芥菜粥的做法大全
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芥菜是一種比較常見的蔬菜，在很多地區(qū)都有種植芥菜，當(dāng)芥菜成熟的時(shí)候可以用來腌制稱咸菜、也可以用來煮粥、做餡、做餅等，芥菜有很多種的吃法。芥菜還具有一定的食療作用，經(jīng)常吃一些芥菜對(duì)化痰平喘、消腫和止痛都有比較好的效果。芥菜的種子可以做成芥末粉、做成芥子油。
芥菜粥的做法大全
做法一
原料：豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜、鹽、胡椒粉。
步驟
1、把已經(jīng)砍好的筒骨洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水，姜片，大火煮噴氣后，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用;
2、另取一干凈煮鍋，淘洗干凈的大米拌點(diǎn)食用油后放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花;
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個(gè)5分鐘左右，待粥煮出香味后，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉即可。
做法二
食材用料
芥菜2片、大米45克、清水 適量、鹽 適量、芝麻油少許、
制作步驟：大米洗凈浸泡一晚，芥菜洗干凈切碎備用，將大米倒入開水鍋中大火燒開，
再小火慢煮至粥粘稠，倒入芥菜拌勻，再中火煮三四分鐘，關(guān)火，加入適量鹽拌勻。
做法三
食材：糯米、芥菜、蟶子、干貝、瘦肉、香菇、胡蘿卜、
制作步驟：
先把糯米放電飯煲煮成干飯，香菇泡軟切絲，胡蘿卜切絲，肉切絲，干貝洗干凈備用，蟶子洗干凈，燒水煮熟，煮熟后的水不要倒掉，留著煮粥，把洗好的芥菜切絲，姜切絲，鍋里放油先把姜嗆香，把所有的食材放到鍋里炒，炒到七分熟時(shí)加入開水，蒸好的糯米飯，一起煮2分鐘，快出鍋了加入蔥油和雞精，適量的鹽，喜歡辣的可以加點(diǎn)胡椒粉。
芥菜粥的的營養(yǎng)價(jià)值
1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入后可以再多煮點(diǎn)時(shí)間，甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點(diǎn)食用油。
3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
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春季，養(yǎng)生的食物非常多，可以補(bǔ)充元?dú)?，多吃一些健脾益氣的食物，如：山藥、土豆等，屬于運(yùn)氣不足的人應(yīng)該選擇胡蘿卜、豆腐等食物，這樣可以很好的補(bǔ)充每天所需要的食物營養(yǎng)，讓身體可以得到更多的營養(yǎng)。
孔子曰：“不時(shí)，不食”，意思說，不是這個(gè)季節(jié)的就不吃。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以選擇使用。
薺菜蛋白質(zhì)含量在瓜果和葉菜中居上乘，維A含量超過胡蘿卜，維B含量是香蕉的4倍，維C含量是桔子的2倍、高于西紅柿4倍以上，鈣的含量更是超過牛奶、巧克力和大豆。
芥菜黃豆粥的做法
材料：香米100克 薺菜1把 干黃豆20克
輔料：鵪鶉蛋3個(gè) 枸杞子數(shù)粒
調(diào)料：芝麻油適量 鹽少許 黑胡椒粉少許
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、黃豆提前泡發(fā)。
3、薺菜洗凈切碎，鵪鶉蛋磕破于碗中備用。
4、香米、黃豆洗凈，放入沙煲，大火煮開，用勺攪動(dòng)，以免糊鍋，調(diào)中火慢煮20分鐘。
5、倒入鵪鶉蛋，煮開。
6、加入薺菜，加入鹽、胡椒煮開。
7、倒入芝麻油，攪勻。
8、撒上枸杞子，調(diào)好味即可離火。
溫馨提示：芥菜是一種非常好的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，但是，芥菜也不宜多吃，吃得太多也會(huì)對(duì)身體造成不良的影響，所以，吃什么東西都要適度。
芥菜是一種不可多得的蔬菜，適量食用有增強(qiáng)人體抵抗力、開胃消食等作用。為了達(dá)到這種效果，生活中很多人喜歡將芥菜做成粥，不僅味道鮮美，操作步驟也很簡單，自己在家就可以做了。
一、芥菜粥做法
1、把己經(jīng)砍好的筒骨洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水，姜片，大火煮噴氣后，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干凈煮鍋，淘洗干凈的大米拌點(diǎn)食用油后放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個(gè)5分鐘左右，待粥煮出香味后，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉即可。
貼心建議：
1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入后可以再多煮點(diǎn)時(shí)間，甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點(diǎn)食用油。
3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
二、芥菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、增強(qiáng)人體免疫力
增加對(duì)疾病的抵抗力。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹芥菜瘦肉粥的做法。
2.將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。
3.將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。
4.然后拌勻腌制5分鐘。
5.大米粥坐爐子上煮開。
6.開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片。
7.用筷子輕輕把肉片弄散。
8.然后煮開。
9.再加入切好的芥菜。
10.把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。
看完芥菜瘦肉粥的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
芥菜葉子營養(yǎng)價(jià)值很高，可以促進(jìn)消化吸收，加快腸胃新陳代謝，同時(shí)具有透氣，通腸潤便的功效，在平時(shí)的使用方法簡單，也很受人歡迎，不過大家要注意芥菜葉子在做的時(shí)候必須要摘干凈，反復(fù)的清洗一下，這樣能保證做出來的口感非常好，然后再放在鍋中斷生，用火爆炒，這樣炒出來的口感會(huì)非常不錯(cuò)。
白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
調(diào)料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);
3.醬油、糖調(diào)成味汁，澆在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
材料
芥菜1000克，蒜20克，鹽
做法
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
很多人都喜歡在干燥的秋季食用性溫的芥菜粥，但是卻不怎么了解芥菜粥的具體做法，那么到底這道美味又有營養(yǎng)的芥菜粥的做法是怎樣的呢？我們應(yīng)注意哪些問題才能做出一道美味完美的芥菜粥呢？一起往下看吧：
芥菜粥味道一流，其中大芥菜性溫味辛，有宣肺、祛痰、溫中、利氣之功，合而為湯，甘香惹味、鮮美可口，祛燥下火，尤宜秋冬燥日食用。 ?
原料：豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜。
調(diào)料：鹽、胡椒粉。
步驟
1、把已經(jīng)砍好的筒骨洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水，姜片，大火煮噴氣后，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干凈煮鍋，淘洗干凈的大米拌點(diǎn)食用油后放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個(gè)5分鐘左右，待粥煮出香味后，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入后可以再多煮點(diǎn)時(shí)間，甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點(diǎn)食用油。
3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)基本掌握了完成一道完美的芥菜粥的步驟和技巧。同時(shí)要告知大家的是，由于芥菜粥有很多有益的功效，所以哪怕在平常的生活中，我們也可以多多食用，在享受不一樣的美味的同時(shí)獲得很高的營養(yǎng)。
芥菜疙瘩其實(shí)就是我們常見的芥菜，芥菜的做法是有很多種的，比如煮湯、上湯、白灼等等，各種做法都可以突出芥菜自身的味道。在夏天時(shí)候不妨多飲用芥菜煮的湯，因?yàn)榭梢詭椭梭w消暑解渴。
枸杞炒水東芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目補(bǔ)眼，色澤漂亮!
材料
水東芥菜適量，枸杞一把，蝦米干少許(沒有可以不用)
做法
1、將水東芥菜洗凈切成小段，稍為飛水后過冷河瀝干備用;枸杞和蝦米干用清水泡洗一下;
2、熱油鍋爆香蒜茸，再下蝦米干爆香，再下枸杞，最后下水東芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調(diào)好味即可。
酸辣芥菜湯
材料一：燒鴨雞豬肉都可-(500克)，芥菜-(1公斤)，辣椒干-(適量/視個(gè)人而定)，蒜粒-(兩大粒去衣)，酸果干-(適量/視個(gè)人而定)
材料二：鹽-(1茶匙)，耗油-(2湯匙)，糖-(適量/視個(gè)人而定)，清水-(3公升)
做法
1- 把芥菜(必須切大塊)，辣椒干，酸果干洗凈
2- 把3公升的清水倒進(jìn)鍋里，把材料一倒進(jìn)用大火滾上1小時(shí)
3- 然后加入材料二轉(zhuǎn)溫火慢煮1小時(shí)30分鐘既可。
芥菜炒飯?jiān)谏钪泻芷匠s很美味經(jīng)濟(jì)的一款炒飯，芥菜炒飯的做法很簡單，選擇的食材也不復(fù)雜，只要患者選購芥菜或是其它的材料就可以做成美味的食物，炒飯是可以填飽肚子的食物，經(jīng)濟(jì)又方便，是很多人喜歡的食物之一，那么芥菜炒飯的做法大全有哪些?下面我們就一起來看看吧，希望大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
芥菜炒飯的做法一、
材料：
米飯、芥菜、蘿卜丁、洋蔥末、太太樂鮮雞汁、番茄醬、蠔油。
制作方法：
1.米飯蒸熟待用(最好蒸得硬些的好) ，芥菜洗凈切絲。
2.熱鍋5成油下洋蔥末爆香，加入蘿卜丁和芥菜翻炒至軟。
3.加入米飯、太太樂鮮雞汁，番茄醬和蠔油繼續(xù)翻炒，出鍋前灑點(diǎn)香菜哈。
芥菜炒飯的做法二、
材料：
米飯1000g芥菜400g
食鹽適量、姜適量、胡蘿卜適量、香菇適量、芹菜適量、調(diào)和油適量、香腸適量。
制作方法：
1.胡蘿卜，姜切小粒。
2.香菇芹菜切粒。
3.米飯和臘腸燜好。
4.芥菜焯水，浸泡冷水中后，切粒。
5.香菇爆香。
6.放入胡蘿卜翻炒。
7.胡蘿卜變色后，加入芹菜。
8.加入米飯。
9.加入芥菜，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，即可。
芥菜炒飯的做法三、
材料：
飯 (300克)、芥菜 (200克)、五花肉香菇、蝦仁、蔥梗。
制作方法：
1.米飯燒好，芥菜切塊，五花肉，發(fā)好的香菇，蝦仁，蔥梗都切丁。
2.炒鍋里放適量油，燒熱后放入五花肉炒到略變色再先后放入香菇蝦仁蔥梗。
3.香味出來后放入芥菜，芥菜炒到有點(diǎn)焉了加鹽。
4.芥菜7分熟，放入米飯加少量酒(放少量酒或水結(jié)塊的米飯就會(huì)容易散開)，把米飯和所有的調(diào)料炒均勻，芥菜熟了就可以吃了。
芥菜炒飯的做法就是文章中介紹的幾款，當(dāng)然芥菜炒飯的做法還有很多，根據(jù)不同城市的飲食文化，芥菜炒飯的做法也有明顯的區(qū)別，但也主要是調(diào)料或是添加的配料有關(guān)，但是制作出來的芥菜炒飯卻非常美味，在做芥菜炒飯的時(shí)候一定要注意合理搭配食物，保證營養(yǎng)又衛(wèi)生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芥菜粥的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全”專題。
