雞蛋火腿面條的做法
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋火腿面條的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在不少人的眼中看來，吃面條的時(shí)候沒有了雞蛋和火腿的話簡直是不完美的。因?yàn)殡u蛋和火腿這兩個(gè)食材作為面條伴侶，對于不少人來說是一個(gè)必不可少的食材。并且使用雞蛋和火腿做出來的面條不僅制作方法簡單，口感層次也是非常豐富的。而關(guān)于使用雞蛋火腿制作面條的具體做法是怎樣的呢?
主料
100g面條
2個(gè)雞蛋
80g火腿
配料
適量醬油
適量鹽
適量辣椒油
適量青菜
做法
1 青菜洗干凈
2 火腿切條
3 水燒開，下入面條
4 把青菜放入鍋中
5 打入兩個(gè)雞蛋
6 撒入少許鹽調(diào)味
7 放入火腿
8 在碗中放入醬油作為底味
9 喜歡吃辣的朋友不妨淋少許辣椒油提味
小貼士
火腿有咸味，鹽和醬油不用放很多
也可以淋幾滴香油增加風(fēng)味
營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家在生活中都吃過面條吧，因?yàn)槊鏃l在我們生活中可以用來制作煮面條、炒面條等。我們制作煮面條的時(shí)候，一般是會(huì)制作成雞蛋煮面條、瘦肉煮面條等，建議大家可以在平時(shí)沒事的時(shí)候去嘗試一下雞蛋面條的做法，這種面條的味道酸酸甜甜的，對于胃口不好的朋友來食用是最好的。
我們在制作雞蛋面條的時(shí)候，應(yīng)該要注意的時(shí)候，面條我們要先用清水進(jìn)行煮，然后將雞蛋放在鍋里面炸一下，最后將面條跟雞蛋混在一起，就可以制作出雞蛋靦腆的，去可以去嘗試一下。
雞蛋面做法
1.先說炒蛋細(xì)節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時(shí)先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋?zhàn)幽闷饋磙D(zhuǎn)一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時(shí)最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時(shí)用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個(gè)人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因?yàn)橐粫?huì)兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點(diǎn)的雞蛋可在打蛋時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)水或水淀粉?；鸷颍簞傁洛伌蠡?，差不多定形時(shí)中小火。
2.盛出蛋后炒西紅柿?xí)r先要熗鍋(此時(shí)可以不用胡麻油)，除了老姜還要加蔥花(和蒜末)，爆香后加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿?xí)r將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，再加調(diào)料。注意如果是味精就后加(出鍋前)因?yàn)槲毒灰伺腼冞^久;雞精可以炒的時(shí)候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進(jìn)去，攪拌一下就關(guān)火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯(cuò)美味雞蛋面(12張)。
3.炒西紅柿?xí)r還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4.出鍋[1]后也可以加一些水淀粉進(jìn)去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
對于雞蛋面條的做法，我們建議大家可以好好的去了解一下它的做法，這樣你們就可以在生活中制作出美味的雞蛋面條。同時(shí)，我們在制作雞蛋面條的時(shí)候，應(yīng)該要注意的是，不要將面條煮太久，否則會(huì)影響到面條的嚼勁。
生活中常見的食物有很多，對一些食物選擇上，要先對食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對身體是不是有影響，才能夠清楚的知道，火腿雞蛋卷是很多人阻礙，這類食物含有的蛋白質(zhì)、膽固醇過多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多影響，但是晚上的時(shí)候要適量吃，那火腿雞蛋卷的做法如何呢?
火腿雞蛋卷的做法：
做法
1、雞蛋打成液，面粉加水加鹽加十三香拌成糊糊，火腿腸切薄片;
2、平底鍋刷上油，倒入適量面糊，攤成面皮;
3、另取一鍋，刷油，倒入適量雞蛋，轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋;
4、把面皮放入微凝固的雞蛋上，加上火腿腸，兩邊搭攏，即可切下裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
1、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;
3、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的;
4、每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收;
5、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
在對火腿雞蛋卷的做法認(rèn)識后，制作火腿雞蛋卷的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對火腿雞蛋卷制作時(shí)間上，每次都是要掌握好，制作時(shí)間掌握不好的話，會(huì)讓食物的口感改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃的。
父愛如山，父愛是父親寬厚的肩膀，父愛是兒時(shí)騎在父親脖子上歡快的笑聲，父親是個(gè)粗人，不懂得怎么做飯，生病了不舒服了都是媽媽在照顧，對父親做飯印象最深的就是火腿雞蛋粥了，知道現(xiàn)在我都清楚的記得小時(shí)候生病，媽媽不在家，父親用笨拙的雙手為我熬粥，父親認(rèn)真的表情和專注的眼神，都深深印在我的腦海里。這道菜雖然簡單，但傾注了父親的愛，來和大家分享一下這道菜的幾種家常做法。
火腿粥：煮粥之前，先把米洗凈，并用水泡半個(gè)小時(shí)。把黃瓜，香菇洗凈半將香菇去蒂，切成丁。將火腿腸切成丁。裝盤備用。把荷蘭豆切成絲。以上這些材料都只需少量就可以了。把鍋燒熱，倒入適量花生油，將剛才切好的黃瓜、香菇、火腿腸、荷蘭豆倒入翻炒片刻。入盤。將米倒入鍋中，并加入適量的開水。用大火煮開，煮開后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉至米粒已經(jīng)開花，并且粥已經(jīng)稠了。將剛才的輔料加入煮好的粥中，加入鹽，再煮個(gè)幾分鐘。這樣一鍋香菇火腿粥就煮好了。
火腿粥：皮蛋一個(gè)，咸香腸一根。半碗珍珠米，淘洗后加少許色拉油、一勺鹽、若干水泡20分鐘，這樣做是這樣煮出來的米很糯，并且不太會(huì)粘鍋地。把米放入鍋，加入適量開水，加入幾滴油，這樣米會(huì)比較香滑，然后蓋上鍋蓋，調(diào)到煮粥檔。在等水開的空擋，把皮蛋和香腸切丁，水開了之后倒入電飯鍋，攪一下，關(guān)到很小很小的火，能使它保持在冒泡的狀態(tài)就行隔５分鐘的樣子再來攪拌幾次，加點(diǎn)兒水，因?yàn)槠さ叭菀渍冲伒?。出鍋之前再撒上一點(diǎn)鹽即可。
蘿卜火腿粥：白蘿卜1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克；高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙。白蘿卜洗凈去皮切成長方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。鍋內(nèi)放入高湯和胡椒粉，放蘿卜火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可。
麥片火腿粥：芝士、燕麥麥片、火腿各適量。先將火腿用餐刀切成薄片，然后根據(jù)個(gè)人食量放入麥片，大約是火腿的兩倍為宜。然后將芝士切厚片，用兩片餅干做成夾心狀，待用。最后將沸騰的開水注入盛有火腿和麥片的容器內(nèi)，用小匙輕輕攪動(dòng)保證火腿和麥片受熱均勻即可。
以上四種是火腿粥的簡單做法，一個(gè)人在家里時(shí)可以試一試，一碗清粥一個(gè)好心情。煮粥時(shí)要注意應(yīng)該是開水下鍋，這樣粥不容易糊底，另外要先用大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，不要小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味就是由此而出的！兒時(shí)的記憶總是深刻而令人懷念的，但是時(shí)光不可倒流，珍惜現(xiàn)在每一天，珍惜和父親在一起的每一天吧！
面條雞蛋鹵這種東西我們在生活中應(yīng)該是食用最多的吧，主要是因?yàn)殡u蛋鹵用于搭配面條可以提味，并且味道很香，而且面條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對于面條雞蛋鹵的制作方法，大家可以參考下面的制作方法，準(zhǔn)備好面條跟雞蛋以及西紅柿等材料就類跟著文章去制作了。
做法一
食材準(zhǔn)備
用料：小麥面粉500克、雞蛋4個(gè)、西紅柿3個(gè)
輔料：蒜苔1小把
調(diào)料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細(xì)香蔥2根
制作方法
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]
做法二
食材準(zhǔn)備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個(gè) 洋蔥少許 蝦仁8個(gè)。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺 鹽少許。
制作方法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點(diǎn)生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
【小貼士】
炒番茄時(shí)候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。
面條應(yīng)該是每一個(gè)地區(qū)人們都會(huì)比較喜歡吃的一個(gè)面食，因?yàn)槊鏃l的口感豐富，它的制作方法也是多種多樣的。并且每一種制作方法制作出來的面條，都可以讓面條發(fā)揮出不同的口感。而喜歡吃土豆和雞蛋的人，也可以在面條中加入土豆雞蛋，做出土豆雞蛋面條。以下就為大家解釋了土豆雞蛋面條的做法。
食材明細(xì)
面條適量
土豆 適量
雞蛋 適量
蔥花 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
醬油 適量
做法
1.土豆切小丁，蔥切小段
2.雞蛋打散備用
3.鍋里油熱后先下入三分之二的蔥花爆香
4.加入土豆翻炒
5.加入適量的醬油翻炒均勻
6.加入適量的清水
7.水開后加入面條
8.開鍋后點(diǎn)入兩遍涼水 然后淋入提前打散的雞蛋 加入剩下的蔥花
9.筷子翻挑均勻后加入鹽 雞精 就可以出鍋了
10.盛入碗里就可以了
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋火腿面條的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃火腿好嗎”專題。
