬肉上面的肥肉在鍋內(nèi)榨油。
6、在鍋中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在鍋內(nèi)，先用大火翻炒，直到肉末變了顏色。
7、把酸豆角放在鍋內(nèi)。撒上適量的白糖。
8、再把小米椒，還有適量的花生油放入鍋內(nèi)爆炒。在出國(guó)前往鍋內(nèi)加適量的生抽用來(lái)提鮮。
9、最后裝在盤子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒蝦米、臘肉酸豆角、炒飯酸豆角、湯米粉酸豆角、酸豆角燒豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉絲、清炒酸豆角、酸豆角炒回鍋肉。
酸豆角是一種非常美味可口的食材，它具有獨(dú)特的風(fēng)味兒，可以刺激人的胃，非常的下飯。所以酸豆角和很多東西放在一塊兒炒，都非常的好吃。
懷孕初期能吃酸豆角嗎
酸豆角對(duì)于懷孕初期的婦女來(lái)說(shuō)，建議是可以吃的，但要適量，如果在懷孕初期惡心的非常厲害的話，那么還要盡量的控制一下自己的飲食口味要清淡一些。多吃一些稀飯，餃子之類的為主，孕婦是一類特殊的人群，她們的飲食和我們不一樣，她們要非常注重自己平常的飲食，吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的書。而對(duì)于酸豆角來(lái)說(shuō)，如果在懷孕初期孕婦可以對(duì)這些酸豆角。不太敏感的話，那么建議的是可以適量的吃一些酸豆角。但是，任何東西吃的太多都是沒有好處的。
孕婦可以吃酸豆角嗎
我們都知道酸豆角是在泡菜壇子里腌制而成的。而我們也知道孕婦是一類特殊的人群，他們對(duì)自己的飲食要格外的注意，所以我建議酸豆角還是要盡量少吃的。孕婦需要非法豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒豆角中就含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和人體所需要的微量元素，所以可以補(bǔ)充孕婦的營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)。在自己的飲食上一定要控制一些，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄镏泻蟹浅６嗟膩喯跛猁}。這樣的話，吃太多這種腌制的食品可能會(huì)導(dǎo)致生出來(lái)的胎兒畸形，所以我們要格外注意。
酸豆角能多吃嗎
酸豆角如果食用的話，建議是要克制一下用量。因?yàn)樗岫菇菍儆陔缰频氖称罚缰频氖称防锩婧蟹浅６嗟膩喯跛猁}，如果吃的太多的話，對(duì)自己本身的身體非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶爾解饞一下，那樣是可以的，但是為了我們自己的身體著想，千萬(wàn)不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所需要的多種微量元素。酸豆角基本上能和絕大部分的食物一塊兒吃，所以他沒有與之相克的食物。相反來(lái)說(shuō)，酸豆角和別的時(shí)候搭配在一起吃的話，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和綠豆一起吃的話，可以達(dá)到清熱解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃嗎
建議大家最好不要生吃。因?yàn)槲覀兇蠹铱赡芏贾溃菇鞘遣豢梢灾苯由缘?。因?yàn)槿绻远菇堑脑?，?duì)人體的腸胃有非常大的刺激。很可能會(huì)發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它沒有煮熟，而我們平時(shí)在發(fā)酵的過(guò)程中也是非常不專業(yè)的，所以可能會(huì)含有細(xì)菌，所以酸豆角建議也是不要直接生吃的，對(duì)我們身體健康會(huì)產(chǎn)生非常不好的影響。
酸豆角腌制幾天可以吃
如果想吃酸豆角的話。大概需要一個(gè)星期左右就可以吃了，但是最少要一個(gè)星期。如果我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康出發(fā)的話，建議的是在七天以上。
吃酸豆角對(duì)孕婦及寶寶的影響
在文章的上面，我們也有提到，在酸豆角當(dāng)中含有非常多的亞硝酸鹽，如果我們?nèi)梭w。中含有非常多的亞硝酸鹽的話，就會(huì)產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。所以孕婦如果在這個(gè)時(shí)期。吃很多的酸豆角的話，生出來(lái)的寶寶可能會(huì)導(dǎo)致畸形。孕婦在懷孕期間是可以吃酸豆角的，但是偶爾解饞一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我為大家整理的有關(guān)酸豆角的一些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能在日常生活當(dāng)中對(duì)大家起到幫助。在酸豆角中雖然含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所必須的微量元素的，但是，任何東西吃多了都是對(duì)我們身體沒有好處的。更何況在酸豆角中含有亞硝酸鹽，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候更要注意。所以我希望我為大家整理的這些小知識(shí)，能對(duì)大家起到幫助。
很多家里面都是自己弄著一些咸菜，酸豆角就是比較常見的酸豆角，直接吃的話可能人們會(huì)感覺到膩。酸豆角炒肉是當(dāng)下比較流行的一個(gè)菜肴，深受人們的喜愛。酸豆角炒肉的具體做法，我們就看下面所為您做出的介紹。
主料：酸豆角250克 豬肉餡100克
調(diào)料：姜一塊、干辣椒10個(gè)、料酒一湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2藥匙、香油1/4藥匙、植物油4湯匙、胡椒粉（白）1/4藥匙、白糖1/2藥匙
1.把酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒.
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出，鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可.
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過(guò)的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來(lái)不及，切成粒反復(fù)洗幾次也行，但味道可能也會(huì)有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，一定要把酸菜里的水分炒干,不然水滋滋的影響口感.炒透的豆角口感才好。煸炒的時(shí)間不要低于3分鐘哈。另外，這個(gè)菜沒有嚴(yán)格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時(shí)候，放入一些植物油，會(huì)讓肉形成一層保護(hù)層，在烹飪時(shí)，減少肉中水分的流失，吃起來(lái)口感更好。
米粉是南方人都比較喜歡吃的一種食物，相信很多人都知道桂林米粉，這是桂林的一道相當(dāng)出名的小吃，在當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)都特別受歡迎，有很多的朋友都想知道它是怎么制作的，這樣就可以自己在家制作了，自己做的桂林米粉肯定特別好吃，我們知道桂林米粉里面都會(huì)放一些酸豆角，那么酸豆角米粉是怎么做的呢？
1.取干米粉350克放清水里侵泡2小時(shí)左右
2.煮鍋放水燒開后放入泡軟的米粉，用筷子攪散防止粘鍋
3.煮8分鐘左右
4.看著變白變得很柔軟用手一掐就斷就煮好了
5.用笊籬撈出來(lái)
6.過(guò)2-3遍水
7.直到水清澈為止，撈出控水
8.煮米粉的時(shí)候可以做湯鹵：
將配菜里的豬肉切片，豆角切斷，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜分別切碎，香菜切段
9.熱鍋涼油將肉片放入煸炒變白
10.放入蔥姜蒜
11.辣椒醬翻炒爆香
12.放上酸豆角
13.繼續(xù)翻炒出味
14.加入適量的水，攪拌均勻
15.開鍋后放上少許的鹽，即可改小火慢煮備用。
16.取適量的米粉放在碗里，澆上湯鹵子放上胡蘿卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
上面就是關(guān)于酸豆角米粉的一些做法，大家按照上面的步驟一步步的來(lái)，做出來(lái)的米粉肯定是十分美味的，而且自己在家制作的食物肯定比外面的要健康衛(wèi)生。然而米粉畢竟只是一種小吃，所以大家在平時(shí)的飲食還要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，這樣才會(huì)對(duì)身體有好處。
在悶熱的夏天，吃上一盤酸豆角炒肉能夠很好地提高食欲.酸豆角能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，使得我們的腸胃更健康，下面我來(lái)介紹一下酸豆角炒肉，這道美味開胃菜的做法吧。
主料：酸豆角250克 ? ? 豬肉餡100克
調(diào)料：姜一塊、干辣椒10個(gè)、料酒一湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2藥匙、香油1/4藥匙、植物油4湯匙、胡椒粉（白）1/4藥匙、白糖1/2藥匙
?1.把酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒.
?2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
?3. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出，鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
?4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可.
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過(guò)的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來(lái)不及，切成粒反復(fù)洗幾次也行，但味道可能也會(huì)有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，一定要把酸菜里的水分炒干,不然水滋滋的影響口感.炒透的豆角口感才好。煸炒的時(shí)間不要低于3分鐘哈。另外，這個(gè)菜沒有嚴(yán)格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時(shí)候，放入一些植物油，會(huì)讓肉形成一層保護(hù)層，在烹飪時(shí)，減少肉中水分的流失，吃起來(lái)口感更好。
? ?酸豆角炒肉的做法和過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，做出來(lái)的菜品好吃并且營(yíng)養(yǎng)，在家中為家人炒上這樣一盤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，又老少皆宜的菜品，相信你在意的家人會(huì)感到倍加幸福。與其在外面下館子，吃一些成本低，價(jià)格高的菜品，倒不如自己下廚，做一頓安心健康的飯菜喲！廚房里的你更有魅力。親們趕快學(xué)起來(lái)吧！
米線是一種很常見的主食，但是人們對(duì)于米線的看法卻是天差地別，有些人覺得米線非常好吃，但是有些人卻說(shuō)吃米線就好像是在吃塑料一樣，可能是由于每個(gè)人的口味不同，但是這些說(shuō)法讓很多人都對(duì)米線存在一些疑慮，下面我們一起去了解一下酸豆角米線是怎么制作的吧！
做法：
1、米線提前一晚上泡軟備用
2、熱鍋熱油下臘肉炒香
3、加入姜蒜末炒香
4、加入剁椒
5、加入適量的清水煮開后加入生抽
6、下快菜煮熟
7、加入蔥末和鹽關(guān)火
8、另起一鍋，燒開水下米線燙一分鐘
9、將米線放入碗中，加入煮好的臘肉快菜湯，放入酸豆角即可
以上就是酸豆角米線的做法，相信大家看過(guò)之后對(duì)與米線的一些疑慮都已經(jīng)消除了吧，在制作米線的時(shí)候會(huì)加入一些食品添加劑，米線吃多了對(duì)于我們的身體是沒有好處的，所以雖然好吃但是還是要適可而止，以免對(duì)身體造成一些影響。
酸豆角可以說(shuō)是開胃健脾最好的一種食物，也是人們生活中最常見的一種下飯菜，但是當(dāng)你每天都要去外面購(gòu)買酸豆角的時(shí)候，有沒有想過(guò)自己在家就可以制作出泡酸豆角呢!其實(shí)這并沒有你想象中的那么困難，現(xiàn)在我們就去了解一下泡酸豆角的詳細(xì)做法，開始動(dòng)作美味食物。
泡酸豆角的方法很簡(jiǎn)單，當(dāng)然在泡的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，不適宜經(jīng)常得去開封，這樣更容易讓空氣進(jìn)入，影響到酸豆角的純正，而這也是需要提醒的最大問題，只有只有密封不透氣的酸豆角，味道才更加的純正。
材料：生蒜頭數(shù)枚(多少依個(gè)人口味)、花椒十?dāng)?shù)粒(花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣)、美人椒(紅色新鮮朝天椒)、鹽、方糖3-5粒(若有麥芽糖最好)、白酒、長(zhǎng)豆角(豇豆)、水
1.將泡菜壇子用開水燙過(guò)后晾干;
2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水;
3.取一無(wú)油的鍋，水適量，鹽(偏酸口味的鹽用量比平時(shí)口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放)、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼;
4.豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過(guò)菜;
5.最后加白酒少量;
6.壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來(lái)食用。
上面就是制作酸豆角的整個(gè)步驟還有過(guò)程，而在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中的一些技巧和原則大家一定要注意，而泡制的時(shí)間其實(shí)是會(huì)跟隨著季節(jié)變化而變化的，因?yàn)榇合那锒葜扑岫菇?，時(shí)間的長(zhǎng)短是需要區(qū)別對(duì)待的。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于酸豆角燒鴨的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.12酸豆角沖洗一下切段。
3.21姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4.1鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。
5.2青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。
6.1加入老抽炒上色。
7.2放入鴨塊，調(diào)入料酒，將鴨肉炒干身。
8.加入適量的清水燒開，加蓋中小火將鴨塊燜熟爛。
9.燜熟的鴨塊盛出備用。
10.鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鴨塊翻炒。
13.放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。
14.放入蔥段，調(diào)入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。
酸豆角燒鴨的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
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